神戸のラーメン屋 ざっと56杯目
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つけ麺はかなり塩辛いと思ったが、らーめんも？
らーめんは結構美味しく食べられるんだが。 >>489
かなり塩はきついな。全盛期の三七十家とは比べるべくもないが。 >>490
これは一般論として感じていることなんだけど、濃厚なスープってある程度味を濃くしないと、かえって味がぼやけちゃうことない？
その絶妙なバランスをとるのが大変そうだなぁって感じるんやけど。 ぼやけてるのはお前の感覚や
素材の味を楽しめ
調味料に頼るな >>492
だったら、お前はこれからラーメン注文するとき、毎回カエシ抜きで注文しろよ。 >>491
それは濃厚っぽさをデンプン質で偽装するからでは？
ちなみに、水を一切使わない系のガチ濃厚ラーメンは塩分控えめにしてるとのこと
舌に残りやすいから塩分少なくても十分しょっぱいってさ
まあそもそも、つけ麺ってしょっぱいのがデフォじゃね？という話だと思うけど…… >>494
そういうことなのね。
たしかにダイナとかをイメージすると、言っていることわかる気がするわ。 >>497
これラーメンじゃないやん
背あぶらのみの油そばやな ダイナの特濃なんて塩辛さが無いように感じたぞｗ
>>489
まあまあ辛い飲んだら身体に悪そう、ってよりは「旨い！」グビグビ、水が進むなあ、
後から猛烈に喉が乾くって感じだなｗただ日によってはここまでいかない日もある。
でも間違いなくここらの中では塩辛いと思う(二郎系は除く)。まあ無添加系が多いから
相対的にってのはあるかも。昔のラーメンと比べたらマシｗ
>>497
ゲボ貼るな！ 水を使わないラーメンってキンレイの冷凍ラーメンのことか？ >>499
その意味で書いているのよ。
デンプンがたっぷり入っていそうな味だから、味がぼやけてない？ という意味。 今からラーメン食べに行こうと思うんだけど22時頃まで開いてるあっさり醤油系のオススメ挙げてくれ >>504
あっさりではねーわな
嫌いではないけど >>503
六甲のSABOの跡地のラーメン屋に行ってみたら？ ダイナは外国人の店員のオペレーションがひどい
衛生観念が日本人と根本的に違うんだろうね
六甲道のなおやはエッジが効いてないながらに美味しいものは出してると思う ダイナ、ただでさえ店員達に陰のオーラがあるのに外人店員まで雇ったのか・・・ 他人に聞いてどないすんねん喰うてわからんのかいな？ >>511
食うて疑問持ったから聞いとんやろ
下らんこと書かんと聞かれた質問に
素直に答えろ >>510
判らん奴が知ってどうする？
自分の舌で判断出来ないなら意味なくね？
それとも自分で判断できないのに化調反対とか言う健康信者？ >>513
日本語通じんのか？
聞かれた質問に答えろ
質問に質問で返すな
分からないなら分からないと答えろ >>515
基地外の相手をするオマエも
相当暇やな 六甲道の斜めの喫茶店が改装してて品川ナンバーのベンツが内装工事を見てた
もしかして噂の武蔵？ 無化調とは言い切れないラーメンなんか
それがダイナてことやな 濃厚白湯！（デンプンでとろみを付けてる）
無化調スープ！（タレは除く）
麺は全粒粉！（タピオカ入り）
こんなんばっかやんね 濃厚と言いつつデンプンでとろみって色々考えるんだなあ 一芯テレビかなんかで紹介されたん？
最近行列凄いんだけど…… 味は好きなんだけど、行列で食べられるか分からないってなると行くの躊躇う それな
待ったら絶対食えるなら行列並んでもいいけど限数有るとこは列見たら引き返すわ 行列並んだあげくの売り切れはやってられないね。
ヒキュウの方は、その点だけはエライと思う。 スープはともかくあんなスーパーの198円チルド麺レベルによく並ぶな
>>533
ヒキュウってどんなやり方なん？ 一芯は開店時に入店しても順番が後の方だとラーメン出てくるまでに30分以上待つのが一番嫌だわ 一芯、今日は昼で売り切れで夜は営業なし
なめとんか ラーメン調理出来るひとが後1人必要やな。雇ったら傾くんだろうけど 並んでみたいだけの人なら平日昼間にもっこす高速長田店にでもいけばいいよ、高確率で混んでる ヒキュウも混み繁田も混み歴史も混み薄屋川は論外、ダイナと弐星といっぽしは行くほどでは無い
賀正軒は麺が柔麺だから、ピーク以外はいつでも座れていつでも開いてるしぇかの次にはくぼた行く事が多くなった。
あくまで消去法でもうちょい安いかあとワンパンチ欲しいが 一芯のこと書いた者ですが、Twitterのあれこれとは、隣の店のことです。
個人的にはSNSで煽るくらいなら直接やりとりすればいいと思うし、晴耕雨読の人が更に煽ってるのが輪にかけて痛い…。
一芯悪い店では無いけど、近場の大阪ですら勝負できる味では無いと思う。
ポテンシャルは感じるので頑張って欲しいけど、あの麺では無理だと思う。 >>546
直接のやり取りもやってるとは思うけどね
ツイッターの件はちょっと愚痴程度のつもりが瀬口が乗ってきて大事？になった感じかな
元を正せば外待ちで隣の店の入り口を塞いでしまっているのに何の対策もしなかった一芯側が悪いわな
そこは隣に何か言われる前に対策しなければいけなかった所よ
まぁ隣店の出してきた対策も問題は有るのだけども 行列が問題になって移転・閉店する店もけっこう多いしなぁ
ある程度いったら整理券方式に切り換えるとか、予算があればe予約制導入とかした方がいいと思う 神戸じゃないけどぶたのほしなんかは中で15人くらいなら待てるから夏や冬はありがたい
人気店になっても調子に乗ってるかんじもないし。まあ、修行した店でも店長だったから慣れてるんだろうが ぶたのほしはあれだけ並ばせてる時点でどうかと思うわ
あれならまだ瀬口のほうがマシやん まあ、普段はともかく限定とかのときは整理券方式にしろとは思うなｗ
6時から待ってるやついて開店時に50人とかはアホかと。
そこまで混むときはオレは行かないけど。 >>551
瀬口は、○時に名簿出します〜近隣の迷惑になるからそれまでは来ないでね〜
からの、名簿待ちの客が増えてきたから時間前やけど名簿出すやで、今更記入しに家出ても食えるん開店してから2時間後くらいやで
みたいな真面目に言われた事守ってた客ほど馬鹿を見るやり方だったからアレよりマシとかそうそう無いわ >>553
その場で延々待たされるよりはマシやわ
今のぶたのほしは2時間待ちとか当たり前やん
それやったら名前書いて他で待つ方がまだマシやろ >>554
単純に同じ時間待つってだけならそりゃその場を離れられる記名式のが良いけどそういう問題じゃ無い
近隣迷惑だから時間前に来るなと言っていたのに追い返さずに受け入れていた店主がカス
セールやイベントの徹夜組なんかと一緒で運営元の決めたルールが守られずにやったもん勝ちとかその時点で飯が不味くなるわ >>555
別に店側は近隣から怒られなきゃなんでも良いんだし、ルールに拘泥する必要は無いからなぁ
嫌なら行かなきゃ良いだけの話でしょ ほんとケータイ予約導入してくれよ。
じゃなかったら、ユニバのエクスプレスパスみたいに、追加料金払えば待ち時間なしにしてくれるようにしてほしいな。
待ち時間なしのために払う追加料金、みんなだったらどれくらいが適正価格？ 1回に捌ける人の数が桁違いな上に他のアトラクションもあるテーマパークと違って、ラーメン屋で金払って割り込みOKにしたら誰も来なくなるぞ
それこそ「先に並んでた人に優先的に提供される」という大前提に反するからな
麺の茹で時間で前後するだけでも文句言う奴も居るのに何をか言わんや オンライン予約は便利だけど予約のすっぽかしやら遅れて来たくせに順番抜かされたと喚く迷惑客も増えるからな
ラーメン屋如きじゃ杞憂だろうけど下手するとネット予約番号の転売とかも出てくるし
エクスプレスパスみたいなのは導入してくれても良いけどパス無しの新規客の獲得し辛くなるし店側からしたら結構な値段的取らないとうま味無さそう
身内間での使いまわし対策とかもやらなきゃだから店回らんくもなりそう
どっちも客単価千円弱の個人経営のラーメン屋がやるサービスじゃないわな ラーメン屋は千円弱の客単価やで
それがどないしたんや？ お前まさか…
あの寿司屋に切られたカスか？
繁盛してまっか？
汚れよｗ サボ後継のなおやに行ってきた。メニューはあっさり醤油の中華そば750円と味噌ゴマ800円の
二つ。中華そばを頼んでみた。甘めのスープにチャーシュー、ナルト、たまねぎ、メンマ、ミズナ
等が入ってた。オプションはメニューには書いてなくて黒板に書いてある。煮玉子とか。
味は65点。可も無く不可も無い良くある飲んだ後のあっさり醤油ラーメンって感じ。かなり甘め
だけど。具は多い方かも。
ラーメン屋というより居酒屋でラーメンもありますよっていう店。居酒屋メニューが黒板に一杯
書いてある。アン肝とか。客でラーメン頼んだのは自分と隣に座ったアンちゃんだけ。あとの人
は皆酒飲んでた。酒も焼酎、洋酒、日本酒と複数あった。
ただ値段は手頃だしお通しも無いし、軽く飲んで締めのラーメン食おうかっていう人には良い
かもなあ。地元の女性客が何故か多かった。年増ばっかだけどね。
行ったのは19時過ぎなのでそんなに飲み客がいるとは思わなかったわ。おっちゃん二人でやってた。
今度は味噌ゴマ食ってみる。100円の割引券くれたので700円で食う予定。 >>545
だなｗまあさすがにヒキュウ繁田レベルまではいかんと思う おやつの時間にまるやす前を通ったので数年ぶりに食ってきた
醤油430円。安い。こういうのでいいんだよ
家や事務所の近所になくてよかったわ。間食で食って太りそうだわ 徒歩圏内なら気軽に寄ってしまうよなぁ
値段だけでみりゃ今どきのラーメン屋の半額よな まるやすは大衆中華に行く感覚
あそこのスープ、雑味で臭いから俺は行かない
チャーシューも臭いし スープはまだましだけどチャーシューはなぁ。量半分でいいからから質を。もっこすレベルでいいから 近くの大石一貫楼もラーメンが400円ちょっと。少し前まで380円だった。今時信じられない。
五目麺もちゃんぽんも同じスープなのはご愛嬌だが安いのは事実。こういう店は残って欲しい。
まるやすのカレーって今どうなってるの？食いたいなあ。 王子公園のぽーとも430円くらいだし、なんかあの周辺は一部時間止まってるよな 灘とか六甲道あたりはそれなりに時間進んでるのにな
摩耶駅とか出来ても大石くらいまで停滞してる。かつては工場労働者とか多くて活気あったのかな？
それとは別に、かろうじて残ってる、○○一貫楼、○○マルヤ、○○力餅食堂なんかは昭和遺産で現店主で終わりみたいなのも多いな・・・ 限定メニュー出さないかな
火の玉ラーメン激熱ラーメンとか さっき会を覗いたけど、大きなカウンターが出来ていた。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
