新潟のラーメン Part195
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新潟の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなラーメンをいっぱい語ってくれ
□三吉、信吉系の新潟市伝統のあっさり／さっぱり
□こまどり、東横系の濃厚味噌
□燕、三条系の煮干し風味・たっぷり背脂
□長岡系の生姜風味・濃口醤油
□味濱家、心一家などの家系ラーメン
□だるまや系統のこってり醤油
□新潟市内、近郊に展開するチェーン店
□新潟市発祥？ 麻婆ラーメン／カレーラーメン
□くるまや、ラーメンショップ、どさんこなどのアノ味
□高速道PA／SAのラーメン
□デカ盛、インスパイア系ラーメン
前スレ
新潟のラーメン Part193
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508239993/
新潟のラーメン Part194
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1510921993/
次スレ立てる方は一行目に
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↑を入れてください
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 日曜の朝からラーメンスレで左翼が〜ってもう病気じゃないの
それとも河渡病院にお母さんと通ってるいつもの人か？ >>643
猪やは住宅街のど真ん中でよくやってるよね 下手に職人気質だと、これはビジネスだと割り切るって事が出来なくなるのかもね >>649
猪やは厨二病なだけで、根は優しい良い奴だからな〜
知らんけど 弥彦参拝の者です
今年もお世話になりました
来年は杭州飯店へ
次はPT220頃ですねﾉｼ 間違えました
去年はPT184でお世話になったので、
来年はPT206頃ですねﾉｼ 数年ぶりのだるまや
野菜味噌ってあんなに辛かったっけ？
食べてて苦痛になるラーメンは久々
チャーシューはペラペラだけどこれはまぁこういうものと思えばアリ
五目あんかけは汁が無い以外は普通過ぎてコメントできん
だるまやはやっぱオーソドックスにだるまラーメンが一番マシだなあ 中央区で魚介系の辛つけ麺食べたいんですけどオススメ教えてください
いっとうや辺りが無難ですか？ >>649
お客の落ち度は全力でマウンティングしてくるけど、こちらが常識的な対応してれば接客はかなり丁寧だと思うよ＞猪や
メンポの接客は全て平均以下だと思う 別に接客が良かったとしてメンポなんか一回食ったらそれで満足レベルな味だろ メンポはそもそも接客って概念無いと思うw
ラーメン職人の延長で店もやってるだけで 麺舗閉める前に一度くらいは行ってみたいけど移転前からこのスレ見てるから躊躇するわｗ 見附時代は少なくとも昼時は客入ってたみたいなのに、なんで東堀に移転したのかな 見附時代は奥さんがいたから接客の悪さがあんまり目立たなかったのかな 瀬波温泉来たけどこの辺て歩いて行ける距離にラーメン屋あるかな 岩船港まで行けば天ぷら乗ってるラーメン屋あるぞ、歩きじゃきついか 麺舗いってみたけど大したことない普通のラーメンだった
とにかく場所が悪すぎると思った 昼におーやで限定の鶏煮込みカレーらぁめん食ってきた
ようするに鶏濃厚にカレー粉入れて、角切りの鶏モモぶっ込んだやつだな
正直、920円の価値はまるで感じなかったわ。工夫してんのかわからんが、カレーがカレー粉剥き出しすぎる
にしやまは外待ちがいたんで避けてのおーやだったが、今日は普通に失敗したな >>673
最近の創作麺あんまり良いのないな
煮干しも微妙だったし
っていうかいろんな味に挑戦しすぎだろあの店主 >>673
日清カップヌードルのカレー味っぽい味だよね
おーやのカレーはいまいち しっかし、ここはマニア受けするラーメン店のネタしか無いんかい…
麺舗といい、お〜やといい…
東堀10の怨念かいな？ 話全く変わるけど、
だるまや竹尾はオープン時間の11時に朝礼始める。
いつ行っても5分遅れで開店。
いつか因縁つける奴いると思う >>677
今日はOPUNして客入れてから朝礼してた >>674
>>675
なんか当たんないよなぁ
スープ変えずに調味料だけぶっこんで値段稼いでるせいなんかね
俺みたいにブロガーじゃない輩が食ってもわかるくらいあれこれ変えてほしいわ
スープが濃厚のまんまなのは一口でわかったし、具も結局ありものだったしね 年明け初ラーメンはしゃがらの煮干しラーメン追いにぼ
追いにぼ100円追加したのにスープうっすい
なんだよこれ
750円の価値なかったぞ >>673
おーやは冷やし（夏季限定）と和え麺食べるところ >>558
今日看板が立ってた
家系ラーメンの店になるってさ たしかに家系ラーメンだけど、「新潟家系ラーメン」だったんだよねえ、萌跡地。
新潟家系ラーメン謙信と書いてあった。
新潟家系ラーメンってなんだろ？
マッチョ系列だったらまたやばい香りが。 >>677
従業員の時給が11時からしか発生しないからだろ、前倒しして朝礼やると時間外残業になる、会社は支払いなくない 【ビットコインバブルに1番早く参入できる方法】
成海璃子のCMでお馴染みのビットフライヤー
買える場所は色々あるけどビットコイン買うなら絶対ここ
https://goo.gl/YpgwrP >>677
がんこ屋もそう。ほかにもあるよ。
だるまや竹尾も以前は11時きっかりには開けてたけど上記の理由で遅れることに。
理由知らないでイライラする客いるだろうね >>689
すげーな、まだ懲りてないのか
あの場所は危険だって 家系ラーメンもヲタ多いからな
下手なもん作ったら総スカン食らうぞ ラーメン屋は原材料と光熱費と家賃と人件費に加え立地も頭に入れとかんとな 11時から朝礼とは客の事を全く考えていないよな
10時半から従業員雇えよ >>694
新潟の家系ヲタの9割は吉村家を食ったことのないクソヲタ >>684
店主一人で営業してんだから手間がかかるものなんか仕込む余裕ないだろう 今日は濃厚の日か
閉まるまでに一度は行っとこうかな
閉まる理由って客入りが悪いからじゃなくて？ >>704>>706>>707
重い話だから秘密
少なくとも経営不振ではない >>708
言えない話で本人が何も言わないなら他人は黙ってろよ >>675
マジ？それ最高に旨いカレーラーメンじゃん！
おーや行ったことないけどカレーラーメン食いに行ってみるか 値段が高いのに大した事ないラーメン多すぎだよな
まじで金返せって思うわ
そういう店が回り回ってラーメン界を縮小させてる原因な気がする トッピングなんてどうでもいいと思ってる俺にとっては
600円台のデフォラーメンなんて考えられへんわ >>715
止めないで下さい！待ちのツイートやんなw 愛心行ってきたがイスがフカフカだな
いい店はこういう所でも客を気持ちよく迎えてくれる >>714
それな
身内にもいるんだが「俺は知ってるけどねー」みたいな態度はマジむかつく
まごころ亭の担々麺うまかった 味濱家の社長がランボルギーニ乗ってるとか
俺なら知ってても書かないけどな 優雅で今年も白味噌やっとったよ！相変わらず激ウマ。。しかしにんにくぷんぷん丸。 >>724
なんであんな変な場所に追いやられたんだろ、結構流行ってたのに
せめて駐車場しっかりした場所に行って欲しかった >>708
自営業が店をたたむ理由
「経営不振」「後継者不足」「情熱がなくなり他分野への方針転換」「体力、健康面の問題」
ざっとこんなもの
理由が「経営不振」ではないならば、上記のどれだ？ いむらグループってどこもやすくて美味しいけどブラック感がエグい気がする！
でも優雅は大好き！学生特盛無料の頃からずっとお世話になってます！
意外とカレータンメンも美味しいよ 40を超えてラーメンの好みがガラッと変わった。
油多め・味濃いめができなくなるなんてorz
10年以上前のこのスレで40代がが同じ事を語っていた。 >>728
たしかに、昔は吉相、だるまやばかりだったが、今はらーちゃん家ばかり行ってる 好みも変わったし量も食えなくなった
昔→大盛+餃子+炒飯
今→普通盛ラーメンのみ 運動しなさい
そうすればおっさんでも食べる量が増える 少子高齢化のせいか新潟でも豚骨白湯や背脂ドバドバ入ったラーメンより、鶏や煮干しの端麗スープが流行り始めたのは良い傾向かな いつになったら蒙古できんだよ
わざわざ県外にまで行くの嫌だから早く作れよ、爆売れすんだから
カプラーに、デスソース乗せあきたんや
俺に北極野菜トピはよ、頼むからはよ いつできるんだよって
蒙古なんて関東近辺しかないんじゃないの
新潟なんて夢のまた夢だろ
全国展開してるわけじゃなし >>735
セブンのチーズプラスも関東限定だったしな 山岡家と末廣、新潟に来て欲しい……あとカレーのチャンピォンも 閉店が決まってる中で理由なんてどーーーーでもいいわカス。事情通とかくさすぎ。 645 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-RjiE)[] 投稿日：2018/01/07(日) 09:16:36.55 ID:uI4qXDP0d
メンポ閉店の本当の理由知らないで、みんな好き勝手書くねー
699 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-59lr)[sage] 投稿日：2018/01/08(月) 12:20:27.87 ID:zkkwYTF3d
>>645
俺も聞いた
さすがに鬱った(;_;)
738 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW bbf5-YZmj)[sage] 投稿日：2018/01/09(火) 10:04:50.18 ID:I7bd4skC0
>>699
教えて
741 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa4f-5jAu)[sage] 投稿日：2018/01/09(火) 10:46:17.01 ID:X1F0Fw0Ia
>>738
末期がん ラスト麺舗は店主一押しの塩ラーメンにしておこうかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
