大阪のラーメン屋part125

2020/02/07(金) 13:34:17.86

大阪のラーメン屋を語り合いましょう
前スレ
大阪のラーメン屋part124
https://itest.5ch.net/mevius/test/read.cgi/ramen/1578020714

2020/02/07(金) 13:46:52.43

よっ

2020/02/07(金) 15:55:28.05

山本元一
@DV3CzN9DPqXlZsf
中華　架け橋
中華そば　醤油　　\780

サラッとした醤油清湯に中太平打ち麺が柔らか目に仕上げてあり豚バラチャーシューと普通に美味しいラーメンです。
ワンオペでラーメン出しても、水のコップもお願いするまで来ませんでした。。。これはカウンター上に置く事で解決して頂きたいです
good
https://pbs.twimg.com/media/EQJSs18UUAUbrXq.jpg

2020/02/07(金) 18:20:58.22

できん

2020/02/07(金) 21:56:18.42

簡単

2020/02/07(金) 23:19:24.72

コップすら出さないワンオペ営業続けるのかな？

2020/02/08(土) 00:13:25.49

この場所のラーメン屋は行列商法だからな

2020/02/08(土) 00:45:37.25

ギュンギュンてあだ名の由来てなんなの？

2020/02/08(土) 01:28:14.33

>>3
その値段でその美味しいラーメンが食べたいなら水くらい自分で用意しろ

2020/02/08(土) 01:32:11.83

西宮スレより

0860 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a5b3-ZnOt) 2020/01/31 22:30:53
某貝出汁の店長はバイトに対する態度が最悪だったな
客にではないが、目の前で気分悪い
久々に行ったら逃げられたのかワンオペだったｗ

2020/02/08(土) 10:18:05.99

東日本人は九州人よりも臭い豚骨が大好きだって事は確信してる何しろ習慣的に醤油ラーメン食べてはいるけど九州人でも臭いと思ってる豚肉入りのカレーや豚肉入りのもつ鍋や焼きトンが大好きだからね

2020/02/08(土) 10:25:35.95

>>9
だから、水くらい自分で入れるからカウンターにコップとピッチャー置いてって言うてるんちゃうの
コップも水も客の手の届く場所に無かったらどうにも出来んやん
それとも持ち込みしろって意味？

2020/02/08(土) 10:30:04.88

>>11
あいつら九州連れてって臭い豚骨食わせるとうめえうめえって言うけど、地元で店開いてたら苦情入れて辞めさせるんだよなあ

2020/02/08(土) 10:40:27.54

>>12
口で頼めや

2020/02/08(土) 10:54:44.38

>>13
分かる分かる

2020/02/08(土) 11:25:59.10

>>14
ワンオペで水入れて出すのも客に言われるまで出来ん位余裕が無いんやったら卓上に置けばいいのにって話なん理解して言うてんの？

2020/02/08(土) 12:15:50.78

>>11
東京で臭い豚骨なんて食べたこと無いわ
秀ちゃんも昔北九州にあった店も
東京では味も匂いも控えめに変えてあった

2020/02/08(土) 12:37:34.76

>>17
なんでんかんでんは博多人の川原さんが90年くらいに東京で大行列を作った臭い豚骨ラーメン元々川原さんは東京で俳優を目指してたけど断念して渋々東京で臭い豚骨を作ったら大当りした

だけど博多から東京進出してきた臭くない豚骨一闌一風堂が出て来て川原さんのなんでんかんでんは客が来なくなってつぶれた

2020/02/08(土) 12:42:10.91

東京人からして見たら臭くなくて美味しい豚骨一闌一風堂は衝撃的だったんだろう？関西人でも関西で一番人気の豚骨醤油ラーメン横綱は臭いからね？

関西人が初めて博多から関西進出した臭くない豚骨一闌一風堂を食べた時は恐らく衝撃的だったと思う

2020/02/08(土) 12:49:56.42

一蘭とか一風堂は数年に一回行くレベルやわ
まだ河童とか来々亭、天一の方が行くな

2020/02/08(土) 12:50:12.99

ど真ん中で食べたら一風堂とか一蘭とか食えんやろ

2020/02/08(土) 12:53:36.17

>>21
大阪人が2001年位に博多から六本木進出してきた一闌食べた時一闌上手いわーて叫んでたよ！こんなに美味しい豚骨ラーメン食べたの初めてだって

2020/02/08(土) 13:30:11.71

関西人のダウンタウン松本が博多で初めて水炊き食べた時博多の水炊き旨いわーって大声で叫んでたよ！

2020/02/08(土) 13:40:52.44

>>19
関西は元々はライト豚骨やけど？

2020/02/08(土) 13:43:22.62

>>24
でも関西で一番人気のある豚骨ラーメン屋は老舗の臭い豚骨醤油ラーメン横綱だって言うのはまぎれもない事実だからね！

2020/02/08(土) 13:46:10.57

豚骨の長浜ラーメンも関西が発祥地だって思い込んでる関西人が多数派だし

2020/02/08(土) 13:56:33.69

20年以上前は大阪で豚骨と言えば金龍だったしな
今となっては考えられんが

呑んだらあれと言う罰ゲームとしか思えない謎風習は今でも残ってて
おかげで他県人からは未だに大阪のラーメンは不味いという風評被害が広まり続けていると言う

2020/02/08(土) 14:13:15.02

20年前から金龍はイロモノ扱いだったぞ。
難波なら龍虎がうまかった。

2020/02/08(土) 14:17:39.49

>>27
なるほどね

2020/02/08(土) 14:32:10.47

20年前はまだ神座全盛期

2020/02/08(土) 14:44:48.57

担々麺の掟を破るもの　値上げ1100円

2020/02/08(土) 14:54:37.68

>>31
1000円で税込1100円だったのがまた値上げ？

2020/02/08(土) 15:04:09.83

>>32
オープン以来久々に行った。オープン当初は800円だった

2020/02/08(土) 15:11:16.69

>>33
じゃあ自分と一緒だ。
二回ほどリニューアルしてメニュー劣化&大幅値上げ、大盛りサービスとミニ飯サービスも無くなってジャンクストーリーと同じパターン。
値上げは仕方ないとしても税別なのとサービスもなくなったのは痛い。

2020/02/08(土) 15:22:29.97

>>27
20年前なら天神旗がありました

2020/02/08(土) 15:33:36.21

>>16
そんな店はどうせ卓上に置いたとしても
補充忘れがちだよ

2020/02/08(土) 17:21:37.21

日本橋の清麺屋、ガラガラやった
むしろ周辺のボリューム系の麺屋に行列

2020/02/08(土) 17:32:52.97

>>22
大阪の人間でも色々おんねん
一緒くたにすんな

>>25
横綱の何処が臭いねんw
そのレベルで語ってたんか

2020/02/08(土) 17:36:42.59

>>35
天神旗はつけ麺とかやり出すまでは絶妙の発酵臭の時があって
メッチャ美味かった

外まで匂ってたのと行列で苦情が来たみたいで改悪された

2020/02/08(土) 18:43:17.01

>>39
つけ麺は美味しかったのに、うどんやり始めたくらいから行かなくなった

2020/02/08(土) 19:06:09.38

門真にも一瞬あったよな天神旗
客少なくてよかったが店主が逃げただかで潰れた記憶

2020/02/08(土) 19:25:30.93

いやいや店主逃げてないだろ
ちゃんと卒業して奈良でやってるやん

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H3b-dEVI) · 2020/02/08(土) 19:56:20.22

門真の店はマンションの1階やったから、臭いの件で住人からクレームがあったんちゃうか

2020/02/08(土) 21:42:54.47

昔の天神旗は外まで臭ってほんまに臭かったよな床もつるつるなのが忘れられない

2020/02/08(土) 22:02:12.65

天六の総大将ってはまったことある？よく行く？みんなどんな感じ

2020/02/08(土) 22:19:29.89

>>42
マジか大元と揉めたと見たんだけど奈良でやってるのか、勘違いならいいやすまんな

2020/02/08(土) 22:25:50.40

>>46
奈良の人ならちゃんと最後にブログでエール送ってたからな
奈良の人の前に誰かに門真任せてたんなら知らんけど
最後にやってたのは奈良の人やろ
門真閉めてからしばらくだけ上新庄おったけどな

2020/02/08(土) 22:36:28.71

>>45
総大醤は3回くらい行ったことある、なかなか好き

2020/02/09(日) 00:01:05.47

>>45
開店した頃は貝の出汁が効いてて美味しくて好きだったが今は油っぽいラーメンで好きじゃない

2020/02/09(日) 00:10:51.65

とんこつといえば薩摩っ子やったやろ昔は

2020/02/09(日) 00:35:29.78

天神側、洛ニ神は15、16年以上前から今でも進化してて現役バリバリでうまい。総大醤油もそれに近いぐらい古いけど人気ある。でもあそこはラーメンより焼飯がメイン。ラーメンは喉乾く

2020/02/09(日) 00:40:02.58

総大醤と塩元帥は基本同じはずなのに
醤油ラーメンは総大醤のが美味しく感じる
てか塩元帥全体的に薄味な気がする醤油も含めて

2020/02/09(日) 01:20:31.45

>>52
塩元帥ってチェーン展開を始めてから凡店になってしもたやん
今なんて柚子の香りすらしなくなったし

2020/02/09(日) 07:29:46.52

>>48

うまいよね。なんか行ってしまうわ。　
>>51
洛二神の方がいまいかもね。そう炒飯セットが食べたなんねん。

2020/02/09(日) 07:34:48.99

>>52
>>53
コメント内容
そうねやん。塩元師は薄い。俺も騙された。行かん方がええね。

2020/02/09(日) 09:09:09.61

>>46
別の人ちゃうか

2020/02/09(日) 11:43:00.20

清麺屋のつけ麺は好きだから、空いてる方が嬉しい

2020/02/09(日) 12:25:45.46

清麺屋は地下ドル好きのオタクが支えるやろうから心配すんなw

2020/02/09(日) 12:47:54.00

>>58
可愛いんかなw

2020/02/09(日) 13:05:29.03

清麺屋の娘は個性的な顔してたんじゃなかったっけ？

2020/02/09(日) 13:33:53.29

地下ドルなんてメイドカフェのメイドに毛が生えた程度で顔面レベルは並み程度かちょいブスで可愛い子はいてないでw
歌も踊りもマジで学芸会レベルやしな
でもその方が女に免疫の低いオタクには緊張もせず親しみ易くてええみたいやな

2020/02/09(日) 14:07:47.16

移転前から美味かったけど、本当にファンが増えましたよねー。オーナーがガチのフリークさんだから（笑）、商品開発に対するアツさが半端ないんですよね。僕がブログ始めた頃（約10年前）からオーナーさんとはよく一緒に並んでましたから（笑）

2020/02/09(日) 16:06:44.07

颯人の行列エグいな
店主ひとりっていうのと入れ替え制だから全然進まん
あとラーメン屋の行列に昼間１時間以上並んでるスーツ姿のやつ何なん
あんなサボれるもんなんか

2020/02/09(日) 16:37:26.34

>>63
入れ替え制ってどういうこと？
一回行ってみたいから教えてください！

2020/02/09(日) 17:17:17.05

>>63
家には仕事行ってくると出かけてる無職なんだろう

2020/02/09(日) 17:17:28.53

何人やったか詳しくわすれたけど7人ぐらい入って全員食べ終わって片付けしてから次の7人が入れる。
グループじゃないよ他人でも。それの繰り返し。

2020/02/09(日) 17:41:56.06

>>64
颯人は朝１０時半までに並んだほうがいいよ。あれ客少ないなと思っても
食べて外に出たら４０人以上並んでるし、２時か３時にはスープ切れで店が閉まる。

2020/02/09(日) 19:00:39.29

ラーメン一座、そこそこ美味しいし並ばなくていいならこれでいいわ　末永く頑張ってほしい
そろそろ半年超えたか、まだ入れ替わりないし　ガラガラの店もチラホラ見るけどな

2020/02/09(日) 19:17:56.96

>>27
金龍飲んだ〆に良いやん、神座より良い。
ミナミでは金龍か小洞天か作丸やわ。

>>57
tajiriは大阪来たらだいたい行ってるらしいわ。

2020/02/09(日) 19:26:13.70

>>63
俺も前から思ってた。スーツ姿で長時間並んでる奴ｗ
茨木の紡ぐにもたまにおるでｗ

2020/02/09(日) 19:30:20.92

>>70
外回りの営業でしょ

2020/02/09(日) 19:31:51.76

ラーメン屋じゃないけど花隈の洋食の朝日とかも、平日の10時台から並んでる
男女取り混ぜたスーツ集団とかいるんだけどお前ら何なのって思う

2020/02/09(日) 20:06:04.83

>>66
じゃあ誰か食べるの遅かったらずっと待つんですか？

2020/02/09(日) 21:22:03.26

>>73
一回しか行ってないからどこまで厳格に入れ替えでしてるかはわからないけど自分が行った時は最初に出てきた人気と最後に出た人間でもそこそこ時間差ありましたね

2020/02/09(日) 21:24:04.98

後閉店間際最後らへんだけ女の店員が参加してた。
あとなぜか並んでない急に来た初老のおばさんが特別に一人最後に入れて食えた感じだった。関係者かもね。

2020/02/09(日) 21:56:07.71

>>72
まあ、常識で考えたら外回りの営業だとおもうけど、
そうそう、平日１０時にスーツ並んでるのいるよね。

2020/02/09(日) 22:30:36.31

小僧も店に立たずに毎日遊び歩きしてるのかな？

2020/02/09(日) 22:55:24.35

賢しいだけの子供が、何を言う！

賢しくて悪いか！

勝てると思うな、小僧！！

2020/02/09(日) 23:18:11.56

らの道P@cenaramen

麺や清流
「塩つけ麺」

分厚い出汁にキリッと塩を効かせたつけ汁。そして麺！！滑らかでもっちり。麺に関しては（僕の好みで）もう大阪No. 1かもなー。

#シナのラーメン

こいつどんだけNo. 1の店あんねん

2020/02/09(日) 23:30:46.81

>>79
媚び過ぎて訳わからなくなってそう

2020/02/09(日) 23:47:29.52

俺もナンバーワン三店くらいあるわ

2020/02/10(月) 00:12:47.37

小僧は水遊びに忙しいから
初めて金もったから
店居ないのか…
無いな…

2020/02/10(月) 00:52:52.84

颯人はキャパ、オペの問題で行列ができてるだけだよ。不味くはないけど、作るの時間かけすぎの丁寧すぎ。そんな何時間も並ぶ店ではない。東京の有名店は3人体制とかで狭い店でもやってるからそういう店の行列とは意味が違うな。

2020/02/10(月) 01:33:27.21

今テレビてなんでんかんでんやっててワロタ

2020/02/10(月) 02:08:50.38

颯人の湯ギリで左右に振るの
客席に飛ぶ勢いだから喰らってる人居てそうw

2020/02/10(月) 06:23:55.92

>>77
平日スーパーで仕事してるけど。なんかようわからんけど。
平日が休みなだけ。

2020/02/10(月) 08:24:41.00

>>83
東京は人が多いのとラーメン人口も多いから並ぶのは当たり前

2020/02/10(月) 10:59:50.31

ふく流JAPAN
@Wadachi_fukuryu
おはようございます、遂にふく流らーめん轍、梅田リンクス店オープン目処立ちました。
3/10オープン予定です。本当にお待たせしています。店舗数が増えれば希釈する熱量、を根底から覆す密度で挑みます。　代表福山、本町大城が育てます。よろしくお願いします。

2020/02/10(月) 11:11:41.62

楽しみやね轍
本町までいくよりは楽ちん！

2020/02/10(月) 11:15:08.47

阪神スナックパークのかどや食堂
便利で美味いわー
なんかもうこれくらいが調度ええわ

2020/02/10(月) 11:20:20.93

スナックパークは別々の店でご飯物と麺類買えるからええわ、イオンとかのフードコートに入ってない店舗ばっかりやし

2020/02/10(月) 11:38:45.70

初めて丈六に行ってきた!
土曜の20時頃だったが中に入ると病院の待ち席みたいなのが満席で立ってるひともいれると３０人待ちってとこで並んでたが客と店主がずっと話ししてて全然進まないしでてきたけどこれ２時間待ちじゃきかんかもなぁ
店主悪くなさそうな人だったけど待ちいるのにあれはあかんでしょ

2020/02/10(月) 12:16:03.36

昨日なんてめっちゃ寒かったのに店主も客も両方配慮が無さ過ぎだな
行列店でなくとも待ち客が居る時は食べ終わったらサッと帰るのがマナーだろうに

2020/02/10(月) 12:37:25.00

集団で来て全員食べ終わるまで席で待ってるヤツらはどないもならんな、どんな躾されたんやろ？

2020/02/10(月) 12:39:46.55

>>93
別にマナー違反でもないんちゃう？店ごとに色々やから店主がそういうの許してるんならそういう店なんやろう。それを織り込んで評価したらええやん

2020/02/10(月) 12:51:26.61

>>93
異常に長居する奴いるよな

2020/02/10(月) 12:55:03.66

>>95
マナー違反っていうか他人への配慮とか気配りやろ
理屈や法律じゃなく倫理とか道徳の範疇

2020/02/10(月) 13:05:48.25

カウンターで店主と話せないと拗ねる常連がいたりブログのネタにするために混んでてもおかまいなしに質問ばっかりするブロガーさん多いもんな

2020/02/10(月) 13:37:47.76

>>98
店主不在で話せないと
「今日のスタッフだとオペレーションも悪く、出された商品のレベルも..,」とボロクソ
後に、ランチ終了

2020/02/10(月) 14:09:13.98

なぎぴとかいう女なんなん？