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板橋区のラーメン 63
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0250ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa4a-6kti)
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2019/01/30(水) 08:09:37.10ID:Av3DaHe+a
>>249
本当だ！
0260ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd62-2X+y)
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2019/01/30(水) 17:54:28.51ID:gaDUvYcrd
分かりにくい当て字はなぁ
0262ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa4a-6kti)
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2019/01/30(水) 21:40:27.37ID:sikFfjCUa
>>261
汁男こそ隠語！笑
0271ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spb3-PoJv)
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2019/01/31(木) 19:26:37.23ID:swAhb2OEp
汁男休みだとなんか静か、中華そばさわはどう？
0272ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ df3d-zGAl)
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2019/01/31(木) 19:54:09.99ID:Uh3evt+l0
モリスが好きならきっと気に入るでしょう
0280ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f7f-wRYh)
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2019/02/01(金) 09:29:37.52ID:pc/m+N360
俺の行きつけも、たまに注文したものが出てこないし
おじさんの口が超臭いし、生ビールの泡に羽虫が付いてたり
洗って冷やしておいた瓶ビールのグラスに刻みネギが付いてたりする。
初めて行った店でそのどれかが起こったら
きっと次の訪問を躊躇ってしまうと思うけど
もう何年も通ってるから「まあ、いいか」となってしまう。
虫やネギくらいで死にゃしないだろうと。
0282ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f5f-pOuO)
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2019/02/01(金) 10:06:14.22ID:HyWz0ZJS0
さわはOPEN当初から身内っぽいラヲタが過剰に持ち上げすぎたので
一見さんの期待値が上がってしまった故の悲劇だな
どんだけ美味いのかと思ったら案外普通って言うｗ
普段家系とか食って美味いとか言ってる奴らには合わないだろ
0284ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f63-zGAl)
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2019/02/01(金) 10:25:48.55ID:dRXBJzpC0
きころくの油そばで
俺はメンマが入ってなかったことがあったなあ
0287ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ df3d-zGAl)
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2019/02/01(金) 14:19:55.37ID:9zQQknQr0
一方その頃汁男は
0292ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spb3-PoJv)
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2019/02/01(金) 17:16:59.79ID:uBfftmIOp
>>287
今日も元気にお客さん並んでたよ
0293ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spb3-PoJv)
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2019/02/01(金) 17:17:26.66ID:uBfftmIOp
俺は寒いから諦めた
0295ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MMb3-ksu0)
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2019/02/01(金) 19:46:39.98ID:unBNPs78M
汁男きたけど
チャーシュー切れ
スープ切れの他にこれもよくあるんだよなー
0297ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spb3-8z8F)
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2019/02/01(金) 19:54:36.14ID:5zMmCcbtp
さわ無謀過ぎじゃない？
ああいった淡麗系ってスープのパランスと麺で勝負するイメージなんだけど麺が三河屋製麺の時点でオリジナリティは難しい
普通に美味いで妥協しろって思うわ、汁男が頑張ってるから触発されてんのかな
0305ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spb3-PoJv)
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2019/02/01(金) 21:40:33.08ID:uBfftmIOp
汁男は外のライト消えてたら終わりの合図だよ、灯消えてるのに並んだ馬鹿がわりーんだよ、お前みたいなのが来ると店も落ちるから絶対行くなよ、俺は汁男の大ファンだ！
0306ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spb3-PoJv)
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2019/02/01(金) 21:44:47.61ID:uBfftmIOp
>>302
お前が素人
0308ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spb3-PoJv)
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2019/02/01(金) 21:58:24.48ID:uBfftmIOp
日高行った方がいいよ
0311ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 7f63-g4Nn)
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2019/02/01(金) 22:40:55.89ID:VIxBXxdf0
>>310
4人組、カップル、俺、一人
20時には並んでたんだけどね
電気消えた後でチャーシュー無しでも良ければって女性店員が説明に来たけど、その時点でスープ終わるかぐらい分かるだろ素人じゃねえんなら
それから15分後ぐらいだぞスープ無いですって
0312ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 7fbd-ksu0)
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2019/02/01(金) 23:20:17.33ID:t4Iz3QN10
まぁ、仕込み量なんとかしろやってのはある
0314ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spb3-PoJv)
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2019/02/01(金) 23:45:33.37ID:uBfftmIOp
1人でやってるお店で60杯売れたら優良店
100杯売れるお店は超有名店なんだよ、超有名店が100杯しか売らないってとこ何カ所かあるけどそれ以上は大変なんだろ
0318ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 7f8d-t91s)
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2019/02/02(土) 01:37:49.03ID:wLTTx1HF0
>>311
これは確かに酷いな
開店してから2ヶ月以上で前もラーメン屋やってたなら、チャーシューも少し前には無くなりそうなの分かるし、スープも残り具合が分かりそうだと思うのだが

自分は家の近くだから怒らないが、遠征して来てたらムカつくかも
でも、汁麺好きなので怒らないでね
0321ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰWW 7fbd-ksu0)
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2019/02/02(土) 05:39:50.90ID:Iw0qL3hK00202
汁男は電気消えたときに外に閉店の立て札かけた方がいいかな。中途半端に客入れない方が正解な気がする。狭いから中が満席だと入って状況確認しづらいんだよね。
0323ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ Spb3-PoJv)
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2019/02/02(土) 07:40:46.05ID:+XrPcXmkp0202
汁麺に怒るのはやめた方が良いよ、俺のボクサー先輩の居酒屋で五年前に働いて時、店長を怒鳴ってクビ、その後その居酒屋で元ヤクザに絡まれボコる、理由は元ヤクザなら怖くないって、俺のボクサー先輩から聞いた話、頭おかしいって！w
昔、某番組に出演してたね
0326ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ MMf3-o+Bb)
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2019/02/02(土) 09:46:39.30ID:jlrUDWIQM0202
看板立てろだの喰うだけしか脳がないのが上から業務指導かよwおれはスープ麺は好みじゃないが自分の店をやってるってだけでリスペクトはしてる勇気出して恐れなく商売するのは大したもん
次行ってみて謝って来たらそれで良いだろ、謝ってくれたら通ってやれ、喰うだけなんだから
0328ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰWW 7fbd-ksu0)
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2019/02/02(土) 09:50:32.36ID:Iw0qL3hK00202
看板なんて言ってないが
0335ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ Spb3-PoJv)
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2019/02/02(土) 15:24:53.28ID:+XrPcXmkp0202
>>326
大人、素敵
0336ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ 5f9f-qf6r)
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2019/02/02(土) 15:31:58.32ID:2g3U51bj00202
やはりスープメンが俺の中で上半期No.1になりそうだな。
昨日の鳥醤油はすんげえ旨かった。
大盛り700円で腹いっぱいになるラーメンは、ここか柴崎亭しかない。
連れの極旨はたぶんベースの鳥醤油を背油と乳化させた物だと思うけど、あの乳化スープなら醤油ダレは薄くても良い気がするし、ちょっとタレが多かった気がする。

ワンオペで提供遅いのも、この値段でこの旨さだから俺は気にならない。
0337ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ 5f9f-qf6r)
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2019/02/02(土) 15:35:06.81ID:2g3U51bj00202
しいて気になった点は、
座る場所によって卓上調味料が取れない位置があるから、両端に置いてあるのをズラして全体を詰めておいてほしい。
そうするとどこの席でも取れるし、もう1セット増やさないで大丈夫だと思う。


卓上セットに醤油ダレってあったっけ？
無かったら加えて、ラーメンの方のタレはデフォで少し減らしてほしい。
薄く感じる人は、卓上のタレでセルフカラメにするって感じで。


待ってる間に飲む酒のつまみのメニューが欲しい。
メンマとか味玉とかネギチャーシューとか。
チャーシュー以外は比較的楽に仕込めるから仕込量増やして欲しい気もする。
自転車操業でもなく、もう確固とした人気はあって、チャーシューも余ることはなさそうだから、もっと仕込んで初期のチャーシュー丼が食べたい。
ただ、そうすると居酒屋的使い方する人が出てくるから、あえてやらないのかもね。

とにかくスープメン最高！
0338ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ 7f3d-zGAl)
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2019/02/02(土) 15:49:43.33ID:F4vWyRRS00202
長
0340ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ 7f3d-zGAl)
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2019/02/02(土) 16:44:16.84ID:F4vWyRRS00202
ストーカーの才能あり
0341ラーメン大好き＠名無しさん (ｱﾀﾏｲﾀｲｰ Sd9f-GaSK)
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2019/02/02(土) 17:37:42.25ID:QPFCWP59d0202
こういう自分では建設的な意見を言ってるつもりの輩が一番タチ悪い
これで店が何も反応しないと途端にあの店は少し繁盛したからって調子に乗った
客のことを何も考えない店だなどと叩きに回ったりする
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