関西二郎インスパ情報交換スレ13
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関西に直系が初上陸
関西二郎インスパ情報交換スレ12
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1508595538/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured >>419
それは無い
歴史だけで比べても本店とツートップ >>425
社員ならいいって訳じゃない
関西のインスパ店は麺上げも素人ばっかり
そのくせ何故かドヤってる奴多い
二郎の丸パクリ要素引いたら何も残らないような店ばっかなのに笑える >>421
つけ麺なら冷水で麺を締めるから
デロ苦手なやつでもいけそうだな ツイッターでエゴザしてみたら
どうやら冷水で締める系じゃないンゴ にぼ次郎全く話題に出てきてなくて悲しいわ
好きなんだけどなぁ のすたって営業停止したり開始したり何かゴタゴタしてるの? にぼ次郎は豚がチャーシューな時点で二郎じゃないでしょ >>429
食べたけど
助手の一流が冷水で絞めてた気がする ラーメン二郎 京都店
@jiro_kyoto
おはようございます。蒸し暑いんでしれっとつけ麺始めました。ご希望のラーメンに「つけ麺」の食券(100円)をご購入ください。
つけ麺の味は何種類かあって週毎のローテーションの予定です。
今週はつけ麺「序」。甘みと酸味と柚子のつけだれです。日曜まで。よろしくお願いします。 ラーメン荘がつけ麺やらないのは
富士丸から独立した時に
つけ麺がメニューに無く作り方分からないのよね 寺田町の限定でつけ麺食ったな〜
俺には合わんかったけど
のスたも限定でドロつけ麺毎年やってるけどあんま好きじゃない
小金井は生姜付けてつけ麺食ったけど麺量小より多くて完食したがキツかった
小金井はもう閉店するんだっけ?盆と正月間際も結構営業してて重宝してたのに残念 おもろでもつけ麺出してたな
地球でも限定で昔やってた
でもつけ麺はパンチがないし食った気がしないんだよな〜
甘味と酸味と柚子とか地雷臭しかしない
まあ素人さんにはあっさりして食べやすいのかも知れんけど まあつけ麺食いたいならちゃんとしたつけ麺屋の食った方が絶対いいからな ○閉店した
それで小金井店の番頭が本店の卒業試験入りしたから
新小金井店継ぐみたいやね >>438
だとしてもどの二郎でも当初はつけ汁を試行錯誤しながら出来た物
やらないとしたら一旦麺を水で締めたりと面倒くさいのが大きいと思うわ
大抵つけ麺はプラス100円取られるけど手間賃が大部分
1杯に使うつけ麺用の調味料とか知れてるし 関東の某トップレベルインスパは
店主が一時期「くり山」で修行していただけあて
つけ麺もかなり旨い
毎年限定でやってる味噌つけ麺とか絶品やぞ
あと野猿のシークワーサーつけ麺も食べたことあるけど
コシのある麺がズバズバいけて最高やった
二郎系だからって、作る人の技量によっては
絶品と呼ぶべきつけ麺になる 野猿はなみのりつけ麺も旨い。
あと"辛いの"も。
ただ、小でもパッツンパッツンの麺が鬼のような量で供されるので、豚入りor野菜マシでもしようものなら撃沈必至なのがツラいところ。
あと相模大野のお茶漬け〜麺も旨い。練り梅の酸味と昆布茶の滋味、ミックス節の旨味のバランスが秀逸。 荘の限定や笑福でしか
つけ麺を食ったことがない奴は
真の「二郎系のつけ麺」を知らないと断言できる
野猿のつけ麺食ったら
あまりの旨さに驚愕するだろう >>448
禿同
まさにそれ
そんなもん作ってる暇あったら豚たっぷり仕込んでW復活させてくれ
100円プラスでいいから 関東のラーメンの話はうまそうで好きやな
いつか一回行ってみたいといつも思う 汁なしでええわ。つけ麺のつけ汁付くと最悪やしいちいち食べるのまだるっこしいんじゃ >>454
そうか?上の奴は関東の話しかせんし関東インスパ憎んでて全く建設的な話にならんから荒らし同然に見える >>454
是非行って
関西のしょぼさがようわかるから 関西二郎系はつけ麺出してないから
みんな焦ってるよな書き込み多いなw >>430
森次郎は好きだぞ
二郎系かと聞かれると微妙だが 京都以外でまともな店ないのかよ
評判いいの池田屋と京都二郎しか無いじゃん >>461
マッチョはずっと前からレギュラーメニューだぞ
平日昼なら550円 マッチョ難波の店員って全員幽霊みたいな魂の抜け殻感がある マッチョキツネ「麺の量味は?」
僕「中、醤油」
キツネ「中・・・ 醤油・・・ 並で良かったですか?」
僕「中で!」
キツネ「味は?」
繰り返される注文地獄 オーダーミス多過ぎるしやる気ねえな
店長居なくなって行列も出来なくなったしもう先長くないかも >>467
並って量どんくらいなん?いつも315しか言ってないからわからん 味の変化は見られないが野菜とブタの量減ったな三宮ドカ盛り
店長居た頃より明らかに少ない 先日久々に一乗寺行って京都二郎と池田屋食べてきた
京都二郎は乳化してから初だったが若干酸味利いてて非乳化好きだから以前の油膜過多改善後の醤二郎のが好きだった
辛味トッピングは1辛だったが小分けに麺に乗せて食べるとメチャ美味かったけどね
豚は相変わらず大阪の不甲斐無さを嘆く程ドデカくて1つはちょい硬だったけど美味かった
池田屋は立春verで普段とはスープが違ったんだけど醤油が抑えられてるのに良くわからん程濃厚なスープでかなり美味かった
何だか少し香ばしさを感じたんだがあれは麺からなのかな
今回もそうだが豚に関してよく神豚言われてるけどやっぱ自分はそこまで美味いと思ったことないんだよね
非乳化好きな癖に池田屋美味いとか矛盾してるかもしれんが今回食べた感想としては池田屋の方が美味かった
並びは行列のインパクトでなく実数で見ると二郎通路待ち7名 池田屋外待ち12名とかだったから似たようなもんだった
夢も覗きに行って外待ち6名ですべて土曜の晩の話
やっぱ大阪住みからしたら京都は恵まれとると思った 京都二郎ごときと池田屋を一緒にしないでくれ。
味のレベルが違いすぎる。 俺も京都二郎の非乳化好きやった
たまには非乳化に戻してくれんかな
関東にいた時の経験やけど
乳化ばっか食った後に、久しぶりに非乳化食べると
醤油のキレの良さ・旨さを再確認できるんだよな
これがなかなかたまらない 池田屋の夏バージョンのスープ異常に旨いよなあんまり話題にならないけど… 乳化・非乳化というよりも、
そもそも脂が少ない気がする。
余分な脂を捨てているのかな?
三田の本店では微乳化しながらも
脂の層が出来ていた気がする。 >>477
素人のおっさんの作る二郎を真似たラーメン池田屋ごとき、二郎と一緒にすんなよ
お前の味の好みとか関係ないねん
味が二郎とは別物やねん
金払わんと見た目システムパクってよう平気で商売できるわ >>480
三田に関してはブレがすごいから何とも言えない >>481
二郎も素人のおっさんが作ったんじゃないの >京都二郎ごときと池田屋を一緒にしないでくれ。
味のレベルが違いすぎる。
こういうのってマジで/本当に/心底恥ずかしいよな
笑笑笑 実際食って比較してんのに味のレベルが違うって指摘、アスペかな? 本当に池田屋と京都二郎を同じレベルで語ないでくれ。
池田屋食ったあと二郎食ったら不味くて食えたもんじゃない。 きもいな
池田屋信者
二郎まずいて味全然ちゃうねやろ?
何のバクりしとんねん
そんな旨いなら池田屋の考えたラーメン売ってパクられろよ
>>483
うわ、バカ、皆赤ちゃんと同レベル
池田屋社長は二郎で修行もしてないど素人
朝青龍はちゃんと二郎で修行して来とんねん
素人と一緒にすんな
二郎の味とは似ても似つかんくせにヤサイ、アブラ、ニンニク、オーション、豚全パクりやん
金払えよ
行列うんぬんの話しちゃうで しかし
当時人気絶頂だったホワイト餃子のフランチャイズやっても失敗した程ノーセンスの素人でも
日本一だの味至上主義だのとSNSで銘打てば
あ〜ら不思議
関西しか知らない現場仕事のチョンガー土着民から盲目的爆アゲって
二郎パワー恐るべしwww 池田屋の方が美味しいし、夏バージョンのスープうますぎる 何か個人的な感想書いただけなんだけど対立構図みたいになってしまって申し訳無い
皆ラーメンの好みも色々あるからさこいつはこんな好みなんだな〜位の軽い気持ちで考えてくれると良いと思う
関西も話題の新店とか中々無いし既存店の食レポとかもっと気楽に書いたり読んだり出来たら楽しいかな >>494
君の嗜好だから特に問題無いが
土曜の晩にピンで二郎系ラーメン店巡りが可能なキモヲタ生活自体を虚心坦懐かつ率直に省みるべき >>497
えっ?そうなの?
てことは君もそうなの?
土曜の夜くらい妻や子どもと、家庭持ってないなら親と、それもないなら彼女とかと落ち着いて飯喰おうやw ひとつだけ確かなことは京都二郎はガチで不味くて
池田屋はガチで旨すぎるってこと。 池田屋行きたいけど片道一時間半とか詰んでるわ、京都民羨ましい 京阪で出町柳行ってそこから比叡山電車で5分
もう旅行やね え、お前ら電車乗り継いで行ってんのか
くそ便の悪い一乗寺まで
バスは大渋滞の四条通るのしかないし
電車帰り臭くて周りに白い目で見られてるぞ
マスクでもしてるんか?
車やけど京都の奥地は高速ないから不便
地下でいいから南北貫通の高速通せよ
大阪から京都南まではすぐやのに
関西に二郎ができたことは最高やけど一乗寺にある事が不幸 ブレスケアでも飲んどけばええやろ
問題は消化した後やぞ つけ麺
http://2sen.dip.jp/cgi-bin/upgun/up1/source/up4035.jpg
甘味と酸味が加わると味が池田屋に似てくるな
最初、ん?何かに似てるなと思ったんだけど食べ進めて分った
それと冷水でしめると麺の美味さが際立つな 小麦小麦してていくらでも食える
次のバージョンが楽しみだ >>501
内容といい時間帯といい
ガチの低脳低所得の底辺っぷり丸出しだな(笑) 来週閉店する小金井にて小ラーメン
http://imgur.com/2wEKJX9.jpg
ノーコールでも豪快な盛りは良い思い出。
最終営業日は店主有志も手伝いに来るらしい。もしかして京都二郎も臨休?
小金井の助手さん朝青龍氏居る頃から三田で修業してるから、代替わりしての再開もそう遠くないかも。 池田屋の新スープ異常ヤバイらしいな
旨味しかないらしくて >>512
あんた毎回東京の二郎貼って何がしたいんだ? 今日高井田初めて行ったけど
コールしなくてもデフォでアブラ大量に入れてくるのな
あいつら本家の二郎食ったことあんのか >>517
京都二郎や池田屋はアブラコールしないとアブラ入れてくれないのよね >>517
関西の二郎系の人間はほとんど二郎食ったことないんじゃない?
結局はインスパイアのインスパイアって感じだから、二郎っぽさが薄いんだろうな 客側からしたらインスパイアからハマっても結局本家に行きつくと思うけどな
店員はあくまで仕事なんで客入って金入ってくりゃオリジナルなんてどうでもいいんやろ
ブームで未だに並んでるしな
店員に二郎に対する熱はないわな
テレビ出てブームで客来るから関西インスパの成長はないわな 関西インスパが好きって言ってる人もいるし関西ではウケてんじゃん
食いたくないなら行かなきゃいいだけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています