喜多方ラーメン坂内・小法師 Part.3

2018/08/02(木) 07:50:13.82

無いので立てました。
何回食べても美味しい坂内・小法師のラーメン。
語りましょう。

※前スレ
喜多方ラーメン坂内・小法師 Part.2
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1503853065/

■坂内・小法師
http://www.mensyoku.co.jp/

2018/12/17(月) 11:47:40.20

>>330
何年続いているとか関係ない
こうやって計算して、50%未満だったら少数派
青唐をリピートしてる人数／（青唐をリピートしてる人数＋青唐を一度食べてリピートしない人数）
例えば、40%で少数派だからといって、そのメニューが儲からないとは限らない

2018/12/17(月) 11:54:24.65

うんうん、ほんと面白いね君

「計算」の母数がどこから出てきたのかも気になるとこだけど、
いつの間にか「儲かる」に話が変わってたのが一番面白いね

2018/12/17(月) 11:57:30.55

333ｹﾞﾄ＞＜

2018/12/17(月) 18:54:38.42

持ち帰り3色セット開けてみたらチャーシューほぼ脂身。中程に2mm厚の赤身らしきが部分一層だけ。
前から気になってたけど、さすがにもう嫌になった。改善してほしいね。
ここの土産ラーメンのチャーシューは残念な時多くない？

2018/12/17(月) 19:11:39.90

>>328
喜多方ラーメンは多加水ちぢれ麺。
スープの味ではなくあの麺が喜多方ラーメンの定義。
ちぢれ麺を啜ったときの感覚でちょっとぼそぼそっぽく思えるかもしれないけど。

>>325
喜多方ラーメンが嫌いなんだね。喜多方ラーメンの店の暖簾はくぐらないほうがいいよ。
ああいう麺が喜多方ラーメンの定義だから、それを否定したら喜多方ラーメン全否定していることと同義。

>>330
ま、リピートはいるよね。普通の喜多方ラーメンを『薄い、パンチがない』とコショウガバガバ入れたり、
ネギラーメンとか味噌ラーメンとかしか頼まない濃い味・刺激好きならたまらないメニューだと思う。

俺はケツの穴は痛くならなかったが舌が痛くて食ってる時に味がわからなくなって損した気分になったのでリピートは無しだけど。

2018/12/17(月) 22:53:04.40

あの麺が喜多方ラーメンの特徴と言われても
茨城ラーメンも白河ラーメンも同じ麺じゃないか
スープも殆んど同じで何の地域差も無い
何の特徴も無い北関東からトウホグ辺りの
パクリパクられで独創性が無い田舎っぺ料理

2018/12/17(月) 23:13:44.51

田舎っぺ料理（喜多方ラーメン）
都会っぺ料理（ラーメン二郎、蒙古タンメン中本、大勝軒）

田舎っぺも都会っぺも
好きな方を食べればいい

2018/12/17(月) 23:48:34.38

>>325
なんで別の喜多方ラーメンを食べないの？
で、どこがお前の言うまともな麺なの？

2018/12/17(月) 23:50:23.17

>>336
あー、喜多方全体がダメなのね

で、どこが君の大好きなラーメンなの？
俺は他も同じように好きで優劣ってのは無いんだがな

2018/12/17(月) 23:53:43.09

>>337
坂内好きは大抵「大都会で」好きな田舎のラーメン食ってるんだよ
都心でのラーメンはどこも田舎のラーメンになってしまうなｗ

2018/12/17(月) 23:57:04.06

澄んだ塩スープにストレート中細麺
澄んだ醤油スープにストレート中太麺
これなんだよ
これで良いんだよ
これが良いんだよ

うどんの出来損ないなのは要らない子
ラーメンにピロピロとか必要ない
スープの吸い上げは細麺よりも少ない
毛細管現象って知らないのかな

2018/12/18(火) 00:03:09.48

>>338
喜多方らーめんよりも
美味い店が大多数だからに決まっている
それは否定出来ないよな？
否定した時点で反論する余地は無いぞ
分かるよな

2018/12/18(火) 00:12:39.44

喜多方らーめんよりも美味い店は無い
間違いない

喜多方らーめんよりも美味い店が存在するなら教えてください

2018/12/18(火) 00:25:53.53

桂花太肉麺
みたか（旧江ぐち）中華そば＋ラードで炒めたモヤシ
喜怒屋塩つけ麺

2018/12/18(火) 00:27:31.11

>>342
さぁ？
喜多方ラーメン食べたくなったら食べるし、長浜ラーメン食べたくなったら食べるし、二郎みたいな豚の餌が食べたくもなる
俺にはそういう優劣の概念は無いし、不味いと思うラーメンを貶す為にスレに来る意味もわからないかな

2018/12/18(火) 00:38:15.65

喧嘩をやめて～二人を止めて～

2018/12/18(火) 00:38:52.37

わたしの為～に争わないーで

2018/12/18(火) 00:51:41.24

>>344
ごめん
焼肉、ステーキ、ハンバーグくらいに俺の中で種類が違うからなんとも言えない
あえて言うなら牛しぐれ煮が好きではないからそれが君の喜多方ラーメンなんだろう
俺はわざわざしぐれ煮が好きな人のスレに行って不味いと貶す気持ちは無いがな

2018/12/18(火) 01:09:40.81

新宿で桂花太肉麺と
三鷹の中華そば　江ぐちは食べたことがあるけど自分の好みでは無かった

比較すると
喜多方ラーメン＞＞＞江ぐち＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞桂花

好みは十人十色だから
西日本人なら桂花が好きで
久住昌之ならみたか（旧江ぐち）が好きなんだろうな

2018/12/18(火) 07:31:22.55

この辺は好き好きだからな。

個人的には麺は加水熟成で可能なら卵麺で極細
スープはあっさり醤油で魚類の出汁が入った鳥ガラベース系(ガッツリならモミジin）
これが一番好きだが、喜多方も有り。

減水麺でとんこつは旨いと思わない。減水麺+とんこつでも可なのはちゃんぽんだけ。

2018/12/18(火) 08:17:48.65

加水麺とか減水麺とか何行ってんだこいつ

麺は加水して作るんだからそんな言葉はねーぞ
多加水麺と低加水麺ならあるけど

2018/12/18(火) 14:45:42.23

そんなことより味噌チャーシューうめえな

2018/12/18(火) 15:41:29.09

>>351
そうかぁ、古い言葉なのかもしれん。スマンカッタな。

3割基準に5分以上多いのは多加水麺、5分以上少ないのは減水麺って
同級生の親が麺屋やってて聞いたんだ。15年位前に老齢で店畳んだけどな。

2018/12/18(火) 22:08:27.23

喜多方ラーメン　加水率　38～43％

白河ラーメン　加水率　42～47％

佐野ラーメン　加水率　45～50％

札幌ラーメン　加水率　34～40％

東京ラーメン　加水率　33～36％

京都ラーメン　加水率　30％

和歌山ラーメン　加水率　28～33％

尾道ラーメン　加水率　25～32％

徳島ラーメン　加水率　27～32％

博多ラーメン　加水率　26～27％

熊本ラーメン　加水率　27～30％

鹿児島ラーメン　加水率　32％

2018/12/19(水) 01:17:10.68

昼飯はチャーシューメンに決めた

2018/12/19(水) 10:03:12.27

>>353
それはむしろ「その地域の製麺業者では」という括りかもしれないね。

製麺業者といえば、通ってた小学校の学区ひとつの中に二軒の製麺屋が在ったのが最近一軒更地になった。
都内だと零細ビジネスでとにかく数は多いんだよなあ。

2018/12/19(水) 12:23:22.92

クリスマスクーポンは、ラーメン100円引きか
麺類100円引きクーポンだと良かったのに

2018/12/19(水) 15:54:29.05

クリスマスとラーメンは関係ないやろ。と思いながら昼飯で食った
https://i.imgur.com/435oF4K.jpg

2018/12/19(水) 17:36:01.98

>>354
喜多方は多い方なんだな
自分は博多ラーメンの粉っぽい味の麺が美味しいと思えない
よく茹でないと粉っぽさが更に増すのに、バリ硬とかが好まれているのが理解できない

2018/12/19(水) 19:36:32.10

減水麺とか言う突っ込まれたらなぜか加水率コピペするアホと謎リピート率のアホが、
共に長浜の低加水麺全否定か

アホってほんとおもしれーな

2018/12/19(水) 19:59:23.49

>>359
喜多方はかなり多いと思う。ただ、冬場に凍らない程度までだよ。
寒いからこおちゃうと麺がダメになるから。

博多ラーメンは地域差なんだろうね。俺は嫌いじゃないよ。
元々肉体労働者の腹をいっぱいにするための時短ラーメンらしいし。
細麺にしててぬるいスープがそれ程しょっぱくないのが救い。

それより家系とか豚餌とかの水分減らした方が俺は耐えられない。
太～極太麺にして廻りデロデロ、中ボソボソ＆極度な塩分のラーメンは喰いたくない。

2018/12/19(水) 21:16:16.34

>>360
きょうはお薬多めに出しときますね

2018/12/19(水) 21:21:05.81

>>361
家系は麺柔らかめ・味薄め・脂少なめでギリOK
何でも極端なのは良くないな

2018/12/19(水) 21:26:28.85

細麺は普通茹でにしてもらうと途中で伸びてくるからなぁ
替え玉ってのは良いシステムだと思うよ

2018/12/20(木) 00:27:37.72

家系食べるならガツンと濃厚な方がいいわ食べた後に必ず胃もたれするけど

2018/12/20(木) 00:50:12.28

喜多方と白河ラーメンは佐野ラーメンのパクリでしかない
あの辺の田舎っぺは芋煮もライバル視していて臭

2018/12/20(木) 00:57:59.69

>>363
飯に豆板醤とスープを吸わせた海苔を乗せて
食べる事を推奨している店です
ライスと合わせる場合は普通か濃い目
薄目はラーメンのみにした時の選択肢

私は硬めと柔らかめは体調によってかな
これじゃないと駄目ってのは無い

2018/12/20(木) 01:02:06.06

　　　　 (´･ω･｀)
　　　／　　　　｀ヽ.　　　お薬増やしておきますねー
　 __/　 ┃)) ＿_i　|
／　ヽ,,⌒)＿__（,,ノ＼

2018/12/20(木) 06:12:06.05

立川スレを荒らしてる馬鹿がここも荒らしてるのか

立川の馬鹿が荒らして迷惑かけてスイマセン

こいつはスーパーで売ってる
チルド麺の昔ながらの中華そばが好きな味音痴だからスルーして下さい

>三鷹江ぐちのモヤシのラード炒めのような
>芳醇な薫りを思い出して欲しい

>チルド麺の昔ながらの中華そばが
>好きな人だったら間違いなく好き

>ど・みそへ行ってみました
>醤油らーめん（立川店限定）

立川の味音痴は精神状態が傾いている状態です
危機感を持って下さい

明日になったら病院へ行ってください
病院へ行ったら受付で問診書というのを
書いて下さいと渡される
精神内科の所に○を付けるんだ

2018/12/20(木) 21:08:49.39

>>352 みそ味変更か、試してみよう

2018/12/21(金) 18:52:05.53

クリスマスクーポンで食べ納めしてきたよ

2018/12/22(土) 16:14:28.20

また青唐食べたった。今日のは麺の茹で加減とか全部バッチリ。

2018/12/23(日) 22:54:51.79

食べ納めしてきた
チャーシューはややしょっぱかったがそれ以外は満足

2018/12/26(水) 11:55:18.19

一人でしか行かんし、ぶっちゃけ餃子は大して美味くないしな(宇都宮在住)・・・

https://i.imgur.com/ZqZBy8u.jpg

2018/12/26(水) 16:19:32.39

餃子ならみんみんか正嗣だね

2018/12/26(水) 16:36:13.18

ホワイトだろ

2018/12/26(水) 17:46:39.09

今回のクーポンは一度に全部使う気しないな
焼豚ラーメンとW餃子を一緒に注文したら、ボリュームあり過ぎて残しそう

2018/12/30(日) 14:56:39.28

レッチキある時しかケンタに行かない
青唐ある時しか坂内に行かない

2018/12/30(日) 17:05:01.04

青唐のような糞不味いラーメンなんか食う気もしない
味の分からぬバカにはあきれる

2018/12/30(日) 22:29:39.27

辛いの食えないお子ちゃまなだけじゃん

2018/12/30(日) 23:38:41.04

まあ、坂内ののびのびラーメンなんてどうでもいいがな。喜多方の店も麺フニャフニャなのか？

2018/12/31(月) 03:33:20.27

多加水ピロピロ麺を知らないのか…(困惑)

2018/12/31(月) 05:51:15.39

まだいってるのかこいつ
もう年末だってのに

2019/01/09(水) 16:34:55.42

青唐の味噌ってどんな感じだろ？イメージが沸かない。

2019/01/09(水) 20:14:24.26

味噌が薄くて透明感のある辛み
塩でええやん

2019/01/09(水) 21:08:42.98

味噌味なのに塩味などと意味不明な事を供述しており

2019/01/10(木) 04:04:16.26

味噌味はいいけど旨塩の文字は抜くべきとクーポン見たとき思いました

2019/01/10(木) 20:08:31.87

きょうは浅草坂内でチャーシューらーめん食ったが1枚少なかった
あそこはたまに誤魔化すから注意したほうがいいぞ

2019/01/10(木) 23:09:42.92

そんなもん数えてるのかよw
でチャーシューらーめんの標準枚数は何枚なの？

2019/01/11(金) 06:25:41.42

笹塚は12～14枚

2019/01/11(金) 08:06:21.19

>>388が番長更屋敷のお菊みたいにチャーシュー数えているの想像したらワロタ

2019/01/11(金) 08:49:27.28

そんなエエもんちゃうやろ

みすぼらしい格好したオッさんが
久しぶりのチャーシュー麺に興奮したのもつかの間、
訝しげな顔つきで丼のなか必死で突っついてる画しか浮かばんわ

2019/01/11(金) 09:00:31.47

関西弁風のレス気持ち悪い

2019/01/11(金) 09:38:46.54

チャーシューの数ごまかしと、大盛り注文してんのに普通盛りを大盛りって出してくるのたまにあるから気をつけて

2019/01/11(金) 15:43:39.67

そんなお前らに朗報だ！
1/24、25は焼豚祭りでチャーシュー麺150円引き

2019/01/11(金) 16:43:40.69

やったー！！蘇我店に行きますぅ

2019/01/14(月) 14:03:59.58

青唐の辛さにブレがありすぎる
今日は通常の倍くらい辛かったけど丼に入っている青唐辛子は普通だった

2019/01/15(火) 12:19:13.77

青唐味噌をクーポン使って初めて食べたけど塩味から金を追加してまで味噌変更する価値はないと思った
味噌ならやっぱり赤唐辛子かな～と

2019/01/16(水) 08:15:50.94

よいしょっと

2019/01/16(水) 08:16:07.90

400ｹﾞﾄ＞＜

2019/01/16(水) 11:24:27.50

クーポン
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!　

2019/01/17(木) 17:50:29.29

ID:j/gdF5950

なに?　　この低能児

2019/01/19(土) 18:11:22.35

https://i.imgur.com/xZUQ7hm.jpg

2019/01/24(木) 07:52:31.17

24日・25日は予定があって行けない
いつも都合が悪くて行けない日に限ってイベントやっている気がする

2019/01/24(木) 08:14:45.58

オレ、行けるから行っちゃおうっと

2019/01/24(木) 12:23:24.92

明日いくぞ、ネギチャーシュー麺(辛いネギダレぬき)１択、麦茶３杯がノルマw
モバイルクーポン使えない近くの店にするか
使える遠くの店にして味玉60円と餃子180円も注文するか迷う
って明日どのみち金曜の餃子半額デーじゃないか
金曜に焼豚祭かぶせないでほしい

2019/01/24(木) 20:28:23.14

お客さん皆んな焼豚ラーメン頼んでたな。中には安いから、ワンタン、味玉をトッピングしてる人も。
個人的には安いだけで、あんまり美味しいとは思わなかった。

2019/01/24(木) 21:01:55.28

基本の醤油はたまに薄過ぎる時あるよな
これを初回にくると印象最悪だろうな

2019/01/24(木) 21:23:54.37

塩っけあるだろ、薄めに作れ。

2019/01/24(木) 21:26:08.13

薄いときがあるって話だぞ

2019/01/24(木) 21:39:05.20

いや単純にさ
そのへんのラーメン屋が味の濃さで殴り合うようになっちまったんだよ
坂内はずっとそのままなんだが、相対的にショボいと見られてしまう。
食べて応援したいんだけど世間の評価は声が大きいからなあ

2019/01/24(木) 21:45:18.75

大丈夫さ
味の濃さだけの奴は最初からこちらに来ない

2019/01/24(木) 22:04:19.81

いや、前スレでも来てたぜ

2019/01/24(木) 22:32:52.16

ちなみに今日は四谷で焼豚790＋玉子60食ってきた。
いつもより脂少なめ味薄めで概ね満足
数えたら11枚だったけどセール期間中だし仕方ないね

2019/01/24(木) 22:55:52.76

>>409
そう言うのはそれに当たったことが無いんだろうな
通常しょっぱいはずの焼豚すら味が薄い時がたまにあるんさ
メンマ以外味がほとんど無いレベルでな

2019/01/25(金) 00:10:54.56

多加水中細ストレートが合うスープに
全く合わない太麺で平打の縮れなんて
一番駄目な組み合わせしてんのは何故だよ？

2019/01/25(金) 00:19:27.53

>>416
その組み合わせで繁盛しているのは何故だよ？

2019/01/25(金) 00:25:08.22

田舎者の郷土愛ってやつか
定期的に草刈りしてやれよｗ

2019/01/25(金) 00:30:26.16

>>416
ナイワー
その麺、絶対ここのスープに合わない！

2019/01/25(金) 06:01:16.50

2日間790円のチャーチュー麺、焼き豚が2枚不足
やはりやることがこすいわ

2019/01/25(金) 10:10:49.52

味噌ってうまい？

2019/01/25(金) 10:39:57.84

別物と考えれば普通に

2019/01/25(金) 12:22:25.97

昨日行ってきた焼豚ラーメン、13枚がデフォですか？
https://i.imgur.com/k8IlIY6.jpg

2019/01/25(金) 12:26:32.76

>>423
だいたいそのくらいだな

2019/01/25(金) 19:53:52.04

>>423
まずそうね

2019/01/25(金) 19:56:19.28

>>423
それ3/4くらいのチャーシューが16枚だったよ

2019/01/25(金) 21:37:03.75

>>423
そうねだいたいねぇ

2019/01/25(金) 21:52:58.14

ニンニクは無いのか？

2019/01/25(金) 22:54:02.84

ネギラーメンのチャーシューは三枚ですか？

2019/01/28(月) 22:40:24.94

何でつけ麺やらないの？
単にケチで作れないからか
つけ麺のつけ汁ってお金がかかるものね
お金を掛けていない坂内では無理だわな