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愛媛のラーメン屋について語ろう　19
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0491ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 13f2-zwoo)
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2018/01/25(木) 23:13:22.06ID:7EBTUylo0
今治に美味しいラーメン屋できないかなー
0492ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdda-zbAI)
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2018/01/26(金) 13:12:42.25ID:Q2PwMvoad
麺舞龍e
0494ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 16c0-V6vC)
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2018/01/26(金) 22:36:49.20ID:UUBy1xau0
>>490
その跡地に一力が入るみたいだな
0496ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｲｴﾃﾞｨ MM66-zW2g)
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2018/01/27(土) 02:01:39.91ID:FQn2t5h/M
>>494
あの場所ってその前もそのまた前もラーメン屋だったんたけど続かないんだよな
人通りはあるのに何でだろ？
0497ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdda-zW2g)
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2018/01/27(土) 02:09:46.26ID:oAf7H/EFd
>>494
あそこって水田商店のパクりのイメージしかない
0502ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bb3-Tfxv)
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2018/01/28(日) 12:28:14.20ID:SX1QAkL70
てか、水田商店は普通のマイルド豚骨だよね・・・・。
値段が安いってのはあるけど。
俺みたいに分校好きな人間からすると、一興でいいんじゃね？
って思う。

例えば、俺が山小屋を分校の代わりに出来るように。
（松山にいると分校に行くけどね）
0504ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ 8bb3-Tfxv)
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2018/01/29(月) 18:30:46.90ID:XSRPIcMr0NIKU
今日、元夢創の前を通ったら、しじみラーメンって
書かれた花輪が並んでた。
店の名前は父ちゃん？？車だったのでよく分からん。
壱真もそうだけど、居抜きで始めるの多いな。
立地が悪いと味が余程じゃないと無理なのに。
0505ラーメン大好き＠名無しさん (ﾆｸｸｴ Sdda-zW2g)
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2018/01/29(月) 19:06:26.58ID:P1roYaeadNIKU
>>504
母ちゃん
0507ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 87e0-2Ubv)
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2018/01/30(火) 19:41:18.37ID:xSp7Nmma0
>>506
1回無料で出来るね

よるまちのランキングの後に行ったらいつもより開店前に並んでる人多かった気がしたけどたまたまかな？

自分は家から近いのもあるけど、味値段、接客どれも良くて一番好きだわ
最近は寒過ぎて並ぶの辛くて重信の一門家行っちゃうけど･･･
0508ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bb3-Tfxv)
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2018/01/30(火) 20:39:56.64ID:J+MxUKbq0
>>506
>>507
あれは無料と思わせて、お得感を演出してるだけよ。
元々替え玉前提の値段設定だから、サービスとはちょっと違う。
大和製作所のHPでも自家製麺でお得感を出すって戦略は
基本みたい。
あそこの卒業生の周平も一緒だよね。

水田はそれを考えてもトッピングがなければ割安だから、
薄利多売と、割安でなくなるトッピングを頼む人から
儲けを出してるかと・・・。ネギ増しは割高だよね。
0509ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4f8a-TIBS)
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2018/01/31(水) 00:57:02.69ID:V6jtIGy10
水田は本当うまくやってるよな。見せ方がうまいよな。ラーメン屋で何が原価高いかっていうとチャーシューだから。
デホであの薄いチャーシュー一枚だからな。
チャーシュー麺にしても見た目がいいからチャーシューが多く見えるが全部のグラムで言ったらアジトの小豚より少ないと思う。麺も110グラムくらいやろ。替え玉して200グラムくらいやからアジトの小豚と同じ…。自家製麺だから水田の方が
0510ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4f8a-TIBS)
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2018/01/31(水) 00:57:21.46ID:V6jtIGy10
水田は本当うまくやってるよな。見せ方がうまいよな。ラーメン屋で何が原価高いかっていうとチャーシューだから。
デホであの薄いチャーシュー一枚だからな。
チャーシュー麺にしても見た目がいいからチャーシューが多く見えるが全部のグラムで言ったらアジトの小豚より少ないと思う。麺も110グラムくらいやろ。替え玉して200グラムくらいやからアジトの小豚と同じ…。自家製麺だから水田の方が
0511ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4f8a-TIBS)
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2018/01/31(水) 00:57:48.09ID:V6jtIGy10
原価が安い。接客もなかりいいし本当に商売上手やと思うわ。正直水田は過大評価しすぎ。味もいたって普通やし。正直並ぶ意味がわからん
0512ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdda-zW2g)
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2018/01/31(水) 09:46:14.49ID:DSxpsT36d
>>510
ラーメンウォーカーって雑誌によると水田商店の麺は85gだぜ
替え玉ありきだよな
0513ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8bb3-Tfxv)
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2018/01/31(水) 17:34:53.03ID:7k9b/xVx0
でも、考え方によると６００円で
１７０ｇの普通の豚骨ラーメンが食えるって
高くはないよな。

周平なんか割高過ぎて５００ｇのつけ麺が
前提で、俺なんか行く気もしないし。
元々食えないし、味がペラいから４００ｇでも
飽きて食えない。
0514ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ db2c-PPfz)
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2018/01/31(水) 21:16:10.57ID:X88Y7Myc0
水田商店はサービスがいいじゃん
家族でいって食べられるこあがりもあるし、
提供が早いからカウンター席の回転もはやい

替え玉１皿無料だから好みの麺の固さのまま食べることができる
最初はふつう、替え玉はカタメ、とかいろいろためしてみて
0515ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4f8a-TIBS)
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2018/01/31(水) 22:11:10.86ID:V6jtIGy10
本当にサービスはいいよな。店主の人柄が出た接客とか。まあ食べるやつ全員が替え玉はしないし。薄利多売でしっかり儲かってるんやろな。
0516ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ db2c-PPfz)
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2018/01/31(水) 23:25:11.47ID:X88Y7Myc0
２０１６年夏に水田商店行ったけど
店主が汗だくで麺ゆでやって、ちょうど注文ないタイミングで豚骨スープを
木べらでガコンガコンかき混ぜてて丁寧な仕事だなーと感心したよ

頭骨の入ったスープかき混ぜるのは重労働そう
どこの骨で取ってるかは知らないけど

アジトは背ガラが開店前に並ぶとカウンター上にのっけてたりするよね
0522ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 572c-pvui)
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2018/02/01(木) 20:45:56.06ID:buBrNMTe0
一蘭は池袋のソープで遊んだあとに食べたのを思い出す
ソープ街にあるの
行ったことない人はラーメン大好き小池さんのアニメ３話か４話みるといいぞ
まさに養豚場みたいなかんじ
http://anikiji.com/img/anime/105/3b6c1170b1cc0.jpg


ここファミリー向けじゃないから家族とかスイーツは一風堂がおすすめ
0523ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7b3-YYog)
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2018/02/01(木) 22:19:10.61ID:uE/3HJzj0
接客がいいって言うけど、逆に悪い店って
あるか？？？
普通だったら美味いラーメンが食えたら
どうでもいいんだが・・・。
細かいことで気が利かないって思うことは
あるけど。


俺が悪いと思うのは、藏木と闘牛かなあ・・・。
まあ、闘牛はある意味ネタみたいで気にならんけど。
愛想がないだけで、ラーメン食うのに問題はない。

藏木は開店当初に２回行っただけだけど、
人として商売人としての資質に疑問が・・・。
仕事中に外で携帯で電話するとかありえんだろ。
接客放棄して。

あ、なるも替え玉頼んだのに、携帯で電話してて
待たされたな。美味くもないしその１回だけだけど。
0525ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ b7fa-egNg)
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2018/02/02(金) 21:26:47.12ID:6onWkanp00202
ラーメンよりおいしい稼げる情報サイトとか
グーグルで検索⇒『羽山のサユレイザ』

30MXB
0527ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7b3-YYog)
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2018/02/03(土) 00:03:14.01ID:7plSUWKy0
>>514
それは、サービスとかじゃないと思うぞ・・・。

>家族でいって食べられるこあがりもあるし、
それはサービスじゃなく、店舗のレイアウトの問題だし。
居抜きとかなら、予算・設備の問題で出来ないし。

>提供が早いからカウンター席の回転もはやい
茹で時間の短い細麺なら普通だ。
そのラーメン店の性質でサービスとは違う。

>替え玉１皿無料だから好みの麺の固さのまま食べることができる
>最初はふつう、替え玉はカタメ、とかいろいろためしてみて
これは、値段は替え玉前提だからな。
だから、これもサービスとは違う。

後、関係ないけど替え玉の時は固めだから、好みの麺の固さで
食いたかったら、注文時より1ランク下で注文するといいぞ。
俺は粉落とし→ハリガネで頼んでる。そうすると一緒か、少し硬いくらい。



水田を感じ悪いとか言いたいんじゃなくて、アレがサービスとは
少し違うから書き込んだだけだ。サービスは無料じゃないから。
好みじゃないけど、感じはいいとは思うよ。
0528ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fc8-B8AX)
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2018/02/03(土) 18:47:22.36ID:I6axGlXg0
ふしぎなもんだね。
結の樹の跡が2件もラーメン屋だなんて。
じつはラーメン屋のレイアウトだったんだね。あれ。
0529ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf76-j4Dg)
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2018/02/04(日) 09:24:27.31ID:M1055jT80
>>523
闘牛以外だと三津の長浜も大将以外の接客が悪いと感じるし周りからも聞くな
後ここで話題のアジトも笑顔、愛想、客の立場で考えるって部分ではあんまよくない
信者には居心地いいのかもだけどロットとか一般の客が接客で評価すると悪い制度
0530ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 572c-glgv)
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2018/02/04(日) 10:27:15.02ID:IbGwIccD0
>>529
アジトは信者向けかな、十数回通ってるけど
ファミリー客は一風堂とか水田商店、リンガーハットどうぞと
タイミングよくごちそうさまでした、といえばありがとうございます、と言ってくれるよ
提供、調理で大変そうなときは無言退席。

イキってるときのヒロシとかもっとやばいよ
0531ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 572c-glgv)
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2018/02/04(日) 10:27:41.34ID:IbGwIccD0
422ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ 572c-pvui)2018/02/02(金) 10:18:08.12ID:dlnVeAAk00202>>423
液体油抜きの
カタマリのアブラマシでコールがいんじゃないの？
ヒロシだから「はあ？液体アブラ少なめっていったよね？」とかいいそう

423ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ Sd3f-vlMP)2018/02/02(金) 12:01:17.54ID:TpLixE/fd0202
>>422
言いそうじゃなくて
実際過去キレられた人いるから
0542ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/10(土) 14:32:31.52ID:ZANPKd0D0
アジトいったらおしぼり復活してた
これだと箱に入ってるおしぼりみたいにストッパーで次のティッシュが出るようになってるか
とか細かいこと気にしなくていいね

一風堂もいってきたけどなぜか作業服の２人組に両隣囲まれた
作業服のやつは牛丼屋とかはなまるうどん行けよ
一風堂は上級国民向けの店だぞ
0551ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/11(日) 16:41:21.20ID:8fKXbZcn0
Q. ロイヤリティはありますか？
A. ございません。月額1万円の賛助金のみ頂戴しております。
これ違約金の高いタイプのＦＣなんじゃない？

味噌の仕入れ値が高そう、
味噌自体醤油タレとくらべて高いよね
閏みたいに気分によってしょうゆ、塩、味噌と楽しめるのはいいわ
0552ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/11(日) 16:44:52.84ID:8fKXbZcn0
あと残念なことだけど
一風堂で替え玉のカタメを頼んだら最初に提供されたカタメとは
別物の
カッチカチの固麺がだされた
麺がほぐれないかんじ
替え玉用のタレも置いてくれるけど
これしょっぱくてニンニクきいてるね
入れすぎ注意
0555ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 49b3-8jvG)
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2018/02/12(月) 01:11:47.02ID:5uJGWu+j0
>>546
お、情報あり。
西条に行った時にアホみたいに並んでて
行けて無いんだよね。
今は落ち着いてるみたいだけど。
つい、純に行くからずっと行けてないや。

最近、味噌の安定感を知ってから、
今日も金龍で味噌食ったけど、金龍の
味噌は甘くなくて良い。

豚太郎は俺には少しペラ過ぎるので。
0558ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0676-nHV3)
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2018/02/12(月) 11:24:02.89ID:lRdWhCn60
>>546
新空港の母恵夢のとこか
中央通のココイチの近くにあったちゃーぼう?って鉄鍋の味噌ラーメン屋が潰れてカレー屋になってたから
美味しい味噌ラーメン探してたから楽しみ

>>547
ディーラーが多いのは空港通で骨太独立組の金龍とかチャーシューが売りの番楽とかある
んで>>546は新空港通りやから違う通りやね
0559ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e16e-c21i)
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2018/02/12(月) 22:07:50.32ID:mZ91957H0
一力旨いな
問題は鬼門のあの場所

ラーメン屋は4件目
0560ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 49b3-8jvG)
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2018/02/12(月) 23:17:36.38ID:5uJGWu+j0
>>556
お得なのは分かるんだ。
野菜ラーメンで600円はCPが良すぎる。
家でアレが出てきたら、何の文句もない。
サッポ○一番の家で作る野菜ラーメンと
スープは同じようなもんだし。
もちろん不味くはない上に自分で作る
必要がないんだから。

でも、外食として安く済ませる以外のメリットが
ないんだよなあ・・・。
0563ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/13(火) 10:17:24.35ID:UTSwOFLO0
一力とか壱真の場所ってなんでダメなんだろね
おなじ銀天街のラーショは人気、
おなじ麺類の鎌倉パスタは高いけど少ない客で採算とれてる

駐車場ははなまるうどんの反対側とか
千舟町のパーキングとかいっぱいあるし
共栄とかテナント貸す側もめいっぱい賃料安くしてるでしょ、過去の実績からして
0564ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/13(火) 14:37:28.67ID:UTSwOFLO0
エミフルのフードコートの一風堂いってきたけど
６９０円で書いてあるから６９０円なんだろって注文したら
７４５円です、と外税だった
ならそう書いておけよ

スープも麺もセントラルキッチンなのでほぼ店舗の一風堂とおなじものだけど
フードコードで７４５円は高いね
辛もやしとか高菜があるわけでもないし
0572ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/13(火) 21:22:23.39ID:UTSwOFLO0
>>570
たぶんめっちゃふつうだよ
生パスタが売りらしいけど冷凍パスタでも生パスタなんてありふれてるからなあ
焼きたてパンも食べられるセットだとそれなりかな

席を案内されたら作業服の男性のとなりだった、ということがないだけで安心できる
0575ラーメン大好き＠名無しさん (中止 792c-c21i)
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2018/02/14(水) 11:07:59.43ID:oneR98cw0St.V
>>871
フードコート上のでかい看板とか
席のまわりにおいてあるメニューには書いてなかったね
レジの下にあるメニューにはものすごく小さいかいてある可能性はある
１店舗だけど外税のまま表記だとまぎらわしいから
内税表記にしてほしい

こういうときだけはクニズの食券制が便利だわ
0577ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spf1-eUPV)
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2018/02/14(水) 22:45:30.22ID:dzOGnZXEp
りょう花系列の綿雲ラーメン2017年に松山で移転オープン予定、って結局計画立ち消え？
0578ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-QcxC)
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2018/02/15(木) 00:00:22.14ID:rw6kJkNG0
>>577
それ、ただの戦略的撤退だったんじゃないの？
大本営発表の。

１回食ったけど、アレは無理だろ。
あの当時少し流行りそうなやつを取り入れて
爆死したけど、失敗を認めたくないからって感じじゃないの？

確認のために、HP見たけど営業時間も短縮になるのね。
まあ、あのチャーシュー改悪からの客離れが止まらないのかな・・・。
0582ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9ff2-HsKf)
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2018/02/16(金) 23:18:22.07ID:NUaITbPm0
水田商店に行ってみたいけど、混むのが嫌で
14時くらいにいったら、もう麺切れて営業時間終了してた
凄いんだね
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