愛媛のラーメン屋について語ろう　19

2017/10/05(木) 01:07:57.89

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/

2018/02/10(土) 15:16:36.53

元帥はラーメン屋じゃねぇ　餃子屋や

2018/02/11(日) 03:18:08.51

>>543
使える。12ヶ月分もってた。今はLINEの餃子券

2018/02/11(日) 04:11:54.90

新空港通りにできる新店の求人が出てるね
https://www.work-net.co.jp/job/search/detail?c=as&;p=09&j=0000008284&m=aa8d473fc56b48623317dba72f75ccfe

去年西条に出店したところのFCみたい
http://www.r-tadokoro.com/index.html
https://www.misoya.net/

2018/02/11(日) 07:22:51.47

空港通りって意外と人おおいの？
バスで空港周辺をみると
カーディーラーとか
高級外車専門の中古車屋がおおいな

骨太味覚とかのグループから独立したお店があるんだよね

2018/02/11(日) 08:51:42.52

https://i.imgur.com/BIRMWt6.jpg
まじかよ、身の丈にあったコールしないとな

銀天街にまた居抜きでラーメン屋できてたけど
何が売りなのかわからないのでスルーした、一力だったかな

2018/02/11(日) 11:13:47.08

>>548
こんな板に来てるくせに一力知らんとかモグリかよ

2018/02/11(日) 13:56:18.47

>>546
見てみたけど高いな
半年で亡くなりそう

2018/02/11(日) 16:41:21.20

Q. ロイヤリティはありますか？
A. ございません。月額1万円の賛助金のみ頂戴しております。
これ違約金の高いタイプのＦＣなんじゃない？

味噌の仕入れ値が高そう、
味噌自体醤油タレとくらべて高いよね
閏みたいに気分によってしょうゆ、塩、味噌と楽しめるのはいいわ

2018/02/11(日) 16:44:52.84

あと残念なことだけど
一風堂で替え玉のカタメを頼んだら最初に提供されたカタメとは
別物の
カッチカチの固麺がだされた
麺がほぐれないかんじ
替え玉用のタレも置いてくれるけど
これしょっぱくてニンニクきいてるね
入れすぎ注意

2018/02/11(日) 21:25:11.33

>>548
俺はお前が東京の話をどうしても無理矢理ねじ込んでくるかが分からない
何度言ってもやめない神経が理解できない
このスレの住人はたぶん全員そう思ってる

2018/02/11(日) 21:41:00.13

>>545
ありがとう！
平和通店に行ったらカラーで裏が他店のクーポンとか広告だったから不安になったんだ

2018/02/12(月) 01:11:47.02

>>546
お、情報あり。
西条に行った時にアホみたいに並んでて
行けて無いんだよね。
今は落ち着いてるみたいだけど。
つい、純に行くからずっと行けてないや。

最近、味噌の安定感を知ってから、
今日も金龍で味噌食ったけど、金龍の
味噌は甘くなくて良い。

豚太郎は俺には少しペラ過ぎるので。

2018/02/12(月) 06:44:24.00

味噌は豚太郎だなあ
あれで５５０円は相当お得だと思う。そこそこ旨いし

2018/02/12(月) 10:19:43.21

豚太郎のチャーハンというか焼き飯の具がシンプルというか微妙ときいて
ためしてみないと

2018/02/12(月) 11:24:02.89

>>546
新空港の母恵夢のとこか
中央通のココイチの近くにあったちゃーぼう?って鉄鍋の味噌ラーメン屋が潰れてカレー屋になってたから
美味しい味噌ラーメン探してたから楽しみ

>>547
ディーラーが多いのは空港通で骨太独立組の金龍とかチャーシューが売りの番楽とかある
んで>>546は新空港通りやから違う通りやね

2018/02/12(月) 22:07:50.32

一力旨いな
問題は鬼門のあの場所

ラーメン屋は4件目

2018/02/12(月) 23:17:36.38

>>556
お得なのは分かるんだ。
野菜ラーメンで600円はCPが良すぎる。
家でアレが出てきたら、何の文句もない。
サッポ○一番の家で作る野菜ラーメンと
スープは同じようなもんだし。
もちろん不味くはない上に自分で作る
必要がないんだから。

でも、外食として安く済ませる以外のメリットが
ないんだよなあ・・・。

2018/02/12(月) 23:50:17.46

>>559
＞問題は鬼門のあの場所
味で潰れたわけではない店もあるから頑張って欲しいところ。

2018/02/13(火) 00:32:52.17

無双の味噌好きだった

2018/02/13(火) 10:17:24.35

一力とか壱真の場所ってなんでダメなんだろね
おなじ銀天街のラーショは人気、
おなじ麺類の鎌倉パスタは高いけど少ない客で採算とれてる

駐車場ははなまるうどんの反対側とか
千舟町のパーキングとかいっぱいあるし
共栄とかテナント貸す側もめいっぱい賃料安くしてるでしょ、過去の実績からして

2018/02/13(火) 14:37:28.67

エミフルのフードコートの一風堂いってきたけど
６９０円で書いてあるから６９０円なんだろって注文したら
７４５円です、と外税だった
ならそう書いておけよ

スープも麺もセントラルキッチンなのでほぼ店舗の一風堂とおなじものだけど
フードコードで７４５円は高いね
辛もやしとか高菜があるわけでもないし

2018/02/13(火) 17:01:55.99

銀天のラーショ逝って来た
客は多いがスープがぬるい
コクがない
ラーショって他はここ以下なの？

2018/02/13(火) 17:06:29.20

>>565
銀天街ラーショはおいしいけど
ブレのある日だったのかな
器もお湯かけて保温してるし

とりあえず３回通ってみて

2018/02/13(火) 17:59:14.90

>>563
鎌倉パスタって？

2018/02/13(火) 18:28:39.32

東京さんの謎理論はもう見飽きました。

2018/02/13(火) 19:13:51.01

https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38009900/
銀天街にあるじゃん鎌倉パスタ
サンマルクカフェの会社の別ブランド

初回でイマイチだったお店でも３回通えば
ほんとにダメか、けっこうおいしいかわかるでしょ

2018/02/13(火) 20:39:30.99

鎌倉パスタは高いからさぞ美味いんだろうなと思って食ったらめっちゃ普通だった
これならレトルトの方がだいぶ得だと思った
立地がいいんだろうね

2018/02/13(火) 21:03:44.03

>>564
６９０円のとなりに税抜価格か、６９０円+税とか書いてなかったのか

2018/02/13(火) 21:22:23.39

>>570
たぶんめっちゃふつうだよ
生パスタが売りらしいけど冷凍パスタでも生パスタなんてありふれてるからなあ
焼きたてパンも食べられるセットだとそれなりかな

席を案内されたら作業服の男性のとなりだった、ということがないだけで安心できる

2018/02/13(火) 21:56:30.80

鎌倉パスタってラーメンなん？

2018/02/13(火) 22:58:47.65

>>573
鎌倉パスタがラーメンなら、はなまるうどんもラーメンかもなwww

2018/02/14(水) 11:07:59.43

>>871
フードコート上のでかい看板とか
席のまわりにおいてあるメニューには書いてなかったね
レジの下にあるメニューにはものすごく小さいかいてある可能性はある
１店舗だけど外税のまま表記だとまぎらわしいから
内税表記にしてほしい

こういうときだけはクニズの食券制が便利だわ

2018/02/14(水) 21:13:47.42

https://twitter.com/staygoldstay/status/963263616114835456
一力おいしそうだね
今度たべてこよう
チャーシューも厚め

2018/02/14(水) 22:45:30.22

りょう花系列の綿雲ラーメン2017年に松山で移転オープン予定、って結局計画立ち消え？

2018/02/15(木) 00:00:22.14

>>577
それ、ただの戦略的撤退だったんじゃないの？
大本営発表の。

１回食ったけど、アレは無理だろ。
あの当時少し流行りそうなやつを取り入れて
爆死したけど、失敗を認めたくないからって感じじゃないの？

確認のために、HP見たけど営業時間も短縮になるのね。
まあ、あのチャーシュー改悪からの客離れが止まらないのかな・・・。

2018/02/15(木) 12:46:20.80

一力休業してたのは知ってたけど移転したのか
好きなラーメン屋だから嬉しい

2018/02/15(木) 17:38:32.00

一力ってあの場所だから国際ホテルの吉長の料理長が半分趣味でやれてたのに
移転ってことは料理長の手を離れて弟子にでも任せるってことなのかな

2018/02/16(金) 14:25:15.11

>>573
>>563の文面を読んでどうしてそんな質問をしようと思ったのか

2018/02/16(金) 23:18:22.07

水田商店に行ってみたいけど、混むのが嫌で
14時くらいにいったら、もう麺切れて営業時間終了してた
凄いんだね

2018/02/16(金) 23:39:05.01

平日だからほどほどに麺打ってるんでしょう
かわりにどこで食べたの？
えにし？
唐揚げが売りのお店？
となりのカレー屋もあるそうな

2018/02/17(土) 00:15:40.89

アジトも食べたいけど
黒帯、一力も食べたい
チェックしきれないゾ
http://livedoor.blogimg.jp/rannrannru3/imgs/a/1/a1318e95.jpg

2018/02/17(土) 06:59:03.98

>>582
あそこ、店結構席多いし、回転もいいから平日なら並んでも知れてる。並ぶべし。

2018/02/17(土) 14:48:41.94

>>583
カレー屋閉店してたよ
大好きだったのに…

2018/02/17(土) 15:50:01.85

>>582
元々、東京の蒲田でずっと行列店やってたんだし手際いいし回転速いから並んでもしれてるよ

2018/02/17(土) 15:56:06.22

アジトいってきた
相変わらず駐車場をふさぐような並びしてるけど
実際にそこに駐車する人もいるからできれば間開けた方がいいぞ
イヤホン＋スマホゲームって気付かないでしょ
おしぼり、コップは原則１人１セットだゾ

黒帯もいってきた
本町線はマイナーらしく南堀端で降りて決済した上で乗り換え券もらって、
別の南堀端駅で本町線へ、１時間に２本しかない
店内に並び用の椅子もあって快適、店主が背ガラにスープかけてた
自分のオリジナルの家系ラーメンをカスタマイズしようってスタイルでいいかもね
水田商店みたいに鶏油つかうタイプらしい
厨房の床で湯切りとかするタイプでスタッフが長靴でホールも移動すると
どうしてもその部分だけ床が黒く汚れてる
歩かない部分は白いまま
ヌメヌメするわけじゃないし、たぶん大丈夫

2018/02/17(土) 18:59:08.46

>>587
年前まで8年蒲田に住んでたが水田は東京では行列店ではなかったよ。
むしろひっそり潰れない程度にやってた店だよ。行列してるのは見たことない。
それが松山に帰ってきて店だしたらなぜか行列店になってしまった。
出身がなんつっ亭だから繁盛店にいて回転よくするすべをしってるから回転よく回せてるんだと思う。

2018/02/17(土) 19:00:47.62

↑2年前ね

2018/02/17(土) 20:03:20.21

東京の話なんてどうでもいいから、さっさと大好きな東京に帰れよ。

2018/02/17(土) 21:51:12.04

>>585
>>587
今日行ってきたよ
濃い豚骨じゃなくてアッサリ豚骨なんだね
白を食べたけど、黒の味はどうなのかな

2018/02/17(土) 22:21:42.41

>>592
黒はマー油効いててガツン系だね

2018/02/17(土) 22:44:49.04

間違いを書いてるから指摘しただけ。
いちいち東京に反応するな。
松山のこと好きなんよ
許してや

2018/02/17(土) 23:14:06.87

>>592
黒も旨いよ！！！

2018/02/17(土) 23:17:55.61

黒の方がすき

2018/02/18(日) 09:36:25.89

>>596>>595
いままで白ばっかだったけど黒も食べてみる

2018/02/19(月) 00:55:25.72

人気の水田いってきた。
正直なにが旨いかわからん…
並んで食べるのはどうかと
街中にあったら締めでならいく
かもしれんけど。
接客は好感もてるが。
リピはないな。　分校、一風堂のほうがすきやわ。
こんなん書いたら水田ヲタに怒られそうやが
俺みたいに感じてるやつはいるはず

2018/02/19(月) 03:17:32.12

>>598
分校とは違うけど、一風堂とは
マイルド豚骨で系統は似てると思うぞ。
まあ、トッピングとか値段は違うが・・・。

まあ、少し前にここで話題になったが好みだ。
俺も濃い分校が好きだし、醤油だって昔ながらの
中華そばより、創の中華そばがいい。

松山に分校があるのに、時間がないからとかの
理由がなくて、長浜一番・水田に行く理由はない。
（年に１回くらいなら、久しぶりに行こうかとかなるだろうけど）

そのくらい好みの問題だよｗ
前に書き込んだが、仕事場から歩いて水田にいけるのに、
分校に行ってるからねｗ

2018/02/19(月) 14:55:47.57

>>598
分校は今治の光屋と同じく久留米ラーメンで水田、一風堂、一興は長浜ラーメン
ついでに朝生田の味千は熊本ラーメン
同じ豚骨でもそれぞれ系統が違うから分校をここで同列で比較してもなぁ

ちなみに分校の大将が分校の前に街中でやってたのが長浜系で一楽って店で
大砲ラーメン食べて久留米ラーメンにハマって弟子入りして一楽閉めて分校にした
一楽やる時に一風堂で修行して麺とか一風堂から仕入れてたけど久留米の大砲系の分校出して
街中の一楽も分校にしたから一風堂がブチ切れてすぐ近くに出店して潰したとかなんとか・・・

2018/02/19(月) 15:06:44.34

一風堂が出来たの一楽なくなって大分経ってから出来たと思うけど
一楽個人的に一興よりも好きだった

2018/02/19(月) 15:18:58.65

>>601
一楽の場所に分校二号店だしてそれが揉めた元で二号店の側に一風堂って話のはず

2018/02/19(月) 16:44:15.68

へーそんな事あったんだ
分校二号店すら初めて知った

2018/02/19(月) 19:48:58.64

黒帯たべたけどたしかにおいしいね
家系というと外食産業系が粗悪なスープばかりだしててスルーしてたけど
ちゃんとスープ炊いてるし、ラード部分は取り除いて臭みがない
海苔もあうね

2018/02/19(月) 21:23:21.26

>>598
癖がないからねーあそこは
女性連れて行くにはいいよ

2018/02/20(火) 12:48:18.80

水田一風堂より濃くて美味しいと思うけどな
行きやすいのはコインパーキング使わなきゃいけないけど
一風堂
長浜ナンバーワンはちょっと薄いかもね

2018/02/20(火) 19:01:08.68

>>604
黒帯は、海苔がラーメンにマッチしてるのは、てっきり自分の思い込みだと思ってた。
自分の舌に自信を取り戻させてくれてありがとう。

2018/02/20(火) 19:58:17.34

ラーメンとか食ってバカなの？

2018/02/21(水) 01:51:08.07

>>608
ラーメン食わないのにココってバカです。

2018/02/21(水) 07:10:40.54

確かにそっちの方が馬鹿だわｗ

2018/02/21(水) 15:46:03.76

後で平和通りの骨太味覚行くと思う
ロットバトラーがいたらよろしくな
負けるつもりはないぜ？
Ready Go！

2018/02/21(水) 17:52:48.24

シンプルにキモい

2018/02/21(水) 18:20:05.18

休みだったかららいらいてい来たンゴ
バトラーよまた会おう

2018/02/21(水) 18:46:53.17

>>107
遅いレスすみません。
あそこ夫婦でやってるのかな、ベビースモーカーみたいだが店内がとにかくタバコ臭い。ていうか排水溝に吸い殻そのまま捨てた匂いが耐えきれず、肝心のラーメンが魚臭くて両者混じり合った匂いで地獄だった。

2018/02/21(水) 20:43:23.43

店内で調理スタッフが厨房でタバコ吸ってるの？ギルティだな
客用に外にあるやつとか
店の裏にスタッフ用の吸い殻入れで吸う分には問題無いけど

電子タバコならほぼニオイもないし体にも比較的安全だな
アジト店主も電子タバコ派
https://www.j-cast.com/2017/10/27312295.html?p=all
まちがっても食べ終わった丼、スープにアイコスの吸い殻の芯とか入れるなよ
出禁になるぞ

ラーショの海苔はペラッペラでおまけレベルだけど黒帯の海苔は高級そうなかんじで
香りとかスープに浸してたべるとおいしい

2018/02/21(水) 21:08:19.53

ラーショについて
ラーショは久万の台店と思っていたんだが
前々レスで、重信店んましとあったので営業仕事のついでに寄ってみた
、、、んまし
チェーンなのに、スープとチャーシューが各店微妙にちがうのがラーショなんだけど
、そんなかでも久万の台と味わいほぼ一緒
てっか、チャーシューも一緒じゃね？
東西にお気に入りが増えたのは、ちょっとうれしい

2018/02/21(水) 22:20:08.18

最近とくにラヲタがマニアで喋ると・・・キモイなぁ

2018/02/22(木) 07:16:40.23

>>616
重信店は数年前の方が美味かった印象
店長が変わったんかな？
自分は桜三里が1番ですね

2018/02/22(木) 21:14:21.29

>>616
おいおい・・・。開店当初は知らないけど、
数年前以上前から店主はガッチリした感じのあの店主だぞ。
（俺が転勤で行くようになったのは４年前くらいから）
逆に数年前より、今のほうがしょっぱさが減って
美味さが増えて個人的にいい感じだ。

味は好みで感じ方は色々だけど、
人は変わってないのは誰でも分かるぞｗ
お前重信行って無いのバレバレだぞｗｗ

2018/02/22(木) 22:29:46.38

ラーショ岡田Ｒ５６店てどう？
銀天街店とくらべると味が大人しいというか
ぼんやりしてるような
ちょっとまえに看板があたらしくなったよね
厨房はキレイなかんじ
くら寿司、かつれつ亭、豚太郎と選択肢がありすぎてなかなか食べに行けない

アジトいったらカップル客のまんさんが「えー放れて座るの？」ってドアで
言ってた
ちゃんと店主が誘導したり、訓練された客がズレるから大丈夫

2018/02/22(木) 23:45:36.54

あ、間違えた・・・。
619は
>>618へのレスな。

2018/02/23(金) 15:39:04.46

>>620
あそこの味結構好き
ただすべてのおいてケチ盛りの性格がにじみ取れるのが残念

2018/02/24(土) 09:17:30.82

>>620
結構前だが、特に普通だったんだが、
確か、ニンニクのボトルがあの赤白のボトルじゃないよね？
トウガラシもなかったような・・・。

俺はラーショはアレらがない店はニセモノと思ってるｗ
フライブルグ・枝松とかも。
まあ、上記の2店よりは味はラーショの味だけど。

2018/02/24(土) 10:11:20.24

>>620
カップル死ね

2018/02/25(日) 03:58:53.00

本当に春の話題なくなったな
アジトも数年後こうなる可能性もあるわけでどうなるか分からんな

2018/02/25(日) 14:44:26.42

>>625
ブログ見たら臨時休業が多いからかもね。
急な休みが多いと足が遠のくのは仕方ない・・・。

まあ、俺は純粋に今の汁そばが嫌いなだけだが。
特に店主の拘りのひやむぎみたいな麺が合わないｗ
デロデロの腰抜け麺が食えない・・・。

ま、店主も延びやすい麺って分かって選んでるようだけど。

2018/02/25(日) 20:02:20.83

>>626
今、ちょっと含水率？が減った麺を使ってるのか、少しだけモサッとした麺になってるよ。
モサッってのは、悪い意味ではないので。

2018/02/25(日) 20:55:29.34

職人気取りかマニアかしらんが
知ったかぶりな文章がちょっと気分わるい(^^

2018/02/26(月) 04:20:57.37

>>627
へ～。情報あり。
分校では粉落としで食うような俺なんで、
多分物足りないとは思うけど、
行ってみようかな・・・。

2018/02/26(月) 06:15:12.02

粉落としなんて旨いのか？
硬すぎるんじゃｗ

2018/02/26(月) 09:43:23.38

>>626

余計なお世話
毎日行列でウハウハ
だから今日も休むぜ

2018/02/26(月) 18:05:59.81

>>630
まあ、好みだよ。
なので、春の今の麺は俺にはダメなんだ。

2018/02/26(月) 19:02:11.87

粉落としとか基地外が食うww

2018/02/26(月) 19:05:02.63

基地外とまでは言わんが
ラーメン一杯で１時間粘るなら、粉落としでいいかも

2018/02/27(火) 18:31:20.32

春は位置が微妙でなかなか行けなかったが、この前に近くを通る用事があったので行った
>>626の意見同様、麺がネックだと思うわ
茹で過ぎたどん兵衛の麺みたいに感じた
もう一つ挙げると、あっさりのラーメンなのに油っ気0の鶏肉ってのがね
スープはいい味なんだがなぁ

2018/02/27(火) 21:15:21.22

春は好きで良く通ってたが今の麺になってからは行ってないわ
なんであの麺なんだろうね

2018/02/27(火) 22:56:26.66

春はかん水も使ってなさそうな健康に良さそうなラーメンやったっけなあ
どんべいみたいで俺には合わんかったわ
子連れには良いかもしれんな

2018/02/27(火) 23:48:54.66

骨太味覚行くたびに休みとか満員なんだけど呪われてんの？
しょうがないから向かいの道に見つけたラーメンなるって店で食ったわ
みんな環状線近くでおすすめの店があったら教えてくれよな

2018/02/28(水) 07:29:53.71

黒帯って今日使う用のスープと、明日用のスープと
巨大な寸胴で炊いてるけど
背ガラがスープの上からでてるのってパフォーマンスというか客への
こういうの使ってますよ、ってアピールなのかな
スープの上に出てるからダシとれないし、とりきったガラを上にあげてるというか
スープ炊いてる位置のカウンターでも熱対策のアクリルみたいのが貼ってあって快適

水田商店は厨房の暑さやばそうだな、夏は

2018/02/28(水) 11:50:44.93

>>639
いや黒帯はカウンター前熱気で暑いから汗だく

2018/02/28(水) 13:08:48.55

水田の場合は店長が汗っかきなのもあると思う

2018/02/28(水) 14:48:17.07

>>638
平和通りの店は狭いからな
その辺りなら麺や新倉は悪くなかったかな
骨太は二番町改装前までが良かった
改装後はチャーシューが駄目で、しばらくしてもとに戻ったり
ロープウェイ移転後はチャーシューくずし＆カウンターの豆板醤が無くなったり
もう今はほとんど行ってないわ

2018/02/28(水) 21:01:27.03

周平のあぶらそばにハマってる
お腹いっぱいになる。最後の方少し飽きるけどｗ