一条流がんこラーメン36
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
一条流がんこラーメン35
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1529982040/
本当は今も残っているお店リストテンプレにしたいけど情報力なくて何とも
誰かお願いします 今日も美味かったよ。これが業務用なら調整凄すぎて判別は無理。
ただ、家元がまずいと思って出してるラーメンかもと思いながら食べてる時点で楽しめないし、いつもの満足感は得られないね。 前スレの>>936さん
失礼ながら、文章を読んだり書いたりする能力、どうなっているのでしょうか。
ご自身の想像で変に話を膨らませたり、決めつけたりしていますね。
私はラーメン1人前1000円だって高いと思わない。それなりのラーメンなら。
がんこ総本家の1000円を超えるラーメンも違和感なくお金を払っている。
客をコジキなんて言うのは、いかがなものか?
私があなたの店に行くことはないだろう。というか、どこの店かが分かれば近寄らないようにするよ。
お店はどこにあるの? お店の名前は? 前スレの>>969さん
>ウチは今日も開店前から行列で潰れようもないのにw他の店より高いので自ずとコジキ客が遠ざかったおかげかな(昔は泣く泣く安くしてた)
コジキ・・・客に対して失礼。人権問題。
昔・・・昔。いつのことをいうんだろう?
ひと昔前は10年前。あなたは自分に店は7年目? ひと昔前は自分の店あったの???
失礼ながら、7年間の中で、昔といえる時期はあるのか???
では、また。 あんた50代以上のおっさん?
昔て、4、5年前でも今はふつうに使うが?
時代の流れは早いんだよ。
コジキの意味がわからないなら黙っとけよ。
バカか?おまえみたいな粘着に何されるかわからねーのに店名晒すとかwww
まず、お前が所属先を名乗るのが先だろ。言えないだろ?www
クレクレばかりでほんと、都合のいいコジキだこと。 今日の上品正直あやしくなかった?
常連さんはアメリカンでガチで味試してた人多かったけど、どう評価してるだろう?
鶏油で形は取り繕ってるけどベースの汁がカップ麺的な一工夫足りないような味…
麺や具材が美味いから残さずに食えるんだけも…尾を引いてずっとスープまで完飲しちゃう感じでもないし、食後の口の中の科調感がいつもと違ったような気もする がんこブログの替わる広告ゾーンが【業務用だし】になってて笑った 筋金入りのマニアしかわからんような違いならもう業務スープでいいんじゃね? 今日はインスタントですか…………
「一条流がんこラーメン総本家」にてヒロポン悪魔大盛。 家元の気まぐれで始まってしまった試み
業務用即席スープを代用したラーメンの提供。
しかも週1回抜き打ちで。 さて本日は…?さすがにネタバレは憚れます。 家元は結構飽きっぽいから、この試みも早々に翻意することを祈るばかり(笑) pic.twitter.com/cLiYfZFOm1
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 家元のことだから業務用でも旨く仕上げるんだろう
ベースに使うだけで普段の材料も少ないながら使うんだろうし
問題は業務用かと疑いながら食べることによって本炊きスープであっても疑心暗鬼で不味く感じる恐れがあることだよ 今日は業務用だったからかあまり並ばなかったな
家元もバカなんじゃないだろうか 3ヶ月は続けてくれよな。家元!
これをやらないとみんな勉強できない。いい機会。 単純にけっこうな時間並んでインスタントだったらがっかりするから前みたいに宣言してほしいわ。 今日行きたかったけど休みの日の楽しみで外したら嫌だから他の店行ってしまった。
久しぶりに行けそうな時行ってハズレ引いたら嫌だから本当に告知するか普通に作って欲しい。
客からしたら食べて業務用と分かったとしてもガッカリするだけ >>20
まさにそう。いつも通り美味くても心から楽しめないんだよなぁ。 明日の蟹スペシャルは業務用スープの不純です!なんて事になるわけかwわけわからんw 本焚きは儲からねぇから業務用使うってか、課長を死ぬほどバカにしてたのになあ 業務用の日に食べたけど、
家元のフォローのおかげでぶっちゃけ美味いよ
でも何時もの本炊き方がもっと美味い
しかし業務用スープにすることで
家元がより長くラーメンを作る事ができるのなら
喜んで業務用も歓迎するよ おまえらおかしいぞ
家元はきつくて業務にしてるわけじゃない。
味がわかった気になってるおまえらへの挑戦じゃだよ。毎日のはずがないわ。
単におまえらはわからないで食うことが怖いんだろ?
しばらく行かなければいい話。小川くんの店に行けば?
俺は業務と本物で比べわけできるのが楽しみだがな。何度でも楽しみたいわ。 >>30
おれはあんたが言う【毎日のはずがないわ】日にたまたま並んでインスタントってのは避けたいだけなんだけど。インスタントでも家元っぽく仕上げてくるのは流石だと思ったけど、余韻が違うしな。
食べ比べ楽しみだわー、じゃなくてせっかく行けたときは純粋に本炊きであってほしいし、インスタントだったらがっかりするわ。あんたみたいに何度も楽しみたい=何度もインスタントスープ食うより本炊きの方が食べたいのよ。あんたがおかしいよ。 おかしいのはおまえ。
店主がどう店の方向性を決めようが自由。おまえの言ってるのはわがまま。
気持ちはわかるが一定期間、我慢できない?
家元には最後にやりたいことを遠慮なくしてもらいたいわ。
家元はネットの書き込みとか気にせずやりきってください! ここで業務用にあれこれ言ってる人って、他ではラーメン食べない人なの?
普段は日高屋みたいなチェーン店で食べてるんだから気にするなよ 日高屋は並ばないでいいけどがんこは並ぶからなー。
アホみたいじゃん 業務用スープちょくちょく通える人には面白い試みだね
ただ、遠くてたまにしか行けない人にとっては迷惑な話だw 大して変わらんから業務スープでよくねって結論になりそう 家から徒歩1分のとこにここのラーメン屋があるけど、初心者には敷居が高い(´・ω・`)
入りづらいよ 初心者は入らなくて良い
男をちゃん付けするニート逝け >>43
初心者なのに敷居が高くなる程の悪さしたのか? 通ぶった知ったかぶりが通う恥ずかしい店だ。行かなくて正解。 業務スープは舌の肥えた常連にだけ出して初心者には今まで通りでいいじゃん
一部の常連しか望んでないんだから このおっさんも硬めん厨の味障やん
この麺なら硬めでもいいけど >>45
荒木町臭くないよ(´・ω・`)
>>46
いつも混んでるし頼み方がわからない 一条は頭が悪すぎる。
同じ値段で質の悪い業務スープものを提供するって、悪質にもほどがある。
業務スープの店でも、値段と味が見合っていれば客が付くし、見合っていなければ客が離れ閉店する。
一条はあれこれ言う分際じゃない。
抜き打ちで業務スープラーメンを客に出すほうが狂っている。
客は本炊きを食いに来ているんだろ。 いっそのこと、毎日業務スープにしちまえば。
それでも客は同じように来るだろうし、値段を変えなければ、行列も緩和されるだろう。
スペシャルで本炊きやる程度で良いよ。
理由は関係ない。
週1で業務スープ使ってるんだから、えらそうに批判なんかしなさんなってことだ。 でも見るからに業務スープだからここ入ったことない。
変なウンチク垂れるとこなんて入らねーよ アホだねー。
もともとこの高い素材でこんなラーメンを出してくれててお得すぎたのよ。800円は安すぎた。
業務用でうまくて800円なら問題ない!むしろ、適正。
あのトッピング量だけで居酒屋なら900円くらい普通にとるぞ。考えてみろ?
頼むから家元は外野の言葉に屈せず半年は続けてください!
そして客の舌をきたえてください。
半年から一年後、本炊きオンリーに戻した時はこれまで800円のを改訂して1400円はとってくださいね! おまえは客じゃねーのに何でスレに来てる?
ウンチク垂れる店には入らないんだろ。
見て業務と決めつけるアホ。相当のアホだから来なくてありがたいが、客じゃないんだから黙っとけや。 どうせ味も分からない輩が知ったかぶりして蘊蓄言いたがって集まる店だろ。 >>11
>昔て、4、5年前でも今はふつうに使うが?
>時代の流れは早いんだよ。
>コジキの意味がわからないなら黙っとけよ。
○昔・・・たしかに4、5年前のことでも使うが、本来は正しくないんだよな。
○時代の流れは早い。・・・もう笑うしかない。
○コジキの意味、分からないから説明してほしい。あなたのいう「コジキ」とは?
ぜひご説明いただきたい。
あと、あなたの店には行かないようにするので、どこのお店なのかを伺いたい。
この質問をクレクレと判断するのは、ちょっと違う。 コジキとはおまえみたいに頭が悪くてネチネチ粘着するアホなこと。人のこと聞く前にまず、自己紹介してからな。これ、当たり前のマナーなw
この馬鹿さとしつこさはリアルでも嫌われてそうw >>62 もっと分かりやすく詳しく教えてほしい。
バカとかコジキなんて、他人に対して面と向かって使えない言葉のはず。ネットでも同じ。
そんなことを知らない人間なら、リアルでもダメだろ。貴方の店に来ている客が可哀そうだ。
そもそも、バカとかコジキという言葉を吐いて、訴えられても文句は言えないはず。
それで訴えられて苦労している人を何人も知っていますが???
ニュースにはならないけどね。 >>59
でもお前のは厨房過ぎるカキコだなと思ってな。
高校生かい? >>63
コジキだ何だと言うのは良くない事だけど、つまらない事でいつまでも絡むな
話題を変えていこう 土曜日のがインスタントだと思ったら違うのか。
疑って食うからあんまりうまくないな。余計な事考えてしまう…
失礼だからなるべく行くの辞めます この前のスペシャルの時行ったけどスープがライトな感じだった
週一の楽しみだから、本当にやめてほしい 家元がまた変なイタズラ始めたね
しかし今回のはタチ悪いね 期待して食いに来た客を裏切り、旨いと思って発信した客に恥をかかせるとはな
それはそうと、本当にラーメンが好きな客に来て欲しいんじゃなかったのかね? バカ舌
Yoshi Nari4@yoshi_nari410月14日
一条流がんこラーメン総本家
スペシャル100(生のワタリガニ10キロ 一巡目)1,200円。
あ゛?、ええわ?
全汁、ごちそうさまでした。
UJ。【ラーメン日本全県挑戦中】
? @U03330511
がんこラーメン総本家@四谷三丁目
ワタリガニ10キロ 1200円。
100で注文。
スペシャルなのに並びが10人程度。
家元もスペシャルでは珍しいって言ってた。カニ出汁はすぐにわかるな。甘みがありつつも旨味が溢れるスープ。今日も凄いウマい。大満足。
すー (またの名をssur777)@KGM_court
一条流がんこラーメン総本家(四谷三丁目)
スペシャル 1200円
ワタリガニをふんだんに使ったという今回のスープは、甲殻類の旨味がハンパなく牡蠣のような風味も感じられます
自身初のスペシャルでしたが、素材の味が上手く融合され、旨味の増幅感が堪らない、そんな一杯でしたねウマカッター テストじゃねーとかどうでもいいから
死ねよハゲジジイ 信頼して食いに来た客を裏切るという料理人にあるまじき行為
食い物に悪戯をするという人の道に外れた行為
そして詐欺
一条も地に落ちたな
ほんと最低だわ
もうこれからは小川くんの店にしか行かねえ コジキwという言葉がよほど堪に触ったとみえてしつこく絡んでくるね。キモッw
面と向かって店の人間は言わないけど変な客はみんな心の中で蔑みの言葉を送ってるもんだよ。我慢してるわけな。
ネット上でこういうどうでもいいことをずっとネチネチ言ってくるクレーマーみたいな奴は特に馬鹿にされる。
店やってる人間からしたらこんなのには来てもらいたくないわなw ほんとわがままな客の多いこと。
こんなことができるのは最後に本物を知らせたい一条さんの心意気だろ。
今まで安くうまいラーメンを食わせてもらってたのに急に手のひら返して叩くのはやめろ。業務で1200円でも問題ない。
これまでのサービス過ぎたラーメンへの還元と思えば高くない。賛同できないなら文句言わず行かなければいい。
行列が減ってくれたら本当のファンは助かるんだ。
家元は何言われても続けてください!やり切らなければ意味がないですから! 業務スープって言っても、カエシを業務スープに入れただけのものを出すのか?
それならすぐ分かるけど、業務スープに結局色々手間かけて仕上げるんだろ?
それなら知らないで食べる客からしたら変わらないと思うよw
気持ちの問題www
だって本炊きの日にだって疑心暗鬼になって今日はコクが弱い気がしたとか言ってる奴だっているんだからw
がんこだって本流の店舗は麺を製麺所から買ってるだろ
プロ用の業務スープってのは製麺所のスープ版
大量に出汁素材を使って大量にスープを炊けるから薄利多売で個人店が本炊きするより安く作れる
その分、濃縮還元だから多少の風味やコクが落ちるかもだけど、製麺所で麺買ってるのにスープ作りが得意だからってスープ買ってるラーメン屋バカにするのはどうかと思うよ
鶏ガラの基本スープ買って店舗で他のスープとブレンドするとか工夫してるとこあるからね 業務用スープにどれだけ手間を足してるかは種明かしはしてほしいな。
業務用と本炊き半々だと、使ってるものによってはプロの俺もわからないと思う。
あと、上の人が書いてるように工場で本炊きしてるスープなのか、エキス類を配合したペーストタイプなのか、はたまた粉タイプなのか。
工場本炊き無添加冷凍スープだと、店で炊いたのと混ぜても俺はわからないねw >>78が間違ってるのは業務用本炊きスープが安いと書いてること。
はっきりいって高いよ。店の作業を代行してるわけだから、大量生産でも高く値付けされてる。
あまり、裏話をするとらオタに余計な知識をつけさせて今後がめんどいからこれ以上は抑えるが…
>>78は素人だから知らなくて当然だけど知ったかして嘘は書かないほうがいい。
昔のラーメン屋はスープは自家製、麺は製麺所が当たり前。
家元は昔ながらのラーメン屋スタイルを貫いてきたんだからスープ買ってるのが職人として下に見られるのは当然。家元は間違ってないよ。 >>81
ごめん
業務用は大量生産だから、個人店の規模で仕入れて作るより豚骨でも煮干しでも安く仕入れるルートを持っているからそれなりの物を作れると言いたいだけ
薄利多売とか今見たら間違った使い方してるから誤解を与えた
あと、昔のラーメン屋はスープは自家製で麺は製麺所が当たり前はどうかと思うよ
昔から自家製麺の店はあるし、それを言ったら今は業務用スープが当たり前なんて事になっちゃうでしょ そもそも麺とスープを同じ位置に置いて対等に見てるのが間違い。個人店レベルなら何はともあれ、スープに注力すべし。それがラーメン屋の命。
俺もプロだが麺は以前は自家製麺してたが、外注に任せた方が確実というのがわかった。
太麺でない限り、自家製は負担が大きすぎる。スープは外注という発想には職人はならない。
スープに命を賭ければ麺までは一人では相当きつい。比較的作りやすい太麺といえど自家製麺でやってるところは凄いと思うが。
麺は外注というのは理解できる。これは仕事としてやってる人間でないとわからないかもだが。
昔で本当の昔のことだぞ。2、30年前の話じゃない。
50年以上前だ。家元がラーメン屋を志した頃、何処が自家製麺やってたよ?数える程だぞ。
つけ麺メインの店の話でもないぞ。汁麺のラーメン屋でどこがやってたの?
マイナーな例をオーソドックスな形式と捉えるなよ。
全国的にスープは自前というのが真面目なラーメン屋では絶対的にある。
麺は外注、スープは自前、これこそオーソドックスなラーメン屋の形態であることに違いない。 >>85
ありがとうございました。
今日は美味しかった。あれで業務出汁なら諦めつきます。 家元はもうボケて完全におかしくなってきちゃってるな ID:Y+JVtpwEdが言いたいこと一言でまとめてやる
プロの俺もプロ まぁ、理由はどうあれ、家元は自分が客にしていることを正しく認識するべきだな
週に1回、コストも味も落ちるメニューを故意に提供し、
客は自分が食べるまで何が出るか知ることができない
こんなん、味覚テストに参加したくない客にとっては
期待を裏切る行為でしかない
擁護するのはラオタだけだなww いままでご苦労さん。
こんな状態なら店たたんで、
もう死んでいいよ。 今日もうちはスープ売り切れ終了。ありがとー。
今までボランティアみたいな価格で食わせてもらったのに家元の挑戦で、こういうことになると叩き出す。
家元は今まで利用されてたんだよ。
こっちはコジキ客が減ってウハウハ。
毎日行けば毎回業務ということはないわけだしな。食べ比べできて楽しい。
いい常連だけ残る。家元、ありがとう!
学ぶ機会より、安く多く旨く!を求め家元を叩く奴は来なくていい。どうせ味もわからないわけだし。
いつも金のことを気にしながら食ってる奴はほかの本物ぶってるラーメン屋に行けばいいのさ。 はじめて食べたけどあんまり美味くないな。店主がいい人だったからレビューのせないけど次はないかな バカ舌にはわからんだろうよ。コストかかってるのに作ったのがもったいない。
ごみレビューなんか誰も望んでないからいらないよ。
前にも仲間を連れてったがスルメの味がしてまずいと言ってたという感想があったな。
何十年もやってて行列が毎日あるわけだから不味いという自分がおかしくないのか?と疑問に思わないのだろうか?w トンビ入れてるんだっけ?
ま、俺もあのスルメっぽいのはちょっと強すぎるとは思う
それも含めて優等生じゃないここだけの強烈に個性的なラーメンだからクセになるな
ま、嫌いって奴もいるだろうな 名前がいっぱいあるけど普通のラーメンは純正ってやつ?
それともラーメン下さいでいいの? >>103
でも豚骨加えてるのに塩分高いラーメンだけは許せません
そもそも豚骨魚介とかでまっずいのがいっぱい流行りましたし
家系も全て味薄めにしています
どれがラーメンかも分からないのはおかしいです 来月、仕事で都内に赴くんだけどこの変なゲームに飽きてフツーにヒロポンの100を食べさせてくれないかな そういや平日にインスタントやります→土曜日かもしれない→日曜日にってのは家元らしいけどかなり攻撃的だよねww 日々寒くなるこのシーズンは混むからなあ
個人的には11月終わりぐらいまでやって欲しいな
行列が減って食べやすくなるのは嬉しい
インスタントの日に当たったら珍しい味が食べられるって事で
まあ6月にインスタント食べてるからどんな味か未だ覚えてるけど コジキラーメン屋、うぜえ。
一日に何回書き込めば気が済むんだよ。 >>110
ラーメンのプロ()を自称してるからな
店内にプロならではの格言とか書いてありそうw
「コジキは来ちゃダメ」って書いてあったら評価する どんな業務用スープ使ってるのかな。うま味調味料とかならわかりやすいけど >>107
状況がわからないんだけど、ヒロポン食べられないの? 前回6月のインスタント営業日と同じなら
理研がらスープ(ポーク&チキン)だったはず この営業手法はそういう客を育てたかったんじゃないの は?通ぶったうんたらとか、そんなことどこに書いてんの? 本だきだかなんだか知らんが、馬鹿みてーな行列で短時間営業しかも怪しさ満点、そんなもんに何の存在価値もないんだよな
俺は寧ろ出汁なんてとってないラーメンのが魅力に感じるな
下手に出汁を取ると湯切りの問題も出てくるしな。
無化調ブームの時のラーメン屋、あの時にラーメンが全般的に不味くなったんだよな >>122
おまえ色々とやばいな・・・
お湯のんでろよ 今日イマイチだった
本炊きなのかは俺にはわからないけど、普段よか出来悪かったと思う 今日も本炊きだよ
遅めの時間に行くと違いがわかりやすくなるかも
正直月曜日のはインスタントっぽかった 本炊きだろうと失敗は失敗だろ。
もう毎日失敗のない業務スープで良いよ。 >>131
糞不味い業務用のスープなんて1ミクロンも飲みたくないので、やめてください 逆にインスタント狙いなんだからちゃんとやって欲しい 127わろた
わざわざスペシャルに業務用やるくらいだし
フリでしかないだろ まぁ家元も【明日は日曜のスペシャルをベースにした不純スープです】って言ってきたからなぁ。
今って週1インスタント&日曜スペシャルだと、前日からの流れでいくとほとんど純正ヒロポンの日はないということになる。
そこまでしてインスタントの日を入れるのなら家元の自由だししょうがないんだけどね。 不味いスープ飲みたくないってお前の舌では分からないから安心しろ。 しょっちゅう行ける連中相手ならそれで良いけど、半年に一回の都内に出張タイミング狙ってる人間からしたらロシアンルーレット
美味いと思って地元に帰ったら、後日インスタントスープ宣言とか正直悲しすぎるでしょ
ほんと酷 今回のロシアン業務スープは本当に最悪だな。
誰も得しない。
うまかったのに疑心暗鬼。
喜んでたら、嘲笑される。
死に際に醜態さらして何やってるんだか。 家元へ。
今回はインスタントやめないで!!
お願いします。
批判の声があっても最後までやり遂げてください。
応援してる人もいます。
最低3ヶ月。正社員登用まで3ヶ月と同じで。
中途半端にやったらラーメン界に今回、やったことが残らないですから。
家元、負けるな! くだらないよ、まったく
家元、なにやってんだか!
インスタントやめるまで、店には行かないよ。 実際に客足が落ちたからビビってインスタントやらなくなったんじゃない?
でもあんだけ客煽ったんだから責任もって続けてほしいわ。 今日は怪しいな→本炊きでした→なんだ下ブレか…
このむなしさ 本炊きなのに、ツイッターで美味しくないってあるじゃねーか。
まず、ちゃんとしたの作ってからにしろよ。
まあ、業務スープの方がブレがなくて良いのかもしれないな。
老いぼれじゃ、味覚も狂ってくるだろうし。 客「今日は味の奥深さがイマイチだな。家元!業務スープでしょ?」
家元「本炊き・・・」
客「今日は最高にうまいな。家元!本炊きでしょ?」
家元「業務スープ・・・」 >>143
お前、客を乞食呼ばわりするラーメン屋だろ ↑お前は客じゃないから
美味しくないというやつは疑心暗鬼から書いてしまってる。インスタントをほんだきと言われたら、うん、うまい、やはり違うな!と言うんだろw
インスタントかほんだきはわからないだけ。
それを何度も食べる事でわかってくるをけだ。それを教えてくれてるんだからありがたいだろ。
モンクあるやつは行かなきゃいいだけ シンプルに最高の一杯を出してくれよ。
俺たちはそれをただ食いたいだけ
なんか上から目線で教えられたり、
試されるんなら行かないよ
そんな趣味ないし、それほど暇じゃない 「本炊き」のスープ→業務用
「業務用」のスープ→本炊き
今までのを見るとこれくらいやってもおかしくないw もう行かないよ、とか言ってるやついてワロタ
ぜひそうしてくれ
あと客減ったとか、アホかと
客の待ち時間だけの問題で店は売り切れるから何も変わらん つうか、お前ら「美味いラーメン」を食べに来てんじゃねえのかよ
美味いと思ったなら良かったじゃねえか
これやってから毎日微妙だったと言ってるやつが増えてるのは笑える
急に微妙に思える舌なら、味で判断できてないんだから
何食っても変わらねえよ 今日は両方あるんだから、2杯食べ比べて見たらいいんじゃね?それで違いが分かったらここに意見をUpして欲しいな〜と。 >>152
さすがに金銭の対価で提供する役務としては完全にアウトだろうけど、やりかねないくらい一石を投じたがってるのはたしかだねぇ。 業務スープ、まずかった。
後味なくて誰でもわかるな。
面白がって抜き打ちでこんなの出すなよ。
詐欺行為だかんな。
こんなの1回で十分。 一条もヤキが回ったなw
スープ作りに本気になったら5時間以上かかるとか前日から作り続けるから毎日営業できなくなるとか言ってるけど、そんなの他の人だって同じだろwww
皆、多少の妥協をして原価決めて毎日営業できる範囲で取り組んでるのに、なぜ自分だけだと思ってるのかな >>162
確かに。
自分のところだけ本物のラーメン作ってますよって他のラーメン屋バカにしすぎ。
いろんな戦略があるのだからそれはそれでほっておけばいい。
来てくれる客にぶつけなくても…客もプロの人なんて1割もいないよ いや、身をもって教えてくれてる。ほかの店ができるか?できない。
やらない方が批判はまぬがれるが、やる勇気に拍手。ぜひつづけてください。 >>164
他の店に出来るか?って言ったって半分年寄りの道楽だから出来てるんだぞ
人によってはカミさんと子供が二人三人といて、養いながらやってるんだから出来ないのは当然だろ
店舗も自分の敷地にあって家族経営で家賃も払わなくて良いとかなら思いっきり原価かけれるだろうけどね 俺たちはラーメン屋じゃないし、本物なんてわからなくても良い。
相手を間違った上に、自分の価値観を押しつけるなよ。 おかしい。
家元だった若い時あったわけだ。その頃から本物やってるだろ。家族いたらインスタントでいいの?
今の家元だから許される。にわかファンは行かなきゃいいだけ。 変な常連染みた人とかにそそのかされてやってたりしないかと考えてしまうわ。 そういうの嫌ならもう小川ちゃんの店に行くしかない
家元がいなくなったらだれかスポンサーになって店を貸してやれ
年末ジャンボ当たったら俺がどうにかするんだが 本炊きってそんなに凄いか?
二郎も本炊きだろ。珍しくもなんともないよ。
家系や天一は違うだろうけど。 ここんとこ毎日イマイチって言ってるやついるな
先入観か本当には行ってないかどっちか知らんけど
本炊と業務用、一緒に食べたいなあ がんこラーメンってもう20年も前に終わっている。牛骨ラーメンやめた時に終わってんだよ。 ここの人的に相模原分店ってどうなの?
行こうか迷ってるんだけど。 おれは前にここに書いた者だけど、やや物足りない感じだったなぁ。餃子が付く分町屋の方がいいってくらい。 博多天神は本炊きで、博多風龍は業務スープらしいけど、違いが分からないんだよなー。 ばかばかり。インスタではみんな今日のスペシャル絶賛してるぞ。ここでは今日のがいまいちだと。
どうせインスタントもほんだきもわからないんだろ?
牛骨やめた時終わった?なんでそんな偉そうに言えるかわからないね。お前が終わってるわ >>167
インスタントでいいわけないだろw
ただ、家元みたいに先をそれほど考えなくていい場合は原価を常識外にかけられるって事
若くて子供の進学費用とか家のローンとか考えたら、きちんと売上予測して原価率が何%だ水道光熱費が何%だと計算してやりくりしてるんだよ商売は
まぁ、あんたの言う通り今の家元だから許されるんであって、若手じゃ独りもんの道楽じゃないと対抗できないのw ん?君、商売やってるの?やってないでしょ。なぜわかるw
インスタント使わずやってる若い家族持ちの店主、たくさんいるよ。なんかインスタントやらなきゃ成り立たないような感じでは書いちゃってるが。
楽したい、客にごまかしして平気という気持ちが家元は嫌なんだろ。
まじめにやれば本炊きでも家族養える。ただ、腕がなければ無理。腕が無いのもあってインスタント使うんだよ。 >>184
何偉そうに君とか言っちゃってんだよオッサンwww
インスタントで良いわけないと言ってるよね?
同じ本炊きで勝負しても、これからの店と終焉の店主の店では同じ土俵で勝負できなって言ってるの
貴方、頭悪そうだからもっと簡潔に言うと、利益度外視の原価をかけれないって言ってるんだよ
本炊きや製麺は自分の拘りを細かく出せるメリットの他に、業者に頼むより手間若かるが安く済むと言うメリットがあるの
きちんと文章読んで理解しろよ
その上で反論すればいいけど、理解してないから同じ説明を微妙に変えて説明しなきゃいけないから疲れるわw インスタントって家元が昔「まぜもの」って言ってた類のものかね? あれだけ業務用を否定して、それを受け入れてたのが信者だろうに
今さら業務用使うとか裏切り以外の何物でもない 業務用を食いたいヤツの為に日付を告知して業務用ラーメンを出すことを強くお願いしたい。
おそらく並びは無くなるけどね。
普通の客はシンプルに最高のラーメンを食いたいダケ。
家元は業務用スープの宣伝でもしたいのか?
いくら考えても店にとってマイナスにしか働かない事をやっている。。。家元が業務用はもう出さない宣言しない限り、俺は行かないよ。バカバカしい。。 行列でそうとうな時間を待って業務用スープの原価の安いラーメンを本炊きの値段を出して食うほど、こちとら物好きではない!
客をバカにするなっ!! 『自分は食べ分けを楽しみにしている』みたいな人がいる一方で、家元の全力のスープを食べていたいという人がそれ以上にどれだけいるかを分かってもらいたいものだね。 >>185
オッサン?お前より年下かもよ。オッサン。
君の文章、まず誤字脱字をどうにかしてね。理解してくれないで疲れる、とか愚痴る前にw
家族持ちの商売はローンとか考えなければならないなどと当たり前のことを書いてるアホさ加減を俺は指摘しただけ。そんなのどこでも続いてない店以外は考えてるから。
ドヤ顔で言われてもな。そして矛盾しまくり。
自分が書いてることがおかしいと気付かない…
家元の店は原価度外視で手間かけてやってて本炊きの店だよね?
で、その後、手間はかかるが本炊きだと安くできる、と来たもんだ…
矛盾すぎる。同じく書き込み内でこれだからな…
ドヤ顔の君!エセ知識、知ったかだからこうなるのよw
言い訳はいらないからな。 客はバカにするな!と1000円レベルでお客様風情する輩が減ってありがたいわ。
他の店に行ってくれ。こういうのは安く最高のものを求めるからな、図々しくて迷惑。
家元が今までサービスし過ぎたから民度の低い客まで居着いてしまった。どうせこんなのはインスタントか本炊きかも言わなければわからない。
総本家にはしばらくインスタントも交えてやってもらってゴミ客を排除してもらいたいところ。 俺プロ俺や、業務用の味わかるぜって人は
ここでトリ付けて公開スープ当てしてくれ
おまえら口だけじゃないってとこ見せてくれよw この業務用論争飽きたけど
なんかジュリー問題に通じるものがある気がしてきた
本当に味のわかる人が行って業務用でも
「家元にやられたわ笑」
とかくらいの余裕あると楽しいかもね
自分はそんなにしょっちゅう行けないから
余裕あるもないし
そんな微妙な味はわからんけど
家元の話聞いてて他所で食べた時に
全然余韻のないのに当たると
「あぁ…これかぁ」
くらいに思ってそれで終わりにしてる ジュリー問題とどう繋がるのか、詳しく頼む。
できるだけ長めでたのむ。 ジュリーね。それはわかるよ。
あれも、にわかが勝手に怒りだしてさ…
今まで沢田聞いたこともないようなのが。
昔からあの姿勢だよ。ジュリーは。
古い曲はライブでやりたがらない。
人気が落ちたも嘘。全部売り切れてる。
家元も常に新しいことやるだろ。ある部分似てる。
家元の存在を差し置いて本物でうまいものを安く食わせろ、という図々しい輩は来なければいい。
こういう輩に限って不満をネットにわざわざ書きにくるしw
昔からのがんこファンはほとんどが受け入れてるだろ。 味がわかんねえから
ここでワーワー言うんだろw
くっさ! >>192
矛盾?
じゃあ家元が今作ってるスープを業者に頼んで、全く同じ素材の業務スープ作ってもらうのと、家元が個人で作るのどっちが安いと思う?
勘違いしてるけど、業務スープは原価低いとは限らないからな
勿論、ピンキリだけど
あと家元は本炊きと業務スープの微妙な違いがわかって欲しいと言ってるだけで、業務スープもがんこのラーメンになるように手を加えてて決してお湯で割っただけのラーメンが出てくるわけでないぞ
下手したら業務スープ仕入れて更に調整してなんてやったら利益は通常より減るんじゃないのか
で、お前のきちんとした考えを教えてよ
勘違いして反論だけしてきて疲れちゃうよw 要は単純に、俺は業務用使ってもこんなに旨いの作れるんだぞっていうアピールでしょ。
俺はそういう少年のような家元が大好きだわ。こういう稚気を持った天才だからこそ時代を超えた傑作が産み出せるんじゃないか。 たまにしか行けないし、電車でわざわざ時間かけて行ってる身としては1番美味しいと思ってるもの出して欲しいけどな!店主が奥行無いとか宣言してるのに当たったら嫌だと思うのが普通の考えだとは思うが >>185
>>200
業務スープのピンキリの値段を書いてみてくれ。
知ってて書いてるんだろうからな。知ったか?じゃないんだろ。プロの俺に説明してくれよ。きちんと。
勘違い?えーと、業務スープが安くないとは上で俺が書いてるんだ…
自分が書いてることがおかしいと気付かない…
家元の店は原価度外視で手間かけてやってて本炊きの店だよね?
で、その後、手間はかかるが本炊きだと安くできる、と来たもんだ…
矛盾すぎる。同じく書き込み内でこれだからな…
ドヤ顔の君!エセ知識、知ったかだからこうなるのよw
言い訳はいらないからな。 >>201
それもあるだろうね。後は余韻が結構ちがうんだよ、というのを知ってもらいたいんだと思う。
ラーメンが本当に好きな人だからやってる。それがわからない、気持ちをくみ取らない人はしばらく来なくていいんでは?てこと。
家元もそれで構わないと思ってるんだろうし、勝手に怒ってる輩がイタイだけなんだが… >>203
お前、本当にバカだなwww
まず恥ずかしいからプロの俺に説明してくれよとか言うなよw
何のプロなの?
ポケモンのプロ?
じゃあバカなお前にわかりやすく説明するけど、これでわからなければ諦めるよ
仮に1,000円のラーメンに45%の原価かけてたとするよね
本炊きで45%かけてるのと業務スープ使って45%かけてるの客側からしたらどっちがコスパ高いよ?
同じレベルのもの作るなら本炊きのが安いから本炊きで450円分使ってくれてる方が業者へのマージンない分、客からしたら価値が高いわけよ
もちろん提供側は手間かかるけどね
まだ矛盾してるかな?
あと、君はドヤ顔とか書いてるけど文章読んでるだけで相手がどんな表情かわかるんだw
その妄想力、気持ち悪いねwww 業務用使って家元の仕込みの手間が省けるんだったらそれでいいんだよ。
奥さんも体力的にキツそうな時あるし、1日でも長くラーメン作り続けて欲しいわ。 >>185
>>192
>>205
自分が書いてることがおかしいと気付かない…
家元の店は原価度外視で手間かけてやってて本炊きの店だよね?
で、その後、手間はかかるが本炊きだと安くできる、と来たもんだ…
あーあ、話、逸らしまくるね…
答えられないでごまかしちゃって…
材料の値段もわからないのに知ったかぶっちゃって。材料の相場もわからない奴が45パーだのなんだの言って何の意味があるわけ?w
ただのコスパ厨じゃねえかwww
コスパコスパって味がうまけりゃ人様の店の原価率とかどうでもよくねーか?
どーせ業務だろうが本炊きだろうがわからんだろうよ。
お前がどんなに考えても知ったかレベルでわかるわけないんだし。セコイねーw
お前の舌だと業務のほうがうまいと感じるだろな。
なんせコスパ厨は安くてうまいもの出せ!というタイプだから、ろくな店で経験積んでない。
とにかくドヤ顔知ったかで書くのはやめとけよw
やっぱりコスパ厨にはろくなのいないわwww >>181
食えばわかるじゃん(笑)
天神のが胃もたれしない! 業務用のスープに頼らずに手間をかけて
本炊きのスープを作っておいしいラーメンを、
今ならこれは正しい姿勢だと思う。
ただ、業務用のスープの方が美味しくて
体にも良くなったらどうすんだろね?
その頃には一条は死んでるだろうから
家元ノすーぷノ方ガー、時間ヲ超エタ傑作ガー、って
固定観念によってそれを認めない奴がいるんだろな。 客を乞食呼ばわりするくせに自分のことはプロと言うのか。
沢田研二の話題に食いつくあたり、いい歳だろうに。
ラーメン屋が底辺の仕事だとは思わないけど
いい歳になっても底辺のまま出来る仕事だと思った。
進化することはあっても底上げはされない業界だな。 >>214
勝手に思ってろよ
そして独り言の世界で生きてろ >>214
サラリーマンだって底辺みたいなのばっかじゃん
そうじゃないのは一流企業だけよ 業務用の不味いスープを分かった人に
ラーメンマエストロの証明を出す時点で
矛盾してると思うのだがしかしw >>215
お前さんもラーメン屋?
ラーメン屋やってるから悔しいのか?俺は結構的を射てると思ったよ
クズでもなれるしクズのままでもできる仕事だよ
一流の店はあっても常に一定数のクズ店主はいる
長くやってりゃ成長するってもんじゃない >>215>>216
だよね。
>>214
妄想がひどいなw
俺が沢田研二の話したら、いい歳で、さらに底辺のままできる仕事だと?
いろいろとお里が知れるってもんよ。
おまえは「俺はお客様だ!安くて本炊きの最高のものを!この俺にコジキとは失礼だぞ!店の名前教えろ!」
だろwww
たぶん、固まった思考回路、からして俺より年上だろうし、学歴を出すならお前より上かもよw
ラーメン屋を底辺とは決めつけないほうがいいぞ、コジキ。
ネチネチ妄想の独り言、言ってるお前が底辺でないとでもw 業務スープの元使っててもいいから今日は開店してほしかったなー
ところで平日は開店前から並んでますか? 業務用スープ使うのやめたらまた食いに行ってやるけど、
もう使うのやめたの? 長文なくなったね。
早く続き書いてよ。読まないけど。 >>230
オレがラーメン屋やる!
書き込みと同レベルでしょ オレマジでラーメン屋やりてえ
計画通りなら開店資金は来年早々手にできる
今回の年末ジャンボはオレの番なんだ オレもラーメン屋やりたいんだよ
業務スープを上手く使ったラーメン屋を。
だから家元には業務スープを続けて欲しいね。 >>221
もちろん並んでるよ
休み明けは特に並ぶよ
でも一時よか開店前の並び少なくなったと思う 今日のブログ、業務用スープの壮大な釣りだったら怖い。 >>235
なにこれ?小川ちゃんのとこ?
超衛生的じゃん
無菌室かと思った 家元、自分のラーメン出せよ
業務用スープの素で作ったラーメンが自分のラーメンなら文句は言わないがな いつも休みの金曜日
インスタントっぽいから行く気がしない
純粋に俺のラーメンが一番うめぇうめぇって作って食ってた人に帰ってきて欲しいわ
インスタント混ぜるならメニューの名前も変えないと不誠実だな
完全に別物出すんだから
「おまかせラーメン」とかに名前変えてくれ やられた。
今日はヤツだった。すぐわかったよ。
最悪だ。 やっぱ、こういう感想になりそうだと思うと、足は遠のくなあ。 黙って業務用スープ使うってマジで詐欺だろ
訴えられないのか? 詐欺呼ばわりとか。来なきゃいいだろ。
ふだん業務スープと公言してない業務スープのラーメン屋に気付かず行ってるだろうにほんとコジキが多いな。 >>250
訴えられるなら訴えるの?
そんな金もないくせに?
ほんと頭悪いね。子孫とか残さないでね人類のために。 >>235
西早稲田じゃん。
ネギ油とった後の揚げネギ復活したん? よしって奴は金持ちアピしてるけど、何してるやつなの? >>261
動画アップしてた人だよね。
あんな動画、需要あると思えないんだけど ラーメンマイスターソムリエのカード、キター。化調見抜いて後日報告とか、なんかメンドクセ。
テキトウに食いにいった日の日時で出す人間もいそうだが。毎日いかないとわからんか。
しかし、家元、おういうお遊び好きだな。師範カードは生きているか? 今日はハマグリ20kgを強調させてるとこをみると、業務用スープの気配ぷんぷんだな。 >>262
なんか飛行機乗ったのだの、ゴミみたいなTwitterしてるわ、こいつ >>266
あの人が動画アップしたせいで、炎上して家元バッシングされてましたからね。 そいつまた鍵垢にしててワロタ
>>267
マジでいい迷惑だよな カニ潰しの人と、動画撮ってアップした人は仲は良くないみたいだな もう消してやがってた…
つぶしデブと、動画野郎はここをこまめに見てるようだなw
鍵かけたりコメント消したり…
当然、ここに書き込んでるはず。 1トンの人は自己顕示欲に巻き込まれた被害者側だと思うし、家元の体力が落ちた今は特に貴重な存在
ここで叩くのはやめてほしいわ 金持ちアピールしてるくせにここ見て鍵垢にしてるのが最高にダサい 名も無き顔も出さないクソ客は黙れ!文句あるなら来るなクソ! >>276
1トン並びマナー悪いよ
おとなしく座ってなく知り合い達のとこうろちょろしてデカい声でずっとうっとうしい オレが1豚だ。うんこを踏んだ靴でカニ潰すぜ。ビニール袋から汁ダラダラだぜ。臭いぜえ。 毎日のように行ってる常連風吹かせてる奴は無職か無職に近いんだろな… 日曜日のスペシャルどうだった? いつもより醤油が濃くなかったか?
100頼んだのに、悪魔かと思った。 ブログにもハマグリの写真ないし、
今日の出来は何点のコメントなし。
あやしい。でも、うまかったけどね。 SP行ったってあんまり味変わらないからなあ
純正食ったがいいわ ここ100頼んでもカエシ入れてるじゃん
ラーメン作ってるとこ見てないのか? メンマと悪魔肉の塩気が結構キツいから100で頼んで最初にメンマと肉をスープに沈めて最後に食ってるよ。 今日も100食べたけどカエシは入れてないね。
そもそも醤油の味はしないでしょ。 常連でいつも100頼んでる人にはカエシ入れないけど、下品頼みそうな客が100頼むと下品と勘違いしてカエシ入れちゃってるんだと思う。 最近の並びどうよ?
何分くらい列べば食えるのかい? 男をちゃん付けするニートはいくら並んでも食べることは出来ません >>297
ありがとうございます。久々に上京して行ってきます。 >>293
納得!そして残念
こんな行列になる前の閑古鳥の時は週2で通ってたけど最近は月1行けばいいほうになった
そしたら100頼んだら妙に色がついていてカエシ入れられてた...
こっちは昔からのファンでたまに純粋な100を食べたくて月1で行って並んでんのに勝手に変な解釈して返し入れてたんだな 金曜日の業務用スープを食べに行く人手〜挙げて(・ω・)ノ いてもよラーメン屋だが100にカエシが入ってないとは思えんのだが… >>306
ん?
>>305は入ってると言ってるんだぞ そうよ。入ってると思うと言いたかった。俺はラーメン屋だが出汁だけの塩分ではないと感じている ツルピカの頭皮からほとばしる塩分とスープの面倒で2ー3日風呂に入れなかったワキガ野郎の濃縮液 なんだこのスレ
罵り合いばっかりじゃねえか
市況より酷いな もちろん塩分は材料から出るがあんなに出ないよ、俺の経験上、ということ。 家元も何だかんだ言って、悪魔とか喜んで完飲してる客見てイカレてると思って笑ってるからなw
だから一見客とかが悪魔とか100とか頼んでもちょうど良い塩梅の下品あたりで勝手に出すんだよ
それが大衆には一番旨いと思ってるからね
昔のがんこだったら容赦なく悪魔出して8割残して帰る客見てネタにしてたのに、もう家元に悪魔食う力無いからおかしな事になっちゃったのかな あえてやってるんだから、批判する奴はバカ。行かなきゃいいし黙っとけば? yoshiくん、君が特定のプロバイダしか使ってないのは分かってんだから辞めといたら? 286です。遠方なので月2〜3回、日曜日に行っています。
私はラーメンには詳しくないのですが、
先週に日曜日は100といってもこれカエシ入ってんじゃない(・・?
しかも、悪魔かその1歩手前じゃんなどと思った次第です。悪魔は2度ほど経験しています。
でもスープは完飲しました。私は本当は悪魔でもいいんですが、健康に悪いと思い
頼まないだけなのです。でも月に何回かならいいかなと思いスープを飲み干します。
ごくたまに平日いくのですが、スペシャルよりも平日の100の方が美味しい気がします、。 続いて286です。連投すいません。
あの並んでいる時に漂う磯の香がなんともいえないです。
磯の香はプラクトンの死骸の臭いだなんて野暮なことはいいません。
あれは、むしろ愛する女性の性器の臭いです。
また、よく家元は自分のラーメンを酒に例えますが、食べた瞬間やはり酒の味がしますよ。
店の前にも日本酒の銘柄の入った段ボールが積んでありますので、どのくらいかわかりませんが入れているんでしょうね。
なので、あのラーメンは下戸には美味しく感じないのかもしれないなどと日頃思ってたりしています。 たしかに便利グッズの便利さに味をしめてインスタントスペシャルはやりそうだなぁ。どっちにしろ今日は行けないんだけど。 今日のスペシャルは昨日の渡り蟹スペシャルをベースに海老が入ったカニエビスペシャルで美味かった
近所に住んでると朝起きて朝食準備する時間で並んで食えるから通うの止められん。 予告インスタントなら面白いから一回なら行ってもいい
予告しないなら行かない。わざわざインスタント食いたくないから 家元も小僧を騙すには丁度面白いってノリだもんな。
予告スペシャルはないわー。
土曜に予告してたら、たまには試しで食ってみたい 市場休みや、相場高、素材が手に入らないときに、インスタントを都合よく使ってるだけの気も(そうおもわせないのが、家元のすごさでもあるけれどw 多摩地区の田舎モンのひがみだが四ッ谷の近所に住んでるとかスゲーな
家賃かローンか知らないけど聞くのも恐ろしい 今回は行けなかったが、前回、予告便利スープのときに行ってみたが、
事前に分かっててても普通に旨かった
素材よりも、作り手にセンスさえあれば、ラーメンなんてどうにでもなるんだなと思ったわ
(褒めている) 上野のさんじは毎日色々なスープを提供してる
これってインス◯ントって事なのかな?
crazy crab
濃厚煮干
煮干清湯
赤潮
帆立煮干
魚介豚骨(煮干不使用)
これだけ何種類も毎日出来る? がんこ、アルゼンチン、赤海老で今日の東京11R4、11番買ったけど来なかった… >>341
インスタントだよ、あそこ大きい鍋無いじゃん
スープもしつこいし 金曜に初めてインスタント喰ったけど、あれ別物じゃね?家元は分かったらソムリエとか書いてたから区別つきにくいのだろうと身構えてたんだけど。金曜はたまたま分かり易かっただけなの?
とにかく金曜は酷すぎたと思うのだけど、諸兄は如何でした? >>343
やはりそうか
毎日あんなに沢山の種類のスープを作るなんておかしいとは思ってたんだ 家元スペシャルでぼったくった金で蕎麦屋で昼酒か、いいご身分だな >>346
蕎麦屋で昼酒とか普通だろ。
ただ、東京人でもない家元に蕎麦屋の飲み方を教わったり、全共闘世代程度の若い世代に昔のことを聞きたいとは思わないな。まあ20代には新鮮かもしれないがね。
あっ俺は家元のことは大好きよ。 大体がラーメンデータベースの上位店って業務用だろ
貝だしとかエビも蟹もなぜそれを入れれば旨いと思うのか謎食材の体表格でまず業務用かなという感じする 年に数回しか行けないのにインスタントに当たったらと思うと行けないよ
いい加減に馬鹿げたことはやめてよ 蕎麦屋で飲んだくらいで文句言う馬鹿がいるのかよ
家元なら儲けようと思えばいまよりずっと儲けることできただろうよ
大半のラーメン人気店のオーナーは豪邸に住んでるぞ 今日はインスタントだった、常連がハイミー?って聞いてニヤリとしてた 今日薄くなかったか?
後飲酒運転で帰ってたバカ女二人とバカ男がいた インスタントの時って明らかに色も薄いんだよな。
いつもは濾しててもドロドロに煮崩れた昆布とか混ざってる。
匂いも、店の前からスルメとか炭水化物(家元はジャガイモって言ってたっけ?)の匂い、2日以上煮込んだぐずぐずのおでんの様な匂いが、インスタントの時は薄くてびっくりする。 ハイミー使うけど馬鹿にするやつってなんなの? カツオ節の品質も一定じゃないしハイミーくらい使うよ
無化調信者キモい 家元がブログに書いてたエバラの肉塊湯って買って試した人いるのかな?
ネットじゃ売り切れみたいだし。 上野のさんじって1週間店に行かなかっただけで店主から嫌味言われる店だろ?
インスタントスープのくせにそんなこと言われる筋合いないんじゃないか? >>367
液体タイプで量が凄いから開けたあと保存出来ないんじゃない? >>369
さんじがインスタントスープ?
証拠でもあんの? エビアレルギーの人は残ってるかもしれないから御遠慮くださいとかあるけどスープは継ぎ足しなのかな?
だとしたら業務用週二回もやったらずっと残った状態になってしまうのか?
最近味とかどうですか!?
業務用当たるの嫌で最近行ってないのですが! >>375
気づいてしまったか…業務用が常に混ざってることに。
もうこの店は諦めた方が良いよ。 >>371
じゃあインスタントじゃないって証拠あんの?
毎日あれだけ沢山の種類のスープを仕込むなんて物理的に無理だし
家元の理論でいけばインスタントで確定でしょう そもそも1週間来なかった客に文句や嫌味言うとか筋違い
毎日通わせるようなラーメン作れって話
店主の力不足 もういいわ失望した
これからは小川くんの店に通うよ 日曜のスペシャルを食べてみたいまだ来店2回目の初心者なのですが
システムがよくわからないので教えてください。
・整理券、予約券がないとスペシャルは食べれないのですか?
・これはいつどこでもらえるのでしょうか?日曜日に配布とブログにあったのですが、日曜は整理券がないとダメなのでは?
・整理券がないまま店にいくとどうなるのでしょうか?スペシャル以外なら食べられる?来店ができない?
・日曜日も普通に並びがあるのはなぜ?整理券あるのに。
質問が重複してる部分もあるかと思いますが、おおむね知りたいのはこんな感じなので、教えてくれたらうれしいです。 日曜のスペシャルを食べてみたいまだ来店2回目の初心者なのですが
システムがよくわからないので教えてください。
・整理券、予約券がないとスペシャルは食べれないのですか?
・これはいつどこでもらえるのでしょうか?日曜日に配布とブログにあったのですが、日曜は整理券がないとダメなのでは?
・整理券がないまま店にいくとどうなるのでしょうか?スペシャル以外なら食べられる?来店ができない?
・日曜日も普通に並びがあるのはなぜ?整理券あるのに。
質問が重複してる部分もあるかと思いますが、おおむね知りたいのはこんな感じなので、教えてくれたらうれしいです。 日曜のスペシャルを食べてみたいまだ来店2回目の初心者なのですが
システムがよくわからないので教えてください。
・整理券、予約券がないとスペシャルは食べれないのですか?
・これはいつどこでもらえるのでしょうか?日曜日に配布とブログにあったのですが、日曜は整理券がないとダメなのでは?
・整理券がないまま店にいくとどうなるのでしょうか?スペシャル以外なら食べられる?来店ができない?
・日曜日も普通に並びがあるのはなぜ?整理券あるのに。
質問が重複してる部分もあるかと思いますが、おおむね知りたいのはこんな感じなので、教えてくれたらうれしいです。 整理券とか何も言及がないときは、
普段のシステムと同じで出てくる物がスペシャルになるだけだよ
日曜にも並んでるのは、整理券なんて出てないだけ >>387-390
ここで聞くより家元のブログを遡って読んだ方が確実
ブログ読んでも分からない池沼なんだったら読んだあとに改めて質問してくれ 久々に平日昼間(仕事の合間)に行けそうなんだけど
平日昼間ってどれくらい並んでんの?今? >>392
親切な
>>391
さんのおかげで、無事今日食べることができました。どうもありがとうございます!
ブログは読みましたよ^^
それでも不明だったので池沼とかいう用語よくわかりませんが、結果オーライです。 男をちゃん付けしてる気色悪いクズを池沼としています
分かりましたね? もう家元には幻滅した
これからは小川ちゃんのところに通うよ ルイスさんの担々油そばはウマイ
そういや相模原の分家行ってきた
なかなかエエやん 明日は創味シャンタンSPか
この前はエバラの肉塊湯SPだったし
インスタントっていっても毎回違う味なのか 池袋は天使ラーメンが旨い
悪魔は総本家のイメージで行くとあれっ?て感じになる 週に二回もインスタントやるのかよ…
いうほどまずくもないけど何度も食いたいとは思わないな
プラシーボ効果も手伝ってか1日中、口の中が変な感じがしたし インスタントそこらのラーメン屋より全然旨いんだけど、
あんな言い方されて、あえて何度も食いに行く気にはならないわ 家元は創味=味覇と思っているみたいだけど
味はまったく違うのに。 >>409
創味が元の味覇の後継で、新味覇が亜流なんじゃなかったっけ?要するに合ってるんじゃないの? ラーメン屋だ。家元は合ってるぞ。上の人が書いてる通り。シャンタンはウエィパと変わらん。名前を変えて売ってただけ。 >>407
そうだった、スマン
弟のフェルナンデスだったな >>411
家元は合ってるけど君は間違えてるぞ
創味上湯が味覇になったんだけど、今の味覇は別物になってる
>>409の言ってることは合ってるけどブログの内容を勘違いしてるだけ 池袋は日に日に破滅に向かっている。まもなく西早稲田状態だ。味玉も出せなくなったとか。やばいな。酷いな。周りのラーメン屋は客で溢れているのに。ルイスのところはいつも客がいなくひとりぽつんとルイスがテレビを観ているって噂だ。 今週金土日の覆麺やっぱり混むのか…
金曜の確約券とか持ってないけど行こうかな >>406
1日中って!ものすごい思い込みですね。
プラセボもそうだが、情報で容易く印象操作
されてしまうような駄舌を自覚させ、改善すべく、あのおじさんは、インチキを作っている。
あなたにこそ必要な経験なんだろうから、嫌がらずもっと食べなよ。
化調は、舌が痺れるとかね。
あんなコクがないバッタもんが、1日中味覚に影響なんてどんだけだよ。 一蘭とか天一みたいなチェーンはともかく、今日日ちゃんとしたラーメン屋で業務用スープ使ってるとこあるのかな?馬鹿舌だから分かんないや。
麦苗とか鳴龍とかちとせとかが業務用スープなら俺は別に業務用スープでいいや。 も少し踏み込んで言うと、あなたのコメント自体がインチキ。
以外とうまいには、同意。おじさんも以外とうまいと食べて言っていた。なぜ?業務用以外は、いつもに近いし(どおり)、なにせあのおじさんがベースに合わせて、しっかりチューニングしているから。
問題は、業務用自体がペラいこと。弱すぎるからコクや余韻を出せない。うまみが平板。
チューニングのさい、化調を沢山使ったり、業務用の変な味が味を壊したとかたではない。 >>406
つまり、業務用は、弱すぎて余韻なんて残せない!おれは、いつものうまみもさっさとどっかへ流れていくのにびっくりしたものだけど、
強いて残るとすれば、いつものがんこのうまみのほうが強いんだからそっちだろう?
つまり、406さんはいつものがんこが後味悪いと?
業務=化調=不自然→天然と違う人工的なうまみ→気持ち悪い後味
決めつけて悪い気はするがそんな感じじゃない? 1日中まとわりつくほど業務用が影響するならそもそも食べた時点でまずいと思う。
このラーメン食べて、いつものがんこのうまみに隠れていた業務用の味が後味でしつこくこびりついて嫌、とかは、論理的にはあるだろうが都合良すぎ、 >>406
病院行け。
舌と頭と精神が悪いようですと言えばいいよ。 >>420
昔はちゃんとしてたのかもしれないが、、六厘舎とかは、セントラルでしょ。
俺からみれば、セントラルは、業務用みたいなもの。
現行レベルの出来上がりだと、まず、業務用でその3つは、さすがにできないのでは?
鳴きのインスタントのスープ、うまくて満足で
したか? >>437
いや、420さんへの返答で。
こっちも、六なんかどうでもいいんだけど。 昨日より今日のが美味かった。それでいいじゃない。ケンカすんなや。 >>429
昨日も一昨日も食べているのにあんたは、ブログに書いてある、あのおじさんの試みや意志や情熱はどうでもいいと。
随分と冷たいやつだね。
別にここは、公開の掲示板だし、少しばかり激しいやりとりは構わないでしょう、意味不明の事勿れ主義が気持ち悪い。
そもそもけんかになっていないし、著しく非生産的でもない。
昨日より今日がいい程度の感想はそれこそどうでも良くて書く必要ないと思うね。 なんか変なのが湧いてるな
調理は食材の状態も一定しないし同じ味なんか出せないのに、足し算引き算みたいにチューニングって……
馬鹿じゃねーの
冬休みはまだ早いぞ >>432
あなたは、作っているプロの方?
おじさんのブログにまとめるのに大変な苦労と金を使ったと書いてあるがどういうふうに手直ししたか見当つきますか?
ま、チューニングは、調整、調和という語義で必ずしも単なる足したり引いたりの方法だけでなく結果としての調和だから、新規のアプローチも含まれると思う。
ことばの使い方は、間違ってないので勝手に誤解している君が間違っている。 ただ、おれはプロではないので、実はそこを書いているとき、実際どういう手段を用いたのかをとても知りたくなった。
足した?引いた?新規の材料?インチキ食べたプロの方がいたら、是非教えてください! >>433
なんか君の文書は気持ち悪いから書き込まないで 断るw
ガイドラインを遵守して健全に参加させて頂きます。 >>436
あと、ことばの使い方間違ってます。
この場合、文書ではなく、文章です。
文書は、情報の媒体が語義ですので。
あんまりバカだと恥ずかしいから、
気をつけて。 >>440
そんなこと知ってるよ。
訂正するまもなく、書き込むタップしたからそのままなの。
揚げ足とりたいんだね。
分かったよ撮らせてあげる。
どう?これで? >>441
どうもこうもねーよ、バカ。
がんこの、ラーメンの話ししろよ。
おまえみたいなバカは許さないが、
チャンスをやろうw
>>434に書いている質問に答えたら許す。 ラーメンマイスターソムリエさんに聞きたいんだけど、業務用即席スープ使ってるそれっぽい店って例えば何処なの? >>442
いや、緩るさなくて血行。
がんこ?ラーメン?そんな
歯無しなんて居れがするわけないだろ。
変死まってるね。 こいつ課長残ってるのにバカなのか
久々の一条流がんこラーメン総本家。サンマの丸干し入りスープの100。
ほのかに感じるさんまの味。これは知らなかったら気付かなかったかも。
スープはシャバくはなく濃厚でもなく中間。間違いなく天然素材、化学調味料ではないと飲めば分かる味。旨い。日本一真心を感じるラーメンかもしれない。 pic.twitter.com/meGVFxqnVj
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>443
前にも書いたけど、その場で炊かず工場で袋詰めしたスープをベース(の一部?)で使っているところなら、
六輪舎、市風堂、一覧、点一、番内、子法師、市核家、魂新家、大和屋とかのチェーン。
個人店は、まだ思い当たらない。
実は、ひとつ、ラーメンより許せないカレー店がある。神保町の欧風カレー、拘束は、レトルトのくせに、ビーフカレーに1500円近く払わせる。あれは、ヒドイ! 食べたのが、もう随分昔だから味を覚えていないが、
やすへえとか、みなみ池対象とか、雀柄とか、どうだったかなあ? 智で限定の上海蟹2000円食ったけど、
出汁とか全然だしウニとか意味不明だしなんだかなあってかんじ
やっぱり家元には全然敵わないんだな かれーのはなしなんてするな
らーめん、がんこのはなししろあほかす 直近は、知らない、なぜなら食べてないから。
でも、支店が増えているんだからそう思って差し支えない。
昔食べたときに、肉も固いし、ルーもぜんぜん風味がなくてなんか店舗なのにレトルト食ってるみたいと思った。
そのあと、カレー好きの子と知り合って話していたら、バイトで働いてたことあるって。まだ5年以上前で、すでにセントラルキッチン、よくわかったねってこっそり?教えてくれた。 いや、手が込んでいるというか、ひでぇよ!
神保町、書店街、知的な香り、喫茶店、自家製、符号揃いまくりで、古びたビルの奥まった立地、約1500円、一丁前に待たせるから恐れ入りますよ!
まあ、イメージは、勝手にこちらが描いているし、レトルトと謳う必要もなし。手間も原価もかけているのかもな。
でも、ひでぇ、ああいう店は大嫌い! いまだにつけ麺東京代表格六とか、
神保町拘束で欧風カレーの元祖とかに
ありがたがって並んでいる奴らは、
どうか、ここではない、別のところで
騒いでいてほしい。 >>454
らーめん、がんこのはなしをおねがいします Sr6d-SVA8
完全なアスペか?用語とか誤用まんまで演技性P障っぽいな 419 (オッペケ Sr6d-SVA8)
完全にキチガイですわ 明日のドヨウビはあやしいな
実は業務用でしたってふりだよな >>446
炊いてるんなら良いだろ?
家元のインスタントは本当にパウダーとか濃縮のやつだよ あがってる店はそれっぽくすらないじゃん…
新宿の鈴蘭とかはやし田とかのINGS経営の店とかどうなの? >>460
炊いたから、まだまし、そうなんだけどね、理屈では。だが、実際は、セントラル配布型は、濃縮やパウダーのほうに断然近いと感じた。
例えば、工場系家系、スープが見事に均質なんだな。かき混ぜると脂の細かい均質の粒が拡散していた。不自然なくらいの調和ってなんか安定剤とかさ、いろんな添加物使っているということなんじゃないかな。
結果、本炊きの本来の素材感、良さはすっかり失われた抜け殻のようなものになる。
ラーメン好きなら、市核家より、断然杉田家でしょ。 >>461
そうですね。
業務用スープというと、スケールメリットでセントラルキッチン方式の自家製スープが例示しやすいです。
本格派装いのフェイクスープ店は、今のところなかなか思い浮かびません。
新宿の二店は未食です。 セントラルキッチンという言葉で片付けるなよ
おまいが問題にしたいのは原材料が何なのか、どのような手順なのか、工程がもんだいだろ
セントラルキッチンでも顆粒やペースト使わずに炊いてるチェーン店もある
店舗数と経営戦略からクソ工程のスープにするかしないかをスケールメリットとは言わない
おまいの脳内で語るな
カレ-といい、がんこ以外のラーメン屋といい、スレチな話題をしすぎ 粘着だからやめとこと思ったが目に余るので……
チューニングは音楽用語なんで、チューニングを訳した時の調整、調和は、音程の高い低いを合わせるって事だ
全体のバランスと言うより、ここの値の足し引きが、意味としては正しいだろう
口語なんだから細かい事はどーでも良いが、おまいもまちかってるんだから他人のあげ足とるなよ >>465
>>466
ここが雰囲気悪くなったのはおじさんが出てきてからってことに気づいてくれ。
おじさんの存在は人を嫌な気分似させるんだ。
頭が良いのは分かったから…
ここのことは忘れてください。 >>458
あそこも信者相手の商売だからな
ある意味がんこらしい店だよw >>446
驚いたな、全て不味い店だ
セントラルキッチンとか行かない方がいいな 結局ラーメンマイスターソムリエってがんこの業務用スープを見分けられるだけじゃん。
毎日がんこだけ食べてりゃちょっとスープ変われば分かるだろ。
家元はよく分からない使命感でやってるけど、信者と問屋に踊らされてるだけなんじゃないの? 毎日食べてりゃ業務用分かるから大したこと無いって言うけどまずがんこを毎日食べてる時点で凄いだろ
時間もあるし身体的にもタフだ こんにちは!
こんなにいい天気に、並んでがんこ食べられてうらやましいな。
今日は、所用でイカ臭くなれない。
ちょっとドキドキかもですが、本炊きスープが本領発揮してうまいといいですね。
少しばかり、余興を。 >>465
>>466
オーバーナイトで4時すぎの書きこみ、
あんたの粘着も大概だな。
ちゃんと調べてから書いているのか?
チューニングは、音楽用語でもあるが、
現代はITや車の改造などにも使われているでしょう?車のチューニングとか、聞いたことないの?
確かに、英語では、adjust tasteだからアジャストなんだけど、まさにあんたも書いている通り口語表現として、あのおじさんが味をチューニングする、そのニュアンスを優先してことばを選んだわけ。
さらにいうなら、tune、tuning、tasteでググってみろよ、どんぴしゃじゃなくても使用実績があるから。
がんこ語らず、そんなとこばかりで、自分の知性自慢かよ、恥の上塗りだな。 >>465
難癖持論展開なしの卑怯なクレーマー。
おれの論点は、ライブな本炊きスープとそれ以外の比較上位選択。セントラルだの粉末だの工場で炊いただのはそれ以外、の一括りで構わない、行くつもりないから。その中での差異は、興味ない。
現行水準では、本炊きスープの圧倒的優位
は動かないということ。
例示は、質問に答えたまで。
>>470
リスクヘッジのつもり。
>>471
ないんだから、仕方ないだろ、
おまえ逆に教えてくれよ!
>>473
いろいろ例示してやったろ?
まだ不満か! ラーメン屋だが、別に表現としてチューニングでいいだろうよ。味の調整のことを。 言葉尻の議論はもういいよ。チューニングでも何でもいい。
問題は本炊きか業務用スープかだろ。
今日は家元の「うっかり」のおかげで本炊き食べたが、
業務用スープで仕込んだ時と似てはいても、後味まで含め何もかも違うと思ったわ >>469
勘違い野郎www
一時期、無化調が流行った時も課長使ってるってだけで不味いとか言ってた奴いたけど同類だなw
それとも、がんこのが美味しいって意味で全て不味いって書き込んでるの? 今日のスープ、日本酒のアルコールがいつも以上に残ってなかったか? >>482 アルコールがどれくらい残っていたかどうかは、時間帯によって異なると思う。
自分も比較的早い時間帯に行き、悪魔を食べた。「いつもと違う」と感じたのは事実。 日曜久々に来たけどかなり列減ってるというか、よく見かける人たちが1人もいないな >>484
沖シジミが不評なだけなんじゃないかな? シジミとか言ってる馬鹿がいまだにいるのな
ぼったくりとか、正気かと思うわ
チェーン店で1000円のラーメン食ってろよ 通常でもスペシャルでもとにかく値上げしてほしい
ボッタとかほざいてる連中がこなくなって列短くなるから ラーメン屋だがぼったくりと書いてる奴は自分でラーメン作ってみろ。あのスープの濃度で1000円じゃかなり人が来ないと店は成り立たないから。
奇跡的に成り立っても薄利多売もいいとこ。俺は怖くてできないから750円程度のラーメンでやってるよ。
たくさんいるだろ?
工場スープにしてバンバン駅や空港に店出して高級車、乗り回してるラーメン屋。そんなとこと違うんだよ、ばか。 もういいよ家元には幻滅したからこれからは小川ちゃんの店に通うよ >>495
あそこは店主が店には立ってるでしょ?なら、まだいいと思うが。まー、便利グッズガンガン使用系ではあるな。
タイショーケン系ではそういう成金タイプ、多そうね。 とみ田じゃなけりゃ六厘舎じゃない?
スープも安っぽくなったし、麺も浅草開化楼からニッセーデリカになったし。 セブンイレブンとかのコンビニの調理麺作ってる会社。
それなりに美味しいけど、開化楼と比べるとちょっと味が落ちたと思う。
味が落ちたのは麺だけじゃないけど。 コンビニのつけ麺の極太のとかいまいちだもんな。
大つけ麺博とか出てる店はどこもだいたい工場で、業務スープだろ。 対して味もわからん味覚障害共がいっちょ前に語ってるの見ると笑えてくるわ もし家元が業務スープを極めて本炊きと変わらないものを作ったらお前らどうするの?
否定するの? 今日のは入ってたと思う
日曜のSPに使ったのか今日足したのかはわからんけど 日曜はたしかにインスタントかと思ったよ。もしくはいつもの具材を減らして半インスタントというか。スープ飲み終わる手前の具材のカスも少なかった。 もうほとんど業務用に変わってるよ。
使う量は日によって違ってるが、
一度覚えた麻薬からはなかなか抜けられないだろうな。 >>505
それが本炊きより手間もコストもかからないなら全肯定するよ
っーか、便利グッズ使おうが化調使おうが、がんこらしいガツンとくる唯一無二のラーメン作ってくれるなら無問題ですよ
ただこのスレは家元の年老いた名誉欲に毒されたのが多いから、旨くたって本炊きじゃなきゃダメだよって職人でもないただの客なのに拘るかもw
言っておくが、ラーメンなんてものは身体に良い食いもんじゃないんだよw
ラーメンってのは、何しようが旨けりゃ正解なの
ボクちんはね、がんこも二郎も好きだし、サッポロ一番醤油味を固麺に茹でたのも好きなのよん 家元自身が本炊きこそ本物、便利グッズはカスって散々煽ってきたわけだからな >>502
セントラルキッチンでの手作りと、工場の業務スープの違いぐらいは理解しような
六厘舎を業務スープとかいうやつもいるけど、単なるセントラルキッチン
まあ工場みたいなものだが、中では手作りのスープを炊いている なにがしあわせかわからないです。
本当にどんなに辛いことでも、
それが正しい道を進む中の出来事なら
峠の上りも下りもみんな本当の幸せに近づく
一足づつですから。 残念なのは客が疑心暗鬼に陥りだしたことで、家元は家元で客を信じられなくなってきてるんじゃないかってとこだな。 >>515
別スレなど作る必要もない
スレの流れ的に手作りだの工場だの、そういう話題だったから、俺も参加しただけだ
それとも俺のレスに何か不都合な点でも?w 毎日インスタントだったって言ってるアホがいるな
本当味分かっないんだな 男をちゃん付けするインスタントの味しか理解出来ないアホ消えた? >>518
セントラルキッチンが手作りだとして、便利グッズを使ってる可能性はないの? >>521
たとえばスープは手作りでも、麺や具材は既製品を使ってる店もあるし
俺の近所の中華屋は鶏ガラを使ってるが、補助的に「シャンタン」というダシの素も使ってる。
まあ、店によって、それぞれだろうね >>513
ラーメン屋だが素人がしったかするな。スープもとってるが業務用の色んなものも足してるから。工場スープと同じ。 >>523
その後の俺のレスも読んだ上での反応か?
だったらお前は馬鹿だ
どこのラーメン屋だ? 言ってみろ
>>522で言った中華屋は、俺が5年働いた店でもある
他のラーメン屋でも働いたことがある
たとえセントラルキッチンでも、余計なものは何も入れない店もある
> スープもとってるが業務用の色んなものも足してるから。工場スープと同じ。
お前の店はそうだった…というだけの話だ
プロなら、それぞれの店によって作り方が異なることを知らないはずはあるまい たとえば大宮の102は、その店がセントラルキッチンの役割を果たしている
その店で出すスープと、東京や埼玉のTETSUで出すスープをまとめて作っていた。サイン金は店舗数が増えたんで、事情が違ってきてるかもしれんが…。
まあ、「知ったかぶり」>>523などと罵った奴こそ最大級の知ったかぶりだったという、情けないオチだなw
プロのラーメン屋といえども、他のラーメン屋の事情を知らない奴なら、安易に他人に絡まない方がいいよ
恥をかくからだw ね、ほんとウザい。
質問したけど全くためにななったよw マシマシとか河辺の店で麺打ってんじゃん
そういう話じゃね?
なにヒートアップしてんの こいつ、うざいなw
セントラルキッチンは業務用スープとちがうと断言してたのは誰?w
それぞれ違うのに決めつけてたお前にレスしたまでだが…
知ったかバイトくんはもう少し文章短くしたほうがスレ民にウザがられないと思うよ
なぜに、こうもドヤ顔なんだろwww テツとか語るまでもない店に食べに行ってんだなwww
どうでもいいわ。 今日のインスタント、それなりに美味かった。
普段のが美味しいのは間違いないが、適当に入るラーメン屋さんとかより、全然満足感はある。
魚介系の素材とかはいつも通りなのかな?それとも便利素材使ってるのかな? >>493
だからこそ工場スープなんか使ってる糞店は許せないし
そんな店に行くバカどもが腹が立ってくるのよ >>510
それはそれで美味しいってのはあるけど、本炊きとインスタントを同列に語るようなレベルの奴味覚障害者がなんでこのスレにいるのか意味不明だわ 家元は昔から口八丁だしなんだかんだで金儲け思考はわかってるので、理由をつけてインスタントスープで楽しようとしてるのはすごくわかる。でも家元の年齢考えるとそれについてあまり文句は言えないな俺は >>535
同意。
ただ手間を省くなら具材からテコ入れして欲しい。肉2種、タマゴ、メンマは無くていいからスープは家元が自信を持って出せる品質でお願いしたい。家元の作るスープでラーメン食べたいだけだから。
毎日のように通うとスープと麺とネギで充分なのよー。 >>537
んじゃ店買取ってお前の好きなのだけ作ってもらえやボケ 肉も肉で旨いけど、体力的な制約はわかるからもう麺とスープだけでいいわ
今の満足ってよりも少しでも長く食い続けたい >>530
お前は日本語も分からないようだなw
俺が即座にお前を「馬鹿」だと断定できた理由は、
スレで今まで「手作り」「工場」に関する馬鹿レスを書いてた連中とまったく同じレベルだったからだよw
プロなら当然知ってるはずのことも分かってなかった
セントラルキッチンというのは、
要するに一か所で複数の店舗用のスープや具などを作るシステムのこと
だがそれは単なる「箱」に過ぎない
店によってセントラルキッチンの在り方は違う。当たり前の話
まして添加物を入れた程度なら「工場スープ」とは言えない > スープもとってるが業務用の色んなものも足してるから。工場スープと同じ。
↑
これが最大級に笑えるところだ
たとえば東池袋系の大勝軒は、各店でスープを作っているから、たとえとしては不適切になるが、
この店では豚骨などをベースに、ハイミーという化学調味料を入れている
だが大勝軒のスープを「工場スープ」などと言う馬鹿はいないだろw
一番大事なスープのベースが手作りだからな
ま、>>523 >>530みたいな馬鹿もいるようだがw この知ったかくんの痛さときたら…
大勝軒ってハイミーだけなの?
ほか、どんな便利グッズが入ってるかわかる?
ハイミーでドヤ顔など笑わさせるなよ。
セントラルキッチンの説明なんてわざわざしてもらわなくても誰でも知ってるってw
お前は前の自分の書き込みを読んで矛盾にきづけよ。>>513で断定してたのに後付けで言い訳は見苦しすぎw
セントラルキッチンも工場といえるだろうにドヤ顔で違いを示したつもりとか笑わせるわ。
六厘の工場の中を見たかのように書いてるしなw
スープ炊いてるとか当たり前のこと書いてやがるw
とりあえず文字だけで人を馬鹿と断定したりとずいぶん人間性に難があるのはわかったわwww
哀れだね。 あのラーメン800円で出してる店を
金儲け主義とか言い出すんだから呆れるわ
こういう馬鹿が来ないように2000円くらいにしてほしいわ >>550
店の人間でも無い単なるゴロツキが
客の質にあれこれ言うのって勘違いし過ぎでしょ。
儲け主義と言ってる連中と大して変わらん。 そうだよ。あれで800円なのに昔から一条は金儲け主義とか言ってるバカは店に来るな。
ラーメン屋の俺が言うんだから素人のオタクがいくら皮算用しても意味はない。
家元が言ってるだろ。わかった気になってる人に対して身の程を知れと。
ほんと、セントラルキッチンうんぬん言ってる輩もわかった気になってるに過ぎない。
スープをまともに作るとかなり金がかかる。おそらくバカにはいくら説明しても理解はされない。
とにかくこの日は得した損したとか今日は高いとか考えながらならんでるんだろ?気持ち悪いからコジキは来るな。 >>552
お前はこのスレにくるな。
害しかないから。 男をちゃん付けする馬鹿もこのスレに来るな
来るなよ? 「ラーメン屋の俺」は、昨日の544なの?
>>546
賛成、あなたが正しいと思う。
544は、粘着質なクレーマーにすぎない。
議論のための議論をふっかける奴って結構な確立で、自己矛盾して自爆する。論理破綻しているのに構わず正当性主張するバカだからなかなか困る。 >>557
544ですか?
ラーメン屋の俺ですか?
読んだんだけど、544は、頭悪い。
546を支持する。
544は、がんこラーメンというテーマに対して一体なにを主張したいのかわからない。
あーでもない、こーでもない、なら仮に544のいうことが正しかったら、がんこラーメンのなにがどうなるのって感じ。 ついでに544に質問!
がんこラーメン好きなんですか?
がんこラーメンどれくらい食べたことあるんですか?
あなたの評価の高い、好きなラーメンはどこですか? >>544
あなたは、がんこラーメンがどういうプロセスでどう評価されるべきとお考えなんですか?
明快に返答してくださるなら、クレーマー呼ばわりしたことは謝罪します。
逃げるなら、結局は、難癖つけて憂さ晴らししている愚かものです。
私は、この掲示板の最近のテーマを質問しているだけです。
異論反論する他人を足らないと愚弄して、自らは、テーマに対して答えないなら、掲示板に参加するあなたの根本的姿勢が問題ですよ。
さあ、答えてください! 高い安いで決めるような奴が来るべき店ではないよ。
素材が安かろうが高かろうがあの味、満足感なら最低価格1400円スタートでいいくらい。
貧乏、ケチってのはやだねー >>544
まあ、世の中連休中だし、気長に返答待ちますよ。ただ、逃げないでほしいな。
質問内容が難しいなら、これなら、どうかな?
セントラルキッチンという「箱」で、あなたの中での場合分けでいうところの「手作り」wされたセントラルキッチン製スープ、それを使っている味の良い、または、満足できるラーメン屋は、どこですか?
是非伺いたいので教えてください。
それなら、他にやることあっても、粘着質のあなたなら、見ているだろうから、すぐ答えてくれるよね? 家元、ダンボールの上にストーブは危ないから辞めて
万が一火事にならないように誰か伝えて 1100円が高いって
そういうバカが来ないように2000円にすべき >>568
544じゃないけど家系なんてセントラルキッチンでもそれなりのレベル出せるようになってるんじゃない
もちろん酷いとこもあるけど、店舗でスープ炊いてないとこでも結構食えるとこあるよ >>574
インスタントの日でも上品はいつも通りだよ >>575
568のようなキチガイに返信するなよ。
アイツはすぐに質問に答えろっていう超絶粘着質。
568の見分け方が分からないならお前も書き込むな。
迷惑にしかならん。
あと、ラーメン屋も全く役に立たないから消えて。 >あと、ラーメン屋も全く役に立たないから消えて。
フフッてなった。 ラーメン屋だが役なんがたつわけないじゃんw
大量にラーメン作ったこともない奴らがあーだこーだ言っててもしょうがないってこと。
セントラルキッチんだ、工場だ、言ってる奴ってそこの現場もみたことないし、作ったこともないわけだろw
ネットとかの知識で語ってるのに上から目線じゃんw
家元が言ってるようにわかったつもりになってるだけよ。
だから高いと言ってる人にそうじゃないとラーメン屋をやってる身だからわかることを伝えたいだけ。
それだけ気付いてくれたら俺はいいよ。 >>579
お前の言葉からは何も気付けない。
とにかくお前が出てきてからここか狂った。
変なやつばっかり出てくるのも、お前のせい。
ラーメン屋なの?客商売してるなら自分が空気悪くしてるのくらい気付け。
高いと言ってる奴の方がずっとマシ。 >>579
旨かった店がセントラルキッチンになって旨く無くなったのはなぜでしょうか? >>579
余計なお世話だよ
役に立たないの自覚しといて願望書いてんじゃねーよ バカを擁護w
自分からはなんの情報も出さないのにあーだこうだ言われてもな。
変な奴が出てくるのも俺のせい?w
幼稚な思考回路だなあ。文句だけしか言わないバカは困ったもんだね。 >>581
金儲け優先になったのならレシピを組み直すからね。
セントラルキッチンてことは職人じゃない人間でもできるやり方に変えなきゃいけない。
担当が辞めても新人がすぐ引き継げるようなね。
店でやってた一手間を何か別のもので代用しはじめることになる場合が多いだろう。
それで風 味が落ちることは考えられるね。 >>583
いや、本当に消えてください
>>584
はぁー。ダメだこりゃ。 わざわざお前らが構ってレス付けるからバカが余計に張り切っちゃうんだぞ
消えて欲しいなら無視するのが一番だ 家元にまんまと煽られて、我こそは本炊きの良さのわかる本物だ!みたいなバカが一生懸命書き込んでいて気持ち悪い
昔からの家元の信者を作るときの手なんだけど、今回は最後だから気合い入っててタチ悪いねw
確かにラーメンは旨いけど、100はドーピングだろ
原価度外視でぶち込んで上手くバランスとって
あれやっちゃったら次のラーメン作れないだろうし本当に最後の作品なんだろうね
中華は食べても旨いけど、また行きたいって自然と思い出すような中毒性は出せていないし、もう本当に最終段階なんだな... >>579
>セントラルキッチんだ、工場だ、言ってる奴ってそこの現場もみたことないし、作ったこともないわけだろw
→はい。みたこと無いです。作ったこともないです。
>だから高いと言ってる人にそうじゃないとラーメン屋をやってる身だからわかることを伝えたいだけ。
それだけ気付いてくれたら俺はいいよ。
→はい。それは分かるつもりです。
☆でも、いつの頃からか、客を「コジキ」よばわりするラーメン店主(?)が現れてしまいました。
「コジキ」という言葉を平気で使うことに違和感を覚えます。
思うのは勝手だけど、「コジキ」という言葉を使うのはダメでしょ。人権的に問題あり。
客をコジキ呼ばわりするラーメン屋さんは、人権ということを考えたことはないのかな? 例えば葛飾区のかどやは堂々とコジキ連発してるがな。
こんなので大げさに人権問題とかw
人権問題にしたいのか?w
そもそも来てないなら客じゃねえしw
昨今はなんでもかんでも問題にしたがるモンスターが増えたね。
どうでもいい事に噛みつくのが生き甲斐。やれやれ… >>591
おいラーメン屋
質問だよ答えろ
あんたが嫌われた理由はなんですか? >>585って完全に業者じゃね?
まぁ生活かかってるなら必死になるのも理解できるが >>591
あの店主ひでーな
いずれ問題になるだろうとワクテカしてるけどw みなさん本当に一条さんが好きなんですね
もちろん自分も大好きです >>591
名前だして言ってるなら客足に響くだろうし自己責任だけど、匿名掲示板でこんなこと言っちゃうのは本当にダメな人だと思うわ >>597
いいこと書いてる時もあるけどちと言い過ぎなときもあるよな。 >>600
匿名掲示板だからみんな好き勝手いってんだろ?w
お前が人のこと好き勝手言ってるのも同じだからw
ここ、ゆとりが多いの? がんこラーメンは牡蠣と海老とあん肝で騒ぎ立てる。対して美味くもないのに。 >>602
プロ()のラーメン屋はお前だけだからレベルが低いんだよ
もっといろいろ教えてくれよ >>604
じゃあ教えてやろう。まず海老や肉や野菜はな、ラーメンのスープに使うのは見た目は関係ないだろ。普通に売れないやつを安く仕入れられるんだ。びっくりするほど安く仕入れられるんだ。 >>602
ゆとりとか…また足りない頭で当たらない予想してるよ >>591
>例えば葛飾区のかどやは堂々とコジキ連発してるがな。
→そういうことではなく、あなたはどうなの?という話だが
>こんなので大げさに人権問題とかw
人権問題にしたいのか?w
→人権問題したい訳ではない。自動的に人権問題になるでしょうが。
>昨今はなんでもかんでも問題にしたがるモンスターが増えたね。
→じゃ、どういうことなら問題になるのか? どういうことなら問題にならないのか?
>どうでもいい事に噛みつくのが生き甲斐。やれやれ…
→あんたの感覚、疑われても文句言えないよな。
どうでも良くないことが有るんだよ。そんなヤツが作るラーメンが食えるか?
☆がんこの家元は、あんたとは違うよ。 >>591 あんたの作るラーメンは食べたくない。
何処にある店?
店名は?
間違っても、あんたの店には入りたくないから、知っておきたい。
万が一、あんたがラーメン屋ではなくても、あんたとは直接対面したくない。 海老や肉で一番安いの使っても1000円じゃ割に合わないよw
なんで自分で作ったことないのに断言できるのか。
しかも、生を使ってるだろ?
貧乏人は物の値段も知らない、その上、おいしくないなどと言ってるし。
まともなものくってないから判断できないんだろうな… >>610
ID:ObeGpOSpdさん、自分は>>590、>>608、>>609なんだが、こちらが納得できる説明をしてほしい。
人権的なことは不十分だ。あなた自身が「コジキ」という言葉を使うことをどう考えているのか?
>>610
>海老や肉で一番安いの使っても1000円じゃ割に合わないよw
→自分はそう思う。それでも、なぜあの価格で提供できるのか。それを可能にする人脈があるのかと推測する。
>貧乏人は物の値段も知らない、その上、おいしくないなどと言ってるし。
まともなものくってないから判断できないんだろうな…
→「コジキ」の次は「貧乏人」という言葉を使うか。
あんた、全く分かってねえな。かわいそうな人。 >>610
上から目線でありがとうございます!
やっぱプロ()の人は変なプライドあってバカだなあ、って感じっすね!
貧乏で大学行けなくてラーメン屋にしかなれなかったんすか?
コミュ障で就活失敗したからフリーターですか?
汚いスマホいじった手でラーメン作ってますか?
お願いです!教えてください! >>612
ゆでたまご先生、こんにちは
みたいな文章だなwww お願い!ということなんで教えてあげるよ。
残念!大学はDランクのとこを出てるよ。今の仕事に役に立つ選考ではなかったがな…
コミュ障というのはまあまあ正解かな…普通に会社で仕事はできてたが人間関係は時々苦痛だったからな。
スマホをいじった手で作ってるよw
アルコール消毒してるから知識のない店よりは汚くはないよ。 >>614 そうですか。自分は旧帝大を出ています。
そんな自分は、がんこラーメンの虜です。がんこ家元のつくるラーメンを楽しみにしています。
家元が自信をもってラーメンを作っているからです。 旧帝大とは秀才ですね。
Dランク大学でしたが食そのものへの影響は無いにせよ、得た知見は経営に少々役立ってるかと思っています。
学の無い同業者でやらかしてる人たちをたくさん観てきました。言われる通り、無学でも開業はできるのがラーメン屋です。学そのものが大事なのではなく、その過程や努力する姿勢、真面目に取り組む姿勢が、後々の仕事に影響を与えるのは事実だと思います。
もちろん中卒でも大変な努力で地位を確立されてる尊敬できる職人さんも多いです。
家元はベテラン中のベテランですからね。しかも未だ衰えない研究心。
お気持ちはよくわかります。 >>614
今度食べに行ってみたいので店名を教えてください 今日休みということは、明日はインスタントではなく不純スープなのかな?そもそもゆっくり休んで欲しいが… 明日って日曜日のスープ使うの?
真夏のクソ暑い時期にもこれだけ日にち空いたスープ使ってんの? >>619
昔のって言っても色んなのやり過ぎて、どの時代のかわからない
ロールは今のは厚めで崩れ過ぎなくて旨い
一時のスープに浸すとボロボロに崩れるのが嫌いだった Dランクの大学って学習機能に難ありですよね。やるべきことが期限内に出来ない。人の言う言葉の本当の意味がわからない。論理的思考が出来ない。外国語習得能力に欠ける。 Dランクの大学って学習機能に難ありですよね。やるべきことが期限内に出来ない。人の言う言葉の本当の意味がわからない。論理的思考が出来ない。外国語習得能力に欠ける。 上から目線で2回かよ。
大事な事だから2回にしたの?www
いやいや、アホだからだよね。 学習機能?
学習能力ならまだわかるが…
Dランク出の俺よりバカじゃんwww
ランク高い大学出てたとしても強姦したり、二回書き込んでるようじゃね…
今が勝ってりゃいいのよ。今日も売り切れ、ありがとさん。 あれ?コジキのラーメン屋でしょ?
高学歴みたいなこと言ってなかったか?
と思ったら>>219にあった。
Dランって底辺じゃないの? >学歴を出すならお前より上かもよw
>ラーメン屋を底辺とは決めつけないほうがいいぞ、コジキ。
これをDラン出た奴が言ってると思うと
盛大に草が生えるwww
ビーバップハイスクールみたいなとこに通ってたんだろなwww 大体スープがブレるとか意味不明!プロだろうが!(本田本炊きはブレます。」って!バーカ。それはテメエがミスしただけだろう。舐めんなよ。くそじじー ビーバップ?
50代か?
藪から棒にビーバップを持ち出してきて、Dランと結びつけるあたり低脳具合をよくあらわしてるわw >>632
人を馬鹿にするには色々足りないかな。
下品なのが苦手なら無理についてこなくてイイよ。 コジキのラーメン屋をバカにすると
顔真っ赤にしてスププとアウアウで連投するんだな 俺がラーメン屋だが>>635じゃないぞ。
悔しかったことにしたいようだが残念w
今、勝ってるから過去はどうでもいいしDランでも恥と思ってないわ >>639
おれはここを汚したいだけだから悔しいとか全く感じないよ。ははは ひどいのはインチキスープで客を騙す家元だよ
もう幻滅したのでこれからは小川ちゃんのお店に行きます >>640
じゃあなきゃあわざわざ高い授業料払ってDランクの大学なんて行かないよな。アルファベットと名前書ければ合格出来るやつだろ。 ここを汚したいだけとか言ってる荒らしがw
俺はラーメン屋だがこんなクズも客として来るわけさ…
こんな輩はコジキと言われても仕方ないだろ。
荒らしのクズがスレに居座るわ、いつまでも学歴厨が戯言抜かしてるわ、ここはカスが集まってるなw >>647
ここはカスが集まってる。
そう、ラーメン屋だけどもね。
自覚あるんじゃんw カスって。
それともカスじゃないとでも思ってるの?
ちなみにオレはらーめんなんて食わねぇよ。
塩分だらけのカスみたいな食事するかよ。
そんなもん作ったり食べたり語ったりってw
全部最底辺だよ。 家元がインスタントやり始めてからスレもラーメンも質が悪くなってきたな ラーメン食わない荒らしのコジキは日本語すらまともに書けないみたいだな…
今日はエビの成分がまだ残ってるって…流石に一週間経ったスープを使うのは賛同できかねるな。 >>651
日本語掛けますよ
D乱さんの方がアホアホdeath٩(>ω<*)و
ちなみに私は男好き
来週60の爺にてぃんてぃん入れてもらうんにゃ
尻穴だけでヘヴンヘヴン
ゴムはつけてるよ 西早稲田行ってきたがめちゃ美味かった、あれで客少ないのは意外 西早稲田は多少のブレはあるものの安定してるね。
掃除すればお客さん増えるってのは10年以上前から言われてるよなw 西早稲田が美味いって?えっ!相当な味音痴だな。恥ずかしい。可哀想に。 >>656
どうした?
粗相して小川ちゃんに叱られたのか?
あそこは昔ながらのがんこだから、注文聞かれる前に頼むと嫌な対応されるぞw
ただ西早稲田が美味しく無いと思うなら、がんこラーメン自体合わないんじゃ無いの? 西早稲田は昔のがんこラーメンではない。本当に昔のがんこラーメンの味を知っているのか? だが現時点で昔のがんこに最も近い
家元はかなり前から脱線してもう元には戻らない 昔のがんこラーメンの味を継承している牛骨スープのラーメンって昔高円寺でがんこラーメンをやっていた人がやってるラーメンやでは。美味くてびっくりした。 >>662
もし661が言ってるのが覆面なら661は駄舌だね
覆面は色々イベントもやってるけど技量は西早稲田やルイスにも勝てないレベルだから >>659
じゃあどこなら納得できるのかな?
総本家より西早稲田のが昔のがんこのままだぞ
もちろん総本家が旨くないなんて意味じゃないぞ 昔高円寺でがんこラーメンやってた新保さんのところが一番美味いですよ。昔ながらの牛骨スープの塩スペシャルが最高ですよね。店名や場所などは一切申し上げられません。 高校の頃、英語の授業に20代前半の結構イケメンなアメリカ人教師が来た。
授業は一人一人アメリカ人先生に名前を呼ばれ、前に出てマンツーマンで話をするっていう形式。
先生には授業前に生徒の名前をローマ字に直したプリントを渡してた。
授業が始まると片言の日本語で挨拶をする先生に女子連中はキャーキャー言っていたけど
それを結構厳しい口調で注意するような真面目な先生だったので、みんな真剣に授業に臨んでた。
授業は順調に進み、結構人気のあった女子の「新保(しんぽ)さん」の番になった。
先生はそれまでやってきたように大きな声で彼女の名前を呼んだ。
「ジャアツギノヒトネ。ンーーアーー・・・ちんぽ!ちんぽサン!」
生徒は一瞬凍りついた。教室にいた全員が瞬時に「笑ってはいけない!」と思った。
でも、たぶん「シンポ」と言っているんだろうけど、どう聞いても日本語の「ちんぽ」だったし
「それまで片言だったのに、なぜよりによって「ちんぽ」の発音だけがこんなにもネイティブなのか」とか
「なぜか「ちんぽ」に敬称を付けている」とか考えだすとみんな耐えられなくなった。
結局新保さん以外の全員が爆笑。新保さんは顔を真っ赤にしてうつむいていた。
その様子を見ていたアメリカ人先生は状況が飲み込ていないようなのだが、
生徒の一人がみんなの笑いものになっている状況だけは理解できたのだろう
突然般若のような顔になりその爆笑をかき消すかのような大声で「シャァァラッップッ!!」と全員を一喝した。
その表情とテンションの凄さに、教室は水を打ったように静まり返った。
しかし先生の怒りのボルテージは上がったまま。
新保さんの肩に手を置くと「ナンデ?ナンデミンナちんぽをワラウ?ちんぽガナニカシタ?」
全員が「まずお前のせいだ。あと男性生殖器の名称を連呼するのをやめてください」と思っていたと思う。
その後、慰めようとしたのだろう、先生はやさしい口調でうつむいて座っている彼女に語りかけた。
「ちんぽゲンキダシテ。マエニキテクダサイ。ちんぽスタンドアップ!」
新保さんも笑った。 >>670
初めて見た
コピペなだろうけどおもろいなこれ
わらかしてもろたわ まあ、告知無し始めるとよ…
しばらく告知ありでやるといってまだ1ヶ月もたってないよな?
せめて来年からにしてよ、家元… 最初はその気でなかったけどインスタントで楽を覚えたのかな?
ミイラ取りがミイラになったような。
マイスターとかもらってる人をその場で見たりネットの情報でいつやったか予告無しのときでもバレバレだった。マイスター認定めいしは意味ないよ…
とにかくやるなら予告してほしい。 >>681
予告してもらうのがそれほど厳しいことですか? 昔、やってた塩と醤油のシンプルなのを1000円以上でいいからやってくれないかな。
ラーメン屋だが毎日味が変わってるにしても最近、味は似たりよったりだから勉強にならない…
上品も醤油味だから塩が食べたい
牛骨でなくていいからお願いします >>684
お前はほんと自己主張好きね
自分の店で好き勝手やって勝手に死んでくれ >>686
ほら、名乗るとこれよw
実験してみたらすぐわかる。叩くことしかできないバカは黙っとけよw >>688
は?前にも言ったけど荒らしに来てるんだよ
だから、黙るにはお前が黙るしかないの。
理解した?何が実験だよ。単なる暇人だろーが。 インスタントスープといつものスープを同じ値段で出してるのはとても疑問を感じるが 正直、便利グッズの使用を匂わせるようになってから水、土以外も量の多少はあれどほぼ毎日使ってると思う。自分でもわかる位最近下品の味が変わってきてる。そもそも見た目の色合いからして違うし。
けど、他のお客さんが美味いと思って食べてるのにわざわざ宣言するのも野暮だし、言って認められたところで何の価値も無い名刺もらうだけなので黙って食って帰ってる。 インチキっていっても9割のウソに1割は家元が手を加えて作るホンモノが混ざる極上のインチキだから純正の記憶がないと違いがわからずに美味しく食べれちゃうんだよなあ 家元お願いだから、絶対にインスタントを使わない日を決めてそれを告知してくれ。
その日だけ食べに行くから。 12月15日をインスタントの日にして下さい。すいてる日に行きたいから。お願いします家元。 きりおくんおもしろいでしょうが!
ていうか押忍ごっつぁんの一派ってどこから派生してるの?
関係無さげな駄文二千字からの
大げさリポート、フィニッシュムーヴ
押忍ごっつぁん
駄文ゾーンで文才を競ってるのかなー >>691
あんたに同意だ。
先週くらいは腰を痛めたかいう理由で開店が延びたが一週間前の海老スープを使っていたからな。
清く捨てることはできないのか?プロなのにそんな古いスープを混ぜちゃうのか?とは思ったよ。
俺もラーメン屋だから、そこは気になっちゃった。
ケチってかなり前のスープを使ってるのは感じてたから毎日インスタントが1割くらい入っててもおかしくはない。
原価が高いのはわかるけど一週間も前の古いスープは捨てて値段をあげていいから、きっちり本炊きの日とインスタントの日を分けてほしいな。
マイスターの名刺は信者増やしにはいいけど意味ないな。 インスタントの日ってエキストラート入れてるってこと? 水曜日、初めて、インスタント食べてきました。明らかに異なりますね。
あれがわからない訳はありません。 いままで、うん?これはインスタントでは?
と思ったことははあったけど、間違いでした。私は今まではインスタントに当たったことはなかったようです。
話は変わりますが、先週日曜日のすっぽん最高でしたね。
いままで、すっぽんはうまくなく、生臭いだけの印象があったのですが、すっぽん美味かった。
これから家元が頑張れるかわかりませんが、この味が途絶えてしまうと思うと残念です。
後継者を育ててほしかった。きくちひろきも町屋も難波もこの味にはかないません。 そう、他もいくつか食べたが、ここまでの深みや奥深さがないんだよな〜。
難波は今気になってる。 水曜日、初めて、インスタント食べてきました。明らかに異なりますね。
あれがわからない訳はありません。 いままで、うん?これはインスタントでは?
と思ったことははあったけど、間違いでした。私は今まではインスタントに当たったことはなかったようです。
話は変わりますが、先週日曜日のすっぽん最高でしたね。
いままで、すっぽんはうまくなく、生臭いだけの印象があったのですが、すっぽん美味かった。
これから家元が頑張れるかわかりませんが、この味が途絶えてしまうと思うと残念です。
後継者を育ててほしかった。きくちひろきも町屋も難波もこの味にはかないません。 水曜日、初めて、インスタント食べてきました。明らかに異なりますね。
あれがわからない訳はありません。 いままで、うん?これはインスタントでは?
と思ったことははあったけど、間違いでした。私は今まではインスタントに当たったことはなかったようです。
話は変わりますが、先週日曜日のすっぽん最高でしたね。
いままで、すっぽんはうまくなく、生臭いだけの印象があったのですが、すっぽん美味かった。
これから家元が頑張れるかわかりませんが、この味が途絶えてしまうと思うと残念です。
後継者を育ててほしかった。きくちひろきも町屋も難波もこの味にはかないません。 水曜日、初めて、インスタント食べてきました。明らかに異なりますね。
あれがわからない訳はありません。 いままで、うん?これはインスタントでは?
と思ったことははあったけど、間違いでした。私は今まではインスタントに当たったことはなかったようです。
話は変わりますが、先週日曜日のすっぽん最高でしたね。
いままで、すっぽんはうまくなく、生臭いだけの印象があったのですが、すっぽん美味かった。
これから家元が頑張れるかわかりませんが、この味が途絶えてしまうと思うと残念です。
後継者を育ててほしかった。きくちひろきも町屋も難波もこの味にはかないません。 水曜日、初めて、インスタント食べてきました。明らかに異なりますね。
あれがわからない訳はありません。 いままで、うん?これはインスタントでは?
と思ったことははあったけど、間違いでした。私は今まではインスタントに当たったことはなかったようです。
話は変わりますが、先週日曜日のすっぽん最高でしたね。
いままで、すっぽんはうまくなく、生臭いだけの印象があったのですが、すっぽん美味かった。
これから家元が頑張れるかわかりませんが、この味が途絶えてしまうと思うと残念です。
後継者を育ててほしかった。きくちひろきも町屋も難波もこの味にはかないません。 水曜日、初めて、インスタント食べてきました。明らかに異なりますね。
あれがわからない訳はありません。 いままで、うん?これはインスタントでは?
と思ったことははあったけど、間違いでした。私は今まではインスタントに当たったことはなかったようです。
話は変わりますが、先週日曜日のすっぽん最高でしたね。
いままで、すっぽんはうまくなく、生臭いだけの印象があったのですが、すっぽん美味かった。
これから家元が頑張れるかわかりませんが、この味が途絶えてしまうと思うと残念です。
後継者を育ててほしかった。きくちひろきも町屋も難波もこの味にはかないません。 今日の上品がインチキスープってことは日曜のスペシャルもインチキベースってことだろ
いくらで食わせるつもりなのかね なんだ、告知してるのか。
これからも告知はして欲しい。
インスタントを食べたいので。 インスタント上品微妙だった
インスタントなら下品の方が相性良いと思った 家元、ブログで妙にラオタ供を煽ってるけど、そんなにラーメン分かって欲しかったなら何故後継者を育てなかったんだろ...
カリスマ性はあると思うけど、深く知るとメッキが剥げるタイプなのかな?
弟子たちも残ってるの少ないし...
がんこラーメンが一大勢力になっていた未来もあったと思うけどな
まさか二郎の方がここまで勢力伸ばすとは思わなかった >>713
余計なお世話です。
なんですか?「タイプ」ってw 気持ち悪いですよ。 予約券云々の話からめんどくさくなって足が遠退いてたんですが、まだ予約券制度は存在してますか? https://www.instagram.com/p/BqrkidWgIuX/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=rjduzjmyq2c0
行徳だった
昔ながらのがんこでうまそうだね 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1777ba470a0705a8ff6b3177e04ccfb6) 行徳のがんこはしょっぱくない。麺は自家製でうまい。一条さんの出しているラーメンとは別物だと思ったほうがいい 人それぞれだろうけど、おれは逆に行徳の麺はそんなに好きじゃないなぁ。池袋もだけど。 今日やってたんだね。
まぁどっちみち平日はなかなか行けないけど。 また、日曜のスープの残りを混ぜるのか…月曜も90点と書いてたが月曜のはいつもよりコクの無いスープだったよ
あれで90点はない
どの日に行ってもインスタントがすこし混ざってる気がするが…
こんなのなら、もう引退していいんじゃないか? 上を書いてから、さっきインスタ見たら月曜のが、これで90点?ライトな味だったという同じ感想の人がいた。書いてるのがKKムーブかましてうんたら…とかキモ過ぎな奴でウザいが、常連は同じ感想なんだな
俺は後のほうで食べたがライトだったんで開店時はもっと薄かったのかな
もしインスタント混合を90点とか言い出してたら末期…
詐欺とまでは言わないが…
わかってる人は逆にわざわざ手を挙げてマイスター名刺もらわないけど心の中で味の違いはわかってると思う
つか、何度も食ってたらすぐわかるレベル
わからないやつも多いだろうがわかってる人も少なくないから家元も客を甘く見ないほうがいいんでは??
わかってる人は直接は言わないしね 年末に入って目標売上の目処が立ったから少し手抜きしながら体を休ませて過熱感を冷ますみたいな感じじゃないかな。
年明けから少し本気出して、2月になると試験休み入った学生が一見で来たりで混み出すからまた落ち着かせて、みたいな…ここ数年はずっとこんなサイクルじゃない?
家元は経営者としても割と有能だと思うよ。 手抜きなのかね?
90点とか言うってことは客が気づかないから言っとけ、て感じなの?
年の割にかなりしっかりしてるけど、なんか脳の一部がボケてきてる感もあるし、手抜きとは違うところと思うが…
手抜きしたいなら数量を減らせば楽になるはずだし。
経営そのものはうまいことやってるとは思うよ キモすぎてウザいのはココにもいるのにw
自分のことは自分じゃ分からないということだな。 ライトと言っちゃう味覚障害のためにインスタントをやってる まともな弟子達からは10年前にそっぽ向かれた裸の王様をいつまでチヤホヤするのか? >>737
粘着しすぎで気持ち悪いんじゃボケ
誰でもいいだろ >>738
>粘着しすぎで気持ち悪いんじゃボケ
粘着しすぎって、どんな基準でいってんの? 俺が書き込んだの初めてだけど?
ボケとか。あんた、そんな貧相な言葉を使うんだよな。
余計なお世話だが、あんた、友達いないだろ?人生充実していないだろ?
返事はいらないよ。 返事はいらないって、
こりゃまたしょーもないチンカスがでてきたねぇ
相手して欲しいんだろ?
だから書き込んでるんだろ?
友達いますか?セフレいますか?愛人いますか?妻いますか?
おれは全部います。
返事お願いね。 男をちゃん付けするキチガイに返事は不要です!
相手にしないで下さい! セフレ愛人ww
イタイ奴がきたな。恥ずかしいから店には来るなよ。 今日は休みなのか・・・休みがいつなのか、ハッキリしてもらえれば有り難いんだけど仕方ないのかな。
休みと言いながらやることもあるみたいだし・・・ >>744
家元にとって一番都合の良いやり方でやってもらおうよ。
それが貴方にとって不都合であってもね。 お前のラーメンは高戸橋で終わっている。自分が一番わかってるよな! 牛骨スープが狂牛病で作れなくなって必死に悪魔ラーメンとか言って誤魔化してたな。 >>749
牛骨の頃に既に悪魔で大行列作ってたよニワカ君w
思い出で言うと、閑古鳥状態だった四谷三丁目の中期は作り手が2名だったから手が込んでて今よりすごい美味かったな
カニのラーメンで玉子をかき玉にしてトロトロのスープのやつ食ったことあるやつここにいる?
あれががんこのカニの中では最高峰
かき玉が減ってくると、その場で玉子溶いてスープに注ぎ込んで本当に美味かった
あまりのカニの濃度に甲殻類アレルギー発症して、それ以来がんこのカニやエビに行けなくなってしまったがw メモって見せるって、そんな怪しい行動させたら何かわかるじゃんね。 >>751
それ以降行ってないのに何で最高峰って言えるの?
バカなの? >>754
今回のブログ記事には後日なんて書いてねーよハゲ >>751
その結果甲殻類アレルギーになって、って可哀想に。
なんかがんばれ >>751
悪魔悪魔って本格的に騒ぎ出したのは狂牛病の後だ。何も知らない癖に。 いや普通に第4週だったかの金曜日はその前から人気だったでしょ。 西早稲田初期は定期的には悪魔やってなかったと思うな〜その前は知らんけど。初期はデフォでワンタンと二子玉だったね。
たしか96年位から定期的にやるようになった記憶が。火曜日だったか。飲み会の後に悪魔が食えた素晴らしい時代。 >>761
そうだった。
悪魔は月一のおたのしみ。 都電前の頃からのニワカだけどあの頃は悪魔は本気でキツかったし客受けもそんな良くなかったよな
だから魔女とか出してた記憶
ふわふわは全く路線違うけどあれはあれで美味しかったし夜遅くまでやっててありがたかった >>752
食べたの?
玉子一つって別に味や手間暇の話をしているんだよ
カニの身をほぐしてふんだんに入っててトロミのある餡になってるんだよ
といた玉子が綺麗で西早稲田時代からだけど、それまでで一番うまかったんだよね こういうファンがおじいさんのやる気をふるいたたせてるんだねぇ
東京ラーメンシーンの美しいひとコマだぁ 俺はがんこラーメンの看板を降ろしひっそりと最高に美味い塩スペシャルを作り続ける新保さんのラーメンで十分だ。 >>767
違う
本物のカニのほぐし身
高級中華みたいだった
あの頃は本当に今みたいに行列なかったから、昔からの通い続けたファンは実験的で手の込んだもの沢山食べれた なるほど、店も客もあのころが良かったと。
知るかよそんな昔話 人それぞれサービスされたりいろんな思い出あるだろうけど、昔話したところで何も変わらん。 シンポ書いてる奴なんなの?
やってないわけだから食えねえから。気を引きたいんだろうけどうっとうしいわ。 >>775
そいつ年単位の昔から同じこと書いてる構ってちゃん
病的だよ >>780
有難うございます。
今日はやっぱり混みますね。 >>778
何年も前からシンポさんと小川さんネタ出すやつはビョーキだよな 今日のは旨かったな
並びの近くにススルっぽいのがいたので気のせいならいいが >>784
女子中学生チンポさんのコピペを貼ってくれ
あれ好きだ 新保さんは家元と決別してラーメン屋をやっている。そんな元お弟子さんは沢山います。 今日の赤エビ超絶美味かった!
スペシャルもありだな(^^) 新保さんだけでなく沢山の元お弟子さんたちが家元と決別してひっそりとラーメン屋をやっています。 ずっと同じこと書いててよく飽きないなぁ。旨かったら顔バレするから無理があるw >>796
美味くて安い顔バレしない方法があるんだよ。バーカ そんなクソくだらねえ店あんなら違うスレ建てろ
こっちはこっちでどうでもいい話題があるからな 弟子はみな、才能がなく潰れていったんだよ。
ひっそりやってるなんておおうそw
うまかったらすぐ情報は出てくる時代w
必死乙 ネットで出てくるいい加減な情報ばかりでなくネットに載らない本当の情報を知らないかわいそうな奴らよ。 美味くてびっくりした!元落合の長江さんも名前を変えてひっそりやってたんだ とうとう池袋も味玉がなくなり、塩の提供も無くなったらしい。まもなく終了だな 家元、年末年始の予定とか言って、年末しか書いてないじゃん
とうとうボケ始めたのか? 年末年始のがんことか、春休みにTDL行くようなもんだしな ずいぶん前だけど、池袋が好調の頃は大晦日の年越しそばを夜通しやった時は旨かったし楽しかったな もう家元には潰れいるに等しい西早稲田と池袋しか味方はいない。くそジジーとっととされ。くそ不味いラーメンしか出せないラーメン=がんこラーメンって巷で有名 812みたいにネガキャンしてる人達は何なんだろうね
初めてで上手くオーダー出来なくて悪魔食べさせてもらえなくて逆恨みしてる人かな? 812はがんこにいったこともない荒らしが生き甲斐のやつだよ >>818
なんだこいつ
毎日ラーメン食ってるけど無職か? 行列とはいえ他人を載せるのは何だかねぇ。それにしても相変わらず年末にもしっかりと並んでるね。 酎ハイ飲んで待ってる奴のダメオーラったら…
けっこういるよねここ。 塩哲さんすいません、て塩哲のコジキが塩ラーメン懇願されて困った家元が塩ダレ失敗したことにしたんだろなw 今日は300人並んでたな。池袋は150人 西早稲田3人 昔と違って実況みたいなリアルタイムな書き込みなくなったね 今日は300人並んでたな。池袋は150人 西早稲田3人 あけおめ
今年もおいしいがんこ食べられますように! >>832
そう言うならルイスのとこにも行ってやれよ >>834
お前新年最初にそんなこと書いてて頭大丈夫か? 今並んでいる。男2人組が大きな声で会話している。片方のヤツの名前は、ジュンキというらしい。 100頼んだけど今日のは薄すぎ
前回の貝柱の時よりも普段よりも薄い 100頼んだけど今日のは味が薄すぎ
前回の貝柱の時よりも普段よりも薄い 正月でも刺身用の海老って出回ってるんだね。冷凍だから? >>853
海外モノの手拍エビなら日数の差はあれど基本冷凍じゃない? そうそう
鍋にするのに生食用の牡蠣買う馬鹿いるけど
あれは間違いだしな >>857
>出汁を取るのに刺身用のエビが向いてるとは思わん
☆そう思う理由を教えてほしい
>>858
>鍋にするのに生食用の牡蠣買う馬鹿いるけど あれは間違いだしな
☆なぜ間違いなのか、理由を教えてほしい 牡蠣の件はググれば出てくる
主婦ならみんな知ってるんじゃないかな
馬鹿は新鮮なほうがいいとか生食用買っちゃう そもそもスーパーで売ってるような牡蠣で生食なんて絶対しないわ… スーパーのほうがずっと安全なんだけどね
恥ずかしいやつだな >>868
安全面を気にしてるわけじゃないのに
恥ずかしい奴 >>872
あんたバカなんだろうなー
でも、好きだよ 行列に並んでいた男の所に女が来た。その女、列に入ろうとしていた。それを見た赤キューブ親父がその女に「並んでました?」、女「(男の)連れです」、赤キューブ親父「列の後ろに並ぶんだよ」と注意した。男と女は列から外れた。
赤キューブGJ! >>875
赤キューブの奴は、車を確認しに何度も列から離れるから同じこと言ってやればいいよ >>875
カップルの連れぐらい見逃してやれよ、心の狭い奴だな いやいやトイレとかで一時的に離脱しただけなら仕方ないと思うが、最初から並んでないなら並び直しだろ
これが1人ならまだ許せると思うかも知れないが、目の前で10人一気に割り込まれたらどう思うんだ?
男をちゃん付けするニート逝けよ そこで喧嘩して流血騒ぎにしろよ。警察呼んでパトカー出動!それくらいやれよ。ネットでいきがってるだけのきののキモいオタク達よ。 >>878
だからカップルの連れと言ってるだろ、精神障害者か? >>879
粋がってるのはカップルの連れぐらい見逃せない連中だろ
どんだけ心に余裕がないんだ? >>880
カップルだから見逃すとかそういう問題じゃないだろ
おまえもう来るなよw まぁ何人だったらオーケーとかいう話じゃないし、たとえば入店直前にごめーんおまたせーwとかって割り込んで来られても嫌だろ?
結局線引き出来ないんだからちゃんと列の後ろに並んでほしいとおれも思うわ。 割り込みは、カップルだろうが何だろうが駄目に決まっているだろ? 最初並んでて一時列離れるのは構わないけど、先に連れが並んでて後から来て合流はダメでしょ 軽犯罪法第1条13号
…公共の乗物や、演劇その他の催し等に割り込みした者…は拘留、または科料に処する…
男をちゃん浸けするクズ逝けよ こういうの注意したとき、そうだそうだ!と同調してくれる人が居てくれると嬉しい
注意した相手から、何だコラ?と凄まれ回りの人は知らんぷりとか悲しすぎ 凄まれたら明確に軽犯罪法第1条13号に該当するから即警察を呼べば良い
男をちゃん着けするクズ逝った? 家元尊師の下に集う信者達が社会的底辺の人間の集まりである事が露呈したな。 注意する前に、周りの人と「あれ割り込みだよね?」と仲間を集めてから注意する
みな言い出しっぺにはなれないけど、不満には思ってる人がほとんどだから、
徒党を組めれば、大抵同意して応援してくれる
でも、がんこでは割り込まれた経験ないわ
地方の二郎とかだと結構ある >>894
今は堅気じゃない奴が大半だからだろw
営業時間的にそうなるわ ヤベーな!がんこラーメンはヤクザの溜まり場。ってことはここもそうか!それで偏差値低い会話しかないんだな。 >>899
ラーメン食うだけなんだから会話すらいらないよ 常連さんおしえてください!サイパンってどういう意味ですか?由来は? バリ固とかさ、豚骨ラーメンでもないし注文するだけ赤っ恥w
そもそも、麺はデフォルトで固めなわけで…言うだけ無駄w >>907
「一.麺は硬めに限ります! 」の通りデフォルトで固めなのは家元も言ってるんだが
「一.スープは熱めに限ります!」のせいでドンブリの中で麺が伸び続けるので
食べるの遅い自分には、
最後まで少しでも麺が硬くなって欲しいという希望で
毎度サイパンにしてもらってるよ たしかもともと固めが最適だと考えて提供しているから、そのうえでバリカタとか注文してくる人が多くて家元も注文受けるの自体嫌だったんよな。
ただそこは客商売だから自分の気持ちを押し殺す感じでせめてバリカタという用語を使わないようにしたんだよ。 家元も本音は「100、下品、上品」以外の余計な注文してほしくないと思ってるんじゃないかな?
最近、サイパンだのネギ抜きなど細かい注文するのもいるし、見てて不愉快…というか家元の体力落ちてるから、余計な負荷がかかっていて心配だわ。
家元も「作る時まで覚えてられない」って言ってるし、極力やめた方がいいと思う。 余計な注文はウザいよ。
本音ではして欲しくないはず。
908とか、自分が食べるの遅いからって…
早く食えるようになれば良いだけじゃんね。 カニ潰しの動画みたけどきっついなあれ
素人にやらせてるんだろ?
汚いとかそういうレベル越えてるわ… 家元が潰す動画だったらまだ受け入れられるかもしれないけど
清潔感の欠片もない汚いスニーカーのデブのおっさんだから絵面的にキツすぎる
明日もカニ潰しで大活躍だそうだ >>879 あんた、過剰だね。もっと落ち着いていただけますか?
>>880 お前はバカ
>>884さん、まさにそうですよね。
>>886さん、まさにそうですよね。
>>887さん、まさにそうですよね。
>>896さん、まさにそうですよね。
男どうしの連席、キモイです。
なぜ、見た目20代〜中年熟年男性までもが連席を希望する?
連席をしようとする理由を優しく(オマエは何言ってんだとか、バカじゃないの?ではなく)、教えてほしい。
この前なんか、見た目50代の2人が家元に「2人で(隣ならんで食べたい)」とか言っていた。 ヴォエ
せめて家元あたりがカニ潰し用の靴用意してくれんならいいけど
カニなんて殻固いんだからビニール貫通するしおっさんの靴汁なんか飲めねぇな >>914
飲食店で友人と隣り合って食べるのに理由はいらないというか、自然だと思うので、自分は全く気になりません。
家元も出来るだけ楽しく心地良く食べてもらいたいから許してる訳ですし、同時に作る数に制限がある、がんこのオペレーションではそれほど時間のロスも無いでしょうし。
そりゃ6人くらいで来て全員一緒にとか言われるとイラッとするとは思いますが。 >>917
カップルならいいけど、男同士で連席にこだわるのはカスだと思いますね
同性愛カップルだと言うなら、気持ち悪いので二度と来ないで欲しいですし >>916
おっさんなんだから身なりくらい気を配れよな
素足でスニーカーとか不潔過ぎる
半分公然猥褻罪だろ
動画上げる神経も分からんがせめて見えないところでやれや >>919
最近、潰し作業やるからスニーカー履いてるが、以前は素足にサンダルだったよ 1t石田ってそういうことかよ…動画の存在とか知らんかったし知りたくなかったわ…カニはもう諦めるか… インスタで検索すれば見つかるよ。
バカがアップしてる。 >>921
まさか初期は素足にサンダルで潰し作業やってたってこと?
ガチのデブおっさんの足汁スープじゃん
汚ないなんてレベルじゃねえよ・・・ しかし、1トンもアホだよね。
相変わらず動画とらせてるとか。 毎日二杯食ってるからか腹がかなり出てるよな
靴ってうんこふんだりトイレいったりでかなり汚い
うどん屋が厚いビニール敷いて洗い立ての靴下で踏むのとはわけが違う >>924
踏み潰し作業する前は、冬でも素足にサンダルだったよ。ミスリードしてごめんなさい。 あしたも鮟鱇で1tじゃねーか地獄かよ
1tの糞靴ラーメンに1000円払うのか? 今日の石田スープは微妙だったと家元ブログでディスられててざまあねえとか思ってたら、明日のスープも石田謹製じゃん
また鮟鱇だし
石田ストンピングでトロトロとか気持ち悪いし
がっかりだよ >>933
中の汁が出てるのが気になるが、袋を二重三重にしてれば大丈夫なんじゃない?
甲殻類をダシに使う場合って、他に何かいい方法あるの? >>935
今は普通に破砕するミキサーもあるし、蟹ラーメン作る店が全部おっさんの靴で踏んでると思ってるんか? 一巡目を狙う人が熾烈に争ってるんでしょ。まぁ争ってるというか顔見知りに近いからお互い楽しんでる感じか。
並び自体は売り切れなきゃ最後の方が一番効率はいい。 一巡目じゃなきゃ本当のラーメン好きではない
本気でこう信じてるラヲタがすごく多い
逆に店に迷惑掛けまくってるのが事実なのにね 1巡目だと肉の盛りがいい、1巡目スペシャルがあるのも要因だと思います。やたらポールにこだわる輩もいるけどね。 茹で湯頻繁に変えてないところだとカン水でドロドロになってくるし、スープも煮詰まって風味が変わるから
ラーメンは1ロットめが一番うまいっていうのはある意味真実なんだけどそういう話ではないからな >>945
このブログを見て明日も味噌だと思うのは読解力がなさすぎる… 塩もいまいち
やっぱ醤油がガツンと効いてこそがんこ 味噌は何度か食ってもういいやって感じ。
塩清湯はたまに食いたい。 家元の味噌がうまいっていう方が味音痴だよ。レア感煽って商売する単なる「レア感」商法。いつものあれだ。 塩や醤油も微妙
及川さんに土下座して覆麺で一から修行するべき 大晦日に3時間並んで初の味噌食べたけど、スープの感想としては「煮詰まった海鮮鍋の残りに味噌溶いたやつ」。
麺やチャーシュー、悪魔肉とのバランスもイマイチに思え、さらに家元が安い安いと連呼するも1200円て価格は一般人からすると異常。 100を半分程食べてから悪魔にするには
どれくらい卓上ボトルのかえしをいれればいいんですか? 変な薀蓄語って煙にまく。一条商法。及川さんの安ざわ食堂コラボとても美味かった。 味は好き嫌いあるけど、値段に文句言うやつは
ただわかってないだけだな
そのへんのチェーン店の1000円くらいの味噌ラーメン食ってたら?
普段の800円が破格なのにそれが普通と思ってて
さらにそれを超えると高いとか言い出すアホがいるんだから
普段から2000円くらいにしてほしいわ そもそもチェーン店の味噌ラーメンで1000越えがない定期 1200円に文句言ってる奴に1000円を勧めるのワロタ 都電前の伊勢海老スペシャルの時に店の裏にロブスターの段ボール箱いっぱいあったのは笑ったよな
作るものは美味しいとは思うけど一条さん基本的にホラ吹きだからあんまり信者みたいに必死にならない方がいいよw 禁漁の時期にセイコガニとか言ってたから、よく知ってる 昔のがんこファンは一条さんの胡散臭さも含めてプロレス的な楽しみ方をしてたけど
最近の総本家に並んでる層は一条家元のブログは真実!
至高のラーメン!みたいなちょっと気持ち悪い人が多いのかな?って思う 昔は家元が若かったから、色物としてみる連中もいただろうと思う。
でも今の家元はラーメン仙人じゃん。
至高のラーメンと思う輩が増えても仕方ないよ。
それに、昔話なんて興味無いしね みんな知ってる上で黙ってるのに、お宝見つけた気になって拡散する自称ラーメンマンw がんこの味噌は旨いけど、やっぱ味噌は鉄鍋でラードとニンニクで野菜を炒めてそこにスープを投入するやり方が好きだな ラーメン屋だが。
アンチはほんとわかってない。1200円でも高くない。肉質ひとつとっても。
ロブスターのダンボールだから、中身はロブスターだとでも?
肉屋や魚屋は配送用に空きダンボールを使う。うちも国産豚だがメキシコ牛やアメリカ豚のダンボールに入って来る日はザラ。
バカがダンボールだけ見て判断してるとか腐れしたかもいいとこw 1200円が異常とか言ってるバカは自分で作ったことあるのか?
プロでやってみたかとないやつは絶対わからないことだから。
しかし最近の常連はここ1.2年で通い出した奴が多いね。 >>918
まあ自由ですけど、かなり偏った思考ですね。
でもがんこでは家元の思うままにそこは許容しましょうよ。 原価680 売値800 客100? 儲け12000?
すごい太"郎!! 973
また自称ラーメン屋が湧いて出たな
さっさと病院カエレ スーパーの惣菜を開いてる貧しさ全開の写真を見ると、
案外、ホントに原価率が高いのかもな。
・・・なんて、騙されるヤツがいるんだろうな。 バカとコジキが何人かいるな。このスレはw
いや、バカでコジキかw
原価のかかってるのも食ってわからないんだから
そら、自分で作ってないんだからわかるわけないのに講釈垂れんなよ
とにかく高いと言いたがるコジキ脳
日々、デパ地下で試食でもしとけよw でも、家元が一人前800円のラーメンに680円かけてるんだったら狂ってるよ…
全体の原価が680円上がったってことかと思ったが… 話にならない馬鹿だな
鍋に追加で入れる豚骨(全員分)の仕入れ値が680円ってことに決まってるだろ やっぱ、そうだろ。インスタに一人前680円と取れる投稿があったからな。120円しか利益ないんじゃ狂ってる、炊き出しじゃないんだからってことになる。 がんこと牛骨ラーメン いとうは無関係なの?味は近いの?詳細情報をください。 牛骨で一時代を築いて弟子に店を引き継ぎながら面白ラーメン路線にシフトした感じかな? >>983
昔からあのジジイはお得意のしゃべりで半分詐欺まがいの商売だw
そんなことは常連はみんな知ってると思うのだが、それでも行くのは、それも含めて家元の魅力だしラーメンが旨いからだな どこが詐欺まがいなんだか…
こんな疲れるやり方で大して儲からない値段なのは素人でもわからない?
あの量、チャーシューで800円だぞ。
ほんと物の価値がわかってないバカが増えたわ…
ラーメン客には多いけどな。ケチで。
接客ガー!とか不満ばかりの奴が。 今日食べたけど豚ガラを〜っていうのはエバラのアレを使っていかに自然な味に近づけるか試行錯誤してるのかなと感じた。
決して原価無視でサービスしてるわけじゃないけど手抜きして客を騙そうという悪意でもないのが研究熱心な家元らしいよ。 >>985
このレスでおまえがただの自称ラーメン屋だってことがよくわかったわ ほー、偽ラーメン屋でもいいよ。
何を根拠にそう言ってんだか…
こりゃ、家元もあの年でこんなに詐欺などなんだの言われていずれ引退なんだろからかわいそー
だから俺も素人のラオタってのを馬鹿にしてるんだよw
知ったかに過ぎないのにわかったつもりになってるのが痛々し過ぎるw 流石に詐欺まがいは言い過ぎだけど、昔からのがんこ好きは家元のインチキ臭いとこも本物の職人的なとこも含めて大好きなんだよ
最近は歳で毒気が抜けちゃたから、本当に仙人みたいになっちゃったから俄かたちは擁護するけど、家元茶化してるのも古参の愛情の一つなんだよ
家元は本当に旨いラーメン作るけど、ピエロ演じるようなインチキ臭いとこもあるんだぞ
あくまでインチキ臭いであってインチキではないとこが面白いんだが 大げさにメニューの張り紙を表現したりと昔はそれを楽しんでたよ。今は冗談が抜けて本気を見せてきてる感じがする。たかだか1000円くらいのラーメン。
かなりだましても、利益は1人900円だわ。実際はそんなんじゃうまいものは作れないから店は成り立たないをけだが。つまり、詐欺師ならこんな利益の出ない商材は扱わないということ。 自称ラーメン屋さん
原価\680なら、テナント料や光熱費、ゴミの廃棄料やランニングコスト(調理器具の修理購入費)はどうすんだよ’www
釣りにしても雑すぎ このスレッドは1000を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 98日 16時間 53分 41秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。