ラーメン二郎仙川店 2杯目

2019/02/19(火) 20:35:19.64

住所:東京調布市仙川町1-10-17
定休日:日曜日、祝日
営業時間:17:30～23:30(材料切れ前倒し有り)

前スレ
ラーメン二郎仙川店 1杯目【ガチ】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1541171051/

2019/04/30(火) 21:34:16.13

豚臭く液アブラくどい悪ブレなのは週明けだし置いといて
よしおが茹でるヤサイがパキパキで合ってないしここで言われてるヤサイの旨味的なものが出てない気がしないか？

2019/04/30(火) 22:47:57.75

>>793
言われてみればたしかに野菜が硬い
アブラも下呂みたいなのかけられた
よしおじゃなくてネズミ男に見えた来た

2019/05/01(水) 04:09:45.72

雨の中の金曜並の行列と豚切れだったから諦めて郎郎郎で妥協したけど美味くなかった
麺が細くて柔らかすぎるしスープというより化調と醤油のお湯割り過ぎてまずい
ついでに揚げは一緒に出してる唐揚げの衣？を揚げ玉にしたような奴で植物油臭いし重いしで途中気持ち悪くなった
浮気するもんじゃないね
https://i.imgur.com/DTi3s8f.jpg

2019/05/01(水) 06:15:12.46

>>792
えっ？
仙川の呪文といえば全部だろ

2019/05/01(水) 06:33:41.59

傘立て使うと盗まれるから傘持って入るのどこの店でも普通だよな

2019/05/01(水) 08:20:45.50

なんか豚臭というか獣臭が店中に漂ってたな
今の下ブレはカラメにすると濃くなりすぎて不味くなるしアブラコールは硬めに茹でた野菜に合わんしスープしつこくなりすぎてダメ
ニンニクだけにしとけと言うことか

2019/05/01(水) 12:34:27.84

傘はせめて足元置けよ
つーか名前目立つ所に書くとかキーホルダーでも付けとけよ

2019/05/01(水) 15:45:58.00

隣の居酒屋からのくさや臭で死にかけるよりはマシ

2019/05/01(水) 17:34:22.93

クサヤなんて置いてるのか？
週一以上で行ってるけど気になったこと無いな

2019/05/01(水) 18:21:30.33

>>796
いや全部は野菜増えないし嫌そうにされるのに気付いていないのか？

2019/05/01(水) 20:49:55.74

全部は野菜増える

2019/05/01(水) 21:52:02.00

ガチスルーされて気付かないタイプだな

2019/05/02(木) 02:17:02.18

>>804
野菜いれてるのガチじゃないやん

2019/05/02(木) 07:13:09.55

>>805
ジャイ子が助手の日はガチが全部やるぞ

2019/05/02(木) 07:21:43.92

増えるとか増えないとかじゃないし、席座ってから食い終わって帰るまでに聞こえてくる客の声の7割が全部だったなんてこともザラにあったし、やっぱり仙川と言えば全部でしょ
たしかにここ数年全部っていう人激減したけども

2019/05/02(木) 09:47:35.77

味変わったってこと？全部で食ってたひとたちが体ぶっ壊してお亡くなりになったってこと？

2019/05/02(木) 20:16:33.76

今日行かれた方、レポお願いします

2019/05/03(金) 10:46:58.43

>>785
バカなの？
ハゲなの？

2019/05/07(火) 14:07:27.88

連休明けか
味どうか人柱になってくるわ

2019/05/07(火) 17:25:31.24

待ち11。

2019/05/07(火) 17:32:07.23

ガチとよしお。ジャイ子はオープンと共にどこか行った。
メニューは全部あるし鍋と生麺は変わらず無。

2019/05/07(火) 19:16:02.03

連休明けで期待してなかったけどめっちゃうまかったよ

2019/05/07(火) 20:32:07.12

期待してたらわざわざ行かないもんな

2019/05/07(火) 21:44:50.99

生麺またやってほしいなー
最近気に入ってた食べ方なんだけどミートソースと豆板醤かけると絶品
あの麺じゃないとできない

2019/05/07(火) 22:18:09.17

やっぱりあのスープを活かすにはアブラ少なめで食いたいなぁ
何年も通ってけど見たことないが通るのかな？

2019/05/07(火) 23:19:26.33

よしおのヤサイの盛りは良いけど量の管理ができてない
最終ロットだったらヤサイ切れらしくめちゃくちゃショボかった
さらにその状況で豚が入らない人も…

2019/05/08(水) 09:42:18.19

仙川の味はあの脂で決まると思うから脂コールはマストだと思います

2019/05/08(水) 09:57:02.44

コショウも必須
野菜やぶたにではなくスープにな
今のスープにコショウ最高！

2019/05/08(水) 12:54:30.44

以前はアブラ少なかったから入れたい人の気持ちも分からなく無い
だが最近のはデフォでアブラ多すぎて味わからなくなる
薄味で麺、豚、野菜を味わえてこその仙川

2019/05/08(水) 15:06:40.78

割り箸持ち込んでも怒られないかな？
年くって握力無くなってきてマジで麺を開けられなくなってきた

2019/05/08(水) 15:18:05.48

>>822
丼に入れっぱなしにして帰ろうとしてガチに｢おいっ！｣ていうのは見たことあるぞ
あわててアブラまみれの割り箸ポケットに突っ込んでた
記憶力が老いてなければ無問題

2019/05/09(木) 11:32:44.36

>>822

メッチャ早く食えるでぇ～

2019/05/09(木) 16:32:21.08

昔の岩石ガチ豚にプラ箸は苦行だったもんなぁ
今は慣れたけど

2019/05/09(木) 19:07:00.48

麺昔みたいにボキボキで美味かった

2019/05/09(木) 21:02:05.43

今日の豚はちょっと臭い
スープも火曜の方が美味かった

2019/05/09(木) 23:26:32.55

ガチ豚が食いたくて行ったのに半分脂身の端豚出されたでござる…
スープの油は良いけど豚の脂身はイラネ

2019/05/10(金) 07:21:14.61

最近豚がトンテキみたいな硬めの脂身がついてて若干獣臭放つやつになってるな
調理はよく分からないけどスープの出汁採りに使ってれば脂身は溶けるか柔らかくなるんじゃないの？

2019/05/10(金) 07:43:29.05

>>829
一瞬、若槻千夏臭ってどんな匂いだろうと気になってしまった

2019/05/10(金) 09:00:16.24

越谷の豚が、ガチの凄く状態良い時のみたいになってるよ
ツイでも滅茶苦茶分厚い岩石みたいなのが上がっててワロタ

2019/05/10(金) 12:40:53.75

正直最近は越谷に通ってる
量的に不満はあるけど自分の好みにどストライク
ルパンさん時代のラーメンだったら絶対仙川なんだけど
ガチさんごめんね

2019/05/10(金) 12:45:41.39

生姜が弱くて豚の臭みを抑えきれてないんじゃないか？
スープもそんな味だし

2019/05/10(金) 17:39:36.63

以前の仙川とはちょっと違うよな
液アブラ多めで味が濃い
さっぱり食える二郎では無くなっちまった

2019/05/11(土) 18:06:53.70

20人待ちってなんだよ…

2019/05/11(土) 18:16:42.86

普通だろ

2019/05/11(土) 18:29:29.70

食ってきた　ここ⒛回位で一番ましだった　４ロットに肉食マダム7人組来襲
全員少な目だったがどうなったかな

2019/05/11(土) 21:47:43.84

6時頃に行こうとしたらめちゃくちゃ並んでてやめたわ

2019/05/12(日) 00:11:48.34

隣に出来た魚系の居酒屋が結構旨そうで並んでて気になる
小綺麗な店だから流石にニンニク臭い状態で入るわけにも行かないのが残念

2019/05/12(日) 10:05:03.10

世の中には馬鹿がいる

2019/05/12(日) 13:17:20.39

昨日久し振りに行ったけど並び過ぎだろ
昼営業してた頃なんていつもガラガラだったのに
府中辺りから流れてきてんの？

2019/05/12(日) 14:05:43.06

昨年末あたりから混み方が酷くなってると感じるので、
新小金井の影響があるんじゃないかね。
味の系統的にはあんまり被らないような気がするけど。

2019/05/12(日) 15:42:22.90

昼営業してたころってあるの？先代？
ガチになってからしか行ったことないけどガチはいままで昼営業ないよね？

2019/05/12(日) 15:53:33.28

先代の頃は昼営業してたよ。もう15年くらい前かな

2019/05/13(月) 06:09:12.03

松田さんは昼営業してない　常盤がやって失敗して止めた

2019/05/13(月) 18:30:24.59

なんで常盤氏ってガチって呼ばれてるんですか？

2019/05/13(月) 19:53:11.28

>>845
俺、２０年以上仙川に住んでるんだが昼営業やってたこと全然知らなかったんだがどれくらいやってたんだ？

2019/05/13(月) 21:01:30.61

中山のスワローが食べていた
勉強熱心だな

2019/05/13(月) 22:03:04.77

本人のガタイがいいのと、出してる豚がカタメだったから両方にかけて「ガチムチ」で「ガチ」
と、勝手に思ってましたがさて正解？

2019/05/13(月) 22:22:23.21

>>848
こないだ神保町に来てたよ！
俺はアイツ嫌いじゃないよ！

2019/05/13(月) 22:39:56.88

そらあガチだからよ

2019/05/13(月) 23:17:32.11

ガチホモのガチかと思ってたわ

2019/05/13(月) 23:35:02.06

今度からは常盤さんって呼ぶわ

2019/05/13(月) 23:57:16.78

トッキー

2019/05/14(火) 00:11:41.77

ガチも中年になってだいぶ丸くなってきたな
相変わらず接客は不器用だけどさ

2019/05/14(火) 02:02:35.87

ガチ兄貴はめちゃシャイなだけって気もするｗ

2019/05/14(火) 02:29:56.61

シャイだと思うよ
あの接客が好きなんでしょ、おれ含め通ってる人は

2019/05/14(火) 16:17:22.16

最近の仙川ラーメンは次の日まで胃もたれするんで上野毛や府中に疎開してるんだが
そろそろ戻っただろうか？
前のラーメンくいたい

2019/05/14(火) 16:31:55.58

先週も結構液アブラ重くて半分脂身の豚とか出てきたよ…
硬くて良いから赤味の豚と生姜と醤油が効いたスープの仙川食いたい

2019/05/14(火) 21:37:14.37

今日ウマかった

2019/05/14(火) 22:20:50.39

やや味薄めだが液脂が減少し飲めるスープに戻った
豚も脂身少なめしっとり柔らかく美味い
最近のコテコテでショッパイのは不評だったのかも

2019/05/15(水) 08:10:01.73

生麺販売止めたのってとあるブロガーがひとりで10玉も買ったからっていうの本当なの？だとしたら許せないんだけど

2019/05/15(水) 08:16:16.66

>>862
惰性で販売してたのが山根バックレで休止できてガチは喜んでるだろ

2019/05/15(水) 12:41:14.09

>>862
もるせが　嫌われ者の基地外!

2019/05/15(水) 14:59:03.17

惰性で販売ってことはないと思う
去年もわざわざ生麺の宣伝を貼ったりしてた
今までは常連が数玉買うだけだったのに山根の頃はかなりの人が買ってて有名になりすぎたのかも

2019/05/15(水) 15:47:46.83

アブラ変わった？
ケミカルっぽくて胸焼けするわ
前は液アブラ大量でもそんなことなかったけど

2019/05/15(水) 18:20:48.12

>>862
許せなかったらどうするの？どうせ何も出来ないんでしょ？
再開に向けて動き出すなら応援するわ。

2019/05/15(水) 18:42:47.04

>>866
月曜行ったけど、固形脂自体は変わって無いような気がします
液体油は明らかに前より増えてるね

2019/05/15(水) 18:51:41.96

ガチが10玉は無理だって断ればいいだけの話だからその理由は無いだろう

2019/05/15(水) 22:14:29.57

フルで働く助手がおらんからだろ
誰かここの住人バイト応募してくれw

2019/05/16(木) 00:28:00.44

今はバイト募集の張り紙なかったと思う
連絡取ったとしても山根の一件で傷付いたガチは容易に雇ってくれないだろうな

2019/05/16(木) 01:05:05.49

ラーメンにして売れば一玉の麺で500円前後の粗利がとれるのに、
生麺売ったって一玉数10円の微々たる粗利だぞ
その為にわざわざ重労働の製麺作業が増えるって、、、
まともな神経している商売人ならやらないよ

2019/05/16(木) 01:23:42.62

オーションは業務用で買えば安い小麦粉だし半分くらいは利益なんじゃないかな
逆に二郎は豚のグラム数が多くて原価が高いし一杯500円の粗利は取れないと思う
最近は豚入りや豚ダブルでも2枚ずつぐらいしか増えないし原価高い部分はケチり始めてるね

2019/05/16(木) 01:30:58.04

業務用のブタの値段は知らないけど、普通のスーパー行って同じくらいの量を買おうとすると結構高いよな
二郎ってすごいよ

2019/05/16(木) 03:57:30.96

麺の材料費は一玉30円前後だよ
ただ小麦粉製品全般に言える事だが、材料費より手間が大きいんだよ
全自動製麺ラインで大量生産しない限り一玉100円で売っても利益なんか出ない

2019/05/16(木) 06:50:02.33

二郎のラーメンの原価は35%あるかどうか

2019/05/16(木) 07:48:26.13

>>871
ルパンとあかつで話したけど、相当大変だったらしいよw

2019/05/16(木) 11:53:39.05

始めはルパンも二人分の増しオーダーを覚えられなくて兄貴に嫌味言われてたもんな

2019/05/16(木) 21:10:06.15

>>876
材料費35%もあったら一般的なラーメン屋なら潰れている
でも二郎は圧倒的な集客力による回転でカバー出来てるんだろうね

2019/05/17(金) 19:48:10.12

液体油の層が二センチはあった。

2019/05/17(金) 20:34:27.74

仙川標準って感じの日だった

つうか近くにくっさい奴が座ってきて途中から辛かった
垢溜まったような匂い
年は若そうだけど禿げたやつ
新代田みたいに入店断ってほしいよほんと

2019/05/17(金) 23:51:03.98

風呂入ってない系の奴が酷い悪臭を放つ時期になってきたな
俺も臭すぎる奴が隣に来ると飯食う気がしなくなるし無理矢理食べるだけになるから勘弁して欲しい
ただ匂いってのは本人は気付いてないことが多いから俺たちも二郎食った後のニンニク臭で他人に嫌な思いをさせてるかもしれないよ

2019/05/18(土) 00:09:20.34

同じ店に行くって似たり寄ったりだよ。

二郎なんてそんな店だからぐたぐだ文句言うなよ。

2019/05/18(土) 01:47:02.44

17日金曜日夜よしお助手いなくて女助手だった。おばさんの。
なかなかうまく指導してたが必要以上におばさんが委縮してた。
ラーメン美味かったよ。
コールと食券回収は店主自らが動いてた。

2019/05/18(土) 01:53:32.70

年間100杯+αくらい二郎食べる俺はいつもニンニク臭いらしい。
ニンニク臭い＝お前の匂いと言われている。

2019/05/18(土) 03:22:05.78

おばさん助手可愛かった？

2019/05/18(土) 05:23:02.49

仕事中はいつもマスクしてるよ
ジャイコって昔は茶髪でケバいメイクして二階にあがってたの見たことあるが、あれが１０年前くらいだったかな？

2019/05/18(土) 10:49:45.04

週末も液アブラーメン
もうスープ戻さないつもりなのか？
キツいんだよ年寄りには

2019/05/18(土) 20:58:00.94

>>888
そんなあなたには千住がお薦め！

2019/05/18(土) 23:33:58.69

千住とか大量油膜非乳化の定番じゃねぇーか
個人的には神保町のアブラ少なめがオススメだが昼しかやってない上に並ぶんだよな…

2019/05/19(日) 07:25:02.38

食券置いたときに油減らせって言えばいいじゃん

2019/05/19(日) 09:25:32.67

N田は中卒wwww

ラーメン二郎 仙川店 2杯目

ラーメン二郎仙川店 2杯目