資本家系/工場家系総合スレッド２
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埋め立てを受けるほど大好評なラーメンスレッド、資本家系/工場家系総合スレッドです。
(資本家系、工場家系はそれぞれ好きな様に読んでいただいて構いません)
前スレ
資本家系/工場家系総合スレッド
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1488968613/
日本全国津々浦々に横浜家系ラーメンが普及したのは、工場一括生産、システマティック展開の資本家系チェーン店が日々頑張っているからです。
また、資本家から工場スープや食材を購入して全国で横浜家系ラーメンを提供する地場チェーン店や個人店の尽力も忘れてはいけません。
家系ラーメン愛好家はこの事実を厳粛に受け止め、日々感謝しましょう。
資本家系・工場家系のメリット
品質が均一であり、その日のスープが出来が悪いから臨時休業なんていう失態は、ありえません。
店舗でスープを炊かないので、周囲に豚骨臭を放散しません。人通りの多い街中でも、環境問題と無縁で出店出来ます。
人の手配さえ付けば、早朝から深夜まで或いは24時間家系ラーメンを提供する事が出来ます。
資金さえあれば、修行とかいうブラック行為を経ずして家系ラーメン店の経営者になれます。
資本家系・工場家系の歴史
元を辿れば総本山に行き着きます。
詳細は割愛
資本家系・工場家系が何故横浜家系を名乗れるのか？
総本山のお爺さんが、自分の店と系列の数店舗の事しか眼中に無く、商標登録など取らないため、どんなラーメンでも横浜家系を名乗る事が出来ます。
寧ろ、進歩した資本家は横浜家系の商標の取得をしており、将来の歴史の大改革がどの様に進むか、楽しみです。
資本家系・工場家系のシンボルマーク
白濁した乳化スープと鶉の玉子とされていましたが、セールスの都合上或いはコストカットの為、鶉の玉子はデフォルトで載せない店も増えています。 >>268
同意 工場家なのに本物の家系と同じ位の値段のボッタクリ家はノーサンキューだぜ！ ちなみに群馬はにわかのアホばっかりだから、「行列に行列を作る」のが大好き
最近はフタツメという業務用パイタンにもやし炒めが乗った店が大ブームになってて
１年で３店舗かな、一気に増えたけどどこも常に行列
行列が行列を呼んでいるだけで中身は味気ない業務用スープ・・・とまぁそんな土地柄なんで
義憤も虚しく何の意味なしという、なんともまぁな環境なわけで
バカな舌を持つ一般の人々を騙すニセモノってのはほんとに害悪というお話
広告会社＝地上波の話を鵜呑みにして
仕組まれた流行りモノを行列なして買ったり
スポンサーや体制側の株価操作にまんまと加担させられ続けてきた日本人らしい
好みはひとそれぞれと言えば終わりだが
その好みは悪意に操作されていて、善意の本物を追いやっているというのが問題よ >>270
そもそもの話で、家系は豚骨臭が相当キツいしやたら塩気も強いから
お前が想像してるよりも家系は万人受けする味ではないんだよね
あの六角家ですら全国展開失敗してるし、むしろ家系食ってる奴の方が馬鹿舌扱いされてんだろ
少なくとも硬め濃いめ多めとか一般人には食えない味だしw 「必ずしも本物が好まれるとも限らない」
ってのは事実として仕方ないかもしれない
源流の家系は、やっぱ豚骨臭いしチー油さえ臭みといえば臭みだし
家系だけに限らず本物のガラスープとかは独特の臭みがあるし（場合によってはすえた匂いとも表現できるか）
そういったほんとの昔ながらのガラでスープ取る店すら無くなってきちゃってるのが現実
毎日大量の骨を炊いて、それらの多量のゴミ処理までしながら
本物を作ってる人たちがあんまりだと思ってね
苦労と評価と利益が割に合わないでしょう
ニセ家系の味は、市販の生ラーメン、冷凍麺、カップ麺でも同じ味が食えるけど
本物はなくなっちゃったら取り返しつかないからね
そういう意味での怒りの矛先は当然こういうニセモノに向いてしまう >>272
妄想で工場家に怒りを向ける
完全に基地外ですねwww ラーメンよりおいしい稼げる情報サイトとか
グーグルで検索⇒『羽山のサユレイザ』
BV0X6 >>275
お前は結局、自分が贔屓にしているつばさ家の味を他人に押し付けてるだけにすぎない ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 お、どうせくだらんコピペループかと思ったらそうでもないじゃん >>277
それは違うな。
俺が言いたいのは「本物を選べ、ニセモノを選ぶな」
まず大前提として、「本物」と「ニセモノ」という関係性があるね。
アニメ映画やブランド品にでも例えようか
版権元が発信、販売する、興行や商品がある
それに乗じて盗撮・劣化ソースのコピー動画や、粗悪な海賊版が出回る
本物が好きな人もいるし、ニセモノが好きという人もいる？
「本物を選べ、ニセモノを選ぶな」は当たり前だ。
ニセモノは本物にとって害でしかない。
嗜好以前の問題。
ニセモノを好んで選ぶ愚か者達の「好み」が本物を侵害しているというお話だよ。 例えが例えになっていないな。
家系ラーメンの元祖とは作り方が違うが家系スタイルのラーメンを出している以上ニセモノではない。 >>280
映画：海賊版を見るな。本物を見ろ。
→違法だから当たり前
家系：工場家行くな。つばさ家行け。
→余計なお世話
例え話は論点ズレるからヤメた方が良いよ？
つか、必ずしも本物が好まれることは限らないって自分で言ってたよね？>>272 何処が家系スタイルなんだか。
豚骨醤油風のスープで
海苔が3枚載っていて
ほうれん草がトッピングしてあって
というのが家系スタイルだというのなら
言った者勝ちなのが現状ということか。 今日もニセモノを擁護する謎の人々
バッタモン好きとかやばいよ
怖いよ >>283
文盲だなぁ。
いや、ただのバカなんだな。
醤油ラーメンに玉ねぎ載ってりゃ八王子ラーメンの枠に入るのと同じじゃん。
八王子ラーメン一筋の店じゃなくてもメニューにあるとこあんだろ？。 下手な例え話はやめとけよ。と言って置いて自ら例え話をする馬鹿発見。
そうすると町田商店なんかは、玉ねぎ入りラーメンを提供しているのだから八王子系ラーメン。ということになる。最初から載っているか、客が後から入れるかは問題では無い。
という風に話がズレていく。
核心をブラして欲しいのは偽家系の奴らの思う壺ではある。 >>284
本物って言っても所詮は家系だろ？
臭いも塩気も相当強いから、家系自体を敬遠する奴もいる。
そういう客観的な視点で物事を見ないで
つばさ家がガラガラなのは県民全員が馬鹿舌などど暴論を唱え、工場家に責任転嫁し、本物を食えと周りに強要するって
完全に基地外じゃねーかw
吉村がパクリと言うならば、世の中あらゆる発明、文明、新技術すべてパクリだぞバカめ。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 タレとスープの分量がバラバラでラーメン屋としての基本が出来てない為、味が毎回違う杉田家
吉村がパクリと言うならば、世の中あらゆる発明、文明、新技術すべてパクリだぞバカめ。 >>284
自分の価値観以外は認めない人間は掲示板には向いていない
ブログだけにしておけ
高崎ラーメンさんのご高説
https://ameblo.jp/takasaki-ra-men/entry-12083899177.html
つばさ家を褒め称える高崎ラーメンさんのレビュー
https://ramendb.supleks.jp/u/138430/review
掲示板で嫌われる自称プロ評論家の高崎ラーメンさんのレス
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1504693984/912
他人の否定から入る人間は、他人からも否定される
書く内容よりも、人間性の問題だ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:260f7a6dd7aaa7a42c74cc1e3dc6616f) ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 >>293
うーん、気持ち悪い！
何がそうまでさせるんでしょうか
ニセモノの罪はますます重くなりますね・・・ ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 >>295
工場家に客取られてる時点で大したことない店 >>263 >>270 >>280 >>284 >>295 >>298 (ﾜｯﾁｮｲ 977f-j4Dg)
業務用スープよりも遥かに有害なのは、自分の価値観を押し付ける自称プロの評論家、つまりニセモノ野郎
高崎ラーメン ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 家系元祖が吉村家である以上
本物の家系と言えるのは、吉村家が認めた直系店舗だけ >>299
その人が同じ人物だという証拠は？
その人に対する名誉毀損です、法的措置も考えていますので、相応のお覚悟を
心から謝罪をするならば、取り下げも可能ですが >>302
ラーメン屋の悪口をしつこく書くくせに、自分が何か言われたら法的措置か
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1513171365/553-554
そんなヤツに批評をする資格は無い
そもそも誰の名誉が、どの言葉によって、どのように毀損されたというんだ？
「その人」とお前が別人ならば、「その人」に対する名誉毀損について
別人であるというお前が法的措置を取ることができるという根拠は？
とりあえず、お前の名前と住所が書かれた訴状が届くのを楽しみにしているぞ
吉村がパクリと言うならば、世の中あらゆる発明、文明、新技術すべてパクリだぞバカめ。 商標権の逃げ道 泥棒の工場系！！！
「家系」という呼称は、世間でいつの間にか自然発生して、賞賛をこめて浸透した「ブランド」名。
その美味しさ・品質・レシピなどをもって呼称定着されたと思われる店舗は、吉村、六角、杉田・・それに準ずる店舗。
その後、２０年後近年、定着したブランド名を盗み名乗り、まったく似つかぬ低品質ゲロ不味で商売やりはじめたのが「工場系」。
商標権などの逃げ道で生きる、人間尊厳など著しく低い、まさに犯罪行為を続ける卑しい団体「工場系」。
家系名乗れるはずがない。 工場系ってゆーか、「商店系」だろ（笑）
別にあの人工的な味と無料のクズ飯がすきな客がいるのだから
存在してもいーんだけどさ、業務用スープをブレンドしまくった
化学調味料だらけのスープを贅沢な素材と手間をかけたスープとか
ウソつくなっての。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 ラーショのスープをぱくって吉村家
つーとあれか？長浜屋のスープをぱくって一風堂か？（笑） >>311
＞池袋商店も資本家系、工場家系なの？
んだよ。地元の名前＋商店ってくっつけて、さも地元に根付いて
始めたオーナー店のような店名で工場の一括大量生産スープを売りさばくビジネス。
勿論味は全部同じ。そこら中に同じ方法で展開している。
金は集客の為のノボリと看板にかけてやたらと派手。 びゅーんとバイクを飛ばして、らーめんよし坊＠茅ヶ崎市円蔵へ。
メニューコンプするまでは月一で伺いたいのですが、これがまた、言うほど簡単ではありません。
クルマだと停めるところを探さないとなりません（店舗専用が2台分ありますけど）、今日はバイクなので、店先に停めます。
店先には営業時間が貼り出されていて、中休み無しの11:30-22:00、定休日は変わっていません。
通し営業はお店の負担は高くなりますが、食べ手の通いやすさはぐっと高くなります。
ガラッと戸を引いて店内へ、先客が1人、先ずは右手の券売機へ。
メニューに変更はありませんでしたので、予定していたメニューのボタンをポチッとな。
セルフサービスに変わったお冷、ぐぐっと注いで、席に座ります。
アイドルタイムに差し掛かったので、店主さんのワンオペになっていました。
テーブルにはおろしニンニク、練り唐辛子、テーブルコショー、醤油、酢、辣油、白胡麻。
少し待ってあっさりしおらーめん680円、お好みは柔らかめ。
薄い山吹色の熱々の鶏ガラスープ、塩ダレだったらあっさりだと読んでいましたが、アタリの味わい。
とても家系ラーメン店出身とは思えない出来栄えです。
麻生製麺の中細麺、ノーマルとあっさりでは形状が違う事前情報でしたが、同じに感じました。
とても美味しいチャーシューは燻製タイプでしょうか、多めの茹でほうれん草、板海苔三枚に半身の味玉。
スルッと食べてご馳走様でした。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
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永遠キチガイコピー続ける知的障害がいます！
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ラーショのラーショの〜〜ラーショの〜
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生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 工場家って、壱系のパクリばかりだよね？
直系のパクリってある？
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吉村がパクリと言うならば、世の中あらゆる発明、文明、新技術すべてパクリだぞバカめ。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
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そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 だがライス無料なので脳みそがデフレで逝っているやつが来店 あんな餌みたいなライスでもみんな喜んで食べる。
舌バカなので仕方ない。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
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生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 硬め濃いめ多めで頼んで食ってる奴が本当の意味での馬鹿舌なんだけどな
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生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 >>332
自然発生した家系という言葉を勝手にパクって看板にしたのが吉村家
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生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 あのね、このラーショ云々のやつはWeb対策屋が金貰ってやってんのよ。
多分株式会社贈り物とかあの辺の会社が依頼したの。 山岡家は？24時間だけど各店舗でスープつくってるみたいだけど
工場系じゃなきけどチェーン店だから資本家系？ 山岡家は非常に難しい所
まず第一に、「家」とつくが家系ラーメンではない
ホウレンソウ、海苔という特徴は合致するが、スープに鶏と鶏油が使われていない点から
家系ラーメンというよりは単に豚骨ラーメン屋だ
スープは完全に各店舗で手作りしているが、麺や元ダレは共通
「資本系」そのものだが、「いわゆる資本系」とは明らかに別で、
店舗ごとに味ムラが激しいものの、評価すべき「本物」のラーメンだ
そもそもよく言われている店外の「臭い」も本物の証である ちなみにyahoo知恵袋より、資本系に騙される情弱を紹介
2015/1/2802:36:11
ラーメンの山岡家ってすごく臭いですが、どこからあんな悪臭がでるんですか？
他のラーメン屋ではあんなに臭ってきません。
2015/2/113:01:53
確かに山岡家の傍を通るだけで強烈な豚骨臭がしますよね...
以前ある噂で聞いた事があるのですが、山岡家で使用してる豚骨は幾分鮮度？
が落ちた物を、かなりの強火で煮詰めている為でわって聞いた事があります。
私の自宅近所にも横浜家系ラーメンの御店がありますが、御店の直ぐ前を通っても全く！
臭いは致しません。尚更山岡家の異常さが伺われますね。
まっ、私は絶対！山岡家には行きませんがね(笑)
自宅近所の横浜家系ラーメン屋の方が遥かに美味しいも(^-^)v御店の清潔感も段違いです。
知能が低い者同士、臭う理由を考えた時、脳味噌がショートして
すだ、古い骨を使ってるからだね？！と根拠のない妄想を伝聞したのは明らか
臭いが皆無なのは業務用例冷凍スープを使っているから…なんていう
賢ければ小学生でも気付きそうなことも理解できない白痴思考
実際には食にこだわりを持たない一般人の認識はこの程度だろう
美容健康、霊感商法しかり、バカを騙す商売は絶対になくならないのだ 臭いをゼロにするのか、なるべく臭いを抑えるのかで話は変わる
後者であれば、丁寧に血抜きして灰汁も取って掃除もしっかりすることで実現可能
本店が潰れた某有名家系なんてアホみたいに匂ってたからな まぁ正直山岡家の下処理のレベルとか使ってる骨の品質は低い方だとは思うね
さすがに鮮度に問題があるわけはないが、冷凍のやっすい骨を磨きもせず寸胴へ直行でグツグツやってるだけだろうし
しかしあの生素材で出来たスープってのはやっぱり、なんとも言えない旨さがある
そして山岡家で臭いのは（店外の臭いを除いて）スープじゃなくてラードの方である
つけ麺頼んで割スープそのまま飲んでみれば分かる
クリーミーで割といい味出してる
タレなしでも問題ないほど、臭みは殆ど無い
しかしアレを「濃厚な豚骨」とか「濃厚でドロドロ」言ってるアホが多いことは残念
せっかくの本物スープなのにニセ家系を喜んで食ってるバカと変わらないレベルだ
山岡家はさらりとしたあっさり目のスープです ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 松田家や丸子家って資本系でセントラルキッチンの工場系？
チェーン店で通し営業で深夜までやってるけど
でも俺はウマイと思うし営業時間も便利だから好き >>348
長い文章が読めない、理解も出来ない、人生大丈夫？
何事も３行で説明が終わるなら世の中の論文すべてが無意味になる
頭の悪い方には読んでもらうのももったいないからそれはそれでいいんだが・・・ 読めないとも理解できないとも書いてないぞ
一行の文章が読めない、理解できない、人生大丈夫？ 正論に対し言い訳が立たないと、重箱の隅をつつくよりも醜い口撃が始まる
何も反論・主張できることがないので、やることは決まってオウム返しか誤字の指摘くらい
哀れこの上ない
ちなみに、私は40代フリーターなので人生は心配ない ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。
ラーショのラーショの〜〜ラーショの〜
永遠キチガイコピー続ける知的障害がいます！
吉村がパクリと言うならば、世の中あらゆる発明、エジソン、文明、新技術すべてパクリだぞバカめ。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 ラーショぱくってあの味出せるならラーショ系がもっと流行ってるよな WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
・１７：３０頃に到着すると、先客が７名いらっしゃいます。
・10/14土曜 13:30 スラム街行徳の一角に店を構えているここ、仲間さんです。民度の低さで有名な行徳でザマアというところです。外待ち4人。
私が並んだ後に続々と並び始めたのでタイミング良かったです。
・仕事ついでに初訪問、開店5分前で列5人。
・火曜日の夜。宅麺でしか食べたことのない仲間さんの底辺スラム行徳店。店頭待ちも数名いて盛況のようです。
・14時過ぎで待ちあり さすが人気店
・店内入口付近には待ち席も幾つかあり、ナンバースリーで接続して待ちます。
・宅麺でしか食べたことのない仲間さんの行徳店。店頭待ちも数名いて盛況のようです。
・開店時間11:30の5分程前に到着し、先待ち5名に接続。後続は多く、時折、店内待ちも発生していた。
・午後２時４分、店前から道路沿いに延びた先客たちに接続。
目視で数えられるだけで１５人、店前の通路には椅子が並んでおり、店内待ち席もあるようなので、３０人前後の並びのようである。
・平日昼間はさすがに空いてまんな！！ 待ち2人に接続。
・土曜日と言うこともあって混み具合が気になりましたが、開店15分前に到着。先客
は1名でした。開店5分前には10名程の列が出来ておりやはり、早めに並んで正解だ
と思いました。
・お昼時で数名の待ちでしたが、10分ほどで入店。
・店内は意外と広いつくりで、店の中で並びができていた。
・17:30訪問で、店内待ち、6名に接続、タイミングが良かったのか、10分ほどで着 席、6分後着丼です。
・１０月１１日水曜日、午後５時前に訪問。この店は５時からである。５時ちょうどくらいに行ってみると、２人待っている。
・そんな仲間の支店が、なんとスラム強姦天国行徳に?何かの間違いだろ?って気分でやって来たら、平日20時で13人待ちに接続。
やっぱりあの仲間に違いなさそうである。信じられん･･･
・12時35分頃でしたが、店内店外をあわせて10人以上待っており、30分くらいして、
席に座ることが出来ました。ここを目指して食べに来ている人が多いのだなという
印象を受けました。 WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
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・10/14土曜 13:30 スラム街行徳の一角に店を構えているここ、仲間さんです。民度の低さで有名な行徳でザマアというところです。外待ち4人。
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・宅麺でしか食べたことのない仲間さんの行徳店。店頭待ちも数名いて盛況のようです。
・開店時間11:30の5分程前に到着し、先待ち5名に接続。後続は多く、時折、店内待ちも発生していた。
・午後２時４分、店前から道路沿いに延びた先客たちに接続。
目視で数えられるだけで１５人、店前の通路には椅子が並んでおり、店内待ち席もあるようなので、３０人前後の並びのようである。
・平日昼間はさすがに空いてまんな！！ 待ち2人に接続。
・土曜日と言うこともあって混み具合が気になりましたが、開店15分前に到着。先客
は1名でした。開店5分前には10名程の列が出来ておりやはり、早めに並んで正解だ
と思いました。
・お昼時で数名の待ちでしたが、10分ほどで入店。
・店内は意外と広いつくりで、店の中で並びができていた。
・17:30訪問で、店内待ち、6名に接続、タイミングが良かったのか、10分ほどで着 席、6分後着丼です。
・１０月１１日水曜日、午後５時前に訪問。この店は５時からである。５時ちょうどくらいに行ってみると、２人待っている。
・そんな仲間の支店が、なんとスラム強姦天国行徳に?何かの間違いだろ?って気分でやって来たら、平日20時で13人待ちに接続。
やっぱりあの仲間に違いなさそうである。信じられん･･･
・12時35分頃でしたが、店内店外をあわせて10人以上待っており、30分くらいして、
席に座ることが出来ました。ここを目指して食べに来ている人が多いのだなという
印象を受けました。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 とんこつ臭で近所から苦情が来るって時点で、もう一般人に家系を受け入れてもらえる余地など無いって事になるよな
カレー臭がきついって苦情が来るカレー屋なんて聞いた事が無いし、そのレベルに達していない
まあセントラルキッチンでも構わんが、あの胡散臭い看板だけはどうにかしてくれ
何で幸楽苑のような普通のラーメン屋みたいな振る舞いが出来ないんだよ ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 >>351
＞松田家や丸子家って資本系でセントラルキッチンの工場系？
セントラルキッチンつーか、業務用スープのブレンドね
今ラーメン屋の手間がかかる工程は殆ど外注で可能なのよ
＞チェーン店で通し営業で深夜までやってるけど
＞でも俺はウマイと思うし営業時間も便利だから好き
まぁ結局そういったニーズがあるからスープがあるから工場も
やっていけるし、そういったラーメン屋もやっていけるんだろうな。
面倒なのは昔は店の名前やらーめんの写真、価格をみたら
手間暇かかったらーめんか、そうでないかが一目瞭然だったんで
好みやシチュエーションに合わせて使い分けができたんだが、
業務用スープをブレンドして本来不要な寸胴をこれみよがしに
キッチンに置いてそれっぽい外観の店構えにして「本格でござい」で
暖簾を増やすのがあざといし、そうではない店を求めている人間には
迷惑このうえない。 ラーショのスープをパクってオープンした吉村家。
本牧家、六角家とオープンして、店名に家が付くことから家系ラーメンと呼ばれるようになる。
そして現在、工場系や店炊き、直系や亜流、個人店やチェーン店など家系ラーメンは多種多様。
生き残りをかけて、激しい競争が繰り広げられている。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
