札幌ラーメンスレ

2017/12/07(木) 00:53:21.63

前スレ
札幌ラーメンスレ [無断転載禁止]?2ch.net
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1504857161/

話題がなくて落とすなら落とすがいいさ。

2018/02/24(土) 19:41:04.55

山岡家もちゃんとした？家系だと良いんだけど
なんちゃって家系だし、
店によってバラツキが大きいから反感買うんだよね
食って損したという感想のラーメンも珍しい

2018/02/24(土) 20:50:59.38

本日、すみれ里塚店でしょう油ラーメン食べてきたけど、スープ温いなぁ……
どうしちゃったんだろ

2018/02/24(土) 23:34:32.61

和だしらぁめんうめきち＠豊水すすきの

中華らぁめん（醤油）
煮豚めし
焼き餃子

甘みを感じるスープにシャキシャキの玉葱が良いアクセント。プリッとした食感の縮れ麺も美味。煮豚めしは別添の味噌山ワサビを載せると◎ 餃子は肉肉しく自分好みで良かった。次回は餃子らぁめんを頂きたい(^o^)

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2018/02/24(土) 23:52:14.35

>>886
いつも旨そうなレポートありがとー！

2018/02/24(土) 23:56:34.36

>>886
甘いのかー
自分は苦手だから残念

2018/02/25(日) 00:00:40.23

白髪ねぎにコチュジャンとゴマ油
後は海苔と白飯があればもう山岡家はいらない

2018/02/25(日) 00:26:11.59

>>889
豆板醤だろ
コチュジャンなら甘ったるくなるよ

2018/02/25(日) 17:15:47.04

札幌海老麺舎手稲店
濃厚海老カレーつけ麺（大盛）

序盤は海老が後半はカレーが存在感を高めるつけダレは麺との絡みが良好。フライドオニオンやザンギのトッピングは嬉しい仕様。残ったつけダレにミニ温玉ご飯を投入しフィニッシユ。充実したランチとなった(^o^)

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麺場田所商店札幌手稲店
札幌味噌らーめん（炙りチャーシュー1枚）

酸味が強めのスープはボテッとした口当たり。悪くはないが強い引きも感じなかった。

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2018/02/25(日) 17:31:32.30

>>886
昨日行ったわクセになる甘さだよね

2018/02/25(日) 17:48:31.25

>>892
甘みはあるけどスッキリしてて食べやすかった(^o^)

2018/02/25(日) 18:49:07.94

篝の牡蠣とハマグリが食いたいなぁ

2018/02/26(月) 00:50:49.21

>>894
美味そうだけど高過ぎるよね

2018/02/26(月) 05:33:21.54

牡蠣と蛤、高いだけあって美味いよ

2018/02/26(月) 23:38:55.15

横浜家系らーめん三元＠すすきの
しょうゆらーめん（海苔、法蓮草）
お好みは全部普通でオーダー

ご飯に合う家系ラーメンの優等生。個人的には琴似店よりすすきの店の方が好みの味。ご飯（無料）を2杯頂き大満足(^o^)

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2018/02/27(火) 14:57:00.47

篝はあの野菜がいらない。

2018/02/27(火) 17:04:20.06

>ご飯に合う家系ラーメンの優等生。

でも、価格は落第生

2018/02/27(火) 18:00:39.13

>>899
上手いね！

2018/02/27(火) 18:15:21.44

ノーマルで850円もするのか
あらかじめライス分が乗っかってる感じ

2018/02/27(火) 18:47:04.36

いそのかづおウマい

2018/02/27(火) 19:50:27.87

MEN-EIJI HIRAGISHI BASE＠南平岸
魚介豚骨醤油
葱油めし

豚骨スープに魚介のジュレを載せ合わせながら頂く独自のスタイル。自家製麺も盤石の出来。葱油めしはご飯に葱油と醤油をかけたもの。こちらも笑ってしまうくらい美味い(^o^)

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中華そばスパンキー＠琴似or二十四軒
醤油らーめん（味付け玉子）

鶏の重厚な旨味を蓄えたスープと生醤油の豊かな風味がマッチ。さがみ屋の麺はやや硬質な口当たりでスープとの相性も良く好印象。
この旨さ… 悪よのぉ…（悪代官風）

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2018/02/27(火) 19:56:04.66

>>902
生揚げ醤油な

2018/02/27(火) 20:19:03.92

>>903
スパンキー行きてー

2018/02/27(火) 20:28:47.92

>>904
間違えた、申し訳無い(._.)

2018/02/27(火) 20:30:40.58

>>905
是非行ってみて

スパンキーの営業時間
https://i.imgur.com/02BwztH.jpg

2018/02/27(火) 22:20:26.23

トッピングが安くていいな

2018/02/27(火) 23:05:08.96

>>903
https://i.imgur.com/VUBC3wV.jpg
Gの羽みたいやな

2018/02/27(火) 23:20:16.26

チャバネな

2018/02/28(水) 00:22:23.69

ほんまや
北海道人は見たことないかも知れんが

2018/02/28(水) 18:29:03.00

チャバネは北海道でもおるやろ
ヤマトは北海道から出た事ないやつは見た事ないかも知れんが

2018/02/28(水) 19:58:31.75

烈辣正麺創始店味のエンペラー＠北24条

海鮮正麺+1
バタライス

辛いものが苦手なので辛さ控え目のメニューを選んだが辛さが結構キツイ。たが途中から動物系と海鮮の旨味が前に出る事で辛さは気にならなくなった。残ったスープはバタライスにかけて雑炊にして完食。結局スープも飲み干してしまった。つまり美味かった(^o^)

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ラーメン札幌一粒庵＠さっぽろ
元気のでるみそラーメン（並）

国内外問わず多数の観光客が訪れる人気店。今回オーダーしたメニューはトッピングにスクランブルエッグが載った珍しい一杯。チャーシューは小さ過ぎて残念。個人的にはこのラーメンを食べて元気は出なかった(^_^;)

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2018/03/01(木) 08:16:13.48

ここ良スレになってきた

2018/03/01(木) 13:17:28.23

俺が元気の出るラーメンが好きだったのは10年前の学生の頃だぞw
当時は舌が肥えてなかったかもしれん
なんかステマすちまってすまんなw

2018/03/01(木) 16:08:52.80

>>913
一粒庵は店長が女性の厨房スタッフに
熱心に丁寧に教えてたのが印象的だった
ラーメン屋なんて「おいコラ！」の世界なのに

2018/03/01(木) 18:24:54.62

3年位前に某店での恐怖体験。
客は俺一人。店員は女の子2名。
喰ってると窓から覗き込んでるおっさん一人。
フロア担当の店員が、其れに気づいて叫び声を上げる。
するとそのおっさんが中に入ってきて、
調理担当にスープの作り方支持しだした。
こいつがオーナーかよ！
正直やばいやつかと思って、ドキドキしちまった。

2018/03/01(木) 21:30:59.50

>>914
ここにきたらなんか温かい気持ちになるから良スレだと思う

2018/03/01(木) 23:24:19.74

いちげん2回目
前回は塩そのままで臭くてまずかったので
今回は醤油あじわい
やっぱりまずい
麺がますい
やっぱ札幌のラーメンますいにゃあ

2018/03/01(木) 23:34:26.19

なるほど脳が麻酔にやられてんのかこのがっつりは

2018/03/02(金) 00:39:55.45

円山嬉＠円山公園

とろみカレー
ライス
白ワイングラス

麺に絡みつくトロ～リスープが美味。麺は太麺を選択。ゆかりをかけたライスは個人的に懐かしさを感じられて嬉しいもの（凄く昔に恵比寿の山頭火で食べたゆかりご飯が美味かった）白ワインのスッキリとした後口もこのラーメンにピッタリ。とても良い時間を過ごせた(^o^)

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2018/03/02(金) 04:11:29.16

フジヤマロックの味噌カレーヌードル食いてえ

2018/03/02(金) 05:05:27.85

>>921
美味そうだ、魚醤が気になるな

2018/03/02(金) 07:11:27.35

>>922
で、でた～wwwwwwww

2018/03/02(金) 07:42:40.63

フジヤマロックってもう潰れたんだっけ

**●王者黎明** ◆HEN8WsRR8Q · 2018/03/02(金) 14:05:28.51

昔、地下鉄白石駅近くのナイトショップ・パルの中に味満あじまんてラーメン屋有ったんだけど
醤油ラーメン美味かった！
昭和55年くらいかなぁ

2018/03/02(金) 16:34:41.09

>>925
潰れた　いつものコピペじゃないけど無性に食べたくなってゴールデン街まで行ったのにやってなくてショックだった

この前、蝉吟行ってきた
元フランス料理店でやっていた店で変わったラーメン屋だったけど味噌ラーメン美味しかった

2018/03/02(金) 16:40:08.41

写真も
https://i.imgur.com/02M4RX9.jpg

味噌はとてもクリーミーだけどスープは呑みい感じ
御飯だけじゃなくてパンもあるのがフランス料理っぽい
一人でやってるので混んでる時間に行くと待つことになるかも

2018/03/02(金) 18:12:42.18

>>928
やってることトンチンカン

2018/03/02(金) 18:15:12.62

>>929
確かに異質だけど、上手かったぞ！
まだ食べてないけど和えたラーメンはパスタにかなり近いんちゃうかな

2018/03/02(金) 18:28:07.11

いずれにせよ海老そばめちゃ美味しい

2018/03/02(金) 22:50:32.31

センギンのサイドメニュー全部注文したらどうなるんだろうな？

2018/03/02(金) 23:34:24.10

めんこい茉季詩夢＠豊水すすきの
ハーフカレー＆ラーメン

スープは鶏白湯でクリーミーな口当たりが自分好み。コシのある麺を勢いよく啜れば至福の時を過ごせる。カレーは適度な辛さで分量も申し分ない。とても良いお店だ(^o^)

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2018/03/02(金) 23:39:54.80

マキシム常々行ってみたかったんだわ（＾∇＾）
俺も食いに行くかぁ(≧∀≦)

2018/03/02(金) 23:49:43.82

めんこいって水が水素水で蓋しめろっていわれてワロタわ

2018/03/03(土) 00:05:42.55

>>935
以前に行った時に中国人客が蓋を開けっ放しで店主に怒られてたw
水素が抜けるとか何とか…

https://i.imgur.com/z3FkL5k.jpg

2018/03/03(土) 01:03:24.42

オカルトですやん

2018/03/03(土) 01:29:18.75

マキシムは食べてるときにやたら話しかけられるのがな

2018/03/03(土) 03:31:50.36

水素水意味無いやろ

2018/03/03(土) 07:12:21.98

マキシムって随分と個性的なんだなw
ますます行ってみたくなるw

2018/03/03(土) 07:33:29.93

過去の店感強いとはいえななべーはもっと自分のブランド大切にしろよｗ

2018/03/03(土) 12:50:32.65

水素水って…w

2018/03/03(土) 13:00:24.31

こういう店構えというか内装の店は嫌だな
結局は雑然としてるんでしょ？
それは店主の性格であり、ラーメンの作り方にも現れると思うんだ

2018/03/03(土) 13:01:08.38

ラーメンはうまいよ水素水はアレだけどwww

2018/03/03(土) 14:37:59.21

俺もラーメン頂いて来た
ファミリーや子供に優しい店
常
味噌ラーメン　　550円
炒め胡椒モヤシ　100円

https://i.imgur.com/OYZg3S9.jpg
https://i.imgur.com/7PPIIUa.jpg

美味かった

2018/03/03(土) 18:04:45.31

>>945
そのもやしはラーメンに入れるの？

2018/03/03(土) 18:13:14.98

>>946
そのままでも入れてもいいしご自由に

2018/03/03(土) 18:22:25.13

もやしはベルの成吉思汗のタレ掛けたい

2018/03/03(土) 18:38:32.42

モヤシに100円ｗｗｗｗスーパーで20円だろwwweww

2018/03/03(土) 18:52:32.07

オイちゃんよ、それを言っちゃあおしめーよー!
そう言っちゃうと外食なんざ一切出来ねーよw

2018/03/03(土) 19:59:48.10

原価20%に光熱水に調味料に人件費でそんなもんだ。原価厨は家で食ってどうぞ

2018/03/03(土) 20:02:29.97

>>949
そんなこと言ったらすみれで
ライス注文できねーぞ

2018/03/03(土) 21:48:32.35

>>951
だね

2018/03/03(土) 23:03:51.73

札幌市内に出店だと店構えもそれなりにして、食器とかも見栄えしなきゃならないから、減価償却もキツいよね
そうなるとお値段もそこそこ高めにはなる、もちろん味と盛り付けのビジュアルも大事
接客の質もね、少々高いのは仕方ない。

2018/03/03(土) 23:27:53.78

175°DENO担担麺札幌南口店＠さっぽろ
汁なし担担麺（シビれる）
温泉玉子

東京の銀座や新宿にも出店している勢いのあるお店。モチモチの平打ち麺に絡むタレは胡麻のコク、ラー油の辛み、四川花椒の痺れがバランス良く食べやすい構成。麺が無くなってしまうのが惜しい気持ちになる一杯(^o^)

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2018/03/03(土) 23:37:53.62

これ辛いミートスパだろ

2018/03/04(日) 01:06:45.68

札幌ラーメンレベル低すぎる
なんか、発想のレベルが低くて関東のラーメン見よう見まねで作ってみましたみたいなラーメンばっかり、
だから美味しくないし
あと値段も高いね
ワイの近所の鮭ラーメンの店とか値段10%ほど上がるとか、、、
780円でも高めなのにさらに10%てぼりすぎよなぁ

2018/03/04(日) 01:17:06.75

>>957
それが札幌クオリティーなんだよ。今更馬鹿じゃねーの？

2018/03/04(日) 02:02:57.53

>>957
じゃあ、喰わなきゃいいじゃん
アンチは消えろ

2018/03/04(日) 02:18:04.19

切れる北海土人

2018/03/04(日) 03:37:43.52

ラーメンよりつけ麺の方が少々高いのはなぜ？
50円くらいプラスだよね

2018/03/04(日) 03:48:04.13

49℃DENOで1番うまいトッピングって何だろう
大体混ぜて食うと影がうすいんだけど

2018/03/04(日) 06:54:01.08

>>961
一般的に太麵なんで湯で時間がかかる。
水で締める手間もあるからかな？

2018/03/04(日) 07:58:22.15

信月のしょうが塩食いてえ

2018/03/04(日) 09:28:17.37

>>960
日本語を母国語としないガチ土人のがっつりはお呼びでないぞｗ

**●王者黎明** ◆HEN8WsRR8Q · 2018/03/04(日) 13:36:29.23

北海道のラーメンは中でも札幌は世界一だからな。
良さを感じれないヤツは可哀想だ。
常識だが高値で絶対に美味い！そんなラーメンは札幌だけ。

2018/03/04(日) 16:05:54.17

>>964
食べログで見たけど、しょうが味噌も美味そうだな
でも初回はしょうが塩で決まりだね

2018/03/04(日) 18:01:23.11

らーめんさいとう＠白石
つけめん（しょうゆ）
玉子かけごはん

甘辛酸主体の一般的なつけ麺とは異なり、鶏や魚介の出汁とタレで食べさせるタイプ。自家製麺は短めにカットしてあり啜りやすいのも嬉しい。前回のらーめんも素晴らしかったがつけめんのクオリティにも脱帽。こちらの店主は相当な実力者だ

眞麺穂高＠大谷地
みそ

味噌と生姜とラードが香る熱々のスープが熟成麺とマッチし箸の進みを加速させるもの。スタッフの柔らかな接客も素敵で心地よい時を過ごす事が出来た(^o^)

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2018/03/04(日) 18:16:13.94

>>968
食べログのレビュアーでも通用するな。

2018/03/04(日) 18:30:18.38

>>957
俺、関東でもかなり食べ歩いたけど、北海道の方が美味い店は多いわ。
関東は典型的な情報食ってる系が多くて、似たような味が多い。
有名な所は全然駄目。蔦も美味くないし、並びが凶悪な所は９割位は行く価値なし。

北海道は土地柄出るラーメンあっていいわ。
流行り系は札幌で工夫して提供してくれてるし。
北海道も細麺系の麺増えてくれたら文句無いんだけどなぁ。

2018/03/04(日) 18:48:55.17

川崎で並んでたなんつっ亭とかそこまで美味しいって感じなかったな
めちゃくちゃ期待してハードルを高くし過ぎてたのかもしれないけど

2018/03/04(日) 18:57:31.98

さいとうの場所ってしょっちゅうラーメン屋潰れてるな
潰れてまたラーメン屋入ってるし

2018/03/04(日) 19:06:37.29

さいとうは俺ん家から歩いて5分くらいなのに一度も行ったことないや

2018/03/04(日) 20:52:58.58

さいとうの味玉食べたい

2018/03/05(月) 00:58:57.19

>>973
いいなぁー

2018/03/05(月) 02:53:45.97

札幌のラーメンが高いとの話しだが正にその通り！ほとんどがボッタだよ。
満ヌーを見習って欲しいね。これ書いちゃうと同業者から袋になるけどマジで思う。

2018/03/05(月) 03:20:27.94

そだねー

2018/03/05(月) 03:40:23.93

>>976
がっつり店主妄想乙

2018/03/05(月) 07:16:16.27

>>976
🐙🐡店主乙！

2018/03/05(月) 07:23:29.09

>>976を臆面なく書き込めるその知能の低さ
満足どころかがっつり人間未満である

2018/03/05(月) 10:50:04.94

>>968
穂高うまいよね～

2018/03/05(月) 13:07:10.00

麺あやめの新店がオープン予定
場所は北区で元たく家（現、味のエンペラー）向かい、ソースはタウンワーク

https://townwork.net/detail/clc_3403260002/?opf=A

2018/03/05(月) 19:38:34.31

たく家のあとは「辛いラーメン専門店」になったのか。そこは美味いんか？

2018/03/05(月) 20:06:43.11

札幌でうまいジンギスカンや教えて