ラーメン二郎 神田神保町店 五杯目★
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移転の噂により最近並びがキツくなっています
今後もオールウェイズ合格点を超えることが期待される神保町二郎について語るスレです
前スレ ラーメン二郎神保町 三杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1509229925/_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>798−>>799
恥ずかしいのはお前らだろ
>>795の書き込みよく読めよw お前らリアルで二郎食うときはコール以外会話しないからわからんが、実際に喋るとコミュニケーションとれなさそうだな 手狭だったり、更新で家賃上げられそうになったり色々あるだろう 普通だな
何かこう、ドラマチックな移転を期待してた >>808
二郎ってほら。
変わってるというか、特殊な人達が多いから・・・。 今まで非乳化のトップは圧倒的な差で神保町だったけど、今は圧倒的な差で中山 もう地方民になったけど
移転したほうが当然店を回す上でいいよね
神保町みたいに大量に麺ゆでする場合って火力もいるし、
火のもとのまわりって
炭化したりあつあつになるので
神保町の場合だと麺をばさっと大量に投げ込んでるね
神保町二郎で２０１１〜２０１３年くらいの夕方担当？
のロン毛の助手って独立したりしてますか？
それ以降はニコニコした助手さん >>818
スゲーよくわかる！
似てないけどそれだよって感じww >>813
俺も非乳化では中山がダントツで旨いと思う
ただ東京東部在住だから行くのがダルい。。。 この間、神保リアンに
「麺半分、脂少な目、麺固め」をオーダーしたら
何回も聞き直しに来た 二郎自体10年ぶりで、初の神保町行ってきた
勢いで大豚頼んでしまって不安だったけど無事完食1抜け
豚を最後にとっておいてちょっときつくて後悔した
でもうまかったっす 肉にかなり味が付いてるから、スープとか麺と一緒に食べると旨い >>813
我がホームめじろは駄目か？
移転後は味が落ちてるのは認めるが
ほっこりした味と雰囲気の店だと思うんだが >>820
確かに中山旨いよね
ニラだれ混ぜると一気にジャンク度増すしね
東部なら小岩も千住も、ちょいと足伸ばせばヒロシのとこもあるし、非乳化天国で裏山すぎ
自分は埼玉唯一店徒歩圏内w
だが、去年の夏から完全スルーっすわ 中山はたま〜に猛烈に食いたくなる
衝動が抑えられなくて勤務中に理由つけて食いにいったことあるわ 神保も昔の味に戻せば非乳化NO.１奪還できる
あの時から何故マイルド化したんだろう？
あと、他店の話で悪いが馬場店主の病気が治って復活してくれたら１・２を争う事になるのだが・・・
当時、馬場が移転した頃はここより馬場行く方が多かったもんなぁ >>826
中山のここ最近のタマネギ多い甘めのピリ辛にらだれが、中山のキリっとした非乳化スープに奥行きを与えて更に美味くなった気がする 並びが常時半分なら間違いなく通いつめたい
それくらい西やんのスープ旨い
昼営業のみなのもハードル高過ぎる 神保リアンは列で騒いだりしてる学生風や一見で大を頼もうとする奴にはちょっと厳しい態度とる
だんだん二郎の助手としての貫禄が出て来た 顔は覚えられてないと思うけど、小太り(身長170の体重60後半)のせいか、大頼んでも特に注意されないな。 ここの大食えるやつって素直にすげえよ
どんだけコスパの悪い胃袋してんだよ >>701
コスパ悪いただのデブだと困るが、代謝がよくて燃費の悪い体ならいいな。食っても太らない 知り合いとラーメン食べる時はペース合わせたりするんだけど、二郎は気兼ねなく自分のペースですすれるからありがたい 初めて二郎連れてかれて奢ってもらったのがここの大だった
もちろん完食したし殺伐と皆かっ食らってるもんだから急いで食べてギルティーも間逃れた
それ以来連れといつも大食ってたらどんどん増えて大変だったなぁw >>844
掲示板とSNS・SMSは違います。
掲示板には他人が読んで情報価値のあることを書きましょう。
自分語りはツイッターやチラシの裏に書きましょう。 >>845
へえそうなんだ
掲示板て便所の落書きだと思ってたわ マシライス食ってみたいなと思うんだけど神保町降りるともう反射的に足がすずらん通り向いちゃうものだから旧店舗の様子が全くわからない >>849
二郎並に行列が出来るレベルでは無いが、そこそこ流行ってる。
二郎インスパをばっさり切り捨てたのは正解だと思う。
あえて向かいの店と競合する必要も無いし。 業務無用スーパーで豚の腕肉（肩ロース）
を見たら71円/グラムで1本2000円くらいだった
2切れ、3切れはいってるので、安く仕入れたとしても
結構金がかかるなあ 太ってる人って新しい人？
なんかどっかで見たことあるような？ >>854
お前が書いた有用なレスってのを教えてくれないかい？
全く価値がないんだが 親不孝すんなよ！w
ttp://buzz-plus.com/article/2016/02/13/ramen-jiro-gimukan/ >>857
20年経って気がつくとか
元々頭が逝かれてたんじゃないか >>856
価値のある情報ってのはこういうのを言うんだな >>857
許容範囲超えて食おうとするのって一見とニワカだけじゃん
こいつ本当に二郎行ったことあるのか 神保町は小や少なめの人が多いからね。
自分ががっついて無理して食ってただけなのに人もそうだと決めつけてる中身のない記事だ。 2年も昔の糞ニュースサイトの記事に今さら反応しすぎ 小太り、中年、メガネ、臭い、ダサい、ハゲ、冴えない、仕事出来なそうなリーマン、
早口、コミュ障、必ず撮影してSNSで自慢、行列待ちで落ち着きがない、後ろの人数を確認する
二郎の食べ歩き自慢、二郎全店舗の知識だけは誰にも負けない、休日は二郎の食べ歩きしかやることがない
挙動不審、ブサイクな彼女を連れてくる、走って行列に並ぶ
何個当てはまりますか？ 二つ目の並びの列でたまに先頭間違えて並ぶ人がいるけど、
その人に正しい最後尾をおしえてその人が移動しだすと、
ほぼ毎回二つ目の並びのおっさんがたみんなで後ろ振り返って正しい場所に行けるか見送ってあげるのは、
微笑ましいと同時に間抜けな光景だ そろそろ教えるのイライラするから並ぶの覚えて欲しい
悪藤井隆が覚えてるから割り込み得は無いんだがね >>866
追加で、麺1/3しか食べられない。
も加えれ >>868>>869>>870
思うに第二・第三グループの先頭を示すコーンが目立たないからだと思う
バス停みたいにすればいいのにね 14時までは神保リアンor短パンで14時からベテランおじさん助手って今でもか？
あのおじさん助手歴かなりあるが独立願望なさそうだな 下世話な話だが、直系で独立しても、インスパイアで独立しても地獄だろうからな
神保町は200杯出るけど、客単価800円として売上は月で400万
ただ、ここからあの二郎の原価は300円は最低でもかかってるだろうから、粗利にして250万
こっから経費だ何だと差っ引いたら、店主の手残り（税引き前）なんて50万〜80万ぐらいかな
で、あの大変な客商売だぜ？銭金で考えると国内屈指の有名店にも関わらず夢が無さすぎるなぁと 指先のマークみたいなので並ぶ方向示しているけど、たまにマークが変な方向向いてたりするんよね 今の店舗って自物件じゃないの？だとしたら相当儲かってるよ ラーメンの原価は300円もかかってないだろ
麺なんか10円以下
心配しなくてもしっかり儲かってるよ 二郎の並びで儲かってないなら、ラーメン屋に夢は無いよな笑 確かに激務かもしれないが会社勤めだって人間関係やらノルマやらで大変
様々なストレスの中でも最もメンタルに来る煩わしい人間関係のストレスがない分、
単純労働でそれなりの給料なんだから良い商売だと思うが。 友人がラーメン屋やっていたが、席数20席ほどで混雑時でも8割くらいしか埋まらない店でも、差引1000万は行っていると言ってたな。
ずっと待ちがいて、回転がはやい神保町ならそれ以上設けているだろ ラーメン屋で儲けるなら、トッピングと酒類提供がキモ あとは脱税
神保町の場合、売上は簡単に外形把握できるから脱税は厳しいと思うが なんだかんだで二郎は儲かってるよ
昼時に客が数名しかいないラーメン屋がやっていけてるんだぜ？
ラーメン1杯の粗利は相当ある 二郎で儲かってるのは総帥だけだよ
（儲かるの基準が1000万以下とするなら別だけど）
あと、あんまり悪く言いたくないが店主が毎日板場に立つって決まりは厳しいよ
いい歳になってくると、本当に大変だと思う スープの仕込だけても大変なのに、麺の仕込もあるし、真面目にやろうとすると本当に大変だよね。
おれの友人は税金あやしかったから、売上が把握しやすい上に、家賃が桁違いな二郎は別に考えないといけないね。 >>887
本当にその通り
むしろラーメン屋やった人の方が良くわかると思うよ
俺らが当たり前に食ってる二郎がどれほど得難いものかってね
（あんな量の豚を700円の野菜つきラーメンで出す店なんてマジキチ） お前らが本来アイドルタイムになるはずの時間にも並ぶわ回転は良いわで成立するんだろうね
その点普通のボリュームしか出さないで有名店として繁盛してるところは相当儲かってるよな >>886
立たなくても大丈夫みたいだぞ
現に桜台なんて助手にワンオペさせて店主はサボってるし >>890
二郎を専業とする
二足の草鞋を履かない
これが毎日厨房に立つの意なんだろうな だから必ず店主が厨房に立つなんてルール無いっつーのw ラーメン屋を経営することに興味があって調べてたが二郎は下手すりゃ原価が5割近くになる
特に大豚ダブル全増しとかが多く出ると致命的 ここにはこの様に記載されてるぞ
桜台は病気で止むを得ずって事になってる様だ
ttp://news4vip.livedoor.biz/archives/51730180.html
「ラーメン二郎武蔵小杉店」は開店後、オヤジさん（ラーメン二郎）との約束があるにも関わらず、店主自身がラーメンをお客様へ提供すべきところを、
店主自身が店頭に立つことなく、他人員がラーメンを作り提供している点。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1f88dfd52ce89645eb0ae312191b2333) >>894
原価５割はありえませんが、勝手な妄想は辞めろな >>896
鳳店主が吉祥寺に開店した頃に原価率が下げられないってボヤいてたぞ
それも原価半分近いって
豚、ガラ、背脂を妥協できるレベルで安いものに入れ替えていくのが難しいんだと思う >>896
どこの二郎だか知らないけどラーメン一杯売っても200円しか儲からないって溢してた店主がいたらしいぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
