ラーメン二郎西台駅前店31
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― 営業時間
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
水曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
土曜 9:30〜12:30
定休日は日・祝
詳細はTwitterで確認
― 補足事項
状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
祝祭日に臨時営業あり
水曜昼は日は助手オペで店主不在の場合あり
昼も豚マシが可能になり、新たに豚Wを開始
― 場所
東京都板橋区蓮根3〜8〜14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店30
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518785313/ ほんとは味変したりしてゆっくりあのボリュームと神豚を堪能したいけど
狭いのもあって自然と胃袋にぶちこむ早食いになってるな >>216
レスありがとうございます〜
小豚W全マシ白生卵なら10分ちょい程度で問題無く行けるのです…
改めて常連の皆様にもお訊きしたいのですが
次ロット終了の時間切れまでは平均で約何分位と認識されてますか？
いつも大を押したいけど店に迷惑は掛けたくないチキン野郎なんです
何卒、宜しく御願い致します 次の次のロットの麺あげより少し前までは許す
2分位余裕があれば俺は心穏やか トロ豚デロ麺クタ野菜はやっぱ本人かもしれんな
一見や偽物じゃ別丼やウズラが味玉になったりしねーもんな
店内で見た奴いないの？ せいぜい長くても10分ぐらいでしょ。
現状でも前に15人位で30分待ち位?だし 博推奨の脂少なめヤバイな
いつもスープ残すが脂少なめだと完飲してしまう お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ
866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw
867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!
868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい
870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。
873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518639873/ 今日初めて行くんだけど小ブタやめといた方がいいかな？ >>208
だいたい最終ロットが閉店時間になるように綿密に計算されてるよ
ガチの麺切れは一之江と閉店した赤羽くらいだぞ 赤羽は20人位並んでてても松子がぶった切ったからなw 大豚だいたい１０分で食えるけど同ロットカタメ少な目ミニが５分くらいで食い終わるから
残り５分強の時間３塁側カウンターで独り必死に食った思い出
後から来た人には｢こいつ食うのオセー｣とか思われてたんだろうな
まぁ店員には何も言われなかったけど ミニかため頼んで前ロットの食ってるやつ5人抜きするのマジで楽しい >>235
自慢してないぞ
勝手に自慢にすんなカス 明日は赤塚君か
博は最近は助手やってるのか
前は開店したらどっかに外出してたんだよな >>236
戦時中か！ってぐらい貧しい家庭環境で育ったんだね はー今日すげぇよかった
麺は小麦の香り感じてちょいぱつなもの
スープは出汁の旨味感じてグビグビいけるもの
豚はマシてよかったと思えるもの旨味、柔らかさ、脂身のバランスとても良いもの
で多分初めて西台食ったときくらいよかった 興奮してるせいかちょっと文書おかしくなっちまったw
久しぶりの大当たりにジロラーズハイだわ >>242
多少おかしい方が感動が伝わってきていい感じだよw 弟子のためにな、弟子を主役にする日を毎週作ってな、任せてやらせてくれる師匠なんかそうそう居ないぞ？
助手はこれを当たり前と思わずに感謝しなきゃならん
本気でお前を一人前にさせたくて協力してくれてるわけだぞ？
わからんか？この偉大な愛が
わからんなら死んだ方がいい
絶対に一人前になり師匠を超えて恩返ししなさい >>226
確かに脂少なめは旨い
博もうちは脂少なめの方がスープが際立つって言ってた >>247
ですよね！
小麦の香りすごいして芯があって俺好みのものでした！ 今日は豚の出汁が薄かったし野菜は、ほぼもやしのみ、しかももやしが臭く感じたし俺の連れも同じ事言ってた。今日は下ブレだよ
ちな6時半くらいに行った >>251
まじすかw
俺の舌がおかしいすんかねwまぁ僕的には美味かったんでノープロブレムっす！ 脂少な目は結局、脂は旨い！スープに脂が少ないと物足りないって実感するだけだよ。よっぽど豚が全部当たりで充実してれば丁度いいかもだけど、実際はシーチキン豚に脂っぽいスープでプラマイゼロになるから 月一くらいの人だとぎとぎとしたほうがうまいと思うけど、食べなれるとあぶらすくなめで
うすあじぎみのほうが大体うまいよ。しかし豚があのクオリティであの量な。物価の感覚
おかしくなるな。普通のラーメン屋だと豚が４まいくらい乗っててもめちゃ薄いからな。
芸術的に薄く切っている店もあるからな。西台の豚ひとつの方が量が多いからな。 お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ
866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw
867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!
868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい
870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。
873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518639873/ >>251
野菜の劣化は気にしてた
なんか最近、野菜が不味いんだよね ヤサイマズイよな、なんか水臭いというか
西台はヤサイで勝負してんのに 博カメラで目視確認
仕込みして開店したらどっかに外出か
博の助手も見てみたいがマダムって最近いるの 前ロットや前々ロットの計算できずに余ったカス野菜を混ぜられるとたまったもんじゃない
他店でそれをやる三流店あるが、それやり出したらインスパイア以下になる
野菜は現ロット分を計算して出せ
ある程度分量決まってくるだろ
仮に余っても混ぜるのは前ロット分までにしろ
特に助手の日は野菜の質が落ちる
助手は舐められてるのでアルバイトさんに適当にされるからだろう >>262
むしろほとんどの二郎がヤサイ混ぜてるんじゃねーの？ >>263
いや、基本混ぜないぞ
1ロットで8くらいだす歌舞伎町なんか毎ロットごとにしっかり茹でたてヤサイ盛ってあまりは捨ててる
使い回ししてるのは西台とか、上野毛くらいだろな
西台はひどい時は3回前のヤサイとかも混ざることもありえるからね 今日は液油多すぎ ハズレだな
やすたはこんなのも完飲するのかよ 夏場とか野菜が酸っぱいときあるんだよなあ
今の時期は痛みやすいかもねえ >>264
最悪一回前までにしてもらいたいわ
三回前なんてクソ不味いだろ >>264
ひばり、桜台、千住、松戸、は混ぜてるぞ。
あとたぶん小岩も。
富士丸に至っては何回も混ぜてめちゃくちゃ煮込んでるからなw そもそも1ロットの野菜の量の計算なんて正確には誰もできないだろ 歌舞伎町の野菜とか変な臭みがあって不味かったわw
あれで毎回変えてるとかそもそもの鮮度がヤバすぎだろ 麺混ぜてるのはここもだろ
前ロットの茹で上がった余り麺を放り込むってことでしょ？
正直ケチくさいからこれもやめてほしいんだがな
食ってる分には何にも感じないけどさぁ いいこと教えてやんよ、待ってる時厨房見ない
これでok 麺混ぜるのはいいだろ
本店なんか揚げもせず入れっぱなしだし
でろ麺いいじゃん まあ食えばこれ前ロットの麺だわ、ヤサイだわって感じるわけではねぇしなぁ まあそもそも二郎ってのは、そうやって材料使い回すから
あの量をあの価格で出せるということでもあるからな
もちろんそれができる回転率の良さあってのことだが
だからロット乱しは罪だと言われるわけだ 月曜の昼しか行ったことないんだけど、月曜の助手がマダム？ マダムはあのおふくろみたいなところがいいんだよ
クソ客には「またどうぞ〜」
て言わないよ マダムはいついるんだ？
月、金は若いマダムだったから火水土か ラーメンニンニクマシマシって通じるかな？
ニンニク多めとどっちがたくさん入れてくれるか教えて下さい 博も日本人だからニンニク多目に入れて下さいって言えば通じるだろ。。。 豚も値上げした最初だけ良かったけど段々質がおちてきたし油だらけの豚になってきたよな。
値上げして質をおとす西台 テメーは質が落ちて値上げして満足かヒロシ
世間は値下げされても品質は落とさす頑張って働いてんだぞ。金勘定で働いていずれ店潰すなら初心に帰って頑張ろうぜヒロシ とか言ってへこへこしながら食ってるくせによ。直接言ってこいや お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ
866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw
867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!
868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい
870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。
873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518639873/ 少し前の乳化してた時が一番旨かったな
また液体あぶラーメンに戻ってた
たしかに野菜の臭みもあったし、豚も2枚で最悪だったよ…ﾄﾎﾎ 液体あぶラーメンか...
たまにしか行けないんで、トホホはイヤだな 今週の月曜と火曜は出汁効いててかなり旨かった
水曜日は知らん 月曜昼が1番うまいな、体感は
1番並ぶ日でもあるけど 顔覚えられたらハズレ豚なんか引かされなくなるから通いなはれや 毎回小銭、卵や青白ウズラ&等購入
ビールやら自販機でドリンク購入
毎回完飲しておいしかったですご馳走さまと博に言う
週2〜3回同じ事すれば博も認知してくれるぞ
一度認知されれば月2回程度でも大丈夫
印象に残る何かが必要だ >>303
上にあるようにハズレ豚がなくなり博が豚を厳選してくれる等メリット有り
そりゃ初見やたまにしかこない客より何度も通ってくれる客を優遇するのは飲食店では普通のことだけど 豚の当たり外れって見ただけでわかる？
脂身の多い少ないとかは見ただけでわかるけど 自分のハズレ豚の定義は繊維質でやたらとしょっぱいツナみたいなの
しかしこれをほぐし豚とかいって有難がる人もいるみたいだから何とも言えんが 1 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] sage 2018/03/29(木) 14:32:02.27 ID:BdVFsMqG0● BE:472367308-PLT(16000)
人気ラーメン店「ラーメン二郎」といえば、コッテリ系のデカ盛りラーメンが人気であり、ヤサイやニンニクなどを増量できるシステムも絶大な支持を得ている。そんなラーメン二郎には「インスパイア系」と呼ばれているラーメン二郎に酷似した店が多数ある。
・ラーメン二郎の許可を得てない店
インスパイア系のラーメンはラーメン二郎と酷似しており、デカ盛りスタイルやスープのテイストがかなりそっくり。しかしラーメン二郎の許可を得ているわけではなく、あくまで「ラーメン二郎をインスパイアして作っています！」というスタンス。
・インスパイア系をどのように感じてる？
インスパイア系の存在を良いと感じる人もいれば、嫌だと感じる人もいるが、そこは人により大きく考え方が違う。では、本家であるラーメン二郎の店主たちはインスパイア系をどのように感じているのか？
・類似郎とかモドキって呼んでいる
ラーメン二郎目黒店の店主としてカリスマ的人物の若林克哉氏は、インスパイア系に対して「僕らは類似郎とかモドキって呼んでいる」と語る。ラーメン二郎の店主たちはインスパイア系をインスパイア系と呼ばないのである。
(以下略)
全画像と動画と詳細は以下ソース
http://buzz-plus.com/article/2018/03/28/ramen-jiro-ruijiro-modoki/
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2018/03/s10.jpg
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2018/03/jirorian8.jpg
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2018/03/yukichi7.jpg 厳選とかしてるのは極一部の博と会話するような客だよ。ただの常連はハズレ豚を引く可能性が減るぐらいだと思う。 今日の西台はうまかった
できればもう少し麺が柔らかめが好きなんだが
麺柔らかめって注文とおるのかな？ 客「ごっそさん。やっぱ二郎はここが一番好きだわ」
博「へへっ。いつもありがとうございます」
こんなのに遭遇したんが何これサクラ？ 常連はみんなそんな感じだよ
俺も今日も旨かったって普通に言ってるし
君がひねくれてるだけじゃないの 今日もおいしかったです！これよかったらどうぞ！って差し入れのビール渡した親父が帰った後、
赤塚君と「あの人知ってる？」「さぁ…知らないす…」ってやり取り見たときは切なかった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
