ラーメン二郎西台駅前店31
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― 営業時間
月曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
火曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
水曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
木曜 11:00〜13:30 17:30〜21:30
金曜 11:00〜14:00 18:00〜20:00
土曜 9:30〜12:30
定休日は日・祝
詳細はTwitterで確認
― 補足事項
状況によって早閉めや器具故障で突然休むこともあるのでtwitterで確認すること
祝祭日に臨時営業あり
水曜昼は日は助手オペで店主不在の場合あり
昼も豚マシが可能になり、新たに豚Wを開始
― 場所
東京都板橋区蓮根3〜8〜14（仮店舗として）
― 西台店公式twitter@jiro_nishidai
https://twitter.com/jiro_nishidai
前スレ
ラーメン二郎西台駅前店30
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518785313/ >>303
上にあるようにハズレ豚がなくなり博が豚を厳選してくれる等メリット有り
そりゃ初見やたまにしかこない客より何度も通ってくれる客を優遇するのは飲食店では普通のことだけど 豚の当たり外れって見ただけでわかる？
脂身の多い少ないとかは見ただけでわかるけど 自分のハズレ豚の定義は繊維質でやたらとしょっぱいツナみたいなの
しかしこれをほぐし豚とかいって有難がる人もいるみたいだから何とも言えんが 1 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] sage 2018/03/29(木) 14:32:02.27 ID:BdVFsMqG0● BE:472367308-PLT(16000)
人気ラーメン店「ラーメン二郎」といえば、コッテリ系のデカ盛りラーメンが人気であり、ヤサイやニンニクなどを増量できるシステムも絶大な支持を得ている。そんなラーメン二郎には「インスパイア系」と呼ばれているラーメン二郎に酷似した店が多数ある。
・ラーメン二郎の許可を得てない店
インスパイア系のラーメンはラーメン二郎と酷似しており、デカ盛りスタイルやスープのテイストがかなりそっくり。しかしラーメン二郎の許可を得ているわけではなく、あくまで「ラーメン二郎をインスパイアして作っています！」というスタンス。
・インスパイア系をどのように感じてる？
インスパイア系の存在を良いと感じる人もいれば、嫌だと感じる人もいるが、そこは人により大きく考え方が違う。では、本家であるラーメン二郎の店主たちはインスパイア系をどのように感じているのか？
・類似郎とかモドキって呼んでいる
ラーメン二郎目黒店の店主としてカリスマ的人物の若林克哉氏は、インスパイア系に対して「僕らは類似郎とかモドキって呼んでいる」と語る。ラーメン二郎の店主たちはインスパイア系をインスパイア系と呼ばないのである。
(以下略)
全画像と動画と詳細は以下ソース
http://buzz-plus.com/article/2018/03/28/ramen-jiro-ruijiro-modoki/
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2018/03/s10.jpg
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2018/03/jirorian8.jpg
http://cdn.buzz-plus.com/wp-content/uploads/2018/03/yukichi7.jpg 厳選とかしてるのは極一部の博と会話するような客だよ。ただの常連はハズレ豚を引く可能性が減るぐらいだと思う。 今日の西台はうまかった
できればもう少し麺が柔らかめが好きなんだが
麺柔らかめって注文とおるのかな？ 客「ごっそさん。やっぱ二郎はここが一番好きだわ」
博「へへっ。いつもありがとうございます」
こんなのに遭遇したんが何これサクラ？ 常連はみんなそんな感じだよ
俺も今日も旨かったって普通に言ってるし
君がひねくれてるだけじゃないの 今日もおいしかったです！これよかったらどうぞ！って差し入れのビール渡した親父が帰った後、
赤塚君と「あの人知ってる？」「さぁ…知らないす…」ってやり取り見たときは切なかった ヒロシはバイク通勤なんだからビール渡しちゃダメでしょ 何度もハズレ肉食わされて辛い思いはしたが、今はハズレ肉は俺には無い 今の西台ならひょっとして二郎で一番美味いかもしれん >>321
それはないし、もしそうならそれをここで言わない お前らこのスレを見て古き良き二郎スレを思いだせよ
866 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:21:02.90 ID:sccWnJoy0
初めて行ってきました
びびって小にしたけど大でも大丈夫そうだった。
豚は一つ目はうまかったんだけど二つ目が脂身が少なく固め
あれをハズレというのかな？
多分近々また行くなw
867 ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sac3-QbVF) sage 2018/03/24(土) 17:25:01.23 ID:hL6eyJf7a
>>866
ハズレなんて人それぞれ。乳化が好きな人もいれば美乳化が好きな人もいる。通って自分好みの一杯を探求してください。
welcome to jiro world!!
868 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-g5SK) sage 2018/03/24(土) 17:28:28.40 ID:jXmaouX0d
>>867
なんかかっこいい
870 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 7a7c-yzs6) sage 2018/03/24(土) 17:38:21.89 ID:sccWnJoy0
>>867
ありがとうございます。
今後師匠と呼ばせて頂きます。
873 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 279f-7Va8) sage 2018/03/25(日) 05:02:35.74 ID:HKIbX73+0
>>866
引き返せ
今ならまだ間に合う
大変なことになるぞ
ラーメン二郎 新潟店 21杯目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1518639873/ 一般的には脂身ビシッと付いてる豚とほとんどない豚だったらどっちが外れ？ 俺は桜台の麺に松戸のスープ、ひばりが丘の野菜にめじろ台の黒アブラと博の豚が乗ったラーメンが食いたい 俺は関内の豚に、ひばりのスープ、桜台のニンニクにめじろのアブラ、神保町の麺に、西台の良いときのヤサイが最高だな 今日も美味しかった〜。野菜も臭くなくていつも通りでした。 やはり博推奨の脂少なめだな
二郎トップレベルの旨さ
並びも神保町より並ばないし早めに店開けてくれるし至高の1杯を堪能できる >>333
あぶら少な目って液体あぶら？
これしてあぶらコールしたら怒るんじゃなかったっけ？ 最初に脂少なめで注文
ニンニクいれますかでアブラコールすると確かに博は怒る
他店舗はそこまで怒らないが液体脂は少なめ希望だが固形アブラは欲しい人は要注意 >>329
パーツパーツなら間違いないチョイスだけど…
各自が自己主張し過ぎてばらん崩れそうw
オールスターチームが噛み合わないのと一緒で >>336
言われてみればそうかも
夢のオールスター二郎を考えたんだけどなあw 博が坊主助手としゃべってたが昼に久々に博が逆に怒鳴ったみたい
並び多かったのにいつもの初見に小豚量多いと牽制したのに、、、のパターン
何故怒鳴ったかまでは聞こえなかったが、ダラダラ食べて大量お残しで激怒か
亀戸ぶーみたいに食べるまで帰さないとかじゃないからまだ博は優しいな 最近は千住の方が豚の質は高いよ
量は全然西台の方がいいけど 千住の豚、昔より断然旨くなったけど小さいのとチョイしょっぱ過ぎる
スープがしょっぱだからもう少し薄味でも… せっかく千住なら葱トッピを推してみてはどうかね
分厚い液脂層には根深の辛味が凄く合いそうだけど 実体の見えないところに真髄があるんだよ
俺は丼から立ち上る湯気を食って後は残すようにしてる
ドーナツも穴のとこが一番うまいからそこしか食わない >>350
おすすめと言うかこの頃液体油が多い。多くなった分減らして欲しい。 液体油はサブ寸胴からメインに補充してるみたいだけど
すでに混ざった状態で液体油少な目なんてできんのか？
三田のようにメイン寸胴から固形アブラをよけてるだけだと思うが >>326
二郎では豚の脂身を好む豚がたくさんいるが
世間の「一般的」では脂身なんて敬遠されるところだというのは
知っておいた方がいい 最寄りだとここなんだけど
平日は営業時間内に帰ってこれないし
土曜日は疲れてて起きるとこんな時間だし
いけない 西台は店主がちょっとアレなんで侮ってだけど
昨日食べたら旨いんでビックリした
なかなかやるね >>358
土曜日頑張って早起きして昼寝すればいいだけじゃん 液体アブラ少なめは店主おすすめだけあって今少ないだろ
少なくとも千住より少ないし旨味は多いよ
ツイッターのSS見ても明らか 西台以外で豚売りにしているところは臭みがキツイ
千住とか富士丸なんかで完飲する人は西台来たら台まで舐めそう 確かにスープの液体アブラ少なめはとてもいい
麺も旨いし、豚の脂身の少ないのは言い方悪いかもしれないけど、二郎とは違う別次元のラーメンかと思うほどいい 週一で昼間行ってるけど、脂少な目って注文してる人はまだ見たことないな 脂少な目でコールの時に脂コールすると劇場が始まるので
そんなときは液体脂少な目で固形脂マシもしくは真意を悟らせるために脂塊コールをすると気づいてくれる 液体油が多い時はいつも麺がザラついた感じになるから不味いんだよね かき混ぜれば乳化して液体アブラ無くなるんだけど店主が非乳化に拘ってるからね
調理経験あるなら知ってるけど不均等って飽きさせない技術だし
他の支店と違ってここは研究熱心だから3か月で別物に変わってるんだよな ・新作ファンタ
ピーマン味、コーン味、ごぼう味、ニンニク味、ドラゴンズ・ブレス(世界一辛い唐辛子)味が登場
https://www.fanta.jp/vegetable/ てか本気で富士丸おいしいと思っている人いるのかな
調理師目指している人なら一般的な美食の勉強しているはずなんだけど
富士丸は何より麺が本当においしくないというか咀嚼したくも無い
本スレで言ったら気分悪くする人もいるだろうし正反対の西台スレで言ってみた 西台は二郎の正統派でなかなか旨い
こんな感じで末永く営業してほしいもんだ
人気店ならではの行列はキツイ時もあるけど... そうかな？本店とは違うとこもあるけど
本筋は抑えていて、味も二郎そのものだと思うけどね 店主曰く 丼の下にたまってる 麺を下からすくいとるように食べて
後からしょっぱくなるのキツいから最初に混ぜちゃうけど、スープを混ぜて食べるとは違うらしい 関東二郎満遍なく食い歩いてるけど西台美味い方だと思うがね うまい方なのは間違いないけど西台が頂点みたいな言い方する無知な奴もいるんで一言ね 他店舗で美味しいお店知りたいなあ
池袋 桜台 小岩は美味しくなかった 去年の２月〜３月は間違いなく全二郎の中でトップクラスだった >>385
知ったかしてる見たいだけど
例えばどこだよw >>391
ヤサイが臭い スープも脂っぽくてぼんやり 化学調味料と醤油の味だけって感じ
ニンニクの風味が強かったからそれ混ぜてニンニクの辛さでごまかしはできたけど
豚は小ぶりで可もなく不可もなく
総じて美味しいとは思えなかった その日がはずれ？自分の体調は悪くなかった 美味くなったとかいう記事に乗せられて小滝橋行ってみたけど全然だったわ、西台の下ブレの時よりも不味い 上野毛のトッピングたまねぎは神
多分遠すぎていったことあるやついないんだろうな 小太り、中年、メガネ、臭い、ダサい、冴えない、無職、仕事出来なそうなリーマン、生活保護
高卒以下の低学歴、友達がいない、二郎で繋がっているフォロワーだけは沢山いる
早口、コミュ障、必ず撮影してSNSで自慢、行列待ちで落ち着きがない、後ろの人数を確認する
二郎の食べ歩き自慢、二郎全店舗の知識だけは誰にも負けない、休日は二郎の食べ歩きしかやることがない
何個当てはまりますか？ >>374
富士丸は味を求める店ではなく脂の凶暴性を求める店w
富士丸美味いって言ってる奴は美味い二郎未経験の奴だろうなw 小太り、中年、メガネ、臭い、ダサい、冴えない、無職、仕事出来なそうなリーマン、生活保護
高卒以下の低学歴、友達がいない、二郎で繋がっているフォロワーだけは沢山いる
早口、コミュ障、必ず撮影してSNSで自慢、行列待ちで落ち着きがない、後ろの人数を確認する
二郎の食べ歩き自慢、二郎全店舗の知識だけは誰にも負けない、休日は二郎の食べ歩きしかやることがない
他人の好みを批判して猿の如くマウントをとりたがる
何個当てはまりますか？ 小太り、中年、メガネ、臭い、ダサい、冴えない、無職、仕事出来なそうなリーマン、生活保護
高卒以下の低学歴、友達がいない、二郎で繋がっているフォロワーだけは沢山いる
早口、コミュ障、必ず撮影してSNSで自慢、行列待ちで落ち着きがない、後ろの人数を確認する
二郎の食べ歩き自慢、二郎全店舗の知識だけは誰にも負けない、休日は二郎の食べ歩きしかやることがない
他人の好みを批判して猿の如くマウントをとりたがる、ネット上では強気だけどリアルではしょんぼりしている
何度も通って店主に気に入られたいけど空気
何個当てはまりますか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
