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愛媛のラーメン屋について語ろう　19
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0515ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4f8a-TIBS)
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2018/01/31(水) 22:11:10.86ID:V6jtIGy10
本当にサービスはいいよな。店主の人柄が出た接客とか。まあ食べるやつ全員が替え玉はしないし。薄利多売でしっかり儲かってるんやろな。
0516ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ db2c-PPfz)
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2018/01/31(水) 23:25:11.47ID:X88Y7Myc0
２０１６年夏に水田商店行ったけど
店主が汗だくで麺ゆでやって、ちょうど注文ないタイミングで豚骨スープを
木べらでガコンガコンかき混ぜてて丁寧な仕事だなーと感心したよ

頭骨の入ったスープかき混ぜるのは重労働そう
どこの骨で取ってるかは知らないけど

アジトは背ガラが開店前に並ぶとカウンター上にのっけてたりするよね
0522ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 572c-pvui)
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2018/02/01(木) 20:45:56.06ID:buBrNMTe0
一蘭は池袋のソープで遊んだあとに食べたのを思い出す
ソープ街にあるの
行ったことない人はラーメン大好き小池さんのアニメ３話か４話みるといいぞ
まさに養豚場みたいなかんじ
http://anikiji.com/img/anime/105/3b6c1170b1cc0.jpg


ここファミリー向けじゃないから家族とかスイーツは一風堂がおすすめ
0523ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7b3-YYog)
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2018/02/01(木) 22:19:10.61ID:uE/3HJzj0
接客がいいって言うけど、逆に悪い店って
あるか？？？
普通だったら美味いラーメンが食えたら
どうでもいいんだが・・・。
細かいことで気が利かないって思うことは
あるけど。


俺が悪いと思うのは、藏木と闘牛かなあ・・・。
まあ、闘牛はある意味ネタみたいで気にならんけど。
愛想がないだけで、ラーメン食うのに問題はない。

藏木は開店当初に２回行っただけだけど、
人として商売人としての資質に疑問が・・・。
仕事中に外で携帯で電話するとかありえんだろ。
接客放棄して。

あ、なるも替え玉頼んだのに、携帯で電話してて
待たされたな。美味くもないしその１回だけだけど。
0525ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ b7fa-egNg)
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2018/02/02(金) 21:26:47.12ID:6onWkanp00202
ラーメンよりおいしい稼げる情報サイトとか
グーグルで検索⇒『羽山のサユレイザ』

30MXB
0527ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d7b3-YYog)
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2018/02/03(土) 00:03:14.01ID:7plSUWKy0
>>514
それは、サービスとかじゃないと思うぞ・・・。

>家族でいって食べられるこあがりもあるし、
それはサービスじゃなく、店舗のレイアウトの問題だし。
居抜きとかなら、予算・設備の問題で出来ないし。

>提供が早いからカウンター席の回転もはやい
茹で時間の短い細麺なら普通だ。
そのラーメン店の性質でサービスとは違う。

>替え玉１皿無料だから好みの麺の固さのまま食べることができる
>最初はふつう、替え玉はカタメ、とかいろいろためしてみて
これは、値段は替え玉前提だからな。
だから、これもサービスとは違う。

後、関係ないけど替え玉の時は固めだから、好みの麺の固さで
食いたかったら、注文時より1ランク下で注文するといいぞ。
俺は粉落とし→ハリガネで頼んでる。そうすると一緒か、少し硬いくらい。



水田を感じ悪いとか言いたいんじゃなくて、アレがサービスとは
少し違うから書き込んだだけだ。サービスは無料じゃないから。
好みじゃないけど、感じはいいとは思うよ。
0528ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9fc8-B8AX)
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2018/02/03(土) 18:47:22.36ID:I6axGlXg0
ふしぎなもんだね。
結の樹の跡が2件もラーメン屋だなんて。
じつはラーメン屋のレイアウトだったんだね。あれ。
0529ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf76-j4Dg)
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2018/02/04(日) 09:24:27.31ID:M1055jT80
>>523
闘牛以外だと三津の長浜も大将以外の接客が悪いと感じるし周りからも聞くな
後ここで話題のアジトも笑顔、愛想、客の立場で考えるって部分ではあんまよくない
信者には居心地いいのかもだけどロットとか一般の客が接客で評価すると悪い制度
0530ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 572c-glgv)
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2018/02/04(日) 10:27:15.02ID:IbGwIccD0
>>529
アジトは信者向けかな、十数回通ってるけど
ファミリー客は一風堂とか水田商店、リンガーハットどうぞと
タイミングよくごちそうさまでした、といえばありがとうございます、と言ってくれるよ
提供、調理で大変そうなときは無言退席。

イキってるときのヒロシとかもっとやばいよ
0531ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 572c-glgv)
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2018/02/04(日) 10:27:41.34ID:IbGwIccD0
422ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ 572c-pvui)2018/02/02(金) 10:18:08.12ID:dlnVeAAk00202>>423
液体油抜きの
カタマリのアブラマシでコールがいんじゃないの？
ヒロシだから「はあ？液体アブラ少なめっていったよね？」とかいいそう

423ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ Sd3f-vlMP)2018/02/02(金) 12:01:17.54ID:TpLixE/fd0202
>>422
言いそうじゃなくて
実際過去キレられた人いるから
0542ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/10(土) 14:32:31.52ID:ZANPKd0D0
アジトいったらおしぼり復活してた
これだと箱に入ってるおしぼりみたいにストッパーで次のティッシュが出るようになってるか
とか細かいこと気にしなくていいね

一風堂もいってきたけどなぜか作業服の２人組に両隣囲まれた
作業服のやつは牛丼屋とかはなまるうどん行けよ
一風堂は上級国民向けの店だぞ
0551ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/11(日) 16:41:21.20ID:8fKXbZcn0
Q. ロイヤリティはありますか？
A. ございません。月額1万円の賛助金のみ頂戴しております。
これ違約金の高いタイプのＦＣなんじゃない？

味噌の仕入れ値が高そう、
味噌自体醤油タレとくらべて高いよね
閏みたいに気分によってしょうゆ、塩、味噌と楽しめるのはいいわ
0552ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/11(日) 16:44:52.84ID:8fKXbZcn0
あと残念なことだけど
一風堂で替え玉のカタメを頼んだら最初に提供されたカタメとは
別物の
カッチカチの固麺がだされた
麺がほぐれないかんじ
替え玉用のタレも置いてくれるけど
これしょっぱくてニンニクきいてるね
入れすぎ注意
0555ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 49b3-8jvG)
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2018/02/12(月) 01:11:47.02ID:5uJGWu+j0
>>546
お、情報あり。
西条に行った時にアホみたいに並んでて
行けて無いんだよね。
今は落ち着いてるみたいだけど。
つい、純に行くからずっと行けてないや。

最近、味噌の安定感を知ってから、
今日も金龍で味噌食ったけど、金龍の
味噌は甘くなくて良い。

豚太郎は俺には少しペラ過ぎるので。
0558ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0676-nHV3)
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2018/02/12(月) 11:24:02.89ID:lRdWhCn60
>>546
新空港の母恵夢のとこか
中央通のココイチの近くにあったちゃーぼう?って鉄鍋の味噌ラーメン屋が潰れてカレー屋になってたから
美味しい味噌ラーメン探してたから楽しみ

>>547
ディーラーが多いのは空港通で骨太独立組の金龍とかチャーシューが売りの番楽とかある
んで>>546は新空港通りやから違う通りやね
0559ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ e16e-c21i)
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2018/02/12(月) 22:07:50.32ID:mZ91957H0
一力旨いな
問題は鬼門のあの場所

ラーメン屋は4件目
0560ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 49b3-8jvG)
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2018/02/12(月) 23:17:36.38ID:5uJGWu+j0
>>556
お得なのは分かるんだ。
野菜ラーメンで600円はCPが良すぎる。
家でアレが出てきたら、何の文句もない。
サッポ○一番の家で作る野菜ラーメンと
スープは同じようなもんだし。
もちろん不味くはない上に自分で作る
必要がないんだから。

でも、外食として安く済ませる以外のメリットが
ないんだよなあ・・・。
0563ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/13(火) 10:17:24.35ID:UTSwOFLO0
一力とか壱真の場所ってなんでダメなんだろね
おなじ銀天街のラーショは人気、
おなじ麺類の鎌倉パスタは高いけど少ない客で採算とれてる

駐車場ははなまるうどんの反対側とか
千舟町のパーキングとかいっぱいあるし
共栄とかテナント貸す側もめいっぱい賃料安くしてるでしょ、過去の実績からして
0564ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/13(火) 14:37:28.67ID:UTSwOFLO0
エミフルのフードコートの一風堂いってきたけど
６９０円で書いてあるから６９０円なんだろって注文したら
７４５円です、と外税だった
ならそう書いておけよ

スープも麺もセントラルキッチンなのでほぼ店舗の一風堂とおなじものだけど
フードコードで７４５円は高いね
辛もやしとか高菜があるわけでもないし
0572ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 792c-qX8t)
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2018/02/13(火) 21:22:23.39ID:UTSwOFLO0
>>570
たぶんめっちゃふつうだよ
生パスタが売りらしいけど冷凍パスタでも生パスタなんてありふれてるからなあ
焼きたてパンも食べられるセットだとそれなりかな

席を案内されたら作業服の男性のとなりだった、ということがないだけで安心できる
0575ラーメン大好き＠名無しさん (中止 792c-c21i)
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2018/02/14(水) 11:07:59.43ID:oneR98cw0St.V
>>871
フードコート上のでかい看板とか
席のまわりにおいてあるメニューには書いてなかったね
レジの下にあるメニューにはものすごく小さいかいてある可能性はある
１店舗だけど外税のまま表記だとまぎらわしいから
内税表記にしてほしい

こういうときだけはクニズの食券制が便利だわ
0577ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spf1-eUPV)
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2018/02/14(水) 22:45:30.22ID:dzOGnZXEp
りょう花系列の綿雲ラーメン2017年に松山で移転オープン予定、って結局計画立ち消え？
0578ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-QcxC)
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2018/02/15(木) 00:00:22.14ID:rw6kJkNG0
>>577
それ、ただの戦略的撤退だったんじゃないの？
大本営発表の。

１回食ったけど、アレは無理だろ。
あの当時少し流行りそうなやつを取り入れて
爆死したけど、失敗を認めたくないからって感じじゃないの？

確認のために、HP見たけど営業時間も短縮になるのね。
まあ、あのチャーシュー改悪からの客離れが止まらないのかな・・・。
0582ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9ff2-HsKf)
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2018/02/16(金) 23:18:22.07ID:NUaITbPm0
水田商店に行ってみたいけど、混むのが嫌で
14時くらいにいったら、もう麺切れて営業時間終了してた
凄いんだね
0588ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 972c-HN+l)
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2018/02/17(土) 15:56:06.22ID:HjKdlUMj0
アジトいってきた
相変わらず駐車場をふさぐような並びしてるけど
実際にそこに駐車する人もいるからできれば間開けた方がいいぞ
イヤホン＋スマホゲームって気付かないでしょ
おしぼり、コップは原則１人１セットだゾ

黒帯もいってきた
本町線はマイナーらしく南堀端で降りて決済した上で乗り換え券もらって、
別の南堀端駅で本町線へ、１時間に２本しかない
店内に並び用の椅子もあって快適、店主が背ガラにスープかけてた
自分のオリジナルの家系ラーメンをカスタマイズしようってスタイルでいいかもね
水田商店みたいに鶏油つかうタイプらしい
厨房の床で湯切りとかするタイプでスタッフが長靴でホールも移動すると
どうしてもその部分だけ床が黒く汚れてる
歩かない部分は白いまま
ヌメヌメするわけじゃないし、たぶん大丈夫
0589ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-w4lL)
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2018/02/17(土) 18:59:08.46ID:xf7pl0Wjd
>>587
年前まで8年蒲田に住んでたが水田は東京では行列店ではなかったよ。
むしろひっそり潰れない程度にやってた店だよ。行列してるのは見たことない。
それが松山に帰ってきて店だしたらなぜか行列店になってしまった。
出身がなんつっ亭だから繁盛店にいて回転よくするすべをしってるから回転よく回せてるんだと思う。
0590ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-w4lL)
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2018/02/17(土) 19:00:47.62ID:xf7pl0Wjd
↑2年前ね
0592ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9ff2-HsKf)
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2018/02/17(土) 21:51:12.04ID:gkwP7+e00
>>585
>>587
今日行ってきたよ
濃い豚骨じゃなくてアッサリ豚骨なんだね
白を食べたけど、黒の味はどうなのかな
0593ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bfc0-aTuA)
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2018/02/17(土) 22:21:42.41ID:Qs+wZd2x0
>>592
黒はマー油効いててガツン系だね
0594ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f7cb-w4lL)
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2018/02/17(土) 22:44:49.04ID:Yd4iI0qB0
間違いを書いてるから指摘しただけ。
いちいち東京に反応するな。
松山のこと好きなんよ
許してや
0598ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-w4lL)
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2018/02/19(月) 00:55:25.72ID:eOEgXduKd
人気の水田いってきた。
正直なにが旨いかわからん…
並んで食べるのはどうかと
街中にあったら締めでならいく
かもしれんけど。
接客は好感もてるが。
リピはないな。　分校、一風堂のほうがすきやわ。
こんなん書いたら水田ヲタに怒られそうやが
俺みたいに感じてるやつはいるはず
0599ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 17b3-QcxC)
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2018/02/19(月) 03:17:32.12ID:N5ctbA4L0
>>598
分校とは違うけど、一風堂とは
マイルド豚骨で系統は似てると思うぞ。
まあ、トッピングとか値段は違うが・・・。

まあ、少し前にここで話題になったが好みだ。
俺も濃い分校が好きだし、醤油だって昔ながらの
中華そばより、創の中華そばがいい。

松山に分校があるのに、時間がないからとかの
理由がなくて、長浜一番・水田に行く理由はない。
（年に１回くらいなら、久しぶりに行こうかとかなるだろうけど）

そのくらい好みの問題だよｗ
前に書き込んだが、仕事場から歩いて水田にいけるのに、
分校に行ってるからねｗ
0600ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bf76-qi38)
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2018/02/19(月) 14:55:47.57ID:TDFC7v5k0
>>598
分校は今治の光屋と同じく久留米ラーメンで水田、一風堂、一興は長浜ラーメン
ついでに朝生田の味千は熊本ラーメン
同じ豚骨でもそれぞれ系統が違うから分校をここで同列で比較してもなぁ


ちなみに分校の大将が分校の前に街中でやってたのが長浜系で一楽って店で
大砲ラーメン食べて久留米ラーメンにハマって弟子入りして一楽閉めて分校にした
一楽やる時に一風堂で修行して麺とか一風堂から仕入れてたけど久留米の大砲系の分校出して
街中の一楽も分校にしたから一風堂がブチ切れてすぐ近くに出店して潰したとかなんとか・・・
0604ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 972c-4H+m)
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2018/02/19(月) 19:48:58.64ID:Tm7R95++0
黒帯たべたけどたしかにおいしいね
家系というと外食産業系が粗悪なスープばかりだしててスルーしてたけど
ちゃんとスープ炊いてるし、ラード部分は取り除いて臭みがない
海苔もあうね
0606ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW bfe0-IBe6)
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2018/02/20(火) 12:48:18.80ID:+SvuKcKZ0
水田 一風堂より濃くて美味しいと思うけどな
行きやすいのは コインパーキング使わなきゃいけないけど
一風堂
長浜ナンバーワンは ちょっと薄いかもね
0607ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfc8-Vh47)
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2018/02/20(火) 19:01:08.68ID:cyA1jgZl0
>>604
黒帯は、海苔がラーメンにマッチしてるのは、てっきり自分の思い込みだと思ってた。
自分の舌に自信を取り戻させてくれてありがとう。
0609ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 97b3-MriG)
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2018/02/21(水) 01:51:08.07ID:0VOGHwbc0
>>608
ラーメン食わないのにココってバカです。
0611ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f7b3-2H/C)
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2018/02/21(水) 15:46:03.76ID:s+1SElY70
後で平和通りの骨太味覚行くと思う
ロットバトラーがいたらよろしくな
負けるつもりはないぜ？
Ready Go！
0613ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdbf-7W4/)
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2018/02/21(水) 18:20:05.18ID:LrxqHb9ud
休みだったかららいらいてい来たンゴ
バトラーよまた会おう
0614ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 1f7f-glXT)
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2018/02/21(水) 18:46:53.17ID:2fEvQXu00
>>107
遅いレスすみません。
あそこ夫婦でやってるのかな、ベビースモーカーみたいだが店内がとにかくタバコ臭い。ていうか排水溝に吸い殻そのまま捨てた匂いが耐えきれず、肝心のラーメンが魚臭くて両者混じり合った匂いで地獄だった。
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