家系総合スレッド Part47
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
【直系だけが、家系に非ず】
(感じ方には個人差があります)
特定地域を問わず、家系ラーメンに関する様々な情報・話題を共有する総合情報スレッド、
家系総合スレッドへようこそ！
前スレ
家系総合スレッド part46
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1506231621/
但し、「工場スープを使用し、資本をバックに展開を図る、家系を自称する店舗」を語ると必ず荒れるので、当該については分離スレを予め設置しております。
「工場家は家系か」論争は分離スレで。
○壱家・壱○家・○○商店などの、資本家系・工場家系ファンの集まるスレはこちら。
資本家系/工場家系総合スレッド
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1488968613/
山岡家、吉野家、すき家などの、店名に家と付いても家系ラーメンと無関係な店の話題は、それぞれの専用スレで。 全国家系ポリス達が監修する現在営業中かつ確定的な『家系 店炊き店リスト』
疑わしきは掲載不可。同名支店は省く
追加希望の方はこのリストにレス>>を付けて投稿して下さい
間口広げすぎると収集つかなくなるので、とりあえず今は横浜市内神奈川県内都内までとさせていただきます
横浜市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、王道 王道之印、本牧家、寿々㐂家、中島家、光家
たかさご家、はま家、どんとこい家、壱六家本店、田上家、金八家、千家本店、環2家
心家、四号家、勝鬨家、六角家戸塚店、近藤家、甲子家、ONOMICHI
神奈川県内
梅家、梅家 舎弟、厚木家、真鍋家、矢口家、川崎家、雷家、大原家、清水家、幸家、栄家
藤澤家
都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、らすた
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、家道
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、巓
あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや、 巓、若武者、湘南之家
浮浪雲 工場系は家系ではない
どちらかと言えばインスタントラーメン スレ立て時はレス本文の1行目に
!extend:on:vvvvv:1000:512
↑を入れてください。 668 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdb3-Bvwx) sage 2017/09/20(水) 23:42:00.22 ID:+/W4keMEd
Q. なぜ工場家は偽物と叩かれるか？
A. 工場で大量生産されたスープを買ってきて温めて出してるだけなのに、看板やのぼりで「横浜家系」「家系最高」などと騙り、更に臆面も無く店炊きと同じ値段を吹っ掛けるから。つまり「人を騙して飯を食ってる」から
これで終了 633 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdf3-l/5L) 2017/09/20(水) 17:55:41.54 ID:WHcKND+Gd
>>628
何言ってんの？
他のセントラルキッチンのファミレスは本格的な店より安いっていう明らかなメリットがあって住み分け出来てんじゃん
本格的な家系を知らない人ばかりの地域に横浜家系の看板掲げてセントラルキッチンでは当たり前のコストカット分の安価な値段もせず騙すような商売してるから本場の家系好きからしたら目障りなんだよ 170 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 8a23-wAue) sage 2017/09/27(水) 12:43:55.40 ID:Z93YqoxI0
>>165
だって家系の定義に則してないもん
世間一般の家系ラーメンの定義
太麺、味が濃い、何かの油が浮いてる、海苔、緑色の野菜、ウズラの卵、店炊きか工場スープかは不問
このスレの家系ラーメンの定義
中太～太麺（酒井しか認めないって人も）
乳化、非乳化それぞれ
鶏油のみ
海苔、ホウレン草
店炊きのみ 547 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd03-XJ2T) sage 2017/09/30(土) 11:16:17.32 ID:MLjqT86Nd
前に某店に、材料の納品している所を
見たことあるのだが、
冷凍の豚バラや鶏油に混じって
ありました。
「冷 凍 濃 縮 〇 〇 ス ー プ」（2種類）
店の看板には、「秘伝のスープ」とか
「御賞味ください」とか、偉そうな事書いてあるのよ。
あれはね、商売を舐めてるのもあるけど、ラーメンに対する冒涜だと思った。
こんな店絶対行っちゃいけない。
と、思ってたら、やはりというか見事に潰れた。
インチキ家は、淘汰されて当然。 >>1
登録商標でもないんだし、赤の他人の誰が名乗っても家系は家系
定義なんて無いと言える
これは法的な問題。法的な家系って話ならこれでお終い
家系オタクのオレの心の中の「真の家系」は生ガラ店炊きを学んだ「直系と傍流」出身店主がその技術のまま店を出している所に限る
直系傍流以外の店炊き家系有名店(中島家とからすた)は似ていてもいわゆる「インスパイア系」として少し異なる
工場に関しては「生ガラ店炊き師弟制度」という家系の根幹の部分にリスペクトがないから、「インスパイア系」とも呼べない単なる家系模造品 先日、壱角⚫という派手な看板の店がワンコインデーということで妻とうっかり入店してしまった。
人生初、一口でギブアップ！
妻も怒りだす始末
明らかに身体に悪そうな薬品臭いスープと小麦感ゼロの旨味の無い麺
具材のすべてが保存料臭いというかヤバいだろうこのチェーン店
絶対にヤバい >>12
同じ事を何べんも繰り返しほざき続ける馬鹿共が散らかしてったんだろ、自分等が食い終わった後の席みたいに 壱角×は、>>3に載っている上から3つ目の会社が運営しています。九州ラーメンの一竜も同じところです。
実際には、傘下の数社が手分けして営業していますが、それらの会社のホームページは、最近消去されてしまいました。
薬品臭いというのか、胡散臭いのは、仕方ないと思われます。 尾山台に武虎家出来たので行ってみた。
綱島や西小山店と違ってライスが無料じゃなく50円。
ホームページにライス無料とでかでかと書いておいてあれでは学生客はよりつかないぞ >>11
＞前に某店に、材料の納品している所を 見たことあるのだが、
店の看板には、「秘伝のスープ」とか
ある意味秘伝のスープであることは間違いない。
みんな秘密にしたいだろ、出処を。 >>21
俺でも出来そうだなｗｗ副業で工場家やろうかなぁ。 ぶっちゃけ、立地を間違えなければ必ず儲かる業務用スープ家系FC 尾山台は武蔵効果大か。50円だけで他の店選ぶかな？ 工場系も店炊き系も家系ラーメンでいいじゃないか。
この結論で終了。 >>21
店頭に手書き文字の
国産豚にこだわり
生原料にこだわり
友情にこだわりたい
なのに解凍スープでワロタ
こだわってるのは本格的風にする看板の偽装だけじゃないか >>28
君１人だけ、騙されちゃったパターンだね。 822 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMd9-WlON)[sage] 投稿日：2017/10/04(水) 11:04:33.15 ID:0HOZ5PbwM
>>821
松壱家が鶏がら使ってるとは思わないけど
松壱家の醤油豚骨、塩豚骨が
壱六家系から転向して、吉村家系模倣の鶏豚野菜スープで出してるなら
それは家系ラーメンだよね
松野軍団が卸してるスープ(MG1)の原材料は豚骨と豚脂としか書かれてないけどね
松野軍団で扱ってるラーメンは、松壱家からして豚骨以外のものもあるから
それを混同しては考えないけどね
858 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｵｰT Sa93-ByAp)[sage] 投稿日：2017/10/04(水) 21:46:20.62 ID:HgK6fEHna
「麺はで、スープとの絡みが良い最高級の小麦を使用した『超低加水中太麺』です。スープはフレッシュな豚骨、鶏ガラをベースにした『豚鶏ダブルスープ』に秘伝の返しダレ、香り高い鶏油を使用しています」（原文まま）
http://hamarepo.com/story.php?page_no=0&;story_id=6188&from=
松壱家は家系とガイジ家のお墨付きを頂きました
> 松野軍団が卸してるスープ(MG1)の原材料は豚骨と豚脂としか書かれてない
松野軍団とか言ってる時点で相当情報が古そうだが、この豚オンリーのストレートスープに鶏がらが追加されたわけだ。
乳化剤がー粘着剤がーとか言ってた奴等どこいった？
そして壱六家・松壱家・壱八家等の所謂壱系と壱角家・魂心家等の資本系を一緒にするなと
前者は亜流とは言え、古くから家系カテゴリで認識されてきた 家系を神格化してるスレだな
吉村氏曰くちょっと料理の知識あれば誰でも作れる難しいレシピではないと言ってる
結果旨い不味いはあると思うが大差は無い 六角家は、昔レンゲ無しという愚行が祟ったのかな？
あれにはマジ腹立った。その場で店員殴るか蹴り入れようかと思ったくらいだから。
ほんとに奇行愚行だったな。 家系ラーメン保護のために吉村家、直系を買収したいな 工場系が家系名乗るのやめたら、全店舗廃業廃墟になるよね。
なってほしいなあ今すぐ。詐欺泥棒商売！ 工場系、あの得体の知れないベトついた気色悪い気持ち悪いスープ・・・
ゲロ不味！！吐き気！オエー！！
ああああああああ気持ち悪い！！！！
それに店員のキチガイじみたバカでかい声！
やっぱ詐欺犯罪低モラル集団が行きつくお約束パターン。 君はどの店がどう素晴らしいのか、だめなのかわかっているのだから
そこにいけばいいじゃないか。騙される人がいるなら
君が自らWebサイトを立ち上げて啓蒙活動をはじめなさい。 いつものおえーくんとスプーちゃんって同じやつで対立芝居してるんじゃないかと疑ってる >>36
店炊き系、工場系、お客さん誰１人詐欺する人、される人いないのに、君１人だけ詐欺に引っかかっちゃったね。
>>37
本当にオェ～なのは、六角家だな。 >>31
ウ×トラフーズの本部社員？
頭悪いまとめ方するなよ。何が言いたいかさっぱりわからん。
全国の情弱な投資家は騙せても、俺の舌と胃は騙せないぞ。笑 >>30
お前らみたいな連中を詐欺師っていうんだよ 松壱家の多め、濃いめ、ライス、海苔増しで、炎の高菜ライスにのせて海苔巻いて食うのが、好き。工場系だろうと関係ねー 俺もセブンイレブンの六角家カップラーメンたまに食う。同じだな >>32
家系を車に例えると、店炊き厨的にはロールスロイスになるらしいぞwww
アホすぎでしょwww 工場家は売れ残ったスープはまた冷凍して
翌日解凍するのか？
廃棄リスクもなさそうだから値段500円くらいで
出したら誰も文句言わないのでは？ 飲食は人件費が一番掛かるがそこは職人使わずバイトに温め直させてるだけ
ガラを炊くガス代も掛からず、ガラを捨てる費用も掛からない
板前を使わないで冷凍寿司をチンして出してる回転寿司みたいなもん
そして何より問題なのは「食材にこだわって十時間煮出した豚骨スープ」「丁寧な下処理で臭みのないスープ」とかいかにも手作りした風のデマカセばっかり貼りだしてること
それだけコストカットしても値段は生ガラ店炊きの店と同じか少し高く設定
まあ、つまりは詐欺のぼったくり店舗って事だね
だまされる人情報弱者を少しでも減らせるように家系は店炊き店舗で食べようというムーブメントをネットから興そうではありませんか！ 食品偽装問題に繋がる危うさがある
「お袋の味」と銘打っておじさんに作らせた店は食品偽装表示だと言われたんだから、店炊きじゃない模造店もそろそろ問題視されるべき >>52
おふくろの味でそんな判例があったのか。
なるほど。じゃあ工場家系はアウトじゃん！
大袈裟で丁寧な店前の文句は不快だわ。 おっさんでも心は女とかややこしい時代になっちゃったからなぁｗ
工場でも心は込められるわけでｗｗｗ ロールスロイスじゃない車をロールスロイスと名乗って売ってる輩がいる。後進国低俗な人間がやること。
それが工場系なんだよ 知的財産権、商標の侵害。後進国、知的水準が低い国ほど多い。
まさに工場系を象徴している。 たらばかにじゃない「かにかまぼこ」をたらばかにと名乗って売ってるゴミクズども
それが工場系なんだよ 人気のある家系ラーメンに便乗してる。しかも看板にデカデカと横浜家系ラーメンの文字。わからん奴は騙される。そして食ったら不味いと。家系は不味いになる。
家系検索したらこのスレがヒットするはず。ここ見て工場系が叩かれてるのを見て貰う事を期待したい。
ここに来る奴は家系愛好家の集まりだからな。だからこそ偽物を叩くんだよ 分かったからもうその話はええやろ
工場家系派の奴もう書き込んでないのに
なんで延々その話続けてんだよw
荒らしかよ >>59
アホかお前。今日も書き込んでんだろ。工場系は家系ではない。 >>60
アホはお前、臭くて不味い店炊きは偽物の紛い物、不快な臭いが全く無い味と乳化のバランスが最適の工場スープこそ至高の本物。
店炊き厨は医者に診て貰え（笑）工場スープを使う良心ある店こそ家系を名乗れるわ。 >>61
スーパーやコンビニで買ってきて家でお湯入れるだけで食えるから良いよな
店炊きは店まで行かないと食えないとか不便だわ >>61
その臭くて不味いラーメンをパクってんのが工場系なんだよ。
しかも不味い店炊きの店より更にクソ不味い。どうなってんだよ？w
工場系がやってる事は皇族でもないのに、俺は皇族だ！っていいふらしてる事と同じなんだよ。膝の関節痛に効くサプリのCMと同じくらい胡散臭いわ。 ここは総合スレで亜流も含めてずっと扱ってきたんだから
店炊きの話だけしたけりゃ、店炊き専用スレ作ってそこから出てこなければいいじゃん
他人に出て行けと排除するのではなく、自ら動いて新しい環境を整える努力をしたら？ パクってようが家系ラーメンなんだよ。
吉村家もラーショからパクっただろうが。
パクリのパクリ、いいじゃないか。 >>67
随分わかりやすく書けるじゃないか。
ならば、>>31の意味不明なまとめを、俺にも判るように書き直してくれないか？ 修行先をパクリと解釈するキチガイ
その言い分だと今店出してる飲食店ほぼパクリだな こないだのラスベガスでお前らが代わりにやられれば良かったのに 潰すまで叩こうか
工場系というゴミクズ汚物をぶっ潰せ！！ >>68
吉村はラーショーで修行してラーショーの味を改良した。それが吉村家。
修行したからパクリではない。工場系なんて吉村家と何にも関係ねーだろ。
お前、パクリの意味わかってんの？パクリとは全く関係ない工場系が横浜家系ラーメンて名乗ってるのがパクリって言うんだよハゲ 乳化の意味わからず書き込みしてるバカがいるな
乳化の意味言ってみろよクズ 工場系がゲロ吐くほど不味いからといって叩かれてるわけではない。
世間で自然発生して定着した家系という呼称・「ブランド名」を、
権利登録など無いことを逃げ道に、盗み名乗って商売を成り立たせてるからだ。
いわゆる詐欺。
いい加減に理解しろよ >>75
さらにブランド名「家系」を冒涜する行為
「家系」という名前が風評被害！！ >>70
吉村家が家系名乗るのを許した店が直系であるわけじゃん？ 冷静にみてると工場厨が店炊厨を面白がってわざと工場の美味いし店炊きより好きだと煽ってるだけだから相手にすればするだけ喜ばすだけだ。
これだけ家系ラーメンについて論争しているのだから店炊きの味も知ってるはず。
煽って楽しんでるだけで工場厨も金払って食べてるのは店炊きオンリー100%確実だから相手にしないこと。 俺が工場家の社員という仮定で書くと、プライベートで家系ラーメンなんか絶対食わないよ。
店炊きの旨い店があっても、それを食ったら自分の所で出してるラーメンと比較して、自己嫌悪に陥るから近付く気にもならん。
もっと旨いものを探して食うさ。仮にラーメンを食うならジャンル違いしか食わんでしょ。 >>68
<パクってようが家系ラーメンなんだよ
うずらの卵の入った工場系の事なら間違っている。
看板は"横浜家系ラーメン"になっているが
麺もスープも別物で
工場家がパクったのは"横浜家系ラーメン"の名称だけで
出てくるラーメン自体"横浜家系ラーメン"なっていない
派手な看板の騙されれた。 >>80
お約束のレスキタ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!
吉村は「ラーメンショップ」とか名乗ってないよボンクラ 避難スレ立てようとおもったら規制かかってた
やっぱ出先じゃ無理だな… ラーショの豚骨醤油をパクった。
吉村は博多の豚骨と東京の醤油を合わせたと言っているが、普通にラーショの豚骨醤油のパクリだな。
工場系と店炊き系の家系ラーメンの元祖がラーショだな。 >>84
パクったんじゃなく修行元
鶏油とかはラーショではなかった そして工場は修行すらしてないから家系の模造品だって言われてんの 吉村は「ラーメンショップ」とか名乗って商売はしなかったよ。工場系のボンクラども
工場系のやつらどこまでボンクラなの？ 工場系がゲロ吐くほど不味いからといって叩かれてるわけではない。
世間で自然発生して定着した家系という呼称・「ブランド名」を、
権利登録など無いことを逃げ道に、盗み名乗って商売を成り立たせてるからだ。
いわゆる詐欺。
いい加減に理解しろよ そろそろ
＞工場系はラーメン雑誌、食べ物のサイトと家系ラーメンとでている
とか
＞店炊きも工場系も家系ラーメン
それとも寝てしまったか 吉村氏がラーショの豚骨醤油をパクって、そのスープに鶏油いれて短い太麺にして海苔とほうれん草を入れたラーメンを家系ラーメンとした。 吉村は「ラーメンショップ」とか名乗った泥棒詐欺商売はしなかったよ。工場系のゴミクズども
工場系のやつらどこまでゴミクズなの？ まあエロビデオだか騒ぎはあったけどな。本物家系の本質には関係ない事件。 工場系のみなさん、家系名乗るのやめるか、廃業するか、どっち選びますか？ 熱烈家の味が忘れられん。あそこを超える店は未だに無いなぁ。 これはもう言い訳不可能！
京都スレの悪性腫瘍、まる麺ｳﾏｰ(^^)は
やはり麺屋チュンガクの飼い犬 滋賀作クソブロガーの仲間でした
これが確たる証拠！！
https://i.imgur.com/a31reEx.jpg
hage】京都のラーメン屋さん217【死ね
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1504007867/23 より転載
テンプレにて
1、城陽高校合唱部顧問 コン○ヤタ○カシ 呈蒟蒻 t_cognacのブログ宣伝
2、草津正高寺のヤット＝泰人(やすと やすひと)＝ラーメンゾンビ @ramen_zombie いっちゃんの
ブログ宣伝及び、イチダをかばう為 検索に引っかからないように
「らーめんぞんび →らーめそぞんび」と表記を変える小細工
麺屋Tの字は、手下の滋賀作クソブロガーを使って
2ちゃんねるだけでなく 様々なサイト経由でTの字ステマしつつ
家系の名店 紫蔵をはじめとした非Tの字ネガキャンをしつこく続けていた事が
これで証明されました
そもそも、この滋賀作まる麺ｳﾏｰが「お萩屋＝ヤット」を連呼しているのも
かつての長岡京ラーメンスレの荒らし ヤット＝泰人(やすと やすひと)＝ラーメンゾンビ がばれて
それを隠す為のミスリードだという事は周知の事実ですが(笑)
http://i.imgur.com/SsDH3Y0.jpg
http://i.imgur.com/dcrwvqA.jpg ラーショ名乗ってないけどパクリ。
パクって自分の物にしちゃうあたりが、吉村氏の凄い所だね。
工場系は名乗ろうが名乗らなかろうが最初から家系ラーメン。
バカでも分かること。 >>94
>>101
ここまで論理が破綻してるのは珍しいな お前らが釣られるから喜んで書き込むんだよ
いい加減気づけ >>101
こいつは恥ずかしい恥ずかしい工場系の人間。泥棒。
みんなよく見てて。 ラーショのスープの泥棒が家系ラーメン。
ラーショなくして今の家系ラーメンはない。
そして工場系、店炊き系の家系ラーメンが出来上がる。
家系ラーメンの躍進はラーショのおかげ。 次は山岡家持ち上げかい？
このスレじゃ山岡家はスレチだよ。 >>108
お前のその意見誰一人賛同してないぞ
バカすぎて >>108
不思議なことにお前とお前のオプションがでてこない時はスレが普通に機能してんだがな
前スレの後ろの時みたいに
対立芝居ごっこやめたらどうよ >>110
家系ラーメンの躍進はラーショと工場系のおかげ。 >>112
当たり前だ
どんな有名な偉人でも先生や師匠はいるし
どんな有名な料理人でも同じ事
誰かにお世話になってプロになる
仕事を教わって一人前になるのはサラリーマンや金を稼ぐ人間は誰もが通る道
お前仕事してないクソガキか？ >>112
ちょっと待て
工場系はパクられてるだけだから
今まったく関係ない
逆に迷惑をかけられてる 家系元祖が吉村家である以上、その味を正当継承してる直系だけが本物の家系だろ
その他の店は、店炊きであろうが工場であろうが、結局は吉村家インスパイアの偽者でしかないね >>115
それを言ってしまえば話は簡単ですね。
>>1を読みましょう。吉村家と直系だけが家系ではありません。 工場系も店炊き系も家系ラーメン。
家系ラーメンの中に工場系や店炊き系、直系や亜流、個人店やチェーン店があるだけ。
山岡家やラーショは家系ラーメンではないからな。 >>116
そりゃ広義に解釈する家系であるなら、六角家もお前の言う通り家系になるわな 基準は真面目にラーメンを作ってるかどうかだけ
直系でも真面目に作ってなければ認めない
直系じゃなくても真面目に作ってれば認める
工場系はそれ以前に温めるだけだから認めない
実際食べたら結局真面目に作ってる家系だけが美味いから 工場系のみなさん、家系名乗るのやめるか、廃業するか、どっち選びますか？ 工場系も店炊き系も家系ラーメンである。
変えようもない事実である。 家系ラーメンは業務用スープは使いませんよ
店で出汁を取ってその店オリジナルの味を作ってます
業務用スープを使ったらただのインスタントラーメンですね
あれなら500円以下じゃないと行かないね
昔ユニーに入っていた寿がきやは400円程度で和風豚骨という時代を先取りしたラーメンを出してた あれ？ラーメンショップ本牧家だったよな
直系時代の本牧家はラーメンショップ名乗ってたのに、名乗ってないとか言ってる奴は無知なのか？
今の家系が定着したのは吉村と袂を分かった本牧家出身者の活躍によるものだ
「家系」ってのは吉村が作り出した言葉じゃないし、勝手に「家系」使ってるのは吉村も変わらない
初めて「家系」という言葉を作り出した本人や記載したメディアが文句を言うとかであれば理解出来なくもないが、
何の関係もない一般人や吉村が文句を言うのは筋違い どこの工場家で
うずらの卵が入っていない
御三家系統の家系的なラーメン出しているんだ？
吉村家には何度も行っているが
うずらの卵が入った事実が一度もない >>125
「ラーショ」名乗りは、工場系のような組織的にまるで商標権侵害、詐欺している盗用乱用とは違うと思うぞ。
工場系は泥棒行為。 >>127
>>81,87,88,95
>>92
行きてて恥ずかしくないですか？ 工場系のみなさん、家系名乗るのやめるか、廃業するか、どっち選びますか？ 松壱家は一部の店でうずらとメンマを抜いて680円(←100円値下げした後の値段が)に。
他の工場家でも、うずらを入れないで出す店は増えたぞ。
白っぽい見た目+うずら=(工場家)不味い。と連想する人もあり、うずらを抜けば誤魔化せるだろ、との浅知恵か。
単純にコストカットだろうけど。
ウル◯ラが金出して書かせた様な記事だから、気を付けて読む様に。
http://hamarepo.com/story.php?story_id=6188 >>128
おまえ泥棒行為の工場系の人？
泥棒詐欺は恥ずかしくないですか？
家族も恥ずかしいだろ >>132
発言を撤回して間違いだったと謝罪はしないのですね
さすがは店炊き厨ですね 工場家の看板は「横浜家系ラーメン」に「家系最高」
しかし、工場家の実際に出すラーメンは
家系ラーメンとは違って
麺短く、スープ色が白く、うずらの卵入り
工場系の出すラーメンが家系ラーメンである
事実はない。
事実は、
工場系の出すラーメンは家系ではない
ネットリした工場系特有のラーメンを出すのが工場家 どんなに美味かったり不味かろうが、ベテランの職人が出そうががアルバイトが出そうが工場系も店炊き系も家系ラーメンに変わりはない。
普通に考えれば分かることだ。 家系だけどおいしくないと感じる人が多い
それだけの話だろ >>133
本物は、工場系のような名称の泥棒詐欺商売はしてないですよ。
工場系のみなさん泥棒、詐欺は犯罪ですよ。 なんだろうね、美味いと思って通ってた店が工場だと知って
引っ込みがつかなくなって暴れてるのかね？ 同じコピペの繰り返しだし、このバカ質キチじゃねえの 工場系がゲロ吐くほど不味いからといって叩かれてるわけではない。
世間で自然発生して定着した家系という呼称・「ブランド名」を、
権利登録など無いことを逃げ道に、盗み名乗って商売を成り立たせてるからだ。
いわゆる詐欺。泥棒。
さらに世間に「家系」呼称が定着した当初のクオリティ美味しさ評判を下げ続ける冒涜行為。
いい加減に理解しろよ 工場系が「家系」名乗らず商売成立するのか？しないだろ工場系クソども >>138
工場系知らないころ、渋谷東急ハンズ前の工場家入ってしまい、
半分残してゲロ吐いたトラウマ今も忘れないよ。おまけに店員のキチガイばかデカい声！！
店名調べればすぐわかるだろうけど、今も存続してるのかな？ たかさご家って昔は亜流と言われてたと記憶してるのだか、いつから吉村家出身になったんだ？ 町田商店渋谷店だね。rdbによると2014.3.30開店とある。
俺は至近の宇田川町に所要があり出向くことがちょくちょくあるのだが、
どうしても家系が食いたい時→新南口の侍まで歩く。徒歩15分以上。
麺類が食いたい時→センター街か109向かいの沖縄そばを食う。
小腹が満たせればよい→吉牛、または元祖寿司で3皿だけ食って会計。
としている。 >>145
おおおおお！！！侍知ってた？
君とは美味い酒が飲めそうだ。
いい線いってるけど、ちょっとしょっぱめかな？
家系好きの俺がしょっぱめというから、普通の人にはかなりしょっぱいかも・・・
でも応援いたいよな侍
本物家系を渋谷で広めてもらいたい >>142
家系じゃない工場系なんていくらでもあるだろ YouTuberのイッコー氏が家系をまとめた動画とても良い作品だった。
オススメするわ。 >>150
だが、まだ奴は甘いな。町田商店なんて家系じゃないのにな >>152
そうそう。町田商店の部分は俺もあれ？って思った。 とりあえず直系喰えっていってたからまぁいいんじゃね
うずらの卵入りは偽物ぐらい言ってたら神だった たかさご家は、六角家の流れ
吉村家→六角家→たかさご家
出してるラーメンも完全に家系ではない工場家、
特に横浜家系ラーメン看板の工場系店
こういう家系の系統と流れがあるかな
なければ系統外だ 工場系も店炊き系も家系ラーメン。
こんな当たり前の事もわからないのか？
家系ラーメンのカテゴリーの中で工場系、店炊き系とただ単に分かれてるだけ。 田上家のインスタ見てたら店の中が居酒屋かよ。ってまだいるのかよ、、、 >>156
大昔からのスレ流れからして、どうしてそうなるか全く意味不明
おまえスレ流れわからないの？やっぱ工場系のゴミクズ人間なの？
ねえどうしてそうなるの？おしえて >>156
お前これ読んで答えてくれよ
工場系がゲロ吐くほど不味いからといって叩かれてるわけではない。
世間で自然発生して定着した家系という呼称・「ブランド名」を、
権利登録など無いことを逃げ道に、盗み名乗って商売を成り立たせてるからだ。
いわゆる詐欺。泥棒。
さらに世間に「家系」呼称が定着した当初のクオリティ美味しさ評判を下げ続ける冒涜行為。
いい加減に理解しろよ >>160
そう思ってるのはお前１人だけだよ。
工場系や店炊きの家系ラーメン関係者、お客さん誰１人思っていない。
あと、家系を名乗ってるのではない。
名乗ろうが名乗らなかろうが最初から家系ラーメン。 >>161
最初から家系じゃねーよハゲ。ずっと家系じゃねーよ >>161
工場系は店舗看板にド派手に「家系」だか「横浜家系」ってデカデカとかざしてるだろ？？DQN家訓だかといっしょに(笑)ｗｗｗｗｗｗｗｗ！！！！
それを名乗ってるとは言わないの？何て言うの？ >>161
人類全体が思ってるだろ。
いいから、はやく家系名乗るのやめろよ。一刻も早く。 >>166
仕事以外では家系なんか食わない。に1票 >>162>>163>>165
そう思ってるのお前１人だけ!!
いっぺんに複数書き込みして無駄なことして、人数いるように見せかけても無駄。
>>166
最近だと、吉村家、末廣家、武骨家、せんだい日吉店、大桜十日市場店、うえむらや霧が丘てんだね。
とりあえず家系ラーメンかどうかは置いておいて。
好きな家系ラーメンは他にもいっぱいあるけどね。あと吉村家は本当にダメになった。
豚骨感がなくなって、しょっぱめの味付けとチャーシューの煮汁でもっているような感じ。 >>161
<家系を名乗ってるのではない。
壱角家は「横浜家系ラーメン」と「家系最高」目立つ看板があり
横浜家系を名乗って宣伝している。
しかし、出しているラーメンは
・麺が短く横浜家系ラーメンではない
・スープの見た目、スープの色が白く横浜家系ラーメンではない
・スープの味が横浜家系ラーメンではない
・横浜家系ラーメン御三家系統に入っていない"うずらの卵"が入っている
実際の横浜家系ラーメンと工場家のラーメンが違いすぎて入れないんだよ
"横浜家系ラーメン"のカテゴリーに。 なんでわざわざ並んだり足伸ばしたりして店炊きの店に行ってるの？ >>170
たとえ看板はずした所で家系ラーメンなのは変わらない
味が違ったとしても家系ラーメンのカテゴリーの中でいろいろあるだけ。
六角家もラー博では横浜家系ラーメンと名乗っていたので、横浜家系ラーメンと家系ラーメンは一緒。 >>171
好きだからだろ。
今居る駅前に工場家しかなければ、他の駅に移動して店炊きの店で食うか、態々移動して家系食うのは諦めて、立ち喰いそばなり他に食えるものを探すよ。 >>169
＞最近だと、派手な看板に横浜家系ラーメンて書いてある店だね。店内は家系最高。って書いてある
とりあえず家系ラーメンかどうかは置いておいて。
お前分かってないな。それ家系じゃないからw >>125
寿々㐂家も何故か今もラーメンショップの看板背負ってるよね。 >>173
違う違う、店炊きも工場も変わらないって言ってる奴がなんでわざわざ
並んで店炊きの人気店に並んで食うのかねって話 >>174
看板に家系ラーメンと書いてあるのに家系ラーメンじゃないからと言っても、お前の独りよがり。
普通にバカとしか言いようがない。 >>169
>>175
模範解答だね。
本格家系の店、ファミレス風に肩の力を抜いた店、工場家(この場合はケンコーの武骨家)をバランス良く配置したわけだ。
で、本当にそれらの店に行ってるのかい？
寿々㐂家の看板にラーメンショップ云々なんて、見てもいない証拠だぜ。確かに昔は書いてあったけどな。
>>176
そういう人に向けて質問しているのなら、該当のレスにアンカー付けて置けよ。
俺は工場家なんかまっぴら御免の立ち位置だ。 臭くて不味い店炊きは家系を名乗る資格は無い、二郎と同じ「汚物」と掲げろ。 >>172
で、工場系が家系名乗りやめて商売成り立つのか？
答えろよ >>144
吉村家じゃないがたかさご家一緒に立ち上げた人に元六角家の海添嘉次郎がいる
たかさご家自体インスパイア系みたいなもんだけどな >>172
<六角家もラー博では横浜家系ラーメンと名乗っていたので、
当然だ
元々六角家の神藤さんは吉村家の吉村さんの下で修行している
この事は、ここにいる人達は普通に知っている事。
<味が違ったとしても家系ラーメンのカテゴリーの中
味が違って、麺が違って、スープ違って、麺が違って
全部違って
横浜家系ラーメン、家系ラーメンのカテゴリーの中は無理
実際、家系と工場系の両方で食べていればわかる事。 >>177
看板に横浜家系ラーメンと書いてあるのに
出す横浜家系ラーメンでなければ
完全に詐称であり
詐欺行為。
看板が鰻屋で鰻丼注文して
鰻丼の入っていたのはアナゴ
と同じだ >>185
横浜家系ラーメンの定義は
吉村家・本牧家・六角家で出しているラーメン 店炊き。鶏油。自家チャーシュー。酒井製麺。ほうれん草。海苔3枚。
たまごはトッピングだから、うずらでも味玉でも良い？ >>186
本当はその3店舗に繋がる所で修行した店主がやってるところ限定にしたいが、
それ以外の家系店炊きインスパイアでも人気店があるからなあ そういえば
この吉村家・本牧家・六角家の系統
＋川崎家と王道家の系統で
デフォルトで鶉の卵を入れてくる横浜家系ラーメン店ないな >>186
じゃあ吉村家・本牧家・六角家以外の店は全部詐欺なんだ？ >>190
吉村家・本牧家・六角家以外の
その系統であり末裔の店に「詐欺」は失礼。
早朝から仕込して夜遅くまで努力し営業している
<店炊き。鶏油。自家チャーシュー。酒井製麺。ほうれん草。海苔3枚。
（>>187さんから引用）
で、修行が御三家系統で
・麺の長さ普通で、麺が酒井製麺または、味太さが酒井製麺にちかく
・スープの見た目、横浜家系ラーメンで
・スープの味が御三家の味にちかく
・"うずらの卵"が入っていない
・"家系最高"看板がない店
の横浜家系ラーメン店を忘れずに >>191
酒井の麺なんか最近だろ？てか何で酒井の麺使ってるか分かってます？家系信者さん達。まあ酒井じゃなくても良いんだがな。 >>191
てことはインスパイアでもその条件さえ満たしてれば家系に入ってるんだ？
適当な定義だな
工場家を追い出す理由にも乏しい 工場系の店もさすがに「ウチは店炊きしてます 」とは言えない。だから客にスープを作っているんだと勝手に勘違いさせるように仕向ける。方法は簡単。店の看板に横浜家、豚骨とデカデカと書けばいい。あとは絶叫接客。これで完璧、オーナーは簡単に金儲けができる。 伊勢佐木モールの大館家に行ったけど
工場家系だと思ってたのにうずら卵が
入ってなかった！
味は工場家な複雑さが無い味だったけど
これはどういう事なの？
うずら卵入れなくても良い工場家系ってあるの？ ・直系のみ（直系原理主義）
・本牧家出身系列のみ（旧本牧家信者）
・醤油豚骨でチーユ・ほうれん草・焼豚・海苔が乗ってれば（見た目派）
・店炊きなら（店炊き厨）
・うずら乗っていなければ（壱系嫌いで厨）
さまざまな考え方がありえるし、確かな定義なんて存在しない家系というジャンルにおいて
無知のアンチ工場厨が自分に都合の良い部分だけ切り取って無理やり定義付けしようとしてるだけ
札幌味噌、博多豚骨、淡麗系とか背脂チャッチャ系とか二郎系とか世の中には様々なラーメンのジャンルがあるけど、
店炊きの有無で該当ジャンルから外れるなんて聞いたことない
普通の人はラーメンのスープが店で炊いているかどうかなんて気にもしてない
そして家系ってジャンル自体よく分かってないし、そんなのどうでもいい >>193
<工場家を追い出す理由にも乏しい
では、あなたが考える
工場家を追い出す理由を 工場系を詐欺だとか言ってるバカが１人いるが、工場系や店炊き系の店員、それぞれのお客さん誰１人、工場系を詐欺とか言ってる人は誰もいない。
こいつが吉村家の店主だとか、壱六家の創業者なら話は別だがな。
単なるザコキャラのお前が言ったところで何も変わらない。
工場系も店炊きも家系ラーメンである。 俺は壱角家に行って食べたが
横浜家系ラーメンとは思えなかった。
>>198
<工場系も店炊きも家系ラーメンである。
と言うなら壱角家で出しているラーメンが
横浜家系ラーメンである具体的な根拠は？ >>179
たぶんだけどそいつが矛盾してるのは誰かのブログを読んで行った気になってるからだとおもうよ。なんか前からそいつの蘊蓄に違和感があるのよね >>196
それは一般の人でしょ。家系よ定義なんか人それぞれだけど最低限共通してるのは店で炊いてる事だと思うんだ。
都合がいいとか話見えてねーのな >>196
あとな、このスレは昔っから工場スープの店は話題厳禁なのよ。工場スープも家系ーとか言ってる人らに自分の巣に帰ってもらいたいわけ >>201
それだよな。店炊きが当たり前。
工場系はカップラーメンと同じ。アホが同じ土俵にいると思ってやがる。知らねー奴が行く店なんだよ。しかし真相を知ったらもう行かねーだろ 「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 今日は成瀬の天国屋で家系やるみたい
レギュラーメニューは塩分少なめの繊細なスープ
家系はどんなふうに仕上げてくるのかな >>202
帰るわけないじゃん
ここ荒らして構ってもらうのが目的なんだから
そもそも帰る以前にあそこのスレにいるかどうかも怪しい >>195
あそこの前に入ってたタイカレーの店は美味しかったなぁ
ラーメンは食ったことない、あそこでスープ作れるわけないし
見えてる地雷 いくら言ったところで工場系も店炊きも家系ラーメンなのは変わらない。
家系ラーメンのカテゴリー中でいろいろ分かれてるだけ。
バカでも分かることだ。 >>209
11時開店でもスープ薄めるだけだから今起きてもセーフなんですね >>204
自然発生した家系という呼称を勝手に使用したという点では吉村家も同罪
商標権とか人間尊厳だとか、不当だと思うなら勝手に訴えろ
それが嫌なら工場家なんて無視しとけ
スレチなんだよバカ >>209
家系呼称の発祥経緯からして、さんざん名乗る資格なし名乗るべきではない詐欺泥棒
と言われてるのに
何の返しにもなっていない低俗コピペの繰り返し。これが工場系人間のありさま。ゴミクズ集団。 >>211
吉村家も、工場家も、人に言えない悪いことをしてるのだけど、そんなことは不問にしろ。という大意でしょうか。 店炊き風を装いぼったくってる
これだけで詐欺師
詐欺師家系とでも名乗れば >>211
１行目がまったく意味不明。
吉村が同罪って、小一時間説明してくれよ。 >>208
あのタイカレー屋さんが潰れたのは残念だよな
内装もあの店のまんまだからインスタントスープ
暖めるだけならあの内装で良いのかも。 魂心家スレより。
434 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa4d-xgRF) :2017/10/08(日) 14:02:15.29 ID:9zxPgFn2a
まくる実力があれば最高の家系ラーメン屋だな。
工場スープと揶揄する奴らはまくる実力がなくて妬んでいるだけ。
食事と言うものは味覚だけでなく、五感をくまなく感動させるかとが出来るかで優劣が決まる。
まくった瞬間にかかるあの店員のかけ声を聞く度に魂が震える。
料理とはそういうものだ。
内容は草不可避なのだが、こいつらの示唆するものを読み取れる、傑作な一文ではある。 台湾混ぜそば店主
http://toyokeizai.net/articles/-/186209?page=2
いろいろなお店が提供を始めましたが、感謝しかありません。『やるなら広く世の中に』と考えていましたし、乱立すると逆に本物が際立つというのもあります
お前らも工場家に感謝しろよwww どうせチカラ飯並にバタバタ潰れるのが分かってるんだから放置しとけばいいんだよ 直系で修行して酒井製麺使ってれば家系だろう
>>2にだって鶏油使ってない店がちらほらあるし 台湾混ぜそばはスープが無い分、味にブレが無いんだよな。
店の個性が出にくいが、まだ、目新しい分、客入りは良いはず。
スレチだから、これ以上はやめとく。 >>215
<店炊き風を装いぼったくってる
<これだけで詐欺師
いいね！ まあ、店炊き押しは分かるけど、日によってスープの違い分かるの？ >>203
味覚は人それぞれだからいいんだけど本物ではないよね。ほんと同じ土俵に立ててもいないのによくやるよねぇ >>207
いい歳したオッサンがかまって欲しいとか身の毛もよだつ(笑) >>209
自己紹介乙であります
>>225
>>226
わからない奴は味障だろ 店舗の看板が赤で派手で、
大きく「横浜家系ラーメン」
ちょうちんあって「横浜家系ラーメン」でならば
あやしい
工場家は、横浜家系ラーメンを主張しているが
食べた人が横浜家系と思えるラーメンになっていない 丁寧に煮出した「インスタント濃縮スープ」とかギャグだろ
ガラから豚骨スープ作る技術ない家系はやめちまえ >>2
わたくしは、>>2に選出された店でしか家系ラーメンを食べないことを、
ここに宣言いたします！！ >>229
素人でも分かるようなスープの味日によって違うのか？
そんな店一年持たないよ。 工場系も店炊きも家系ラーメンである。
お前らザコキャラがどうこう言ったところで工場系が家系ラーメンなのは変わらない。
お前らが吉村家の店主か壱六家の創業者なら話は分かるけどな。 >>233
目で見た文字でしかラーメンを判断できないカタワ者のリスト厨w
お前は閻魔様に舌抜かれて味覚を失ったのかw ところでさ。
工場家に於ける、家系ラーメンの定義ってなんなんだね？
俺なんかだと、店炊きで真面目に作ってる店の見てくれだけ再現した、擬きラーメン。っていう認識なんだが、何か違うかね？
それにしちゃあ、スープの色は、死に掛けの婆さんの肌みたいな青白いホラー映画みたいな奴だわな。もっと血色のイイのは、出来ないのかい？ 「家系総合」というタイトルのスレッドで○○家という屋号の
ラーメン屋には本物と偽物があるって話をされるのを困る人たちが
いるのは分かるよｗ "ザコ"と言っている
拡散するな
悪いイメージは広がるのは早い
これで工場家の１店舗あたりの客数は増えない
もう無理 家系ラーメンのカテゴリーで工場系や店炊きがあるだけ。
簡単なこと。 リスト厨ってソーメンでもリストに入ってたら店炊きだと信じ込むんだろうなぁw
リストを有難がるのは食って判別できない自分の馬鹿舌加減を宣伝してるのと同じだろ恥ずかしい で、レイシストの店炊き厨は何で大嫌いな韓国人ラーメンを崇めるの？
人を韓国人呼ばわりしやがったクセにいつまで逃げてんだゴミが >>242
チョンコテポドンの火に焼かれ死にさらせ >>232
単に店じゃなくて工場？でまとめて炊いてるだけで材料は基本おなじなんじゃないの？
一蘭とかは叩かれないのに何で家系の工場系はたたかれるんだろう 家系インスパイアとでも名乗ればいいのかね笑 増粘剤たっぷりの工場家系スープを
体内に入れるなんてゾッとするわ。 >>234
日によって違う時もあるってだけで毎日そこまで変わらないよ。中にはそのブレも楽しみにしてる人がいる。あと店炊きは時間帯によって味も変わってくるよ。 >>244
サイゼリアが個人経営のイタリアンレストランみたいな体で店やってたら詐欺だろうよ 改ざんは駄目
横浜家系ラーメンになっているのか、
そして、また工場家に行くか、もう行かないか
実際に食べた客が判断する。 >>247
サイゼリアの時点で誰も個人経営だと思わないだろボケ
壱角家・○○商店・武骨家・魂心家・壱六家・松壱家のどこをどう見たら個人経営のラーメン店みたいな底で店やってるって？
工場系のなんて店が個人経営と偽ってるのか具体的に挙げてみろよカス >>242
嫌儲に帰れよ起源厨
>>249
物の例えもわからないアホ 吉村家の店主が別店舗のエロビデオで逮捕されて通名使ってたのバレたんだっけ？ｗ 臭くて不味い店炊きで味がブレまくりなのはあり得んわ、工場スープこそが家系を救う唯一の道だ。 >>250
バカだからわからんのだろうが、例えになってないんだよｗ >>249
知らねー奴は個人だかチェーンだか知らねーだろ。家系じゃないのに家系って偽ってんだろ。家系じゃないのに横浜家系ラーメンじゃねーんだよアホ >>251
コウキ君がやってた時代の岳家じゃないから
この評価は仕方ない。
しかし後期の岳家はこんなに純朴で良い娘が
店員さんだったのか。
行っとけば良かった、、、 >>244
豚骨はラーメン需要で年々高くなってるんだよ
基本工場で作るダシになるやつは肉骨粉とかクズをデカい圧力釜で溶かす
その日その場で食う訳じゃないから保存性を高めるために薬剤を入れる
とろみを出すために乳化剤とかも
大手になればなるほど合理的にやってるから店炊きと離れていく >>258
貧乳のMEGUMI(ドラゴンアッシュの奥さん)って感じだな いろいろ言ってるけど、工場系も店炊きも家系ラーメンなのは変わらないな。 >>261
<工場系も店炊きも家系ラーメンなのは変わらないな。
工場系ラーメンと店炊き家系ラーメン
見た目、麺も、味も別なラーメン >>262
残念ながら味のことは一切触れてない。
工場系が家系ラーメンと言ってるだけ。 メクラのバカ舌の障がい者叩いたらこっちが悪者にされるかもしれないご時勢だからな
もう放置した方がいいんじゃね >>263
見た目くらい吉村家のラーメンと同じに
それぐらい努力したら >>265
見た目を吉村家にしてとかバカなのか？
あと麺は違いはないな、残念ながら。
まぁ、工場系代表でも工場推しでもないからどうでもいいけどね。
そんなに気になるんなら、工場系の店に直接言ったら？
工場系も店炊きも家系ラーメンなのは変わらない。 >>266
<麺は違いはないな、残念ながら。
明らかに短い
<工場系も店炊きも家系ラーメンなのは変わらない。
見た目が違って
味が違って
うずらの卵が乗って
"<変わらない"主張は無理
"工場系も店炊きも家系ラーメンなのは変わらない。"の
何が変わらないのか、何が店炊きと同じなのか
具体的にハッキリと言ってくれ 「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 >>267
「<」って何なの？アンカーの間違いなの？おしえて >>268
言いたいことは解るが少なくとも六角家はくそ不味いと思う。準ずる店舗も同じく 工場系は六角家のはるかに下ですよ
業務用スープの色だけは白くて立派だけど味もそっけもない
ただしょっぱいだけ
そして鶏油の風味もこってり感も無く、家系とは何かを全く理解してない味
麺が太くて醤油豚骨なら家系というわけじゃないんだよね
工場関係者は本牧家とか六角家の家系の原点の店に行って勉強してください 中国国内で
味千ラーメンの豚骨スープに、豚骨が使用されず、
業務用スープで作れられていることが
詐欺的行為として話題
https://ameblo.jp/takasaki-ra-men/entry-12083899177.html 六角家はマズイ云々よりもモラルが
どうなのかな？って思う。
法に逸脱してなくて自分が良ければ 戸塚の周辺住民は構わないって姿勢が異常。
あの臭いは公害レベルだろ！ >>267
お前が麺が短いと言ってるのは酒井製麺使ってるところだけ、店炊きでも短くない所もある。
自家製麺でやってる所もある。
何も知らないんだな。
家系ラーメンなのは変わらないは言葉通りだよ。
家系ラーメンのカテゴリーの中で工場系や店炊きなど分かれてるだけ、簡単なこと。
これで分からなかったら、どうしようもないバカだな。 結局、看板が「横浜家系ラーメン」で
出てくるのが変わってる >>276
うん。わかったからもう巣に帰れよ。あとなら工場スープの店はスープだけじゃなくて麺も不味いんだよ 「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 工場家は麺硬めで頼むと半煮えの
粉っぽいボソボソの物体が出てくるから
気を付けて。伊勢佐木家で経験済みで
人生で初めて一口だけ食べて残して出たわ。 >>281
おまえどんだけ伊勢佐木家に固執してんだよw
マズイ店は六角家みたいに淘汰される運命だからほっとけ 工場系も店炊きの家系ラーメンは、不味ければ客が入らなくて淘汰されていく。
淘汰されないで続いてるということは、言わなくても分かるだろう。 日ノ出町にあった工場系は潰れたけどなw
長くは続かねーよハゲ >>285
業界ゴロのマーコが推してた壱角家か。
今は楓って北海道ラーメンになってるけど
スープはやっぱりセントラルキッチンなのかな？ >>269
引用返信知らなくて草
ビジネスメールでよく使うから覚えておいた方がいいよ 十日市場にあった六角家は１年で潰れたけどな。
名前だけじゃ客はついてこない。 >>283
久しぶりに質キチが来てたんだな
質キチが店炊き厨騙ってるｗ >>289
熱烈家って踏み切り近くにあった店だよね。
美味かったけど、店主さんが逮捕されて閉店したんじゃなかったっけ？ >>285
＞日ノ出町にあった工場系は潰れたけどなw
あれはテナント料が高杉たからだと思われ 君がいくらここで叫んだところで家系は製法云々よりも
味やルックスの方向性で決まってしまったんだからもうムリな話。
そんなことより、店炊きのプレミアム化してそうでない
店との差別化を推進した方がいい。 秋葉原に来てるけどまた【家系最高！】の看板見て
思わず苦笑いした。
あんたらの家系らーめんは手作り感ゼロで最低やん！ まーでもそこそこの味がして、ライス無料があるおかげで
客足は衰えないんだよな。 あんな薄い業務スープで
家系名乗れて商売うまくいくんだからそういう意味で
「家系最高！」は確かに言い得ているわ。 >>298
それで牛丼屋みたいに価格競争があるわけでもなくまともな店と
同じ価格設定だしなぁ、最高だよな >>299
そーゆーこと。株式会社ギフトはその点を抑えてメニューを構成しているし
ネーミングもFCや他店舗展開のようにとられないように、まぁ、有り体に言えば
その場所のまるでローカルなラーメンの名店のように誤解させる為にその場所の
名前をとって◯◯商店としているわけだ。”ビジネス”としてとても上手だよ。 とはいうものの、
まいどおおきに××◯丁目食堂とか、
NREの駅そばがひと頃地域名称を幾つも打っていたけれど、
すぐに底が割れたみたいな。ね。
そうなると、開き直って全部同じ名前にするとか。
まあ、どう足掻いても俺は行かないからどーでもいいのだが。 個人経営の全部おまかせ家系とは一線を画する必要があるから
系列だと分かるようにわざと○○商店て名前にしてるんだけど？
あの町田商店の系列が出来た！って方が宣伝になるし客も入る >>294
店炊きをプレミア化するために>>2のリストをネットに広めよう！
本物の生ガラを店で炊いている本物の店をな 「あの町田商店の系列が出来た！って方が宣伝になるし客も入る」
業務スープの即席ラーメン屋の町田商店って
世間的にそんなバリューがあるんだｗ 知らなかったよｗ >>303
まーた恥ずかしい馬鹿舌自慢か
テメエが見分ける舌がないと宣伝してるようなもんだと教えてやってるのに
腐ったリスト厨は頭悪い上に教えてもらっても学習しないのう >>305
恥ずかしいのはお前だよwパチもんで喜んでんだからな。巣に帰れアホ 家風の町田商店にネームバリューあるの？ｗ
町田は神奈川っていうよくある煽りかと思ってたｗｗｗ この間杉田家初めて行った。店員はシナ人しかいないのか！！なんか家系の味が大陸にパクられそうで嫌だった。
味はまあまあ美味しかったけど。 東京都内で吉村家・本牧家・六角家の系統店
横浜家系ラーメンを食べに行く場合には
「横浜家系ラーメン」のちょうちんがなく
「家系最高」の看板がない
店に行ってください。 >>274
重要そうな箇所抜き出したからテンプレ化しようよ
業務用スープ（濃縮スープ）の最高峰は、日清食品、東洋食産、ハウス食品とかのインスタントラーメンで、
一般的なラーメン店が仕入れる業務用スープはそれ以下です。
そりゃ、数千億円の売上の企業が、小さな業務用ラーメンスープ屋（売上数億円程度）より技術がないわけない。
同じ工場生産なら大手の方が圧倒的に技術が上。
つまり、業務用スープの店はインスタントラーメン以下の味です。
業務用スープの豚っぽさは、ラード（背油）とポーク（豚）エキス。
エキスというのは、中国などの低価格の豚肉の売り物にならない副産物等を化学的処理によって粉状にしたもので安全性にも疑問が持たれているようだ。
また、たん白加水分解物とは、いわゆる化学的につくられたうま味成分。
ラードとこれらの人工物をまぜたものに、食塩やしょうゆで塩分を加え、香辛料等で味をととのえているのが業務用スープだ。
業界の人が暴露しているインスタントラーメンの実態（業務用スープもほぼ同様）
http://www.mizuho-s.com/annnahanasi/ak83.html >>311
その通り
工場スープは肉骨粉の豚エキスであって豚骨スープですらない
豚骨スープじゃなきゃ家系とは呼べない
これでハッキリした >>304
>>307
わざとらしいけど、本当にそう思ってるなら無知をひけらかして恥ずかしいよ
客入り見れは分かるでしょ >>311さん乙
解凍して
お湯足して
希釈のスープ
工場系は
解凍家、希釈家、エキス家 家系最高………
壱角家、町田商店
(基本のフォントは同一だったりする)
家系最強………
魂心家、壱七家、大和家
家系見参………
一刀家 普通の人からすれば濃いめなとんこつスープに太目な麺で「家系」になっちゃうよ
その他の細かい事なんて知ったこっちゃない。 >>319
じゃあ今日から違いが分かって良かったな！
もうインスタントラーメン以下の味で健康に悪い工場系で金払うのがいかに馬鹿らしいかわかったろ？ 「家系最高」の看板がある店に入店してしまった場合
提供されるラーメンのスープが
変に白くネットリしていて
吉村家・本牧家・六角家の正真正銘の家系統店には入っていない
うずらの卵が入っている
可能性があります。 >>321
ジャンクとしては最高。
海苔が薄くて溶け出すのが最高。 閉店なのか。あれだけの人気店だったのにな。レンゲ出なかったな。商売はどんなに繁盛しててもわからんな。
杉田家を見習えよ。もう遅いけどな 六角家は、両サイドの末廣、とらきちについに負けたってことでいいのかな？ 六角家は、昔レンゲ無しという愚行が祟ったのかな？
あれにはマジ腹立った。その場で店員殴るか蹴り入れようかと思ったくらいだから。
ほんとに奇行愚行だったな。 杉田家の店長の奥さんが中国の方だったから
店員さんも中華系多いのかな？
あの味を広げてくれるなら華僑パワー使って
拡げて貰いたいけど、、、
家系ラーメンはもともと韓流の四汁さんの
作品だから日本云々関係無く偽物の工場家系を
杉田家で修行した中華の方達が駆逐してくれ。
まず最初に伊勢佐木家の駆除を頼む！ まくりいただっきゃしたぁーーーｗｗｗｗｗｗありがとうござやーすｗｗｗｗ >>315
まぁ昔からあるカウンターのお寿司屋さんよりかは廻るお寿司屋さんのが客が入ってるからな >>308
別に製法をパクられてもいいんじゃない？少し前に大江戸温泉の問題もあったけどどっかの国と違って起源は主張しないし そりゃだだの「昔からあるカウンターのお寿司屋」にはネームバリュー無いからねｗ
ネームjバリューのある店なら予約必須、毎日行列してるますよ？
そもそも回転寿司とじゃプライズゾーンが異なるから比較対象として可笑しいですし
バカがバレるから例え話なんてせずに黙ってることをオススメします 工場系と店炊きは家系ラーメンなのは当たり前。
家系ラーメンのカテゴリーの中に工場系や店炊きなどが分かれてるだけ。 中華人を使うのは日本人で働いてくれる人がいないからだよ
杉田家は並670円も店舗の場所からしたら安すぎる。
だから高給を店員に払えない。日本人は誰も働かないよ。
きつくて臭くて給料安いんじゃ。 ここで証されたように工場スープの実態は訳のわからない原料に保存料、臭み消し等の添加物を加えてストックして発注があれば出荷という代物。
どれだけ身体に悪いか？わかるよな？
店炊きは、その場で新鮮なガラを炊いているから保存料等は不要だ。
工場スープの成分を細かく公表し身体にどのような影響を及ぼすのかを専門家に説明されたらヤバいだろうなぁ 町田商店も松壱もそもそも壱系なんだから直系や本牧家系と比べるのも違うような 吉村家ー本牧家ー六角家
本物の家系は上記三店舗のどこかへ修行先が繋がる
ガンのように広まる肉骨粉エキス屋は家系とすら呼べない >>336
最終的には味＞知名度になるのは明白なんだがw
まあ確かに六角家や本牧家の食べログレビュー見ると、ネームバリューって偉大だと思うわな
近隣の店に完全に客取られて終日ガラガラ状態でも
味障の情報食いが遠征してきて、御三家だからと勝手に高評価してくれる >>336
あーおまえさんが考える廻るお寿司屋は一皿100円なのがよーくわかったわ。最近の価格帯はそんな変わりゃーしねーよ。
ネームバリュー？皮肉で書いたのもわからんのかこのハゲは ちゃんと職人が握る回転寿司もあるけど出来合いのスープを薄めて温めるだけの
工場はロボットがシャリ固めてバイトがネタを乗せて出来上がりのスシローや
はま寿司と同じだろｗ 工場系も店炊きもカラダに良くないのは一緒。
ラーメン、特に家系ラーメンはな。 >>341
家系ラーメンの中に工場系、店炊きとあるが、六角家と本牧家は負け組だな。
吉村家は勝ち組だな。 でも家系でホントに客来なくなって店閉めたところってあんまりないな
本牧家もあんな客入りでよく維持できるよなと感心している。
物凄い儲けていた時代に散財しないでちゃんと店舗買ったのだろうか。
賃貸テナントだとあれじゃ無理だろ >>339
どこで証明されたって？
お仲間が豚骨と豚脂しか入ってないと暴露したろ
>>31 >>351
工場はいくつもあるわけだが？
そして豚骨使ってない豚骨ラーメン出してる店もあるしな >>352
具体的な店舗名と仕入先業者名を挙げた上で証拠ださないとただのデマ野郎でしかない 工場家系は町田商店派と壱角家派の
2種類が幅を効かせてるの？
他の家系工場スープ業者はあるのかな？ 店炊き厨はデマに扇動されて、こういう安全なところでキャンキャン吠えてるだけのヘタレ
客にいくらわめこうが何の影響もないのにな
本当に閉店させたけりゃ工場店に放火でもしてこいw
20～30軒連続放火で潰してこいやヘタレw
しかもレイシストで救いようがないゴキブリ以下のゴミ 実際食べたけど
あきらかに業務用スープを解凍したスープ
俺は冷凍食品や化学調味料は好きなな方だが
あのスープは異常 >>357
何が異常なの？
具体的に何が入ってるの？
なんだかわからないけど、嫌いだから適当な事言ってるだけじゃないの？ 不自然極まりないスープではあるよな。
家系の旨味を前面に押し出す為に調味料配合して作られた味だから
どーしても薄っぺらい。
まぁでもあんなものでも喜んで食べている人がいるわけだから。 >>358
油が違う
家系の鶏油や
油の多いホープ軒に平太周と違って
ネットリとした人工的な味 >>359
具体的に
そもそも調味料云々言うならタレだろ
スープスープ連呼するけど、スープとタレに何が入ってるか判別すらできない奴らが不自然だとか言ってること自体が不自然 >>360
油だけなんすか？
脂抜きで注文したら普通なんすか？ 工場系でも壱角家と壱六家では全然違う。
店炊きでも吉村家や六角家とせんだいやはま家とでは全然違う。
吉村家や六角家は味のブレが激しく、吉村家は豚骨感がなくなって味が下降気味、六角家は豚骨臭がキツく食いてを選ぶ。
せんだいやはま家は普通に美味い。
一口に家系ラーメンと言っても美味い所から不味い所までいろいろある。 >>355
レス向けられたらいつも論破されちゃうブーイモさんこんちゃーす 最近よく見るのだが、普通に美味いってなんだろうな？
美味いは美味いじゃね？ 杉田家か寿々喜家でこっそり瓶にとって帰って
自宅で湯煎して町田商店のソレと比較すれば
バカでもすぐわかる差があると思うが 防腐剤や安定剤はどこの店で使ってるの？
店名で答えてみて？ 家系なんて今時ホモでも食わねーよwwwwwwwww >>353
>>274
豚骨ラーメンのスープなんて豚骨使わなくても出せる 杉田家のラーメンとまぶし、これを超える家系はない。クソうめえわ >>311
本物の豚骨を煮込む臭気はすさまじく、そもそも店内ですらそれを感じないところは、自前のスープでない可能性が高い。しかも濃縮スープを使えば1杯のスープにかかるコストはわずか15円。
ちなみに、うまみ調味料は業者向けスーパーでは1kg500円程度で売られており、1人前に3g入れるとすると1.5円である。添加物に詳しい食品ジャーナリスト・安部司氏の解説。
本誌が入手した業者向けの「乾燥ガラスープ」の原材料を見ると、「食塩、乳糖、砂糖、チキンオイル、チキンエキスパウダー」と続いて、「香辛料、加工デンプン、調味料」などとなっている。
「豚骨を使わなくてもとんこつスープはできる」という安部氏が提供してくれた「実験キット」で、実際にスープを作ってみた。
http://www.news-postseven.com/archives/20130928_211175.html 業務用スープの白濁・増粘は
乳糖、加工デンプンだな 町田商店のアレは明らかにスキムミルクのコクだもんなー あんまり偽物商店ディスってるとブチ切れちゃうかもよ？ｗｗｗ 普段山盛り生ガラ定期的船漕ぎしてる家系ラーメン食べ慣れてたらあの偽物スープが家系スープ、豚骨スープと全然違う味してるくらい誰でも気づく
やたら甘ったるくて舌に残る白い豚風の何かのスープ 本物食え。その後工場ラーメン食って気付けばいいよ。
特に杉田家。マジうめえ。クソうめえわ 大丈夫だよ。カチョウにミルク味のトンコツもどきスープでも
地名商店はどこも大入り満員じゃないかｗ
みんなあの程度でいーんだよ。
全員がホンモノ求めているわけじゃないってこった。 家系最強とは？
ラーメン業界ではもちろん、家系の中でも後発店舗だからこそ、
諸先輩方のお店を目標にさせていただき、「大和家は本当に素晴らしいお店だ！」と
支持される店舗に成長できるように、あえて家系最強を宣言させて頂きます！
http://iekei-yamatoya.com/foodmenu/ >>383
そんで二郎パクリ店にまで手を広げる節操のなさｗｗｗ 家系何度目かのブーム興したRED中村だってあのジャンクな食い方をしてる店は林家
六角家～介一家～林家の店炊き師弟ルールを継承している
それをパクって海苔で巻いてライス食わせてる偽物屋は恥も外聞もプライドも無いんだろう 硬め濃いめ多め頼んでるバカは例外なく味障だから
何の参考にもなんねえよw 二郎系もバカを騙して儲けるコンテンツとしては最強の１つだろ >>388
多摩地区の二郎はインスパじゃ太刀打ちできないレベルだからなぁｗ
西八王子の大和家系列の二郎パクり店は1年持たなかったよｗｗｗ >>389
へええ・・・・ 何がいけなかったんだ？パクリ店でも
サービスが良かったり、50円下げるだけでも脳みそ油まみれの
貧乏人相手であれば訴求力はあると思うのだが。 >>381
杉田家は食べたこと何度もある。
でも壱六家本店の方が全然美味い。
杉田家が不味いわけじゃないけど、壱六家の方がマジで美味い。
本物の筆頭格の吉村家は美味くない。
末廣家は結構美味いけどね。
これって変？ いや、壱六家も店で炊いてますよ
本店は醤油も強めで家系の系譜であることが分かる味ですね >>384
手を広げるのは、
家の店の客数が伸びていないか
期待したほどではないとか
２３区内の工場家も
手を変え名前変えて出店しているし >>390
家系みたいに工場スープじゃどうにもならんからなぁ
自家製麺だしバイトで回そうって資本系には向いてない >>391
変じゃないよ。壱六家は家系じゃないから。
違うジャンルだからな。 杉田家や寿々喜家は最終的に醤油タレでまとめている吉村スタンダートから
１つ上のレベルを狙って成功してるというのが個人的な感想。 >>396
だから杉田家はそこまで美味くない。
工場系や店炊き全部含めた家系の中でも真ん中らへん。
寿々㐂家はスープは美味いけど、麺の湯切りをちゃんとやらない為、麺にお湯が張り付いた感じが残るのだけが嫌だな。
きちんとやれば美味いんだけどな。 工場系、あの得体の知れないベトついた気色悪い気持ち悪いスープ・・・
ゲロ不味！！吐き気！オエー！！
ああああああああ気持ち悪い！！！！
それに店員のキチガイじみたバカでかい声！
やっぱ詐欺犯罪低モラル集団が行きつくお約束パターン。 工場系も店炊きも家系ラーメンである。
これは紛れも無い事実である。
その家系ラーメンも、醤油ラーメンや塩ラーメンには敵わない。 >>398
工場スープは旨い、臭くて不味い店炊きは論外。
何度も同じ事言わせんなよボケ。 コピペ貼ってるバカはいつもの質キチだからNGに入れておきな 工場系、あの得体の知れないベトついた気色悪い気持ち悪いスープ・・・
ゲロ不味！！吐き気！オエー！！
ああああああああ気持ち悪い！！！！
それに店員のキチガイじみたバカでかい声！
やっぱ詐欺犯罪低モラル集団が行きつくお約束パターン。 食べログで3.5という高評価よ
伊勢佐木モール入口の三國家ってのに
入ったけど中国人二人組が作ってくれて
ウズラが１個入ってた。
やっぱり工場家系だよね？
食べログに金を相当払って得点維持してるのかな？ 工場系も店炊きも家系ラーメンである
しかし工場系はインスタント家系ラーメンである
しかも>>311にあるようにインスタントラーメン以下の味で
体に悪い成分を含んだ家系ラーメンである 塩味利きまくりの末廣家がうまいって言う奴は
杉田家や寿々喜家はたいしてうまくないって感想になるのは仕方ない オイ、いつまでコソコソ逃げてんだこのヘタレ差別主義者の店炊き厨は
いい加減大嫌いな韓国ラーメンを有難がる理由を説明しろやゴキブリ野郎
何の根拠もなく人を韓国人呼ばわりしたことを死んで詫びろや 舌の腐った店炊き厨ごときにスープの味が判別できるわけないだろバァーーーーカw 杉田家は大して美味くない。
工場系、店炊きの含めた家系ラーメンの中でも中の下。 店炊きが化調入ってない言ってる奴らは舌バカなのかな
無化調なわけないだろう
違いは鶏油くらい、杉田家のこだわりはかなり凄い 株式会社丸千代山岡家 経営理念
弊社はこれまで、「ラーメンでお客様に喜んでもらう」を経営理念として、ラーメン山岡家を中心とした店舗展開を行ってきました。
2016年2月より、創業当時から守ってきたこの理念をより発展させ、
食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ
全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社会」「社員」に必要とされる企業であり続ける
といたします。
「地域貢献」を理念の大きな柱として掲げ、雇用の創出や納税など、様々な形で地域社会の発展に貢献し、地域に必要とされる企業を目指していきたいと考えております。
また、「行動指針」「8つの使命」をあわせて策定し、経営理念の実現に努めてまいります 経営理念
食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ
全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社会」「社員」に必要とされる企業であり続ける
行動指針
満足・喜びを創造するために挑戦し続ける
共に働く仲間を尊重し、働きやすい職場をつくる
お客様には、「親愛」「素直」「謙虚」「反省」の気持ちを持って接する
自社の商品に自信を持ち、胸を張って提供する
社会の一員として責任ある行動をし、地域に貢献する
8つの使命
お客様
私たちは、「こだわりの食材」「調理技術」「職人の心」による最高の商品とサービスでお客様に喜びと満足を提供します
商品
私たちは、お客様に喜んで満足していただき、「うまい！」と言ってもらえるこだわりの商品を提供し続けます
安心安全
私たちは、お客様に安心・安全な食事と空間を提供するために、安全な食材の調達と調理を行い、体調管理、衛生管理および万全な店舗環境の維持に取り組みます
働く仲間
私たちは、日々最高のパフォーマンスを発揮するために、就業時の挨拶から始まり、仲間への感謝や思いやりの気持ち、切磋琢磨する関係性を築くことで、働きやすい職場環境をつくります
店づくり
私たちは、お客様の満足を一番に考え、入りやすく、気兼ねなく快適に食事が出来、笑顔と活気に溢れ、また行きたいと思っていただける店をつくります
お取引関係者
私たちは、お取引関係者との健全な対応に努め信頼関係を築くことで、共に成長発展できる関係を目指します
株主
私たちは、適時適切に情報開示を行い、健全な事業活動を通じ企業価値を高める事で、株主に適正な還元を行います
地域社会
私たちは、健全な店舗経営を行い、雇用の創造や地域の皆様との交流を通じて、地域社会の活性化に貢献します 山岡家、吉野家、すき家などの、店名に家と付いても家系ラーメンと無関係な店の話題は、それぞれの専用スレで。 山岡家、吉野家、すき家などの、店名に家と付いても家系ラーメンと無関係な店の話題は、それぞれの専用スレで。 https://maruchiyo.yamaokaya.com/greetings
お客様とのふれあいが私達を育ててくれます。
山岡家のシステムは、発券機での食券購入、お水はセルフサービスと非常にシンプルです。
これは、お客様への暖かみのある接客サービスや、カウンターキッチンならではのごまかしの無い真剣勝負のラーメン作りに専念させるためです。
これ言われて「なるほど」って思う奴いるか？普通逆だからなww
このトンチンカンな話も当然後付けのウソだぜ！！ http://www.tanabekeiei.co.jp/wp/detail/teamconsulting/7015
この対談の中で薄野の一号店の経営がうまくいかなくて資金が底をつかない内に二号店をオープンしたかったと言ってる、つまり人件費を考えたら券売機を入れるしかなかったって訳だ。
ふれあいとかラーメンに専念させるとか真っ赤なウソだぜ！！
山岡正と山岡家は嘘だらけ、ホラ吹きってのはいい事言いたがるからな、自分を良く言う奴は大体こんな感じwwww 山岡家、吉野家、すき家などの、店名に家と付いても家系ラーメンと無関係な店の話題は、それぞれの専用スレで。 お客様には、「親愛」「素直」「謙虚」「反省」の気持ちを持って接する
https://tabelog.ssl.k-img.com/restaurant/images/Rvw/53764/320x320_rect_53764247.jpg
札幌市中央区南2条西1丁目 山岡家南2条店
約30年間、通行人や地域の人達からの苦情や市の改善指導も無視し、自己の利益の為に公害レベルの悪臭を撒き散らし、大勢の人達を不快な思いにさせ精神的苦痛を与えてきた店舗。
https://tabelog.ssl.k-img.com/restaurant/images/Rvw/2851/320x320_rect_2851924.jpg
みんなの迷惑、ラーメン山岡家。
30年間反省なし！！
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww 山岡家、吉野家、すき家などの、店名に家と付いても家系ラーメンと無関係な店の話題は、それぞれの専用スレで。 http://www.tanabekeiei.co.jp/wp/detail/teamconsulting/7015
店長任せられる人材が育っていない、と言っておきながら新店舗をオープンして、どうして「本物」のラーメンだけを出します、と宣言できるんだ？そんな事でブレのないスープのラーメンを客に出して笑顔になってもらえない、説得力ゼロ、全部
口からでまかせ、山岡正はホラ吹きの
ペテン師。 山岡家、吉野家、すき家などの、店名に家と付いても家系ラーメンと無関係な店の話題は、それぞれの専用スレで。 https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/72811/320x320_rect_72811683.jpg
札幌市中央区南2条西１丁目 山岡家南2条店
今年の冬の南2条店での親子の会話
男の子「ママ見てこのすっごい薄いチャーシュー」
ママ「小さくて○○くんでも食べやすいね」
泣けた
なぁ子供ってラーメンに入ってるチャーシュー大好きで楽しみにしてるの知らないの？
せめて子供にはちゃんとしたラーメン作って食べさせてやれよ、そこまでして利益上げるとか鬼かよ！ 吉野家は無いだろうけどすき家はラーメン出しても驚かないな 「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
その後、定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 >>311,375
これは次回のスレのテンプレ入り決定だな
家系オタクの怒りを貯めた工場は制裁を受けるべき
一般人にも知らしめる事で 杉田家がこだわった所で味が美味くなければ意味はない。
吉村家がいい例。 杉田家は美味い。それを証拠に朝から並んでるし、微妙な時間でも絶え間なく客が来る。
昼、夜は並び凄いよ。
杉田家の店主ツムラーが言ってたが、マズけりゃお客さん来ないですからね。
これに尽きる。しかも天狗にならない。
素材を選んで手を抜かないでスープ仕込んでる。直系しか使用出来ない酒井の特注麺の杉は最高だからな。
目の前で大量にガラをかき混ぜてるのは圧巻。これでラーメン670円。工場製で作るのがバイトでラーメン700円。
バイトラーメンが700円以上。俺なら本物を食う。もちろん味も段違い。
家系の名を使いスープは工場製。これはどうなのか？吉村家から派生した店で工場スープの店なんてない。
家系フリークが工場系を許せないのは当然だな 店炊きガイジまだ暴れてるんか…
いつになったら穏やかに家系ラーメンのお話し出来るんだろ >>440
朝から並んでるのは朝ラーの家系が近くにないからだろ。
美味ければ混むというなら、商店系、壱六家、壱八家も混んでるからな。
それにこだわってるのは杉田家だけじゃないからな。
あと家系ラーメンの中に工場系と店炊きがあるだけ。
味がどうとか関係ない。 >>443
あるだけ
じゃねえよ。表面的に模して家系擬態してるフランチャイズだろ
中身が大違いなんだよ そろそろ工場厨の言い分は全然出切ったかな
全部論破されててもう手が無いように見えるけどまだやる？ >>444
不味かったら並ばねーよ。お前工場のが美味いとでも思ってんのか？ハゲ >>443
壱六やなんとか商店が1日に1000杯売ってから言えよ 並ぶ工場家なんてあるのかね？
先日溝口の壱角家の前を通ったら、呼び込みが立っていてクソワロタよ。 >>451
今現在それだけ売れる店が吉村家以外にあるの？ ブランドとかどうでもいいよ下らない
ラーメンごときがお高くとまってんじゃねえ。
家系っぽいラーメンなら全部家系つけていいよ
まずけりゃ行かない それだけだろ >>453
杉田家が1日に800～1000だってよ。他は知らん >>445
吉村家がラーショのスープをパクって何言ってるんだか。
お前が吉村家の店主か杉田家の店主だったら話はわかるけど、一般のザコキャラのお前が何を言っても変わらない。
中身は同じ家系ラーメンで一緒。
醤油ラーメンや塩ラーメンとは天と地の差がある。 まさかとは思うが
工場家のラーメンと
吉村家のラーメンの中身が同じ
とか言っていないよな 仲町台にミルクスープの町田商店が出来たが昼や土日は行列だぞ。
もっとも出来たばかりなのと、客席数に対してキッチンのキャパが足りず追いつかないのが原因だが。
店長はすげー頑張っているけれど物理的に無理だな、あの量は。捌き切れない。 近所の工場家は、昼飯時は一杯だよ。
ただし、客層は貧乏リーマンとか、学生とかだけど。
￥500の日とか大盛無料とかライス無料
とかに釣られて来てるだけだろ。
旨くてこんでいるわけじゃない。
あれは、単に乞食が湧いているだけだろ。
拾う、貰う、タダ。
そういうのが大好きな連中。
自覚のない乞食の集まりだよ。 東京都世田谷区桜丘にある豊栄開発株式会社というところが葛飾区青戸6丁目の現場で
近隣住民とトラブルを起こしていました。事情を知っている近所の人に聞いたところに
よるとここの会社の従業員の態度があまりにも悪いので近隣住民が注意をしたそうなのですが
その後その腹いせにその近隣住民に対してわざとトラックで道を塞いだり、睨みつけて
きたりなどの嫌がらせや威圧行為をしてきたそうです。解体工事で近隣住民に迷惑を
かけているという自覚がまったくない会社のようです。トラブルを事前に回避するという
意味でも豊栄開発株式会社には仕事を依頼しないほうが賢明のようです。 >>456
お前理解力低いだろ
見た目が似ていることは価値が同じ事ではない
中身が違う これでキミも簡易ポリスになれる！
工場店舗の見分け方
まず工場のスープの注ぎ方
温めた業務用スープを規定量お玉で丼に入れるだけ
これが工場スープ店
http://www.japan-soup.jp/images/md13.jpg
https://youtu.be/3EFZTXvDrQ4
店炊き店のスープの注ぎ方
雪平鍋で寸胴からすくって、平ザルでガラが丼に入らぬようこしている
https://youtu.be/M-vWnwl_XF8 >>461
アホはシカトしとけ。パクったってラーショーで修行してたんだからな。修行な。
しかも今の吉村家はラーショーとは完全にかけ離れたラーメンだからね。
仮にパクったって問題ないから。修行したんだから。でもそれはパクりじゃないな。継承だな。工場系なんてなーんにも関係ねーじゃねーかw
家系人気に便乗してるだけw本当に自信があるなら豚骨醤油でやれよ。
山岡家や大桜みたいにな。山岡家と大桜は家系とは書いてないけどね。
食ってる奴が勝手に家系って言ってるだけ。
工場は・・もうええわ 家風ラーメンのファストフードならそれらしくしろって事だわね
値段も400円とかで >>464
その通り
工場は家系の金がかかる部分全て端折ってるのに価格まで同じにしてボッタくってるからヘイトを集めている つまりカネをドブに棄てたくないヤツは工場を避けろって事です 醤油豚骨並で780円平気でふんだくる工場家もあるからな。 >>454
普通はそうなんだけど店炊き厨はバカだからw >>468
吉野家の牛丼みたいなものに800円くらい出してると考えるとバカバカしいにも程があるよな >>463
だから修行してぱくったんだろ。
九州の豚骨と東京の醤油を合わせたラーメンをつくったみたいなこと言ってるけど、すでにラーショのスープがそうだからな。
お前があーだこーだ言っても、事実を言っただけ。 >>469
エムゾーン笑
自作自演やるならもっと頭使おうな 工場関係者は早く店畳んでくださいよ
中国人バイトに解凍させるだけの何が家系なんだよ？特に綱島商店と伊勢佐木家の関係者はあんなゴミを家系とか言って恥を知れ 家系好きが店炊きにこだわるのはそれが家系の文化だから
二郎が必ずオーションの自家製麺使うってのと同じ
そこを満たさないとそもそもそれと呼べない スガキヤみたいになんちゃって感出して
販売するなら誰も文句言わないんだよな。
下手に本家家系振って家系最高！とか
ホザクからこんなに文句言われるんだよな。 >>471
修行してパクった？？？？？？？？？？？ こだわったラーメンを出す店炊きだろうが、アルバイトがつくったラーメンを出す工場系だろうが家系ラーメンなのは間違いない。
お前らが家系じゃないと言っても、世間や大衆が家系ラーメンと認識してることは覆ることはない。
家系ラーメンのカテゴリーの中で店炊きや工場系とかが分かれてるだけ、普通に考えればバカでも分かること。 >>459
臭くて不味い店炊きは閑古鳥が鳴きまくってるけどな（笑） >>472
残念ながら別人でーすwww
どうして自演だと思ったの？ 家系の総本山が朝鮮人経営だからパクりに容認なんだよきっとｗ
ウリジナルが通用する優しい世界 ラーショのスープに鶏油入れて海苔とほうれん草を乗っけて、中太麺にしてそのラーメン店を繁盛店にしたのはいろんな意味で凄いけどな。 この質キチのアホな頭じゃ和歌山ラーメンも同じこと言いそうだなｗ >>477
つまり世間の認識と実態にズレがあるって事
人の話聞かないで同じ事繰り返す知能だから理解出来ないかな >>486
世間の認識、店炊きも工場系も家系ラーメン
実態、店炊きも工場系も家系ラーメン
ズレ、君１人 >>487
家系ラーメンの定義、実態を無知なオレに教えてくれ 修行してパクったって言ってるけど、
横浜家系ラーメンの名前使ってるのはパクリじゃねーのか？w >>488
工場スープを使う店が繁盛して、臭くて不味い店炊きは閑古鳥が鳴きまくりなのが家系の特徴。
臭くて不味い店炊きはライスも不味いのがデフォ、ライスが旨い店を聞くと良いよ。 登場人物全員朝鮮人なんだってｗ
そんなもん有り難がるなよｗｗｗ >>2
市内 ありがた家
追加で
酒井じゃないみたいだけど基本に忠実な中太平打ち麺が美味かった >>490
オレの周りの工場店舗はバタバタ潰れてるがなあ
工場は名前とスタイルが吉村家のパクリ
ライス推しなのは武蔵家武道家のパクリ
本当に蝶に似せたガだよ >>488
そいつほんと都合の悪い事からは逃げるよなぁ 工場家で出すラーメンは
正統な家系ラーメンと違って
スープが白い 工場家で出すラーメンは
正統な横浜家系ラーメンと違って
うずらの卵が入っている 工場家で出すラーメンは
正統な横浜家系ラーメンと違って
麺が圧倒的に短く
さらに食感もゴワゴワしている 工場関係者は早く店畳んでくださいよ
中国人バイトに解凍させるだけの何が家系なんだよ？特に綱島商店と伊勢佐木家の関係者はあんなゴミを家系とか言って恥を知れ 「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
その後、２０年後近年、定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 壱角家はそのうち減っていくだろうが、商店系は残るぞ 工場系がゲロ吐くほど不味いからといって叩かれてるわけではない。
世間で自然発生して定着した家系という呼称・「ブランド名」を、
権利登録など無いことを逃げ道に、盗み名乗って商売を成り立たせてるからだ。
いわゆる詐欺。泥棒。
さらに世間に「家系」呼称が定着した当初のクオリティ美味しさ評判を下げ続ける冒涜行為。
いい加減に理解しろよ >>505
いい加減理解した方がいいのはお前だけどね 工場系がゲロ吐くほど不味いからといって叩かれてるわけではない。
世間で自然発生して定着した家系という呼称・「ブランド名」を、
権利登録など無いことを逃げ道に、盗み名乗って商売を成り立たせてるからだ。
いわゆる詐欺。泥棒。
さらに世間に「家系」呼称が定着した当初のクオリティ美味しさ評判を下げ続ける冒涜行為。
いい加減に理解しろよ >>506
何を理解するの？ゴミクズ
毎回答えられないじゃないか
捨てゼリフで逃げる毎回毎回のパターン工場系 恥ずかしい負け犬遠吠えを永遠に繰り返す工場系の人間。 家系名乗るのすぐやめてください工場系のみなさん
人類の願いです ウズラ入ってなくてデフォルトの小ラーメンで
味玉、ノリ、ほうれん草、メンマが入ってる
大館家は何系なんだろ？
味は完全に工場家系なんだけど、
ウズラ入ってないからどこの工場から
スープ仕入れてるんだろ？
大館家の後味はいつも軽く苦い印象。 厚木家のクソチビメガネが最高に嫌い。仕事できねえくせに態度だけはいっちょまえ。大将もよくあんなん雇ってるよ。 うずらも迷惑かけられてるよなあ
うずらがかわいそう うずら卵入ってるのは壱系なんだけどな
工場系はほとんどが壱系
要はとんこつ醤油 工場系も店炊きも家系ラーメン。
家系ラーメンも多種多様、美味い店や不味い店、ダメな店は淘汰されていく。 マーコ・プロデュースw
わざと空欄にしてあるのは、武蔵家、林家、玉グループ(新環2)あたりか。
壱系にも入れて貰えない茨城のお手盛り家系図クソワロタ。 二郎の偽者すら控えめに二郎インスパイアって名乗ってるのに
どうして工場系は家系インスパイアくらい控えめにできなかたったの？
横柄な中国人が経営してるの？
しかもインスタントスープで健康を害するスープなのにひどくない？ >>528
二郎は店名。
家系は店名ではない。
バカでも分かること。
中国人が経営しようが、インスタントスープだろうが家系ラーメンは家系ラーメン。 工場系があのラーメンで
横浜ラーメンならともかく
よく横浜家系ラーメンと言えるよな >>529
思い込みは自由だが、名乗るなよクソ
家系名乗ってはいけないことはバカでもわかること >>531
大元がラーメンショップ名乗ってましたがそれについてはダンマリですか？ インスタントで満足な人はどうぞ工場家に行ってください
店炊きの店の行列を無駄に伸ばすようなことしないでね
目覚めなくていいですｗ >>532
工場系のような詐欺目的、泥棒行為とはまったく違うだろ
バカでもわかること
ゴミクズめ！ >>534
どこがどう違うのさ？
詐欺目的、泥棒行為そのものだぞバカｗ >>536
加盟せずにラーメンショップ使ってたから詐欺目的、泥棒行為なんだろうが
バカは黙ってろ >>531
名乗ろうが名乗らなかろうが家系ラーメンだろ。
お前はバカじゃなくて、大バカだな。 >>539
工場系クソどもと、誰もいないのに１人で喚いてやがる。 認めたくないものだな
ラーメンを食べ続けることでしか自我を保てない人間の偏執的で不寛容な愛というものを 家系ポリスによる分類
まずは世間の家系の認識
①店名に「家」が付く
②豚骨なのに九州とは違う太麺。かつ青菜と大判のノリが載っていて脂が浮いている
これだけ。これは店の名前とラーメンの見た目により自然発生的に呼ばれ始めたもので商標ではない。その内実は様々
このスレは家系に詳しい家系オタクが集まっており間違っても「世間の認識を問うているわけではなく」、家系の本質を問うてる
ではその本質とは何かを解き明かそう
①吉村家(並びに本牧家、六角家など)に始まる厳しい師弟制度、人的交流を以て生ガラ店炊き技術の継承をした系列店、分裂店をオリジナル家系と呼ぶ
上記店舗がまず流行し世に「家系(イエケイ)」という名を産み出した
これは吉村家オリジナルを継承している本物の家系、狭義の家系である
その中でも直系認定は吉村の親父の政治的なものである
②①との人的交流こそ無いが独自に生ガラ店炊き豚骨ラーメンの作り方を学んでオリジナルの姿勢をリスペクトしている店舗のことを「家系インスパイア」と呼ぶ
インスパイアにもいくつか有名店はある
③コスト削減と店舗拡大(チェーン店化)を狙って店炊きを行ってない店。外食産業などの資本が家系の流行を知り手を出している場合が多く店炊きが無いため
職人不要なのでアルバイトで店を回すFC店なども多い
家系師弟制度の核になる店炊きを止めたスープの調達先はセントラルキッチンだったり、単なる業務用豚骨スープだったりと様々
牛丼屋など大手外食産業なども参入しており玉石混淆
この場合家系とは名ばかりで世間の家系の認知度を利用したコピー商品の域を出ない
①オリジナル師弟制度
②①のインスパイア系
③資本系チェーン店
これが家系の本質だ >>537
馬鹿はどっちだよw知ったかしてねーでラーショの歴史調べてこいw >>543
お前がこのスレからいなくなれば平和なんだよ。都合の悪い事にはだんまり決め込んでたまに返す言葉は人のブログから勝手に引用した言葉を並べるお前がいなくなれば解決するの 今は工場スープを使う優良店が本物の家系、臭くて不味い店炊きは偽物の紛い物。
ちなみにライスの不味い店＝臭くて不味い店炊きだから（笑） マーコの家系図って無茶苦茶だよね？
壱角家を絶賛するくらいの味覚だし。 全国家系ポリス達が監修する現在営業中かつ確定的な『家系 店炊き店リスト』
疑わしきは掲載不可。同名支店は省く2017年10月13日(金)現在
追加希望の方はこのリストにレス>>を付けて投稿して下さい
間口広げすぎると収集つかなくなるので、とりあえず今は横浜市内神奈川県内都内までとさせていただきます
横浜市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、王道 王道之印、本牧家、寿々㐂家、中島家、光家
たかさご家、はま家、どんとこい家、壱六家本店、田上家、金八家、千家本店、環2家
心家、四号家、勝鬨家、六角家戸塚店、近藤家、甲子家、ONOMICHI、八家、らすた
ありがた家
神奈川県内
梅家、梅家 舎弟、厚木家、真鍋家、矢口家、川崎家、雷家、大原家、清水家、幸家、栄家
藤澤家
都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、浮浪雲
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、家道
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、巓
あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや、 巓、若武者、湘南之家 >>545
だからその①～③まで全部家系ラーメンだよ。
そのまま①～③までカテゴリー別に分かれてるだけ。
ここの奴らが必死に理由を付けて言ってくるが、この現実が変わるわけではない。 >>552
見た目だけがな
中身は違うし、その中身についてこのスレで話し合ってる >>553
中身が違っても家系ラーメンなのは変わらない。
カテゴリー別に分かれてるだけ。 >>556
せんだいととんぱた亭は家系かどうかが微妙
>>557
中身が違うのは認めるのか
違いすぎるとカテゴリーから外れるんだがな あと厚木のぎょうてん屋もよろしく
店主は吉村家出身 >>561
食ったことある？
一ミリも家系じゃないよ かわべは入るとまず酒を何頼むか聞かれる笑
豚骨らしいが家系では全くないラーメンが出てくる >>559
いい指摘
そのとおり、ごもっとも
根本的に、中身が違ってれば無理
家系カテゴリー外は普通。
そもそも工場家は、酒井製麺の納品もなく
御三家 及び 御三家系統との関係なく
事実としての "系" がない以上
家系ラーメンでの "系" には入れない
家ラーメン
>>542
バカでかい声だして工場スープ解凍する単調作業で年収1000万なら最高だろ >>562
あるけど
濃くは無いけど
そこまで極端に離れた感じはしなかった
昼間行ったかどうかは知らんが酒は聞かれんかった フランスで作って無くてもフランスパンっぽければフランスパン
家系 とはそういう意味。もはやただのジャンル名 >>566
ノリも鶏油も無くない？
名物のチャーシュー麺頼んだから違うのが出てきたかもしれないけど そんなに工場系を家系にしたいのか？アピールしたって家系じゃないし、なり得ないから。巣に帰って家系、家系、言ってろキチガイ かわべは家系じゃねえだろー。店主が転々と修行した店のひとつに吉村家があるってだけで全く関係ない代物。 >>569
普通の豚骨醤油は海苔あるよ
鶏油はそんな感じにくいような感じはうーん
というかはまれぽにあると思うけど
吉村家で修行してたことがあるってみたいなこと書いてあるよ >>557
中身が違ったら別物なのになに言ってるのこいつw >>571
工場家を家系に含めたいとかそういう気持ちはゼロだからw
そもそも、世間一般では工場家も家系という認識なのだから、もうどーしよーもねえだろwww
むしろ工場家を何が何でも家系に含めなたくないっていう、その店炊き厨の頑なな姿勢が疑問だわ
端的に言うと家系オタは心底ウザイって話 全国家系ポリス達が監修する現在営業中かつ確定的な『家系 店炊き店リスト』
疑わしきは掲載不可。同名支店は省く2017年10月13日(金)Ver.2
追加希望の方はこのリストにレス>>を付けて投稿して下さい
間口広げすぎると収集つかなくなるので、とりあえず今は横浜市内神奈川県内都内までとさせていただきます
横浜市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、王道 王道之印、本牧家、寿々㐂家、中島家、光家
たかさご家、はま家、どんとこい家、壱六家本店、田上家、金八家、千家本店、環2家
心家、四号家、勝鬨家、六角家戸塚店、近藤家、甲子家、ONOMICHI、八家、らすた
ありがた家、北村家
神奈川県内
梅家、梅家 舎弟、厚木家、真鍋家、矢口家、川崎家、雷家、大原家、清水家、幸家、栄家
藤澤家、クックら
都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、浮浪雲
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、家道
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、巓
あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや、 巓、若武者、湘南之家 看板とちょうちんを"横浜家系ラーメン"にして
店名に"家"付ければ
店のラーメンは横浜家系ラーメン
たとえ出すラーメンが
本当の横浜家系ラーメンと違っても、
系統外でも家系のカテゴリーだ！ 合法だ！
東京だったら吉村家系統の横浜家系ラーメンだと思い違いして客は来る
計算通りか 店でスープ作ってれば何でもいいならせい屋は家系になっちゃうがでも実際にはちゃんと工場スレで語られてる
あとチェーン化してそこら中にある中野系武蔵屋ってやつもただ店炊きやってるだけで店炊きの中では底辺だよね？家系として認めるの？
このスレにいる人の見解を知りたい >>579
せい家の原宿店とか店炊きなのか？
吉村家に繋がる店炊きしてるだけで技術力あるしぶらせない力やカネも掛かる 魂心家が素晴らしい、ライスも無料と大盛り無料タイムとか大丈夫か？ >>575
＞工場家を家系に含めたいとかそういう気持ちはゼロだからw
じゃあ何故、家系じゃないって言ったら工場系も家系って言うんだよお前？
本来ならどっちでもいいになるんじゃね？
まあ家系じゃないから安心しろ。 店炊きでも美味い不味いは当然ある
ガラの量が少なかったりしたら旨みが薄いし
炊く時間が少なかったりしたらまろやかさが薄い
ただ店炊きをして初めてラーメン屋としての認識の対象
店で炊かないインスタントラーメンの工場系は問題外だ
ラーメン屋ではない >>583
それ誰と勘違いしてんの？
俺は世間一般の認識をありのまま言ってるだけで、俺個人は直系以外はすべて偽者家系だと思ってるよw
工場家も家系って言われても別にふーんそーなんだーって思うだけ
世間一般の認識なんてそんなもんだからな
逆に「家系じゃねえ」とか言ってるバカ見ると押し付けウゼエと思うわ
うちの会社にそういうウゼエ奴がいるから
家系嫌いの女子に本物食えとか説教するような奴なw せい家が店炊きだとかデマ飛ばすなよ
全店舗そうだって言い切れるのか？
まあ、少しでも業務用スープ使ってる店は別のスレでやってくれ まあまだせい家は相応の価格設定で、ちゃんと身の程をわきまえてるから、代表に足なめさせてやっても構わん。
他の寄生虫みたいなチェーンは見習え！！！ 六角家どうした？
吉村家に並ぶ家系代表格じゃなかったの？？ >>593
ただでさえ店内はおろか近隣にまで悪臭を撒き散らし、糞のような態度を取り、そこに末廣やとらきちといった競合店舗が出来ても何も対処しなかった。
結果このザマだよなｗｗそりゃ潰れて当然だわ >>594
①悪臭については、本物家系あるがゆえ六角家だけではあるまい。
②クソのような態度については、その昔レンゲ無しという愚行蛮行があったので思い当たるふしはある。
③末廣とらきちの競合については、味は決して負けてなかったと思う。
やはり②の態度に問題ありそうだなあ。レンゲ無しというキチガイ行為したくらいだからなあ。
いろいろ反感買ったんだろ。 六角家が倒れたのが事実ならば、
水色どんぶり系の店舗が危ない気がする。
イメージは伝染するから 1)豚骨の香りを嫌う向きが増えてきたとはいえ、今ではあの香りは六角家系譜のシンボルのようなもの。姉妹店や元姉妹店で、仮に六角家の香りがしなくなったら誰もが異変を感じるだろう。
2)押し寄せる客に対して天狗になっていた時期が過去にあり、六角家アンチを醸成、ディスり活動が続けられたのは不幸なことだった。悪評を聞いて実店舗に行かないものだから、今でも六角家にはレンゲが無いという噂を信じている人がある。
3)近隣直系店、元直系の系列店とは味の傾向が異なり、一切それらに擦り寄る事をしなかったのは正しく、潔かった。矢鱈とトッピングを増やしたり、ラーメンよりもサイドメニューで客を惹く本末転倒をやらなかったのも正しい。
吉村と袂を分かち家系本流を作って来た六角家が、吉村の直系再興のいわば逆襲に遭い、遂に歴史的店舗が倒れる事態に至ったのだが、家系本流は不滅。六角家系譜の店は味を守り続けて欲しいものだ。 >>560
で、その店主ってどの人?
俺、杉田時代の吉村家通ってたけど
ケンちゃんと大ちゃん、津村氏、鶴巻氏くらいしか
覚えてないんだよ。 中身が違うのは店が違えば当たり前、工場系も店炊きも家系ラーメン。
家系ラーメンのジャンルの中にあるのは現実。
お店の看板にも出てるし、ラーメン雑誌やサイトにも出てる。
残念ながら工場系も家系ラーメンのカテゴリーに入っている。 >>600
＞お店の看板にも出てるし
自称だろハゲw >>599について
どなたか詳しい方いらっしゃいますか?
あの、がめつい四汁が、名前を使わせるって、どんな人物かな?
って思ったので。 六角家ってセブンイレブンで、いまだにカップラーメン売ってるよな。
名前貸した様な物だろうけど、かなり儲かったんじゃないか？ ＞お店の看板にも出てるし、ラーメン雑誌やサイトにも出てる。
＞工場系も家系ラーメンのカテゴリーに
その様なメディアはお金を貰って記事を載せる訳で。
クライアントが「家系」と書け。と言えば書かざるを得ない。
工場家はこういう部分に多額のお金を使う訳だよ。 >>591
介一家チェーンってセントラルじゃないよな？
>>593
味が落ちた
本店近隣に店炊き有名店が2つも出来て閑古鳥が鳴いていた >>545の分類に従えば工場チェーンは家系の名を借りてるコピー商品
名前だけ家系
カップラーメンも家系名乗るんだから、名乗るだけならいいんじゃない
このスレでは偽物扱いだけどな 評判イイ田上家初めて行ったんだけど、
常連達がビール飲みながら大騒ぎしてて、店主もたばこ吸ってて
ありえない店だと思った。なんだあの店。すぐ飽きられるだろうな。 飲みのシメみたいな客がいるから夜にラーメンは食いに行かない
スープも終わりの方で本来の味じゃないし 家系の定義とはそれは酒井製麺を使用してる事だよ。これが一番わかりやすい。
王道家は昔直系店で自家製麺を使いたくて直系を離れたがこの系列も家系だろうな。
酒井製麺使うには吉村家の許しがないと使えないからね >>614
本物家系＝直系と定義するのが１番わかりやすいわけだが >>598
あんた本質ついてるな
文章に無駄がなくキレもするどい >>598さんには工場系が家系名乗って商売してる現状について評論してもらいたい。
法にはふれてないから仕方ない的意見かなあ。 >>617
横レスだが
乱立すれば本物が際立つ>>220
工場家が乱立しようが特に問題なし
吉村家は今も変わらず行列店 >>617
俺は六角家本店で家系を知ったので、本店が倒れたとなったら、沸き上がる感情は抑えきれないよ。
工場家の存在についての思いは、このスレの大多数の住人と一緒だ。 >>603
店主の名前は知らんが、正確にはぎょうてん屋の店主は吉村家で店員として働いた経験があるというだけだった気がする。ちなみにぎょうてん屋本店のラーメンには、ちゃっかり直伝の味！と書いてあったりする。
一応店で炊いているがガラの質も量も月とすっぽん。あれを家系って呼ぶにはお粗末すぎるかなー。 https://assets7.yamaokaya.com/i/origin/images/top/yamaoka.jpg
目指すは、お客様・社会・社員から喜ばれる会社です。
自己の利益と野望の為に広告とは異なる粗悪な商品で利益を上げ公害レベルの悪臭を撒き散らし通行人や地域の人々に不快な思いをさせる人間の立派な言葉 https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/72811/320x320_rect_72811683.jpg
札幌市中央区南2条西１丁目 山岡家南2条店
今年の冬の南2条店内での親子会話
男の子「ママ見てこのすっごい薄いチャーシュー」
ママ「小さくて○○くんでも食べやすいね」
泣けた
子供ってラーメンに入ってるチャーシュー大好きで楽しみにしてるの知らないの？
せめて子供にはちゃんとしたラーメン作って食べさせてやれよ！ https://assets4.yamaokaya.com/i/500x500/images/menus/photos/3.png
次に南2条店に行った時に醤油チャー
シューをオーダーしてホームページの
メニュー紹介と同等もしくはそれ以上
の大きさと厚さのあるチャーシューや
画像と同じ量のほうれん草とネギを出
さないと誇大広告と判断して本社の社
長宛ての苦情の手紙の中にラーメンの
写真と従業員の写真を入れて送ります。
それから目の前で店の事や仲間の従業員の悪口を言うのやめて下さい、男性従業員と女性従業員です、気分が悪いです、お客さんのいない場所でやって下さい。 株式会社丸千代山岡家 経営理念
弊社はこれまで、「ラーメンでお客様に喜んでもらう」を経営理念として、ラーメン山岡家を中心とした店舗展開を行ってきました。
2016年2月より、創業当時から守ってきたこの理念をより発展させ、
食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ
全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社会」「社員」に必要とされる企業であり続ける
といたします。
「地域貢献」を理念の大きな柱として掲げ、雇用の創出や納税など、様々な形で地域社会の発展に貢献し、地域に必要とされる企業を目指していきたいと考えております。
また、「行動指針」「8つの使命」をあわせて策定し、経営理念の実現に努めてまいります 経営理念
食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ
全てのお客様に喜んでもらい、「お客様」「社会」「社員」に必要とされる企業であり続ける
行動指針
満足・喜びを創造するために挑戦し続ける
共に働く仲間を尊重し、働きやすい職場をつくる
お客様には、「親愛」「素直」「謙虚」「反省」の気持ちを持って接する
自社の商品に自信を持ち、胸を張って提供する
社会の一員として責任ある行動をし、地域に貢献する
8つの使命
お客様
私たちは、「こだわりの食材」「調理技術」「職人の心」による最高の商品とサービスでお客様に喜びと満足を提供します
商品
私たちは、お客様に喜んで満足していただき、「うまい！」と言ってもらえるこだわりの商品を提供し続けます
安心安全
私たちは、お客様に安心・安全な食事と空間を提供するために、安全な食材の調達と調理を行い、体調管理、衛生管理および万全な店舗環境の維持に取り組みます
働く仲間
私たちは、日々最高のパフォーマンスを発揮するために、就業時の挨拶から始まり、仲間への感謝や思いやりの気持ち、切磋琢磨する関係性を築くことで、働きやすい職場環境をつくります
店づくり
私たちは、お客様の満足を一番に考え、入りやすく、気兼ねなく快適に食事が出来、笑顔と活気に溢れ、また行きたいと思っていただける店をつくります
お取引関係者
私たちは、お取引関係者との健全な対応に努め信頼関係を築くことで、共に成長発展できる関係を目指します
株主
私たちは、適時適切に情報開示を行い、健全な事業活動を通じ企業価値を高める事で、株主に適正な還元を行います
地域社会
私たちは、健全な店舗経営を行い、雇用の創造や地域の皆様との交流を通じて、地域社会の活性化に貢献します http://www.tanabekeiei.co.jp/wp/detail/teamconsulting/7015
店長任せられる人材が育っていない、と言っておきながら新店舗をオープンして、どうして「本物」のラーメンだけを出します、と宣言できるんだ？そんな事でブレのないスープのラーメンを客に出して笑顔になってもらえない、説得力ゼロ、全部
口からでまかせ、山岡正はホラ吹きの
ペテン師。 https://maruchiyo.yamaokaya.com/greetings
お客様とのふれあいが私達を育ててくれます。
山岡家のシステムは、発券機での食券購入、お水はセルフサービスと非常にシンプルです。
これは、お客様への暖かみのある接客サービスや、カウンターキッチンならではのごまかしの無い真剣勝負のラーメン作りに専念させるためです。
これ言われて「なるほど」って思う奴いるか？普通逆だからなww
このトンチンカンな話も当然後付けのウソだぜ！！ http://www.tanabekeiei.co.jp/wp/detail/teamconsulting/7015
この対談の中で薄野の一号店の経営がうまくいかなくて資金が底をつかない内に二号店をオープンしたかったと言ってる、つまり人件費を考えたら券売機を入れるしかなかったって訳だ。
ふれあいとかラーメンに専念させるとか真っ赤なウソだぜ！！
山岡正と山岡家は嘘だらけ、ホラ吹きってのはいい事言いたがるからな、自分を良く言う奴は大体こんな感じwwww 以上、半日かけて他県の山岡家にラーメンを食べに行く新潟の無能アホヘタレでした。 このあいだ、たまたま立ち寄った家系ラーメン。
期待してなかったのにうまくて驚いた。
印西屋とかいう店。 >>605
広告打ったり宣伝しないと家系だなんてわからないもんな。例えば工場スープの店から家系の文字を抜かしたら誰も家系とは気付かないと思う >>608
少なくともこのスレ内では工場スープは家系に含まれない >>608
>>545
法的な定義はない
世間の定義は簡単
その中身は3つに大別される 噂の伊勢佐木家行ってきたよ
日本語は通じないし麺は生茹で客は俺だけ早く潰れてくれ >>642
伊勢佐木町は偽物詐欺工場系だらけになってしまったな。
ゴル家とかキラキラネームDQNとか苦笑もの >>598さんにはこのスレにずっといてほしいなあ。
的確な本質ついたレス、ほんと楽しみ。 >>644
ラーメン全体で見ればあの辺は美味い店多いよ、今日は流星軒行った >>614
オレの調査結果だと、六角家出身孫曾孫店舗が酒井製麺使ってることが多い 工場スープを使う優良店が本物の家系、臭くて不味い店炊きは偽物で紛い物。 家系ではない
せい家のラーメンは
どっかの工場家と違って
見た目は横浜家系ラーメンに近いんだよな 工場系も店炊きも家系ラーメンである。
残念ながら家系に本物も偽物もない。
でも、山岡家は家系じゃないからな。
あと吉村氏がパクったラーショも家系ではない。 >>654
その通り
でも勘違いする人がいるといけないから
工場系＝本物のまずい家系
店炊き系＝本物のうまい家系
ってことで世の中に広めていかないとね >>655
工場推しではないから工場系はそれでもいいが、店炊きは美味い家系じゃないぞ。
不味い店も沢山あるぞ。 勝鬨家って本物系なのか？
伊勢佐木モール街が工場偽物で汚染されてるので、どうかと思って。
食ったことないけど食べログなんかの写真みるかぎり本物っぽい。期待！！！
ちょっと歩いて曙町の寿々喜家も本物だよね ラーメン→豚骨
中華そば→豚骨以外
この認識で合ってますか？ 違う
中華そばも豚骨使う
というか中華そばとラーメンに明確な線引きは無い
中華そばはラーメンの昔の呼び名なだけ 伊勢崎町の永楽家って本物なの？
食べログの外観写真見ると、看板とか典型的な工場系に見えてしまうが・・・。 >>661
寸胴のぞいてこい
スープを取り分けるときのガラ濾しも見て判断しろ
最終的にスープを飲めば直観的に分かる >>657
俺が行ったときは夜の10時くらいだったからか
醤油にお湯を割ったようなスープだった
肉がスモーキーだった印象しかなかった。 >>659
豚骨使うはさておき、横浜でラーメンなら豚骨ベースのラーメンで中華そばはいわゆる醤油ラーメンでしょ？
中華そばって頼んだら豚骨ベースのラーメン出てくんのか？具体のお店はどこですか？ 吉村家本牧家六角家と一切繋がりなく
家系ラーメンとしての実績がなくても
出すラーメンが吉村家本牧家六角家とまったく違うラーメンでも
創業から看板に「横浜家系ラーメン」「家系最高」とすれば
本物の家系ラーメン店になれます。 工場擁護派の言い分曰わく、
単なる濃縮還元業務用スープ(中華肉骨粉製)を高校生バイトがドンブリに入れてるだけの店でも家系
店炊きより美味いそうだ
こんなのは単に冒涜だよね
ラオタに対する ラオタなんてラーメン作ったこともない奴が上から目線で
ウマイマズイとネットで実店名あげて書きなぐる最悪最低の客の１種
ラーメン屋からしたらもっとも排除したい人種だろ 昨今の家系ラーメンは千差万別。
直系から亜流、職人などの店炊きからセントラルキッチンの工場系。
工場系も店炊きも家系ラーメンである。 >>669
そんなクズが集まるところからはさっさと居なくなろうな >>671
君だけだろ、自分を”ラオタ”なんて呼称する自惚れ家は >>667
一般人「店炊きより工場家が美味いわ
ラオタ「俺らに対する冒涜だ（怒
どこからどうなってそういう考え方に行き着くのか全く理解不能だが
これじゃあラオタが世間に嫌われるのも仕方ねえなと思うわ そりゃファストフードやコンビニ飯と一緒にされたら頭に来るだろ ラヲタの中でも一二を争う痛い連中が家系ヲタだから
当初ブルーカラーに流行った系統だけに頭の悪い奴等が大好きなジャンルだしな 業務用スープ（濃縮スープ）の最高峰は、日清食品、東洋食産、ハウス食品とかのインスタントラーメンで、
一般的なラーメン店が仕入れる業務用スープはそれ以下です。
そりゃ、数千億円の売上の企業が、小さな業務用ラーメンスープ屋（売上数億円程度）より技術がないわけない。
同じ工場生産なら大手の方が圧倒的に技術が上。
つまり、業務用スープの店はインスタントラーメン以下の味です。
業務用スープの豚っぽさは、ラード（背油）とポーク（豚）エキス。
エキスというのは、中国などの低価格の豚肉の売り物にならない副産物等を化学的処理によって粉状にしたもので安全性にも疑問が持たれているようだ。
また、たん白加水分解物とは、いわゆる化学的につくられたうま味成分。
ラードとこれらの人工物をまぜたものに、食塩やしょうゆで塩分を加え、香辛料等で味をととのえているのが業務用スープだ。 >>678
頭悪い上に舌も馬鹿だから工場も店炊きも変わらないとかいう
残念な事になってるんだろうがよｗ >>681
>そりゃファストフードやコンビニ飯と一緒にされたら頭に来るだろ
だってよwww
ラーメンをなんだと思ってるんだ？ ラーメンは職人が作る全ての調和を整えた丼一杯の総合料理 そりゃ広い意味で言ったらファストフードだけどね
馬鹿がそこに突っかかって来るのは予想したけどｗ
いいからインスタント麺食ってろよ >>679
工場系のスープとインスタントラーメンのスープを同じと思ってるバカが本当に驚いた。
普通に食品とか知らない素人でもわかることだけど、本気で言ってるんならマジでヤバい。
あとそれをやってる具体的な店名あげてみてよ。
あげられないんなら単なるホラ吹き野郎だな。 >>685
よく見たらインスタント麺の板もあるんじゃん、そっち行けよ >>683
そういうのは佐野みたいに材料にこだわって、小麦や鶏まで開発した奴がいうなら理解できるが、家系如きがそのレベルにあるわけが無い 家系かどうかは製麺所で決まるみたいなところあるが
海苔はどこの海苔使ってんだろ
山本山か >>673
そうだな、だからその巣窟からお前だけ消えろよ 佐倉家
前に比べてしょっぱさ抑えられてるな
麺はいつも固まってるよ >>695
昔
4汁が
湯の中を泳がしながら茹でないと美味しく茹で上がらないって言ってたぞ 支那そばやみたいにロットあたり4杯までなら差も少ないだろうに、吉村家みたいに10杯とかなると最初と最後でだいぶ違うからな
湯切りも甘々だし、客を舐めてるとしか思えない
あんだけ広い厨房で無駄に多い店員がいるのだから、ゆで釜二つ体制だって可能だろうが、儲け重視なんだろう
あんなものをありがたがってる奴の気がしれない >>698
だから硬めにすんだよ。だが工場より1000倍マシw 業務用スープ（濃縮スープ）の最高峰は、日清食品、東洋食産、ハウス食品とかのインスタントラーメンで、
一般的なラーメン店が仕入れる業務用スープはそれ以下です。
そりゃ、数千億円の売上の企業が、小さな業務用ラーメンスープ屋（売上数億円程度）より技術がないわけない。
同じ工場生産なら大手の方が圧倒的に技術が上。
つまり、業務用スープの店はインスタントラーメン以下の味です。
業務用スープの豚っぽさは、ラード（背油）とポーク（豚）エキス。
エキスというのは、中国などの低価格の豚肉の売り物にならない副産物等を化学的処理によって粉状にしたもので安全性にも疑問が持たれているようだ。
また、たん白加水分解物とは、いわゆる化学的につくられたうま味成分。
ラードとこれらの人工物をまぜたものに、食塩やしょうゆで塩分を加え、香辛料等で味をととのえているのが業務用スープだ。 カップサイズの家系インスタント出してくれ
六角家のやつは大きすぎ 儲け重視なら、店で鶏がら・豚骨使わないで
業務用スープを解凍したスープにすれば稼げる。
たとえ酒井製麺の麺と違って短い麺でも
吉村家のラーメンとスープが全然違っても
でっかく横浜家系ラーメン看板にしたら
東京でも神奈川県でも家系ラーメン。
ネットでは「工場系も家系ラーメン」と
応援、宣伝、支持してくれます。 家系最高！
ライスをぶっちぎりなんとか
完まくいただきました！
早く死ね >>708
どこがコピペじゃないわけ
日清でレスフィルタかければコピペ以外無いんだけど 工場系も店炊きも家系ラーメン。
儲け重視だろうがアルバイトがつくっていようが、工場系も家系ラーメン。
ラーメン雑誌もサイトも世論も家系ラーメンとうたってる。
味、価格、接客、立地など競争から破れた店から去っていく。
残っている家系ラーメンが勝ち組。 >>711
・美味本物系と、
・ゲロ不味詐欺偽物系
に分かれるよね。 >>711
ガラスを、自称ダイヤモンドと名乗ればダイヤモンド、
ということ言いたいの？あなたは。 >>711
カマボコを、自称たらばかにと名乗ればたらばかに。
ということを言いたいのか？あなたは。
法律逃げ道の泥棒行為をやめろという人類の総意に、どう説明するの？
名乗ることに自責の念はないの？ >>711
工場系の、法の逃げ道泥棒行為、まさに犯罪に
せめて自責の念がないのかな >>711
自責の念、という日本語知ってる？
知ってたら一行でもいいから説明してみてよ。
知らないだろ。中国人かな？ 工場系のみなさん、お願いですから家系名乗る行為やめてください。
ほんとにお願いですから。 >>718
家系と名乗ろうが名乗なかろうが家系ラーメンだ。
あと君は文を整理してから書き込もうね。 >>719
金だろうが、メッキであろうが自称金と名乗れば金。自分で勝手に名乗れば金。
それがお前の理屈だろゴミクズ。
少なくとも違和感は無いの？バカなの？ 旨くてライスも進む本物の工場スープ系と、臭くて不味い店炊きは偽物の紛い物と別れるね。
店炊きしてる所＝ライスが不味いはもう定着してるし。
如何に工場スープを使う優良店が本物の家系であるかを証明している。 工場系の、法の逃げ道泥棒行為、まさに犯罪に
せめて自責の念がないのかな 工場系のみなさん、自責の念、という日本語知ってる？
知ってたら一行でもいいから説明してみてよ。
知らないだろ。中国人かな？ 工場系のみなさん、お願いですから家系名乗る行為やめてください。
ほんとにお願いですから。 工場系のみなさん、お願いですから家系名乗る行為やめてください。
ほんとにお願いですから。 店で豚骨炊くと当然臭い
臭くないのは丁寧な下拵えなどではない
店で豚骨ラーメンスープ作ってないからだ
元祖豚骨ラーメンの久留米のスープは全て豚骨の臭いがする
久留米とんこつといえば
丸星、大砲、大龍、清陽軒、ひろせ、沖、モヒカン
龍の家、本田商店、くいよい軒、南京千両、ふくの家
全て店外にまで臭いがする
そして美味い 匂いがするしないも偽物インスタント屋を区別する大きな基準になる
店炊きしない＝ガス代払わない、職人不要で高校生バイトでもOK。つまり単なるインスタントカップラーメン >>721
金とかメッキとかと比較すらならない。
違和感なんかお店の人、お客さん誰１人思ってねえよ。
頭オカシイのか？ セントラルキッチンを代表に挙げて工場系を手間が掛かってる店だと誤解させたいようだが、
単なる濃縮還元業務用スープを使ってる工場も多数なんだよなあ
セントラルキッチンでチェーン展開している工場さん。これで手抜きインスタントクソ店舗と一緒にされる理不尽さと怒りを理解して頂けましたか？
インスタント業務用スープとセントラルが違うように、店炊きはこれらとは全く違う 店炊きとそれ以外の店舗の違いは天と地ほど違う
家系好きは、店炊き以外のニセモノに後ろ脚で砂を掛ける >>519
大館家のチャーシュー好き
150円増の大盛は量が多いし中国人のにーちゃんの接客も悪くない
工場スープだけど味は安定してるし悪くない 真実を否定している奴
コテンパンにやられてるな
店は偽装しているし
言ってる事に無理がある。 味の違いは関係ない。
美味かろうと不味かろうと工場系も店炊きも家系ラーメン。
家系ラーメンの中のカテゴリーで分かれてるだけ。
>>732
工場系、店炊きの従業員、お客さん誰１人思ってないよ。
君１人だけ、変な妄想の中で膨らんでるだけ。
だからと言って、妄想の中だけにしとけよ。
現実に戻って問題行動起こして事件とか起こすなよ。 このままだと家系ポリスとやらが工場家に破壊活動を行いかねないな どこの製造会社が作ったかわからい業務用ラーメンスープの素
乳化剤、乳糖、加工デンプン使用のスープ
あやしいな 具体的にどこが工場なのか早く教えてくれよ
どうせ何も知らずに批判してるだけだろ？ここのやつ >>736
いや、工場家は家系の定義に含まれてないだろ。山岡家と一緒 >>739
お前はどこが工場かもわからないほどの無知なの？ 店炊き店が混むので気づかないでください
コンビニのレンチンラーメンみたいなものに
800円払い続けてください >>734
炊いてないから店内は清潔感あって
飲んだ後のミニラーメン500円があったり
使い勝手良いよね。
無料トッピング色々とあるから
飲んだ後にタマネギみじん切りと
フライドガーリック付けてミニをよく頼むわ。
日の出町界隈で呑んだ後は、武者はよか、
たつ屋、千家に行くね。 >>734
>>743
炊いてないインスタント食堂の話は別スレで オレいくら腹が減っていても、家系食いに行って大盛千円払ってインスタント出てきたら腹が立つね
インスタント食うなら家でカップめん食うし
ぼったくりすぎ いくらバカ舌でもインスタントラーメンと工場系の区別はつくだろう。
ここには、若干分からない人もいるみたいだけどね。 >>736 > 味の違いは関係ない。
>>747 味の違いは分かるだろう
お前の論だと違いは関係なく家系って書いてりゃカップめんでも家系だろ？ >>748
インスタントラーメンと工場系の味の違い分からないのか、と言っただけ。
あと工場系と店炊きも家系ラーメンとは前から言っている。
ちゃんと文章を読もうね。
それとも頭か日本語の弱い方？ スープはインスタントでも構わないけど麺がインスタントなのは許せないのか
バカ舌のくせに面倒だな 吉村や杉田レベルから見れば、工場系はインスタントラーメン。しかも気色悪いインスタントラーメン。
店舗ラーメン屋を装った、まさに偽装詐欺行為。
ただ、いわゆるカップラーメンとか袋ラーメンは、インスタントラーメン、カップラーメンとしての認識が浸透しており、
逆に家系という世界観をシャレとして楽しむことが出来る存在。正当な商売。 増粘剤たっぷりの妙な粘りある工場家系は
気持ち悪いな。伊勢佐木家、おまえの所だよ！ 結局具体的な店名は言えないんだな
どうせ自分でもはっきりと工場系だって確信持てないんだろ？
そもそも批判する意味もわからん。家系名乗って何が悪いの？ 吉村家、杉田家も家系のなかでは杉田家は真ん中ら辺。
吉村家は中の下。
まだ壱六家の方が美味い。 杉田家で初めてラーメン食った時感動したけどなぁ
津村さんを実際に見たってのもあるんだけど >>755
その「言ったもん勝ち」とでも言わんばかりの精神性が許せない。
勝手に家系を謳うのは人として恥ずかしくないの？ ……と思ったけど、恥ずかしくないからああいうことが出来るんでしょうね。
では、なぜ恥ずかしくないのか私に説明してもらえませんか？
(この質問が理解できますか？) ガラスを、自称ダイヤモンドと名乗ればダイヤモンド
永遠に連呼しまくる工場系クソたち・・・ 俺は磯子育ちの人間だから生まれて初めて食ったラーメンが吉村家だったし吉村家と杉田家のラーメンは1000回は食ったと思うが大館家のラーメンも普通に好きだぞ
工場スープよりも外れた時のペライ自家炊きスープの方が残念 金だろうが、メッキであろうが自称金と名乗れば金。自分で名乗れば金。
工場系クソの連呼だが、何でそうなるのか誰か通訳解説してくれ
やっぱ中国人とかの発想なの？ 俺は大館家は好きだけど伊勢佐木家は嫌いだからな。
水は出てこないしラーメン出て来るの遅いし真っ白で粘り気のあるスープは気持ち悪くなる。
大館家とはスープも接客もまったくの別物だよ >>765
クソにも色々ありましてとかそういうの要らないです >>766
石川家の事か
あれも直系だったよな
食品偽装がバレて客からフルボッコにされて消えていったらしいが
ちなみに跡地はいくつかラーメン屋が入るも長続きせず、もはやかつての面影は無い >>768
直系なら偽装じゃないだろ。
直系でありながら、不味かったんだろ
修行が足りなかったとか。 埼玉県の石川家は
産地偽装での食材使用で
景品表示法違反 （不当表示）の疑いで摘発
まろ濃豚骨スープ、素材に徹底的にこだわった工場系
店で自社工場で豚骨使ったスープならいいと思う
だが店で自社で鶏がら豚骨の素材がなく
まろ濃豚骨スープ強調だと違和感 家系マニアとしては、ほうれん草の産地表示を期待したいな。
冷凍中国産ってことは無いよな？無いよな？無いよな？どう？ 冷凍ほうれん草は中国産しかないと思うわ
国産は生のまま流通させると思う また金とかメッキとかダイアモンドとか比較してるバカがいるよ。
はっきり言って比較になってないんだよ。
普通に考えればわかるだろう。 >>773
なぜ比較になってないのよ？ゴミクズ
詐欺集団め 本牧家は20年くらいまったく進化していなからそう感じるよね
真面目に作ってはいるのだが、、、、 >>773
早くこたえろ知的障害
食品偽装集団！！！！！！ >>775
金やダイアモンドは本物、偽物はっきりしている。
専門家ではないから、基準とかは分からない。
家系ははっきりしていない。
おバカちゃん、分かったかい？ ＞「味の違いは関係ない。」
味が違っても工場系は家系ラーメンだと言いたいだろうが
こうなるとラーメンの見た目が重要な要素になってくる。
しかし、工場家のラーメンは、
スープが異常に白く
吉村家系統には入っていない うずら卵も入っていて
工場家ラーメンと吉村家系統のラーメンとは
見た目が明らかに全然違う。
味が違って、見た目も違って
Ｗで違って 「家系ラーメンの中」 は無茶苦茶で無理矢理で
外だ >>780
はっきりしない？？？はあ？
どこまでもゴミクズ
偽装集団め 本牧家って間門のとこにあったラーメン屋だよね？
いつの間にか潰れていた 直系かその他かって緑色のニンニクが置いてあるかないかの違いしかないだろ 吉村家を祖する本当の横浜家系ラーメとのハッキリした違い
工場家のラーメンには、
うずらの卵が入り
麺が異常に短くゴワゴワしている。 >>711
質キチはいつまで同じコピペと話題を続けるわけ? >>780
基準も定義もわからない馬鹿は巣に帰れよ >>782
こんなに分かりやすく説明してるのに、理解できないんだな。
お前は、相手にしないことにするわ。
工場系も店炊きも家系ラーメンなのは間違いない。 >>791
どこで説明してるの？ゴミクズ
泥棒集団よ >>786
大館家はウズラの卵入ってないし白くもない
豚骨のダシと醤油と油が丁度良くマッチングしてる
工場スープだけどよくできてると思うよ たかさご家も自家炊きには見えないけどスープのバランスはいいと思う
麺ゆではムラがあるけど >>785
釣りかな？
何年か前に、新しい家系ができたんだと思って入ったのが魂心家だった
それまでに食べてきた家系と、見た目が違ってて「へえ、こういうのもあるんだ」と思って食べたら自分には合わなかったな
米も美味くなかったし、ググったら、ああなるほどねと
それ以来、魂心家を含めて工場系は行ってない
まあ、785氏が釣りじゃなくて、ホントに美味しいと思ってんなら、行けばいいんじゃない？
美味い不味いは、主観だから 工場スープは合わせ加減で味が変わるんだろうな
店によって明らかに味が違うしブレがある店もある
ただ冷凍のスープを溶かしてるだけじゃないだろ
工場系も個性があって面白い
ま、値段はもう少し安くてもと思うけどな >>798
本店の事言ってるけど炊いてる？
炊いてたとしたらスマン 伊勢佐木界隈だと鹿島家と千家は炊いてる
曙町のたかさご家は自家炊きしてたような気がする >>795
いいと思う
どっかの家系最高！工場家と違って
食べて後悔はなさそう。 >>804
大館家は工場家系ではマトモだよな。
変な文句も無いし清潔感もあるし。
阪東橋の精一杯も工場家系疑惑あるけど
バターみたいなコクがあって安定してて
美味しい。
小さく暖簾の横に横浜家系ラーメンって書いてる。 業務用スープ（濃縮スープ）の最高峰は、日清食品、東洋食産、ハウス食品とかのインスタントラーメンで、
一般的なラーメン店が仕入れる業務用スープはそれ以下です。
そりゃ、数千億円の売上の企業が、小さな業務用ラーメンスープ屋（売上数億円程度）より技術がないわけない。
同じ工場生産なら大手の方が圧倒的に技術が上。
つまり、業務用スープの店はインスタントラーメン以下の味です。
業務用スープの豚っぽさは、ラード（背油）とポーク（豚）エキス。
エキスというのは、中国などの低価格の豚肉の売り物にならない副産物等を化学的処理によって粉状にしたもので安全性にも疑問が持たれているようだ。
また、たん白加水分解物とは、いわゆる化学的につくられたうま味成分。
ラードとこれらの人工物をまぜたものに、食塩やしょうゆで塩分を加え、香辛料等で味をととのえているのが業務用スープだ。 >>803
ありがと。関内のたかさご家は行った事無いのでわからなかった
高砂町の本店と長者町と曙町と日の出町しか行った事無い
>>804
綺麗だし落ち着いてるしすぐ水出してくれるし悪くないよ
>>805
精一杯行った事無いので今度行ってきます >>793>>794
１回で書き込めよ、まぁ頭悪いから文章が繋がらないんだろうな。
泥棒とか詐欺とか工場系、店炊きの従業員、お客さん誰も思ってないし、行為もない。
お前１人の妄想。
あと、工場系も店炊きも家系ラーメンである。 「家系最高」看板
本当に最高の横浜家系ラーメンを出していれば詐欺じゃないな
それに店内で
徹底的にこだわった素材である
豚骨があるのか使われているのか疑わしい 自家炊きしたら近所迷惑にもなるし店も汚れるし工場スープってのも一つの答えだと思うけどな
ちゃんとした店の工場スープはブレがないし
生麺のインスタントラーメンにチャーシュー、海苔、ほうれん草入れて食べても結構な手間と値段がかかるし、少なくともインスタントラーメンよりかは旨いし問題ない
自家炊きでインスタントラーメンよりも不味い家系なんていくらでもあるし >>808
詐欺だと気づいている賢い人は店に入らないからな笑 お玉ですくうだけの簡単なお仕事です！
当然ブレなんかありません
未経験高校生バイト歓迎
工場のスープの注ぎ方
温めた業務用スープを規定量お玉で丼に入れる
これが工場スープ店
http://www.japan-soup.jp/images/md13.jpg
https://youtu.be/3EFZTXvDrQ4
店炊き店のスープの注ぎ方
雪平鍋で寸胴からすくって、平ザルでガラが丼に入らぬようこしている
https://youtu.be/M-vWnwl_XF8 自家炊きってあんなちょくちょくお湯足してるんだからどうしたってムラができるだろうが
営業時間中ずっと煮詰めてるけど、どの時点がベストなんだ？
常にベストの状態のダシを出してるわけじゃないだろ？
教えてよ >>813
どうしてもムラがあるよ
せっかく工場スープで満足できる舌なんだから
おとなしくムラの無い工場スープ食べてなよ なんでんかんでんみたいにスープ薄めになるよう操作してる店炊きよりは工場の方がまだマシでしょ >>814
ありがとう
俺は気分で店に入るから自家炊きでも工場スープでもどちらでもかまわないよ
杉田時代の吉村家に通ってたのも常連だったパチ屋の近くに吉村家があったってだけだし
あと当たり外れも家系の醍醐味だと思ってる
どこそこの有名店が常に旨いなんて絶対にない
工場スープよりも落ちるスープに当たる事だってあるんだよ 不快な臭いが皆無で味と乳化のバランスが最適の工場スープは最高だ。
臭くて不味い店炊きはブレが酷過ぎて飲食店として機能してない、ライスが不味いのもデフォだし（笑）
工場スープこそ家系の王道で本流だ。 吉村家、本牧家、六角家の横浜家系創業２０年以上たったあと
吉村家系、本牧家系、六角家系に何も関係ないのに
店名にわざと"家"を付け "横浜家系ラーメン" 看板掲げてオープン
外観ちゃっかり横浜家系ラーメン店に
しかし出してくるラーメンは、
麺異常に短く、スープ白く、スープの味は人工的なネットリ感で
吉村家系、本牧家系、六角家系の横浜家系ラーメンを再現できていない。
看板が詐称 所謂直系は家系流行らせた本牧家とは流れが別なんだがな まあ本牧六角が流行ったら吉村が総本山とか言い出したんだよね。横浜の人は良く知ってる事実 福井の門、柴蔵出身で酒井製麺使っていて
でもほうれん草の代わりに人参とかは独特だな >>817
>>818
インスタントを注ぐだけだからぼったくり店に当然ブレはない
ブレるってのは日々調理している証拠
そもそもそんなにブレが嫌ならカップラーメンでも食ってろよ
バイトが規定量間違えてお湯スープ出すかもしれないんだし
お前に本物はもったいない >>823
職人がブレ出してんじゃねーよ
下ブレしてんなら店開けんなボケ
まだバイトがレシピ通りに同じ味だしてる工場家系の方が大分ましだわ >>811
だから詐欺って発狂してるバカはお前１人だけだって。 >>823
インスタントラーメンと工場系は全く別物だぞ。
バカ舌でもはっきりと違いはわかるぞ。
お前が本当にインスタントラーメンの話をしてるなら話は別だがな。 理論的には高温で煮詰めたダシを高速冷凍パックしたスープの方が美味しいはずなんだよな
問題は工場が材料をケチってないかだけ
材料を大量仕入れでひたすらスープを作ってるんだから常識的に考えれば店炊きよりも上等な材料を使ってるはずだし釜なども上等なものを使って機械が寸分違わずかき混ぜるから絶対においしいものができあがるはずなんだよ 工場で作られたものを丁寧にアレンジして出してるのが大館家なんだろうな
真面目な店員がきちんと出せばそれなりのものが出て来るという事 >>827
家系じゃないけど武一グループがそうだよな 殺伐とした今こそ、○貴家の味を広めよう。直系より安定していて、なおかつ味は直系リスペクト。
下手すりゃ直系が下ブレしてる時は○貴家の方が上なんじゃねえかなー。一度行く価値あり！ by○基地代表 >>828
大館家は無料トッピングも魅力的なんだよな。
いつも新鮮な刻みタマネギは欠かせない。
アレが無料はかなり良心的。
ほうれん草もちゃんとしたの使ってる。 >>827
バカ理論wwwwwwwwwww
お前の理論だとレトルトカレーも手作りカレーより美味くなっちゃうなwwwwwwwwwwwwwwwwww そりゃ理論的には工場で最高の素材と設備で作るほうがうまいのは当然だが、例えその最高のスープを使っても店では不味いのがでてくるよ。
水でジャブジャブ薄めてタレでごまかすから 工場系も店炊きも家系ラーメンである。
この現実は変わらない。 吉村家のほうれん草って他の家系の違うがどこの種類？ >>824
知っての通り豚骨ラーメンは注ぎ足して作るから常に一定ではない
カップラーメンみたいにバイトが規定量の水入れるだけならブレはないよな
カップメンを誇るのは恥ずかしいからやめてくれ インスタント関係者必死だな
偽物がバレるのが怖くて夜も眠れないってか？
お天道様の下を堂々と歩けるよう真っ当な商売に鞍替え考えたらどうだ >>838
工場系、店炊きの家系ラーメン関係者、お客さん、誰１人思ってない。
お前１人だけだな。 臭い自家炊きまだやってんの
臭い自家炊き行く位なら他の店行くよ
最近家系以外開拓して大宮でラーメン食ったらうまかった
最近埼玉の有名ラーメン店が熱いわ
俺やっぱ上品なラーメン好きなんだって思った家系も然り
臭い家炊きは糞
匂いだけでアウト
臭い自家炊きは若い味判らない若者とそのもどきが匂いにつられて来るだけ
自家炊き宣伝してるのは自己満の暇店の臭い自家炊き家系店主だろ >>833
だから工場系でも味の差がでてくるんだよ
購入してるスープの値段もランクによって違うだろうしアレンジも加えてるだろうしな
工場系＝不味いという偏見は間違ってる >>836
直系はほうれんそうの他に小松菜の時もあるぞ、ほうれんそうの小松菜の見分けもできんのか？！ まあ、埼玉の人は気の毒だと思うよ。殆どの自称家系の店が偽家系だったりする訳だから。ラーメン好きなら他のジャンルに走るのもやむを得ない。
偽家系を食って家系なんてこんなもんか。もう食わね。と諦める人か、本物の家系を求めて交通費を掛けて都内や神奈川へ遠征するか。
それはそうと、「くさい店炊き店」アンチが泣いて喜ぶ情報が、今日公開されているようだね。 初めてとらきち家へ行ってきた
本家と同じく醤油じょっぱいのな
普通で注文したけどけっこう麺は固かった
どちらかと言うと酒井製麺の方が旨いね
俺は末廣家の方が好きだな 店炊き系は炊く温度が低くて臭みを消せないから塩っぱくして臭味を誤魔化してる
その塩っぱさを家系と呼ぶのならば旨みとコクが全面に出ている豚骨醤油ラーメンは家系とは呼べないのかもね
あの塩っぱくてペライラーメンにニンニクやらをドバドバ入れて食うのが家系の醍醐味だと思ってる人が工場系を毛嫌いしてるのかも
俺は関内二郎もペライから好きではない 俺は塩っぱい杉田家や千家のラーメンも好きだけどね
自家炊きも工場系も違った良さがある 二郎は味覚と視覚の障害を持ってないと
食べられないシロモノだわ。 吉村本牧六角川崎王道つながり無し
さらに出すラーメン非横浜家系ラーメンうずら麺短
家系詐称なりすまし工場家を知っているのは
８３８さんだけではない
この惨状を知っている人が少人数なら
看板にだまされ
入って後悔した俺みたいな被害者ださないよう
出すラーメン非横浜家系ラーメンうずら卵麺ゴワ短 白スープ
家系詐称なりすまし工場家の
実態を広めないと
>>841
工場系でも使う業務スープ会社違いがあると思う
鶉卵入っていない麺中太普通で
まっとうな仕事している工場系はあると思う。
気になる 見た目は横浜家系ラーメンを出す
"家系最高"看板を絶対に掲げていない
努力している工場系店に行ってみようと思っている。 >>791
どこで分かりやすく説明してるの？？？
ゴミクズ工場系関係者よ >>791
また答えられないじゃないかバカめ！ゴミクズ！！
もう１回聞くけど、どこで分かりやすく説明してるの？レスNO。も書けよ
汚物工場系め 吉村家、本牧家、六角家の横浜家系創業２０年以上たったあと
吉村家系、本牧家系、六角家系に何も関係ないのに
店名にわざと"家"を付け "横浜家系ラーメン" 看板掲げてオープン
外観ちゃっかり横浜家系ラーメン店に
しかし出してくるラーメンは、
麺異常に短く、スープ白く、スープの味は人工的なネットリ感で
吉村家系、本牧家系、六角家系の横浜家系ラーメンを再現できていない。
看板が詐称 「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
その後、２０年後近年、定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 工場系、あの得体の知れないベトついた気色悪い気持ち悪い人工スープ・・・
ゲロ不味！！吐き気！オエー！！
ああああああああ気持ち悪い！！！！
それに店員のキチガイじみたバカでかい声！
やっぱ詐欺犯罪低モラル集団が行きつくお約束パターン。 本物の横浜家系派の方が
わかりやすく説明しているのは
間違いない 本物の横浜家系派の方が
わかりやすく説明しているのは
間違いない ID:uYL5IBCia = ID:+RAA/oSL0 >>791
どこで分かりやすく説明してるの？？？
ゴミクズ工場系関係者よ 知的財産権、商標の侵害。後進国、知的水準が低い国ほど多い。
まさに工場系を象徴している。 たらばかにじゃない「かにかまぼこ」をたらばかにと名乗って売ってるゴミクズども
それが工場系 工場系のみなさん、家系名乗るのやめるか、廃業するか、どっち選びますか？ 金だろうが、メッキであろうが自称金と名乗れば金。自分で名乗れば金。
これが工場系クソの連呼だが、何でそうなるのか誰か通訳解説してくれ
やっぱ中国人とかの発想なの？ ＞工場系も店炊きも家系ラーメンである
これキチガイ発狂連呼してる工場系クソは、
よくあるロレックスとかヴィトンの詐欺犯罪をどう思ってるのか知りたいなあ
はやく死ねよ食品偽装集団め >>854～>>865全般
工場系、店炊きの従業員、お客さん、誰１人思ってない。
お前１人だけの妄想劇場。
工場系も店炊きも家系ラーメンである。
この現実は変わらない。 >>866
俺は客として行ったよ
とても現実の横浜家系ラーメンとは思えない
本当の横浜家系ラーメンと家系詐称工場家との違いは
今までにたっぷりと上にメッセージがある。
違いすぎ
看板「横浜家系ラーメン」としてるなら
見た目だけでも横浜家系ラーメンにしたら >>866
＞工場系も店炊きも家系ラーメンである
このキチガイ発狂連呼してる工場系クソは、
よくあるロレックスとかヴィトンの詐欺犯罪をどう思ってるのか知りたいなあ
はやく死ねよ食品偽装集団め 直系は醤油豚骨
それ以外は豚骨醤油
この違いがわからない奴は家系を知らないと一緒 >>867
どこの店に行ったのかしらないが不味かろうと家系ラーメン。
>>868
そう思ってるのお前１人だけ。
お店の従業員、お客さん誰１人思ってない。
ここで詐欺集団とか吠えてないで、工場系のお店に直接言いに行ったら。
どうせ無理だと思うけど。 あの短いゴワゴワ麺で
もう横浜家系ラーメンではない ID:XnYaD2gad= ID:+RAA/oSL0 >>870
直接言われる前に、
お前がまず率先して、謝罪しろよ「詐欺泥棒申し訳ありませんでした」と。
工場系を代表して（笑）ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ！！！！！！！！！！ >>791
また答えられないじゃないかバカめ！ゴミクズ！！
もう１回聞くけど、どこで分かりやすく説明してるの？レスNo.も書けよ
汚物工場系め >>870
直接抗議される前に、お前がまず率先して謝罪しろよ
「詐欺泥棒申し訳ありませんでした」
「今後、いっさい家系名乗りません」と。
工場系を代表して（笑）ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ！！！！！！！！！！ 六角家はわざわざ10/31に閉店てことは、最後にもう一度営業するんかね？ 葬式厨を態々呼ぶ様な最終営業なんてするかね？
俺は、営業休止中→其の儘10/31営業廃止と考える。 六角家寂しいね。あれだけの有名店がな。商売は難しい。杉田家の店主はお客さんを大事にしてるのがよくわかるよ。
有名店でも天狗にならないで親切丁寧に対応してるからな。
さすがツムラー、通いたくなるわ 今日も六角家はシャッター閉まったままだった
昔4～5回行ったが感じ悪かったね
味はまあまあ
川崎家の初代店主も生意気だったな
本気で殴ってやろうかと思ったこともあった 杉田家は正真正銘の本物なのに670円か、偽物インスタントでももっと高い店あるのに >>870
直接抗議される前に、お前がまず率先して謝罪しろよ
「詐欺泥棒申し訳ありませんでした」
「今後、いっさい家系名乗りません」と。
工場系を代表して（笑）ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ！！！！！！！！！！ >>883
おいバカ!!
何回も書き込むなよ!!
>>780を読め。
これで分からなかったら相当おバカちゃんだぞ!!
あと、工場系も店炊きも家系ラーメンだからな。
分かったか!! >>883
>>884
自分同士の掛け合い漫才楽しいか? >>868
横浜家系ラーメンに商標権はないからね
その例えは的外れだよ >>888
商標権の逃げ道泥棒
「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
その後、２０年後近年、定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 >>885
普通こういうお知らせには常連から
感謝の書き込みが書かれるけど、
レンゲ出さなかったり臭かったりで
あまり慕われてなかったんだな。
昔、戸塚の東佳って大盛り店が閉店した時は
常連からの沢山のありがとうメッセージ書かれてて
涙が出たのに、、、 やっぱレンゲ無しは、相当な愚行蛮行だったんだな。
俺も店員蹴ろうかと思った。思い出すなあ。 日本人に対して、箸無しで食事しろという意味同然。
完全にキチガイ行為六角家
レンゲ無し愚行 >>889
本牧家や六角家がでてきた時に家がついていたので、ユーザーが家系ラーメンと呼ぶようになった。
工場系も家系ラーメンと呼んでるから家系ラーメンだな、決まりだな。 レンゲ如きで客はへらねえよ
レンゲ無しで当時は横浜でもトップレベルに繁盛してたんだし
潰れた理由は味だよ
とらきち家に完全に負けた >>890
え、東佳って閉店したの？
ブリヂストン工場の所だよね？
学生時代は非常にお世話になったのに知らなかった… ここ最近六角家で誰か食べたか？
あんなに美味かった六角家がマジでまずかった
ラーメン屋は管理を怠るとひどい味になるって勉強になった >>832
お前レトルトと冷凍の違いすら分かってないだろ 不快な臭いが皆無で味と乳化のバランスが最適の工場スープを出す優良店が本物の家系、ライスも旨いからね。
臭くて不味い店炊きはライスも不味い最低最悪、家系を名乗る資格は工場スープを使う優良店だけだ。 工場系でも努力しているところは
まだいいが
麺が短くてゴワゴワで
うずら卵が入ったら
横浜家系ラーメンじゃないな
繋がりないし根拠がない 工場家系の努力もクソもないよ
スープ作っていないんだから
ファミレス店員の努力ってなに？
客にゆっくりして行ってもらう居心地よさの努力？ >>902
じゃー工場家系の努力ってなんですか？
お前は答えられるの？
ラーメン作らないのに何の努力してんの？皿洗いの努力？ >>899
工場スープを使う優良店は公表して
優良店だから、行って後悔した
あの駄目な家系最高工場家じゃないと思うし >>896
知ってる人がいて驚いた。
もう10年前に無くなったよ。
食べる人には凄く良いお店だったよね。
付け合せの漬物だけでご飯一杯いけてたわw >>895
そうかねぇ？六角家が本当に美味かったら潰れないだろ。
昔より味が落ちたんだよ これから大館家に行くわ。
呑んだ後だから海苔トッピングしようかな？
タマネギ沢山入れたいな。 >>906
そうですか…
バイト先の先輩に初めて連れてってもらったときは
メチャクチャなインパクトがあったなw
戸塚を離れて20年も経つと、そりゃ変わるよね
ろしなん亭も無くなったし、もっと食べておけばよかった
情報ありがとう&スレチごめんなさい >>903>>904
壱六家、壱八家、商店系、努力しなかったらこんなにつぶれないで店舗運営できるかよ。
お前、相当頭悪いんだな。
皿洗いとかバカにしてるけど、基本中の基本だけどな。
お前、本当に無知でアホ丸だし。 味噌ラーメンの発祥の店の味の三平が日本全国の味噌ラーメン提供している見せに対してニセモノだ！って吠えてるのと変わらんよ
横浜家系ラーメンはジャンルという概念になったからもうこれが本物というものはない
直系キチガイと店炊きキチガイはいい加減あきらめろ >>911
答えになってないよ
工場家系の努力ってなんですか？
何を努力してんの？
あのクソ不味い工場スープの仕入れをいかに安くするかの努力？ >>911
壱六家、壱八家、商店系の努力って本格家系スープっぽくインスタントスープを出す偽装のこと？
客を騙す努力は認めるよ
よくあそこまであこぎな商売できるよ
ほんと感心する >>914
しっかり答えたんだけど、答えになってないと言われたらどうしょうもないな。
あと、工場系も店炊きも家系ラーメンな。
分かったかな？
無知でバカ丸だし君(o^^o) >>911
ぼったくってるから新店出せるんだろ？
適正価格ならこんなに新規出店出せる訳がない >>915
壱六家と壱八家をインスタントと言ったら、店炊きも全部インスタントになってしまう。
大丈夫かお前。 >>912
横浜家系ラーメンは系統継承で広がった
でなれば「横浜ラーメン」になっていた
これが気に入らないのであれば
スルーしていいけど
気に入らないから文句言いたいのであれば
横浜家系ラーメンにはコアなファンがいるから
続くし終わらない 工場系壱角家のラーメンは
横浜家系ラーメンになっていない >>919
クソワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
壱六家と壱八家はインスタントじゃねえかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
壱六家と壱八家がインスタントだと店炊きも全部インスタント？は？
ぜんぜん結びつかないんだけど？
壱六家と壱八家はインスタントで店炊きは手作りですけど？ 工場スープは継ぎ足してないから店炊きよりもコストかかってるかもしれないんだよ
一蘭の安定さをみても豚骨は工場で超高温で炊いた方が良いんだろうな
ブレもないしラーメン屋の完成形とさえ言える 店炊きに拘るなら豚骨よりも魚介系だろ
魚介ダシは煮込む必要ないから素材とセンスで差がでる
豚骨ダシはひたすら煮込まなきゃならんし高温で煮込む方が臭味も消せるからな
臭くて近所迷惑にもなるし店で炊くメリットがあまりないんだよ すべて手作りしろよバカ
出来合いの物をうちで作りましたみたいなへーづらこきやがって
嘘ついて大儲けしてるくせに偽装だって言われて逆ギレしてんじゃねえよペテン師 >>922
壱六家も壱八家も店炊きなんで手作りですけど？ 王道家も工場だからなぁ
店舗内で麺作ってる家系は存在しないんちゃうか？ 時代が変われば言葉の意味も変わる
https://kf-planning.blogspot.jp/2013/07/blog-post_27.html?m=1
http://manapedia.jp/m/text/350
「家系」という言葉は、かつて御三家と呼ばれた店、その系譜の店の総称として客が勝手に使用していた言葉だったが
現在では「醤油ラーメン」や「味噌ラーメン」といったジャンルのひとつという意味合いに変化してしまってる
そういう時代の変化に柔軟に対応できない奴は>>889みたいな連投キチガイとか>>921みたいな頑固ジジイになるんだろうね
まさに老害。完全に時間が止まってる。
もしかして元号が平成に変わったことすら知らないんじゃないか？ >>922
壱六家と壱八家をインスタント呼ばわりして、引っ込みつかなくなって顔真っ赤にしていなくなったな。
インスタントと工場系はバカ舌でも違いはわかるぞ。
味覚障害なら仕方ないがな。 こんだけ偉そうに書き込んで工場系と店炊きの区別もできないとは。
特に>>915の
スープっぽくインスタントスープを出す偽装
>>922
壱六家と壱八家はインスタントじゃねえか
壱六家と壱八家は店炊きでちゃんと豚骨炊いてますよ。
はっきりいって恥ずかしいですね。
お前に質問!!
町田商店は工場系ですか？店炊きですか？ 近所だから磯子の壱六家はよく行くけど何でインスタントって事になってるのかイミフだった
店に食いに行かない奴が工場推してんのか、ヒキかな？ 壱六なんか知らんがな。そもそも家系じゃないし。違うスレでやれ >>937
それはお前の願望。そろそろ現実と向き合おうな？ >>938
お前のな。酒井の麺使ってない時点で家系ではない >>939
オー原理主義者怖い怖い、イスラム国と変わらねえなー ここは広義の家系スレにして、直系店炊き原理主義者は個別にスレにしようや >>939
それは流石に原理主義すぎるだろ
王道屋系列とかアウトじゃん >>942
破門されたからな。だが、店主は元直系店。磯子の王道のウルフも元環2家。
もうわかるよな なんで破門されたん？
十分ホンモノで美味しいじゃん＞王道 原理主義でも何でもねーよ。話すり替えんな左翼。直系店じゃなくても酒井の麺使えるが、吉村家と何らかの関係がないと使えない。家系＝酒井製麺、これが真の家系なんだよ。王道系も家系だろうな。
全く関係ない工場系は店炊きであろうが亜流の酒井の麺を使ってない店は家系ではない。
わかったかハゲ 世間がどーのこーのとか百万回書き込もうが俺は工場系を家系とは認めない、以上だ。 泥棒詐欺とか抜かしていて沢山書き込みしてた野郎、出てこなくなっちまったな。
壱六家、壱八家をインスタントとか抜かしてたのに、店炊きと分かった途端出てこなくなっちまった。
恥ずかしいよな。
>>949
お前がどう思おうが勝手だが、工場系も店炊きも家系ラーメン。 >>950
なんでお前は工場系を家系にしたいんだよ？？ まだ理解できないの？
お爺ちゃんが使ってる家系と、一般人が使ってる家系とでは
言葉の意味が違ってるんだよ じゃ教えてやる。工場系は家系じゃないから。自称だからな。
家系の定義を言えない奴が何を言ってもムダ >>946
事実誤認があるようなので一言
火事を出す前の中島家は酒井製麺使っていた
中島家店主は元々和食の料理人で家系での修行経験はない
結局酒井製麺を出す基準は分からん そもそも「家系」というのは吉村家の師弟関係にあり分離した本牧家・六角家の系列店が流行ったからそう呼ばれるようになった
ここら出身でスープ作りの技術を継承し、名前に「家」を付けるから家系
つまり吉村家・本牧家・六角家と人的技術的交流がない店は「家系」ではない
中島家、らすたは「リスペクト系の家系インスパイア」
業務用豚骨スープ使ってる店はインスパイア系ですらないまがい物
これら全てを世間は「家系」と呼ぶ
吉村のオヤジは独り言で「名前が売れるから家系を自称して大いに結構」と言っていた
大将が言うなら良いんだろう
ただし、家系好きを自認するならこの3つの区分ぐらいは知っておこうな ひるがえってマーコ監修の家系家系図の分類はおかしいと言うしかない
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/img/kakeizu20170714.png
オリジナル「家系」は吉村家に始まる人的技術的交流がある店に限定される
そのオリジナルに出来るだけ近づけたスープ作りを頑張ってる店は「家系インスパイア」
スープ作りをハナから放棄して家系を商売のタネとしか認識していない店。インスパイアにもなれない店を「工場・資本系」という
マーコ分類のオリジナルとか壱系とか意味が分からないし意味がない >>950
でるわけねえじゃん
お前が一人二役で書いてたんだもんなｗ
コントロールしてるんだしなｗ 「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
その後、２０年後近年、定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 商標権の逃げ道泥棒
「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
その後、２０年後近年、定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 はい,言われてもう一つのキャラ登場させるとかｗ
コピペもパターンも同じ
分かりやすいわーｗ >>957
どこをどうみて自演と感じたの？
>>958
でてきたな、
壱六家と壱八家のお店に出てるスープを工場系と間違えちゃう奴に、そんなこと言う資格はない。 >>961
http://ippachiya.com/stores/view/3
他は知らないが壱八家スカイビル店のスープは100%店炊きじゃないと断言出来る
味、香り、スープをこさない
行けば分かる >>961
コピペパターンも同じ
示しあわせたかのような両方とも痛いキャラｗ
これで違うわけねえだろｗ >>961
すまん
壱系とか呼ばれてるラーメンは食ったことが無い。他人の書き込みだろ。
ただ俺は、どうせ工場系なんだろ？とは思っている
もう吉村杉田、もしくは同等準ずる店舗で満足してるので、ゲロ吐き出した工場系と店構え雰囲気が似ている
「壱」何チャラに興味さえ沸かない。オエー！！！！ >>964
>>143
なんですぐに嘘つくんだろう？
書いたことすぐ忘れちゃう鳥頭なのか？ https://www.google.co.jp/amp/www.mag2.com/p/news/5894/amp 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:7bff9ed63942b4cd01610d20b2c06e65) >>953
今は家系の定義なんて曖昧になっちゃったのよお爺ちゃんw 吉村家の常連だった奴が完全パクリではなく、独自アレンジして壱六家を作った（店炊き）そこでバイトしてた奴が工場スープに目を付けて、町田商店を作った。町田商店のFCとしてゴミ工場家が乱立していった 工場系も店炊きも家系ラーメン。
もう結論でてますね。 老害キモいなw
直系店炊きは次から専用スレ立ててそっち引きこもれ
ここは直系、インスパイア、工場系全て包括した総合スレにしようや >>970
工場系全部ではないが
工場系で出すラーメンが横浜家系ラーメンになっていない
とんでもない詐称店がある >>971
アホかお前？しれっと工場系を家系にすんなよ。専スレがあるからそっちでやれ。
工場系は家系じゃねーんだよアホ 魂胆が見え見え
横浜家系創業２０年以上なのに
繋がり無し実績が無しが
看板に横浜家系ラーメン、家系最高で客を入店させ
横浜家系ラーメン経験ないので、スープは業務用ラーメンスープの素
ラーメンの価格は、本当の横浜家系店並で
ラーメン１杯あたりのコストを超下げて御飯を無料化
利益多く多店舗展開して既成事実化
最近は、あまり調子よくないのか
手を変え店名変えてる。 >>978
そうそう
初めてラーメン店をして
歴史実績ある「横浜家系ラーメン」ちゃっかり掲げて
ついでに"家系最高"看板作成
ラーメン自体は家系になっていないし
家系最高のラーメンになっていなにのに
外観は横浜家系ラーメンなりすまし家に成功
これが奴らのやり方 >>965
ゲロ吐きの件があって、壱とかいう変なものやめたんだよ
ああああ工場系気持ち悪い！！！！！！ 商標権の逃げ道泥棒の工場系！！！
「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、定着浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
その後、２０年後近年、定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 >>979
そうそう
その辺は法律が認めてる部分だからある意味やり放題だよ？
そういう法律で認められてることを詐欺扱いする方がむしろ悪質
裁判起こしても確実に棄却される案件 それっぽい特徴（豚骨醤油・太麺・海苔・青菜）があれば家系と認識して問題なし
その中で細分化したけりゃ勝手にすればいいけど、偽物だとかまがい物だとか家系じゃないとかはナンセンスでしかない
家系の定義は曖昧でこれだという決まりはないし、一般的に慣用されている語句のため商標登録はもはや不可能
吉村自身、勝手に「家系」名乗ってる立場だからｗ
ラーメンというジャンルにおける、つけ麺・タンメン・担々麺・まぜそば・沖縄そばみたいなもんだ
別物だと言う人はいるだろうが、一般的にはラーメンの一種と考えられている 美味かろうが不味かろうが工場系も店炊きも家系ラーメン。
不味かろうがというのは店炊きも結構入ってるからな。
ゲロ吐きそうな位不味くても、家系ラーメンなのは変わらない。 おかげで、豪麺とか極み鶏とかいうメニューを見ると、此処は不味吝屋に騙された不味友会だと直ぐ判って、全力スルー出来るので有難いよ。
昔からここの社員ずーっと家系スレに張り付いていて毎度毎度御苦労さんな。 だがしかし、残念ながら鶏ガラ厨によって松壱はホンモノと認定されたのであったw 川崎の武松家とか人気あるけど駄目なのか？
一番駄目なのは壱角よりも駅名、地名系のチェーンだな。 Q.契約から店舗オープンまでどのくらいの日数がかかりますか？
A.最短で1ヶ月です。居抜物件の利用や、所有物件（飲食店が好ましい）があれば、契約から研修、諸手続きを含め、最短1ヶ月でオープンが可能です。
http://www.seiya.tokyo/fc/
１カ月でオープン出来る店が店炊きな訳無いだろうが
このスレでせい家は店炊きだと言い張っていた馬鹿やろうが
壱系みたいに店炊きとフランチャイズの二つある >>982
裁判？
起こさないだろうな
あなたの考えどうりに
事は進まない
考えが甘いんだよ 工場家系のスープのあのトロみって
増粘剤と乳化剤入ってる？
ついでに食べた人間を怒らせない為に
デキストリンも入ってるのかな？ 環七板橋の武蔵家がライス無料おかわり自由になってた。 >>997
ついこないだまで注文時に大中小選ばせて、おかわり1回100円だったんだがね。
何年か寝てたの？ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 12日 9時間 4分 23秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
