◆八王子のラーメン屋・パート85◆
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前スレ
◆八王子のラーメン屋・パート84◆
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1565178779/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured よくわからんのだが、値上げしたら客はちょっと…ってならないか？
で尚更客足は下がると思うのだが…。客商売した事ないからわからんのだけど。
少なくとも俺は行きづらくなったな。
一杯の利益を上げる為に１日の売り上げが下がらないかい？
昨日なんて夜だけど俺が見た時間はカウンター1人だった。
Twitterとかで「今なら並ばずたべれますよ！」とかしたら良いのに。
と呟く…。 高いと高級食材使ってる嬉しい！っていう奴も居るかもしれないし何が当たるかはわからんな 提供される味と量に合わせて人によってここまでなら出せるっていうボーダーは違うからそこは店側の読み次第じゃね？
最近だとエースが値上げしたけど元の値段と味を考えたら50円上がったところでほとんどの人が行かないとは判断しないだろう
個人的にエースなら900円までなら許容できるからもうちょっと上げてもいいとか思うぐらいだ
飲食業界は今一番きついだろうし値上げで許容してくれる人がどんだけいるかは客の俺らにゃ分からんから潰れて欲しくなけりゃ喰いに行くしかない >>576
上から目線で失礼な文章のくせにSNSの会話のやり取り批判してるのには呆れたわ 食べ歩くとZATSUは、せっせとブログ更新してる割には語彙力のないレビューばっかしてるイメージ。 >>585
雑の方がレビューは一定してるかな
個人の感情で持ち上げたりけなしたりするのが食べ歩く
外の自販機が冷えてなかったから星マイナスは頭悪すぎる
面白いと思ったのかな 雑はよくも悪くも普通のレビューだよな
コメントされて余計なコメ返しさえしなけりゃ…
食べ歩きはそれにすら達してないんだけどな 不動産屋さんは高学歴エリートってイメージだから、ラーメンレポも信憑性あるし、参考になるよね。 食べ歩く、楓に行くのにコインパーキング1000円使ったって豪語してるけど、
近くのコインパーキング24時間で400円なんだけどなあ？
普通支払ってれば覚えてるよね、値段
https://times-info.net/P13-tokyo/C201/park-detail-BUK0041691/ >>591
そもそも楓は駐車スペースあって写真にも空きあるし謎
ブログみて駐車場代そんなかかるならやめるかって人が出てきたら店も迷惑だろうに、そこら辺考えとらんのやろうな 楓は満車なら路上で空くの待つかな
歩く会は昼休みに行ってるから60分以内に戻らないといけない制約があるんでない
村内に止めるって手段もあるが 職場の駐車場がなくなってコインパーキングになったってことだろ
昼に車移動すると二度止めることになるから高くなる 八作、麺が二種類あるけどそれよりもワンタンメン始めてくれないかなー
ぜったいうまいと思う！ 八作美味しいの？前から気になってるんだけど、食べるチャンスなかなかなくてー
あっさり豚骨みたいな感じかなー
食べに行きたいなー >>602
あっさりっていうか、スッキリ豚骨かな
クドさはないけど豚骨のコクも匂いもあるし奥深い味だと俺は思う
ドロっとした濃厚豚骨ラーメンが好き人は物足りなく感じるかもしれないが、
青ネギもモヤシもウマイし昔ながらのバサ系のチャーミングも良い こってり豚骨もいいけど、鹿児島ラーメンみたいなあっさり目の豚骨ラーメンもうまいよなー
家系とかばかりであんまりないけど バサ系ってなに？
もやしトッピングが高かったような気がする ああチャーミングは全く気づかなかったわwパサ系のチャーシューなんて初めて聞いたわ >>609
すみません。
上の方がおっしゃるようにパサ系のチャーシューの意です笑
無駄な脂身も味付けもあまりない、少しパサついた昔よくあったチャーシューです 八王子駅近辺で家系ラーメンが食べたいのですが
都内の家系と名の付くところはだいたい麺を茹でるお湯で卵を大量に茹でていました
卵を麺鍋で茹でなくて美味しい家系はどこでしょうか？
本家とか横浜家系など系統は気にしません >>615
高根家は近くないよ
八王子で家系ならまるに家がおすすめ
ただ卵のことは知らない 質問内容がマニアック過ぎて答えられないよ
卵アレルギーなのかな？ 麺を茹でるお湯に、卵入れて一緒に茹でてるってって言ってんじゃない?だから、汚いって事じゃ? >>618
汚ないよねえ
しかも100個以上の卵が茹で上がった直後のお湯で麺を茹でられたことがあったから気分悪くて
しばらくラーメン屋に行ってないのですよ >>619
卵を茹でたお湯で麺も茹でてるなんて。。。見たら絶対行かないわ、そんな店。 >>621
けっこうある
横浜家系と書かれた店はデフォなんじゃないかというくらい 日本の卵、アホほど表面殺菌されて出荷されてるから潔癖でもなけりゃ現実的には問題にならんだろうけどな 卵茹でるのは仕込みの時じゃない？客がなんでわかるのかよ >>626
客の前でやってるんじゃないの？
普通は仕込みの段階でゆで玉子煮るもんだと思うけど 温めるにしても、殻付きの卵を麺茹での鍋に入れて欲しくないな。 てか煮卵作るのを営業時間内でやるかねぇ
注文受けて作りながら卵の殻剥きなんぞちまちまやってるのなんて見た事もないし卵茹でてて注文入ったら卵出すまで注文受けられないのにやんのかね？
これは別のラーメン屋のに聞いた話だけど業務用の黄身の茹で具合を調整して殻剥きまでしてあるのを買ってそれを店で漬けこんでると言ってた
すべてのラーメン屋がそうだとは言わんし思わんけど自前でやるんだとしてもスープ仕込んでる間とかの時間あるときにやるもんじゃないかと思うんだが 煮卵じゃなくてゆで卵ね
ゆで卵無料の店だったのかな
夜の営業に備えて15時頃に大量に茹でていたんだわ
鍋に合わせて卵用の巨大な専用ザル籠も備えられていた
ゆで卵無料の店じゃなければ大丈夫そうだからヒントありがとう >>632
いや、替えてない。
家系チェーンではよくある 普通麺茹でる鍋は沸騰させっぱなしで常に水を追加して入れ替わってるだろうからそこまで気にするほどではない気がするけど
まあ嫌な人は嫌だよね やっぱりあるんだな
ちゃんと調べてから行くとしよう 蕎麦屋とかデカイ釜ひとつでなんでもかんでも茹でてたぞ
パックの冷凍突っ込んで解凍したり
そんでもって蕎麦湯ももちろんその釜からとる
飲食の裏なんてそんなもんやで たしかに飲食は信じられない。20年位前に立川にあったエスニック料理の店で、揚げた鶏肉を床に落としてさ。当然捨てんだろうなと思ったら捨てずに、暫く放置してまた揚げて客に出してたよ。カウンター越しに俺が見てたのに。厨房の床なんて、油まみれでスゲー汚そうじゃない。呆れたね。 さっき日本に帰ってきたんだけど、
渡哲也が死んだってマジ？！ 未だにノーマスクで、ラーメン作りながら大声で元気アピールしたりするバカな店もあるしね >>637
20年位前に全盛期の武蔵で注文間違いたラーメン他の客に出さないで捨てた まあパフォーマンス的な感じだったけど床にスープぶちまけた
のはやりすぎ 山田氏が盛り付けしてた >>641
オープニングスタッフ急募笑
どうせうるせーだけの店だろ 家系は最近食べてないなあ
武道家って美味しいのかな >>641
京王八王子の真ん前じゃねえか
テナント料高いだろうにこのご時世で大丈夫なのか？
中古車屋のノリのラーメン屋にしか見えない ガキの頃はヤンチャしてたけど、今はラーメンにリキ込めてンすよ
魂と気合い、バチクソ込めた一杯なんで夜露死苦ぅ
みたいな感じかな 元店の評判も悪くなさそうだし少し期待しておこう
それにしたって写真ははずしてほしいが… オイリーで濃いーの好きな奴には需要あんじゃねーか？ >>662
そもそも八王子ラーメンって八王子市民に言わせればそんなものはありません エースコックの｢飲み干す一杯八王子ラーメン｣
美味しかったよ。 海苔トッピングできる八王子系教えて
こえもんは出来るの知ってる >>662
駅近ならタンタン、吾衛門、弥栄あたり
郊外もありなら味幸もおすすめ >>662
みんみん、タンタン、吾衛門、味幸、えびす丸
こんな感じ（個人の感想です） >>671
何処も並ぶな
しかも、タンタンはハードルが高すぎる平日オンリー営業なのに30人くらいいつも並んでるし 入りやすいので言ったら土日営業してくれる、みんみん、味幸は行きやすい
みんみんは駐車場も沢山ある、味幸もアルプスに止められるから行きやすい 五右衛門は日曜日休みだし、駐車場がない
えびす丸は駐車場あるが客が多いので止められないこと多々ある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
