関西二郎インスパ情報交換スレ27
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
!extend:checked:vvvvvv:1000:512
前スレ
関西二郎インスパ情報交換スレ26
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1588650994/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured >>572
それは店が決める事やけど
ひょっとしたら慰謝料もらえるもってアホの
行為自体が乞食や言うとんねん 歴史の客が流れそうだからって余裕こいてるんちゃうか 吹田寝坊ってww
歴史がこうなってるときにチャンスなのになw 歴史の感染者がだらだら続いているのって、ウイルスに感染した豚をカエシに漬け込んで
そのカエシをラーメンの味付けに使ってるせいかな?とか思った。
ほら、あれは過熱しないでずっと継ぎ足し継ぎ足しだし。 >>568
ラーメンは食中毒のリスクけっこうあるよ
自家製麺つくってるお店におおいのだけど製麺機でセレウス菌がある
ミキシングの樽とか麺のローラー、刃にセレウス菌がついてると
芽胞をつくるので加熱しても意味がない
とろみのある濃厚スープだと中に酸素が少ないので嫌気性菌のウェルシュ菌の食中毒も
カレーで常温放置するとよくなる でも麺が原因なら同じ製麺所使ってるラーメン荘グループ全滅じゃね いまだに原因不明なんかよ、、
てか菌が検出されないなら裁判的な考えやと無罪やろ、物証なしで
極論集団嫌がらせで業停に追い込めるって事やん
あと原因不明やと改善ポイントもわからんから高確率で再発するんちゃうか 柳来たけど、閉店時間前なのに行列出来てるやん
そんな有名なん? >>589
この前行ったけど、県外ナンバーの車ばっかだった
ラオタ遠征組が落ち着いてからが勝負だな
味は普通だから、わざわざ遠くから行く事はないと思われ 歴史3日間の営業停止処分って事は、明日からまた営業って事か。解決出来たんかな? 原因が分かってないのに再開はムリでしょ。
少なくとも何らかの対策を取ってもらわないと。 ラーメン屋で食中毒なんてすぐ経路わかりそうなもんだと思ったがそうでもないのかな コロナもあわせて
調理用と兼用でない手洗い器設置
手の洗浄は30秒以上
拭き取りはペーパータオル
お金、その他異物触ったらとりあえず洗浄
カウンター拭くダスターは一度ずつ次亜塩で消毒
客退店時、客にまかせずロット毎でもスタッフ1人出てきてテーブル、椅子、調味料など消毒
生の豚切ったまな板、仕上がった豚、野菜など用途に合わせた調理器具を用意する
使ったたび洗浄、消毒
調理中は使い捨て手袋着用
手に傷ある従業員は調理作業には従事させない
黄色ブドウ球菌の可能性もあり
冷蔵庫開けた時点で食材の消費期限は誰が見てもわかるようシールなどで明示する
冷蔵庫、食洗機、蛇口、ドアノブ、調理台、券売機、とりあえず触るところはこまめに洗浄、消毒
段ボールポップは論外
せいせい保健所にきつくお説教されてください
西岡さんもコメントしてるけど具体的には何するとも言わんけどこれくらい言わんかのー
と品管にいる身としてアドバイス 麺やスープで食中毒になることはめったにない
ラーメン屋の食中毒はかなり珍しく
結構不衛生がたたったのだと思う
コロナ環境下で起きるということが結構あり得ない
おそらく使い回しっぽく客が残した
生卵か豚を使ったんだろうな まあ衛生管理面から言ったら荘系列の厨房は外食産業としてはかなり悲惨な部類だろうからなー
今まで気を使ってなかったならここは徹底的にして再開しなきゃ意味ないぞ ありえないは言い過ぎてしまった、、すまん
ただ梅雨の時期は気を付けないと
店主が運が悪かっただけだと思ってないといいが
ただ客足にそんなに影響ないと思う、この手の店は 工藤の柔麺がどうだの言う前に
歴史信者はまずお前んとこのラーメンでも心配しとけよな 工藤で食い終わった後イチイチ消毒うぜえなって思ってたけど効果あったんだね。 持ち帰り豚の販売をやめて、全部ラーメンに乗せて
その日のうちに出し切ってしまえば安全なような気がする。
二郎系で持ち帰り豚とかやってる店無いし、
持ち帰り豚をやってる荘で食中毒が出たし。
他の系列店でも持ち帰り豚は中止すべきだと思う。 >>602
確か関内は最近持ち帰り豚やってたような
でも衛生管理上は止めた方が良いよね わざわざ電車乗ってなかもずまで行ったのに整理券終わり
これやられたらもう二度と行く気無くすわ 持ち帰り豚は真空パックやろ
まだ他の系列店あけとるんか 原因追及しきってから
開けたら?? >>606
嫌気性の細菌は酸素を嫌うので、
真空パックの中で増殖するよ。 自粛中だかの時から持ち帰り豚大量に用意してるっぽかったし余ったんか >>596
>手に傷のある従業員
そもそもその時点で、三田の総帥ダメじゃんwとか思ってしまうね。
全てをこなすのは難しいとしても、客が帰った後テーブルをアルコール殺菌と言うのは
元あいすべきの福ちゃんが寺田町時代から徹底してて、あいすべきで受け継がれているね。
コロナの三密対策だけじゃなく、衛生管理をきっちり考えるのは飲食店として最低限
守らなければならない約束だからなぁ。
果たして、下新庄はどうなる事やら。 2秒考えたらそんなもんわかるやろ
化調取りすぎでガイジになってんのちゃう >>503や>>505も指摘している通り
飲食店での食中毒は、製造業なら不良品欠陥品による人的被害発生と同水準の重大事故であり、一般的には存亡の危機レヴェルの致命的ダメージとなり得るケースだが・・・
しっかし
今回は相手がお前らのよう独身中年で丸パクリラーメン食う位しかやる事が無く関西出た事も無い低所得のラヲタ限定だからなあ(笑)
まあその中でもここが気になって気になって仕方無くて熱心に入り浸ってるヲタは、往々にして下新庄はじめ荘系列を「ガキや素人さんが行く所」的な冷ややかな扱いするわな
で、(池田屋orあいすべきor工藤etc.)を推す事で「自分は味のわかるイカした丸パクリラーメンの通である」と自負し、互いのアピールが過熱してはマウント取り合いの誹謗中傷合戦が頻発するという図式な(笑)
今回の事でその風潮が益々加速するんかな・・・ ザク
程々の辛さにレモンの酸味もあってなかなか美味かった
コレ用と思うがタバスコも置いてあった
https://i.imgur.com/PNIBOjQ.jpg フクロウは麺が美味かった。しかしワシワシ感無くてツルツルの麺やった。店はすごく清潔で良かったけどもうちょっとパンチ欲しい感じ >>612
[121.84.25.107]
こいつまじもんのチョンなんかな?>>379
日本語通じてないよな
しかも案の定馬鹿舌の池田屋信者だし 真空パックはその昔、辛子蓮根でボツリヌス中毒起こして9人死んでるしな コロナで店閉めて対策に協力してる意識高いアピールが一撃で消し飛んだな コロナ明け待ちに待って住道まで1時間半かけて僅差でタイムアウト並ばせて貰えず、翌日寝屋川は油だけのチャーシュー混入で食えたものじゃなかった そして今回の食中毒。俺の中で最悪にイメージ悪くなった。もういきません 今までありがとう! >>629
おもろは並び列多すぎるから時間無い時は止めた方が良い
クソ学生多いからウザいしな
奴らは群れで来るから 学生ていうか若いやつは今の状況とか全く理解してないよな。
昨日これ好きで、前の3人は並んでる間ずっと喋ってるし、店内入る時もアルコール消毒しないし、店内でもずっと喋ってる。しかも小ラーメンなのに食うのが遅い。
来るなとは言わないけど、もっと理解してから来いと言いたい 若い奴らはアトラクションか何かと勘違いしてるんじゃないか?
関西の二郎系は厳しくないところばっかりだから、勘違いしてしまうんだろうな
さっさと食べて、食べたらすぐ店を出る
二郎ってのは回転率で勝負してるんだから、客も協力してあげないと 関東のインスパイア持ってきたらめちゃくちゃ流行るのに何故やらないのか 大体にしてあれ系はあくまでサービスであってチャレンジメニューじゃない
食えなくなる量たのんでむりとかいはうなら頼むなってかんじだわ 整理券めんどいなら寝屋川行くといいよ、潰れそうなくらい過疎で基本待ちなしだから >>636
直おじさんチーっす!
就職できないおじさんも悪いよね? 福ちゃんくらい厳しいのが良かったのかもしれんね
荘系列は比較的優しいからアホみたいな量頼む学生多いからな
おもろは特に大産大生が目立つからな たしかに荘はめっちゃ優しいな、小ラーメンの客に食券受け取った時に食べきれなかったら残しても全然いいですよって言ってた
もちろん大の客には残すなって言ってたけど >>637
スレで明らかに寝屋川持ち上げて宣伝してる奴おったけど
何や意味無かったんやなガラガラかいな >>621
ごわごわ麺ばっかりだから、新鮮だよね
俺はごわごわ食べたい時だけ行くからフクロウはちょいニーズとは違うけど、好きな人はハマりそう おもろの行列は時間帯少しはずしたらガラガラ
店Twitterでも書いてるけど15時ー18時はほぼ待ちなし
それより、夢奈良の行列なんとかして欲しいわ
おもろは駐車場ただやから気にならんけど、夢奈良の近隣駐車場地味に高いねん 近く住んでるけど歴史本店が特別美味しいと思った事無いんだよなあ
近くの人類皆麺類より行列なのが不思議だわ ラーメン工藤>>歴史を刻め下新庄>池田屋
って格付けであってる?
大阪のラオタの配信者にきいた
歴史を刻めはロットの1人がカタメたのんだらほかの人も全員カタメになって
ふつうの麺を希望してる人はおいしくないバリカタ麺が出て残したっていってた >>646
合ってるよ
工藤は京都二郎とともに関西では抜きん出てる
池田屋はヘビースモーカーの奴が作ってるから味はそれ相応のものになってる >>646
京都二郎と工藤は国産豚やしな
荘歴史はメキシコ産
メキシコ産は海外の中でもランク下の方
国産とメキシコ産じゃ比べるのもおこがましい
で国産とメキシコ産の違いも分からず腐ったメキシコ産の豚を平気で食べて食中毒になってるのがラーメン荘歴史の奴ら
おもろい落が付いたもんやな >>648
直おじほんと池田屋嫌いやな
数年前に店でバイトに怒鳴られてたキチガイか? >>651
嫌いとかまずいとか一言も言ってないやん
喫煙者が作るからそういう味やと事実言ってるだけで
たまに食べに行くしな >>652
デブの作るラーメンはどうのとか言ってたな直おじ >>652
そういう味ってどういう味?
レッテル貼るだけで説明もできんならお前がガイジやぞ >>646
まあ好き嫌いがわかれるからなんとも言えないな
工藤は麺以外はうまい
麺はデロデロで好みが分かれる
スープ、豚はラーメン荘の上位互換
ラーメン荘はただただ濃い味って感じ
麺はまあまあ、豚は工藤よりだめ
池田屋は2店舗とは違う味付け
2店舗は甘めな味付け(富士丸系)だけど
池田屋はカネシを使った他の2店舗よりは
二郎に近い味(全然違うが...)
とにかくスープが塩辛い
麺はおいしい、豚はあんまり
まあ俺の主観ではこんな感じかな 工藤は大阪で唯一デロ麺食える所として確立したいんだろうな >>652
伸び麺好きの直おじさんはやはり安倍晋三の信者なんですか? のびた麺好きならそれで良いんよ、ただいちいち池田屋を貶すからおかしいんよなw >>622
直おじお前レイシストやな。BLM知ってるか?工藤みたいなクソ伸びた麺ばっかり食ってるから差別主義者で国産豚の産地もわからん馬鹿舌になるんやで?わかるか? >>646
不等号逆なら納得
そもそもその3店おいしくないけどな >>663
地球規模茨木と歴史なかもずや
あいすべきはあの3店よりはまだ上やな あんまり他店の事を言いたくはないが、茨木が上と言う時点でええー?て感じなんだけど。 >>664
なかもず美味しいよな
気分悪くしたなら謝る
ごめんな 順位付けなんか好き嫌いでしかないからな
まあ大阪のインスパイアはどこも似たり寄ったりだけどな >>670
似たり寄ったりで逃げるな
おまえの感性で決めろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています