愛媛のラーメン屋について語ろう　20

2018/04/26(木) 01:05:19.30

愛媛、松山のラーメン語りましょう
※前スレ
愛媛のラーメン屋について語ろう　18
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1482479268/
愛媛のラーメン屋について語ろう　19
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1507133277/

2018/04/26(木) 02:24:38.80

>>１乙
ジギーの限定塩食ってきた。
美味い鳥塩ラーメンだった。
玉子は夜にはもう売り切れてた。
ただ、チャーシューが好みではない
しっかり系の噛みしめるタイプだった。
濃いのが好きな人には少しインパクトが
弱いとは思うけど。

相変わらず、軽くキレながら仕事してたｗ

2018/04/26(木) 06:15:52.66

>>1
おつ
ジギーの大将、ほんま印象悪いわ
キレるんなら誰か雇えよｗ

2018/04/26(木) 07:59:00.98

いちおつ

周旋人の店主なんて出口まで見送ってくれるからなちょっと丁寧すぎるくらいｗ

ここの書き込み見て行ってきたけど、確かに前と味変わってたわ
スープの角が取れて食べやすくなったがっつり食べたいけどアジトは重いな…って時にいいと思うよ

2018/04/26(木) 09:33:17.09

>>1乙
周旋人は俺もスレ見て食べに行ったわ
全体的に良くなってる感じだけど、特にチャーシューが良かったわ
まぁまともに厨房で作ってるのチャーシューくらいみたいだけどｗ

2018/04/26(木) 18:05:26.44

新倉の店主がケガでお休みだってさ。
大怪我じゃないといいのだけど。

2018/04/26(木) 19:21:20.08

>>3
まあ、あそこは俺が気に入らないなら来るなの
スタンスだからね。
気難しい職人気質だよね。いい悪いあるけど。

>>6
マジか！？
せっかくＴＶに出てから、人気店になってきてたのに・・・。
もったいない・・・。
復帰したら、また行こう。

2018/04/26(木) 23:41:28.07

ジギー店主のキレッキレな調理みてみたいわ

https://www.youtube.com/watch?v=OR16ZpfEQbk
キレッキレで頼むわ

2018/04/26(木) 23:43:59.05

ラーメンはお休みということでフジ系列のじゃんじゃかで焼き肉たべたら
甘口のタレがうっすい色のたれになってて味も以前よりも好みの味でなくてがっかりだった
透明度の高いタレで甘すぎ

2018/04/26(木) 23:51:00.55

麺屋ジギー@menyaziggy

ネットの点数やガイドの星なんかいらん。
だいたい仕込みや片付けとか見とんかい？
お前らに評価されたくてしよんやないわ。

おっそうだな

2018/04/27(金) 07:02:18.62

>>10
いいねー尖ってるねーｗ

2018/04/27(金) 09:01:46.86

>>10
いいねｗ
全部見たけど、これを実行してるのがｗ

キレながら、仕事するのはどうかと思うが、
確かに横柄な奴がいるからね。
店と客は対等だよ。
売っていただく。買っていただく。

酷いのになると、お客様は神様だろって
自分で言う基地外がいるからね。

2018/04/27(金) 09:07:40.68

阪神メッセンジャー「松山なら絶品塩！」
http://blog.livedoor.jp/nanjstu/archives/53384807.html#more
松山の塩ラーメンてどこ？
このまとめサイトのコメみるとりょう花かもね、ってあるけど

2018/04/27(金) 09:11:56.40

塩は基本中村以外出てこないが
強いて挙げるなら錦iwamotoか？

2018/04/27(金) 09:20:08.57

やっぱなかむらかな～

個人的にはおが多の塩らーめんも好きだけど

2018/04/27(金) 09:20:53.17

中村！
夜7時からだけだけどおいしそうなので食べてみよう

2018/04/27(金) 09:23:26.97

>>13
塩だと麺屋なかむら、おが多、伯方の塩さんわ、りょう花あたりが好き

あと個人的には闘牛の鶏そばをなぜか塩で頼む

2018/04/27(金) 18:16:26.20

やすまる２回目行ったけど、あっさりのほうが
背脂のこってりより好みだった。

あと、卓上の煮干し粉を前回知らなかったせいで、
今回少しずつ足したけど、あれもいいね。

2018/04/27(金) 18:17:34.97

外で塩って食った事ないわ
サッポロ一番だけだな塩はｗ

2018/04/28(土) 09:00:44.35

某店
何度か見た感じだと
常連か友人がいればまとも
オタ風や学生がいたら。。。
要は客見て対応してる風

2018/04/28(土) 11:45:59.79

ジギーかな、
オラついたファッションでいけばいいんだよ
もしいい加減な接客されたら食べログに書けばいい

2018/04/28(土) 13:42:53.08

アジトのことかと思ったらジギーなのか

2018/04/28(土) 18:31:56.21

まあ、ジギーに「丁寧な」接客なんて求めてないだろ。誰も。
行った時点でキレてる時は感じ良くないけどなｗ
ツイッターで客が横柄な態度取るから～っていうの引用してたけど、
何もしてないのに店が横柄な態度取るから～ってなるよなｗ

まあ、俺はそれを「キレてるｗキレてるｗ」って思いながら
見るのが面白いんだけどね。

2018/04/28(土) 21:34:09.18

アジトは俺みたいなヲタ風な輩でも、いつもありがとうございます
って毎回声かけてくれるて
ジギーも機嫌の良し悪しアジトはあれど、そこまでイメージ悪くないけどな

2018/04/28(土) 23:04:27.79

>>22
あそこの大将は凄く感じいいイメージ

2018/04/29(日) 15:41:43.85

アジトで食べたあとに分校ラーメン食べてきた
分校は店内に入るとかなり臭いね
骨太味覚のスープをもっともっと臭くしたようなかんじ（ほのかに酸っぱいケモノ臭）
分校ラーメン頼んだけどスープが好みではなかった
あとスタッフが厨房の長靴のまま提供するからか床が滑る

ラムーまで臭うとかネットで書かれてるけどそれはネタだな
衣山って大都会というか小さいイオンモールみたいになってるな

2018/04/29(日) 15:46:11.20

>>26
そこを生活圏にしてると分かるけど、嫌になるくらいラムーまで臭うぞ。

2018/04/29(日) 18:01:13.23

すみません、どなたか教えてください。

このGW中にアジトデビューしたいのですが、いつが休みかご存知ないでしょうか?

2018/04/29(日) 20:37:05.50

>>26
おいおい。まだ４月だぞ。
分校は初めてか？力抜けよｗ
８月に行ってみろよ。ネタじゃないからｗ

ちなみに俺は６月から９月は分校は
休校する。
あ、ラーメンは美味いんだぞ。
入れないだけだｗ

2018/04/29(日) 21:02:06.82

今でもラムーに匂い届いてるだろ
ラーメン食い過ぎて鼻がいかれてるんじゃねーか

2018/04/29(日) 21:07:01.97

そんなに店外まで臭うのかなあ
嗅覚が鈍感なのかもしれない
衣山はスシロー、はま寿司、なんかしらないけど車で客がいっぱいはいってるケーキ屋とか栄えてるな

あと市駅で募金やらせてるＪＫってかわいい子用意してるよね
あれ男子生徒ばかりだったら効果ないわ

2018/04/29(日) 21:08:09.62

昨日骨太平和通りに行ったがあんなマズいラーメンは初めて食った
スープは薄いし温くて背油気持ち悪いしおまけに野菜も生臭くて三角コーナーかと思ったわ
大街道店の方にも行こうかと思ったが同じ感じなん？

2018/04/30(月) 14:57:26.71

ラーメンというか松山市内初めてですか？
ってやつばっかしだな。春休み終わって出稼ぎ人どもかｗ

2018/04/30(月) 15:27:58.67

>>32
大街道は綺麗だぞ
ニンニクも刻みだしオススメ

平和通は学生向け

2018/04/30(月) 15:28:51.04

ラムー分校辺りは元々ドブの様な臭いもするね

2018/04/30(月) 15:38:03.79

骨太平和通はバイトも学生で適当だからお勧め出来んな
まだ金龍のほうがまし

2018/04/30(月) 16:51:55.54

骨太平和通は俺も同感。いつも客がいない感じだけど、潰れないってことは、客が入ってるのか？

2018/04/30(月) 16:57:03.85

夜は普通に学生くらいの若いのが結構はいってるよ

2018/04/30(月) 20:19:57.05

周平行ってきた
ＧＷだけあって結構な混雑ぶりだったな。旨かった。

2018/04/30(月) 21:31:06.51

春光亭、今日で終了か・・

2018/04/30(月) 22:17:44.70

なんだよ、ラーメンのごたく並べるだけで、営業日ひとつわかんないのかよ

さっさとアジトの営業日教えろよ

2018/04/30(月) 22:49:31.65

絶品MAX出してる天下一品あるかな？

2018/04/30(月) 22:56:45.46

>>40
今、ブログで確認した。
まあ、どうするかは自己責任だし。
拘りと、客とのマッチングがダメだった。

2018/04/30(月) 23:46:28.44

春光亭ブログみたけど人手対策って大変なんだな
アジトみたいに1人でやるのも1つの選択肢なんだな

ヘタに広い店舗だと、お客がずいずい席に座ってくるし、座ってから提供まで我慢できるのって
ラーメン屋なら15分程度まで
立って外で並ぶのや、店内の待合席で座って待つのなら客はイライラしないけど

2018/05/01(火) 09:18:49.86

※32
骨太は二番町にあった時代の改装前までが一番良かった
改装した直後はチャーシューがラーメンに致命的に合わない改悪して駄目
しばらくしたらチャーシューは元に戻るも味は安定せず
ロープウェイに移ったころには原型を留めないくらい駄目になってた
平和通りはそれよりさらに酷いというね
ここまでボロカスに言うのは、二番町出来立て時代がめちゃくちゃ旨かったからだよ
あそこまで劣化したラーメンは俺は知らないわ
源氏車の大将が戻って一からやり直すべきだと思う

2018/05/01(火) 10:09:35.77

>>禿同

18年くらい前かなー
改装前は本当に美味しかった
麺スープ脂のバランス
改装したらなんでこんなに変わったのかと
愕然とした覚えがある

2018/05/01(火) 15:55:39.12

高島屋四川飯店で激辛麻婆豆腐に山椒をたっぷりかけて食べたら
食べてるときはおいしいのだけど胃に負担、刺激があって
腸まで痛くなって食べた後トイレへ
胃と腸のぜん動ってセットになってるな

閏も行ったけど店主が盛り付け時にトングカチカチ鳴らすのがフォームなってる
湯切りパフォーマンスがかっこいいぞ
豚、チャーシューがワイルドというかすこし臭うけどスープ、麺はおいしい
麺茹で器も麺をセットするところがゴポゴポいって対流するようになってる

2018/05/01(火) 18:03:26.71

春光亭はりょう花にでも吸収された方がいいんじゃね
店主は開発やラーメン作りに専念して経営は人に任せる

2018/05/01(火) 19:33:49.72

>>46
20年前、良く二番町行ってて、それ以来久しぶりに今治店に立ち寄った。
サービスの盛りは良いんだけどね･････
なんだかなー塩っぽくなってボサボサ、ってのが、感想。
昔はこれ食べて美味しく感じてたのか？と悲しく思ってた。
イトーさん、テコ入れしてよ！

2018/05/01(火) 19:36:37.21

春光は、自家製麺の失敗作を早く食ってみたい。

2018/05/01(火) 20:25:25.16

>>50
てか、２年後とかじゃね？
もし再開しても。

前の休業時も思ったけど、
生活どうしてるんだろうねえ・・・。
働かなくても生活できるならそうしたい・・・。

まあ、職人であっても、接客業には
向いてなかったからね。

2018/05/01(火) 21:48:08.39

春光亭、来年春再開予定・・

2018/05/01(火) 21:55:21.71

>>0052
それは本当かい？
新しい店に設備投資して、最近は200万もする製麺機抱えて、正気の沙汰とは思えない。
製麺指導をメーカーで受けるにしても、せいぜい1週間だったような。

2018/05/01(火) 22:36:13.52

春光亭って自家製麺だったっけ？

2018/05/02(水) 02:21:24.77

閏のゴポゴポする茹で麺機ってどうやら高性能なやつのようだね
麺茹でてない状態だとレバー回すだけで静かだし、
ひねると機械的に沸騰状態とおなじ対流になる装置がついてるのかも
http://www.ss-foodlabo.com/interview/interview_006.html
オープンキッチンスタイルというか
店主のパフォーマンスも見れるけど設備もいいよねここ

2018/05/02(水) 08:51:39.63

春光亭の店主は豆腐メンタルだからな
少しでも叩かれたりするとこうなる
>>55
閏は店員の感じもいいし、ラーメンも結構すき
最近味噌キムチつけ麺なるものが増えてるね

2018/05/02(水) 13:12:04.72

ワンオペのラーメン屋なんていくらでもあるけどな
熊本でよく行く店のおじさんなんか、カウンターで食ってる客に留守番させて出前まで行くからね（笑）

2018/05/02(水) 13:45:13.70

同じ夫婦でも閏と新倉では雲泥の差だな

2018/05/02(水) 14:21:19.63

>>58
どっちがどっちよ？w

2018/05/02(水) 16:20:52.78

>>59
新倉の人の嫌な話を聞いてしまってな、
ちょっと落ち込んでたんだ…

2018/05/02(水) 17:01:12.29

>>60
ｋｗｓｋ

2018/05/02(水) 18:28:25.87

そういうのやめとこうぜ
誰の得にもならん
ラーメンの情報だけでいい

2018/05/02(水) 19:32:36.00

確かにどうでもいいよな。
なぜおまいが落ち込むんだｗ
まあ、たまに店主が奥さんに怒ってるのを
見たから、気難しいんだとは思うけど。

で、新倉の休業は？？
もう復活したの？

2018/05/02(水) 19:34:27.44

新倉雰囲気が・・・
仲良くしてや

2018/05/02(水) 21:18:15.22

俺は鈍すぎるのか？新倉がそんな雰囲気だとは気づかなかった。
タイヤ屋さんレストラン紹介以降、お客の入りが変わったなーくらいしか思ってないんだけど。
ところで、最近の都会のラーメン屋さんて玄関までお見送りがスタンダードなの？
松山周辺じゃ新倉と春光くらいじゃないかね？
春光はめんどくさいし、新倉はそのなんか気の毒で・・・苦手だなあ。

2018/05/02(水) 22:29:58.91

旨いラーメン屋の特徴
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1525255297/
床が滑るはけっこう信頼性の高い特徴だけど
分校ラーメンは合わなかったわ

閏はでっかい寸胴にまだたっぷりスープがあるときは
スープを入れる長い柄器具を浮かせてるけど
うっかりスープ寸胴にはいってしまわないか気になる
一度スープを入れて、仕上げに油の上澄みをおなじ寸胴から入れてるけど油があるから
大丈夫なのかな

2018/05/02(水) 22:42:04.76

大街道周辺でオススメのお店はどこですか？

2018/05/02(水) 23:03:11.05

なかむらって塩ラーメン屋
https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38006048/

2018/05/03(木) 00:28:59.23

錦はどうだい

2018/05/03(木) 06:58:21.56

>>68,69
ありがとうございます
どっちも行ってみます

2018/05/03(木) 09:57:10.33

新倉もう開いてるよ
なんか良くわからんが義理人情に欠ける人はラーメン屋に限らず潰れていくよ

2018/05/03(木) 18:30:45.11

おまいらが新倉・新倉言うから行ってきた。

ミシュランガイドのせいで混んでる・・・。
ＴＶに出てから混んでたのに余計に混むのか？
これから・・・。
時間ずらしたのに少し外で待った。

夫婦は普通だ。こんなもんでしょ。

それより気になったのが、客のマナー。
食いながらスマホいじってる。
並ぶくらい混んでるのに、トロトロと。
あと、連れと食いに来た人間で連れが
食い終わるまで待ってる・・・。
人気店になるとあることだけど、
躾や常識がない人間が増えてしまうのは
勘弁してほしい。

2018/05/03(木) 18:41:29.53

ラーメン屋での大人の振る舞いに躾なんて言葉はあまり使わないと思うけどね

2018/05/03(木) 19:10:53.72

近くまで行ったので、ついでに今年初アジト
ＧＷで並びがきつかったけど、やぱ久々に食ったら旨かった

2018/05/03(木) 19:18:12.44

出来て間もない頃に新倉行ったときは、味も接客も良かったんだがなぁ
位置が微妙なのもあるし、行くことは無いのかなぁ

2018/05/03(木) 19:29:03.17

やっぱ、ほどほど人気のあるラーメン屋は平日の開店前が良いですなあ。

2018/05/04(金) 00:29:56.66

ラーメン屋ではなく、ちょっと厳しい家では
家で飯食う時でもＴＶを消すとかあるし。
そういう意味での躾であって、常識だったんだけど、
まあ、常識がないにしたほうがいいか。

俺も空いた店では恥ずかしい行為でも
そいつが恥ずかしいだけなのでいいんだけど、
周りに迷惑なのは勘弁。

>>75
味も接客も変わらんよ。
位置が微妙なのは間違いないが。
俺の中ではつけ麺で美味いのは松山でジギーか新倉だ。

2018/05/04(金) 13:19:42.79

>>77
店主が何も言ってないのに客であるお前が客云々言いながら
自分ルール人に押し付けるとかどれだけ常識なくて躾されてないガキなんだ

2018/05/04(金) 13:49:09.08

エミフルのフードコートの一風堂いったけど
客が取れるようなところに紙ナプキン、ティッシュおいてない
ポケットティッシュ携帯してたのと手洗い場は点在してるのでいいけど

再度確認したら
左はしの子供用割り箸とか餃子たれの奥にキッチンペーパーのようなものは置いてるけど
客が利用すること前提じゃないね

2018/05/04(金) 16:35:41.77

>>78
気を遣うってのが出来ないのが常識なら
俺は常識がない躾されてないガキなんだろうな。

まあ、スマホピコピコいじりながら食ったらいいよ。
いい年した常識人がｗ

2018/05/04(金) 16:55:23.44

今日アジトやってるのかな？

2018/05/04(金) 17:34:22.76

あ、夜はやってないのね(;´Д`)

2018/05/04(金) 17:53:19.80

昼アジトたべて、夜なかむら食べると健康にいいゾ～
エミフルいったら女の子だらけだな
アクシーズのキッズのところとか

大街道のベイベって2017年4月に撤退してたのか

2018/05/05(土) 22:36:06.82

https://i.imgur.com/e5Z287i.jpg

2018/05/06(日) 09:18:44.17

https://twitter.com/8nUdo/status/990186396328443904
上にウンコみたいのが乗ってるのが気になるけどきれいなブタだなあ
おいしそう

2018/05/06(日) 09:41:53.13

>>72
なんかカリカリしてるが連れときて片方が食い終わったら先に出るってのは愛媛ではあんまマナーとしてはないやろ
東京や大阪ならともかく愛媛だと一緒にきたら一緒に出るのが普通でみんなあんま気にしてないと思うぞ

多分、マニア御用達のアジトくらいしかやらないべ

2018/05/06(日) 14:08:21.46

きょうアジトいったらＧＷ最後だからかすごい行列だった
店主も歩行者の迷惑になるので道ふさがないようにね、と注意
なんか割り込みニキの態度悪いな
大学生系の連中のところに2、3人割り込んで入ってたぞ
後ろけっこう並んでるのに
深川麻衣、まいまいが松山きててバイト先でグラスの間接キスしたとか気持ち悪かった
https://natalie.mu/eiga/news/280280
ドルオタってやばいのおおいよな
ダイハツキャストって軽自動車のグループ

2018/05/06(日) 14:17:38.93

帰りに銀天街もチェックしたけどどこも行列できてるね
裏路地にあるうどんのことり、うどんのアサヒ

ほいよ、アチアチ具だくさんの鍋焼きうどん520円、
いなりずし260円も頼んでいいんだよ
nineてパン屋もなぜか行列

タピオカドリンク屋は微妙にダサくて入りにくい

アジトは店主がロットコントロール大変そうだった、
4人連れの客をタイミングを少しずらして2×2で調理したり
初見の方が来てロット乱れるのはしょうがないね

2018/05/06(日) 15:00:39.51

>>86
愛媛とか関係なく後ろで待ってる人がいるのに、
食い終わって席を譲らないのか？って話。
別に暇な時にはゆっくり長居してもいいと思ってるし。
まあ、愛媛は混む店が少ないせいかも知れんが。

俺はアジトとか嫌いだから行かないけど、
食べるのが遅くてロットがどうとか言うのは、
違うと思う。わざと遅く食ってない限り。

2018/05/06(日) 17:46:49.04

>>89
東京みたいにいつも人気店が常に行列作ってるとかないからしゃーないだろ
それにうどん屋にしろカレー屋にしろ中華にしろ蕎麦屋にしろ和食屋にしろ1組単位だから食い終わったら連れが居ても
店の外に出るとか想像付かんわ

そもそも東京でもラーメン屋以外だと連れおいて出るとかあんまないやろ
寿司屋とか洋食屋やパスタ屋ではほみたことない
ラーメンばっか食ってるラーヲタの常識を田舎の一般客に求めたらアカンしそんな狭い範囲のルールを躾とか一般化してもダメやろ

2018/05/06(日) 18:13:20.94

まあ狭い店なんで13分か～15分で食べきれる量を頼めばいんだよ
ファーストロッターとか熟練者なのか8～10分で完食してでていくからな
そういうのに惑わされずに15分で出る

おいしく食べきれる量を注文してね、とやんわり言ってるけど
麺量そのままで野菜マシにしてください、とかいうと轟沈の可能性
マシは受け付けるけどできるだけ残さないで食べてください、の念押しで
ロットスパイラルに

2018/05/06(日) 21:17:06.92

黒帯とか並んでるのに食い終わった学生がスマホゲームしてるよ

2018/05/06(日) 22:43:13.47

来来亭

2018/05/07(月) 03:31:42.96

>>90
ここはラーメン版だぞ？？？
ラーメン店以外の話を出されても・・・。
おまいの上げた店はカウンターが少ない
店か、BOX席しかない店ｼﾞｬﾝ。
BOX席で連れおいて出て行けと言ってる
訳でもないし。
カウンターでも同じくらいに食べ終わるなら
問題ないし。

まあ、想像がつかないのならこれ以上
書いても仕方ないね。

>>92
家でもしてて誰も言わないんだろうね。
てか、親もしてるんだろう。
飯食いながらスマホピコピコ。

2018/05/07(月) 09:47:10.29

食べたことない人に密かにお勧めしたい一杯
余戸の元気いちばん亭のホルモンとんこつラーメン
メインは平日昼はBランチSランチ、それ以外ならチャンポン鍋がメインの店だけど、
一度騙されたと思って食べてみて

2018/05/07(月) 10:31:47.31

ホルモン系おいしそうだね
蔵木もいかなきゃ
https://twitter.com/jiro_nishidai/status/984699441423695874
4，5月って初見の客が多いからどこも困ってるんだな
うどんのことりも全国区のグルメ番組で取材されたようだ

アジトとなりの駐車場って塞いだまま並ぶのか正解？
旧神保町みたいに空けるのが正解？
出る方が精算機にお金チャリンチャリンしてたのはわかったけどプリウスＰＨＶなので
まったく車の音がしなくてスマホでゲームしてたら車が出るのわからないよな
http://www.looah.com/images/article/084/84_o.jpg

2018/05/07(月) 11:05:04.66

>>96
蔵木のホルモンつけ麺はめっちゃ好き
麺もつけ汁も美味しいし、スープ割で海苔が入るのがいい

アジトの並び方は難しいよね
いくら駐車場側が後発だとしても、入り口をふさぐ並び方は問題あるよね

2018/05/07(月) 20:41:08.36

塞いでてどかんかったら、クラクションならしたらええんよ。どくまで。

2018/05/07(月) 22:18:37.59

水田商店は旨いのかな？
前に行ったとき、ネギラーメン食ったら水っぽくて普通だった

2018/05/08(火) 01:44:50.88

彩鳥ラーメンの店主が今、問屋町バルズで焼鳥屋やってるとは思わなかった