今巷に家系ラーメンを名乗る店舗が2000くらいあるが生ガラ炊いてる本物は1/3だけ
それ以外は缶詰か冷凍のガラって話は実がいつもする

商標ないから家系ラーメンは名乗り放題
だけど本物はその一部だけってのが吉村実の主張だ
何度も発言してる

なんか勘違いしてる奴がいるみたいだが