ラーメン二郎桜台駅前店　27杯目

2017/12/30(土) 23:39:54.40

前スレ
ラーメン二郎桜台駅前店　26杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1512117632/

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2018/01/10(水) 23:35:23.38

>>306
ブーメランになってるぞ

2018/01/11(木) 03:42:13.21

もう荻窪はオレンジとユデで回せよ

2018/01/11(木) 04:14:08.20

荻窪、ユデと神保町タクちゃん以外にもあと2人(もちろん係長や三谷ではない)いるらしいじゃん。

2018/01/11(木) 04:15:30.59

当たり前だけどオレンジ以外の助手やバイト？の話ね

2018/01/11(木) 09:39:33.42

メルマガなんていう桜台情報を取り込みたい人向けのソースでバイト募集かけても、係長への仕打ちをみんな知ってるから我こそはと思う者は現れないだろうな…

2018/01/11(木) 10:26:19.09

ここで変なアダ名付けられるし

2018/01/11(木) 10:33:32.51

クラウドファンディングで
「ラーメン係長」の開業資金を集めないかなあ
参加するのに

2018/01/11(木) 10:36:25.21

係長は桜台二郎レベルのインスパ店は出店出来る腕はある訳だからな

2018/01/11(木) 12:29:40.59

どう見てもインスパさえも出来る腕があるとは思えない…

2018/01/11(木) 12:39:11.44

誰もこんな店で働きたくないわな二郎で働きたいなら他の店を選ぶ

2018/01/11(木) 12:43:28.75

>>311
ほんとそれ
あれ見た読者の中にいるわけない

2018/01/11(木) 12:54:18.59

なんかやたら係長ディスってる奴いるが
偏見だけで仕事できないとか決めつけてるよな。
少なくともワンオペで店回してたんだし
スキルはある証拠だろ。
ちゃんとしたラーメン出してたし
通ってて特に問題は感じなかった。
ツーオペの時の回転速度を基準に
遅いとか叩いてるバカは論外。

2018/01/11(木) 13:01:47.12

他店の助手と比べるとここの助手は任されてる分ラーメン職人としての技術が高いのは事実。
それから、麺上げする方の前腕も他店助手より太い（笑）

2018/01/11(木) 13:24:22.77

>>318
人間性は最高だが仕事は残念
それが係長

2018/01/11(木) 17:18:29.04

>>318
同じワンオペの三谷の時は特別遅いとか言われてないからな
遅いのは偏見ではないしツーオペと比較してってことでもないだろアホか

2018/01/11(木) 17:28:21.21

あんだけ頑張ってた係長を辞めてもなお貶すとかありえねえわ
パワハラに過労で半分鬱みたいな状態だったら頭も回らねえわ。想像力のねえ性悪アスペばっかかよ
ワンオペに早いも遅いもあるかっての。文句あるならワンオペを状態化して回転率悪くさせた半ニート店主を叩けよ

2018/01/11(木) 17:52:03.25

三谷の本店で働いてるのは本当だよ。
朝の部で働くから朝早いと話してたから

2018/01/11(木) 20:12:22.04

今日は何オペですか
回転早そうなら遅くなるけど行く

2018/01/11(木) 20:33:22.75

混んでますけ

2018/01/11(木) 21:18:58.51

この掲示板を見てる方へ。辞めた係長を叩くのは二郎店員しか考えなれない。客から見れば係長は最高の店員さんでした。

2018/01/11(木) 22:03:52.70

言いたいことはわかるなぁ。係長いたから二郎食べられてたし。いなかったらいつかのように臨休の嵐だし。ただ、大事なところは噛まないで欲しかった。

2018/01/11(木) 22:06:41.05

ツッコミありがとう。

2018/01/11(木) 22:09:46.58

まぁ三谷が出てくなら何でもいいｗ

2018/01/11(木) 22:18:14.34

三谷ワンオペ？
一時間で食えるかな

2018/01/11(木) 22:28:47.57

しばらく桜台関係から遠退いてたから係長辞めたの今日知った
なんだあのメルマガ
こんな人もどき店主の作る二郎食ってたかと思うと吐き気が止まらん、二度といかんわ、とっとと潰れてな

2018/01/11(木) 22:34:39.03

愛想全くないけど、助手の流出は勘弁してほしい。桜台の営業が心配だから。

2018/01/11(木) 22:41:15.79

オレンジの方が助手としては最悪だったな。

2018/01/11(木) 22:43:31.04

三谷は要らない。

2018/01/11(木) 22:55:57.36

桜台は助手が続かないイメージ。独立しちゃうっていうのもあるけど。七福神と呼ばれてた人はまあまあだったけどな。あとは、札幌店主か。荻窪店主はちょっと癖があるかもね。

2018/01/11(木) 22:58:35.72

石田バイト募集本気で考えてるならまず店主が毎日店に出てツーオペ確保してからだろ
係長ワンオペだった曜日は仕方ないからツーオペで、今まで通り三谷ワンオペの曜日はワンオペ続投ってなんなんだよ
逆に聞いてみろよ！係長や三谷に今の状況でも桜台に就職希望したかってさ

2018/01/11(木) 23:02:55.05

札幌も荻窪も不味いですよ。

2018/01/11(木) 23:04:24.30

三谷もオレンジもクソ
メルマガには陰湿さが溢れ出てる
二度と行かないわ

2018/01/11(木) 23:08:19.96

本当にその通り
このままじゃ三谷も潰されるよ。バイト募集するんなら職場環境良くするか時給上げろ、店主よ
時給2000円にしたって余裕でやっていけるだろ。今までワンオペさせて浮かせてた分もあるわけだし
労働態度で示すなり利益を還元するなり、少しは自分の身を削らなきゃ誰もついて来ないぞ
助手は消耗品じゃない。長い人生のある人間なんだから

2018/01/11(木) 23:11:59.68

>>337
流石に札幌は食べてないですw荻窪は桜台っぽいけど、桜台がやっぱり美味しいですね。助手問題どうにかしてほしい。

2018/01/11(木) 23:43:56.98

余裕で間に合った、三谷うまかったよ

2018/01/12(金) 00:01:37.43

【ラーメン二郎桜台駅前店Ｉ店主による常連認定ランキング】(1/6Twitterより)

ランクＡ★おみくじ★チンピラうずら1、辛メンマ3、炙り豚1、麺マシ、別丼≪注文：小≫
ランクＡ★taketake1985★チンピラうずら1、辛メンマ3、炙り豚1、麺マシ、別丼≪注文：小≫
ランクＢ★シド★チンピラうずら1、辛メンマ1、炙り豚2、麺マシ、別丼≪注文：大豚≫
ランクＢ★ご飯大好きポンコツ丸★ 辛メンマ3、炙り豚1、麺多め≪注文：大≫
ランクＢ★週末jiro★辛メンマ3、炙り豚1
ランクＣ★ぼの人★チンピラうずら1、辛メンマ1、炙り豚1
ランクＣ★ホーム★チンピラうずら1、辛メンマ1、炙り豚1
ランクＤ★せぶん酸★チンピラうずら1、辛メンマ2
ランクＤ★ひかりん★辛メンマ3
ランクＤ★アミノ静影★ 炙り豚大きめ2≪注文：大≫
ランクＥ★shelow★チンピラうずら1、辛メンマ1
ランクＥ★高橋★ 辛メンマ2

常連サービスなしのランクＦは、テン、漬物石、スズキ１世、麺バカおじさん
Shin Ishikawa、yesman、冷凍ランチパック、ハーオタ、ばん、nk_0118

2018/01/12(金) 00:02:53.87

1/6に食べに行った人はtwitterをやっていなくても
自分が店主にどう認識されているのかが分かるはず
己のランキングに不満があれば早急にアカウントを取得して
桜台二郎の提灯ツイートを始めるべき
なお真剣に二郎ツイートに取り組み桜台にも頻繁に訪れているのに
常連サービスが一切ない方がいたがあまりに不憫なので名前は挙げない

2018/01/12(金) 00:33:35.11

またくだらないの貼って喜んでるアホがいる

2018/01/12(金) 00:38:07.77

しかしホント三谷のねこなで声、気色悪いね。　

あそこまでワンオペの時と態度が違うと人間性疑う。　　

2018/01/12(金) 02:05:46.84

石田ってバイトに仕事任せて自分は何してんの？

2018/01/12(金) 02:15:29.28

>>346
酒飲んでべんてんとしおかがんこ田上家でラーメン食ってハーレーいじって遊んでるよ。

2018/01/12(金) 02:20:18.43

>>347
クズすぎるな、総帥や他の二郎店主は何で黙ってるんだ？

2018/01/12(金) 02:22:17.40

係長叩くのは悪で三谷叩くのは正義みたいなこの風潮
三谷のワンオペにも同情してやれよ

2018/01/12(金) 02:28:53.60

>>348
あとダム巡りもしてたな。
他の二郎店主は関わりたくないと言ってる。
今は総帥じゃなくJrが仕切ってる。

2018/01/12(金) 04:57:39.86

>>349
俺は三谷もまた使い潰される被害者だと思ってるよ
このままじゃ新人来ないだろうからワンオペが続いて疲弊するだろうし、優秀な助手が来たらそれはそれで係長ルートまっしぐらだと思うし

2018/01/12(金) 06:54:45.23

>>343
そんな事やってるからここは客が増えないんだよな
看板にあぐらかいて一般客を無視w
殿様商売でいいなwww

2018/01/12(金) 07:42:11.54

>>349
確かにそういう風潮あるね。ただ、一番の原因は店長だからな。体調良くしてちゃんと店に立って欲しい。

2018/01/12(金) 07:51:32.32

ランクって、そんなにサービス受けたいならツイッターで桜台常連と御一緒させて下さいと頼み一緒に行く。ただそれだけ。簡単だろ

2018/01/12(金) 08:26:47.54

期待してる人いたら可哀想だから言っておくね

今日の昼営業もありません
夜は通常どおりです

2018/01/12(金) 08:40:13.73

マスターってツイッターやってんの？

2018/01/12(金) 08:42:20.32

>>356
個人としては知らないけど店主としてはメルマガだけ

2018/01/12(金) 09:43:24.24

PC店には「ハーレー好きの男前店主」とあるけど実際はコミュ障というか決まった人(店主で言えばダヨシとか永田とか)としか話せないタイプなんだろうな
野猿かなにかのチャリティーにも来なくて他の店主に「石田さんコミュ障だからな～w」って言われてたのを覚えてるわ

2018/01/12(金) 09:48:41.34

おまえ新店開店に行ったことないだろ？

2018/01/12(金) 10:30:52.06

なんだかんだ言っても、石田は係長の次の職場を斡旋してるって事は関係そこまで悪く無いんだろうな

2018/01/12(金) 11:28:43.91

>>360
斡旋より押し付けじゃないか？

2018/01/12(金) 12:17:49.59

あんなメルマガ発信して
最終日までワンオペさせて手伝いもしなかったのに、関係がそこまで悪くなかったって本気で言ってるなら頭おかしいわ。

2018/01/12(金) 12:45:04.40

>>350
ダム巡りｗｗｗ
マニアックな趣味やなｗｗｗ

2018/01/12(金) 17:23:09.05

>>349
三谷は自業自得

2018/01/12(金) 17:24:55.50

>>359
ああ、結構あちこち手伝いに行ってるよね
自分の店放ったらかしにして

2018/01/12(金) 20:10:13.19

>>363
バイクでツーリングやってる連中には定番の趣味だぞ。観光地や景色の名所に行き尽くした結果、未訪問の美味い飯屋とその近くのダムに行く

2018/01/12(金) 21:11:33.23

>>352
常連サービスという行為に良いも悪いもないよ
桜台の常連トッピング攻勢は店主の計算に基づくマーケティング手法だと思う
二郎のブログやtwitterを熱心にやっているようなコアな層の深層心理を煽り
それを見ている一般客にもっと通えば自分も常連待遇になるかもと思わせる
その結果月一だった客が週一になり、週一だった客が週二になれば重畳だと
個人的にはメルマガで常連トッピングの告知をすれば面白いと思っている

2018/01/12(金) 22:20:32.82

>>367
店の立場がどうたらとかマーケティングがどうたらとかどうでもいい話で
麺の量とか豚の大きさとか個数が多かったり少なかったりするのはブレで言い訳も出来る

同じ食券を出していてどう見ても自分の丼に入ってなけりゃそれ即ち詐欺ってもんじゃねーの？

>>342 のような常連ランクがあるとするなら
入ってない分の差額を返せとか言われても仕方ないぞ？

いつもありがとうございます！
これいつも来てもらってるお礼です！
食べて下さい！
とか言いながら出すならともかくな。

2018/01/12(金) 22:21:32.29

>>367
ご立派なマーケティング手法だけどそれよりツーオペ安定させて待ち時間減らした方が一般客のリピーター増やせると思う

2018/01/12(金) 22:24:32.35

ホームってやつあれのどこが小なんだ？どう見ても麺半だろ！店主で麺多かった？どこが？？

2018/01/12(金) 23:07:21.29

>>370
ホームは嫌われてるから麺減らされてる

2018/01/12(金) 23:53:32.63

今日最高にうまかったな
やっぱりマスターだな

2018/01/13(土) 00:08:08.64

基本の盛りがあってどの人もそれが最低限守られていれば詐欺ではないだろ
常連サービスはあくまでプラスαなんだから
よくわからない基準で露骨に贔屓されてるのを見ていい気がしないのはわかるけどさ
ポイントカードみたいなのがあればいいんだけどね

2018/01/13(土) 00:24:37.86

ヴッヴッヴメェェェー！
完食9分！ご馳走様っす！(^_^;)

2018/01/13(土) 01:45:43.16

嫌いだから麺の量減らすって駄目だろ

2018/01/13(土) 02:43:20.27

そういえば1/14で11周年だな
明日ビーリもってお祝い行くわ

2018/01/13(土) 04:59:13.92

自分が好かれるように通いつめれば良いだけの話だろ

2018/01/13(土) 07:04:05.86

>>352
客に対して格付けかよ
いい度胸してるな

2018/01/13(土) 08:14:38.18

>>378
番付表貼っといてもらいたいよな

2018/01/13(土) 08:18:47.56

係長はワンオペの時にメガネが曇るからって全開で営業してたけど昨日は扉閉まってて良かった

2018/01/13(土) 10:00:39.31

先日同ロット俺以外全員ネギサービスっての喰らった
目に見えてわかっちゃうからほんと気分悪いね

2018/01/13(土) 10:02:46.37

>>381
茶色い食券買ってねの日だったら笑う

2018/01/13(土) 10:48:02.22

今日はツーオペ？

2018/01/13(土) 10:49:43.06

>>382
小と小豚たのんでる人しかいなかったよ

2018/01/13(土) 11:08:24.34

常連認定客やたら多すぎだからなぁ
石投げたら常連に当たるレベル

2018/01/13(土) 12:43:00.80

ずっと喋りながら食ってる男女がいてその二人には何も言わなかったんだけど、ロット乱れると察知して同じロットで食べ始めて5分くらいなのに三谷に無理そうだったら残して下さいって言われててかわいそうだった

2018/01/13(土) 12:43:09.58

昨日はネギ食券あった。買ってない奴がネギ乗ってないって当たり前だろ。買えよ！

2018/01/13(土) 12:47:45.09

>>383
ツーオペですよ。

**ラーメン大好き** (ｱｳｱｳｶｰ Sa55-TAEg) · 2018/01/13(土) 16:29:31.40

何がマスターのは旨いだよ。
さっき食ってきたけど、初めて不味いと思った。麺も変な食感でスープもぺらぺらの最悪だった。
おまけに係長の事2人でディスてた。

2018/01/13(土) 16:43:26.44

助手のワンオペとかいうワケわからん
営業形態が始まった時も桜台好きだから
なんとか続いて欲しいと思ってたが、
もうダメだなこりゃ。一回店畳んで
店主も追放して人員入れ換えて再出発すべき。
サボりな上にクソ人格な店主で育つ人材も育たない。

2018/01/13(土) 17:26:41.93

マスターの二郎がマズイと思うなら行かなければいい。全てはマスターの二郎から始まる。我が石田。
ヌケサクの豚が居なくなってマスターもストレスから解消されるだろう。

2018/01/13(土) 17:50:41.28

石田は係長に何の恨みがあるんだか知らんけど昨日も係長の事を何か言ってたわ

石田「長谷川が…ゴニョゴニョ」
三谷「えっそうなんですか？ゴニョゴニョ」
石田「ゴニョゴニョ…」
三谷「ゴニョゴニョ…」

小声だからほとんど聞こえなかったけど最初の長谷川が…ってところは間違いない
加えて三谷の反応からしてあまりいい話じゃない事も容易に想像出来た

2018/01/13(土) 18:10:22.01

>>392
近々ではネギの青い部分を仕込みで入れて嫌がらせした

2018/01/13(土) 18:36:48.28

青い部分ってスープ取るんだろ

2018/01/13(土) 20:13:44.66

>>394
トッピングのネギでたよ

2018/01/13(土) 20:22:59.47

多重人格者現る

2018/01/13(土) 20:29:45.30

しかし店主への憎しみがすごいな

2018/01/13(土) 20:35:28.20

マスターへの愛が憎しみへと変わる

2018/01/13(土) 20:36:03.33

>>388
ありがとうございます！

2018/01/13(土) 20:50:02.25

>>385
常連といっても大きく分けて狭義の常連と広義の常連の2種類がある
店主と公私で交流がある仲が良い人や店主に店の宣伝に役立つとみなされた人が前者
342でいえばランクＡランクＢに相当し何時店に行っても露骨な常連サービスが受けられる
後者はよく食べに来てくれる良い客という認識で通常は麺が多少増えたり豚を優遇してくれたりする程度
(最近だと昼営業で余ったフライドガーリックを乗せてくれるのもこの範疇に入るのかもしれない)
ただ1/6のように常連トッピングの大盤振る舞いをしたり告知なしにネギとか紅生姜を提供する日が偶にあり
その時は常連の枠組みが後者にまで拡大される(店主が久々に厨房に立つ時によく見受けられる)

2018/01/13(土) 20:55:03.25

常連と

までよんだ

2018/01/13(土) 21:49:32.58

もう辞めた糞バイトの話は書き込むな
過去の事より今の事を書き込め

2018/01/13(土) 21:56:48.56

常連客に慣れるように頑張れよ

2018/01/13(土) 22:18:29.98

>>402
マスター乙

2018/01/13(土) 22:34:19.59

炙り、ウズラ、メンマのサービスで勝ち誇る性格が気の毒だわwww
気に入らない客には量を減らすとか
接客業にむいてないから辞めちまえよwww

2018/01/13(土) 22:50:50.35

>>399
マスターへの愛とか元々ないぞ。君は情報操作してる。　　本人かなー。

2018/01/13(土) 23:18:48.60

今日も缶ビール差し入れてた常連？にはつけ麺なのか卵入れるお椀に麺とつけ汁らしいのを出してたよ