愛媛のラーメン屋について語ろう　19

2017/10/05(木) 01:07:57.89

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/

2018/02/25(日) 14:44:26.42

>>625
ブログ見たら臨時休業が多いからかもね。
急な休みが多いと足が遠のくのは仕方ない・・・。

まあ、俺は純粋に今の汁そばが嫌いなだけだが。
特に店主の拘りのひやむぎみたいな麺が合わないｗ
デロデロの腰抜け麺が食えない・・・。

ま、店主も延びやすい麺って分かって選んでるようだけど。

2018/02/25(日) 20:02:20.83

>>626
今、ちょっと含水率？が減った麺を使ってるのか、少しだけモサッとした麺になってるよ。
モサッってのは、悪い意味ではないので。

2018/02/25(日) 20:55:29.34

職人気取りかマニアかしらんが
知ったかぶりな文章がちょっと気分わるい(^^

2018/02/26(月) 04:20:57.37

>>627
へ～。情報あり。
分校では粉落としで食うような俺なんで、
多分物足りないとは思うけど、
行ってみようかな・・・。

2018/02/26(月) 06:15:12.02

粉落としなんて旨いのか？
硬すぎるんじゃｗ

2018/02/26(月) 09:43:23.38

>>626

余計なお世話
毎日行列でウハウハ
だから今日も休むぜ

2018/02/26(月) 18:05:59.81

>>630
まあ、好みだよ。
なので、春の今の麺は俺にはダメなんだ。

2018/02/26(月) 19:02:11.87

粉落としとか基地外が食うww

2018/02/26(月) 19:05:02.63

基地外とまでは言わんが
ラーメン一杯で１時間粘るなら、粉落としでいいかも

2018/02/27(火) 18:31:20.32

春は位置が微妙でなかなか行けなかったが、この前に近くを通る用事があったので行った
>>626の意見同様、麺がネックだと思うわ
茹で過ぎたどん兵衛の麺みたいに感じた
もう一つ挙げると、あっさりのラーメンなのに油っ気0の鶏肉ってのがね
スープはいい味なんだがなぁ

2018/02/27(火) 21:15:21.22

春は好きで良く通ってたが今の麺になってからは行ってないわ
なんであの麺なんだろうね

2018/02/27(火) 22:56:26.66

春はかん水も使ってなさそうな健康に良さそうなラーメンやったっけなあ
どんべいみたいで俺には合わんかったわ
子連れには良いかもしれんな

2018/02/27(火) 23:48:54.66

骨太味覚行くたびに休みとか満員なんだけど呪われてんの？
しょうがないから向かいの道に見つけたラーメンなるって店で食ったわ
みんな環状線近くでおすすめの店があったら教えてくれよな

2018/02/28(水) 07:29:53.71

黒帯って今日使う用のスープと、明日用のスープと
巨大な寸胴で炊いてるけど
背ガラがスープの上からでてるのってパフォーマンスというか客への
こういうの使ってますよ、ってアピールなのかな
スープの上に出てるからダシとれないし、とりきったガラを上にあげてるというか
スープ炊いてる位置のカウンターでも熱対策のアクリルみたいのが貼ってあって快適

水田商店は厨房の暑さやばそうだな、夏は

2018/02/28(水) 11:50:44.93

>>639
いや黒帯はカウンター前熱気で暑いから汗だく

2018/02/28(水) 13:08:48.55

水田の場合は店長が汗っかきなのもあると思う

2018/02/28(水) 14:48:17.07

>>638
平和通りの店は狭いからな
その辺りなら麺や新倉は悪くなかったかな
骨太は二番町改装前までが良かった
改装後はチャーシューが駄目で、しばらくしてもとに戻ったり
ロープウェイ移転後はチャーシューくずし＆カウンターの豆板醤が無くなったり
もう今はほとんど行ってないわ

2018/02/28(水) 21:01:27.03

周平のあぶらそばにハマってる
お腹いっぱいになる。最後の方少し飽きるけどｗ

2018/02/28(水) 22:29:54.51

もうラーメン屋には文句ばっか言いたいよね。
そんなラーメン屋なんて行かないでいいよね。
悩みながらクソラーメン食わんでええよね。
いちいち自分の好みに合わないラーメン屋なんて
潰れてしまえばいいよね？
(^O^)／

2018/02/28(水) 22:35:40.21

つべこべ言わず
愛媛民は豚太郎へ行け

2018/02/28(水) 23:12:12.23

豚太郎はもやしが多くて食べるのに難儀する

2018/03/01(木) 09:19:29.60

ラーメンに豆板醤いる？
水田商店と黒帯に常備されてるけど
入れすぎるとかなり味がわかるので慎重にいれないと失敗するね

一風堂の赤にのせてあるようなマイルドなのはちょうどいい
マイ一味、マイ豆板醤はいいぞ

2018/03/01(木) 11:54:20.54

>>638
ちょっとwちょっとちょっとw

そのなるって店のラーメンについて書き込んでくれw
俺も前通って気になってたんだよ

2018/03/01(木) 17:01:00.16

１ヶ月くらい前に春行ったけど美味かったけどな

2018/03/01(木) 22:21:33.51

春のスープ、あのヘナヘナ麺でないと持ちこたえられんでしょ？
腰のある麺だと、もっと濃厚芳醇なスープでないとマッチしないような。
だから、あれで良いと思うけど。
個人的にはミズナをはじめからもっと増やすか、アサツキでも乗せてくれたら、さっぱりするんだけどな。

2018/03/02(金) 10:34:51.81

>>647
豆板醤は個人的には骨太のラーメンに会ってたと思うよ
最初は出てきたままで食べて、途中から豆板醤投入
二つの味が楽しめるって感じ

2018/03/03(土) 04:43:00.01

なるは無難なとんこつラーメンって感じ
食べやすいけどまた行こうとは思わない

2018/03/03(土) 19:19:27.80

なる、確かに変わり映えのないとんこつだけど、餃子からあげ券持ってたら、つい行ってしまうよ。
６００円でラーメンと餃子で十分価値がある。

2018/03/03(土) 19:20:45.01

それなら元帥でいいかなとなる

2018/03/03(土) 21:57:54.49

なる～
でも、とんこつ成分、吸収したい。

2018/03/04(日) 07:16:51.89

ラーメン大好きあやねるさんみたら背脂ラーメン特集してたわ
松山の豚の背脂多めというとアジトと骨太味覚くらい？
黒帯、水田は豚骨でスープを取ったあとひやしてラード部分を取り切って、チー油で仕上げるタイプ

分校は臭いだけで背脂ってかんじの見た目ではないよね

2018/03/04(日) 15:27:56.60

来来亭は背脂多めで

2018/03/04(日) 16:32:02.98

アジトと一力いってきた

アジトは日によって油の層が多いときとかそうでもない日や
スープが濃すぎてしんどいときもあるね、プロはそれも楽しめるらしい

一力は客少なめで大丈夫かなとおもったけど味はおいしかった
サービスの高菜もモリモリ食べよう

2018/03/04(日) 18:06:36.46

おが多２番長最悪やなな
塩ラーメン頼んだのに、ペチャクチャ常連？
と話し込んで、「何頼みました？」とか
馬鹿じゃないかな
早く潰れろや

2018/03/04(日) 21:07:12.29

おが多で塩頼んだりするけんやね
しかも番長が２やしｗ

2018/03/04(日) 22:38:36.85

おが多て名前のラーメン屋で松山にもあるのね

伊予市の焼き鳥屋にもおが多ってところがあるのでチェックしきれないゾ
ラーメン屋のほうが独立ってかたちなのね

2018/03/04(日) 22:46:48.59

>>661
知ってて言ってる？

2018/03/04(日) 23:47:40.64

>>656
より正確に言えば二郎インスパイア寄りになる前の骨太がより背脂チャッチャ系だったというとこか
登場した店では平太周がまつちかにかつてあったけど短期間で終わっちゃったからなあ

2018/03/05(月) 09:57:46.28

おが多はキスケしか行ったことないわ
醤油に胡椒とにんにくたっぷり入れるのがジャスティス
あと一力は移転してから行って、赤と黒のハーフ食べたけど一言でいえばカップラーメンの味
でも替え玉１つ無料はいいね

2018/03/05(月) 13:09:39.54

おが多キスケ店のメニュー画像みたけど基本的青ネギたっぷりなのね
多すぎるとネギ味だなーってなるのでネギ少なめで注文してみるわ

一力いったらカレーラーメンは麺固さふつうのみ、
味噌はふつうか、バリカタ（カタメ）のみだったのでそれも注文してみよう
コミュ障なのでスタッフには聞かなかったけど
麺の太さ自体はふつうのとんこつ系ラーメンとおなじものなのだろうか

2018/03/05(月) 13:16:35.38

おがたは醤油ラーメン甘いからいつもね塩にしてるわ
あの甘ったるいラーメン苦手やなねん
周平も真中も最初はそうじゃなかったのに甘ったるくなってきたし・・

>>665
一力の豚骨は細麺やね
味噌はわからん

2018/03/05(月) 18:58:50.65

>>665
甘いぜ
今みたいに野菜が高騰する前なんか、ネギの量は今の比じゃなかったぞ
ネギ好きにはたまらんかったわい

2018/03/05(月) 20:02:40.26

水田商店好きなんだけど、ネギは皆さん入れる？
俺は1回入れたらスープが薄まったような気がして
それからは1回も入れてない

2018/03/06(火) 00:15:51.44

周平、清水町に支店出すのか

2018/03/06(火) 06:17:14.62

らーめん食べてます！

https://twitter.com/Ramen_Destroyer?s=09

2018/03/06(火) 09:58:19.55

>>670
うーん、見たけど、どうなったら満点なんだろう。

2018/03/06(火) 10:32:54.64

>>670
中村は塩一択やで
個人的にはピリ辛（塩に一味入）バターが好き
あと周平はつけ麺の店だと思う

2018/03/06(火) 14:08:46.76

>>671
あくまで個人的な好みです。
らーめんあんまり好きじゃない中でも、美味しいと思うらーめん探しです。

>>672
中村の塩は改めて行ってみます！
つけ麺とらーめんは別物と考えています。
つけ麺は食べる予定無いですm(__)m

初Twitterですが地道に食べていきますね(^^)

2018/03/06(火) 15:16:00.13

>>673
本人かよw

2018/03/06(火) 15:49:25.85

本人よ、☆のつけかた逆にしたら見やすいと思うぞ
★☆☆☆☆みたいにさ

2018/03/06(火) 18:08:51.23

>>674
本人です(´・ω・`)
らーめん苦手なんですが、そんな自分でも美味しいと思えるらーめん探ししています(>_<)

>>675
アドバイスありがとうございます！
早速変更します。

2018/03/06(火) 18:13:12.26

フォロワー1人…がんばれよww

2018/03/06(火) 18:16:36.43

>>677
まだ始めたばかりですが、地道に食べ歩きます( ゜ρ゜ )
今日も行く予定ですщ(゜▽゜щ)

2018/03/06(火) 18:27:15.64

ラーメン嫌いなんだから食わなくていいじゃん
後チャーシューに評価偏りすぎだろ

2018/03/06(火) 18:37:59.52

>>679
おっしゃる通りです。
まあこういう遊びです。
チャーシュー好きなんで…( ´△｀)

2018/03/06(火) 19:00:14.20

>>680
久米の豚太郎のチャーシュートッピングしてみて
とろとろで美味しいよ

2018/03/06(火) 19:07:27.65

>>681
ありがとうございます
自分のルールですが今はトッピング無しでしか注文しないようにしています。
今は中心部を巡っていますが、近いうちに豚太郎も行ってみます！

2018/03/06(火) 19:18:45.94

味で勝負ww

2018/03/07(水) 08:34:01.43

味で勝負よ
豚太郎は昔から

2018/03/07(水) 15:10:27.95

チャーシュー好きなやつはラオタの才能あるよ
チャーシューに手間かけてるかどうか、
薄っぺらくないかかおいしいラーメン屋のリトマス試験紙なんだよなあ

2018/03/07(水) 17:32:09.27

>>685
薄くても美味いチャーシューはあるけど。
と、言うツッコミは置いといて、穂楽のチャーシューは美味かった。近いのは瓢太かな。

2018/03/07(水) 18:46:05.99

穂楽、なつかしい。
おでんたべたい。

2018/03/07(水) 19:44:38.75

>>670
街中ばっかりだな・・・。しかも夜メインの店ばかり・・・。
あずま家がマシ程度なら、街中はもうないかもな・・・。

県民が好きなNo.1の豚太郎をおススメするしかないなｗ

関係ないが、ジギーのつけ麺の粘度が戻ってるのね。
まとわりつくようなつけ汁がいいね。
食い終わるとスープがなくなるけどｗ
あと、濃厚で夜になっても腹が減らないｗ

スープ変えて醤油が少し強くサラッとなって少し好みと
合わなかったから良かった。

2018/03/07(水) 22:03:12.99

喜多方ラーメンはチャーシューが透けるぐらい薄い方がおいしいといわれている

2018/03/07(水) 23:22:00.29

水田はカウンターに座って店員のねーちゃんの胸見に行くとこやろ？

2018/03/07(水) 23:41:14.41

そういう大事なことは早く言いなさい

2018/03/08(木) 05:56:14.98

ほほう・・・

2018/03/08(木) 08:57:50.98

>>690
このスレで、今までで一番有益な情報じゃないか

2018/03/08(木) 10:15:55.30

もっと混雑しちゃうだろ！

2018/03/08(木) 10:30:03.48

たまには水田いかないとな
スタッフのお姉さんが上の棚においてあるどんぶりをとるときの背肉がすこ

2018/03/08(木) 10:50:52.99

お姉さんは可愛いのか？

2018/03/09(金) 08:59:56.31

水田商店のねーちゃんより麺屋新倉のねーちゃんのがかわいい

2018/03/09(金) 11:19:05.24

あのねーちゃんがモジャモジャの奥さんだなんて。。。

2018/03/09(金) 11:29:46.25

>>697
>>186

2018/03/09(金) 19:22:12.73

ラーメン屋のかわいいねえちゃん、あんまり持ち上げんナヤ！
そこいらへんのラーメン屋の店員がかわいいねえちゃんだらけになったら、困るやんけ。

2018/03/10(土) 19:37:16.16

>>700
何を困るんだ。。。？？？
困ることなんて何もないと思うけど・・・。

！！！
ガチムチのアニキが減るからか！
すまん。俺には理解出来ないｗ

2018/03/10(土) 21:43:31.61

>>701
基地外に関わると・・・

2018/03/11(日) 09:38:40.97

>>680
チャーシュー好きかぁ
番楽、周平は抑えてるみたいだからおが多、さんわ、味千、りょう花(鳥チャーシューの時は不味かったけど今は美味い豚に戻ってるはず)

変化球でいいなら闘牛の鶏そば(鳥のももをまるごと揚げてラーメンに乗せる)とか丸源の肉そば肉ダブル(豚バラ)

2018/03/11(日) 09:39:00.41

ageてしもた
スマン

2018/03/11(日) 15:27:01.20

>>688
郊外店も既に何ヵ所かは行ってるのですが、Twitter始める前だったのでまた改めて行きます。
仕事場が街中なので帰りに寄ることが多く、中心部の夜のお店を攻めてました！

ぼちぼち郊外のお店も記録していきたいですね

>>703
情報ありがとうございます！
闘牛・りょう花・丸源は過去に行ってるのですが、また改めて行ってみます！
取り敢えず松山市内全店制覇目指します

2018/03/11(日) 15:55:35.74

>>705
なら、創はどうかな。
まあ、ラーメン嫌いな人間に★５はないと思うけどｗ
★３以上はあると思うよ。
チャーシューデカいし。創そばなら２枚だし。

味は現代の中華そばって感じ。
昔ながらが好きなら合わないかも。

2018/03/11(日) 16:25:37.33

チャーシューなら一興、分校、萬楽かな

2018/03/11(日) 17:28:10.57

のっぴんのチャーシューがすき

2018/03/11(日) 17:42:10.96

個人的に一番好きなチャーシューはおがたかな
あの絶妙な焦げ目がたまらんな

2018/03/11(日) 23:16:55.01

チャーシューってか煮豚なら久万ノ台のラーメンショップを推すわ
ラーメンは普通だけど

2018/03/12(月) 01:10:04.00

>>708
意外と芸が細かいよね。のっぴん。
前に、かすかにパイナップルの味がして、
柔らかくするために漬け込んでるようだね。

>>709
チャーシュー丼。。。
一番のおススメだよなｗ
もうラーメン関係ないが。

2018/03/14(水) 16:43:14.54

おが多の伊予市の焼き鳥屋って最初にキャベツの漬物みたいなお通しがでるようだけど
これっていらないです、ってできるの？
いらなくても席料とるタイプなのか
一応ちゃんとウーロン茶は頼む

2018/03/15(木) 09:41:52.37

なんで焼き鳥屋の話してんねん

居酒屋や焼き鳥屋のお通しは断ってもダメだぞ
キャベツアレルギーとか死ぬほど嫌いで食べれないとかなら交渉すれば変えてもらうことはできるかもしれない
そういうもんやで

2018/03/15(木) 18:46:10.51

焼き鳥屋の話し,やめれｗ
キャベツ嫌いやったら、隣の人にあげりゃええやん。
野菜はまだ高いんやし。
でも、キャベツの漬物ゆうたら、すき屋の朝定食のおしんこみたいなもんやろか？
青葉物の漬物はやっぱり白菜か高菜のもんやな。

2018/03/17(土) 23:31:10.05

らーめんあらしも更新が少ないなｗ
しかも、一乃矢ってある程度のラーヲタの
俺でも知らんぞ。
まあ、街中は基本行けない俺だからかもだけど。

それで最新の郊外が茜屋か・・・。
まずはチョイスを考えようｗｗｗ

2018/03/18(日) 04:00:01.35

>>715
更新少なくてすみません(;_;)
いざ出向いて閉まってる事が多くて(>_<)
行きたいところはいっぱいあるのですが…。
一乃矢という名前より伊予っ子ラーメンという名前の方が有名ですね。
飲み屋界隈では無名ではないと思います

これからも根気よく巡りますね('ε'*)

**らーめんあらし** (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdd7-YiVI) · 2018/03/18(日) 04:06:43.50

ちなみに茜屋行った日は
黒帯→りょう花→水田商店→茜屋とはしごしました(>_<)
ちょうどどこも閉めてる時間帯で…(._.)

**らーめんあらし** (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdd7-YiVI) · 2018/03/18(日) 04:06:43.75

ちなみに茜屋行った日は
黒帯→りょう花→水田商店→茜屋とはしごしました(>_<)
ちょうどどこも閉めてる時間帯で…(._.)

2018/03/18(日) 09:59:47.81

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2018/03/18(日) 11:10:28.11

>>718
水田はもうスープ切れで閉めたと思われる。
ちなみに今日とかは１１時開店なのに、
１０時３０分くらいで８人くらい並んでたよ。

分校・ラーショの結構な店は通しでやってる。
変な時間に行くならそこら辺がいいよ。

2018/03/18(日) 12:28:27.50

香川から松山に来てて今日の夕方ラーメン食べて帰りたいんだけど、駐車場があっておすすめのところありますか？
分校と闘牛は行ったことあります

2018/03/18(日) 12:31:07.86

好みは？

2018/03/18(日) 13:07:04.62

あっさり中華そばって感じよりどちらかというとこってりというか
せっかくなのでインパクトあるやつがいい

2018/03/18(日) 13:14:26.45

>>723
こってりインパクトだと周旋人やアジトだけどどっちもPがないしアジトは2時までか
他にこってり系だと平和通りの骨太、空港通りの金龍で背脂マシマシ、11号の縁
濃厚魚介系だと新空港通り入ったとこの麺屋壱で濃厚魚介系ダブルスープや三津のつけ麺真中であえてラーメンとかかな

変化球で中央の丸源の肉そば肉Wとかつけ麺系だけど濃厚魚介系新倉、源氏車、ジギー

2018/03/18(日) 17:20:48.19

>>723
ジギーこそインパクトあるけど、Pはないし
夜は基本やってないしな。

もう帰りに重信のラーショで食うしかないかって
思ったけど、今日は休みだなｗ