愛媛のラーメン屋について語ろう　19

2017/10/05(木) 01:07:57.89

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/

2018/02/18(日) 09:36:25.89

>>596>>595
いままで白ばっかだったけど黒も食べてみる

2018/02/19(月) 00:55:25.72

人気の水田いってきた。
正直なにが旨いかわからん…
並んで食べるのはどうかと
街中にあったら締めでならいく
かもしれんけど。
接客は好感もてるが。
リピはないな。　分校、一風堂のほうがすきやわ。
こんなん書いたら水田ヲタに怒られそうやが
俺みたいに感じてるやつはいるはず

2018/02/19(月) 03:17:32.12

>>598
分校とは違うけど、一風堂とは
マイルド豚骨で系統は似てると思うぞ。
まあ、トッピングとか値段は違うが・・・。

まあ、少し前にここで話題になったが好みだ。
俺も濃い分校が好きだし、醤油だって昔ながらの
中華そばより、創の中華そばがいい。

松山に分校があるのに、時間がないからとかの
理由がなくて、長浜一番・水田に行く理由はない。
（年に１回くらいなら、久しぶりに行こうかとかなるだろうけど）

そのくらい好みの問題だよｗ
前に書き込んだが、仕事場から歩いて水田にいけるのに、
分校に行ってるからねｗ

2018/02/19(月) 14:55:47.57

>>598
分校は今治の光屋と同じく久留米ラーメンで水田、一風堂、一興は長浜ラーメン
ついでに朝生田の味千は熊本ラーメン
同じ豚骨でもそれぞれ系統が違うから分校をここで同列で比較してもなぁ

ちなみに分校の大将が分校の前に街中でやってたのが長浜系で一楽って店で
大砲ラーメン食べて久留米ラーメンにハマって弟子入りして一楽閉めて分校にした
一楽やる時に一風堂で修行して麺とか一風堂から仕入れてたけど久留米の大砲系の分校出して
街中の一楽も分校にしたから一風堂がブチ切れてすぐ近くに出店して潰したとかなんとか・・・

2018/02/19(月) 15:06:44.34

一風堂が出来たの一楽なくなって大分経ってから出来たと思うけど
一楽個人的に一興よりも好きだった

2018/02/19(月) 15:18:58.65

>>601
一楽の場所に分校二号店だしてそれが揉めた元で二号店の側に一風堂って話のはず

2018/02/19(月) 16:44:15.68

へーそんな事あったんだ
分校二号店すら初めて知った

2018/02/19(月) 19:48:58.64

黒帯たべたけどたしかにおいしいね
家系というと外食産業系が粗悪なスープばかりだしててスルーしてたけど
ちゃんとスープ炊いてるし、ラード部分は取り除いて臭みがない
海苔もあうね

2018/02/19(月) 21:23:21.26

>>598
癖がないからねーあそこは
女性連れて行くにはいいよ

2018/02/20(火) 12:48:18.80

水田一風堂より濃くて美味しいと思うけどな
行きやすいのはコインパーキング使わなきゃいけないけど
一風堂
長浜ナンバーワンはちょっと薄いかもね

2018/02/20(火) 19:01:08.68

>>604
黒帯は、海苔がラーメンにマッチしてるのは、てっきり自分の思い込みだと思ってた。
自分の舌に自信を取り戻させてくれてありがとう。

2018/02/20(火) 19:58:17.34

ラーメンとか食ってバカなの？

2018/02/21(水) 01:51:08.07

>>608
ラーメン食わないのにココってバカです。

2018/02/21(水) 07:10:40.54

確かにそっちの方が馬鹿だわｗ

2018/02/21(水) 15:46:03.76

後で平和通りの骨太味覚行くと思う
ロットバトラーがいたらよろしくな
負けるつもりはないぜ？
Ready Go！

2018/02/21(水) 17:52:48.24

シンプルにキモい

2018/02/21(水) 18:20:05.18

休みだったかららいらいてい来たンゴ
バトラーよまた会おう

2018/02/21(水) 18:46:53.17

>>107
遅いレスすみません。
あそこ夫婦でやってるのかな、ベビースモーカーみたいだが店内がとにかくタバコ臭い。ていうか排水溝に吸い殻そのまま捨てた匂いが耐えきれず、肝心のラーメンが魚臭くて両者混じり合った匂いで地獄だった。

2018/02/21(水) 20:43:23.43

店内で調理スタッフが厨房でタバコ吸ってるの？ギルティだな
客用に外にあるやつとか
店の裏にスタッフ用の吸い殻入れで吸う分には問題無いけど

電子タバコならほぼニオイもないし体にも比較的安全だな
アジト店主も電子タバコ派
https://www.j-cast.com/2017/10/27312295.html?p=all
まちがっても食べ終わった丼、スープにアイコスの吸い殻の芯とか入れるなよ
出禁になるぞ

ラーショの海苔はペラッペラでおまけレベルだけど黒帯の海苔は高級そうなかんじで
香りとかスープに浸してたべるとおいしい

2018/02/21(水) 21:08:19.53

ラーショについて
ラーショは久万の台店と思っていたんだが
前々レスで、重信店んましとあったので営業仕事のついでに寄ってみた
、、、んまし
チェーンなのに、スープとチャーシューが各店微妙にちがうのがラーショなんだけど
、そんなかでも久万の台と味わいほぼ一緒
てっか、チャーシューも一緒じゃね？
東西にお気に入りが増えたのは、ちょっとうれしい

2018/02/21(水) 22:20:08.18

最近とくにラヲタがマニアで喋ると・・・キモイなぁ

2018/02/22(木) 07:16:40.23

>>616
重信店は数年前の方が美味かった印象
店長が変わったんかな？
自分は桜三里が1番ですね

2018/02/22(木) 21:14:21.29

>>616
おいおい・・・。開店当初は知らないけど、
数年前以上前から店主はガッチリした感じのあの店主だぞ。
（俺が転勤で行くようになったのは４年前くらいから）
逆に数年前より、今のほうがしょっぱさが減って
美味さが増えて個人的にいい感じだ。

味は好みで感じ方は色々だけど、
人は変わってないのは誰でも分かるぞｗ
お前重信行って無いのバレバレだぞｗｗ

2018/02/22(木) 22:29:46.38

ラーショ岡田Ｒ５６店てどう？
銀天街店とくらべると味が大人しいというか
ぼんやりしてるような
ちょっとまえに看板があたらしくなったよね
厨房はキレイなかんじ
くら寿司、かつれつ亭、豚太郎と選択肢がありすぎてなかなか食べに行けない

アジトいったらカップル客のまんさんが「えー放れて座るの？」ってドアで
言ってた
ちゃんと店主が誘導したり、訓練された客がズレるから大丈夫

2018/02/22(木) 23:45:36.54

あ、間違えた・・・。
619は
>>618へのレスな。

2018/02/23(金) 15:39:04.46

>>620
あそこの味結構好き
ただすべてのおいてケチ盛りの性格がにじみ取れるのが残念

2018/02/24(土) 09:17:30.82

>>620
結構前だが、特に普通だったんだが、
確か、ニンニクのボトルがあの赤白のボトルじゃないよね？
トウガラシもなかったような・・・。

俺はラーショはアレらがない店はニセモノと思ってるｗ
フライブルグ・枝松とかも。
まあ、上記の2店よりは味はラーショの味だけど。

2018/02/24(土) 10:11:20.24

>>620
カップル死ね

2018/02/25(日) 03:58:53.00

本当に春の話題なくなったな
アジトも数年後こうなる可能性もあるわけでどうなるか分からんな

2018/02/25(日) 14:44:26.42

>>625
ブログ見たら臨時休業が多いからかもね。
急な休みが多いと足が遠のくのは仕方ない・・・。

まあ、俺は純粋に今の汁そばが嫌いなだけだが。
特に店主の拘りのひやむぎみたいな麺が合わないｗ
デロデロの腰抜け麺が食えない・・・。

ま、店主も延びやすい麺って分かって選んでるようだけど。

2018/02/25(日) 20:02:20.83

>>626
今、ちょっと含水率？が減った麺を使ってるのか、少しだけモサッとした麺になってるよ。
モサッってのは、悪い意味ではないので。

2018/02/25(日) 20:55:29.34

職人気取りかマニアかしらんが
知ったかぶりな文章がちょっと気分わるい(^^

2018/02/26(月) 04:20:57.37

>>627
へ～。情報あり。
分校では粉落としで食うような俺なんで、
多分物足りないとは思うけど、
行ってみようかな・・・。

2018/02/26(月) 06:15:12.02

粉落としなんて旨いのか？
硬すぎるんじゃｗ

2018/02/26(月) 09:43:23.38

>>626

余計なお世話
毎日行列でウハウハ
だから今日も休むぜ

2018/02/26(月) 18:05:59.81

>>630
まあ、好みだよ。
なので、春の今の麺は俺にはダメなんだ。

2018/02/26(月) 19:02:11.87

粉落としとか基地外が食うww

2018/02/26(月) 19:05:02.63

基地外とまでは言わんが
ラーメン一杯で１時間粘るなら、粉落としでいいかも

2018/02/27(火) 18:31:20.32

春は位置が微妙でなかなか行けなかったが、この前に近くを通る用事があったので行った
>>626の意見同様、麺がネックだと思うわ
茹で過ぎたどん兵衛の麺みたいに感じた
もう一つ挙げると、あっさりのラーメンなのに油っ気0の鶏肉ってのがね
スープはいい味なんだがなぁ

2018/02/27(火) 21:15:21.22

春は好きで良く通ってたが今の麺になってからは行ってないわ
なんであの麺なんだろうね

2018/02/27(火) 22:56:26.66

春はかん水も使ってなさそうな健康に良さそうなラーメンやったっけなあ
どんべいみたいで俺には合わんかったわ
子連れには良いかもしれんな

2018/02/27(火) 23:48:54.66

骨太味覚行くたびに休みとか満員なんだけど呪われてんの？
しょうがないから向かいの道に見つけたラーメンなるって店で食ったわ
みんな環状線近くでおすすめの店があったら教えてくれよな

2018/02/28(水) 07:29:53.71

黒帯って今日使う用のスープと、明日用のスープと
巨大な寸胴で炊いてるけど
背ガラがスープの上からでてるのってパフォーマンスというか客への
こういうの使ってますよ、ってアピールなのかな
スープの上に出てるからダシとれないし、とりきったガラを上にあげてるというか
スープ炊いてる位置のカウンターでも熱対策のアクリルみたいのが貼ってあって快適

水田商店は厨房の暑さやばそうだな、夏は

2018/02/28(水) 11:50:44.93

>>639
いや黒帯はカウンター前熱気で暑いから汗だく

2018/02/28(水) 13:08:48.55

水田の場合は店長が汗っかきなのもあると思う

2018/02/28(水) 14:48:17.07

>>638
平和通りの店は狭いからな
その辺りなら麺や新倉は悪くなかったかな
骨太は二番町改装前までが良かった
改装後はチャーシューが駄目で、しばらくしてもとに戻ったり
ロープウェイ移転後はチャーシューくずし＆カウンターの豆板醤が無くなったり
もう今はほとんど行ってないわ

2018/02/28(水) 21:01:27.03

周平のあぶらそばにハマってる
お腹いっぱいになる。最後の方少し飽きるけどｗ

2018/02/28(水) 22:29:54.51

もうラーメン屋には文句ばっか言いたいよね。
そんなラーメン屋なんて行かないでいいよね。
悩みながらクソラーメン食わんでええよね。
いちいち自分の好みに合わないラーメン屋なんて
潰れてしまえばいいよね？
(^O^)／

2018/02/28(水) 22:35:40.21

つべこべ言わず
愛媛民は豚太郎へ行け

2018/02/28(水) 23:12:12.23

豚太郎はもやしが多くて食べるのに難儀する

2018/03/01(木) 09:19:29.60

ラーメンに豆板醤いる？
水田商店と黒帯に常備されてるけど
入れすぎるとかなり味がわかるので慎重にいれないと失敗するね

一風堂の赤にのせてあるようなマイルドなのはちょうどいい
マイ一味、マイ豆板醤はいいぞ

2018/03/01(木) 11:54:20.54

>>638
ちょっとwちょっとちょっとw

そのなるって店のラーメンについて書き込んでくれw
俺も前通って気になってたんだよ

2018/03/01(木) 17:01:00.16

１ヶ月くらい前に春行ったけど美味かったけどな

2018/03/01(木) 22:21:33.51

春のスープ、あのヘナヘナ麺でないと持ちこたえられんでしょ？
腰のある麺だと、もっと濃厚芳醇なスープでないとマッチしないような。
だから、あれで良いと思うけど。
個人的にはミズナをはじめからもっと増やすか、アサツキでも乗せてくれたら、さっぱりするんだけどな。

2018/03/02(金) 10:34:51.81

>>647
豆板醤は個人的には骨太のラーメンに会ってたと思うよ
最初は出てきたままで食べて、途中から豆板醤投入
二つの味が楽しめるって感じ

2018/03/03(土) 04:43:00.01

なるは無難なとんこつラーメンって感じ
食べやすいけどまた行こうとは思わない

2018/03/03(土) 19:19:27.80

なる、確かに変わり映えのないとんこつだけど、餃子からあげ券持ってたら、つい行ってしまうよ。
６００円でラーメンと餃子で十分価値がある。

2018/03/03(土) 19:20:45.01

それなら元帥でいいかなとなる

2018/03/03(土) 21:57:54.49

なる～
でも、とんこつ成分、吸収したい。

2018/03/04(日) 07:16:51.89

ラーメン大好きあやねるさんみたら背脂ラーメン特集してたわ
松山の豚の背脂多めというとアジトと骨太味覚くらい？
黒帯、水田は豚骨でスープを取ったあとひやしてラード部分を取り切って、チー油で仕上げるタイプ

分校は臭いだけで背脂ってかんじの見た目ではないよね

2018/03/04(日) 15:27:56.60

来来亭は背脂多めで

2018/03/04(日) 16:32:02.98

アジトと一力いってきた

アジトは日によって油の層が多いときとかそうでもない日や
スープが濃すぎてしんどいときもあるね、プロはそれも楽しめるらしい

一力は客少なめで大丈夫かなとおもったけど味はおいしかった
サービスの高菜もモリモリ食べよう

2018/03/04(日) 18:06:36.46

おが多２番長最悪やなな
塩ラーメン頼んだのに、ペチャクチャ常連？
と話し込んで、「何頼みました？」とか
馬鹿じゃないかな
早く潰れろや

2018/03/04(日) 21:07:12.29

おが多で塩頼んだりするけんやね
しかも番長が２やしｗ

2018/03/04(日) 22:38:36.85

おが多て名前のラーメン屋で松山にもあるのね

伊予市の焼き鳥屋にもおが多ってところがあるのでチェックしきれないゾ
ラーメン屋のほうが独立ってかたちなのね

2018/03/04(日) 22:46:48.59

>>661
知ってて言ってる？

2018/03/04(日) 23:47:40.64

>>656
より正確に言えば二郎インスパイア寄りになる前の骨太がより背脂チャッチャ系だったというとこか
登場した店では平太周がまつちかにかつてあったけど短期間で終わっちゃったからなあ

2018/03/05(月) 09:57:46.28

おが多はキスケしか行ったことないわ
醤油に胡椒とにんにくたっぷり入れるのがジャスティス
あと一力は移転してから行って、赤と黒のハーフ食べたけど一言でいえばカップラーメンの味
でも替え玉１つ無料はいいね

2018/03/05(月) 13:09:39.54

おが多キスケ店のメニュー画像みたけど基本的青ネギたっぷりなのね
多すぎるとネギ味だなーってなるのでネギ少なめで注文してみるわ

一力いったらカレーラーメンは麺固さふつうのみ、
味噌はふつうか、バリカタ（カタメ）のみだったのでそれも注文してみよう
コミュ障なのでスタッフには聞かなかったけど
麺の太さ自体はふつうのとんこつ系ラーメンとおなじものなのだろうか

2018/03/05(月) 13:16:35.38

おがたは醤油ラーメン甘いからいつもね塩にしてるわ
あの甘ったるいラーメン苦手やなねん
周平も真中も最初はそうじゃなかったのに甘ったるくなってきたし・・

>>665
一力の豚骨は細麺やね
味噌はわからん

2018/03/05(月) 18:58:50.65

>>665
甘いぜ
今みたいに野菜が高騰する前なんか、ネギの量は今の比じゃなかったぞ
ネギ好きにはたまらんかったわい

2018/03/05(月) 20:02:40.26

水田商店好きなんだけど、ネギは皆さん入れる？
俺は1回入れたらスープが薄まったような気がして
それからは1回も入れてない

2018/03/06(火) 00:15:51.44

周平、清水町に支店出すのか

2018/03/06(火) 06:17:14.62

らーめん食べてます！

https://twitter.com/Ramen_Destroyer?s=09

2018/03/06(火) 09:58:19.55

>>670
うーん、見たけど、どうなったら満点なんだろう。

2018/03/06(火) 10:32:54.64

>>670
中村は塩一択やで
個人的にはピリ辛（塩に一味入）バターが好き
あと周平はつけ麺の店だと思う

2018/03/06(火) 14:08:46.76

>>671
あくまで個人的な好みです。
らーめんあんまり好きじゃない中でも、美味しいと思うらーめん探しです。

>>672
中村の塩は改めて行ってみます！
つけ麺とらーめんは別物と考えています。
つけ麺は食べる予定無いですm(__)m

初Twitterですが地道に食べていきますね(^^)

2018/03/06(火) 15:16:00.13

>>673
本人かよw

2018/03/06(火) 15:49:25.85

本人よ、☆のつけかた逆にしたら見やすいと思うぞ
★☆☆☆☆みたいにさ

2018/03/06(火) 18:08:51.23

>>674
本人です(´・ω・`)
らーめん苦手なんですが、そんな自分でも美味しいと思えるらーめん探ししています(>_<)

>>675
アドバイスありがとうございます！
早速変更します。

2018/03/06(火) 18:13:12.26

フォロワー1人…がんばれよww

2018/03/06(火) 18:16:36.43

>>677
まだ始めたばかりですが、地道に食べ歩きます( ゜ρ゜ )
今日も行く予定ですщ(゜▽゜щ)

2018/03/06(火) 18:27:15.64

ラーメン嫌いなんだから食わなくていいじゃん
後チャーシューに評価偏りすぎだろ

2018/03/06(火) 18:37:59.52

>>679
おっしゃる通りです。
まあこういう遊びです。
チャーシュー好きなんで…( ´△｀)

2018/03/06(火) 19:00:14.20

>>680
久米の豚太郎のチャーシュートッピングしてみて
とろとろで美味しいよ

2018/03/06(火) 19:07:27.65

>>681
ありがとうございます
自分のルールですが今はトッピング無しでしか注文しないようにしています。
今は中心部を巡っていますが、近いうちに豚太郎も行ってみます！

2018/03/06(火) 19:18:45.94

味で勝負ww

2018/03/07(水) 08:34:01.43

味で勝負よ
豚太郎は昔から

2018/03/07(水) 15:10:27.95

チャーシュー好きなやつはラオタの才能あるよ
チャーシューに手間かけてるかどうか、
薄っぺらくないかかおいしいラーメン屋のリトマス試験紙なんだよなあ

2018/03/07(水) 17:32:09.27

>>685
薄くても美味いチャーシューはあるけど。
と、言うツッコミは置いといて、穂楽のチャーシューは美味かった。近いのは瓢太かな。

2018/03/07(水) 18:46:05.99

穂楽、なつかしい。
おでんたべたい。

2018/03/07(水) 19:44:38.75

>>670
街中ばっかりだな・・・。しかも夜メインの店ばかり・・・。
あずま家がマシ程度なら、街中はもうないかもな・・・。

県民が好きなNo.1の豚太郎をおススメするしかないなｗ

関係ないが、ジギーのつけ麺の粘度が戻ってるのね。
まとわりつくようなつけ汁がいいね。
食い終わるとスープがなくなるけどｗ
あと、濃厚で夜になっても腹が減らないｗ

スープ変えて醤油が少し強くサラッとなって少し好みと
合わなかったから良かった。

2018/03/07(水) 22:03:12.99

喜多方ラーメンはチャーシューが透けるぐらい薄い方がおいしいといわれている

2018/03/07(水) 23:22:00.29

水田はカウンターに座って店員のねーちゃんの胸見に行くとこやろ？

2018/03/07(水) 23:41:14.41

そういう大事なことは早く言いなさい

2018/03/08(木) 05:56:14.98

ほほう・・・

2018/03/08(木) 08:57:50.98

>>690
このスレで、今までで一番有益な情報じゃないか

2018/03/08(木) 10:15:55.30

もっと混雑しちゃうだろ！

2018/03/08(木) 10:30:03.48

たまには水田いかないとな
スタッフのお姉さんが上の棚においてあるどんぶりをとるときの背肉がすこ

2018/03/08(木) 10:50:52.99

お姉さんは可愛いのか？