愛媛のラーメン屋について語ろう　19

2017/10/05(木) 01:07:57.89

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/

2018/03/27(火) 22:14:01.59

ジギーはあぶらそばにしては汁気多すぎと思う

2018/03/28(水) 18:56:25.23

>>789
金曜日なら行けるかもなので、行ってみる。

>>790
おおう・・・。
また答えを言わないのかｗ
何か俺の中では、ソフト麺みたいな
イメージになってきた。
逆に面白くなってきたから、どんな麺かは
言わないでくれｗ

2018/03/29(木) 15:47:25.22

エミフルのフードコートの一風堂も松山の一風堂とスープおなじだね
さすがセントラルキッチン

フードコード運営してるのってフジグループのフード会社がフランチャイズで運営してるんだよね
全体的に税抜き表示価格だらけでフードコートにしては高い
レストランに入ったほうがいいレベル

ほぼペッパーランチのクニズも券売機廃止、税抜き価格になってた

2018/03/30(金) 02:03:30.81

アジトと周旋人両方行ってきたんだけれども、客の多さは置いといて、どっちの方が美味いと思われてるの？周旋人の方が麺も豚もこだわってて、ここ数年の間で進化してると個人的には思う（麺は浅草開花楼のものだと思う）

2018/03/30(金) 04:49:22.30

浅草開花楼ってジギーもそこの麺じゃなかったっけか

2018/03/30(金) 07:31:10.45

>>794
個人的にはアジトのほうが好み
豚とスープがいいね
麺はそこそこ
もうちょっとデフォで入れる魚粉減らしてほしいわ
魚粉少なめとか細かいオーダーはしたくない派

周旋人は麺がプリプリしておいしい

2018/03/30(金) 09:05:05.14

客の多さは置いといてってビジネスとしてそこが1番大事だろ w 置いとくなよw

甘いもん好きの愛媛でビジネスとして大成功なのがアジトなんだからアジトが美味いんだろ？(白目)

2018/03/30(金) 09:14:23.93

やすまる行ったけど、スープは確かにかなりいい
麺については好き嫌いわかれそうだけど、個人的には春光亭より全然マシ
スープがあっさりなので味が全然絡ままいのでキクラゲはいらないと思う

アジトは甘党の松山市民のこと考えて、スープ甘めにしてるのがウケてるんだと思う

2018/03/30(金) 11:21:14.08

春光亭ってもーやばいの？
あれだけ高評価だったのに

2018/03/30(金) 13:45:22.89

好き嫌いでしょう。
移転して客が変わり、
今は苦手な人の投稿が多いだけだと思う。

2018/03/30(金) 14:20:51.52

いや春光亭もスープは好きよ
麺が好みの真逆なので個人的にはどうしても無理

2018/03/30(金) 15:52:19.11

春光亭のスープに真中の麺で食いたい

2018/03/30(金) 17:48:27.56

>>802
それ、スープがどう考えても負けるだろ。
つけ麺の麺なら。
俺は普通に中細の縮れ麺で食いたい。
まあ、拘りがある大将だから変えないだろうけどｗ

2018/03/30(金) 19:15:37.19

真中の麺をあつ盛りか限定の鍋ラーメンかなんかで食えば
暖かいスープで真中の麺食いたいって感覚はなくなると思う

2018/03/31(土) 13:24:13.12

やすまる休みだった・・・。
土日が休みなのかな？

煮干しを無造作にむき出しで
置いてたけど、いいのか？
直射日光の当たる場所で
あの保存方法はｗ

2018/03/31(土) 22:44:02.34

昔煮干しが売りの追い煮干しまでする無化調のつけ麺屋にいったけど
煮干しって強烈だね
苦手な人は苦手だけどクセになる

煮干しは日の当たらない涼しい場所に
段ボール、ビニール袋に入れないと傷むよ
食品倉庫もきれいにしてないとすーぐ虫や害虫がくる
毒エサおいても食材が豊富にあればなかなか毒エサを食べない

2018/03/31(土) 22:45:42.76

伊予市のえい吉の反対側にあるログハウスカフェのイルデパンが閉店してた
結局一度も行かなかったな
光は不動産業もやってるようで

2018/04/01(日) 02:03:47.00

>>806
そそ。
そういう俗に言う激にぼ系のを食ってみたい。
俺が行った時にたまたま出かけてただけかも
知れないけど、放置してたのなら出汁屋としては
問題かな。

芯せかいみたいに、見せるために置いてるのは
分かるからいいけど。
あ、でもどっかのブログは保存が～とか書いてたなｗ
誰が見てもアレを使わないだろってｗ

2018/04/01(日) 02:04:59.05

あ、食べログだったかも。

2018/04/01(日) 03:15:12.74

煮干しは冷凍保存するといいぞ

2018/04/02(月) 01:57:32.96

今日は新倉に行ったけど、
まだテレビの影響かな？
日曜の夜でも結構入ってた。
美味い店が潰れるのは困るけど、
並んでまで行きたくない・・・。

ジギーとかもタウン情報に載ってから
混むようになった。
忙しく過ぎて店主が昔客に
少しキレてたしｗｗ

2018/04/02(月) 13:12:49.47

>>811
ワガママにもほどが。

2018/04/02(月) 19:20:51.28

あんまり　春の麺をデロデロ麺て言い過ぎんなや―
悩んだ挙句、自家製麺してしまうで？
そしたら、また休みが続くんやでー
困るやないかー

2018/04/02(月) 19:31:53.53

りょう花でたべたけどまあまあいいね
チャーシュー麺にしたけど前よりも肉が小さくなったような

期間限定のサムライ麺て辛いのやってるからまた注文しよう

2018/04/03(火) 04:55:48.64

>>811
あの店主、ちょっとキレるときあるよなｗ

2018/04/03(火) 14:02:55.31

ラーメン屋は客がならんでようが1回に提供できるのはせいぜい4，5杯なんだし
落ち着いてやったほうがいいよね

西台でもヒロシがキティに大丈夫だからって声かけてた

2018/04/03(火) 14:09:58.08

よくでてくる「西台」ってどこのラーメン屋？
少なくとも松山近辺では聞いたことがないが。

2018/04/03(火) 14:35:37.29

>>817
性懲りも無く出てくる
東京の店の話しか出来ないくせにいちいち首突っ込んでくる奴
無視しとけ

2018/04/03(火) 15:27:25.23

やすまる行ってきたけど、入ってすぐの所に煮干しが山になって置いてあったw
まあディスプレイなんだろうけど、裸で置いてあったから時間経つと痛んでくるよな
てか、元々出汁屋だから店舗では作ってないのでは？

2018/04/03(火) 18:12:20.64

ところで、ジギーの横の　ソウヅ　だっけ？
あそこはどうなんだい？

2018/04/03(火) 18:23:24.71

>>812
ラーメン食うのにいちいち並びたくないでしょ？
ほどほど繁盛でいい。

>>814
前に激辛食ったけど、結構辛いよ。
あと、山椒の痺れが強いのが特徴。
サムライ麺始まったって聞いてHP確認したら、
やっぱ高いなｗｗｗ
超激辛は食ったことないから食ってみるか。

>>815
まあ、「俺はお客様～♪」を客が出すと切れやすいｗ
客と店は対等だから俺は気にならんけどｗ

>>819
あ、あれ見せるようなんだ。
なら、痛んだら捨てるんでしょ。

2018/04/03(火) 18:27:35.94

>>820
中華そばは少し甘めだけど、
普通に食える。

つけ麺はヤバいほどショッパイ。
こっちは俺は無理。
なので、先っぽだけ浸けて食うか、
麺だけ食ってた。

半年から１年くらい前の話。

2018/04/03(火) 23:43:03.21

レスしまくってスレ主かｗ

2018/04/04(水) 04:33:13.03

>>822
なるほど。ありがとう。少し気になってた。

2018/04/04(水) 18:29:50.17

久しぶりに立花の一興行ってきた。
ここって店によって味が違うの？。他店に比べて美味しく感じたんだけど。

2018/04/04(水) 19:34:49.05

>>825 一興は別会社にしてしまってるからかな。
一時、各店がオリジナル味を出したときは、もう長浜ラーメン屋やめてくれ、と思った。
親父と東予のある一興に行ったときは、親父が真顔で「このラーメンて美味しく食べれるもんなんか？わしは舌が変になったんかしれん。」と、悩ませたものだ。
立花が愛媛の1号店だから、当時の味を残してるのかもしれない。
まあ20年前、経営者が喫茶店「ドア・ステップ」から博多ラーメン屋に商売代えしたのはびっくりしたけど、俺も福岡帰りだったからかなり嬉しかった。
今こそ博多ラーメンはどこでも食べれるけどね。

2018/04/04(水) 20:39:00.53

東予の一興って一軒しかないやんｗ
あ、昔は二軒あったかー

2018/04/04(水) 20:42:38.63

一興は10年前前後からおかしくなっちゃったね
店によって差はあるものの、味はおかしいし量は減っちゃうし値段も上がるし
別の店によく行く友人からもほとんど同じような話を聞いて、それからはもう行ってない
今は豚骨を食べるのは分校ばかりだな

2018/04/04(水) 20:44:42.43

あ、そういえば立花には長らく行ってないな
立花はおいしいのかもしれない

2018/04/04(水) 21:55:53.80

接客してくれた女の子も感じよかったし、次からは立花に行くわ。

2018/04/05(木) 09:15:09.23

一興は立花が出来たころは結構おいしかった気がする
今はまぁ普通
九州系は一楽堂が味・価格共に一番よかったんだがなぁ
一風堂とかイラネ

2018/04/05(木) 10:42:17.90

一楽かぁ
分校の大将にまた一楽も再開してもらうよう頼んでみては?w
まあ無理だろうなぁ

2018/04/05(木) 13:55:54.70

>>823
いや、せっかくの愛媛スレなんで
書き込みがないと何日も書き込みが
ない時が多いので、盛り上がればとｗ

やすまる行ったけど、あれだけ淡いスープなら
あの麺の考えはアリだと思うけど。
細めの縮れ麺でないと味が絡まないのでは。
ただ、質の改良は必要かも知れないが。
背油煮干し食ったけど、もっと煮干しが欲しいね。
全然こってりじゃなかった。
あと、メンマが業務用のやつをそのまま使ってる。
臭くておいしくない。

2018/04/05(木) 17:11:05.19

高松の二郎系ダントツ行ったけど、
断然アジトの方がうまかった！野菜タレ
豚どれも上

2018/04/05(木) 17:14:55.10

あとは麺なんだよなぁ

2018/04/05(木) 18:24:24.82

>>833
＞ただ、質の改良は必要かも知れないが。
自家製麺を作った方がいいとか思ってるわけじゃなくて、もう少しいい麺を仕入れてくれたらと思うわけですよ。

2018/04/05(木) 22:38:37.60

>>834
俺もそう思う。
でも、ダントツは営業時間が長いし、店員さんが多いから待ち時間も短い。専用駐車場なんてものが無いのは残念だけど、店近くに用がある時はすごく助かる。
二郎度でいうと、アジト>ダントツ>骨太、な感じ。
骨太はもともと二郎系だなんて名乗ってないけどね。

2018/04/06(金) 03:11:39.22

>>836
そうだね。いい麺屋から仕入れてほしいね。
自家製麺でも、周平の周平ラーメンのあの麺は
合ってないからね。

やすまるは、就労支援とかもしてていい考えだけど、
基本の味がダメだと続かないからね。

2018/04/06(金) 15:52:38.62

>>838
ちなみに麺は縮れてない方がスープに絡みやすいのね。
やすまるの背油入り食ったけど、はまんど目指してるンかなぁ

2018/04/06(金) 18:27:25.68

銀天街ラーショいったらたまたまかしらないけど
チャーシューが大判になってたよ
前は小さいの
あとスープの塩分かなりきついね
麺を食べるにはちょうどいいけど
飲むにはきつい

2018/04/07(土) 03:26:55.23

>>839
ググったらマジだったｗｗｗ
教えてくれてありがとｗ
これで一つ修正して賢くなったｗ

今日は、限定のサムライ麺を食いたくて
東温のりょう花に行ったんだけど、
入口にりょう花実験店の看板が・・・。
店限定のメニューでもしてるのかと思って、
入ったんだ・・・。

メニューを見ると醤油と味噌のみ・・・。
限定・つけ麺どころか塩すらない・・・。
これだけって聞くとこれだけですって・・・。
仕方ないから醤油食って、帰りに
ここりょう花ですか？って聞いたら
「紫りょう花です」って。
もう訳分らんｗｗｗ

あ、味は甘めの醤油で豚バラが
入ってた。あと、税込み価格で表示されてた。

2018/04/07(土) 08:56:05.79

>>840
ラーショは基本的に何処もきつい気がする
まあ、全部飲むけどｗ

2018/04/07(土) 10:24:07.23

りょう花は色々手を出して全部滑ってる感が凄い
全部のメニューを試したわけではないけど、どれを食べてもそこそこの味止まり

2018/04/07(土) 16:23:29.50

昨日今日とすごく風がつよいので昼アジトいきそこねたけど
臨休、冷蔵庫の故障とか連絡はいってたわ

2018/04/07(土) 16:59:18.45

>>844
13時過ぎに前通ったら5人くらい並んでたよ。この時間にしては少ないとは思ったけど。

2018/04/07(土) 18:48:25.59

黒帯って、なんであんなに海苔がうまいん？？
チャーシューの代わりに海苔1枚ふやしてほしいくらい。
あの風味、ほかのラーメン屋では食べたことないなあ。

2018/04/07(土) 18:51:25.69

アジト土曜はあいてたのね
じゃあ明日いくわ

今日は風つよすぎぃ

2018/04/08(日) 00:48:34.35

>>843
まあ、チェーン店だからソコソコは
仕方ないかと・・・。
問題は値段が割高なこと。
チェーン店としても。

昨日、食えなかったサムライ麺を
束本店で初めて食ってきた。
激辛MAX食ったけど、確かに辛いね。
ただ、麺の量が少なすぎる。
それで1058円・・・。
やっぱ限定でしか行きたくないなｗ

2018/04/08(日) 01:29:26.14

りょう花は適度に高めだからきたない作業服のおじさんがとなりにすわることはない
テーブル的も充実してるし

ココイチカレーのもうちょっと味やメニューがいいかんじ、
ファミリー向け

2018/04/08(日) 07:48:33.97

ラーメンって何気に高いよね
やっぱ豚太郎のコスパだけは最強だわ

2018/04/08(日) 10:05:30.81

>>846
トッピングで海苔増し +100円ってあるやん

>>850
問題は店によってクソ不味い事
特に新しく出来た松山駅前店という名の全然駅前にないとこ
醤油も塩も味噌も炒飯もだめだった
出汁が薄っぺらい　　なんでや・・

2018/04/08(日) 16:57:25.77

豚太郎で美味い店舗があるなら教えてほしい

2018/04/08(日) 18:45:38.86

>851 海苔の問題はそこじゃない。
なにげにチャーシュー貶しているところ。

2018/04/08(日) 19:32:31.06

チェーン店とそうじゃないとこのラーメン比べてもなぁ。

2018/04/08(日) 19:38:48.16

ぶた太郎

2018/04/08(日) 20:31:59.76

>>852
高知の豚太郎は美味しい

2018/04/08(日) 22:23:56.08

道後の業務用スーパーのビルに入ってる門福っていう中華料理屋さんの担々麺。
旨いよ

2018/04/08(日) 22:35:37.00

長浜一番、ラーメンは美味いけど店員がどことなくギスギスしてるのはなぜなんだ

2018/04/08(日) 22:41:02.48

>>852
久米

2018/04/09(月) 02:27:11.76

豚太郎で「美味い」ラーメンを
求めるのが間違えてるだろ。
豚太郎は「普通」の味が
安く腹一杯食えるのが売りだろ。

今日は、オサカナトンチャンで
春限定の濃辛つけ麺食ってみた。
山椒で辛さを増やすんだね。
４辛で食ってみたけど、唐辛子の辛さを
想像してたので、期待を裏切られたｗ
まあ、でも唐辛子で辛さを増すのとは
また違った痺れる辛さだ。

2018/04/09(月) 04:14:33.05

チェーン店だから、味がそこそこだから行かないんじゃない
チェーン店でも好きなら行くし、個人店でもまずけりゃ行かないよ

2018/04/09(月) 09:33:00.49

>>852
北条の塩野菜と松前の醤油と眼鏡かけたミスターオグレみたいな人が作る時の炒飯は美味い

あとどっかの味噌が美味いと聞いたがどの店か忘れた

2018/04/09(月) 19:03:22.56

ここで豚太郎の久米店はチャーシューがうまいって見たから行ってみたら本当だった
あのタイプのチャーシューは松山では他にあるのかな？

2018/04/09(月) 20:06:32.03

>>863
どんな感じ？

スープと麺はどうでした？

2018/04/09(月) 23:27:53.81

>>864
こんな感じのホロホロ豚バラチャーシューだった(画像は検索して出てきたもの)
https://i.imgur.com/AsbQgBd.jpg
麺とスープは豚太郎だね
机に調味料が多かったから味薄めで注文して調節できそうかなと思った

2018/04/10(火) 15:30:58.21

周平の油そばが食いたい
そろそろ禁断症状が出てきた

2018/04/10(火) 19:11:35.71

>>865
>机に調味料が多かったから味薄めで注文して調節できそうかなと思った
しょうゆとかソースとか塩とかコショーでぇ？
マジで言ってるの？

2018/04/11(水) 00:46:29.22

アジトの豚を家で再現したいんだがどうやって作ってんだあれ
どうやったらあんなにトロトロになるんだよ

2018/04/11(水) 07:41:13.25

>>898
バラ肉、赤身肉をスープといっしょに煮て、
醤油タレに短時間漬けてる
煮るときに静かに炊くか、グラグラ炊くかとか、
時間が大事だね、時間かけすぎるとスカスカ、ボロボロになる
大豚、特豚頼んだほうが安いよ
店からしたらサービス価格だけど

2018/04/11(水) 09:05:49.78

>>868
二郎の豚を自作みたいなキーワードで検索したらいくつか出てくるんじゃないかな

2018/04/11(水) 09:19:10.31

前から気になってた宝泉坊に行ってみた
チャーシューメンのとんこつ頼んだけど、正直アジトより量的にきつかった
チャーシューの量が半端ないね
しかも柔らかくて甘めで美味しいときてる
とんこつ自体もあっさりめで万人受けしそうな味
問題は店がシャレにならないくらい汚いことやな

2018/04/11(水) 09:40:10.79

>>867
久米は味噌ラーメン調節用のタレあるんだよ
煽ったつもりが無知を晒してしまう残念な結果になったな
とりあえずチャーシューおいしいから食べてこいよ

2018/04/11(水) 10:46:22.73

https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38001516/dtlrvwlst/B313314061/
宝泉坊でチェックしたけど土橋から20分くらいなんだな
このまんさんはチャーシュー麺を2人でシェアしたってかいてるけど
ちゃんと1人1メニュー頼んだのだろうか
ラーメンとチャーシュー麺を1人ずつ頼んでシェアとか
それならいいけども

2018/04/11(水) 12:50:41.44

>>873
56号の来来亭の近くだね
流石に一人がチャーシュー、もう一人がノーマル頼んでシェアしたんじゃないかな
店主はとても人のよさそうな方だったよ

高島屋の北海道店のラーメン食べた
比較的あっさり系の味噌ラーメンで、チャーシューも美味しかった
いつもの例にもれず残念なのが、メンマが市販のものを使ってて不味い

2018/04/11(水) 13:27:02.05

>>873
チャーシュー麺１つだけって書いてるやん

2018/04/11(水) 16:49:48.15

久米のモツそば風月うまかった。
モツそばモツましで。

2018/04/11(水) 18:01:26.94

芯せかいがミシュランに載るってさ

2018/04/11(水) 18:38:18.50

芯世界はあの太い麺がなぁ

2018/04/11(水) 18:38:40.83

>>877
へ～・・・。
周平みたいに怪しいやつじゃなくて？
ミシュランも安売りしまくりだね。

今日臨時休業だったな。
コンビニに買い物行った時に見ただけだけど。

2018/04/11(水) 18:52:10.65

芯世界ミシュラン載るなら
セブンイレブンのラーメンも載るかな？

2018/04/11(水) 19:05:36.41

>>879
出版記念パーティ出席の為、臨時休業だと

2018/04/11(水) 23:57:29.42

芯世界って居抜き？
ラーメン屋にしてはずいぶん立派な建物だけど
カウンターの椅子とかテーブル席もお金かかってそう

チャーシューも炙ってるようだしおいしそう
東温市と遠いので行くことはないけども

2018/04/12(木) 00:14:29.13

豚太郎ミシュランおめでとう

2018/04/12(木) 04:00:50.24

芯せかいがミシュランなら他のミシュランに載ってる店も大した事なさそうに感じる

2018/04/12(木) 12:46:08.81

今日、臨時休業の店多いから皆パーティーに行ってるのかな？

2018/04/12(木) 12:51:43.49

芯せかいは割と良いラーメン屋だと思うけど持ち上げられすぎると否定したくなる

2018/04/12(木) 14:39:05.81

勝手にミシュランじゃなくて？

2018/04/12(木) 15:38:22.74

ミシュランに載ったのは
純
新倉
芯せかい
錦
なかむら
の5店だな
星は付いてないけどね

2018/04/12(木) 18:11:04.31

>>881
へ～・・・。
本当なんだｗ
チョコチョコ行く店だから
混むとヤダなあ・・・。

>>882
確か定食屋だったような・・・。
ファミマの前に喫茶？パスタ屋？が
あったんだっけ？
取り壊したと思うけど。

2018/04/12(木) 18:16:26.89

>>888
マジか・・・。
新倉もテレビに出てから
混むようになったので、
さらに混むのか・・・。

純は今は月一くらいしか
行けないけど、時間ずらして
行くしかないか。