神戸のラーメン屋 ざっと60杯目
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神戸市内のラーメン屋について語れ。
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■前スレ
神戸のラーメン屋 ざっと59杯目
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■関連スレ
兵庫県のラーメン屋 14杯目 (神戸市･芦屋市･西宮市以外)
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1543232541/
芦屋・西宮周辺の美味しい店 part.42 (芦屋市･西宮市専用)
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【神戸の中華そば】もっこす part29
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実に分かりやすい！
イメージが湧いたよ。
いっぽしではなく縁という意味も、少し理解できたような気がしたわ。
ありがとう。 他県から観光で行く者ですが、みなと軒の花びらチャーシュー麺って美味しいですか？主観でいいです。 >>576
量産型のらーめんだから、それ以上の感想は持てないと思うよ。
まぁ、肉をたくさん食べたいのなら、引き留めはしないけど。 >>572
鶏白湯はコクを出すために背脂を加えてるんだよ
デンプンと言う書き込みも見られるけどデンプンじゃあコクは出ない
背脂を入れたらコクは出ても食べたあと異がもたれることもある 会社の同僚がもっこすの大倉山本店と西明石店の味噌ラーメンは
えび風味と言い張って聞かないんだが、ほんま？
食べログで店内の壁に貼られたメニューとか見てもどこにもそれらしい記載はないんだが
えび風味味噌ラーメンは西宮店だけの限定メニューではないの？ >>581
最近は知らんけど以前は海老味噌表記してたけどな HPにえびの頭をオーブンで焼いて味噌と合わせてって記載ありまっせ きっしょいわ〜もっこす
アレ美味いって言える奴なんなの？きっしょいわ〜 >>578
ありがとうございます！
キングとクイーンはどちらがおすすめですか？
濃厚スープ好きです。 >>586
メニューの中華そばの説明のところに書いてある 灘区のお店ってどこも立ってからそんなに時間経って無いし
まだまだ伸び代はあるべ >>588
ほんまや…
これってつまり、西宮店限定ではなく全店舗の味噌ラーメンがえび風味ってこと？ >>590
メニューに説明書きしてるかどうかの違いだけで前から中身全部一緒やで >>587
そもそもオススメはしないという意味だったんだけど…。
理解できなかった？ 濃厚というより背脂と課長たっぷりのとんこつラーメンだな
チェーン崩壊してからは一度も行ったことないけど昔はうまいと思ってた
レトロ館とか 僕には濃厚なとんこつラーメンは食が進まないから
とんこつラーメンならしぇからしか位のあっさりした方が好み 座銀行ってみたけど、麺は一芯以上に終わってたがスープがめちゃ旨いな
いっぽしとか出汁多めのくぼたと違ってほんとに正統派鶏白湯食べたって感じだった ビジュアルと接客の良さでインスタ女子とか意識高い系女子みたいなのが一杯だったわ 外国人が減った今なら肥後橋の本店か心斎橋のにぼし店行った方がいいように感じる 座銀ってあの公式Twitterが開設しただけで何も発信してなくて
公式HPで存在が認められてないあの元町の座銀？ HPにフランチャイズ募集！って書いてたら萎えるな知らなきゃ良かったｗ劣化の一途を辿りそう
まあでも旨かったわ麺以外
>>601
前近くまで行ったんだがどうせ行列だろと思って行かなかったわｗ煮干しも気になるし神虎もここの系列だよな
てか元町のはすぐそばのタピオカ屋もここがやってるのね・・・ 第一旭ってなんであんな混んでるん?
塩っ辛いし最初からコショウかかってるしチャーシューパサパサだし...
単に好みの問題なんかな? チェーン店の味を美味しく感じられるのは正常
不味いとしか感じられないのは異常
そして不幸 >>606
確かに肉はパサパサ
けど何やろうなぁ
やみつきになるというかまた食いたいと思うことはある
後、ランチタイムはライス又はチャーハンセットで1000円以内に収められるのも大きいと思う ちょぼいち潰れてるやんけ
段七もそうだけど、普通っぽい醤油に比較的豊富なサイドメニューで重宝してたんだが……
あと秀鳳も、シチュー飯好きだったんだがなぁ…… もう普通の醤油ラーメン出す店はどこも時代遅れで客が付いてきてない >>612
普通の醤油ラーメンって何？
何のスープかによって全然違うのだが
もっこすや第一旭は豚系だけど神戸に元々根付いてる中華系は鶏が多いし
店によっては鶏、豚合わせてる場所もあるし >>615
25年くらい前から言われ始めてやっと店が絶滅時期に入ってきたと思う >>618
お前が不味い不味い喚いてるだけやん
このスレで誰か全国トップレベルとか言ってるんだよ
必死すぎだなwww >>614
「普通の醤油ラーメン」＝「魚介出汁や魚粉を用いず、清湯系で、野菜や肉をドカ盛りしない、醤油ベースのタレで味付けした、シンプルなラーメン」
てイメージ
神戸では濁らせたり調味料ドバドバじゃないと生き残れないらしい……
大阪ですら高井田系があるというのに…… 自分でスレ立てて叩きたいだけだろうけどﾜｯﾁｮｲで他府県なのバレてるぞ 神戸ラーメンは糞と言われてもスレ民の多くもそう思ってるから
別になんとも思わんよな・・・ まあ他と比べてうまい店がないのは否定しない
ただまずいわけではないし店も多いから兵庫スレに統合するのもどうかと思う
でも尼崎は兵庫スレなんだっけ？
個別スレのある西宮とも競える気がしないな 旨い店はあったけど、流行ったら味落として
それでも客足途絶えなかったら値上げするんやで
神戸はそれでも儲かる 統合しろ統合しろ言われても毎度毎度何だかんだ言って神戸スレの次スレ立つんだから統合厨は諦めろとしか そもそも兵庫県スレの存在が間違えてる
兵庫県ってなんやねん
行けへん場所やろ >>628
いけへん場所だけやないやろ
尼崎は大阪行くとき通るやろ
伊丹・宝塚・川西も兵庫スレでよろしく！ 姫路は新快速があるからなんとか行けるとしても播州ラーメンは車出してまで行きたくはないわな 大阪(府)スレでも話題はもっぱら大阪市内で北摂はほとんど話題に上がらないし
高槻スレも過疎化してるしわざわざ新温泉町なんか取り上げる必要なし 兵庫の日本海側って樂ぐらいしか美味い店知らんな
篠山ぐらいまでなら色々あるけど
どっかいいとこないの？ 山形とか新潟とかラーメン屋多いし有名店もある
なんで但馬はダメなのか >>634
楽って結構FBとかで話題なってるけど神戸からとか行く値打ちはあるかな？ >>637
個人的には好きだけど、鶏白湯はちょっと独特な味もするから人によっては合わない可能性もあるかも
大行列ってほどにはならないし、昼夜土日も営業しててハードルそこまで高くないから気になってるなら試してみてもいいと思うよ 一位 禿げた
二位 卑怯
三位 日暮里
四位 煮豚
五位 台無しー
(順不同) 昨日のちゃちゃいれマンデーで繁田が出ていた。
客が神戸ナンバーワンって言ってた。
紹介されたのはつけ麺だけど。 >>641
あぶねー今日行こうかなと思ったが行列そうだな 六甲道界隈で旨いと思ったのは
かめや
宮本武蔵
虎と龍
おじぎ屋
ぐらいかな。 >>640
一芯が入っていない時点で、面白さ以前の問題。 >>649
>>645からの流れやろ
後そこはベトコンやろと突っ込んで マルギンまだ行ったことないが、メニュー多くて地雷レーダーが鳴ってる しゅはりの鶏冠今月いっぱいで終わりらしい
ラストは29日土曜日
なんかみなと軒とコラボしてるし店主か経営者がかわるのかな？ >>654
少し前にオーナー変わったみたいな話出てなかった？ しゅはりは「守破離」ではなく「守破利」になった。
初代の味を守る事も出来ずに、しゅはりという名前で金儲け出来ると思った奴が、経営を受け継ぐという流れ。。 >>656
引き継いだしゅはりの潮も美味しかったけどな
まあ作る人が変わったら味が変わるの当然だが去年あたりからこくが強くなってさらによくなったよ >>657
お前が正しい。
潮とか、もはや小手先で味を整えただけのラーメンみたくなってる。
ませそばなら、所詮ジャンクな食べ物なので、雑な感じでも食べててヘコまない。
ジャンクフードとして、最後まで美味しく食べられる。 >>660
お高く止まったラーメンだけがラーメンじゃないですしね
まあ、経営者が変わったら以前とは別物になるのは仕方ないわな
山傘は残念だった >>660
食べもせずよく言うよ。
小手先ってどう言うこと？
口先だけじゃなく具体的に書こうね。 >>664
場所が変わって以前と別物になった、て話じゃね >>662
ブーメランぶっ刺さってて草も生えない＞具体的 >>666
食べもしないのに貶したい一心でクチをついたのが小手先って言葉
ほんと口先だけ ここまで味の話は一切なし
まあ、そういうことだよな >>662
よく食べに行っているが。
ガラの悪いチャラい店員さんが私語しまくりで仕事しているのも、ちゃんと知ってる。
前より味にへんな尖り感が出てきてバランスが崩れてる。
あの素晴らしいハーモニーはどこへやら。 わざわざ全粒粉麺使っといて、スープの香りが麺に負けてるのがね… しゅはりの潮のタレは独特で他にない味だな。
さすがにタレは伝授された通り作っているんだろ二代目も。
でもスープの濃度が初代と違うし材料による味のばらつきもある。
まあスープに差が出るのは仕方ない。
初代は店内に張られたうんちくで過剰に評価された部分もあるんじゃないかな？
当時ほかにうまい店ってなかったし比較する店も少なかったし。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
