ラーメン二郎 新潟店 37杯目
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
■アクセス
新潟県新潟市中央区万代5-2-8
JR新潟駅下車 万代口から徒歩10分
■メニュー
小750円 / 小豚900円
大850円 / 大豚1000円
■営業時間
[火・水・金] [土・日]
11:00～14:00 10:00～16:00
16:30～21:30
■定休日
[月・木]
■駐車場
無し(近隣にコインP複数有り)
■インスタ｜@jiro.niigata
(臨時休業や臨時の営業形態など二郎から情報発信)
https://www.instagram.com/jiro.niigata/?hl=ja
■前スレ
ラーメン二郎 新潟店 35杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1583906690/
ラーメン二郎 新潟店 36杯目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1590844221/
■次スレ時コピペ用
!extend:checked:vvvvv:1000:512
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 混雑時、後ろに用意した丼にもスープ入れてる時は要注意
13杯分とか一度に茹でてるから、最初と最後で既に2分くらいは差が出てて
そこから作り置きが始まるから3分放置だったら最初とは5分の差が出来てる事になる
茹で時間も曖昧で、5分で上げ始める事もあれば8分以上茹でてる事もある
茹でるのに時間が掛かるって事は湯が死んでるって事だからそういう時はヌメヌメの麺が出てくる
デロやヌメヌメ回避にカタメコールはある程度有効だけど、
早めに上げて作り置きという技も持っているのでデロ回避確定では無いし
予想以上に回転が悪い時はわざと長時間茹でてなるべく作り置きしないようにしてるから
そういう時はカタメコールしても無意味になる可能性もある チャンポン屋解体したのか
コインパーキングにならんかな 今日の豚は醤油のカドが立ってて苦手なタイプだった上に硬かった
せっかく入ってた豚トロすら硬くて涙目
スープは安定して美味かったよ >>841
単に客が食べるの遅くて回ってないだけど思っている
いうて柔いの嫌いではないよ硬いのより好きよ 柔らかく茹でたのと、延びた麺は違うと思う。
それに作り置きはつゆが冷めるよ、これからの時期は特に。 今日はガチガチの豚だったから
ペラペラに薄かったのに噛み切れなくて
いつもより食べるのに時間掛かったなあ >>847
確かに都内二郎と比べると回転悪いな
そのせいであのオペなのかもしれん >>846>>849
本当に豚の固さだけは事前に教えて欲しいよね
豚入り頼んで全部カッチカチだった時の絶望感よ(´･ω･`) 回転が悪いだけで作り置きが発生するなら
流動的な客に合わせてその分まとめて茹でる量を減らせばいいだけ
作り置きが「なし」だと思っていればそれ位誰でもする事だし
手違いで捌け切れない量が発生しても 時間が経てば普通は客には出さずに廃棄する
でもナベのやり方には作り置きそのものを防ごうという意識が見られない
それはナベ自身は作り置きを「あり」だと思っているから
それなのに客の方は作り置きを「なし」だと思っている
根本的なとこで噛み合ってないから此処で何度も同じやり取りを繰り返している 新潟にコロナが発生しだした3月頃にもっと行っておけばよかったなぁ。
回転良くて皆おとなしく食べてた。今現在の方が遥かににリスク高いだろ 今日の豚硬かったのか
大勢の犠牲者が出たわけね
午後２時頃沢山並んでいたな
行列見て断念した者でした >>854
いやー俺と同じ豚貰った人だけで
それ以外は柔らかかったかもよ？
こればかりは一期一会だしね
年内にもう一度行けたらいいなあ 都内並みに回転すれば小ロットで捌いても問題ないだろう
けどガタジの回転で1ロット6杯とかでやったらますます列が伸びるだけだと思うが 豚は良い時はマジで美味いんだけど筋だらけで硬い時は本当キツいよな
差が激しすぎる ひばじみたいに遅い人には次の人を後ろに立たせるスタイルにすればいい
なんだかんだ礼二が1番二郎ルールに近かったな
ここで作り置きだなんだってやつらは食べログとかにいる直接は言えないネクレーマー
実際ここではよく見るのに店舗じゃ一回もクレーム入れてるのを見た事ない時点で 他でマシマシなんて言ったら野菜半分にされるしコールうまくできないと怒られるとかわからないんだろうな
鎖国県新潟だからしょうがないか 一部の事をさも全体の事のようにデマをばらまくペテン師野郎 なんか不満があった時にわざわざレスしに来るようなクソゴミがほとんどだからな 不味いだなんだの文句はダラダラ書き込む割に美味くてもなんも言わんからな
だからスレが伸びない
何故なら美味い事の方が多いから 多い時でも月一ペースだけど俺は
美味かった回数=行った回数
だな！ >>859
フィリピンハーフがスペインハーフを自称するような浅ましさを感じる
自分を誇れない人生って可哀想 >>859
俺も他の二郎に行くから気持ちはわかるよ。回転が遅い。
店員から早く食え的な事を言わないから客にナメられてるもんな。だからって作り置きはないよ。 でも目黒や相模や仙川みたいにシビアになっちゃったら嫌だろ？ ナメるもナメないもそういう暗黙のルールなんか知るかって感じでしょ >>870
二郎なんてあれぐらい殺伐としてるぐらいがいいわ 嫌なら行くなってよく言われてるし殺伐がいいなら新潟二郎行かないでそっち行けばいいんじゃね 佐野実の支那そばやとか、つくば市イチカワとか、お客は無言、店内は啜る音と食器カチャカチャ音だけ、あの殺伐とした雰囲気が良いんだよとか言う人いるけど、
自分が利用するなら二郎新潟店くらいアットホームな方が絶対に良いけどな(´･ω･`) 客はおしゃべりに夢中で食べ終えても居座る。
店はいい加減な調理で豚やスープのブレが大きい、更に作り置き。
これをアットホームと言うのだろうか。 都内の二郎並みに回転するなら喋ろうがスマホ弄ろうが俺は構わないけどな
それが出来ずに回転が遅くなるなら結果的に殺伐した空気で早く回してくれ
チンタラしてる奴の代償のデロ麺や余計な待ち時間をなぜこちらが尻拭いしなければならないのかと
決して早食いしろと言ってる訳じゃないけどね 開店直後は行かないようにしてるからわからないけど
スープはずっと安定して上方向ばかり当たってるかな
作り置きになってるのにもう次の麺投入するのはやめて欲しい
茹で始めて数分経ってるのに麺追加投入するのもやめて欲しい >>869
ホントにどこ行ってもサッと食って出ない人ばっかりなイメージ
ファミレス以外の飲食店の滞在も長い 嫌なら行くなで終了
こんな所でグタグタ抜かすおっさんが憐れでならない >>876
ナベちゃん今日の豚硬いねぇ～
おいおいこれさっきからそこに放置してたやつじゃねーかよぉ
と笑顔でいえればアットホームになるね 今日昼豚ほどよく柔らかく美味かった 汁も美味かったぞでも若干しょっぺ 今度味薄にしてみよ 混雑時を避けるようにしてるだけだが、ここ2ヶ月は豚に限らず麺もスープも総じてガッカリするレベルのものが巡って来なくなった
凄く美味くなったというのとは違うが 最近はいい感じでニュートラルな状態を維持してる印象 >>880
軽い気持ちのぼやきでしか無いのに
一方的に極論かぶせて憐れと罵ってる方がヤバいけどな 月曜日～木曜日迄休みでも良かった気がする
店サイド今日の営業メリットあったんか 仮に日曜日に残ったスープや麺や豚や野菜を今日使ったのなら
破棄せずに済んだからメリットはあったんじゃないだろうか
流石に日曜日の残りは金曜日までもたないだろう >>889
憐れな野郎だなぁと思う程度で怒るなんてそんなエネルギー使う事しないよ 助手のご婦人は支店二郎女子で一番美人だろう
その上仕事できるから素晴らしい ラーメン屋の女性店員をそういう目で見るのは流石のワイも引くわー(´･ω･`) 北海道みたいに寒くなってきたら
ここもあの密はやばいぞ カウンター1席ずつ仕切り入れて欲しいな
そのほうが回転率も上がりそうだし メディアで見知った程度の知識しかないからよく分からんのだけど
布マスクや中国製安価マスクやマウスシールドや間仕切りって効果あるのかな
10が0にならないとしても10が9や8くらいになるのか、
それとも見た目だけで10は10のままなのか
間仕切り全く効果が無いのならやる必要無いだろうけど
そこんところどうなんだろう？ インスタ見るとよくアブラカタマリ頼んでる人いるけど、新潟店ってカタマリ頼めるんだね なんか久しぶりだなそれ
ネットに出回ってる文字通りホントのでかい塊がドスン！じゃなくて
2cm大なのが沢山入ってるんだっけか 二郎新潟って4回遠征したけど一回も行列できなかったことないんだよな
新潟のインスパも一回行っておくかと思ってイエローも行ったんだけどこちらは超満員
もしかして新潟の若者はこちらのほうが好みかな ・駅前まで行くのが面倒臭い
・駅前まで行くアシがない
・近隣のラーメン屋より盛りがいいから結果的にイエローになっただけで二郎系が食いたいわけじゃない 土日の12時過ぎると外待ちが基本になるけどな。
ニンニクだけ増したいけど「ニンニクいれますか？」に対して「ニンニク」ってコールは新潟店には伝わらないらしい。毎回普通の量出される。いつも「ニンニクアブラ」って言うわ。 >>904
ワイが検査陽性になっても二郎に行ったことは言うつもり全く無い(´･ω･`) むしろ二郎を食べればコロナなんて消えると思ってる( ;´･ω･`) 二郎食えるぐらい元気な奴は重症化のリスクは低いから感染しても構わんよ。
ただし感染したら無症状でも感染源にはなるんだから、他人にうつさない努力はしろよ。 ①取りあえずマスク
②行列に並び前に両手をアルコール消毒、＆イソジンうがい(共に持参する)
③食べ終えたら店を出てアルコールとイソジン。
これくらいやれば二郎で感染防げるかな。 給水器裏の席はやばいな
給水器横におしゃべりな隠れ陽性が座ったらアウトや たかだか30分かそこらの滞在時間で いっつも自分の身だけをナイーブに心配するデリケートさんが湧くが
所詮、あの狭い蜜環境で食べてる時は誰もマスクなんてしてないのに心配なんかする事自体がお門違い
どうせ気休めが欲しいだけなんだろうが そんなのは本人のメンタルの問題でしか無い
何事にも保証された人生など120%存在しない
時には割り切りや思い切りだって必要 グダグダ抜かすならハナから行くな
はっきり言って店内において最も感染確率が高いのは客じゃない
毎日店内で終日過ごしているナベだからな
客なんかより桁違いに感染率激高のナベが今日もまとめ茹でに励んでる内は安泰だ
最もナベが感染したら漏れなくクラスターだろうがな
そんなのに出くわす確率は、アクセル踏み間違えのプリウスに轢き殺される確率や
通り魔に襲われて惨殺される確率より低かろうて >>920
お店がそれなりの対策すれば少なくとも「俺は感染予防なんて関係ねぇ」って人が来にくくなるから客の集団が感染予防に関しては意識高い集団になっていいことだと思いますよ
やらないよりはやった方がいい
そしたら仰るとおり食べてるときにマスク無しでも心配いらない環境になる >>920
ナベが感染したらそれが助手にも客にも感染して拡大感染のリスクが高まるんだよ
それが一番まずいだろ こんなとこ場末の掲示板で店に対して感染予防を促す意味の無さをまず知れよアホジジイ
言うなら本人に言えよ
なんも言えねえゴミの分際がよ ほんと掲示板だけは威勢がいいなw
実際にここで書かれてる内容を店員に言った言われてた
なんて報告がない時点でお察し
所詮安全圏でしか吠えれないゴミですな
お前らの心の内を対人で言えるようになってからにした方がいいぞw >>927
たがが二郎に…
への答えなら的外れもいいとこ
あとな、思ってることをいちいち口にしてるやつはただのキチガイかクレーマーな
たまーにラーメン屋やってると常連が仲間面して味とかにアドバイスする奴がいるらしいけど、その口の人？
大体なんの権限で二郎に感染対策のアドバイスしなきゃならんの？キチガイコンサルかお前
実際にいたら通報されるわ
だったら書くなも的外れ
2ちゃんに何を求めてんだって話
嫌なら見るなアホ
で、お前は思ったことを全て口に頭のおかしい人なの？
それとも全くなにも思わず植物の様に二郎啜ってるの？ >>929
いや、2ちゃんでガチャガチャ抜かしてるやつの方が圧倒的にキモイっすよ >>931
キモいとかキモくないなんて言ってないが
つーかキモいとか言えばマウント取れるの？馬鹿なの？ 昨日の昼の部でヤサイマシマシと言ったのにマシにも満たない量だった
いつも食べるマシマシに比べてヤサイが少ないせいかもやしよりキャベツの量のほうが多かった印象
豚の側面がしょっぱかったせいかスープ全体もしょっぱかった
しょっぱかったら言えば薄めてくれるもんなの？ 新潟店はヤサイマシマシ通らないんじゃない？(´･ω･`) 回答
１ 助手のさじ加減 または 店側のミス
２ 端豚はしょっぱい 諦めるしかない (神豚と崇拝する人もいるみたい)
３ スープの出来は当たりハズレあり 水で薄めるか？ >>935
以前店主へのマシマシは通らなかった
ワイがヒョロガリだったからか(´･ω･`) 通ってる奴がマシマシならナベちゃんとメイン助手がオーダー取れば確実に重ね丼になると思われ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
