ラーメンの店 どでん・つけ麺 どでん22
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つけ麺専門店の支店に大宮店も出来たラーメンどでんのスレです
ラーメンに関係の無い話題はご遠慮ください。
荒らしはスルーで宜しくお願いします。
【荒らしへの対応】
○荒らしは放置が一番キライ。荒らしは常に誰かの反応を待っています。
○放置された荒らしは煽りや自作自演であなたのレスを誘います。ノセられてレスしたらその時点であなたの負け。
○反撃は荒らしの滋養にして栄養であり最も喜ぶことです。荒らしにエサを与えないで下さい。
前スレ
ラーメンの店 どでん・つけ麺 どでん19・20
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ラーメンの店 どでん・つけ麺 どでん18 [無断転載禁止]©2ch.net
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ラーメンの店 どでん・つけ麺 どでん17
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ラーメンの店 どでん・つけ麺どでん16 [転載禁止](c)2ch.net
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ラーメンの店 どでん・つけ麺どでん15
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ラーメンの店 どでん14©2ch.net
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【緊急】ラーメンの店 どでん13【避難所】 [転載禁止](c)2ch.net
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ラーメンの店 どでん12 [転載禁止]©2ch.net
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ラーメンの店 どでん11 [転載禁止]©2ch.net
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ラーメンの店 どでん・つけ麺 どでん21
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1501447201/ どでんは、一時期薄くて味落ちたけど、最近食べに行ったら良い方向へ修正されたな。 店主もファンモンもいなくなったなかで本店をイケメンともう一人の古株助手が回しているのを見ると考え深いね 新都心の件の真偽はともかく、もしそうなったとしても新都心受け継ぐのは大宮だろな
本店ずっと放置だし あの立地であの集客数と売上は簡単に出来ることじゃないぞ
新都心駅周辺の飲食店で間違いなくトップの集客数だろ
今は常に客がいる人気店だがオープン一年目は客数２〜３割だった
口コミやネットで周知されて繁盛店になったんだよ
安定してるからイベントもほとんどやらんのに閉店は有り得ないわ >>42
あそこだけイベントやらないのは、安定してるからだと思ってんの？ 久々行ったらごっそり人入れ替わってて笑ったわ
以前トッピング聞いてた人は中に入って池沼顔のおっさんが代わりに聞いてた
後は小太りの人と長身イケメンが切り盛りしてた
スープは初めてペラかったな
毎回当たりを引いてたんだと実感した 新都心のつけ麺どでんで食ったのがうまかったんだけど北浦和のどでんのつけ麺も同じ奴？ 北浦和のつけ麺って食べログには載ってるけどなくなったの？
新都心のカレーつけ麺も気になるけどお土産豚も買いたい
新都心にはお土産豚ないの？ こんなところでゴロまいてないで、店行ったら？ｗｗ
北浦和はRDBが正解 小学生らしき子供がおじいちゃんと、つけ麺の中盛り頼んでいた
案の定残していた 大宮でいつも小口ネギを追加トッピングするんだけどいつも忘れられて声掛けないと持ってきてくれない 自分は週一で通ってるが、少の麺3分の1ヤサイどでんニンニクアブラ生卵。最近では何も言わずにオーダー出て来るわ。ある意味常連サービスか？ >>59
食券買ってるかもしれんだろ？トッピングをこっそり貰ったことあるけど、金使ったって+100円とかじゃん
俺はそれを求めないけどね
好きな店だから安い値段で美味い物食えて感謝と尊敬しかねーわ
だからサービスされても萎縮するよ 俺そういう特別サービスみたいなことされると途端に行く気なくなるタイプだから辞めてほしい 月一じゃサービスされないだろ
俺ちょいちょい通ってるから肉盛りその他のサービス凄いぞ 月イチっておまえ・・・有名人でもない無名のキモオタだろ？
顔覚えるわけねーじゃんおまえら全部同じに見えるわ
つーかネットで僻むくらいならトッピング買って優越感に浸ったほうがマシじゃね？
どんだけセコい生活してんだよゴミが たまーに豚が１枚多かったりするけど多分キリが悪いからなんだろうなと思ってる >>66
そうやって優遇されてるって思いたい可哀相なラヲタをよく見かけるね 俺は自分の胃袋の限界把握して最大限満足できる量でいつも頼んでるから
好意でも何か足されたら残すわきっとｗ いままでの限定で一番酷そう・・・
北浦和しか行かないんだけどノーマルの油そばしか頼まないや ノーマルの油そばって今どでんらしさ出るようになったん？
初期の頃のどでんらしさもないし満足感もない上品なうっすらしょっぱいだけの麺を食ったのがトラウマで食う気が起きんのだがｗ 正直どっちもそそるwだが、キワモノ過ぎて復活しなそうだ…片方しか行けないだろうから悩む ↑↑これどういう意味？
焼きそばどこで出すの？
恥ずかしい勘違いだなw >>75
おまえだけセイムスでカップ焼きそばを食べるのか 久しぶりにつけ麺行ったけどあそこの豚って味ついてなかったっけ？ >>79
ついてたよ。
最近行ってないから今は知らんけど なんか久しぶりに行ったり味なかったんだよね
しみにいく部分だったのかもしれんけど
北浦和とかしょっぱいくらい味染みてるのに ソース美味かった
次回があったら辛子かけて食べたい 限定とかどうでもいいから本店につけ麺復活させろよ
もう大宮の客寄せの効果は十分リサーチできただろ
これ以上はなにやっても客増加の割合は変わらねえから
あの糞立地で行列が絶えない理由も考慮しろ トムヤムクンは最初はん？って感じだったけど食べてるうちに普通に美味く感じるようになった >>89
同じく、限定では無く復活でレギュラーメニューが一番だと思う 以前も誰かがコメントしてたけど、本店でつけ麺はもうやらないらしい
設備的な問題みたいだけど…残念だね
店内広い大宮で、あのつけ麺が定番で食えるから十分なんだけどね
ただ大宮の豚は柔くて噛み切れず苦手 元々出来ていた事が設備的な問題で出来なくなるってちょっと意味がわからないんだけど
出来ないなら大宮で余分にスープ作って本店に持っていけばいいだけなんだけどな
麺は三店舗別々に作ってるわけじゃないだろうし、店舗間配送はやろうと思えば出来るんだから単にやる気がないだけだろ
そんなつまらん言い訳で丸め込もうとするとか客舐めてんな ファンモンいなくなってから行ってないから君らの要望には既に応じてるよ
つけ麺復活したらよだれと涙流しながら恥ずかしげもなく掌返しするけど 大宮行けば食えるのに何なのこいつはwキチガイ過ぎて草 よだれと涙流すくらい食いたいんだからコインP代くらいケチんなキチガイ！ 駐車場用意しないならコインＰの分店が負担しろよ
チケット出したら1時間分サービスとか常識だろ 大宮店に歩いていける俺は勝ち組
北浦和はもちろん車 こいつ前のスレでファンモンとかあだ名つけてたバカだろ。相変わらずクソだな 平日の夜しか食いに行けるチャンスがないのと本店徒歩圏だから復活させてほしいんだよ
元々食えてたものをもっかい食わせてくれってだけ
なんか人格攻撃で反論する奴ばっかでレベル低いな人として まあ俺はこれからもつけ麺復活させろって言い続けるよ
きみらキチガイとかバカとかクソとか低能とかばっかで話にならんわｗ 本店徒歩圏ならつけ麺の方もチャリで行けるのでは
昼もやってるし つけ麺の方は片道15分から20分で行けるけど、俺が食いたいのは今大宮でしか食えない元本店つけ麺なんだよね・・・
ってか大宮のつけ麺て平日夜も提供するようになったのかな
だったら行けるんだが 本店でつけ麺出してた頃は油そば無かったはず
油そば止めてつけ麺に戻せない理由があるんだろうね
知らないと思うけど大宮は調理場が広くて３種類提供しやすい
多分、人員の関係で昼のみ提供なんだろうね
でも本気で食べたいなら、月一ぐらい仕事休んででも行くけどな やっぱ本店徒歩圏で気軽にぶらっと美味いもんが食えることに慣れてしまって
ゆとりになってしまったんだろうな俺は
本店も行列の隙を狙えるから並ぶことほとんどないしな >>113
大宮駅前に住んでる俺にすると、あんな辺鄙なところでどうやって暮らしてるのか興味あるわｗ
本店は車ででも行く価値があるのはわかるけど、近隣に住んでるというのは自慢どころかちょっと恥ずかしい 自営だから通勤ないし気楽なもんよ
店は一通りのジャンルが徒歩・チャリ圏内で揃ってるし駒場と埼スタの中間にあるってのも便利
不便なのはどでん以外まともな飯屋が少ないことだなｗ
ただその見下し方は人としてだいぶやばいと思うよ
同じ埼玉県民ならそういう見下し方された時の気持ちもわかるだろうに >>101
それ、常識なのか？
世の中にある駐車場を持たない飲食店の何パーセントがそのサービスやってんだ？
50%超えてるなら常識としてやろう。 古くは昔武蔵浦和のラーメンアカデミーに入ってた北海道の平成軒って店もやってた事だからな
あそこはスープを冷凍して空輸してた
セントラルキッチンまで行かなくてもそういう事やってる店は他にもあるよ
笑っちゃったのは無知だったからだねｗ ちょっと前に書き込みあったけど本当につけどでの方のチャーシュー味しっかり抜くようになったのね
それも含めて全体的に軽くなった感じはする、前は二口まではめっちゃ旨いみたいな味だったけど今は満遍なくアベレージをとった感じ >>115
いやあ、あのへんに人が住んでることに驚いたのが本音
商売なんて成り立たんだろ？
だから他にまともなラーメン屋もできないし、どでんもそのうち大宮に本店機能を移すんだろうな くだらねー
どこ住んでるとかなんて
関係ねーだろ 死ねやゴミ やっと気づいたのか？
本店徒歩圏内なんて自慢してるお前の話なんか俺らにはそう思われんだよw ついでに「俺が近くに住んでるんだから本店でつけ麺出せや」なんて理屈聞いてられるかって事にも気付くといいな サラリーマン社畜
少ない給料
上司のゴマスリ
辞めたいわー❗ 昨日、1ヶ月ぶりに北浦和行ったが、随分としょぼくなったな。
・スープがただしょっぱいだけ
・豚のサイズが小さく、厚みがない
・脂の味低下
以上3点がその理由。 店主いなくなって明らかに劣化した
こんな早く劣化するなら数年で閉店しそう つけ麺も初めて劣化を感じたぞ
完成されたスープを維持することに尊敬してたけど、やはり誰でも出来る事じゃないよな
店主の料理のセンスは神がかってた 稀にシャバスープの時もあったが、それはそれで美味かったし食後の満足感はいつも最高だった
季節問わず常に美味かったが残念だわ 131だが、訪問したした日は４，５０分ほど並んで食したが、その味なら考えもの。
あと1回いって変わらなければ、別の二郎系いくわ。 去年12月ぐらいに行ったんだがクソまずかった
スープ薄いせいで麺に全然絡まない
肉と野菜は良かった
今はどんな感じ？ スープは原価高いから量ケチるのは鉄板なの？器の半分くらいの時ない？ 最近行ってないけどまーたスープ減らしてんのか
一時期まじで少なくてここで苦言呈したら言いがかり扱いされたけどRDBの写真見りゃ一目瞭然だったからなｗ
その後まともになってたんだがなあ
麺がスープから飛び出てるのは流石にダメだよ どでんした、で分かるのは北東北。みんなでどでんしよう！ >>139
画像ないの？
直系二郎や富士丸はスープの水位より麺が盛ってる事はよくあるんだけど
どの程度少ないか気になるわ >>142
ソースも出さずに批判されてもな
話振っといて画像は探してきなよってｗ
バカとしか言えない ん？別に俺は反論してみろよｗみたいなスタンスのレスはしてないぞ
反論したい側の人間が好きにしろよ
なんで要介護者ポジでふんぞり返ってんだよｗ >>144
おまえの屈折した顔が気色悪いから手抜きしたんじゃね？
店員も人間だからな？ｗ あほだな
俺以外の人がスープが少ないって言うからまたかーって反応したんだろ
自分から噛み付いてくる癖にすーぐ反論不可になって人格攻撃に移行するのはいつものやつなんだろうなｗ 暖かくなってくるとスープが少なくなるのは毎年のことじゃね？ 季節が関係してたんか？
そこは全く気にしたこともなかったｗ スープなんて全部飲む訳じゃないから多少減ってても気にならないな ケンカやめれw。が、スープの量は減ったと思う。だが、飲まないから149に同意。 俺もスープは飲まないけど麺が食いづらいんだよ
下から引っ張り上げないと上から食ったら味しないし 今はタラコ唇のやつが店長？
最近下っ端にオペらせてブラブラしてるな てか店員の唇までチェックしてるのか？キモw
麺が啜りづらいのは昔から。丼小さめで麺多量だから
スープ入れ過ぎると野菜の水気で決壊して大騒ぎする客もいる
俺はどでんの啜りづらいワシワシな感じが好きだな
だからスープ少ないとかどうでもいい 上品な小ぶりの丼に変えてから盛りも含めて見た目の上品化が始まっていったんだよな
ちなみに俺が言ってるのは麺が啜りづらいんじゃなくて下から引っ張り出して食うのがめんどくせえって事だけどなｗ
最初からそういうものなら気にもならないけど、食い方の変更を強制されるのは鬱陶しい
何も考えずに美味いものに没頭したいんだ俺は どんぶりが小さい、には禿同
ところで従業員募集に事業拡大とか書いてあったが店増えるの？ 決壊して大騒ぎなんてお前だけだろw
あたかも他にいるような言い方してんなよ どんぶりの小ささはそれこそ二郎直系のがすごい気が
麺少なめで頼んでちょうどいいくらいのサイズじゃん
どでんはマシでしょ どんぶり小さいからスープも少ないの意
ちなみに複数で来てる連中は話に夢中なのか
スープ決壊して慌ててるのよく見かけるよ
麺大量に野菜の水気ですぐ嵩増すからな
大宮はティッシュしかないから余計だね
着丼したら即食べないとなw 丼の小ささを指摘したのは初期は青い柄の入った幅広の普通のラーメン丼だったから
最初から今の丼なら敢えて指摘したりなんかしないよ 初期丼時代は今じゃ考えられんほど盛りも下品だった
ブタも厚めのチャーシューじゃなくて肉塊だったしルックスは最高だった
ただ美味くなかった 創業者が権利譲ったとかそんな話なのかな？
いろんな会社でよくあるが、ラーメン屋も多いね。 どいつもこいつも勝手な事ばっかり言っててネギ生える つけ麺行く気しないが強いて言えば、調理場と客席のカベを取っ払ってほしい
３日間じゃムリか(^^;) >>169
おれは目隠しになって気が散らなくていいけどな
それよりカウンターに男が立ってるのがすげえうざい いや、性別の問題じゃないかもしれん
イケメンがいたころは不快じゃなかった あのカベがなければ目の前に立たないでしょ
目の前立たれると食いづらいよね
あと新都心だけすごく閉塞感感じる
もっと開放的であってほしい 逆に席の後ろには広すぎって感じるくらい不自然なスペースあるよね
元は何屋だったんだっけ？ 確か古いラーメン屋か居酒屋みたいな飲食店だったよ
入ったことないけど >>174
あそこはラーメン屋が開店しては潰れる不毛の地だよ。どでんは頑張ってるね 飲食店は家賃がなければ税金対策して程々に稼げれば安泰。
社畜を見下してるよ。 家賃がない飲食やってる店なんて昔ながらの店がほとんどなんだから
そもそも社畜なんて言葉を知らない 世間をなめきった連中が儲かってるラーメン屋を羨んでるだけだ、構うなw
宅麺で油そばも買えるのか。ふりかけって何だ？ >>181
魚粉じゃないか
うっすら魚介の風味するし 新都心行ったが、どこが改装されたのかわかんなかった。椅子に座布団みたいなのが着いてたが…。改装は厨房内か？ インパクトならつけ麺じゃない？油そばは見かけよりおとなしい 油そばは当初期待していた汁なしの発展形とは別の食い物だった どでんのつけ麺食べてきました
最初不味かったけど
汁に にんにく 魚粉足してタレとアブラを麺に絡ませたら美味しかった
油多いからスープ飲めないのが残念
多く点数付けて83点位かな
400g食べる人が少ないのは驚いた 北浦和店に車で初めて行ったが、夜だと駐車場から店までの道のりが怖い… 昔はあの辺りは昼間の方が怖かったぞ
付近にある施設の関係で >>193
知的障害者の施設の事かな？
俺は北浦和の駐車場は道路との段差が大きくて、
入るときに「ダンッ」って衝撃が大きいのが嫌だな
少しずつホイールが歪みそうだ >>194
あの段差入れずらい段差スロープ設置して欲しいわ いや、軽でなくても入りにくいだろ
むしろ、軽だったら車へのダメージなんて何も気にしないで停める >>198
俺への文句は直接言えよ
て言うか、俺は馬鹿そうなヤンキーor元ヤンが多いと思う 新都心で油そば食えんのいいな、トッピング色々試したい 食えば？ww
オレは大宮の元祖シャバつけの方が好み♪ 山椒の風味が効いててうまかったよ
ラーメンで食いたいね カラシビで旨いね！
ひき肉もたっぷりだし
ＧＷ限定で一番かも どちらかと言えばペペロンチーノ風が一番気になる
バターうまかったけど一回食ったからなあ 麻婆美味かったからちょいちょいやってくれてもいいぞ 今日麻婆食べたけど、挽肉かと思って食べたら花椒？の塊で、ちゃんと溶けて無くて痺れがキツ過ぎた
生卵が無かったら完食出来なかった >>223
そんなに辛くはないけど、花椒の痺れがある感じ
あと味が濃いので早めに飽きがきてしまう
半分でいいくらい 大宮店のガリバタ食ったが後悔した。
バター風味は口の中にいつまでも残って途中で飽きる。
麻婆の油そばにすればよかったわ
つか、大宮店に来てた客のほとんどがラーメン食ってて、
油そば注文したのはその店内にいた中で俺１人だったわｗ 油そばってだけでハードル高い人多いからなw
限定が全部油そばってのもどうかと思うがww
それほど油そば好きでもないので(^_^;) 北浦和しか行かなくて食べるのが油そばだけ、普通の食べに行こ 限定食べてると、ラーメンも油そばもノーマルが一番美味いと気づく マーボ食った。
最後に残った物体にメシ入れて食ったらめちゃくちゃうまそうだな、と思った 限定なんて飛び道具みたいなもんだから記念で食う以上の存在になるのは稀だな 油そばは儲けがデカイから限定で数さばけば笑いとまらないってこと ラーメンはスープが一番コストかかるからね
麻婆は是非ラーメンにかけて復活たのんます 他の似たような店がマシマシ以上から追加料金取るようになってきてる中
ここは同じ値段で色々やってくれるからありがたいと思うよ >>235
マシ以上から有料だよ
どでんも油おかわりしたいときあるから50円でやってくれないかなあ >>236
カレーラーメンてそんなうまいんか？
つけ麺でも他の店でもカレーてそんな惹かれない >>237
えっ？1年くらい前になるけど、どでん北浦和店でニンニク、アブラを
スタッフに申し出ればタダでお替わりしてくれたぞ。
今はやらなくなったのか？
あと、豚のおみやげもタレ増量は不可だけど、アブラの増量はやってくれた。 連投すまぬ
２３９だけど
ちな、どでんの宅麺の写真が載ってる人が麺上げしてたときの話な つけ麺どでんのトイレにGが居たから踏み潰しといた（笑） 食べるラー油微妙
存在感なくて通常の油そばと差無い
強いて言うなら苦い焦げたニンニクチップが入ってるぐらい
不味い 飛び道具系の限定はとりあえず思いついたもん作ってみた感が強くてカレーを最後に手出してない ペペロンチーノ油そば絶賛してるやつって味覚障害なんじゃねーかな…あれのどこがイタリアンなんだよ ペペロンチーノしょっぱくね？
不味くはないがこれといった特徴もない ペペロンチーノいつもの油そばとあまり違いなかったわ
温泉卵がついてるくらいの変化 自分、限定はあぶりがいい。アブラはレギュラー含めて食べたことないし。 大宮の食べるラー油、ちょうどよかった♪
辛いの期待してる奴には物足りないかも
でも卓上ラー油で辛くできるし問題ないよ
食べるラー油ってこんなもんでしょ
限定４種の中では麻婆がダントツだな 食べるラー油はTKGに醤油代わりに入れて食うのが一番美味い
油そばに入れるならカリカリのニンニクの量だけを相当に増やさないと弱いだろな 食べるラー油油そば旨かったよ
香ばしくて最後まで飽きずに美味しくいただけた
これレギュラー入りして欲しいくらい好きだわ
https://i.imgur.com/s2eTgwz.jpg 油そばは小細工せんでも固形アブラの量をがっつり増やすだけで天下穫れる ペペロンチーノ食べたけど、あんまりペペロンチーノ感がないね
麻婆の時と真逆 見掛け倒しだよねあれ
イタリアン感じるとか言ってるのはアホ 油そばいくらなんでも美味すぎだろ
つけ麺食べる機会減りそうだわ 新都心ってカレーと辛つけあるから油そばのカレーと赤は常設できないものかな
そこまでしたらもはやつけ麺屋ではなくなるけど 新都心で油そばのカレーと赤もやったほうがいいし、本店でつけ麺も復活させたほうがいい 赤つけ麺と赤ラーメンもやった上で本店でつけ麺を復活させるのが理想だな 頭が悪くて欲張りな客も包括するには本店でのつけ麺復活は必至だと思う総合的に考えても ここって新都心と大宮どっちが混む？
大宮行って、美味かったから新都心も行こうと思うんだけど、激混みだったりするのかな？ 大宮は広いし並んでてもすぐ入れるけど新都心はつけ麺メインで席数も少ないので回転が悪い どちらもタイミングだな。経験だが、大宮はシャッターがはける12時が狙い目。新都心は一巡がはける11時30分が狙い目。両店シャッターが一番時間かかるような気がw 大宮・新都心共に平日閉店前に行く事が多いけどどちらも並んだ記憶はほぼないな こんなとこで聞いてないで行ってみれば？
店の作りから新都心とは全然違うし
そんなに遠い訳じゃないし
検索すればすぐ出てくるしw >>283
いや調べたわw
ラーメンか油そばのトッピングの様子しか分からなかったから聞いてんだよ
1レスする余裕あんならクソみたいなレスしてないで答えろやボケが 家賃とケータイ代突っ込んで死亡して5月頭で2万しかなかったのにGWにフラッと浦和競馬場行ったら4千円が26万になった
これがあるからやめられないのよ >>287
ゴミに加担してるてめえがクズだろうが
二度と現れんなよ 本店徒歩圏緑区在住の俺のほうが民度高いってどういう事だよ
俺めちゃ上質の客やん
本店もつけ麺復活しろ 本店でつけ麺食ったついでにお土産豚買って晩酌したら最高だな
本店もつけ麺復活しろ 新都心、個人的にはイケてるわ。無料トッピングで酢玉ねぎてんこ盛り、刻み玉ねぎてんこ盛り、茹でタマゴ5個は食べている。ヤサイ乗っているが、増せればなお最高！ >>296
乞食すぎて草
新都心に通って一番良かったのは唯一嫌いだったタマネギ嫌いが克服された ディフェンスみたいな誤字やめーや
本店につけ麺復活させないと汗臭がリトリート気味のディフェンスして収集つかなくなるぞ早くしろ >>295
パサついてるのが多い
脂のったのに当たれば最高 >>295
あと買うならハーフより1本がおすすめ
ハーフだと適当に選んだやつを半分に切ってだから凄く小さい時がある
まぁ1本でも小さい時は小さいがハーフだとそれが露骨に感じる >>301
これはたしかにある
おまけでくれる脂かけて食べるのもあり 新都心のトッピングで油そばうめーわ
フライドガーリックもあった
ラー油置いてくれないかな あー言われてみればあのトッピングはつけ麺より油そばの方が
味の変化がはっきりわかりやすそうだし向いてるかもな
最初から油そばやっときゃ良かったのにｗ スキルが足らないから出来なかったんじゃね？おしゃべり多いしあそこ つーかよくよく考えたら油そば食うなら新都心一択になったわけで
本店の特徴何もなくなっちまったじゃねえか
つけ麺復活のいい機会だろこれ 酢タマネギが神がかってるが大量に盛れば飽きる
そもそも新都心は厨房が常に雑談していてブレ幅がハンパない
真面目に仕事してねえよあいつら >>309
所詮バイトとおっさんで回してるからな
店主短パンイケメンがいた頃とは比べられないだろう たまにこのスレに湧く内部の人間ぽい人も新都心の人なのかもなｗ ところでイケメンは他の店舗にいるの？
彼が去ってからあれほどいた女性一人客が激減して笑うんだが >>312
彼は脂無しのオーダーにドヤ顔で脂を盛って提供してくるから浦和店にはいらない。 店主いなくなってレベル地まくったの本当に残念
店主の一杯を食べたい いまだに周年Ｔシャツきて帽子かぶってると羞恥心に勝てないときある 今日、どでん、初めて食べたけど美味かったなぁ
麺、チャーシュー、野菜、スープ、肉、すべてがハイレベル
また行こっと どでん 今日、家族４人（子供小学校低学年含む）がいた。
長男とオヤジ食べ終わり、末っ子とおかーちゃんが取り残される。
長男とオヤジ、「下げますねー」と丼下げられてもまだ居座る。
次ロットはもちろん、２ロット後の人も抜ける。明らかにロット乱れている。
外は炎天下の行列、ヤサイ準備完了、麺のテボはゆであがって吊り下げられている・・・。
末っ子、ママに「頑張れる？食べれる？」みたいなこと言われてた。
店員さんたちもいいたいが言えずにおろおろ？
ようやく食べて家族全員帰った後、速効で店員片付ける。
4人で40分。
本店は子供の絵とかあったが、家族連れ歓迎なのかね・・・。 元店主とか短パンならうまく説明して量減らすなり残しても大丈夫ですよとか言って裁きそうだけどね >>323
お前は40分どこでなにしてたん？
時間計測出来て時系列知ってるってずっと近くに居ないとできないことなんだが >>323
お前にひとことかける勇気がないのはわかった 昔の話だが外待ちしていた時に既に食ってた女子高生二人組は
2ロット分くらい時間掛けて食ってても何も言われてなかったけど
食い終わったあと1ロット分の時間くっちゃべってた豚二人は短パンに追い出されてたｗ
二郎と違って食う意思がある人には何も言わないんだろう >>326
ん？中待ちして普通にみれたが。ロット乱しがいて、カップルもいて、さらに家族連れがいて着丼まで40分てことだが。絡むなよ。当事者かw 何もムリないような気が…。店内40分待ちくらいたまにあるだろう。 外待ちと合わせて40分くらい待たされたことはあるな どでんは二郎みたいに食うの遅いやつら追い出すことはしないけど並んでる客としてはとっとと追い出してほしいよな アホみたいに時間掛ける常連みたいな奴は追い出したいけど
初見で戸惑いながらなんとか完食しようとしてる人は応援したくなる 食べ続けてる分には例え２ロットかかろうが文句はないな
早く食えとは思うけどね
北浦和で店内待ち40分は可能性としてもあり得ないでしょ
客が半分くらい居なくなった辺りで呼び込むしね
もし本当にあるなら一生分の×食らったってことで
いいことだらけになる♪ぐらいに思えばいい 店内待ち40分はない
外待ち中待ちで40分は普通にある
入口側の狭いカウンターじゃなければ話してることも全部聞こえる
後ろにいるしｗ 行列店ならガキ連れやめて欲しい。電車のベビーカーと同じだ。迷惑極まりない。あと連れが居ても先に食べたら店出て欲しい。マナーとモラルの問題だな。 小学生が普通に食ってるとこ見たことあるから一緒くたに扱うのは賛同できんかな てか前スレの通りママの励ましは勘弁だな。ガキ連れて来て欲しくない。 吉野家のコピペみたいなこといい始めたら終わりだな客としてじゃなく人として ルーツである二郎のコピペ自体が元々人として終わってるものしかないんだわ・・・ 今のつけ麺のスープ流石にしゃばくし過ぎじゃね？
辛つけにすれば丁度いいんだけどさ 新都心は本格的に終わった感あるわ
数ヶ月前まではほとんど下ブレが無く不思議だったが技術の差だったんだな
今は本当に酷い もう最初の二人がいない時点で本店・大宮含めて今までの味を守ることしかできんわな
すごい腕利きの経験者でも入ってこない限り オレは通い続ける。つけ麺として１／３食べ、その後、
小皿のアブラを全部麺丼側にぶち込むとともに、少しだけ麺を空いた小皿に入れる。
そこにスープを入れて、つけ汁で味を調えると疑似清湯ラーメンの出来上がりだ。
一方、麺丼側にはさらに生卵や、海老乾物、ニンニク、玉ネギぶち込んで疑似油そば。
最後に麺丼の残り汁にアツアツのスープと追い飯をぶち込めば疑似雑炊の出来上がりだ。
つけ麺、疑似清湯、疑似油そば、雑炊とかなり満足できる。 そしてゆで卵を限界まで食べとけばもう言うことない。
こんなに満足できるラーメン屋はないと思う。 つけ麺どでんって大盛りや麺増しにした時つけ汁お代わりできる？ カレーでお代わりあったな
ルールがあったはずだが覚えてない つけ麺どでんは麺マシしたときにつけ汁おかわりできるシステムだったと思う かなり贔屓にしてるけど本気で不味すぎるわ
スープも酷いしアブラまで不味く感じた また店主のラーメンが食べたいのですが、いったいどこにいってしまったのですか？
どこかでお店でも開いているとか、どなたかご存知ないですか？
お願いします。 ほんとファンモン持ち上げて店主叩いてる場合じゃなかったな
両方失ってしまった え、店主の人も辞めちゃったの？
ファンモンさんは前に辞めたの知ってたけど 1ヶ月ぶりに本店でラーメン食べたら、スープがシャバってて旨かった。ドロドロやめたの？あとはヤサイをクタクタにしてほしいな。 >>373
別に本店も言うほどドロドロじゃなかったろ
>>366
麺半分の野菜増しとかもできるからそこは大丈夫だろ >>372
右の人がファンモンさんちゃうの？
店主はなんで辞めてしまったんだろ。店主なのに〜 どう考えても乗っ取りだろ
雇われなら店主が店長で良かったわけだし 短パンがボスで共同で始めたのに乗っ取りもクソもねーだろ 同時に初期の二人が抜けるってのがきな臭すぎるんだよな ひさしぶりにつけ麺店舗いってきたけどスープ薄くなったな。
濃厚という表現はできないな つけ麺どでん行ってきたけど、大宮より美味しかったぞ(カスタムしてなんぞだけど)
魚粉足せるのも+、あぶら多目に出来ないのが残念だけどね
湯切りを、ちゃんとやって欲しい以外は文句なかったな
マー油、ラー油持参でもするかな 新都心だけど油そばが不味いってもはや致命的じゃね？ 新都心のあぶらは甘みがあるね。
そういや、新店舗の話は本当なの？
店主と店長の復活はあるのかな？ 少なくとも店主はやめてないだろｗ
宅麺の店主情報も昔のままだし
ここ数ヶ月見てないけど、青森とか個人的な事情があるんじゃねーの？
店長はさすがにやめたんだろ
見事に消えたな。客でいいから顔見せてくれたらうれしいが
ついでに短パン、頑張れ！ 自分が店立たなくても金入ってくるなら、って事じゃないの ファンモンくらい実力あれば自分で店でも出せるんじゃないの 大宮は味は落ちたがまだ許容範囲内。
それより、Gが多過ぎて萎える。 903 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-hmce) :2018/05/24(木) 07:43:57.04 ID:zUvHAupsr
今度の新店舗楽しみだな。
インスパ系にしては、攻めてるよな？
905 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-hmce) [sage] :2018/05/25(金) 00:12:08.44 ID:1fa0Te2Qr
>>903
○○○のことか？
オープンは、来月中らしいな。
906 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 39b6-Ockd) [sage] :2018/05/25(金) 00:25:01.32 ID:RmQ65CWh0
>>905
ワッチョイって知ってる？
907 名前:ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a91b-vxiR) [sage] :2018/05/25(金) 00:32:46.28 ID:1VLE893D0
ここまで清々しい自演は久々に見たｗ >>386
つけ麺は食券渡すときに聞かれるよな？
今年やるなら夏限定のを藤原の誘惑を振り切って食べてみたい >>396
冷やし豚なんとかだっけ？
去年は相当味が落ちてたからあれ食うのやめたわ あれうまくねーよな
角マン意識してんのかしらんけど、あの麺にあのつゆは合わない 小ラーメンと標準ラーメンは具の量は同じなのかと聞いているのです 去年爆烈に支持した奴？オレだわ。ラー油そばつゆ、新橋のあの蕎麦のインスパイアだろ。今年もよろしくって感じだね。絶対的にうまい。 食べたくない奴は食べなきゃいいだけ。ただ、一度たべてみろ。至福の一時がお前を待っている。そして、虜になるはずだ。 あの手のつけ麺は、わざわざどでん行かなくても食えるし食わなくても味が想像できちゃうんだよな 最近の北浦和って味落ちたよな？
アンタらの意見、率直に聞きたいです >>407
昨日食べたけどどこか物足りないそんな感じはする ラーメン、油そばと宅麺で通販始めたけど、つけ麺はやらないのかな？ 店主いなくなってガタ落ちだよ
全盛期の5割以下マジで 店主のどでんは上品過ぎんだよなぁ…ファンモンのワイルドなどでんが好きだった 店主が作ってる日はスープをそのまま飲むと悶絶するほど美味かった
でも普通に飲める塩加減だから麺に絡む味が薄くてラーメンとしてはイマイチ
ファンモンの時はスープしょっぱくて飲めたもんじゃなかったけど、麺にいい感じでスープが絡んで最強だった で結局、店長のラーメンが一番だったってことだな？もう食えないけど
オレは今のどでんもこよなく愛する！
ラーメンも油そばもつけも！
頑張れどでん！ すまん
ちょっと時系列整理して教えてもらいたいんだけど、富士丸からどでん始めた店長が辞めたってこと？
あとそれは本人が望んでない乗っ取り的な感じの辞め方なの？ >>407
先週食べたけど、以前のようなうめぇ！！な感動はなかったね。 俺が知ってるのは店主が富士丸北浦和の途中から店長になった人って事
まだ名前がマルジだった頃からの初代北浦和店長は今は明大前でもみじ屋って店をやってるって事
道路拡張工事で富士丸が閉店して以降、店主は松戸の雷本店っていうとみ田系列の店を手伝っていた時期があるって事
どでんがオープンした頃は厨房は麺上げが店主で助手にファンモン、接客は若い女の子の三人体制
女の子が辞めてからはスポット的に店主か店長の親レベルの年齢のおばさんとかおじさんがいたり
大人計画の皆川猿時みたいな顔した濃いめの顔のおじさんが厨房に入ったりしていた事があった
それが短期間続いた後に短パンが接客や皿洗いで入るようになって三人体制が確立
それまでもそれからも、ものすごい上ブレと下ブレを繰り返してきてしばらく経って
ブレが少なくなってから新都心オープンまでの三人体制が俺の中ではどでん黄金期
水がまずすぎる、夏場のハエがでかすぎる以外の隙きはなかったｗ みんな意見ありがと！
やはり劣化を感じてるのはオレだけじゃないね
仕方ないね、大宮で食ってくる ちなみに俺は富士丸時代と、どでんオープンから客としてずっと見続けてきた人間だから裏の話はわからないよ
ただ、どでんを旧富士丸跡地にオープンさせた店主と最初から主力でずっと最前線にいたファンモンが同時期に辞めるってのは
よくあることだわとは思えないだけ 別に裏側の話とかひとつもないのに喋り過ぎも気持ちいいもないだろ
どういう理屈でその主張してんのｗ 裏とか言っちゃいけない事を喋りすぎ、って意味じゃなくてただ単になげーと言いたいんだろ そういうことか
なら知ったこっちゃねえわそいつにだけ向けて書いたわけじゃないし 確かに初期の頃は平ざる使ってたね
つけ麺始めた頃か？てぼに切り替わったのは っていうか俺が書いた事とその人が書いてる事って食い違うどころか触れてる箇所が全くちがうやんｗ 短パンにファンモンとマキバオーが乗っ取られたのか？ スープ類も麺も計って入れてるし時間も計って茹でてるわけだからそこまで騒ぐほど変わるわけないだろ
これだからラヲタは情報を食べてるって言われるんだろ >>431
新都心でいつも大を食ってたけど腹減ってたから麺増し500gで注文したら二倍近く増えてたぞ
もしかしたら気を利かせて多めに盛ってくれたかもしれんが、それなら通常時にもあっておかしくないしな >>431
同じレシピで作ってるのに味が違う
それが腕の差なんだよね 前に宅麺には店主の名前出てるんだから辞めてないだろって言ってた人いたけど
不労のターンに入っただけで辞めてないならせめて二週間に一度くらい各店舗回って指導してほしいわ
それだけでだいぶ違うだろうに 現状を天国の店主が見たらなんて言うだろうな
開いた口が塞がらないだろうな 名刺に統括マネージャーって書いてあったな(笑)
あれがなければなぁ 北浦和店に行こうと考えているんですが
オススメのトッピングや食べ方ありますか？ ヤサイに乗ってる固形アブラはヤサイと一緒に最初に食っちまうこと
この瞬間が悶絶するほど美味い
後は俺はニンニクを少しだけ別皿のアブラに入れて残りのヤサイを浸しながら食う
ヤサイを片付けたら普通に麺を食い進めて残り3分の1くらいになったら
余ったアブラを麺にぶっかけてかき回さずにそのままアブラも一緒に掬う感じで麺を食う
このスープが絡んだ麺にアブラの味がダイレクトに伝わる食い方が俺の中では二度目の至高タイムｗ
だいぶしょっぱいけどな
有料トッピングは俺はしないから他の人に任せる 別皿アブラはかけずに飲む、そしておかわり
野菜の上にのってるアブラは>>442さんの言うようにすると丼も味わえるかと アドバイスありがとうございます
明日は休みなのでニンニクアブラ増しで頼んでみます 野菜どでんした時の別皿野菜に
生卵と脂と生姜、一味かけて前菜作ってた人いたけどあれは美味しそうだった 俺はいまいちあのアブラの味と生姜の相性の良さがイメージできないんだけど食ってみたら案外美味いのかな？
アブラの濃厚な旨味を打ち消す役割しかしなそうなんだが生姜って 臭み消しというより柚子とかと同じで清涼感足す使い方って感じ 雨降るっぽいから宅麺で油そば作る
>>448
ヤバイの解ってるんだけど、やめられないｗ むしろ脂おかわりできることを初めて知った
やらないけど というか出来るって言われておかわりしてえって思っても言いづらいよな普通は ヤサイのおかわりもできる
1ロットの茹でる量の都合で少し待つかもしれないけど 2年ぶりにつけ北
スープはどろなのに娑婆、豚減った、劣化
トッピングではごまかせないわ劣化は・・・
最近の店は続かないね、来年あるかな 事業拡大に伴い従業員募集の張り紙あるけど、ほんとに新店舗できんのかね うわああああああ
これにファンモンも付いて行ってたら俺ら完全大爆死じゃねえか・・・ 宅麺に名前があるからってのも単に更新してなかっただけなんだろうな
それを指摘されて他店舗経営で不労状態に持っていきたかっただけなのかなと思ったりもしたけど
やっぱ厨房立ちたい職人側の人だったってことだわ 地元でまったりラーメン作りたいからファンモン引き抜きかれていなくなったとしたら返せといいたいね
青森とかいけねーよｗ なんで俺らはオープン当初のブレまくりの豚の煮汁みたいなスープの時代も食い支えてきたのに
青森の連中は最初からド乳化の美味そうなラーメン食えるんだよずるいだろ！ もうどでんは能力高い人材確保しない限りいかに味を落とさず延命するかしか期待できなくなった
バイトの延長気分で厨房立たれたらそれすらも危ういが 本店放置プレイとかふざくんな
週末だけでも顔出せや うわああああああ
リアルがちじゃねーかよぉ
さすがに八戸は、用事ねぇわ 青森の田舎者には衝撃だろうなぁ…
儲かるだろうなぁ 乗っ取りじゃなくて店譲ったのかもしれんな
どっちにしろ俺らにとって嬉しい要素は何一つ無いが ひとりでもJ系経験者のまともな職人入れて叩き直さないと
短パンじゃ技術的な立て直しは無理だろ
接客は最強だけど 技術的立て直しとか全く不要だがww
工夫してより美味しくなるならうれしいが
店主の八戸帰還は残念、でも地元凱旋おめでとう！
短パンだけはどでんに残ってくれ！ >>480
俺の唯一食べれないものだったのにあれだけは自ら食おうと思えるわ 店主なら都内に店出しても余裕でやっていけるレベルなのにな
もったいないわ 都内は本家富士丸もあるし色々めんどくさくなるからかね なんかあった時にすぐ駆けつけられるよう親の近くにいておきたいってのもあるのかもな ファンモンの時の美味さは、いい意味で大雑把なまぐれなんだろうけどド天然の天才だったんだろうな もみじ屋に行ってきた
修行時代はおろか、北浦和立ち上げてからもグズなオペで、さんざん吉田に迷惑かけてたヤツだが
いまではすっかりオラついた接客かましてた
残念な事にオペは変わらずトロかった 情報に当たるレスが少ないスレだからありがてえけどｗ 姉妹店だから縁をきったわけではないのね。
きずなは岡山でこっちは青森かい。遠いわw なるほど自分とこ出身のとみ田やほん田をグループ店扱いする、こうじグループ方式取ってきたかｗ
何もしないとハリボテの姉妹店になっちゃうし限定でコラボみたいな事はしてくるかもね 今度の連休限定も極肉麺にして欲しい
大宮のつけ麺もレギュラー化したな おおー！久々店主の写真ＵＰ
元気そうだな
極肉麺は1080円で豚３枚ローストポーク３枚、麺は350gまで同額
八戸でも頑張れ！ そういやこの前数カ月ぶりに本店行ったらガラガラだったんだが
週の頭の開店直後は最近はそんな感じなのかな
数ヶ月前まで毎週通ってた頃は月曜でも開店15分前くらいには店着いてないと2ロット目に回されてたのに
たまたまタイミング良くハマっただけなんだろうか >>506
久しぶりに食べて、何か感じなかったのか？ 出汁が薄くてブタの煮汁感が強かったけど、まあこのくらいなら許容範囲かなって感じだった >>506
昨日の20時頃も2,3人しか居なかったな
最近、異常にしょっぱくない？ 味が劣化してくるとしょっぱさで誤魔化そうとするからね だし汁なんて言ってないし夏も普通に並んでただろｗ
本店はつけ麺があった頃もラーメン食ってるやつ6：4の6くらいはいたし 店のすぐ近くに路駐してる奴がいてパトカー来てた
店からドライバーが出て来たらいかにも普段から路駐とかセコい違反や迷惑行為を繰り返してそうな風貌した奴でなんとなく納得
人は見た目が十割とはよく言ったものだ >>513
「出汁」を本当に「だしじる」って読んだのか？ 3年ぐらい前、旋も早朝に火事が有ったし、
人気のラーメン屋に放火する奴とか居たりしてな スープでも焦がしたか？
たいしの応援で臨休かと思ったら違うのね 店主の新しい店は順調らしいな
このまま生き残る力があれば店主の才能はあるんだな ありゃ？ブログで急遽休みって載ってたけどボヤだったの？ 521526です
朝ラーする為に走ってたら目撃しました
換気口を隊員が見てたんで防火ダンパーに油溜まって引火したのかと推測します
あくまで推進ですが
たまに朝ラーで通るけど4時くらいから仕込みしてるのを見かけるので頑張って欲しいです
自分は新都心しか行ったことないですけど レポありがとう、北浦和しか行かないから火事ってビックリした。
明日辺り営業再開するかな？油そば食べたい 朝4時から仕込んで、あの程度のスープなんか･･･
澤は辞める前にシッカリ引き継ぎやったのか？ つけ麺の方はフツーに何事もなくやってた。イケメンさんが厨房の中に居た。 ぼや騒ぎ起こしたら店主も一度帰ってこないとだろうから大変やな 厨房機器新しくしなくちゃいけないなら、これを期につけ麺を復活させてはいかがだろうか（念仏 3日間ぐらいは臨時休業かね。
店主の店のオープンの時になんともな〜な感じやな。 レクサスなんか売却してもたかが知れてるというか今車なんて資産価値無いし笑 入れ替わりが激しかった呪われたラーメン屋の土地がどでんでお祓いできたと思ってたのに 大宮二郎が潰れた直後に大宮に新店舗作った辺りで調子乗った感はある 上尾に来てほしい
人口密度はさいたま市ぐらいあり
二郎系は優勝軒くらい
穴場ですよ 上尾に新店舗の候補に考えてたけど丁度大宮が空いたから今のとこにしたようなこと常連と話してた 休業の理由をちゃんと説明できないようではダメだわ
近隣の人にも迷惑かけたんだし
謝るとこはきちんと謝るべき
しかも厨房危機ってなんだよ… 火事だとしたら保健所とか消防とかまじうるさいよ❗
多分借りてるから大家も大変やな❗ みなさん！毎日暑くて大変ですね。
こまめな水分補給や休憩をとって熱中症には気をつけてくださいね。
さて、恒例の今回の限定は『火事』です！
どでんの甘く香ばしい油と炎をイメージしたハバネロパウダーで熱くなってください！
注文方法は、ラーメンの食券を購入いたたき、『火事です！』と伝えください
辛いものが苦手な方はご遠慮ください（本当に辛いです） こんなやつらばっかｗｗ
このまま閉店でいいよ
こんなとこで再開する値打ちねーわ
大宮、新都心、八戸で上等！ >>566
認めないって、別に否定してるわけではないし
説明義務があるわけでもない 夕方本店の前通ったんだけど、シャッター閉まったままで復旧作業してそうな感じもなかった
もしかしたら本店閉めるまであるんかな 大宮が店内広いしお客さんの入りもいいしな。
ただ本店は富士丸時代からの場所だし道路拡張後もわざわざあそこに戻ってきたぐらいだから思い入れはあるだろうが店主が青森行っちまったからなあ。 入れ替わりも激しかったが、建物変えてどでんが入って、大家も思い入れのあるラーメン屋なんじゃないかなぁ
でも対応に追われるのは大変そうw 先週の土曜日の昼過ぎに行ったら空調機故障のためって書いてあったんだが嘘か？
その足で大宮に行ったわ
マジふざけろ しかし店主消えて青森帰ったら北浦和しょぼくなったもんだ
バイトの延長みたいな態度悪いやつが適当にテボザルで茹でてんだから
テボザルのヌメリくらいキレイにしとけ
麺がヌルヌルだわ 店主いなくなって仕事が適当になりすぎだよね
上司にバレなきゃいいやみたいな仕事に責任感ないやつが作ってるのが丸わかり >>599
ほんとそうなんだけど、見抜けずに任せちゃう方にも問題が。
つまり、どでんはもう… 本店だけで店主、ファンモン、短パンで回していた時代が懐かしいな 昨日だか一昨日どでんの前通りかかったら業者来てて配管？ダクト？を交換してるの見た
消防の職員みたいなのも数人 >>596
火事により機器が故障したのなら嘘ではない どでんとは、北東北でびっくりを意味する。これまでの展開にどでんした。 >>602 ホント、そう。
北浦和からいつもの見知った方々がいなくなった時点で違和感感じたもんね（笑
通常のつけ?とカツオダシをダブルで出してきた辺りがピークだったのかなぁ…。
もちろん、あの桜木町の入れ替わりの激しかった店舗の呪いを解いた事は大きな功績。 >>607
あの時は最高だった。わかる、わかるよ…。俺もマラソンに参加したかった… 本店行ってきたぜ。やっぱ休業中にスープ廃棄？とかするせいなのか全く違う味わいだったぜ。そもそもラーメン屋のスープ継ぎ足しかどうか知らんが。 オレは今の店員も込みでどでんが好きだから
明日も明後日も行くぜ。待ってろよ！ >>610
俺も同じだ！どでん最高だよ…。新都心の最近には違和感あったが、イケメンさんがいたから大丈夫だ。 俺的にはやっぱり開店当初のメンツがいなくなって足が遠退いたかな。まぁ自分が引っ越して店が遠くなったというのもあるが。
富士丸最後の時にノートにメアド書いて屋号変えて再オープンのメール来たときは嬉しかったなw ラーメン本で有名になりあぐらかいた典型だな
マルジ→富士丸→どでん
きちんと修行した店主が店をまわしていたから旨かった
今のどでん行くなら埼大の梵sの方がはるかにまし
梵sは接客クソだけど店主がいた頃のどでんに似てうまい 一番美味かったのは店主、ファンモン、短パン時代
一番まずかったのも店主、ファンモン、短パン時代
思い出はたくさんある ボンズで嫌な思いした事ないんだけどちょくちょく聞くのはなんなんだ？ 俺も嫌な思いは無いけどロン毛の店員の威圧感とかじゃねーの？完全に憶測だけどw ボンズの接客は何言ってるか分かんないからじゃね？
二郎系行き慣れてれば、あートッピング聞いてんだなって分かるけど。 店主居なくなってから質下がったってのはどうかなと、そもそも前から店主居る日と居ない日じゃかなり差があったし
そういう意味では今の方が確実に差は縮まってると思う
最近狼煙の二郎系が出来たから行ったけど水切りもまともにしない野菜盛り付けててヤバかった 質はわからんが確実に大雑把な感じにはなってるから
ファンモン的確変を期待するしか無いだろうね たいし行ってきた
店主いて感動したわ。まごう事無き昔のおでんの味だった
食っててニヤついちゃって、青森の田舎モンに変な目で見られたわw >>623
おぉすげぇ行ってきたんだ
「たいし」の店名にもなった
塚本泰史からの花も出てたんでしよ？
ってかいつからどでんって大宮アルディージャ推しだった？
いつだったか経歴詐称のボクサーとも連んでたよな 北浦和も別にそこまでひどくはなってなかったわ
野菜はくたくたになるまで茹でておいてほしいけど 北浦和店に昔あいのりに出てた関ちゃんみたいな店員がいてそいつの接客や仕事態度は酷かった
見るからに雑で無神経でいい加減なのが数秒見ただけでわかる
洗い物も洗い方が雑だから水をカウンターにビチャビチャ飛ばしながらやってお客に注意されてた みんなでファンモンを帰ってきての嘆願書を出さないか？ >>627
俺も梵'sの店主に嫌な思いをした事は無いな
梵'sも以前は店主が居ない時が有って、その時は美味くなかったから残したな あの坊主見たいのファンモンだったんかなぁ…よくわかんなかった！ごめん！ >>628
くたヤサイじゃないのは別に人が変わったの関係ないぞｗ
元からそうだ
開店から去年の冬まで週一で通ってたけどくたヤサイに当たったことはほとんどない
その数少ないくたヤサイも初期の頃だけで去年一度だけ当たった
俺もくたヤサイの方が好きなんだが いや、ほとんどクタ野菜だった
ほんとに通ってたのかよw くたヤサイの判断基準が違うのか？
どでんがほとんどくたヤサイだったなんて全くピンと来ないんだがｗ 富士丸基準で言うとクタでは無いが、二郎よりはクタではあ るな 北浦和にいた助手だかバイト君、梵sで助手やってるじゃん
どでんから転職したんか？ あーそういうことかｗ
俺にとってのくたヤサイはシャキッとした食感皆無で噛むと煮汁がジュワーって出るヤサイの事だったわ
アブラとの相性はそっちのがいいから本当はくたヤサイにしてほしいんだけど写真撮った時の見栄えが悪いからやらないのかなｗ バイトするくらいなら自分で店立ち上げたほうがいいのに！
俺は10年サラリーマンやったけどサラリーマン時代はマジ精神的にも時間も金も全て余裕なかったわ！ >>640
わかる
富士丸からどでんになったときに野菜はがっかりしたわ
あの油には富士丸なみのクタ野菜が合う >>642
今行ったらそれとは真逆のシャキシャキ感だぞ >バイトするくらいなら自分で店立ち上げたほうがいいのに！
これが独立開業を舐めてる素人考えと言う奴です！ｗｗｗ みんな独立して会社立ち上げてると思うんだけど！
中小企業なら！ 富士丸の野菜はしっとりｸﾀｸﾀで
かなり水分含んでるのに薄ーーーく脂でコーティングして蒸してるから芯までアッツアツなのにスープに浸けても水っぽくならず口のなかでとろける
ただのｸﾞｽﾞｸﾞｽﾞに煮ただけのヤサイじゃない
だから豚も脂もしょっぱ目でスープの香りも強めにしてある ラーメン屋なんて毎年オープンした数と同じくらい閉店してるような業界だからな
店主みたいな才能ない限りバイトしてた方がまだましな生活できるだろ 富士丸やバイトの話とかどうでもいいわw
再開後の北浦和ラーメン食ったがちゃんと旨かったぞ！
野菜の煮具合なんか日によって変わっても許容範囲だわ
とりあえず北浦和無事の報告まで >>648
ありあとう！当直勤務明けたら油そば食べに行ってきます。
http://hikky.gotdns.com/digihari/bbsdata/2658-0.jpg
ＰＣのフォルダ見てたら富士丸時代の写真が出てきたよ、モヤシクタってたけど、甘くて美味かったよね〜♪ うまそう
富士丸もっかいさいたま市にこねえかな
端っこじゃないとこに 最近富士丸スレで新店舗の話題が上がってる
今はまだ噂レベルなんだろうけど 本店でも生姜やってくれよ。なんで大宮だけ？
そういううざい住み分け辞めてくれ どでんは大丈夫？
持ち帰りやってるよね
許可有るのかな
ライバル店とかにチクられたらヤバい
【チャーシュー】無許可でチャーシューを製造していたことが発覚､千葉のホテルが弁明｢チャーシューは許可が必要ないと思った｣ [597533159]
http://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1531962372/ 製造販売の許可取らずに飲食店経営してたらびびるわｗ 店で食べさせるだけなら衛生責任者だけ居れば大丈夫だよ。
他の資格を取ってるもんなのかねー。 >>658
そうそう
店で食べる分にはいいみたいだけど持ち帰りが許可無いとアウトみたい
実際、ラーメン屋の設備では取るの難しいとか 油と冷やしがどうにも結びつかないが食べてみるしか無いな
新都心、大宮限定だね どでんファンで限定はほぼコンプしてるけど、これはNOだ 去年か一昨年に限定で大根おろしの油そばやってなかったっけ？ 冷えて固まった固形脂ゴロゴロ冷やし油そば始めたのか。
・・・俺は無理だ。 某二郎系冷やし中華で脂増して食ったけどトロリとした固形脂で旨かったしその辺は上手い事やるんでないかね 冷やし目的でつけ麺行ったら売り切れてた...つけ麺食った 新都心やる気ないよ
油そばなんて大した仕込みしてないんだから売り切れとかありえない >>679
単純に家から近いからさ...
>>680
大根おろし無くなったんじゃない？
でもその日の分しか用意しないスタイルはおかしいよな...？どでんはそういう店じゃないイメージなんだが >>682
油というか気温的に水道水ぬるいし
氷まで使うわけじゃないだろうからってのが理由だろう それだと氷使ってないどこの店の冷やしメニューもぬるいって事になるけど これはどでんに限らず
水道水で〆たとかふざけてんのか？って思うわ よくよく思い返してみたらキンキンに冷えた冷やしとか食った記憶ないかも
今はそっちが主流なのか
近場だとどこで食えるんだ のじじRの冷やしは良く冷えてたなぁ
出汁の氷もあってよかった
遠いけどな 西台駅二郎なんかキンキンの冷水使ってるのだから、
冷やしを謳うなら、それくらいやらないと >>692
じゃあ何で締めるの？ミネラルウォーター？ 今日食ってきたけど確かに生ぬるいなー。
完全に手抜き。 つけ麺と同じノリでやってるんでしょ
冷やし舐めすぎ 冷やし油そばは来年にはしれっと無くなってるパターンかもな 冷やしってキンキンに冷やす必要ないだろ笑
冷麺じゃないんだから熱くなけりゃ冷やしだろうが 新代田みたいに冷ましに名称変更すればいいんじゃね？ キンキンの冷やし近場だと大宮東口ジャンクガレッジのやってる冷やしまぜそばはキンキンだったな
ただ年を追う毎に劣化してるのがなんとも その前に大宮を見習って本店もいい加減つけ麺始めろ
本店で評判の良かったつけ麺を大宮で復活しました！ってのがいつまでも続くのはおかしいだろ
油そばは期待してたのと違うからラーメン食うしかないんだよ糞暑いのに まー頑張ってラーメン食べてね
真夏は北浦和は控えめにする
冷やし油そばはさすがにネーミング間違ったな
でも１回は食っとこ 大宮
休みならツイッターくらいしろ
1時間かけて行ったのに無駄足じゃないか >>712
凄い偶然
俺も今 怒りの書込みをしようと思ってたところ
大宮に用事（仕事）をわざわざ作って冷やし油そばを楽しみに
東京から行ったのに入口に「本日休業」の紙･･･
本当に客をナメてるよね
だったら逆にツイッターなんてやめちまえ！バーーーカ 風当たりがもっとも厳しかったのは開店してからしばらくの間だよ
富士丸時代の常連がクオリティの低さにブチ切れてこのスレもひどい荒れようだった >>715
それって北浦和みたいにオープンな情報？
仮にオープンな情報なら情弱な俺ってことで騒いで恥ずかしいじゃないの･･･ ｗ 富士丸のラーメンのまま油そばとつけ麺を提供すればよかったのにと思う ブログみんな見てるのかと思ってた
最近ずっと水曜定休なのに 油そばマジでぬるかった
冷やしとか名乗ってんじゃねーよ ブログ今月の店休情報無かったような…
そんな俺も友達と夜に行って休みでしょんぼりしてた たいしに行ったやつのブログとか見てると別皿のアブラがわからないのね
しかもラーメンにぶっ込む始末…田舎者はやべーな 本店はヤンチャくんの大雑把具合にファンモンの片鱗を感じるから
長い目で見て確変期待する感じかな
麺がいつもかったいのは好材料だわ
ただ先日食いに行ったらなんか麺が薄くなってた気がするんだが気のせいだろうか 全く別物だけど片鱗は感じるよ
ファンモンの最初から食い続けてきたからな俺は >>726
別にそういう食べ方もありじゃないの？
ここではぐい呑みする人もいたみたいだしｗ 本店、厨房立つやつは調理中に汚れた手をズボンで拭くな
しかもその手でまた盛り付けしているのを俺は見逃さない
まあ食ったけど あだ名好きの池沼のおじさんは昔からいるよな
そういやロンパマンとかホモはまだおるんか？ 衛生面よりも、俺は並びルールを守らないクズが居る事の方が嫌かな
具も少なくなったし、味もショッパイだけになったから暫くいいかな ラーメン少を頼んで更に麺1/3でってゆってヤサイどでんゆったら厨房内で「そのまま」ゆわれたが、ヤサイどでんコールをスルーされたのかミスかは不明。 デブになりたくないがどでん好きだから、このコールは通って欲しかった。 本店スープ薄い気がするが、野菜湯切りが甘いからか？ どでんはどこも湯切り甘いよな ちゃんと切れや
モヤシも含めて うるせぇよ何がヤンチャだバカ
誰だかわかんねぇあだ名つけんなサルが コールしてどや顔してる奴
会社で偉そうにしてる奴
俺は出来るオーラすごい奴
鼻息荒い奴
臭い奴
健康診断再検査多いよな笑 誰だかわかんねえあだ名付けてるのは毎回キレてるおまえだろｗ ヤンチャってあだ名つける時点で陰キャすぎて草生える 俺が付けたあだ名じゃないけどちゃんと理由があるのに何で陰キャって思った？
陰キャって言いたかっただけだろおまえｗ 初めて冷やし油食ったけど、なかなか美味かったよ
たしかにキンキンではなかったけど、あのくらいで十分うまい
大根おろしが合うね
麺少なめで食ったけど、中盛でも全然食えたな 見たまんまとブチ切れた客に噛み付いた件だよ
尚その時のファンモンは知らんぷりしていた模様ｗ まーたお前か
相変わらず昔から知ってる感だして引っ掻きまわしてんのかよ
ヤンチャじゃねぇよアホが じゃあ何なんだよ
ヤンチャ呼びが気に食わないなら最初に呼ばれた時から拒否しとけよ無能
後から吠えても無理だっつーのｗ そういやヤンチャもイケメンもほぼ同時期についたあだ名だけど
なんでヤンチャだけブチ切れる奴が湧くんだろうな？
ゴジラｗ ヤンチャくんって立場はどんな感じなの？
まさか店長？ 何一人二役書き込んでんだ
同意見いる風にしてんじゃねぇよ
誰もお前に賛同してない >>762
プルプル震えて怯える陰キャおじさんがイメージ出来て草
だせえよおまえ そういえば去年の夏ごろ中学生みたいのがいたけど
あれはなんだったんだｗ 発言に対する反論ではなくて個人攻撃なんだな
底が知れたわｗ
正義主張するならちゃんとやれ無能 そうやって攻撃はするけど直接的には触ってこないのが卑怯な奴の手口だよな
直接やり合ったら言い負かされる自覚があるんだろうねｗ
別にこっちは構わないからやる気があるなら回りくどいやり方しないで真正面から反論してこいよ 自分の意見もないのにいちいち噛み付いてくんなよめんどくせえやつだな あー最後っ屁打った方が勝ち理論の人なのかｗ
だからとりあえず墓穴掘らない当たり障りのない言葉で煽るんだな
このレスにもひと言レスで煽るんだろどうせ
最後にレスした方が勝ちって思ってるから やっぱきたなｗ
もうヤンチャ呼びはどうでもよくなってるみたいだし
今後文句言うのやめてくれよなめんどくせえから
ゴジラとかも無理だしｗ 冷やし油そば食った♪
うまくまとまってるし思ったよりうまい
ぬるくはないが冷やしではないなw
でも氷水でしめたらバリバリで食いづらいのでは
おろしそば、ぐらいのネーミングでいい >>784
こういうオヤジは構ってもらえるまで騒ぐよ
自分が頭おかしいことに気づかない悲しい奴だからね 構いたくないなら最初から噛み付くなよ
言い返せなくなったらガイジガイジって無能過ぎるだろ 今日はヤンチャが助手で知らん人が麺上げやってたけど味は変わらんな
もうあんな感じが今のどでんの味って事なんだろう
とりあえず豚骨の出汁が薄すぎ 冷や食ってきたわ、確かに冷えてはないな
でもどでんって甘いタレだからキンキンだと味覚感じにくくなると思う、脂もふわふわ感なくなりそうだしあれくらいが成立するギリギリなんじゃないかな 床に落とした水色のタオルでお椀を拭いて生卵入れて出したらだめだろ
もやし上げながらゴミ箱蹴っ飛ばしたり
廃棄するゴミを入れたオーションの空き袋を触った手は石鹸で洗おうよ
カウンターから厨房の中、丸見えだぞ
北浦和の金曜日の話な
N沢が消えたら、ここまで落ちたか
食いながら見ていて衝撃的だったよ まじか・・業務停止レベルじゃん
昔のどでんは美味しかったなー
味はどんどん劣化していって今では臭いし不味いから月1で行くか行かないかくらいだけどw
そこまで不衛生だと行くの怖くなる 使われてて安月給ならそうなるわな。
けど自分で何も出来ないならちゃんと仕事すれべきやな。 金曜日に厨房助手に入ってた張本人にきいてみな
いい加減な事してるの客はちゃんと見てるぜ 従業員も増えれば色んな思考のやつがいるだろうし、衛生面の意識が無いやつはとことん無いだろうし >>793
元から不味いだろwどんな味覚してんだよ
どでんは美味しくはないジャンクフード食べに行く感覚 不味いジャンクフードなんて意見を探すほうが難しいよ
自覚無いのに他人に強要するとか人間的にやべえだろ >>799
？美味しくないなら食べに行かなければいいんじゃない
俺は昔の味に戻っててくれないかなと思って食べに行くけど ラーメンってジャンルは自分の舌こそが正解で
それと意見が合わない奴は味障っていう海原雄山気取りの声がでかいやつは必ず湧くからなｗ
特にJ系は頭おかしいのが多いからそういう奴の比率も高いんだろう ちなみにそういうやつの特徴は
・ジャンル分けカテゴリ分けしてざっくりと神様視点で総括するのを好む
・ランキング付けするのが大好き
これなｗ 北浦和の油そばばっかりだけど、以前と比べて麺が宅麺まんまになってきた感じがする
前の麺はその・・・うねりに対してブルンて歯ごたえが有ったのに、今のはニュルンて独特の歯ごたえ無い
八戸帰っちゃったし、復活は無理なだろうな(´･ω･`)独り言スマン >>806
日本語理解できないなら桐龍スレに帰りな
>>807
おお！俺も北浦和の油そば大好きで遠いけどよく通ってました
好きな店が劣化してくのは哀しいですな(´･ω･`) 俺は油そばは最初から今もダメって感想だわ
どでんは麺が美味いから油そばとの相性は絶対に良かったはずなのに
一番のストロングポイントであるアブラが主役になれなかった時点で俺の中では無し
あの美味い麺を水で冷やしてさらに強麺にした上で
どでんらしいつけ汁で食わせた本店のつけ麺が俺の中では至高
新都心は新たな価値観を提示した事は大きいと思うけど
どでんで食った気がしないという時点でどでんの冠のある別の食物という評価 結論は本店だけで試行錯誤しながら3人でやってたときが一番旨かった クソ暑い中、抱っこ紐の生後数ヶ月の子連れてまで食いたいのか？頭に絶対汁かかっているわw。民度が低すぎ。 俺は香水がっつりの女の方がダメだわ
昨日食いに行った時も途中で香水がっつりの女が隣に来て
麺をすすると香水の臭いも一緒に入ってきて辛かった
本人はちゃんと味わえてるのかあれ わかる。あとデブ。新都心で座るときガニ股クソデブと当たってキレられてケンカなりそうだったが、イケメンさんは何事もないかのように配膳してくれた。グッドジョブ。 クソデブ、不動産屋の名札下げてた。帰るときメガネ落としたの気付かないで帰ろうとしたところ、またイケメンさんが拾ってあげてた。グッドジョブ。 子連れは以前座敷があったからその名残かな。他のラーメン屋では見ないもんな。預け宛がないならしかたのないことかもしれんが 飲食店なんてそんなもん
嫌なら家だけで食うしかない タンパク質になるし俺は入ってたら入ってたで気にしないかな Ｇが居たくらいで行けないとか
お前、小学生？ｗ
外食するなよｗ Gもどんぶりに迫ってきたらさすがに怖いがそんなもんは見たこと無い
俺は今年は見てないけど毎年本店にいたバカでかいハエが怖かった
俺のアブラを狙い続けるから食うことに集中できなくてｗ ゴキブリなんてダスキンと契約して月5000円でやってもらったらマジでなくなるよ❗あれけちる飲食店はゴキブリでるな！
ゴキブリよりたちが悪いのはネズミ！ >>808
遅レスだけど、どでんになった当初はつけ麺メインで無くなってから油そばばっかり
味には関係ないんでけど、富士丸時代から慣れてたステン皿でアブラ出してくれないかな、味には関係ないんだけどアレがね・・・ >>824
分かる（たぶん
脂絡めて食べるタイプだと、どでんのお皿だと食べづらいよね
俺もステン皿で食べたいよ いつものカッペって俺のことだろうけど俺は油そばは食わないぞ
はよ北浦和につけ麺復活させろや夏の間に食わせろ 八戸が11、12臨時休業なんだが、もしかして限定で降臨か？極肉麺やって欲しい どでんはつけ麺どでんのつけ麺以外、正直今まで何を食べても美味いと思ったこと
ないんだけど（勿論不味くはないけど、普段フジマルを食べてると何か物足りない）、
今回の冷やし油そばは凄く美味いと思った
ところで最近の豚はあんな感じ（ほぼ脂身無し）がデフォなのだろうか？
どでんは脂好きが多いんだろうし、バラ肉の方がウケると思うんだけどなぁ >>831
どでんは豚が残念だよね
豚を増して全部パサパサでかたかったときの絶望感
ベストは西台二郎みたいにバラと腕の2種を出してほしい 大宮店はGの巣窟。G飼ってるのか、って位。飲食店の常識を遥かに越えてるわ…。
もう怖くて行けない。 >>833
真面目に生きていても巻き込まれる犯罪その8 業務妨害罪
偽計業務妨害罪
ネット上での言動によって、業宇妨害罪が成立することも多いです。
業務妨害罪は威力業務妨害罪と偽計業務妨害罪がありますが、ネットの場合、特に偽計業務妨害罪に注意する必要があります。
偽計業務妨害罪とは、虚偽の事実を流したり、騙したり誘惑したりして、他人の業務を妨害した場合に成立する犯罪です。
たとえばネット上で、「あのラーメン店は、不衛生。
テーブスにゴキブリが走っていた」と書いたり、「あのイタリア料理店は、食材の産地を偽装している」などと書いたりすると、偽計業務妨害罪が成立する可能性があります。
自分の勤務先の会社に対する悪口が業務妨害と評価されることもありますし、嫌がらせで虚偽の商品レビューを投稿することが業務妨害となる可能性もあるので、注意が必要です。 10回以上行ってるけどゴキブリ見たことないけどなｗ >>833
>>816
>>684
危なそうなレスをピックアップ
本人は冗談のつもりでも、ビジネスを妨害してる以上笑って済まされるものではないわな
覚悟してお待ちください 俺も良く行くけど見たことないな？
昨日も美味しくいただきました 新都心は排水溝が入口の真下にあるからな
ドアも閉まりにくいし、引き戸だしw
そりゃー虫も入るわな
店周りの排水溝のみぞ位は埋めとけよ >>837
尋常じゃない量の虫がいる事に苦情したら妨害とかアホかおまえ？ 事実でも名誉毀損とか業務妨害なるんじゃない？
ま、おれは気持ち悪いから絶対行かないけど 事実と異なる嫌がらせで話してる訳じゃないからどうでもいいわ
排水口から上がってきたハエとか不衛生極まりないだろ
飲食店としてどうなの >>841
>>843
それをここで書く理由は？
まあ、捕まってからその人たちに一生懸命訴えればいいよ
お前のそのレスで十分対象になりうるよ じゃハエやGがいて不快になって発言したら全て問題になるの？
画像撮って貼ればいいの？
何年も前から言われ続けてきた話なのに改善しない店側の自己責任ではないの？ アンチ増えてきたな
それだけ有名になったということか 冷やしあぶらそば冷えてはないけど好きだから明日また食いに行くよ だからアンチは無名だった初期が一番多かったつーのｗ あのときはアンチが多かったという次元じゃないでしょ
スレが荒れすぎて >>845
ほえろほえろ
やっちまったものは仕方ないから開き直るしかないもんな
>>834をよく読んで震えて動け 美味かった！
やっぱどでんの脂は最高
スープがちょっとペラい感じ
https://i.imgur.com/wlO19Ki.jpg 豚がさあ、切り置きに変わってから断面がパサついてダメだな
以前は都度都度のカットだったから断面もジューシィーで良かったのにな
効率優先した結果なのか、すべてにおいて劣化が激しいよ スープは最初カエシと混ざりきってないから上澄みの部分を飲んでみるとわかるけど
もうずっとブタの煮汁の味が前面に来るスープになってる
かき回せばカエシと課長で塩気と旨味が大幅に増すから特に不味いってほどでもないけど
一番美味かった頃は長浜系の豚骨ラーメンのスープみたいな濃厚なくそ美味いスープだった
あんまり美味くて最初にスープ飲みまくったら後半下に溜まったカエシメインになってくそしょっぱくなってしまった事もあるｗ 豚が脂身も無くてパサついてるからしばらくスープに沈め温めてから別皿脂に漬け込んで食うとマシになる 豚質は三田に勝るとも劣らなかったのにどうしてこうなった ブタが美味かった期間はすごく短かった気がする
ここに関しては店主とファンモンが抜けたのは関係ないんじゃないかな
いた頃から試行錯誤続けていて美味かったりひどかったり安定してなかった 店主とファンモンが去って、もう一人いたよね
短パンだっけ
あの人がオーナーなのか？
お願いだから豚は前に戻して欲しいな どでんの豚は昔からブレすぎだね
なんで神豚の富士丸からどでんのような豚になったんだろ その富士丸は価格で崩壊してるがなw
どでんはその辺よく頑張ってるよ
来週の限定、この猛暑に北浦和は炙りかよ
大宮の冷やし担々麺とえらい差だな
もうこれではっきりしたな。これだけ長年北浦和でつけや冷やしをやらないのは
ズバリ水道水の問題だと思う。隣の廃墟とか関係ありかもな 小850円くらいまでなら出すからコスト抑えずに美味いのが食べたい チャーシューは腕肉は肩に近いほどジューシーで足に行くほどパサパサになるらしいからな
こればっかりは劣化もあるかもしれないがその日のうんにもよる バレないようにこっそり品質低下させるくらいなら
値上がりさせても同じクオリティ維持してほしい 豚肩が美味いよな
ここらだったら梵’sの豚が脂身のバランスも良くて美味い >>844
少なくとも、おまえが大宮店に行ったことがないことは分かったよ。 いくら頑張っても固定給
役員にならなきゃ老後も心配
そんな輩が多いなぁ
日本は いくら頑張っても固定給
役員にならなきゃ老後も心配
そんな輩が多いなぁ
日本は 面倒見てもらって食わせてもらってるんだからしっかり仕事くらいしろよな
嫌なら辞めろ 年収1800万超えの勝ち組だが、チャリでドロつけ食べに行ってます。何か？ 今日も暑くて食欲ないしどでん行ってアブラ増したラーメン食ってくるかー うーん、昨日も豚増し頼んだけどボロボロに崩れた豚ばっかり盛られてもなあ
茹で過ぎなのか脂の部分は溶けてしまって繊維質の部分しか残ってないからコンビーフを食べてるみたいなんだよね
この店、マルジ富士丸時代から食べてるけど今の豚はもう少しなんとかして欲しい
お願いしますよ、ホントに そもそもブタ増して満足する時代がどれだけあったのかって話よ
オープン初期は肉塊のような塊のブタで見た目は良かったけど糞しょっぱすぎてブタ増した連中はむしろ罰ゲームだった
その後だんだんブタが塊からチャーシュー状になってきてそれでも美味かったり糞しょっぱかったり全く安定しない
豚肉の値段の高騰で他所が基本のラーメンの値上げをする中、うちは値上げせずに踏ん張るぞと宣言したものの
結局やっぱダメだったわｗで値上げして豚の価格が戻ってもラーメンの値段は据え置き
その間にさらにブタのチャーシュー形状かが加速して、でもこの時期が美味いブタに当たる可能性があった
今はブタに期待する店ではない
俺は肉そのものがあんま好きじゃないから別にいいけど 水曜は休みって感覚あったけど今日も本店休みってのは完全に抜けてたわ
しゃーないから近くの唐揚げ屋で食ったけどもう二度と行かねえ
次どでん行けるのいつになるかなあ・・・ 新都心月曜休みなんだな
知らんかったわ
梵sって旨い？ 前から公表されてるが今日は全店休業だがw
たぶん土祝の代休だな
明後日も定休だから気をつけようね >>876
梵sの豚ってほぼ赤身だよな
そんでもって結構しょっぱいし。近くに埼大があるから基本的に濃いめの味付けにしてるんだろうけど 梵の肉はかたいよ
あご痛くなる
学生相手で競合店無いから
あれで許されるけど
都内の激戦区ならきびしい ロースだよな？珍しいし、肉食ってる感は買うけど固いよねぇ 個人的に梵sは麺がまずいと思ったから行かなくなった 個人的だけど相当昔にジャンガレのラーメン食ってこれ以上不味いところは無いなって思ってるのでどこも美味く感じる ジャンガレも東大宮だけだった頃に厨房に高山が入ってた時はめちゃくちゃ美味かったよ
同じ店なのにここまで味変わるんかよｗｗｗってなったもの 高山さんとか鈴木さんがいた頃のジャンクは神だったな >>901
OPEN当初のジャンガレは麺、具、スープと完璧で衝撃受けたわ ジャンガレは麺さえどうにかなれば通いたい。
あの麺だけはどうにも萎える たまーにまぜそばは食べに行くけど、ラーメンは食うのきついわ ＠大宮
ローストポークは普通に美味いけど（美味いと言っても、そもそもローストポークなんて
ものはそんなに美味いもんじゃないし）、肝心の豚が不味いというのはどうなのよ
豚がおかず（麺が白米の役割）の俺としては残念 ジャンガレは全体的にチーズっぽい下味がしつこい、それがない冷やしまぜそばはまぁまぁ好き
ボンズは脂が癖あるというか臭いのと紙一重の野生味ある、だから胡椒かかってるんだろうなと思う
東大宮に最近出来た狼煙の二郎系の店は悪いとこも良いとこも弱くしたボンズって感じ 万人ウケに振った味だよな
よくいえばバランス重視
悪くいえば凡庸
絶賛ツイートがちょっと理解不能 NOROSHIは開店直後は１つ１つのパーツは良いのに総合的に見るとバランス悪くて美味しく感じられなかった
店長変わってテコ入れしたらまとまり良くなったと思う、でも豚だけは今のバラ肉より前の肩ロースの方が旨かった
バラ肉出すとこは沢山あるから変えなくていいのに、今個性らしい部分はちょい平べったい麺くらいかな 店長、大宮二郎にいた彼だよね。あの当時はいろいろあったが、かなり成長した。接客もいいし、文句なしに期待できる。 久しぶりに男爵見に行くか
どでん行けばよかったー
って後悔させないでくれよ 東大宮狼煙はスープがぬるい、麺がダメ、豚は美味い
梵sは豚がダメ、麺が美味い、接客態度悪い 否定的な意見も見るが俺はどでんの豚は肉肉しくて好きだ。
で、今日はオッサンのくせに調子くれて豚増ししたらイカツイ豚がゴロゴロで危うく撃沈するとこだった。 昔一度だけ脂身の塊が混じったブタに当たった事があるけど
野菜の上に乗ってるアブラそのままの味の塊で、美味すぎて意識飛びそうになったｗ >>919
おお！報告サンキュー
行くか迷ってたけど明日は大宮行ってみるわ 北浦和は券売機が壊れて一人づつ注文メモってあとで現金払いと大変そうだった。
夜までに復旧するといいね 担々麺なかなか美味かったけどヤサイ入ってないのが残念 担々麺まぁまぁ
辛いの好きな人向けだな
ゴマはコク出し程度
辛さ抑えてゴマ香る方が好みだな
明日から夏休み、店員さんゆっくり休んでね♪ どでんの限定は当たり外れがあり過ぎるけど、これはハズレの部類
アイデアマンがおらんのかな 担々麺食ってきた
まあまあかな
結構しっかり辛い
もっとビシッと冷えててレタスでも乗ってりゃなという印象
たまに食うならありか
https://i.imgur.com/y2E86EM.jpg 当たり外れが多いってのは当たった時はまぐれだと思ったほうがいい
限定のたびに期待して食いに行く人このスレでも多いけど、懲りねえなあってずっと思ってたｗ
俺は遥か昔のカレー油そばで限定は見限ったわ
普通のがうめえもんどう考えても 結局限定という物珍しいものとして美味いか否かって判断になってるから評価が甘くなってるんだよな
通常メニューでええやんってのばっか
炙りとか赤くらいじゃないの昔からレギュラー化が望まれてるのは 他の客と比べて店長が俺を見るとサービスしてくれる
嬉しいんだけどなんか気まずい気も多少はあるなw わかりやすく言うと野菜どでんするとかなり盛られるようになるのと厚めの端豚が必ず入るようになる ヤサイどでんするとアブラどでんしても終盤タレ掛けただけのヤサイで腹膨らませる事にならんか？ お腹いっぱいでも野菜は口直しとデザート感覚で食べれちゃうからね
スープに入れると味的に満腹にはキツイからスープにつけて食べるくらいが丁度いい
豚と麺は真っ先に攻略しないと俺のキャパでは350gは食えんわ あーそういや現大宮旧本店つけ麺のつけ汁にヤサイ漬けて食うの美味かったなあ
本店時は中盤以降はヤサイやブタが別皿になったから尚更口直し感覚で食えて最高だった おなじどでんでも、三室と大宮では全く別物ですね、
大宮はしょっぱい。ただただしょっぱい。
そのイメージのなか三室で食べたら、
甘みと旨みと塩味のバランスが良すぎてびっくりした。
三室のどでん のスープで統一してほしい！
新都心も塩味が強いよなー やっぱ富士丸最高にうまいよなあ！
どでんとか比較にならん
ほんと笑える >>942
そうか？
俺はこの前三室でもしょっぱすぎに感じた >>942
俺は大宮のほうが美味いな
最近の本店は角が立ちすぎてる気がする 店員のシフト公開してほしいな
行く日にハズレがいると気分悪いから まぁフォローする訳ではないし公開なんかしないだろうけど気持ちは分かる。過去に大宮二郎では明らかなハズレな奴がいたから >>950
シフト公開は現実的に無理だとしてもその気持ちわかるわ
俺も1人苦手な店員いるからのぞいてその店員いたら帰ってる どでんは接客ガチガチだろ
普通のチェーン店並みに嫌な思いしたことないし >>954
実は一人だけとんでもなく残念な店員がいるんだな 最近大宮店にしか行ってないけど短パンって今どこにいんの？
全然見ない あ・・・今さらだけど北浦和店、８月１１日（土）、１２日(日)、ラーメン旨かったよー >>943
富士丸とどでんだとケタ違いに富士丸の方が美味いが並びが富士丸は並ばないといけないからめんどい 富士丸や二郎と違い、どでんは店内が綺麗で好印象だったが（
なんとかならんかね 富士丸ってそんなに美味いのかｗ
行ってみようと思ったけど夜しかやってないのかよｗ 富士丸はぶっちゃけクソ美味いよ
本店なら2時間並ぶ価値ある
ただし他の店舗で1時間並ぶならどでんで良いかなって感じ わしわし麺にあの豚出汁出まくってるギラギラのトロミあるスープ、柔らかくて味染みてる豚、くったくたの味付き野菜、脂もどでんより煮込まれててプルプル
やっぱ本家なんだなあと思わされる 富士丸を食うとかなりの確率で下痢になる
あの大量の油とニンニクが悪いのだろう
ちなみにニンニクを食うと腸の善玉菌が死ぬから、おまえらガンにならないように
ヨーグルト食えよ 富士丸から入った人のどでんへの感想と、どでんから入った人の富士丸への感想は恐らく違うよ
もはやアブラ以外別物なんだし神谷と支店との比較とは訳が違う
富士丸経験者もいなくなったしこれからさらに乖離していくだろう >>969
そういう要素（背景）は本当に大きいと思うわ
二郎でも池袋や歌舞伎町デビューの人で三田が不味いなんて言い出す人も居るしね 味は富士丸とどでんを比べると
がダントツ富士丸がうまい！
どでんしか行ったことない友達を
富士丸に連れて行ったら
あまりの美味さに感動してた どんだけ美味くても二時間待ちはないわ
往復の時間と食ってる時間も入れたら三時間
二郎系ではないけど、むかーし松戸のとみ田で二時間待ちしたらコインパーキングの値段がラーメンより高くなるし
家出て帰宅するまで五時間弱掛かってて長時間待ちは懲りたｗ どでんにバイトするほど行ったけど、西新井の富士丸行った時全然感動しなかったどころかどでんのが数段うまいと感じたわ マサの西新井も、店主の消えたどでんも
オレ的には不味いわ 美味くはないけど不味いってほどでもない
アブラの存在でポジティブに食えてるのが現状 そういうのはこっちじゃなくて富士丸スレでやれ
かまってちゃんかよ 富士丸本店も通ってたけど、近隣にどでんができた今となっては、わざわざ神谷まで通う理由になるほど差があるとは思わんな
むしろ通いやすさや雰囲気、清潔感、食べ慣れた食べやすさ
どでんの方が口に合うようになったわ もはや「どでん」の存在意義がわからない
Google見ても辛辣な感想が増えてるよな 俺も味や質よりも時間を優先してどでんで妥協してるな ラーメンを食べるから腹が立つんだよ（どでんのは明らかにフジマルの出来損ない）
つけ麺どでんでつけ麺を食べるか、大宮で油そばを食べていれば満足度はかなり高いよ
（これらはフジマルと比較することもなく充分美味しい） ぶっちゃけ俺も富士丸のが好きだけど麺に関してはどでんの方が圧倒的に美味い
というか限定の迷走、スープやブタのクオリティを鑑みた店のレベルで言うと、どでんの麺は奇跡かまぐれじゃないかって思うほど出来が良い
これは富士丸と比べてっていう話ではなくて、ラーメン全体で見ても強麺としてのクオリティはかなり高い
でも普段富士丸メインで食ってる人からはどでんの麺は酷評されがちなんだよね
これは普段富士丸で食い慣れたものを求めてどでんに来てるから、同じじゃないってだけで酷評対象になってるだけだと思う
こういう連中は自分が一番好きな店の味をそのままコピーされてないと断罪して、多様性を評価する事はないから
どんだけたくさん食べ歩いてる人の意見でも参考にはならん 俺はどでんメインだけどたまに富士丸本店で食うと毎回やっぱ違うと思うよ
大宮どでんは家も近くて空いてて昼もやってるし綺麗で広いから通うけどね どでんのスープは味落ちたと思うよ
あと豚も
麺は美味い >>985
俺はもはや富士丸が妥協だけどね
>>987が真理をついてると思う どでんに不満あるなら一度西台二郎行ってみ
めっちゃ美味いから
車かバイクあればすぐやろ 俺はデロ麺好きだけど西台は真逆だろ
スープも豚も美味いけどお門違い どでんはつけ麺か油そば以外あり得ないでしょ
俺流 出来て楽しい 食券渡した時に言えば出来るでしょ
で、コールのときに「アブラどでんで」 液アブラが多いとこで時々聞くやり口だねw
真面目な話すると、はじめは絶好調で美味いんだが途中で脂の許容限界越えるのかな、中盤以降めっちゃきつくなる。
初めからアブラ減らしたらするっといけるのかな、と このスレッドは１０００を超えました。
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