家系総合スレッド Part78
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家系ラーメン（いえけいラーメン）とは、1974年神奈川県横浜市磯子区発祥。醤油味の豚骨と鶏ガラのダブルスープ、極太平打ちストレート麺に、鶏油・海苔・チャーシュー・ほうれん草を基本としたラーメンを指す。
客の好みに応じて麺の茹で加減、醤油ダレの量、鶏油の多さを注文でカスタマイズ出来るのも特徴である。
その元祖である吉村家やその弟子・孫弟子店舗で修行した弟子たちが独立し、始めた店舗が次々と「○○家」という屋号を名乗った為、これらの条件を満たすラーメンはいつしか「家系」と呼ばれるようになった。
2019年現在では国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれる店舗が存在するが(吉村実談)その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨からスープを炊いている店はないとの事である。
そういった家系風ラーメンの提供元の事は「工場系」「資本系」単に「偽物」と家系ポリスから忌み嫌われている。
前スレ
家系総合スレッド Part77
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1569324743/ 家系統合スレッドじゃなくて店炊き家系統合スレッドとかにしないのにはなにか理由があるの？ おれは真面目にコツコツガラを炊いてる店にしか行かない
その苦労に思いを馳せるとなぜか目から塩水が出てきてそれをおかずに飯を食う >>858
MとMは付き合えんで
Mが求めるのはSなんだから >>857
店炊き＝家系だから
トートロジーになる
もっというと吉村家で店炊きを覚えた職人が出した本牧家や六角家の事を家系と呼ぶ。今はそこからの孫店舗も当然家系
単なる豚骨100%の缶詰に太麺入れたら家系とかは間違い。というか勘違いしてるし、開き直りはもっと恥ずかしい 元祖である吉村家でスープ作りを修行した弟子たちが独立し始めた店舗が「本牧家」や「六角家」という屋号を名乗った為、これら店舗でラーメン作りを学んだ店はいつしか「家系」と呼ばれるようになった。
こうした世間の家系ブームに目を付けた他業種の起業家などが、家系ラーメンの根幹であり一番技術とコストが必要な店炊きをせずに冷凍スープや缶詰スープで見た目だけあたかも家系を装った「家系風ラーメン」という偽物を出し、近年フランチャイズ化を進めている。
そういった店舗は「資本系/工場系/偽家系」と呼ばれており、これはいわゆる「家系」とは厳しく区別されなければならない。 >>858
オレもだよ
偽物にカネを出すのはダサい
アディダスのロゴパロディTを着るより恥ずかしい
本物店炊きの苦労に思いを馳せれば、思わずしょっぱい涙がレンゲにこぼれてオレが飲むスープはいつでも「味濃いめ」さ 感動して涙が止まらなくなってきた。。。
本日四食目の山岡家に行って心と体を清めてくる！ >>693
工場系とセントラルの違いわかってないだろお前w 大和家に限らずいまや工場系の技術は凄いからな
ここで話題になったときは自分のことのように嬉しかったよ
この流れを大事にしていきたいね さて今日もレスをピックアップしてNGにする作業が始まるのか…めんどくさ 結局ラーメンだけで勝負できない流れを工場系が作ってしまったわけだわな
それに追従する正統派が悲しいな 店炊きのとこはもっと値段あげてもいいんだよな。労力とコストかんがえたらさ。 そういや店炊きのとこは調理の過程出してるよなwぜひマコには工場潜入動画共有出して欲しいなw >>872
たかさご系列の中野の武蔵家がライス無料でその派生の武系も大概そう
工場がそのパクり >>872
結局ラーメンだけで勝負できない流れを直系が作ってしまったわけだわな
それに追従する工場派が悲しいな 工場野郎はレスまで他人のパクり
偽物で商売してるところは流石だね 事実ですしね
家系最強の名は伊達じゃない
以後嫉妬の嵐が巻き起こることが予想されます
十分ご注意ください スレ別れてるのに偽物ラーメン屋はなんでこっちのスレ荒らすの？
そんなにエロビデオ屋の話されたいの？ ちょっと早いけど900過ぎたら次スレ立てますかね
1日100レスくらいあるし
ニセ家系支持者が「ニセ家系が家系最強」とか変なテンプレ付けてスレ立てる可能性があるから >>883
そのほうが助かります
わざわざ分ける必要ないですしね >>1
>>813
>>814
>>841
がテンプレならもう立てていいと思う。 >>885
>>856
ニセモノはどこまで本物になりすまそうとするんだか
もうスレが別れているんだよ
もしくはこのIDは大和家店員か 次からは工場系もテンプレ入りとは今からワクワクが止まりません
直系も工場系に負けないように頑張ってほしいですね(^-^) >>887
自演してまで抵抗するとは相当追い詰められてるようですね笑
あともう少しかな(^_^;) こいつ完全に荒らしか
無視して次スレは工場とセントラルキッチンは別スレ誘導を>>1に
山岡家も荒れるから山岡家スレ誘導で 無駄ことを笑
味で勝てないからって工場系を排除したところで虚しくなるだけさ(。-∀-) 直系工場関係なくみんな仲良くやりましょうね〜
次スレもこの調子でいきましょう(^-^) >>890
お前の連投が始まってから、偽家系レスが明らかに増殖してるわけだが…
スルーできないならお前も荒らしと同じだわ
死ね セントラルキッチンのスープとライス無料をありがたがるコスパ豚って性格もクッソ歪んでてワロタ さすが豚だけに盲信的だよな
大和家とか金もらっても行かないわw いつも大和家を
ご利用頂きありがとうございます！
11月8、9の感謝祭は沢山の来店ありがとうございました！
お陰さまで予想を遥かに越えるお客様にビビりつつも
楽しい営業が出来ました。
所で
感謝祭の余韻が覚めないうちに懲りずにクーポンのプレゼントしちゃいますので
感謝祭に来た人も来れなかった人もこのクーポン使いに大和家に来ちゃってください！ >>896
わかったわかった
コスパ豚系ナンバーワンね
家系ではないからね
あくまでもコスパ豚系だからwww 大和市の大和家本店と大和家支店、藤沢市の大和家に謝れよと思う。
以上の3つは家系無関係の中華料理店(大和家支店はラーメン専門)。 >>897
コスパはもちろん
家系最強ですがなにか問題でも？ >>900
お前のおかげで新たな系譜が出来て良かったな
家系じゃなくてコスパ豚系最強だろ
お前が産みの親なのに何言ってんだハゲ豚 だいぶ耐性はついてきましたよ
あとは向こうが勝手に暴れるのを眺めるだけです笑 誰も大和家を家系なんて思ってないから無問題
大和家のワードでNGすりゃいいだけの話だし
早くコスパ豚系の確立してくれ 次スレ立て乙だが早速重量級コピペ貼りの連投が。書き込み不能にしてスレを潰すのは2018年前半の家系総合スレで頻繁に使われた手法。 まあ、相手にしなきゃいい
低レベルの手動コピペだし
透明あぼーんでおしまい
ニセモノ店員も生活掛かってるんだろ >>921
インスパイア系だと思う
水菜に岩海苔でしょ
どこかで修行したのかもしれないが レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
