【春日部】煮干乱舞　part11

2017/11/09(木) 13:06:09.84

10月15日、春日部市武里にグランドオープン

※前スレ
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1502021812/

2017/11/09(木) 13:06:57.81

住所→

埼玉県春日部市大場1114-1
(東武スカイツリーライン武里駅西口から徒歩1分)

2017/11/09(木) 13:07:33.68

電話番号→
非公開

2017/11/09(木) 13:08:09.39

並び方→

店舗前道路向かいのフェンス沿いにお並びください。
お席が空きましたらスタッフが御案内致しますので、案内されるまでそのままお待ちください。
※必ず全員揃ってからお並びください。あとからの合流、割り込みは最後尾にお並び直しになります。
また店舗前や近隣店舗様敷地内への駐車駐輪は御遠慮ください。
近隣のコインパーキングを御利用ください。

2017/11/09(木) 13:09:02.57

営業時間→

7:00-21:00
(材料切れ次第、営業終了)
定休日金
店主所用や体調次第で不定期にお休み致します。

2017/11/09(木) 13:10:51.28

【乱舞家】

17:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

営業日:毎週金曜日(臨時休業あり)

ジャンルは濃厚家系ラーメンです。
乱舞の特注麺を使用するので面白い仕上がりになってます。
これで実質、年中無休の営業になります笑

2017/11/09(木) 13:11:23.63

【煮干乱舞お知らせ】

この度新しく

煮干乱舞(公式)
@niboshiranbu

アカウントを作りました。
今後はこちらで限定情報、臨時休業、などの情報をいち早くお届け致します。
※このアカウントは煮干乱舞店主個人のアカウントとして継続致します。
宜しくお願い致します。

2017/11/09(木) 13:12:07.82

煮干乱舞のセカンドブランド、乱舞家のアカウントを作りました。
宜しくお願い致します。

2017/11/09(木) 13:12:39.60

【お客様へお願い】
近隣のアパート、他店舗への無断駐車はお止め下さい
車、バイクを停車の際はエンジンを切って下さい

地域のご理解無くして、お店は存続できませんので、ご理解ご協力の程、よろしくお願いします

2017/11/09(木) 14:55:28.26

店主の母ちゃんもマメだなー

2017/11/09(木) 18:50:24.62

乱舞は店主、店員男１女１名？
ふくよかな女将みたいのアレは何？

2017/11/09(木) 22:16:07.90

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2017/11/09(木) 22:16:44.65

明日10日(金)は週に一度の乱舞家の営業日です！

17:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

※メンマは極太メンマに戻りました🍜

2017/11/10(金) 11:10:38.92

11月24日(金)

鷹の眼×煮干乱舞コラボ

【濃厚ニボニボつけ麺】850円

前売り券が鷹の眼の店舗にて、
本日より発売です。

※こちらは完全前売り券なので御注意下さい。
※詳しい問い合わせは鷹の眼まで

2017/11/10(金) 15:05:19.51

【煮干乱舞スタッフ募集】

2018年に春日部近郊にて新店舗をオープン予定です。
それに伴いまして正社員募集致します。

A社員 28万円以上(週休1.5日)
B社員 25万円以上(週休2日)
C社員 20万円以上(週休3日)

※研修期間あり
※社会保険完備、年齢不問、髪型自由、独立希望者・稼ぎたい方大歓迎！

2017/11/10(金) 15:05:33.98

DM、または、
yuchi.kabushiki@gmail.com
までお気軽にご連絡下さい。
老若男女、問いません。
シフトの時間や曜日、全て相談にのります！

2017/11/10(金) 16:47:11.00

11月10日(金) 乱舞家

17:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

2017/11/10(金) 21:24:11.40

乱舞家、本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2017/11/11(土) 07:46:21.87

煮干乱舞 11月11日(土)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日のスープ】
げんこつ
大山鶏ガラ
千葉特撰背黒
千葉平子
広島白口

2017/11/11(土) 10:44:30.22

スープ切り替わりました。

阿波尾鶏ガラ
千葉特撰背黒
長崎きびなご

2017/11/11(土) 12:46:38.93

本契約には至っていませんが、
物件がほぼ決まりました！
埼玉～都内の物件を探しまくって、
結局春日部市内になるっていう笑

某駅から徒歩1分、席数は8席前後、
サードブランドでの出店【予定】です🍜

僕が現場から居なくなって寂しかった人も新店ではフルシフトになるので会いに来てください！笑

2017/11/11(土) 22:17:11.60

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2017/11/11(土) 23:14:47.78

そんな近くに新店作る必要ある？
大宮に作ればいいのに

2017/11/12(日) 06:44:54.13

煮干乱舞 11月12日(日)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日のスープ】
阿波尾鶏ガラ
千葉特撰背黒
長崎きびなご

2017/11/12(日) 08:40:48.96

スープ切り替わりました。

げんこつ
千葉特撰背黒
広島白口

2017/11/12(日) 20:48:14.57

スープ切り替わりました。

千葉平子
長崎豆平子

2017/11/13(月) 01:48:33.26

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2017/11/13(月) 06:18:45.36

煮干乱舞 11月13日(月)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日のスープ】
千葉平子
長崎豆平子

2017/11/13(月) 11:22:25.91

只今の時間より、限定丼

スタミナ丼 300円

肉が無くなるまで。
限定3のボタンです。

2017/11/13(月) 18:42:34.33

やっぱり店主いないと味が落ちたかな…
うまいはうまいんだけどね。

2017/11/13(月) 21:34:07.13

リニューアル後、初

楓神@伊奈町

美味しかったです！🍜
ふーさんに久しぶりに会いたいですー！

2017/11/13(月) 21:34:36.27

【煮干乱舞年末年始の予定】

少し早いですが、
年末年始の予定です。

30日(土) 通常営業
31日(日) 7:00-15:00
1日(日) 11:00-21:00
2日(月)通常営業
3日(火)通常営業
4日(水)7:00-(創業祭)

※材料切れ次第営業終了

2017/11/13(月) 21:36:13.15

大晦日は乱舞でラーメンを食べ納めてガキ使見て、
元旦は初詣行って乱舞で食べ始めで決まりですね😋

2017/11/13(月) 21:36:50.42

【訂正】

30日(土) 通常営業
31日(日) 7:00-15:00
1日(月) 11:00-21:00
2日(火)通常営業
3日(水)通常営業
4日(木)7:00-(創業祭)

※材料切れ次第営業終了

2017/11/13(月) 21:37:12.80

煮干乱舞、
本日の営業は終了しました。
御来店ありがとうございました。

2017/11/13(月) 21:37:36.21

明日14日(火)の限定は

【濃厚煮干そば】1000円

まったり濃厚な煮干そばです。
限定40食程度。
限定10のボタンです。

2017/11/15(水) 06:11:44.79

コスパが良い＝売価に対してボリュームがある

が、一般的なイメージですよね。

乱舞はスープの量も麺量も一般的なラーメン屋さんより少ないので特に「コスパが悪い」とよく言われるのですが、
うちの煮干の量を使ってかけそばが700円で食べられる店ってそうそう無いと思ってます笑

2017/11/15(水) 06:12:47.93

約2年半前に
650円/kg
で卸してもらっていた煮干が
今月は
1000円/kg
になってます笑

乱舞は一日で15～20kg前後使うので、
350円×15kg×25日で計算しても、
月で最低131250円(税別)以上仕入れ値が上がってきてしまっているんです。。

なんとなーく頑張ってることが伝わってもらえたら報われます笑

2017/11/15(水) 06:13:27.71

「こんだけ俺は身を削って頑張ってるんだ！！」
とかそんな傲慢な話ではないです笑

ただ、
これから1000円を超えるラーメン屋が沢山出てくると思うんです。
その時にラーメン好きの方々には御理解して頂きたいなというのが個人的な願いでございます。
僕らは美味しい物を作る努力を惜しまないので！

2017/11/15(水) 06:13:47.76

煮干乱舞 11月15日(水)

7:00-21:00(材料切れ次第営業終了)

【本日のスープ】
広島白口
長崎きびなご

2017/11/15(水) 08:19:22.93

普通のラーメン屋はこんな短期間に屋台から2店舗に増やせねーから
言い訳必死だけど、きっちり溜め込んでるって事だろ

幸手久喜板でも乱舞の量が少ないって書かれててワロタよ
有名なんだな（笑）

2017/11/15(水) 08:34:28.02

麺はともかくスープ足りないのは厳しい

2017/11/15(水) 08:43:33.88

儲かって笑いが止まらないから店増やすんだろ
店主が店に立たずに素人に毛が生えたような奴が麺上げ湯切りした適当なラーメン屋には行かないけど

2017/11/15(水) 13:18:11.63

スープ切り替わりました。

広島白口
長崎背黒

2017/11/15(水) 13:18:33.95

実はうちもコスパ良いって言われてた時代もあったんですよ。

杉戸時代に提供していた

豚そば 300円
チャーシューメン 500円

やろうと思えばいつでもやれるんです笑

2017/11/15(水) 13:18:53.56

あぶらそば(生卵無料 )300円

も笑

2017/11/15(水) 13:19:57.21

うちは値上げするなんて一言も言ってないですよ笑

これから新店でもそういうお店が沢山出てくると思います。
って書いたのですが笑

もうひらがなでかくしかないんですかね笑

2017/11/15(水) 13:22:08.81

>>37
@nikuniboshi 結論煮干をどれだけ使おうと問題なのは味ですよね。煮干の量でなら晴さんや伊吹さんなんて量や質も同等もしくはそれ以上のものですよ。
言わせてもらえば味も煮干の出し方も上です。それなのにうちは量を使ってるからなどと言ってコスパの悪さの言い訳にはなりませんよ。

2017/11/15(水) 13:22:31.22

>>48
@kurikintonkuri 他店舗様がどんな質や量の煮干を使っているかは自分には分かり兼ねます。
麺やスープの量も全て意図があって創業時から一貫してますし自分は恥ずかしくないものを作っている自負があります。
あとはお気に召さないのであればお店を選ぶ選択権はお客様にありますので。

2017/11/15(水) 13:23:31.56

>>37
@nikuniboshi 煮干云々関係なしに何もかかっていない替え玉で200円というのはどうなんですか？そこに関しては煮干は関係ないですよね。混ぜそばも同様です。煮干を多く使っていればいいなんて大間違いだと思いますよ。量ではなく使い方の問題ではないでしょうか。

【春日部】煮干乱舞 part11

【春日部】煮干乱舞　part11