富山のラーメン３５杯目【ブラック】

2018/10/04(木) 22:28:39.47

前スレ
富山のラーメン３４杯目【ブラック】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1523112385/

2019/02/20(水) 21:12:22.62

>>681
レアチャーはレアチャーで美味い。割高な気がするけど

2019/02/20(水) 21:31:28.71

>>682
美味いけど一体感にかける

ドッグはまじバラに戻して欲しい

2019/02/20(水) 22:09:44.04

富公みたいながっつりしたヤツの方が、食いでがあっていいわ

レアチャー入れとけば今ドキの意識高い系っぽくね？ってだけで入れてんじゃないのかねｗ
糸唐辛子みたいな感じで

2019/02/20(水) 22:37:40.67

>>684
禿禿同！

2019/02/20(水) 22:54:27.71

火加減と部位は違う話だろ

2019/02/21(木) 02:13:07.53

>>684
まさか…レアチャーの方が手間かかるだろう。

2019/02/21(木) 09:12:43.61

デカイ肉が乗ったラーメンを無性に食いたい時がある

2019/02/21(木) 09:39:17.00

めん八のチャーシューは肉食った気分になれて好きだな。

2019/02/21(木) 10:36:37.12

>687
要はローストポークみたいなもんだから、考えてるほど手間かからんよ
今ドキの炊飯器なら、大抵低温調理機能付いてるからアンタでも作れる

むしろガッツリ系の方が、脂抜きやら下ゆでやらで手間かかるんじゃないかな

2019/02/21(木) 11:39:13.82

ドッグのレアチャーはうまくない
前の方が絶対いい

2019/02/21(木) 15:47:33.37

逆に一鶴は前の味の薄い塩チャーシューより今の鶏ハムみたいなチャーシューの方が好き
本当は醤油味のチャーシュー出してほしいけどね

2019/02/21(木) 16:45:48.75

単に新しい味を受け入れられないってだけでしょ？俺はチャシュー単体なら豚道場みたいな奴が好き

2019/02/21(木) 17:47:35.83

ちゃんと火の通ってない豚肉とか食べたくない・・・

2019/02/21(木) 18:21:52.55

豚道場とキラリのチャーシューは確かグランマルシェってところから卸してもらってるはず

チャーシューならきりん飯店みたいなごっついやつが好みだわ、2枚以上はキツいが

2019/02/21(木) 22:43:46.10

万里のしょっぱ～い焼豚が至高

2019/02/22(金) 00:32:35.08

>>695
自分でつくってないの？

2019/02/22(金) 12:23:00.61

>>697
作ってないよ

麺にしてもチャーシューにしても自家製じゃない店のほうが多いんじゃないかな？

2019/02/22(金) 14:34:25.72

ブヒブヒ食うやつらだから何でもいいんだよ

2019/02/22(金) 15:23:58.04

豚道場のチャーシューは二郎のチャーシューそのものの味だからどこかで仕入れているとはとても思えんぞ
正確には富山でラーメン店以外が二郎のチャーシュー作って出荷してるとはとても思えん

2019/02/22(金) 18:18:59.86

>>700
店長に聞いてみればわかるよ
グランマルシェからチャーシュー仕入れてるのは間違いないよ

2019/02/22(金) 18:44:01.66

この人手のない業界にむしろアウトソーシングしないと続かないわな

2019/02/22(金) 19:40:13.31

チャーシューもスープの出汁取りに使われていることを知らないのは
刺身が海を泳いでいると思っている世代かな

2019/02/22(金) 19:46:47.49

二郎系はスープ用に使った肉の流用だったと思うが

2019/02/22(金) 20:06:39.61

肉(素材)を仕入れてるだけじゃないの
ただでさえ手が込んでないのに手抜きにも程があるやろ

2019/02/22(金) 21:45:53.98

>>701
上にもあるようにチャーシューじゃなくて元になる肉ちゃうの

2019/02/22(金) 22:59:11.65

豚道場ファンは信じたくないだろうがチャーシューは出来上がった物を仕入れてるよ
それにさらに味を付け加えてるかわ知らんけど

キラリもしかり

2019/02/23(土) 01:19:35.44

美味いから良かろう。個人的にはなんのダメージもないです。マジで好きなんだもん。
まあ、ラーメンにチャーシューは必要不可欠ではない派だけどね。

2019/02/23(土) 09:49:23.40

チャーシュー、元ダレ、餃子なんて半数以上のお店が出来上がり仕入れでしょ？

2019/02/23(土) 12:08:28.94

豚道場は調理場見えるけど鍋からチャーシュー出してるしキララと豚道場は味が違うから適当言ってるようにしか聞こえんかなあ
デマか素材の仕入先って話を勘違いして引っ込みつかなくなったかどっちかやろ
仮に完成したチャーシューを仕入れててもそこから出汁取りかねて店の味になるまで煮込んでるんだったらほとんど素材と変わらから余り意味のない話な気がする

2019/02/23(土) 17:23:02.21

自家製だから全て酔いは無い。
肉屋だって麺屋だって餃子屋だってラーメン屋より知識あるやろ

2019/02/23(土) 17:36:49.99

豚道場最高ですね

2019/02/23(土) 17:40:41.03

まず豚道場は本物の二郎とやらを出さないとな。

2019/02/23(土) 19:46:24.59

また豚工作員が荒らしに来てるのか…

2019/02/23(土) 20:01:03.29

至極の一杯に行列！入善ラーメン祭り
(2019年02月23日 14時07分)

http://www.tulip-tv.co.jp/news/detail/index.html?TID_DT03=20190223140954

2019/02/23(土) 20:06:56.60

西高岡の麺崋山閉店
オヤジ病気だって

2019/02/23(土) 20:08:41.65

>>714
何言ってんの？富山ブラックなんかより豚道場の方が人気だから。
もうスレタイからブラック抜けよ！
豚道場のレスの方がマシだわ

2019/02/23(土) 23:47:28.29

富山ブラックが好きなのは一部の人だけど、二郎系も同類だから勘違いするなよ

2019/02/23(土) 23:53:28.44

>>718
並び方が違うから。はじめ家とか豚道場の方が並んでるし実質人気だし。
そういう所を語った方がスレ的にも伸びるんでわは？

2019/02/24(日) 00:07:22.64

いや、語るのは別に良いけど、このスレにたまに出てくる豚道場の持ち上げ方が気持ち悪いなあと
そもそも規模も店舗数も違うんだから一部のファンが集中しているだけとしか思えんけどね
別に非難しているわけでは無いから気を悪くせんでくれ

2019/02/24(日) 00:29:34.33

>>720
気持ち悪いほど持上げる奴がたまにいるって事はわかる。
店舗数も規模も違うっていうのは二郎系ＶＳ富山ブラックって事？
そうであれば確かにそうだけど。
富山のラーメンスレであれば大人気の豚道場とかはじめ家の情報がもっと多くてもいいかと思ったんだけど？
ここはニッチなラーメン屋に行ってる人しかいないから書き込みが少ない。

2019/02/24(日) 01:03:09.39

豚道場って関係者っぽいのが書き込んでる節があるんだよな
オープン直後にもやたら内部事情が詳しいやつが宣伝してたし

2019/02/24(日) 01:24:22.16

開店時のステマは当時批判したし今も本物の二郎を出せよって思ってるけど
上のチャーシューの話はさも出来上のチャーシューを仕入れてそのまま出してるように読めるから
そっちの方が悪質なデマ（？）に感じたので否定したよ

2019/02/24(日) 02:25:29.50

「出来合いのチャーシューをさらに煮込んで」は草

2019/02/24(日) 07:05:48.49

>>716
ええっ
大盛頼んだら無料になるあの店？

2019/02/24(日) 07:23:49.07

8号線のいく蔵のブラックラーメン好きだ、魚介系のブラックなんだけどあんまり人気なさげやなあ、店があんまり目立たないからみんな素通りしちゃうんかね？

2019/02/24(日) 07:34:00.66

>>725
確か大盛り無料は第一第三月曜日

2019/02/24(日) 08:25:32.55

>726
外観と立地、駐車場の広さからドカタや運ちゃんが「お、入ったろ」となり易いが
いざ入店してみると女子向けキレイ目な作りで居心地の悪さを覚える
なんだあのレンゲはw

そうこうしてるうちに、曜日替わりで安カツ丼屋になったり安天丼屋になったりでイメージ低下

2019/02/24(日) 08:38:32.31

いく蔵の場所はいいんだが、やってるかよくわからないから毎回スルーしてる。その辺だとキラリか利助までいく場合が多いわ。

2019/02/24(日) 09:53:14.27

>>728
自分はいく蔵の味は好きなんやけどラーメンの味の評価はどうですか？

2019/02/24(日) 10:28:50.44

豚道場の客って8割方富大生なんやろ？

2019/02/24(日) 18:07:02.46

>>731
土方のおっさんだろ

2019/02/24(日) 18:37:58.67

端豚うんまぁ～い

2019/02/24(日) 19:08:28.52

>>731
確かに多いけどね。半分位じゃないか？

2019/02/24(日) 19:22:12.42

ドカタのオッサンはあんな車止められないとこ行かないでしょ

2019/02/24(日) 22:20:40.89

よく旧や富大生と工業の高校生で99.8%じゃね

2019/02/24(日) 22:21:25.20

よく旧8通るけど

間違えて送信しちゃった失礼

2019/02/25(月) 19:22:47.83

学校近くの一等地で濃いめ+大盛にしときゃ、大抵並びが出来る
メイン客は10代の学生さん、加えてジロリアンごっこしたい田舎のラオタ

彼等まだまだお子様だから自分の嗜好を否定されたと感じるとすぐ噛みつく
信者的な擁護が涌きがちなのは、大体このケースだな

2019/02/25(月) 20:01:54.56

>>738
分かる
ラーメンじゃないけど、以前に富大エリアの店に苦言を呈したら異常なくらいに噛み付かれた

2019/02/25(月) 21:09:52.87

豚道場はしょっぱさを抑えてくれたら通う
そもそも県内のラーメン何処行ってもしょっぱすぎる

2019/02/25(月) 21:54:50.32

豚道場の近くの九絵ってとこは繁盛してるのかな？

2019/02/25(月) 23:35:48.69

スープ焦がして臨時休業とか素人かよ

2019/02/26(火) 00:40:23.03

豚道場駐車場あるぞ？
俺が行くのはだいたい土曜の昼だけど割とおっさんおばさんがいる気もする
学生ももちろんいる

2019/02/26(火) 01:22:18.03

>>740
これはホントに思う!俺は豚道場好きだがまぜそばに関して薄めを作るべきだと思うわ

2019/02/26(火) 02:33:08.56

お前ら的にはむてっぽうってどうなん？

2019/02/26(火) 02:51:59.84

また豚工作員が暴れてるから急に伸びてるだけで
むてっぽうとか他のラーメン屋の話ができないのが現状…

2019/02/26(火) 03:33:45.56

むてっぽうは味噌味が好き
あと人気トッピングは値段を地味に上げていくのがダメ

2019/02/26(火) 03:39:08.43

時々昼にめん八行くけど、あそこいつも並んでるのと親子連れで小さい子も来るから本当に世代を通して客が途絶えない店だわ

2019/02/26(火) 09:05:51.20

【醤油】スープ蓮麺誠や
【味噌】山久
【塩】翠月

2019/02/26(火) 11:59:41.82

>>745
たまーに食べに行くよ。ピリ辛醤油ラーメンに餅とか入れてみたりとか..

2019/02/26(火) 14:54:23.73

俺もあそこは醤油のほうが好き

2019/02/26(火) 17:01:33.58

塩は真太が好き。
少し遠いが

2019/02/26(火) 21:11:29.67

745だけどレスくれた人サンクス
むてっぽうってやっぱ富山ではそれなりに人気あるんだな

2019/02/26(火) 21:46:24.01

オープン日が変更に！本郷東部にオープン予定の大人気定食チェーン店『やよい軒富山呉羽店』オープン日が3月へ持ち越し！
2019/02/26 18:00

http://toyamadays.com/archives/31194820.html

2019/02/26(火) 22:58:44.12

>>740
まぜそばに胡椒ぶっかけるのやめて欲しいわ

2019/02/26(火) 23:50:03.05

>>752
スープぬるくない？

2019/02/27(水) 08:14:59.47

むてっぽうは激戦区池袋でも生き残り続けているしレベル高いんだろうな
パンチが強いから好き嫌いは分かれそうだけど

2019/02/27(水) 23:14:29.15

【醤油】竜豊
【味噌】らーめんくらぶはやし
【塩】とっつぁん

2019/02/28(木) 16:54:14.50

わずか4ケ月で閉店！？布瀬本町にあった点心と中華のお店『茶々丸（ちゃちゃまる）』が閉店してる。
2019/02/27 12:00

http://toyamadays.com/archives/31195389.html

2019/03/01(金) 06:26:41.89

>>757
昨日、魚津のむてっぽうの前通ったんだが客入ってた。

2019/03/01(金) 12:22:09.82

純米さんが食べてるブラックまぜそば食べてみたい･･･

2019/03/02(土) 08:35:56.84

麺蔵の会社、潰れたんだな。

2019/03/02(土) 18:54:49.57

喜八行ってきたが、まるぜんの大喜のほうが圧倒的美味かった

2019/03/02(土) 21:35:52.99

むてっぽうの丼凄い熱かった。
食べ終えてもまだ熱かった。
まるで沸騰してるお湯の中にいれてるのか？

2019/03/02(土) 23:14:14.41

ぐっぴーの冬限定のあつもり（つけ麺のあつもりであつもりのみ）食べてきたら麺がザルじゃなくって熱いスープの中に入っててワラタ
いや美味しかったよ　最後に自分でスープ割りできたし
あつもり専用だとこういう方法もありね

2019/03/02(土) 23:50:00.04

ラーメンの魚介系のスープが嫌いだ。
蕎麦つゆとかなら大丈夫なんだけど。
なんでだろな。醤油ラーメンにおいては鶏ガラだけでよい。
最近の繁盛店は魚介系スープが多くて敬遠してる。

2019/03/03(日) 01:49:36.75

>>766
お母さんの味噌汁はなんの出汁だった?

2019/03/03(日) 10:41:45.84

愛

2019/03/03(日) 12:32:10.77

>>767
味噌汁とラーメンスープは異なるものだろ

2019/03/03(日) 12:52:30.01

>>767
おまえ味噌汁でラーメン食うの？

案外食べたら合うかもしれんけどｗ

2019/03/03(日) 13:49:24.62

スシローやはま寿司のラーメンのスープが意外とウマい。

2019/03/03(日) 18:38:43.55

やわなりはんの言う通り店内連食は嫌われるもんなのですかね(´･ω･`)

2019/03/03(日) 19:05:22.62

端から順番に座らんなん順番わからんくなるとか仕事なめすぎとる･･･

2019/03/03(日) 19:16:17.37

>>773
ワイは開店前行列が出来るようなお店では誘導されなくてもカウンターを順番で詰めて座るようにしている
意外と皆やらないよね

2019/03/03(日) 19:24:35.83

順番わからんってのは方便だろ
自分をサゲることで「しょーがねーなｗ」って、従ってくれるよう誘導する手段

本当に言いたいことは「席詰めろ」
オマエら田舎者は行列店でも平気で一席置くだろ
肘が当たるのがイヤとか言って

2019/03/03(日) 19:26:07.66

>>774
俺もそうしてるけど店主が客に直で言えばいいかと、Twitterで言っててもね･･･

2019/03/03(日) 19:33:27.43

やわなりのどこがよいのか全くわからん。
あの程度でいいのか？

2019/03/03(日) 19:39:50.64

「食べ終わったら丼上げて台を拭いて下さい」とか書いてあったら、どうしたって反感買うが、
常連にそう仕込んでおけば、一見さんも右へ習えで黙って従う
それと同じよ

まずツイッター見てるようなヤツから躾けてんの
常連ヅラしたいヤツは喜んで従うさ

2019/03/03(日) 19:41:09.46

はじめ家の姐さんみたいに、有無を言わさず客捌けるなら
「ハイそこ空けないで席詰めて－」って、口頭でズバズバ言っちゃうだろうけど、あの店主じゃ無理だろｗ

2019/03/03(日) 19:46:52.17

店主がちゃんと誘導すればいいだけ

端から順番に座らせても端から順番に食べ終わってくとは限らんし、順番わからんくなるなら券に座席番号書いとけばいい

2019/03/03(日) 20:12:47.13

>>779
同意