新潟のラーメン Part194
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part193
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508239993/
次スレ立てる方は一行目に
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↑を入れてください
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 近江の三宝亭独立支援店でサンマー麺食べて来たんだけどなんなのあの「スープを弾く麺」。全く絡まないし麺の甘みも旨味もない輪ゴムの様な食感のやつ。あんなの出してる店主、センス無いわ。独立しても先は知れてる。 巻のくるまやも深夜まで営業だと思って行ったら10時まででショック受けた >>7
あしら近くの最強中華麺中むらも、まさしく防水麺でした。
当然、つぶれました。 亀田のかずをも味噌しか食べたことないが弾いてたなー 新潟市 TOP5
１位 あおきや （ラーメン）
２位 長谷六 （中華そば）
３位 柿屋 （麻婆麺）
４位 ぼん蔵 （塩らーめん）
５位 だるまや （だるまらーめん） 肉ばか弁天橋は「ランキング第1位」の看板があったけど
しゃがら弁天橋になったら、「ランキング第1位（こってり部門）」と看板が変わってた・・・ >>21
ぼん蔵とだるまやは前スレであーだこーだ言われてたけどいいのか？ 新潟市 TOP5
１位 味の八珍亭 特製味噌ラーメン
２位 一兆河渡店 味噌ラーメン
３位 孔明 味噌ラーメン
４位 東横紫竹山店 特製味噌ラーメン
５位 東光 味噌ラーメン >>25
万人家の紫竹山限定の味噌ラーメンは美味かったなあ・・・
あと紫竹山限定の万人ブラックも美味かった
たまに食べる特製ラーメンも美味いし、なぜ紫竹山だけ美味いラーメンが提供されてるのか謎 >>27
近場で食べる味噌なら紫竹山は確かにうまい
でも、しょう油は明らかに劣化しただろ
食材ケチったような薄っぺらい味になった >>28
ところがどっこい
たまに食べると特製ラーメンすごく美味いのよ
中山でやってた人がまた紫竹山に来たんで、今のラーメンすごく美味い
G麺・味噌・万人ブラックでたまに特製ラーメン食べてるせいか、特製ラーメンがやたらと美味く感じるよ >>30
レギュラーメニューだけど数量限定やで〜＾＾
意外とと言ったら失礼かも知れんけど旨かったわ >>31
ありがとうございます！今度食べてきますわ ふゆたん @mondayeekana
11月17日
村上にある小太喜屋が店の契約？がどーのこーので閉店するらしい。
もうしたのかわからんけど😢そしてにぼしまじんの場所でやるんだか、
にぼしまじんと合体するんだかって聞きました 山の下中学に社会のテストの時事問題にサッカーの問題を出したアフォ教師が
いるときいて
それで内申点とかに関係してくるのかと思うともう胸熱で >>33
あそこって店主の家系が代々和菓子屋か何かやってた土地だから、土地や建物の契約では無いだろうな
しかし本当に閉店なら残念だ 新潟市内で西山製麺を使用してるお店ってありますか？
今までは「にしやま」に行ってたんですが・・・ >>37
浦咲は昔そこのじゃなかったかな。今は知らんけど >>38
亀田駅近くの店ですね。
今度行ってみます。
ありがとうございました。 >>40
開店当初は、確かにそうでした。
西山にしては細目で、特別に番手指定してるのかなと思った記憶があります。
しばらく行ってないので、今はどうなんでしょう？ >>42
駐車場は店の右斜め向かいに3台
サッポロ味噌の店
本当にサッポロ式なのかサッポロ風なのかは不明 >>43
浦咲はかなり前から西山ではなくなった
今は、西山使ってた頃と比べるとラーメン自体の味も別物レベルまで落ちた 浦咲が西山の極細麺だったのは、もう10年以上前の話だよね。
河渡店が出来た頃には、もう西山じゃなかった。
本店だけの頃は、あの極細麺美味かったなあ、固くてさ。 >>44
古町の鍋茶屋近くにある札幌ラーメンが西山製麺だよ。
中太麺で美味しい。 吉風の麺が変わってたけど前の方が好みだった。赤道ね >>45
ありがとうございます。
参考になります。
札幌の味噌ラーメンも、初期のものとは随分変わってきてますもんね。
稲よしさんなんかが、元々の札幌味噌ラーメンっぽいですかね。
西山製麺では無いようでしたが。 >>46
そうですか・・・
麺を変えるのは色々事情があるんでしょうが、味が落ちるのは残念です。 >>48
あ〜
そうでしたw
いつも酔っ払っててw
カウンターに茹で卵が乗ってたことしか憶えてませんw 東掘の、サッポロラーメン新潟店の営業時間
夜22:00〜翌06:00
酔客だけでなく出勤前の朝ラーもいける >>53
家がどこにあっていつも何時に出てどこへ通勤しているのか
非常に興味がある >>55
自家製麺に変える前のカネジン時代の方が評判良かったんだっけ？ >>56
営業時間を見て思ったことを率直に言ったまで
そもそも古町には近寄らないので >>57
なおじが自家製麺始めた頃の麺はコロコロ変わったがどれも客に出すレベルじゃないほど酷かったな
開店当時の特製塩ラーメンは美味かった 三条にできたばかりの、札幌の175ﾟ坦々麺。
万代のシルバーホテルビルの隣、HISとか入ってるところに来年3月以降にオープン予定。
三条の175ﾟ坦々麺は、味・価格・量の全部が評判良くないけど、
札幌本店と違ってフランチャイズみたいだから仕方ないのかな。
万代でやっていけるんだろうか。 あ、店名間違えてた。
「175ﾟDENO担担麺」
でした。 おこじょ帰り道に通過したら真っ暗
定休日火曜日じゃねえのかよ
こんなんだから潰れるんだよ >>64
告知あったよ、天( ﾟдﾟ)会議とからしいよ まぁまぁ
皆が皆Twitterやってる訳じゃねぇんだから Twitterってなにが楽しいん？
つぶやくんだったら独り言にしておけよ そもそも通過したらって、行こうとしてたわけじゃないんだから良いだろ・・叩きたいだけじゃん >>62
ラーメン好きよりも万代に来る流行り物好きな若者をターゲットにしてるんじゃない？ >>74
去年10年ぶりくらいに行ったらコクも何もなくてスカスカだった
手間もコストもかかる豪快も今やってないんでしょ？ なんだか長岡あたりに
自称 美食家を語っているラーメン好きがいるようだがw しかも新潟代表気取りw
ラオタじゃなくラーメン好きとか
側から見たらそんなんどっちも一緒なわけだがwwwww 『半ちゃん』をラーチャンと呼ぶのは新潟だけらしいが、片山編集長調べてくんねかな？
別に誰でもいいが。 半チャンてラーメンとチャーハンセットだろ？
流行りもクソもあるかよw ラーメン屋で高山選手支援募金の輪が広がるのは良いことだけど、
どこのお店も売り上げから寄付しましたとは言わない闇 ラーチャンが当たり前だと思ってたよ
むしろ半チャンってなんだよって最初思った
https://i.imgur.com/kNUaYKr.jpg 半チャンもラーチャンも聞いた事無いわ、半チャーハンのセットは目にするけど 炒飯のお伴にする時はむしろラーメンはスープ代わりだから、
炒飯一人前と半ラーメンが丁度良い 隣の会津にある幸楽苑のメニューに半ちゃんらーめんがあっただろ
幸楽苑の半ちゃんらーめんをパクった「味みつ」、「楽久」、「太陽」、「衆楽」、「ラーチャン家」、「三咲屋」のがラーチャンだ 俺の近所の飲み屋街に酒処ラーメン屋ができるんだが
見事に誰も話題にしないな 小針にあった会津っぽで、ラーメンとチャーハンのセットやラーメンとカレーのセットをよく食べてたけど、
半チャンって文字は無かったよ
じゃあ何だったのかと言われると、うろ覚えではっきりしないけれども。ミニだったかなぁ…… チャーハンセット
半チャンだと半チャーハン単品みたいなイメージ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
