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一条流がんこラーメン47
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0367ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf63-vZte)
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2020/10/01(木) 03:27:05.75ID:Pu/4aq+q0
鴨は前回の様に胸肉を使うのであれば私なんぞが偉そうな事言えませんが、がんこの煮詰めるスープには合わないのでは無いかと。
コンフィ向きな腿肉を使えばアリだとは思いますがチャーシューは作れませんしね。
リベンジに来店された方のレポを楽しみにしてます。
0368ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
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2020/10/01(木) 07:47:43.16ID:PMymKZkHd
>>367
前回は、出汁は丸(+ガラ？)で、トッピングが胸でしょ。
次回も形は同じでしょ。胸のやり方を変えるだけだろう。がんこの客が鴨肉を食ったことがないという前提！のもとにな

個人的にはがんこのスープなら、ガラか脂だけでオーケーだと思うよ
0369ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa87-Q6tw)
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2020/10/01(木) 09:20:40.93ID:54Vsj/W8a
初歩的な質問ですみませんが、100に悪魔ダレかけたものと、最初から悪魔で頼むものって違いあるんでしたっけ？
0370ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/01(木) 11:02:57.78ID:cphplpY60
精神疾患者と人生の敗北者達を煽って煽ってぼろ儲けする為には味なんて気にすることない。高級そうな食材を使ってますが唯一の売り。ラーメンには入れちゃうから傷や大きさで通常売れない食材を安く仕入れて高そうに見せる天才的ぺてん師と成り下がった家元尊師。悪魔の悪夢に取り憑かれ酷い店になったものだ。
0371ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
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2020/10/01(木) 11:26:24.17ID:PMymKZkHd
>>369
同じっちゃあ同じ。でも何かが違う。家元も違うと言ってた

最初からタレに直接スープを注ぐ方が一体感だけでなく、タレの香りの開きが増すような気がする。でもあとからプラスするとグラデーションを感じることが出来るからそれなりのメリットもあるでしょう。俺は最初から悪魔派
0372ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa87-Q6tw)
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2020/10/01(木) 12:29:01.87ID:54Vsj/W8a
>>371
どうもありがとうございます。今日、途中から100に悪魔ダレかけて食べてたんですが、悪魔で頼んでた人もいたので急にその辺が謎になりました 笑
0373ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-fOvb)
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2020/10/01(木) 20:32:30.63ID:LWaVd3pxd
>>371
味音痴が何をほざく
0374ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-fOvb)
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2020/10/01(木) 20:33:20.67ID:LWaVd3pxd
>>373
グラデーションとか意味わかってるのか？
0375ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e37c-EupE)
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2020/10/01(木) 20:45:50.77ID:5+2Dvxl+0
>>373
>>374

暇人が何をほざくwww
バカはほっとけよ。
俺もほっとけよ。
0376ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/01(木) 22:44:46.00ID:cphplpY60
>>374
レイヤーとか言い出すかもな。
0377ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-s1b4)
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2020/10/01(木) 23:05:44.49ID:WhZyIFEp0
↑貧乏過ぎてひがむなってw
高級品のキズモノなんてそんな簡単に出てこないし、キズモノでもお前の想像以上に高い
頭が悪いから同じ繰り返ししか言えないんだなw
悪魔がとりついてんのは偽家系とかだっての
0378ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
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2020/10/02(金) 03:08:34.13ID:7hcX72Rfd
某有名ブロガーによると、
麺屋 彩音＠五反田という店に家元から開店祝いの花が届いていて、しかも四谷三丁目出身のスタッフがいるとのことだが、もしかして横○さん？
0379ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ff8c-Q6tw)
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2020/10/02(金) 04:48:56.30ID:jz07z8pV0
>>378
川崎の有名店、利八も絡んでるみたいだけど、どうなってんだろ
0380ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MMff-oVfJ)
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2020/10/02(金) 08:05:49.15ID:b3IWLmNkM
>>378
常連が店を出したんだよ
その弟さんが以前に後藤さんと一緒にラーメン屋をやっていた時期があったとか
0381ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
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2020/10/02(金) 08:51:56.77ID:AEty72Ynd
>>379
都外は行かないから利八は聞いたことないなあ
>>380
ありがとう。そうなんだ
じゃあスタッフとして働いてるのは後藤さんなの？まさかのダブルワーク？
0382ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-oVfJ)
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2020/10/02(金) 12:00:28.20ID:Vu6c/4/id
>>381
後藤さんがその店で働いてるなんて俺は言ってないけど
378は四谷三丁目出身と書いてるよ
○関さんとおかみさん以外で四谷三丁目で働いてた人は知らないな
0383ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM87-h4oM)
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2020/10/02(金) 12:08:52.92ID:lLBa2D8cM
>>378
ラーメン自体は最近の新店にありがちなオシャレ清湯でつまらなそうだな
0384ラーメン大好き＠名無しさん (ｴﾑｿﾞﾈW FF1f-Wj9g)
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2020/10/02(金) 12:58:59.95ID:rCOkQyoWF
>>382
ああごめん。その通りだよね。俺が>>378なんだけどまさか後藤さんじゃないよな。もし横○さんだったら会いたいな

>>383
仰る通りだね
0385ラーメン大好き＠名無しさん (ｴﾑｿﾞﾈW FF1f-Wj9g)
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2020/10/02(金) 13:04:49.76ID:+ipaccSVF
因みにブログは、麺好の有名な人ね
0387ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bfe0-ivrk)
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2020/10/02(金) 16:24:13.36ID:JV66Vw3Q0
>>384
横関さんはいつの間にかいなくなってたけど
あの人なら美味しいラーメン作ってくれそう
0388ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-Q6tw)
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2020/10/02(金) 20:58:37.09ID:xRGw8hbYa
家元は、高級食材の扱いは厳哲には到底敵わないねw
0389ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM87-h4oM)
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2020/10/02(金) 21:11:57.89ID:lLBa2D8cM
明日鴨じゃないのかよ
逃げたのか家元？
0390ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8301-h/3d)
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2020/10/02(金) 21:53:16.06ID:E5fTaD1N0
ホタテより出汁出ないのか……
1400円ねぇ


何もつけないで食べてみますと、ホタテよりは淡白な味でした。



もしかしたら、ホタテよりこちらが好き、という人もいると思います。

ホタテのような味の濃さはないけど、味わいがしっかりあり、食べ飽きることはないです。
0391ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM87-h4oM)
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2020/10/03(土) 08:05:26.65ID:nHn3ImRoM
写真上がってるけどイタヤ貝じゃなくて草
アケガイ？かこれ
大丈夫かよ家元
0392ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-nE0k)
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2020/10/03(土) 08:24:42.76ID:lxQI5eGmd
たしかにイタヤ貝ってホタテとおんなじような貝の形よな。
0393ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-fOvb)
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2020/10/03(土) 09:17:17.15ID:X847FCKwd
材料なんてなんでもいいんだよ。精神疾患者と人生の敗北者達を高くて高級品と煽って煽って煽って煽ってぼろ儲けだから。
0394ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM87-h4oM)
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2020/10/03(土) 09:20:23.78ID:nHn3ImRoM
これで信者たちはありもしないイタヤ貝の出汁が出ててめちゃくちゃ旨かったとか言うんだろうな
もしくは家元はいつもバカにしてるラーメンオタクをテストするためにイタヤ貝なんて情報出してるのかも
0396ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMe7-O+mh)
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2020/10/03(土) 10:54:53.01ID:Qrm2fX46M
もう一度マジレスすると、ホタテなんかとは比較にならないくらい
出汁出るし
貝の味はホタテより劣るけどね
　
しかし、あまりやらない貝やったら
バカ「ニセモノだ」「ホタテより出汁出ない」
カニやったら
バカ「いつもカニだ」「同じようなのばかりやるのは違うだろ」
　
本当にバカばっかりなのな
　
まあ、もちろん店には行かないんだろうし
店に行かないのにスレ覗いちゃう哀れな負け犬だしな
0397ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-qPSy)
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2020/10/03(土) 11:30:06.64ID:1xGyuCpUa
男をちゃん付けする恥ずかしい負け犬消えたな
0399ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM87-h4oM)
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2020/10/03(土) 12:13:33.74ID:nHn3ImRoM
>>398
草

おい、
>>395
次はお前の番だ
答えろ
0401ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e37c-EupE)
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2020/10/03(土) 13:49:51.73ID:YNWOn2JK0
誰かが指摘したのかな？
ブログで訂正してるな
0402ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-Q6tw)
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2020/10/03(土) 14:16:59.50ID:yr7Ck5OJa
ていうか、そろそろボケ始めてもおかしくない年齢だろ
0404ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM87-h4oM)
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2020/10/03(土) 15:08:26.72ID:nHn3ImRoM
そもそも今日は鴨のリベンジやるって言ってたのにな
イタヤ貝といい、まじでボケてしまったのか
0407ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf63-0zgZ)
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2020/10/03(土) 22:07:36.10ID:gWdYozLk0
今日のイタヤ貝なら、あの値段でわかるがすだれ貝なら高くないか？最近馬鹿な客を完全に舐めてるよな、家元。明日の鴨はパスだな！
0409ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/03(土) 23:23:26.70ID:Gdij2upW0
食材何て何でもいいんだよ。もやしだけでも高級なもやしって言って1800円で儲け1500円とかやっても精神疾患者と人生の敗北者達はやってくるから。青砥時代のラーメンをやらないのは誤魔化しが効かず原価が高いから。今のラーメンは儲かってウハウハ。味は二の次。
0410ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-s1b4)
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2020/10/04(日) 03:02:29.06ID:aFRPgVht0
↑アオト、アオトと生活保護で頭もおかしくなってる
おっさん。毎度同じ書き込みw
アオト時代より明らかにうまくなってるぞ馬鹿
どう考えたって青砥の時より食材は多いぞw
精神病で敗北者って自己紹介だよな？w
やっかみだか知らんが嘘を書くなバカ
潰れたラーメン屋か？
0411ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
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2020/10/04(日) 04:42:50.59ID:IIG6fBwLd
>>410
俺も、全盛期といわれることの多い青砥〜西早稲田初期よりも今の方がウマイと思う。但し上品限定だな。家元のラーメンに濁りはあって欲しくない
0412ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/04(日) 06:41:25.07ID:UKQ8B8EW0
お前たちはもしかしてオウム真理教の青砥道場の残党か？
0413ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-qPSy)
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2020/10/04(日) 08:17:01.00ID:7+UW9LRPa
男をちゃん付けするあたおかどもは全滅したのな
0414ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM87-h4oM)
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2020/10/04(日) 08:32:05.96ID:EtXnA7HnM
家元の一番好きな味付けでトッピングするのはいいけど何故詳細を明かさないんだ？
イタヤ貝みたいに客に突っ込まれるのが怖くなったか？
それとも並びに自信無くなったからサプライズ的な演出で客を釣ろうというのか？
そして何故海老の写真はあげるのに合鴨の写真は上げないんだ？
業務スーパーの加工済み合鴨使ってましたなんてオチはないよな？
海老で誤魔化してないよな？
0415ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-fOvb)
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2020/10/04(日) 09:15:34.87ID:EB0C3ulKd
精神疾患者と人生の敗北者達を煽って煽ってぼろ負けする店だが詳細など説明する危険は犯さない
0416ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 43e6-3eFH)
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2020/10/04(日) 09:23:11.14ID:ZaHodafA0
結局のところ一番大事なのは食材ではなく、作る人の技術次第で価値が決まると言いたいのではないでしょうか。
自分は土日のスペシャルには全く興味が湧かなくて、純正が最も価値が高いと思ってる。
0417ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM87-h4oM)
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2020/10/04(日) 12:05:38.99ID:EtXnA7HnM
鴨南蛮とかいうけど細切れにした鴨をタレで煮込んで載せただけじゃん
実質ただの海老SP
前回みたいに鴨の丸でスープ取ってるわけじゃないみたいだしな
鴨が若干臭くてあえて載せる必要はないと思いました
0418ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMff-2Ffy)
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2020/10/04(日) 13:44:49.61ID:VWU8un3EM
きょうのは美味かった。スープ全部飲んじゃった。
麺も肉も卵もいらない。スープだけでもいい。
これぞがんこ。
0419ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d363-9zGU)
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2020/10/04(日) 13:48:15.45ID:K35mjCGo0
そろそろ一条家元には紫綬褒章を ぐらいは与えるべきだよな
0421ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-qPSy)
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2020/10/04(日) 14:19:19.38ID:7+UW9LRPa
男をちゃん付けする馬鹿には近づきたくない
0422ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-yRv2)
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2020/10/04(日) 17:40:39.26ID:ZCwUWtdzd
>>400
ハンサムだからいたや優勝した話！
0423ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-oVfJ)
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2020/10/04(日) 20:23:54.42ID:eI7GRBH/d
家元の見事な逆ギレ笑
鴨なんて扱えないんだからやめとけよ
食材の無駄だよ
鴨が可哀想だ
0424ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-oVfJ)
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2020/10/04(日) 20:35:04.40ID:eI7GRBH/d
家元の見事な逆ギレ笑
鴨なんて扱えないんだからやめとけよ
食材の無駄だよ
鴨が可哀想だ
0425ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM87-h4oM)
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2020/10/04(日) 20:47:40.73ID:EtXnA7HnM
だからこそ鴨には低温調理やコンフィなんかの技法が取り入れられてるわけで
鴨という食材を煮ることしか考えてないからそうなるんだよな
どのみち思いつきで食材選んでる店には扱える食材ではなかったということ
0426ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f1b-vZte)
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2020/10/04(日) 21:22:08.19ID:L3zoQjQk0
豚郷が　あんなに柔らかい鴨肉ははじめて食べたそうです。
その答えが家元のブログ！
ワロタ
知らないって恐ろしい。
0427ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/04(日) 21:53:41.99ID:UKQ8B8EW0
がんこ！がんこ！がんこがんこがんこ！麻原がんこ！みんなのがんこ！みんなのがんこ！がんこ！がんこ！ってよくオウム真理教の信者が歌ってたな
0428ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf63-AcRo)
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2020/10/04(日) 22:07:54.41ID:jjTQ72CO0
西郷って、本物のバカ舌だよな！ドンキでローション買って飲んでろよ！トロミが美味ぇ〜とか言い出すんじゃないか！総本家来る時はちゃんとお風呂入ってから来てね！すんごい臭いから！
0429ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/04(日) 22:20:53.27ID:UKQ8B8EW0
>>428
イワキも一緒だ。
0430ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-qPSy)
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2020/10/04(日) 23:49:41.83ID:7+UW9LRPa
男をちゃん付けするニートも同じ！
0432ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
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2020/10/05(月) 05:27:27.24ID:P6ZmZE5/d
>>431
完全に同意。今までの流れを見てても予想はついたことだしな。もちろん俺は前回も今回も行ってないが、個人的には高級？食材系は全部外れだと思っている

鴨は出汁をとっても下品系のスープじゃあんまりポジティブな影響は与えないし、一流蕎麦屋の鴨南蛮も、流行りのラーメン屋の低温調理トッピングも意味が分からない。麺を食べる前に酒と喰わせろ！ってなっちゃうだけ

でも、やっぱり「前回とは違います」アピールをしてた家元が悪いんじゃない？

ブログで煽るのを止めたらいいんだよ。営業情報もいらない。ラーメンは店の近くによって開いてたら食うもんだからな。だからこそ最高のB級グルメなんだよ

もちろん、家元の店は昔から態々遠くから通う価値のある店だと思うけど、「ラーメン以外の美味しいモノを食べなさい」的な訴えからすると、ラーメンの在り方、位置付けは分かってると思うんだけどね
0433ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/05(月) 07:21:03.07ID:FGBRedEy0
>>432
何を知ったカブって！偉そうに！変わった高級食材で煽らないと客が来なくて閑古鳥が鳴くんだよ。精神疾患者と人生の敗北者達を煽って煽ってぼろ儲けしかやっていく方法がないんだよ。
0434ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b363-szSW)
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2020/10/05(月) 07:30:14.17ID:q4w62LsT0
でも結局さがんこラーメンが食べたくて食べ行くんだろ？？？

愚痴る意味って何？？？
0437ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-s1b4)
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2020/10/05(月) 18:22:52.33ID:BOVEPMuY0
>>432
そうだね
予告してあれでは少し不満が客から出てもしょうがない
ただ、気持ちは汲み取ってあげたい
意気込んでみたけれど、オペレーション的に妥協して狙ったうまさで提供できず落胆してるのは家元自身かな、と
ちまたの低温調理、レアすぎるあれは何なんだろうね
、苦手…
煽ると誤解されるからやり過ぎない方がいいと俺も思う
いつまで経っても食材のことを理解しない客に腹立てるのもわかるけど。これだけやって同じなんだからもう理解されるとか無理でしょw
0438ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-fOvb)
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2020/10/05(月) 19:04:51.90ID:GQXVqOPLd
>>437
オペレーションとか横文字使って意識高い系ぶって恥ずかしくないのか？
0439ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-1UTP)
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2020/10/05(月) 19:59:50.67ID:2M51md/ka
>>438
その程度で意識高い系って…お前はどこにいるんだ？
0440ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/05(月) 21:52:20.05ID:FGBRedEy0
>>439
意識高い系をアピール！アピール！あー痛い痛い！お前もルーベンスとか食通とか自分で言っちゃう系かw
0441ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b363-szSW)
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2020/10/05(月) 22:21:57.96ID:q4w62LsT0
>>438
お前はオペレーションの意味知らなかったんだろ？WWW
意識高い系って今時オペレーションなんて小学生でも知ってるぞWWW

ホント恥ずかしい奴だなWWW
やり取り見ててこっちが恥ずかしくなるよWWW
0442ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/05(月) 22:30:20.47ID:FGBRedEy0
>>441
はあ？マスターベーションの仲間な！わかりやすく言うとabuse oneselfな
0443ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b363-szSW)
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2020/10/05(月) 22:34:11.56ID:q4w62LsT0
>>440
更に言うとオペレーションとルーベンスの話しは全然次元の違う話しだからな

知ってる名前出してイキんなよWWW

恥の上塗りだぜWWW
0444ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d3b0-yRv2)
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2020/10/05(月) 22:57:34.77ID:EuuNI0170
>>437
あんなのボニーク？低音調理器具使うかは炊飯ジャーで代用すればいいだけじゃんw
0448ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
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2020/10/06(火) 01:15:21.38ID:lXEzP9wq0
がんこラーメンに通ってるんだぜ。家元と顔見知りなんだぜ。って威張って意識高い系って思われたいんだろ
0449ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b363-szSW)
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2020/10/06(火) 02:03:31.95ID:rRLZQSEd0
>>448
そもそも、がんこラーメンに通ってて家元と顔見知りでも意識高い系ではない！

お前の世界ではそれが意識高い系なのか？

チンカスが虚勢はるなよW
0450ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ b363-szSW)
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2020/10/06(火) 02:10:36.22ID:rRLZQSEd0
>>448
このIPで思い出したわ

お前臭ケンに張り付いてたホモ基地外だなWWW
0451ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
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2020/10/06(火) 05:08:36.83ID:eJ70xdyHd
>>437
そうそう。家元は主観的にはボッてる意識はないし、客を喜ばしたり、食経験の少ない人に食文化を伝えたいという気持ちがあるはず

だから、(自分は上品しか食べないと決めているので関係ないが)ネットで煽ることを除けば、このままやりたいようにやって欲しいし、高級食材系も好きな奴は食えばいいと思う

自分は、正統な調理の知識がないことや矛盾だらけの胡散臭さを含めても30年来の信者だし、独自のセンスでマーケットを切り開く所は今でも敬意を払っているが、ネットでの繁盛のせいで、自分のとこも現代の客のことも見えなくなっている状態だと思う

便利グッズを使ったスープ(あれはプチ常連クラスなら誰でも正解したよな)も、家元が自分のスタイルに拘りすぎたから不味かっただけで、もっとそれっぽく上手く作れる

でも上品はここ2年くらいで大幅に旨くなったし、下品もまだまだ捨てたものではない。あの年齢での進化は本当にすごいと思う

価格のことで言うなら、数年前までの700円が安すぎたんだよ。矢継ぎ早の値上げはビックリしたけど、そもそも青砥後期や西早稲初期も確か700円だったでしょ？しかも今はトッピングがスペシャル状態だ。普段のラーメンを1200円にすればよい。家元と奥様の老後資金にも、後藤さんが独立資金にも多少の足しにはなる

もうひとつラーメン上の低温調理チャーシューについてだが、俺もそもそも低温調理はラーメンに合わないと思う。スープにいれると意味がなくなる上に、麺と一体感が生まれないからね。個人的にはがんこ系で多く見られたバラロールも好みではないが、相性は悪くない

ただ最近のラーメン屋は低温調理やらないと！っていう強迫観念でやってる店も多いと思う。でもあれはあくまでツマミだな。タレは掛けて欲しいけど

ラーメン屋がやるなら量が多いから、器具を使うのが楽だと思うが、オーブンではもちろんだが、フライパンでも十分に作れる。少し慣れれば牛肉なら1キロ、豚肉なら800gまでならフライパンで均一なロゼカラーに出来るよ。鴨胸肉ならもっと簡単
0452ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr47-qphO)
垢版 |
2020/10/06(火) 05:10:03.93ID:3esfkYiKr
くっそ〜休みかよ！ 行こうかと思ったのに
火曜はあてにならんな
0453ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
垢版 |
2020/10/06(火) 05:23:06.71ID:eJ70xdyHd
あっ鴨はフライパンで少しやいてオーブンに入れちゃうけどね

>>452
マジかよ…俺も…
0454ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
垢版 |
2020/10/06(火) 05:34:52.23ID:eJ70xdyHd
家元は、近年腹の具合が…って多いけど、糖尿から来てるのかな…ちょっと前に後藤さんもあったけど
0455ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c33c-nE0k)
垢版 |
2020/10/06(火) 06:22:33.62ID:4BLttAKI0
すげーな。小学校の作文提出かよ。
0456ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
垢版 |
2020/10/06(火) 08:14:57.53ID:lXEzP9wq0
休んで休んで休んで休んで休んで休んで土日だけスペシャルやって一杯1000円ぼろ負け
0457ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sd1f-s1b4)
垢版 |
2020/10/06(火) 13:01:34.12ID:SeSox4LXd
一人、知恵足らずがいるなあ…ボロ儲け書いてる奴w
休んでたら家賃払うのも大変だろ？どうしたらボロ儲けでこんの？そんなのもわからないとはwww
意識高い系に対するズレた観点からも社会の敗北者は確定だな
0458ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-R9Dr)
垢版 |
2020/10/06(火) 13:03:41.74ID:0QH4dPi4M
飯屋のブログにウンコとか下痢だとかの話が出てくるのはなんでだろう
0459ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-qPSy)
垢版 |
2020/10/06(火) 13:11:43.86ID:MeUn569Ba
男をちゃん付けするウンコみたいなヤツは逝ったな
0460ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cf63-AcRo)
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2020/10/06(火) 14:32:36.21ID:3uHBjnt60
ウンコ、下痢のワード多いな！これ出しておけば認めてくれると思っている家元！

作るラーメンは美味いんだから、控えて欲しい。総本家はスカト○好きの集まりじゃ、ないだろ？

今日は気力がありません、お休みしますで良いじゃない。自分の店だし！
0461ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd1f-Wj9g)
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2020/10/06(火) 14:54:13.06ID:qSWbQLW4d
>>460
たとえ本当にそうでも普通はそう書かないよな。
あと下痢って言った日に結構物食べて、次の日は何事もなかったかのように開店したりしてるからなあ

でも、暑くて気力がありませんみたいなときはあったよね。要は、今はそこまで暑くなくなったからそう書けなくなったんじゃない？
0463ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 435f-fOvb)
垢版 |
2020/10/06(火) 22:01:45.98ID:lXEzP9wq0
>>457
偏差値いくつ？ほほー？ウチのゴキブリでも55はありますよ。文脈と背景を合わせて読み取りできない。所謂抽象的貧困ですね。
0464ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa27-qPSy)
垢版 |
2020/10/06(火) 22:14:57.80ID:MeUn569Ba
男をちゃん付けするゴキブリの偏差値は30しかありません
0465ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a7c-wCbK)
垢版 |
2020/10/07(水) 07:50:32.66ID:BTKQ5jET0
たいしてうまいわけでもないのに休みます休みますって
土日だけ高いのやってればいいんじゃねーの？
客が甘やかしすぎなんだよこの店
0466ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-n3rR)
垢版 |
2020/10/07(水) 08:22:45.18ID:Q2con8uur
涼しくなったんだから平日もやってくれよ
0467ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-bzH7)
垢版 |
2020/10/07(水) 08:31:09.28ID:Cd/CJQZIa
厨房はまだ涼しくないの
0468ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sacb-tSkV)
垢版 |
2020/10/07(水) 12:38:05.04ID:qticdTCQa
>>465
2度と来んなやゴミカスが
0469ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-j0Cu)
垢版 |
2020/10/07(水) 13:28:23.75ID:HuUeNR4hd
偏差値が低い奴がいるんで説明しようか？平日は休み休み休み休み休み休みで煽る→土曜日にスペシャルを1800円で実施して一杯辺り1200円儲ける→更に土曜日の残りのスープに海老でも加えて1800円でスペシャルを実施して更に1200円儲ける。1200円✖100人＝12万を土日で✖2＝24万月に96万の儲け
0470ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌｧﾐﾜｲW FF27-bzH7)
垢版 |
2020/10/07(水) 14:18:40.75ID:mgnLdfu3F
説明になってない
0471ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a7c-wCbK)
垢版 |
2020/10/07(水) 15:30:22.24ID:BTKQ5jET0
>>468
お前が2度と来んなやゴミカスが
0472ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-kZ+G)
垢版 |
2020/10/07(水) 15:32:44.79ID:C21dEeQla
男をちゃん付けするゴミカスは二度と来るな
0473ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a7c-wCbK)
垢版 |
2020/10/07(水) 15:33:00.77ID:BTKQ5jET0
並んでるの味オンチみたいなのバッカだもんなｗ
0474ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM86-8Ti4)
垢版 |
2020/10/07(水) 15:55:57.24ID:yfYHbI8KM
休むのは本人の自由なんだけど、なんかずる休みしてるみたいだな
0475ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
垢版 |
2020/10/07(水) 15:59:26.05ID:6XCNGsGLd
平日は後藤さんワンオペで、完全お釣り無しで営業すれば良いのにな。入れ替え制にすれば洗い物(つけ麺やツマミもないから丼とコップだけだ)も含め一人でも回せると思うけどな

もちろん回転は遅くなるだろうが、家元いなけりゃ客も丁度良く減るだろうから行列も少しは短くなるんじゃない？入れ替え制の方が、今よりはプレッシャー掛かってトロトロ食う客も減るだろうし

家元には仕込みに専念してもらえば、味の劣化も最小限に抑えることも可能だろう
0476ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-bzH7)
垢版 |
2020/10/07(水) 16:00:46.26ID:Cd/CJQZIa
>>475
彼のことは諦めろ
0477ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
垢版 |
2020/10/07(水) 16:06:07.30ID:6XCNGsGLd
>>476
昔から知ってるから分かるけどさ…
他に人材いないんだから諦めきれないだろ…
0478ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-bzH7)
垢版 |
2020/10/07(水) 16:42:13.63ID:Cd/CJQZIa
人材の中に入ってるのが驚きですわ
0479ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
垢版 |
2020/10/07(水) 17:51:49.55ID:6XCNGsGLd
>>478
いやそこまで言うなよ
現に働いているんだからさ…貴重な人財だよ

後藤さんにはレシピと技術を形だけでもよいから引き継いでもらって、そこにやる気と才能のある奴が弟子入りすれば、やがてそいつがすごい店を開くかもしれない

とにかくがんこの火を消してはほしくない
0480ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sacb-tSkV)
垢版 |
2020/10/07(水) 18:36:16.94ID:qticdTCQa
GoToEatは使えますか？
0481ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-j0Cu)
垢版 |
2020/10/07(水) 20:31:50.21ID:bIrYCp35d
>>471
お前偏差値いくつ？
0483ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0b7c-bzH7)
垢版 |
2020/10/07(水) 21:41:42.20ID:D+Im9vUV0
>>482
ネタに返信すんなボケ
0484ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-SIKU)
垢版 |
2020/10/07(水) 22:27:40.26ID:7VDTlvALa
明日上品食べようと思ったのに、剥アサリ3キロ追加した不純食べるか悩む
0485ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a7c-wCbK)
垢版 |
2020/10/07(水) 23:01:57.77ID:BTKQ5jET0
味とサービスで勝負するのがこの世界だろ
長年やってて当日朝に開店するか決めるなんて客なめてる
せめて前日にはわかるだろ
わからないくらい老いてるなら客はもうボランティアだなｗ
0487ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
垢版 |
2020/10/07(水) 23:50:27.96ID:6DxRxtDP0
>>471
お前！偏差値いくつ？小松原出身か？
0488ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a7c-wCbK)
垢版 |
2020/10/07(水) 23:57:52.19ID:BTKQ5jET0
しょせんその程度だよなｗ
こんな店
0489ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MM56-r3n3)
垢版 |
2020/10/08(木) 00:25:43.05ID:pAw9a6ndM
冷凍アサリ程度で純正より不純を選ぶ卑しい客が集まる店はここですか？
純正の美味さを理解できない馬鹿舌かよ
0490ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-kZ+G)
垢版 |
2020/10/08(木) 00:41:26.39ID:5Y8yiDQMa
男をちゃん付けする偏差値30のクズは馬鹿舌です
0492ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-csqp)
垢版 |
2020/10/08(木) 03:10:18.94ID:GLbmrjIx0
担当してる作業は一緒なんだろうけど奥さんから後藤ちゃんに変わるとやっぱり何か違うんだよなぁ
0493ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd8a-NgBO)
垢版 |
2020/10/08(木) 03:47:53.29ID:7BvFS+rod
アサリは蜆、蛤と違ってショボいラーメンに使っても美味しくなるズルい素材ではあるが、下品でイージーな味。80年代に色んな店によくあったよな。海老・蟹並みだね

明日は混むんだろうな…俺は上品一択！明日は塩だな
0494ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd8a-NgBO)
垢版 |
2020/10/08(木) 04:25:15.65ID:7BvFS+rod
「やっと落ち着きました」って、何でそんな早いじてんで判断つくのよ？昨日も一昨日も直前にならないと分からなかったっていう設定でしょ？
0495ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd8a-NgBO)
垢版 |
2020/10/08(木) 04:31:47.25ID:7BvFS+rod
原価も価格もどうでも良いけど、冷凍アサリって3キロで6000円位するの？
0496ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
垢版 |
2020/10/08(木) 07:05:54.06ID:Gdbq1PIn0
冷凍麺をそのうちキロ50000円とか言い出すな。冷凍もやしキロ100000円とか冷凍キャベツ10万円とか冷凍ネギ100000円とか
0497ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-n3rR)
垢版 |
2020/10/08(木) 07:49:57.64ID:COcyXuUar
行こうかと思ったのに休みかよ💢
0498ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ c68c-Dl/i)
垢版 |
2020/10/08(木) 07:59:43.86ID:fZhRJxy50
>某有名ブロガーによると、
これってガセ情報ばっかり流布して、あんたみたいな初心者をたぶらかすいけ麺だろ。
こいつなぜか初心者にだけは絶大な影響力があるんだよなあ。
中級者以上からは小馬鹿にされてまったく信用されてないけど。

>麺屋 彩音＠五反田という店に家元から開店祝いの花が届いていて、しかも四谷三丁目出身のスタッフがいるとのことだが、もしかして横○さん？
そのいけ麺がラヲタとして崇拝して止まない大崎が痛烈なダメ出ししてるな。
その人物、スタッフではなくオーナーらしいぞw
ラーメンデータベースの連中とかまんまといけ麺なんかに騙されて超ウケるわ。
0499ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-j0Cu)
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2020/10/08(木) 08:05:28.74ID:ys/8oXsFM
もうやる気がないんだろうな
5日前のスープ平然と売ろうとしてるしアサリで誤魔化そうとしてて職人としてのプライドもない
奥さん辞めてから惰性感が隠せないな
後藤さんに継がせる気ないならもう閉めればいいのに
0500ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
垢版 |
2020/10/08(木) 08:36:27.02ID:Gdbq1PIn0
>>497
大丈夫ですよ。もうすぐ「味玉チャーシューラーメン1800円で」とか始めるから。業務用の安い卵とチャーシュー使って「一般人にはなかなか手に入らない貴重な卵を悪魔ダレで漬け込んだ味玉と今までに見たこともないような悪魔ダレで漬け込んだチャーシューをのせた究極のラーメンです。これを食べないで何を食べる？他の店では決して食べれません」って煽って煽って煽って煽ってボロ儲け
0504ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sacb-tSkV)
垢版 |
2020/10/08(木) 09:36:52.47ID:sVRPPVhua
>>500
出来上がったものにそれだけの価値があるなら別にそれでいいよ。原価との差額は技術に対する対価だから。
すぐにボロ儲けとか考えるさもしい思考にはうんざりするがね。
0505ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8a7c-6zKh)
垢版 |
2020/10/08(木) 10:02:26.19ID:1QUNACNR0
2,3時間前から仕込めばいいラーメンなんてたかが知れてる
0506ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
垢版 |
2020/10/08(木) 11:21:19.14ID:LNkdJW0Vd
ブログを止めて営業情報を一切流さないか、(原則平日は休みとした上で、営業する場合は、)当日朝の時点になってから、営業する旨とスープを発表するか、の二択だな
0507ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 1b4b-YQ4O)
垢版 |
2020/10/08(木) 11:52:10.33ID:06HkGhql0
え、今日休みじゃないの？
0508ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
垢版 |
2020/10/08(木) 12:13:35.24ID:D2/XcQJ+d
>>503
休みでしょう？
0509ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
垢版 |
2020/10/08(木) 12:20:28.24ID:D2/XcQJ+d
>>506賛成
0510ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
垢版 |
2020/10/08(木) 14:07:42.88ID:Gdbq1PIn0
土日のみスペシャルだけで営業にしたらメインの客である精神疾患者と人生の敗北者達が他の店に行ってしまうのでやるかやらないかで毎日毎日同じ様に煽って煽って煽ってボロ儲け
0511ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 83ad-NY7j)
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2020/10/08(木) 16:55:43.20ID:exwX7qpN0
魚介をふんだんに使ったスープ、何日ももつのかね。
店主の体調とスープと両方心配になる。
0512ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-n3rR)
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2020/10/08(木) 19:10:40.95ID:COcyXuUar
明日こそ本当にやるんだろうな！？
0514ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6763-GYql)
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2020/10/08(木) 20:31:57.47ID:d/KBuqKK0
4日も放置したスープ、大丈夫かぁ？流石に明日は上品頼むのが良さそうだな！
0515ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
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2020/10/08(木) 23:14:05.09ID:Gdbq1PIn0
この店に味を求めて通う奴はダメ舌が知ったかして食通ぶりたがる奴だけだ。ターゲットは精神疾患者と人生の敗北者だから高級そうな食材を使ってますだけでＯＫ
0516ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-WgyW)
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2020/10/08(木) 23:22:04.08ID:6Yt6/u970
煽ってボロ儲けそれしか言えないの？w お前人生でよほど何か失敗事でもあったようだな…
業務用のタマゴもそう安くないし、そもそもタマゴはただでつけてるの知ってるよな？？　

精神病で人生の敗北者てほは自己紹介だろ？？ www
業務用で使ってる食材がよほど安いという思い込みが根底にあるようだが勉強したの？

同じ幼稚な言葉の繰り返しで知能指数が低いのは確かみたいw
0517ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
垢版 |
2020/10/09(金) 00:41:53.52ID:x5m47Miod
明日はメチャメチャ混みそうだな…
0518ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5f63-YQ4O)
垢版 |
2020/10/09(金) 03:13:46.40ID:HuRaQBAX0
>>515
お前もういいよW

脳ミソ沸き過ぎてて・・・

確かにお前は精神疾患者あり人生の敗北者だけども勘違いは良くない

ターゲットはお前では無い！！！
0519ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
垢版 |
2020/10/09(金) 04:32:03.06ID:iZES1KUid
>>518
雨だ！営業無しかな。
5日目のスープは、やばいな！
0520ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffda-OLYB)
垢版 |
2020/10/09(金) 05:38:20.00ID:4prP27FI0
>>469
飯塚幸三の行ってた辺りのフレンチでも
コースで1500円から3000円。

ラーメンカスってバカ。炎の湯切りｗ
ヴァカ。料理の基本も知らないから
湯切りｗｗｗ思い込みｗｗｗ
0521ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffda-OLYB)
垢版 |
2020/10/09(金) 05:42:48.52ID:4prP27FI0
1500円のランチ

前菜
スープ
魚料理 又は 肉料理
パン2個
デザート盛り合せ
コーヒー 又は 紅茶

ラーメンｗｗｗとかお茶も出さず、カウンターで
立ち食いレベルの窮屈さで利益も出せず、
バイトこきつかうだけの接客。

もちろん、ウエイター、ウエイトレスもおらず、
客に直接手渡しｗｗｗ漫才ですか？
0522ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ffda-OLYB)
垢版 |
2020/10/09(金) 05:46:19.68ID:4prP27FI0
>>521
何てったっけ？

ロット。客はベルトコンベアに乗せられて
常連客自ら早食いｗ即、退店ｗｗｗ

フレンチだと一応店長は一戸建てで家族を
養ってるのに、
ラーメン屋は独身でアパートだろｗ

それでプロとか言って客イジメと
バイトイジメ。
ウエイターもいないんだからイジメも何も
人がいないんだけど。

野郎ラーメンは社長がエグゼクティブだから
ウエイトレスというか接客係くらいはいるな。
0523ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6f5f-VKE0)
垢版 |
2020/10/09(金) 07:17:44.62ID:M2c58XZC0
はい、解散！
0524ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f7c-IgtA)
垢版 |
2020/10/09(金) 07:44:10.68ID:gGZ48dzs0
さすがに捨てればいいのに……
6日放置の腐れスープはさすがにヤバい、マジで食中毒出るぞ
0525ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-r3n3)
垢版 |
2020/10/09(金) 07:52:49.45ID:wQTi8JUnd
今日のスープを明日に持ち越しなんてしなくていいから純正にしろや！
あと上品な！
蛇足スープはいらねーんだよ
0526ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
垢版 |
2020/10/09(金) 08:01:54.34ID:+tqfF10w0
>>525
金儲けだからね。あるもの使ってボロ儲けしますよ。
0527ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-bzH7)
垢版 |
2020/10/09(金) 08:22:28.54ID:McT5Nt3Ha
家元、キツそうだね。
年内で終わりも有り得るかもな。
0528ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-Z/7/)
垢版 |
2020/10/09(金) 09:00:06.78ID:3cHVts03a
取材を受けるのはドラマの「小泉さん」で最後だとか言ってたけど、テレビやラーメン本などに出まくってる方がまだおかしな方向に行かなくて済んでたかもしれない。
小さなサークル内で感覚が麻痺した信者集めて喜んでるうちに澱んだ悪所と化してしまった。
数ある老舗の名店とは逆に、空気読めない新参より常識のない常連の方がマナーが悪くタチが悪い。
0529ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
垢版 |
2020/10/09(金) 09:56:38.30ID:7RhmquR2M
もうだめだぁ・・・
おしまいだぁ・・・
0530ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
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2020/10/09(金) 10:08:25.99ID:ssG1vQjpd
ずっと言ってることだが、今日で完全に結論出たな。家元のブログの前日からの営業情報は害悪でしかない。家元以外だったらこんな状態じゃ店つぶれてるよ。人気のある直系二郎や、丸長系、べんてん・としおかクラスも大丈夫だろうが

もしまた昔のように下ネタ満載のプロレス実況パロディや、家元の交友録、昔話しなんかを読めるんなら面白いんだけどな

一時的に好結果を産み出したネットマーケティングも、客を裏切り続け、土日のみの高級スペシャルで金を取りたいんだと言う事実が、誰にでも分かるように成ってしまった。そのことで家元の香具師的な部分まで含めて好きだったファンとの距離さえ開いてしまった

不健康な身体で、気力も失われているのはみんな理解しているから、休むのは自由。でも今の営業状態を続けるつもりなら、以下二つの方法しかない。来週から選んでもらいたい

1.ブログやめる
→みんな諦めて、近所の人やたまたま近くに行った人が様子をラッキーなら食べられるという、ラーメン屋としては極めて普通の店になる。まあ誰かTwitterで当日の速報あげるだろうけど

2.やる日だけ当日朝に発表
→行きたいと思っている人が、前日からやるかやらないかヤキモキせずに待てる。やらないことを前提に計画を立てられるからね。朝起きてから
ブログを確認して、たまに「おっ！やってる」って場合で、その日の予定が合えば行けば良い
0532ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
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2020/10/09(金) 11:31:34.62ID:ssG1vQjpd
>>531
確かに可哀想だね
お金は流石に払われているだろうけどね
もちろん独立サポート又は店舗引き継ぎ含みでの口頭契約はあるだろうし
0535ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
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2020/10/09(金) 14:15:07.78ID:ssG1vQjpd
>>533
別に悪いことはしてないだろう。昔の店は不味かったけど笑
0536ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
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2020/10/09(金) 14:17:35.26ID:iZES1KUid
>>534行きたい時に、ブログを見る事にしましたよ！ガッカリするんで。
0538ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
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2020/10/09(金) 15:04:28.10ID:ssG1vQjpd
>>537
体力・気力が衰えてるし、体調悪いのは確かでしょう。悪いのはブログ(の存在と使い方)だけ。
あとそれでも付いていく俺ら信者
0539ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-bzH7)
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2020/10/09(金) 16:01:56.73ID:McT5Nt3Ha
中途半端に店で作業してないで家で完全に休めば良いのに。
0540ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd8a-5p7n)
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2020/10/09(金) 21:14:31.03ID:HOI9ArKTd
まぁ実績からするとここんとこで金曜日に開けたのって先週だけじゃない？

食材発表しとこうがなんだろうが結局金曜日も月曜日も休みってこった。
0542ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 6f5f-QFIw)
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2020/10/09(金) 22:59:40.06ID:ygIaxk3w0
凄いじゃないか！
「具材が悪くなっているから、具合が悪くなります」と言う意味だろ。
公言出来るラーメン屋は他に無い！
0545ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW de63-GYql)
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2020/10/10(土) 00:07:31.41ID:NKlr42+U0
みんな明日の不純はやべぇ〜ぞ！腐る寸前のラーメンだからな。家元も認める賞味期限ギリギリのブツだよ。明日食べ行って腹壊しても知らねぇからな。明日も閉めるぐらいなら、ちょっとは応援しようかと思ったが、そこは家元金儲けに走ったな...
0546ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
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2020/10/10(土) 00:25:16.83ID:VYkZoZOzM
6日間発酵SPとか斬新だな
古いはずなのに新しいという倒錯の妙
そんな社会通念に囚われない最強スープを1000円とは慈善事業にも程がある
流石時代の最先端を制してる総本家だ
滅多に食えない名実共に真のSPだぞ
信者たちは刮目し周回の準備を怠るな
台風もリアルを前にしてUターンしちまったよ
0548ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
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2020/10/10(土) 03:16:03.73ID:zcFhmlmA0
残飯整理スペシャルだろう
0550ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdea-NgBO)
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2020/10/10(土) 05:05:29.70ID:8kPuDZhGd
>>540
やれるときにはやりたいから、月曜日(昔から99%休み)も金曜日(5年くらい前から90%休み)も「偶然」お休みなんだよ

そういやあ昔あった「スープ不出来の時は休み」っていう設定もいつのまにかなくなったね。四谷三丁目では一度だけ当たったけどね。青砥は10回くらいしか行ってないので一度も当たらなかった。西早稲田では多分500回以上行ってたけど、一度しか当たったことはない
0551ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0b7c-bzH7)
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2020/10/10(土) 07:44:03.95ID:5O5mE88z0
その設定、池袋ではよく見たね
0552ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW de63-GYql)
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2020/10/10(土) 08:24:45.70ID:NKlr42+U0
今日はスープ売り切らないといけないから、否が応でも開けるでしょ！じゃないと一週間寝かせた、超悪魔スープで営業する事になるしな。でも、今日なスープの残りで明日のスペシャル作るんだろうか？純正やらなかった週は、ちと怖いな
0553ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ MMeb-N3Af)
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2020/10/10(土) 10:20:29.32ID:VYkZoZOzM1010
西郷ですら発酵SP避けてて草
0557ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Sdea-WAAl)
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2020/10/10(土) 10:47:42.01ID:mmypgB1Kd1010
>>549
食べて！来ましたよ！
普段より不純よりも…塩分がかなり強かった。
後が心配だ！
0558ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Sacb-SIKU)
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2020/10/10(土) 10:54:10.86ID:CGyf6f4Ya1010
雨だし暇そうだと思って店前まで行ったら階段上だったから帰ります
0560ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ MMeb-N3Af)
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2020/10/10(土) 11:07:43.57ID:VYkZoZOzM1010
しばらく土曜は上品SPだった時期があったけど客入り悪かったからな
割りに合わないことはもうやらんでしょ
0562ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Sdea-NgBO)
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2020/10/10(土) 11:36:55.13ID:gJKu5EBVd1010
スープ放置した日は「スープ不出来」じゃないのか？
0563ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Sdea-WAAl)
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2020/10/10(土) 11:42:44.20ID:mmypgB1Kd1010
>>562意外に、並んでたね！
まだまだ人気があるな！
0564ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Sdea-WAAl)
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2020/10/10(土) 11:43:57.85ID:mmypgB1Kd1010
>>563西郷さんは、2回並んで食べてたね❗
0565ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Sdea-WAAl)
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2020/10/10(土) 16:26:24.97ID:mmypgB1Kd1010
>>564
6日目の不純を食べたが！お腹は大丈夫👌だ！
0566ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛW c61b-SIKU)
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2020/10/10(土) 17:19:48.89ID:Mfslryom01010
>>564

豚は3杯食べてツイートしてる
強欲だわ
そのうえ、小声で話してるつもりかもしれないが、うるせー
0567ラーメン大好き＠名無しさん (ﾏｸﾞｰﾛ Sdea-WAAl)
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2020/10/10(土) 21:24:26.90ID:mmypgB1Kd1010
>>5663杯とは
0568ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-n3rR)
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2020/10/10(土) 22:33:13.67ID:Q1MNl9fir
ラーメンに2000円は出せないよ
0570ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-csqp)
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2020/10/10(土) 22:40:38.82ID:N0ElBNzp0
羅生門でカルビ2枚食うわ
0571ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0b7c-bzH7)
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2020/10/10(土) 23:04:13.33ID:5O5mE88z0
生の鴨とフグの煮付けをのせるより、
チャーシューか悪魔肉の増量の方が俺は嬉しい
0572ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
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2020/10/10(土) 23:06:06.48ID:VYkZoZOzM
そもそもこの前の鴨トッピング1500円のSPなんてそこら辺の蕎麦屋の1500円の鴨南蛮には到底及ばないレベルの出来だったのによく言うよな
生の鴨使ってるとか蕎麦屋に対してマウント取ってるけどそれ以前の話でしょ
食材と値段しか誇れなくなったら職人として名折れだよね
0573ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cbda-CX6e)
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2020/10/10(土) 23:39:28.32ID:rcvWHq0p0
煮たらパサパサで固くなったからって
さすがに生はヤバいんじゃないの？

低温でも加熱しないと食中毒起こす可能性あるよ
0574ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-kZ+G)
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2020/10/10(土) 23:43:16.10ID:iBobF6uXa
男をちゃん付けするゴミは食中毒で逝け
0576ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp03-csqp)
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2020/10/11(日) 02:04:03.93ID:90ksyfDPp
いよいよ試される信者達ww
0577ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-csqp)
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2020/10/11(日) 02:46:15.43ID:p7sGnSrL0
それいらねーしカケで出せよって1400円で食える人いるのかな？
0578ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c61b-SIKU)
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2020/10/11(日) 06:18:53.61ID:fJZF1bxy0
>>567ツイート見ればわかるだろう。
長男　上品塩味
次男　むらさき（正油）上品
三男　不純悪魔

それも2杯目以降は安い値段だし、2杯目価格廃止すれば良いのに。
昨日食べた人のほとんどは豚に会ったよな。
開店前から閉店時まで雨の中、暇で良いよな。
0579ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
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2020/10/11(日) 08:04:40.38ID:en3P7XaId
>>571
賛成！フグの煮付けは、無理だわ！
0580ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
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2020/10/11(日) 08:12:38.19ID:en3P7XaId
>>578
上品むらさき（醤油）は、瀬川瑛子と呼ぶ様になるらしいですね！
0581ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
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2020/10/11(日) 08:13:44.50ID:en3P7XaId
>>578
2杯目以降は、安くなるんですか？
0583ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
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2020/10/11(日) 10:52:33.60ID:z0YFHvVGM
具材載せすぎで見た目グロいわ
見た目だけなら二郎を超えてる
これでよく蕎麦屋の鴨南蛮ディスったもんだ
信者はそれぞれ素材の旨みが突出せずバランス良く調和してるとか言うんだろ
最早何食わせても同じだな
0584ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-SIKU)
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2020/10/11(日) 11:21:27.39ID:24+lyMusr
文句ある奴は行かなきゃいい
それだけ
食べにいけないから僻むなよ
0585ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd8a-j0Cu)
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2020/10/11(日) 11:27:41.53ID:9sfdUooBd
確か池袋には７００円の塩で２０００円をルイスに渡して「適当に」って注文するイカした某有名放送作家が来ていたな。そんな粋な客はもう家元の店には来なくなったな。
0586ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｲｰﾜ2W FF82-tSkV)
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2020/10/11(日) 11:41:51.27ID:PVbfa3Z4F
西郷どんていまTwitterアカウントなんてやつだっけ？
0587ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-Z/7/)
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2020/10/11(日) 11:57:03.09ID:f0PW340ya
ヘルダイバー
0588ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
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2020/10/11(日) 12:10:08.38ID:78MHHYvq0
>>587
@hakase3だ。
0589ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0H27-CX6e)
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2020/10/11(日) 13:29:04.35ID:auEhQcGmH
家元は天才料理人だと思われていたが
実は煮込む以外の調理法がないことを露呈してしまったな
0590ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sacb-tSkV)
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2020/10/11(日) 14:34:02.93ID:ec1k8Zvba
>>589
え、そんなん10年も前からみんな知ってたんちゃうの？今さら？
0591ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｳｨﾌW FF2f-CX6e)
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2020/10/11(日) 17:58:23.75ID:sGiPgzqXF
今は忘れられてるが揚げることもできるだぞ

早稲田にいた頃は揚げ物出してたよ
0592ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
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2020/10/11(日) 19:23:26.10ID:78MHHYvq0
家元は炒め物も出来ないよ
0593ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-SIKU)
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2020/10/11(日) 19:46:02.61ID:24+lyMusr
茹でる事も出来るらしいよ
0594ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰT Sac2-Tk/c)
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2020/10/11(日) 20:57:31.42ID:x1C2BH4ca
四谷方面の灯火の店先の匂いががんこ系と似ていた

ラーメン春樹等の華僑の新幹線グループ傘下になった灯火でがんこ系インスパイアとかやるのかな

職人(家元)は商売人(華僑)に負ける運命なのか…
0596ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
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2020/10/11(日) 22:32:40.44ID:z0YFHvVGM
フグと言いつつ実際にはアンコウを出すとは家元やってんねえw
思えばやはりこの前のイタヤ貝もドヤ顔で語る信者を釣るための罠だったんだな
信者たちはありもしないフグの幻想を味わってたんだろうな
2000円も払って自分が何食ってるかもわからない信者への家元からの痛烈なディスだよ
0597ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW de63-GYql)
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2020/10/11(日) 23:16:52.74ID:Dd32fBiO0
つーか、家元客を馬鹿にし過ぎ！
フグを鮟鱇にって、更に馬鹿な客はTwitterで今日のフグとかって書いちゃっているしw
もう、馬鹿が大馬鹿を相手してる様なもんだな。もうこれからは下火になる事は分かっているから、家元の好きな様にさせてあげよう！オレは純正をやってくれるなら行こうと思うが、馬鹿舌な皆んなフグ位分かれよ！
0598ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-csqp)
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2020/10/11(日) 23:21:07.50ID:p7sGnSrL0
色々事情は察するけどさすがに今は全台設定１
0599ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
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2020/10/11(日) 23:26:09.36ID:78MHHYvq0
大丈夫ですよ。自称美食家のイワキ様もさすがフグは美味いとかほざいてますから。
0602ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-kZ+G)
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2020/10/11(日) 23:52:29.96ID:+LfJRZFFa
男をちゃん付けするゴミに価値は全くありません
0603ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 635f-j0Cu)
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2020/10/12(月) 01:31:15.20ID:/4u39FuF0
>>600
自称美食家のダメ舌しか今のがんこラーメンに通う奴はいないから平気ですよ。
0604ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW cb01-csqp)
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2020/10/12(月) 02:24:39.36ID:vV98hIkD0
変に流行りを意識して半端なことやんないでいいから！いつも通りに真面目に作ってるラーメンを千円で食べたいんだわ！
0605ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
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2020/10/12(月) 06:18:44.45ID:0e64wbHFd
>>604
平日は、凄く体調が悪くなり！
週末は、不思議と元気なんですよね❓
0606ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp03-Fl4Y)
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2020/10/12(月) 06:18:47.31ID:9klwd7TQp
>>600
あーあ
思いっきり河豚って書いちゃってるね
さすががんこ常連
0607ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
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2020/10/12(月) 06:19:33.30ID:0e64wbHFd
>>604
今日まお休みです。
0608ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd8a-SIKU)
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2020/10/12(月) 06:26:36.72ID:j0MivlTLd
>>586

こちらに初めて投稿させて頂きます。

私がよくやりとりさせてもらってる西郷さまは

メイン
西郷どん
@2018segodon

サブ
『一条流がんこラーメン』大好き
@XoqjH6WfqdwtMWx

ウラ
競売太郎　（鍵付き）
@6JcJydWfcBJggto

よかったら、フォローしてね💕
0609ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdea-Y0ZS)
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2020/10/12(月) 07:45:23.59ID:Ba21ReCId
覆麺の弟子、浅草で店構えるみたい。
来週からオープン
0610ラーメン大好き@名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0af1-qCjX)
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2020/10/12(月) 07:56:52.48ID:rqFCttx60
>>609
11月からじゃないんだ
0611ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fae0-1j/r)
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2020/10/12(月) 10:40:51.08ID:vowjCMtr0
>>600
有名なポエムじじいか
イクと悶えるとか選択するワードが気持ち悪いんだよ
0612ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sacb-tSkV)
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2020/10/12(月) 11:29:39.37ID:f1cXUuFma
>>600
普段ろくなもん食ってねーんだろ。ラヲタに多いよな。低所得でもぎりぎりグルメ気取れるのがラーメンだからな。
0613ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｸｰ MM43-SE1o)
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2020/10/12(月) 12:02:10.94ID:SgjfVngyM
覆麺の新店はプレオープンが来週らしい、浅草のどこら辺だろ
0614ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
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2020/10/12(月) 14:40:56.11ID:wchyVuCFM
またつまんねー意識高い系の清湯だったら許さんからな
0615ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MM56-r3n3)
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2020/10/12(月) 15:17:57.68ID:kktDpWC2M
ポエムじじいも西郷豚一派
よくデカい声で話してるの見かけるわ
0616ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 1b63-Fl4Y)
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2020/10/12(月) 19:43:00.53ID:XaSjOsZZ0
え、ポエムじじいって素性割れてんの？
どんなやつ？
0617ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-n3rR)
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2020/10/12(月) 20:28:39.84ID:eudKeFyyr
明日は必ずやってくれよ
0618ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
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2020/10/12(月) 20:31:50.79ID:JiwNpdLgM
サボるぞ　すぐサボるぞ　絶対サボるぞ　ほらサボるぞ
0619ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
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2020/10/12(月) 20:51:16.30ID:0e64wbHFd
>>618
無理だと思います。
残念ですが！木曜日かな！
0620ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdea-WAAl)
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2020/10/12(月) 21:20:29.50ID:0e64wbHFd
>>618
明日の7時に！お腹を下します。
0621ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd8a-NgBO)
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2020/10/13(火) 00:59:30.85ID:sxd6cGb5d
サボりとは違うよ
元々ああいう人だし、体力と気力が衰えてるだけさ。もうこういう営業状況にもみんな慣れてきたじゃん
ブログさえ止めれば誰も翻弄されないことに気付いてくれると良いんだけどね
0622ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4688-QFIw)
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2020/10/13(火) 03:21:19.19ID:aBeY0iWr0
>>621
だから元々サボり癖のある人じゃん
バイトに任せてパチンコ行っちゃうなんて昔はよくあっただろw
0624ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-n3rR)
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2020/10/13(火) 07:23:42.89ID:iBNwAPvSr
いつも上品だからな
たまには100食べるか
0625ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp03-4jPh)
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2020/10/13(火) 10:16:04.60ID:0oIqgheyp
今日は並び少なめだった。当たり。
・スープはここ最近で一番美味しかったかもしれない。
・チャーシューが新鮮になってた (作りたて？)
・メンマの代わりにザーサイだった
・卵が珍しく半熟だった
・サービスでホタテの煮たやつトッピング
0626ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
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2020/10/13(火) 10:38:15.69ID:Unj+KCzIM
階段まで列伸びてしまったな
だから不純の日はダルいんだよ
上品食いたいだけなのに巻き込まれる
0628ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
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2020/10/13(火) 11:09:59.63ID:Unj+KCzIM
ザーサイは主張が激しすぎて合わないな
ホタテはありがたかった
後藤さん焦ってたせいかネギたっぷりで嬉しい

悪魔注文する人が多かったな
自分でタレ追加すればいいのに
悪魔を食ったという情報が欲しいんだろうな
悪魔とタレ追加したものは微妙に味が違ってくるとか言うけど、アンコウとフグの違いすらわからないのにそんな機微感じ取れるわけないよね
0630ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-kZ+G)
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2020/10/13(火) 11:33:57.02ID:t3v1OGGma
男をちゃん付けする屑氏ねよ
0631ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW db90-r3n3)
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2020/10/13(火) 12:05:31.15ID:VALnuDGB0
またベビーカーで並んでる馬鹿夫婦いる
0633ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd8a-NgBO)
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2020/10/13(火) 12:27:58.32ID:sxd6cGb5d
>>629
そんなに混んでるのかよ…
0634ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sac2-SIKU)
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2020/10/13(火) 12:44:06.62ID:cM7vJktIa
>>632
それは家元に言ったほうがよくないか
0635ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp03-Fl4Y)
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2020/10/13(火) 14:04:20.52ID:Q8Z3MqlCp
食い終わったあと行列に知り合いを見つけると一緒になって並び、くっついてずっと喋ってるやつ死ね
特に靴とリュックが緑色の常連のオッサン
0636ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-SIKU)
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2020/10/13(火) 14:56:40.68ID:zsbzBMPEr
不純と上品はどっが美味しかった？
0637ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-SIKU)
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2020/10/13(火) 14:57:08.94ID:zsbzBMPEr
ちが抜けた
0638ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd8a-NgBO)
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2020/10/13(火) 15:30:54.78ID:sxd6cGb5d
自分はいつも通り上品を食べましたが、いつもより美味しかった気がします。家元もそれとなく上品を勧めてる感じでした
0639ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW de63-GYql)
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2020/10/13(火) 16:04:04.92ID:TPMQ+hcJ0
今日の総本家は久々の当たり日だったな！

開店するのか怪しい火曜日だが、100美味かった。ザーサイ、ホタテもよく、チャーシューがいつもと比べて小さいが、これが製法が変わったのか脂身が少なくなったか良い出来！

後藤さんに卵忘れかけられたけど、後から入れてもらいました。
0640ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMeb-N3Af)
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2020/10/13(火) 16:09:07.08ID:UNZkIOwcM
平日営業が減り上品が希少になった以上平日は上品食わざるを得ない
100は土日でいい
あと残り何年か何ヶ月か営業するかしらんけど上品はもう数えるほどしか食えないんだろうな
0641ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MM56-r3n3)
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2020/10/13(火) 19:11:28.10ID:SUNGWxwTM
後藤さんが今の上品を再現出来るとは思えない
いっその事レシピを公開したらいいと思う
おそらく家元はレシピを残していないが、今のうちに残しておいて引退時に公開してほしい
でないとこんなに美味しいラーメンが2度と作れなくなってしまう
0642ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4688-QFIw)
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2020/10/13(火) 19:19:09.32ID:aBeY0iWr0
ザーサイはふわ辛の時にメンマの代わりに使ってたんだよね
あれで食わず嫌いだったザーサイが大好きになった
0643ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0b7c-bzH7)
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2020/10/13(火) 19:26:45.87ID:xK66SeYw0
>>641
自分勝手すぎて呆れるよ
0644ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MM56-r3n3)
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2020/10/13(火) 20:31:27.42ID:SUNGWxwTM
>>643
お前に呆れられても痛くも痒くもないしなw
0645ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr03-SIKU)
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2020/10/13(火) 20:38:46.89ID:zsbzBMPEr
たしか上品のレシピは何かの本に載ってたぞ
0646ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-9wI5)
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2020/10/14(水) 04:21:25.18ID:TxOLk2d9d
>>645
本当？フルレシピが？

恐らくレシピが掲載されるようなメディアと言えば、dancyuかなと思うが、2016.2月号(700円時代)には鶏ガラ、ゲンコツ、昆布、鰹節「など」としか載ってないよ

因みに、1993.12月号(青砥時代)には、三田がまだ元気だった頃のレシピが掲載されているが、「まったく同じ材料使って、師匠より一生懸命つくってんだけど……師匠の味にはかなわないんだよなぁ」という武富さんの言葉が載ってる。当たり前だけど、レシピはあんまり意味がないんだよね

当時の三田(2000年代初頭までは結構美味しかった)のレシピで同誌で公開さるているのは、そのまま書くと「豚骨、鶏ガラ、牛骨を一鍋30kg使う。さらに鶏トサカやモミジ(脚先)、煮干し、干し貝柱、干し海老、それに丸ごとりんご等等等」となっている

下品スープはどうでも良いから、誰か上品か、昔の味を作ってくれ
0647ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-9wI5)
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2020/10/14(水) 04:25:04.67ID:TxOLk2d9d
>>645
もし他の書籍・雑誌に掲載されていたのなら、教えてください
0648ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-9wI5)
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2020/10/14(水) 04:35:29.90ID:TxOLk2d9d
昔の弟子の店だと、何故か末広町が一番有名だけど、俺の中では、高円寺>青砥>三田>ハリー>末広町なんだよね(そのまた昔や地方、西早稲田以降の弟子はそれほど食べてない)

皆さんの中での評価はどうですか？
0649ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-5dkQ)
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2020/10/14(水) 06:10:22.94ID:IVSaDygDr
たぶん明日も休みだろうから
次は土曜だな
上品食いたかったなぁ
0650ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f63-DmDR)
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2020/10/14(水) 13:41:01.95ID:BvEjVWiI0
びっくりしたw
１２時半くらいに浅草のみついに並んでたら、ピンクのマスクした変なじいさんが突然大声で言うのよ
「店の前でスープの匂いがしない店はまともなラーメン屋じゃない！こんなにマトモな人が沢山いて嬉しいよ！」ってｗ
並んでる８人くらいポカーンとしてた
俺は別の意味で呆気にとられたよｗ
マスクしてて顔見えなかったけど、声と格好からして間違いなく家元だった
体調悪くて休みって言って、あんな浅草のはずれにある路地裏になんのようがあって歩いてたんだか
0651ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-a2jF)
垢版 |
2020/10/14(水) 14:04:10.35ID:hJvA6akVa
そっとしておいてあげなよ
0652ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/14(水) 14:25:17.14ID:l97QsDXbM
上の方で出てた覆麺の弟子の店の視察か？
0653ラーメン大好き@名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ff1-kk5i)
垢版 |
2020/10/14(水) 14:33:10.58ID:doIXKt2H0
土曜日また上品やってくれないかな？
上品スペシャルじゃなくて
0654ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0b01-QI1E)
垢版 |
2020/10/14(水) 16:20:01.70ID:RKkMEImc0
浅草食べ歩きブログ以前はちょいちょい書いてたじゃん
0655ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-9wI5)
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2020/10/14(水) 16:45:16.85ID:OrMZMwcvd
>>650
健康な社会人でも飯食いに行くくらいは出来るけど、仕事をする気力・体力がなくて休むときあるじゃん。ましてやラーメン屋は重労働、サラリーマンみたいに適当にやって何とか1日をやり過ごすことも出来ない

そもそも休めば有給ではなく無給どころか損失なんだから、仕方がないよ。まあ俺なら大袈裟に「あっ家元！大丈夫なんですか？？」って話しかけて、バツの悪い思いはさせるけどね

因みに、みつヰは七彩出身者の中でも上品すぎるけど、かなりウマイ方だね。場所のせいもあると思うが、あんまり話題にならないのが不思議だな
0657ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-e7Db)
垢版 |
2020/10/14(水) 20:25:17.35ID:T2ZW5/b8d
>>655
その程度で休むということは大した仕事をしていない奴が通う店ってことだな
0658ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5bb0-ipXJ)
垢版 |
2020/10/14(水) 20:51:45.35ID:EYBKVKBO0
>>655
むさし坊の系統は生き残ってるんだな
0659ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-cwR2)
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2020/10/14(水) 20:57:02.22ID:SGc+ya8Xd
>>650
ザ　ザ　残念
😢
0660ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0f63-DmDR)
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2020/10/14(水) 21:16:03.53ID:BvEjVWiI0
650だけど、そのじいさんの格好が仕事中の家元みたいだったのよ
足元なんて今日晴れなのにゴム長だよ？
もしかすると本当に覆面の弟子が近辺に店出すから、その手伝いに来てたのかな〜なんてｗ
0662ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2bad-36R9)
垢版 |
2020/10/14(水) 22:26:53.88ID:XdDHZNF10
>>660
花木くんは王子でしょ？
今度出す店
0664ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bad-QI1E)
垢版 |
2020/10/14(水) 23:56:35.92ID:Te44h86O0
明日は営業するのかな。
0665ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-Eh3t)
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2020/10/15(木) 00:23:04.07ID:22bAkvw4r
覆麺の弟子は浅草なのか王子なのかどっちなんだよ
0666ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2bad-36R9)
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2020/10/15(木) 00:29:51.53ID:ykuQMRY30
>>663
浅草河童橋は容器を見に行っただけだと思う
花木くんが通勤するのにも浅草だと不便だから

悪ラジ動画でもこれまで所縁のあるところをたくさん載せていたけど、王子だけはこれまでの接点ないからね
0667ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-9wI5)
垢版 |
2020/10/15(木) 03:58:55.90ID:7o+c1IVMd
>>657
その飛躍が分からないよ
誰でもはズル休みするでしょ。しかもたまには適当に働いてやり過ごすことの出来ない会社や仕事やってどうなの？って思うよ。もちろん個人のスキルや性格によると思うけどね

>>658
むさし坊の面影はないけどね〜もう何年も鶏白湯やってないし。もちろん七彩本体も劣化+変化+値上げが半端なく、昔からのファンは安心して食いに行けない

でも、それは家元の店も(劣化以外は)同じか…
0668ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-9wI5)
垢版 |
2020/10/15(木) 04:12:30.74ID:7o+c1IVMd
俺は家元がいるじだいから覆麺は好きではなかったが、花木さんも重要だと思う。開店したら一度は行かせてもらう。がんこの火は消してほしくないからね

今の願いは、後藤さんになるべく早く独立してもらって、もっと出来る人間が数ヶ月だけでと良いから家元の助手を務めて欲しいということ

欲を言えば、小川ちゃんのとこにも数ヶ月(もちろん無給で)弟子入りして、独立する40~50代の人が出て欲しい
0669ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b7c-a2jF)
垢版 |
2020/10/15(木) 04:23:50.59ID:hUzcjTwR0
きっしょw
0670ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/15(木) 07:08:02.44ID:MbzfrN17M
家元のプライペート暴いたからブログの更新なくなったぞw
サボりの次は無断欠勤か
0675ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bad-QI1E)
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2020/10/15(木) 10:53:11.69ID:3OFzH5ix0
どこかで呑んでたのかね。
携帯を無くすのはほぼ酔っ払った時。
なんにせよ体を大事にして欲しい。
0676ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-cwR2)
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2020/10/15(木) 11:07:17.68ID:8tyuEYEwd
>>675
土曜日、日曜日のには、元気なるでしょう。
0677ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
垢版 |
2020/10/15(木) 11:17:30.85ID:MbzfrN17M
そもそも浅草飲み歩きする時点で体調不良じゃないしな
平日は家元が明確な意思を持って営業減らしてることがはっきりしたし平日に過度な期待はしないことだな
0679ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3f-Eh3t)
垢版 |
2020/10/15(木) 13:08:54.18ID:y5swFoZGa
明日があるさ
0681ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-F9zC)
垢版 |
2020/10/15(木) 15:54:25.38ID:fu9cnpTgM
>>675
そうかな？　
俺は公共のトイレだな。
うんこしながらスマホして、ちょっとその辺に置いて
トイレットペーパで拭いて、ズボンあげて
そのまま出てきちゃう。いままで2回やった。
0682ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-9wI5)
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2020/10/15(木) 16:42:39.30ID:10KJDBdgd
>>680
俺もかなり前からそう主張してるぜ
0683ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-Eh3t)
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2020/10/15(木) 21:01:47.93ID:22bAkvw4r
まつり湯って浅草のかな？
って事は昨日浅草いたのかな？
0684ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-2j52)
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2020/10/15(木) 21:16:47.14ID:N967xOB+M
ラーメン太゛郎はもはや言い訳のデパートのようだ
手を変え品を変え、客が飽きないように口実を工夫するのは、ラーメン作りと通ずるものがある
0685ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa8f-jjT3)
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2020/10/15(木) 21:26:37.90ID:HN9Oa4G6a
はっきり平日は1日、週末は2日営業って書けば良いんだよ
中途半端に明日はやれます〜からの体調不良が機材が具材が〜でおサボりするから顰蹙を買うんだろ
ゴトーさんも自分の店持ちたい年頃だろうに耄碌ジジイに右往左往させられて大変やなあ
0686ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/15(木) 21:57:01.27ID:j7vN2TkxM
朝に明日は営業するって言った時点で材料が足りないことくらい分かってたはずだろ
つまり最初から店を開ける気がなかったということ
そして携帯をこじ開けようとした形跡云々で急に嘘臭くなったな
誰がバッテリーなんて今時盗もうとするんだよ

もう土日だけ営業すればいいんじゃないの
今の2倍くらいの金取ってさ
0688ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bad-QI1E)
垢版 |
2020/10/15(木) 22:19:39.38ID:3OFzH5ix0
ここのところ土日しか営業してないな。
0689ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-cwR2)
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2020/10/15(木) 22:21:09.97ID:8tyuEYEwd
>>687
金曜日も営業は、無しだな！
土曜日、日曜日は、ギンギンになりますので、安心してます。
0690ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ef1b-Eh3t)
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2020/10/15(木) 23:10:09.61ID:ThLv5aQb0
てか、よく考えたら今朝は後藤さん何してたんだろう？
やはり朝（または昨日）の時点で営業する気は無かったのでは無いだろうか？
あと、今日営業するつもりだったら明日の材料は残ってるのでは無いだろか？
それとも営業する日は直前に必要な物がいつも存在するという事だろうか？

不思議だな。

ちゃんとしたお店ならリスク管理がずさん過ぎる。あれだけブログを見ろと言っているので有れば、万が一の時は後藤さんがブログ更新できる様にしておけば良いのに。
0691ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰT Sa3f-XUG6)
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2020/10/15(木) 23:37:38.20ID:TyuXTJpsa
てっきり後藤さんに修行させてるのかと思ってた (休みと言いつつ2人で仕込みしてるとか)
でも、後藤さんが来てしまった〜とか書いてた日あるからそうじゃないのか

あるいは後藤さんが自ら仕込みからやらせてくれ、って言いだすのを待ってるようにも見える
0692ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp0f-QmiK)
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2020/10/15(木) 23:37:49.03ID:KRPrgIRNp
家賃やスープ火入れする光熱費だの考えるとできる限り休み減らして店開けたほうが良いのに
ビルの共用部分を物置に使ったりGの発生源になってても他の店子から文句言われなかったり、あの人の背後には色々闇を感じるよなぁ
0693ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/16(金) 00:30:28.88ID:SS0+2g6Ed
皆んなでおいぼれジジィ虐めんなよ！

やる気はあるんだよ、と嘘でも言ってたいんでしょ！ぼられる土日に行ってあげなよ、もう何回食べれるか分からないんだから。

もう昔のカリスマはいないよ。これが潮時というもんでしよ？
0695ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b7c-IkC4)
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2020/10/16(金) 04:25:56.64ID:BDU3x/6j0
いつ店がやるか分からない状態だと他の仕事は無理
これ1本だとしてもいつ店があくかわからない

彼はナマポか？

ナマポしか手伝えなくね？
0697ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-cwR2)
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2020/10/16(金) 07:36:31.04ID:RSqp0THSd
>>690
土曜日、日曜日だけのお店かなぁ！
2000円近くのラーメンじゃないな！
0699ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-IkC4)
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2020/10/16(金) 08:17:45.33ID:eVm/IAmKa
>>698
国語苦手なんだねw
0702ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdbf-e7Db)
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2020/10/16(金) 20:47:30.40ID:Vs3Ufc95d
>>698
じゃあ不味くなってからしか知らないのか？
0704ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp0f-5E0s)
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2020/10/16(金) 21:14:52.25ID:vl2TfAFup
結局明日は店開くのかな？
0705ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-oYXa)
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2020/10/16(金) 21:16:41.49ID:WHmNbo1ed
家元がお前らの事怒ってるぞ（笑）
0706ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6b01-RuI6)
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2020/10/16(金) 21:26:57.36ID:kd0tu/LF0
業務スーパーの剥き牡蠣でSPにする職人だからな


190 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp0f-GaiS) sage 2020/10/16(金) 13:45:32.01 ID:acQ6kvpQp
冷凍の牡蠣が死ぬほどマズイ
でも妊活中で、濃い精子作るために食わなきゃならないマジ辛い
0707ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰT Sa3f-XUG6)
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2020/10/16(金) 22:26:17.23ID:dAt2cmyXa
誰だよ偏った書き込み内容を家元に吹き込んだ奴は

あんな風に思ってるのごく一部だろ
食べるほうも提供するほうも気まずくなるだけだろ性格のねじ曲がった告げ口野郎

(業務スーパーの食材は使わないでほしいけどな！！！！！！！！)
0711ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3f-Eh3t)
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2020/10/16(金) 23:13:02.99ID:hdAOom3Sa
>>703
南北線なら王子もありえるな
0713ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰT Sa3f-XUG6)
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2020/10/16(金) 23:24:21.73ID:dAt2cmyXa
池袋の元がんこのタピオカ屋は豚世界とかいう二郎系かけラーメンになったけど、
写真を見る限りルイスさんではなさそう…

西早稲田も年齢はともかく店が衛生面で限界

花木さんには期待したいが王子とか浅草なら余程のことがない限り行くことは無いかも

後藤さんにはぜひ今の純正100ﾗｰﾒﾝを継承してほしい！家元お願いします！！

やけに否定的な書き込みは四谷周辺のラーメン屋か地域住人かな笑
0714ラーメン大好き＠名無しさん (JP 0H7f-fMdf)
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2020/10/16(金) 23:36:07.03ID:+sbVqfciH
上品あさりええな
0716ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-5dkQ)
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2020/10/17(土) 05:51:54.63ID:GTAmmmYer
今日めっちゃ混みそう
0717ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/17(土) 08:09:08.76ID:oruy33sc0
アサリは安いからな！ボロ儲けの土日スペシャルだよ。ほーら煽って煽って煽って煽って精神疾患者と人生の敗北者達を集めてボロ儲けしますよ。
0718ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdbf-e7Db)
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2020/10/17(土) 09:01:35.73ID:F+tCoMaad
>>717
自称美食家の精神疾患者達が集まるからな。
0719ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-4x7S)
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2020/10/17(土) 09:30:32.58ID:jeaqXO/4d
まぁ画像の剥きアサリ一袋500gでたしか400円だからなw
0720ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/17(土) 09:37:17.85ID:76EaQHyJM
ブログ面白いな
図星だから憤ってるのか？
職人の証明のための1000円SPなのに業務スーパーの冷凍アサリじゃダサすぎるだろ
採算度外しというわりにはきっちり元取れそうな安物SPだな
0721ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa8f-JgQc)
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2020/10/17(土) 09:41:13.84ID:OiIc462Ma
>>720
心の貧しい奴は黙ってろよ
0722ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/17(土) 10:03:51.89ID:76EaQHyJM
教祖の言葉を笠に着る信者
まさに宗教ラーメン
0723ラーメン大好き＠名無しさん (ｴﾑｿﾞﾈW FFbf-TntW)
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2020/10/17(土) 10:12:00.07ID:sVv1Wx6iF
>>72
明日、日曜日のスペシャルが楽しみ！
0724ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b7c-IkC4)
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2020/10/17(土) 10:22:02.32ID:rLbxQ4Xi0
>>720
お前、本当に文句ばっかりだな

でも食いに行く。まさに完全信者。


独身

家にWiFiなし
0725ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/17(土) 10:31:45.07ID:76EaQHyJM
>>724
間違いは糾弾しないとな
店に行くことが信者なら客全員信者かよ
家元の言うことをなんでも盲信してる奴らを信者って言ってる事がわかんねーかな
ほんとレッテル貼りは教祖譲りだな
0728ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 4b4b-ntOo)
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2020/10/17(土) 12:05:07.24ID:odFzTeL00
まあでも変な高級食材よりアサリの方が美味いと思うしいいんじゃないか
0729ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0fb0-ipXJ)
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2020/10/17(土) 12:56:50.10ID:tC+G3XhN0
みんなよく見てるなぁw
0730ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0fb0-ipXJ)
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2020/10/17(土) 13:01:12.41ID:tC+G3XhN0
>>727
アサリだけってわけじゃないよねん
0731ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f63-e7Db)
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2020/10/17(土) 13:20:09.77ID:fo8xBZy70
精神疾患者の自称美食家が元気モリモリとかほざいてんぞ
0732ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-IkC4)
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2020/10/17(土) 13:54:02.40ID:R3a9lz8Ha
>>729
今なら名ラーメン職人にケチつけられからな
チェックして糾弾して快感を得てるんだよ
0733ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｰｸｾｰT Sx0f-ZhtZ)
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2020/10/17(土) 14:24:52.16ID:xi7UO1XJx
アサリはどこ産かの？剥いた国はわからんか？
0734ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-IkC4)
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2020/10/17(土) 15:13:44.80ID:R3a9lz8Ha
>>733
人に頼らない
0737ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｳｨﾌW FFcf-aD84)
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2020/10/17(土) 17:31:21.12ID:WE7CuoqZF
業務スーパーの食材でもラーメンのスープが作れることを証明したことは凄い
0738ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0fb0-ipXJ)
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2020/10/17(土) 17:55:43.99ID:tC+G3XhN0
>>732
そう？なんか一条さんの方が大人気ない感じするけどw
安いの使う時は安いと書けばいいだけでさw
美味いラーメン作れるのはみんな認めてるでしょw
0739ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6b01-RuI6)
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2020/10/17(土) 18:13:49.74ID:XTHIOzc90
クソワロタ


一条流がんこラーメン総本家＠四谷三丁目の100ラーメン タレを使わず、スープ100%という意味。それでもしょっぱすぎるくらいのダシ、海鮮の旨味が押し寄せる癖になるラーメン。今日はスープ具材にあさり追加ver.で「(煮詰まって)160くらいになっちゃった」と家元がいうくらいの濃厚さで激ウマでした
0740ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-CMsr)
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2020/10/17(土) 18:23:36.56ID:hoPPHFE/0
冷凍むきあさりで1000円でも他の基本の材料考えたらまったくボロ儲けでもないだろ。
写真まで上げてアホ客をあえて怒らせて遊んでんじゃ？
味のわからない材料の良し悪しのわからないおまえらにはこれで十分だと。
以前は生のサザエは高いとか度々説明してただろ？
実際そうなんだけどここの精神病の馬鹿のごとく何度説明しても理解がないのでわざとやってるようにもみえる。
むしろ釣りめいたものを感じるぞw
0741ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6b01-RuI6)
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2020/10/17(土) 18:26:16.04ID:XTHIOzc90
†！明日は、 ◇大量煮干し・７キロ！ （魚粉と違いスッキリしてる） ◇ブラックタイガーに似た（親戚） だと思う％？海老を９キロ！ 小売り仕入れ（市場休みの為） なので高く、 ・１２００円で御願いします

仕入れは時価に なりますが％！ ◆格別の具材◆でない限り％！ １０００円〜 １１００円です が絶対ににお得な価額です◎♪ 他店では、 一発勝負ならやるかも知れませんが％！ 継続ではやらんでしょう、 商売だから… 、
0742ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰT Sa3f-XUG6)
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2020/10/17(土) 19:09:46.71ID:KkmEwltBa
>>727
1000円なんだからボロ儲けじゃないだろ

でも業務スーパー韓国産冷凍牡蠣で1500円とったりしたときは平日休みの利益を取り戻すためにしか思えなかったが

業務スーパーの食材を有難がってるような信者にその他高い食材の価値が分かるとは思えない
0744ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-fLAN)
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2020/10/17(土) 19:39:05.86ID:+EDenZAZM
オマール海老かぁ。乞食が群がりそうだな。俺も含めw
0745ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b7c-IkC4)
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2020/10/17(土) 19:43:06.69ID:rLbxQ4Xi0
ロブスターか。俺はパス。
0747ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ bb5f-fMdf)
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2020/10/17(土) 20:58:30.08ID:lQLlgTyQ0
なんで100に入れてしまうん？職人的に上品より100にぶちこむのが正解なんか？
0749ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/17(土) 22:17:13.49ID:oruy33sc0
またまた高そうに見える実は〇〇〇〇の為に安く仕入れた食材を使って一杯1000円儲けてボロ儲け！自称美食家の精神疾患者と人生の敗北者達を煽って集めてボロ儲けしますよ。スペシャルとは家元にとっての儲けスペシャルですよ。
0751ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f63-TntW)
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2020/10/17(土) 22:36:49.42ID:YjxSvJqg0
家元の化けの皮が剥がれてきてるな、、、
ファンだっただけに残念だな〜女将さんがいなくなってからは、総本家に節度がなくなった気がするよ。平日は休むし、明日のは開けますと言って材料が無いとか、ちょっと家元の姿が残念に見えて来た。後藤さんにしっかり引き継いで欲しいものだよ。
0754ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b7c-IkC4)
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2020/10/17(土) 23:09:21.46ID:rLbxQ4Xi0
>>753
後藤ファンは目と頭が悪いから仕方ないよ

家元は歳のせい半分と現助手の使えなさすぎが原因
奥様は家元のフォローも出来るし、何より家元に活力を与えてた。偉大だったんだよ。
0756ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MM7f-oYXa)
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2020/10/17(土) 23:41:39.59ID:zgN/tsmqM
おかみさんは客の好みをしっかり把握していたけど
後藤さんはいつになっても覚えないねー笑
0757ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/18(日) 01:12:54.07ID:ejmOvspL0
>>750
また知ったかぶりか？ウハウハボロ儲けしますよ。人生の敗北者達を煽って煽って煽って集めてボロ儲けしますよ。スペシャルの最低儲けは一杯辺り1000円ですから！
0758ラーメン大好き@名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9ff1-kk5i)
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2020/10/18(日) 01:41:27.42ID:JFIwwMFn0
客の好みは覚えてないかもしれないけど、最近の後藤さんは少し動きも良くなったと思うんだけどね
0759ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9f7f-ex2T)
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2020/10/18(日) 04:27:39.44ID:DFf4YN560
捌けなかった魚介を何でも仕入れてくれる産廃業者。

通称、「ゴミ屋」。

大量に余ったゴミを全部引き受けるため、
時には寸胴に入りきらないほどの量になる。
0760ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6b88-JgQc)
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2020/10/18(日) 05:30:56.97ID:9qmeo5cZ0
家元の年齢考えろよって、ボケてきたんだからしょうがないんだよ
0761ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/18(日) 08:24:57.21ID:ejmOvspL0
高そうに見えるけど実は訳ありで他には売れない食材を仕入れて味も分からない知ったか自称美食家を煽って煽って集めてボロ儲け
0762ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/18(日) 09:27:45.07ID:ejmOvspL0
依存性の自称美食家がGU着てバイクで精神患わせてやってくるぞ！危険だぞ。
0763ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-yohC)
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2020/10/18(日) 09:29:59.82ID:XiaZ+fsGa
やがてホームレスに炊き出しする展開に。
0764ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0fb0-ipXJ)
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2020/10/18(日) 09:35:38.76ID:VIvf5gca0
美味けりゃいいでしょw
0765ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-AZh4)
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2020/10/18(日) 09:48:17.54ID:aI3VHN+Zd
この時間で階段上通路か流石おまんザリガニや
0766ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/18(日) 10:11:06.13ID:5ovIxnTUM
平日あれだけ客を裏切ってもSPに甲殻類使えば2階通路までの大行列だもんな
客がチョロすぎて家元も笑いが止まらないわ
今日もガッポリ稼いで来週もサボりまくり確定だな
0767ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/18(日) 10:14:12.00ID:ejmOvspL0
ほらほら危険だぞ！来るぞ！来るぞ。自称美食家がGU着てバイクで来るぞ！大陸の味とか導線がとかいい仕事してるとか味も分からない癖に語って！
0768ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp0f-HjXR)
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2020/10/18(日) 10:20:54.01ID:Cs7Psh9fp
前に食べてる時にテーブルを2匹のgが走ってるのを見てから行ってないんだけど、もう大丈夫？
0769ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/18(日) 10:27:12.24ID:5ovIxnTUM
>>768
多分増えてる
左端の席のティッシュの裏にブラックキャップあったけど逆にあれで呼び寄せてる気がしてならない
0770ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-AZh4)
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2020/10/18(日) 10:44:28.53ID:aI3VHN+Zd
今日もティッシュ裏からちっこいの這いずり出てきたけどもう慣れたぞ
0771ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcf-A72j)
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2020/10/18(日) 11:01:13.46ID:lwLqtysGM
>>766
今更気付いたんだが、麺の量がデフォトで多いところって、意図的に回転遅くして行列延ばす意味も多少はある気がする。

昨日の終わりぐらいは、なぜか手羽先をバター焼きにしてトッピングしてた。「具材がなくなったサービス」でありがたい反面、異様に回転が悪くなるからわざとやってるのかとすら思った。途中から回転が異常に遅くなったからｗ

手羽先なんて焼く側も時間かかるし、食べる側もエラい時間かかるからね。
0772ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3f-Eh3t)
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2020/10/18(日) 11:14:36.49ID:IFXF3dL4a
>>771
それを店のサービスだとは思えないのか？
心の荒んだ奴だな
0773ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｳｨﾌW FFcf-aD84)
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2020/10/18(日) 11:21:42.96ID:ORsTc6sTF
ラーメン屋で唯一家元制度をしているけど
他の家元制度を採用している華道や茶道、日本舞踊なんかだと
歳をとると家元の座を譲っているけと
一条流がんこラーメンは未だに家元の座が譲られていない。


家元の座を継ぐべき息子か養子の登場が必要だろう
0774ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-ipXJ)
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2020/10/18(日) 11:49:17.97ID:aY5yxN8vd
>>773
沢山の息子が動画あげそうだな
0775ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMcf-A72j)
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2020/10/18(日) 11:50:17.86ID:lwLqtysGM
>>772
バターで焼いた手羽先をのせるとか、スープぶっ壊れるだろうと。上品に乗っけてたし。気持ちはありがたいが、結果的に回転悪くなるのは目に見えてるだろうし、乗せる意味も理解できんわ。
0776ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/18(日) 12:30:47.45ID:Rn6F0BBsd
>>775
明日から、金曜日まではお休みかな？
0777ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/18(日) 12:30:47.92ID:Rn6F0BBsd
>>775
明日から、金曜日まではお休みかな？
0778ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｲｰﾜ2W FF3f-aD84)
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2020/10/18(日) 12:38:58.81ID:HAzR8+nWF
毎週のように素材が異なるスペシャルなラーメンを用意するのは至難

平日を休みにして市場に出向いて目利きして仕入れなればならないんだよ
0779ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/18(日) 12:46:06.03ID:ejmOvspL0
>>773
知ったかぶりをやめろ！
0780ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sdbf-RuI6)
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2020/10/18(日) 12:55:12.75ID:j6UoOgvid
カエシ入れまくるとか西郷舌バカすぎないか？

一条流がんこラーメン総本家

令和２年１０月１７日

アサリ３キロ入り１００ラーメン

１００にて一口味見

すぐに
レンゲ２杯超入れて
『セルフ悪魔👿』に

今日のスープは
鰹節を中心とした魚介系の塩味が強く
悪魔へ変化させるとバッチリ👌

めちゃくちゃ旨し🍜😋
0781ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3b7c-zOnc)
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2020/10/18(日) 12:56:11.82ID:AQkHOWND0
全くオマール海老感がない普通の100だったな
不味くはないけど
0782ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/18(日) 13:08:57.35ID:5ovIxnTUM
店先の海老の残骸身が残りまくってて勿体ないな
それにテープ付いたままだけどテープごと煮込んだのかよ
ハエたかってるけど不純にはあの出汁殻使わないよな？
0783ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/18(日) 13:55:11.69ID:5ovIxnTUM
確かに今日のスープは純正の100とあんまり変わらんな
バター手羽先乗ってなくてよかったわ
0784ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9fad-oFwi)
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2020/10/18(日) 14:49:57.60ID:MaB3tpeK0
オマール海老はラーメンスープにする事はあり得ないって、家元何言ってんの？
五ノ神は新宿南は甘海老で、大久保はオマール海老だよ。
大久保は潰れたから今は神田でオマール海老出してる
0786ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 6b01-Aiat)
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2020/10/18(日) 15:20:52.82ID:Nqo5gZa80
魚介系の塩味(笑)
0787ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/18(日) 15:27:53.07ID:Rn6F0BBsd
>>786
全く！オマール感がしなかったです。
普通の100と変わらない感じでしたが！
0788ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/18(日) 15:27:55.79ID:Rn6F0BBsd
>>786
全く！オマール感がしなかったです。
普通の100と変わらない感じでしたが！
0789ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/18(日) 15:27:58.53ID:Rn6F0BBsd
>>786
全く！オマール感がしなかったです。
普通の100と変わらない感じでしたが！
0790ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/18(日) 15:29:09.63ID:Rn6F0BBsd
>>786
全くオマール感がしなかったですが！
私だけかなぁ？？
0791ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/18(日) 15:29:11.07ID:Rn6F0BBsd
>>786
全くオマール感がしなかったですが！
私だけかなぁ？？
0792ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/18(日) 15:29:12.65ID:Rn6F0BBsd
>>786
全くオマール感がしなかったですが！
私だけかなぁ？？
0793ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/18(日) 16:27:18.45ID:ejmOvspL0
>>784
ダメだよ。そんなこと教えては？自称美食家のダメ舌バイク乗りがオマール海老をスープに使うって発想が凄いとか知ったかぶりしてるんだから
0795ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/18(日) 17:04:40.92ID:ejmOvspL0
ハエも隠し味だろ！ゴキと一緒
0796ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8bda-aD84)
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2020/10/18(日) 20:03:14.88ID:36fR0zMR0
>>780
塩味が強いところに更にカエシを２杯加えると
バッチリというのがよく分からない

塩分の過剰摂取で深刻な味覚障害に陥ってる可能性があるよ
0797ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/18(日) 21:05:17.52ID:ejmOvspL0
>>796
だから現在がんこラーメンに集うのは味音痴の依存性の自称美食家さんしかいない
0798ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdbf-oYXa)
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2020/10/18(日) 21:45:37.52ID:XqnAtKsxd
西郷の魚介系の塩味とか意味不明だよな

美味い不味いというのは分かるらしいが、何を食べても同じ感想しか出ないだろう
0799ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/18(日) 21:55:29.29ID:Rn6F0BBsd
>>797
明日は、突然ですが！お休みになるそうです。
週末のスペシャルまで、お待ち下さい。
0800ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ ef88-r+6e)
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2020/10/18(日) 22:39:16.15ID:zK+i9wfb0
>>773
引退もしてないくせに２代目３代目って意味も分からず増やして行った時点で崩壊しているwww
本来は、これぞって決めた弟子に自分が引退するときに２代目継がせるべきなのに今は何代目まであるんだよw
そして長年、営業続けてる小川ちゃんは大した役職ないし...
本当の２代目は現れないまま終わりそうな気がするながんこは...
0801ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-yohC)
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2020/10/18(日) 22:53:27.56ID:EYwjCqwha
あばれはっちゃくなら二代目はデブだけど
0803ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bad-QI1E)
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2020/10/18(日) 22:57:27.57ID:w7NR5HiU0
結局ここ2週間、土日しか営業してない。ひでえな。
0804ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sdbf-e7Db)
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2020/10/18(日) 22:59:00.83ID:n5l0rFaWd
>>800
もう20年も前に終わっているんだよ。だから北沢さんは自ら弟子をとって育ててるしきくちひろきもがんこラーメンの名を捨てて名店になっているんだ。今だに家元に縋っている奴は大したラーメンも作れない店主だけだ。
0805ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f63-TntW)
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2020/10/19(月) 00:33:58.87ID:z3n6ZKnJ0
西郷は馬鹿舌だから塩っぱければ美味いと思っている味音痴の小林亜星だぞ。アイツのTwitterと家元のブログの感想が対照的で笑える。

恐らく西郷は美味いものは食べたことなく、何でも塩掛けてあれば"濃くが"とか言い出すんだろ！そんな奴に美味いと言われて家元もリアクションに困っているだろ。西郷は自分が総本家の価値を下げているのは気付いているのだろうか？まぁ、馬鹿に付ける薬は無いと言ったところだな。
0806ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ab5f-e7Db)
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2020/10/19(月) 00:41:42.65ID:mkcxgx1X0
>>805
西郷だけではないよ。自称美食家のバイクでGU着てやって来る50過ぎの痛い親父もそうだ。精神を患っているので家元のラーメンを食べて落ち着くとか言ってしまう痛い奴だ。
0807ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3f-ClNJ)
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2020/10/19(月) 01:15:56.36ID:Fls10pIva
男をちゃん付けするGまた増えてんのなorz
0809ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/19(月) 07:58:57.70ID:gHuMIDpkd
>>808
後藤さんもこんだけ働け無いと、食べていけないよ！
0810ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 9f8c-JgQc)
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2020/10/19(月) 09:52:25.83ID:IaAQtrjj0
家元、今度ザリガニとかコオロギのラーメンやってくれないかな
0811ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-IkC4)
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2020/10/19(月) 10:25:52.28ID:h+XOUhFqa
オマールエビ、ザリガニみたいなもんじゃん
0812ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-yohC)
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2020/10/19(月) 16:30:11.12ID:iqIaqJ1pa
タニシで200円とか、常連を自負する者への挑発めいたメニューも提供すれば良い。
0813ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/19(月) 16:44:56.17ID:gHuMIDpkd
>>812
明日は、突然ですが、お腹の調子が良く無いので、食べに行けません。
0815ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-XlKw)
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2020/10/19(月) 19:26:36.37ID:Id2pJDnDd
覆麺の弟子の店行ってきた。
ふつーのショーユラーメンだったわ。
まあ値段の割にワンタンとかあってまあいいかなって感じ。
場所は浅草花屋敷の近くで居抜き物件に入ってた。看板はまだないが見たらわかる。
0816ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 5bb0-ipXJ)
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2020/10/19(月) 20:18:44.08ID:cYLUdtY60
>>815
中野じゃないの？
0818ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8bda-aD84)
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2020/10/19(月) 20:37:45.76ID:R153wnEm0
日曜オマール海老だったのにカニの不純って？？？

本当にボケ始めてるのか？
それともツイッターでカニの風味がしたなどの
意味不明な感想を書く輩を笑いたいのか？
0819ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-e7Db)
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2020/10/19(月) 20:37:51.69ID:WrDXzUwFd
ほらほら自称美食家のダメ舌がGU着てバイクで行っちゃうぞ！余計なこと書き込むなよ。そういう奴らは西早稲田に行かしておけばいいから
0820ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3f-Eh3t)
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2020/10/19(月) 20:59:55.19ID:p32XaYN+a
>>815
浅草探したけど、よくわからなかったな。
また暇な時探してみよかな
0822ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 0f63-TntW)
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2020/10/19(月) 22:00:18.30ID:z3n6ZKnJ0
>>818
とうとうボケ始めたかも！
カニ臭がしたらいつのカニやら
0823ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa8f-JgQc)
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2020/10/19(月) 22:17:43.59ID:mYP4TlTIa
>>821
つーか住所秘密とかなんで陰気臭いことしてんの？
気持ち悪いんだけど…
0824ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2bad-36R9)
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2020/10/19(月) 23:53:14.46ID:lg+7b4XA0
結局、東中野だったのか。
遠いし、行くことはなさそうだな。
0826ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa3f-Eh3t)
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2020/10/20(火) 00:54:43.63ID:JQR6cklGa
東中野やったんかいな
0827ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-Eh3t)
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2020/10/20(火) 00:55:44.52ID:+z+X/+nRr
で、東中野のどこらへんなのさ？
0829ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-IkC4)
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2020/10/20(火) 05:52:31.15ID:kRAx7aDia
>>821
店主自ら情報書いて拡散していいと言ってるみたい
師匠の思いをいきなり無視するって凄いなwww
0830ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/20(火) 06:02:07.13ID:RftIUZOCd
>>829
本日は、オープンしますかね？
お休みだと思います。
0831ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-5dkQ)
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2020/10/20(火) 06:33:53.48ID:S2szyer/r
行こうかと思ったのに休みかよ！
明日はやるんだろうな？
0832ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW bb5f-34v6)
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2020/10/20(火) 06:55:31.17ID:8vJkOgDS0
なんかギャグ入りの臨休告知だな〜w
0834ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/20(火) 07:34:00.89ID:RftIUZOCd
>>833
明日も、痛みが取れず！念の為にお休み致します。太郎
0835ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-4x7S)
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2020/10/20(火) 07:41:39.76ID:Obwhj9s1d
プロレスブログの頃を思い出したわ
0836ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bad-QI1E)
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2020/10/20(火) 07:43:46.18ID:fUmlkw3m0
やっぱり休むと思った。
0839ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/20(火) 08:17:48.32ID:/LPPWAWOM
狼老人だな
誰ももう信じていない
0842ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/20(火) 10:58:24.39ID:/LPPWAWOM
最近ありがちの意識高い系のつまらん清湯なんていらねー
がんこ要素どこにもないじゃん
ステマか？
0843ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-9wI5)
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2020/10/20(火) 12:46:01.85ID:MHThmB1Hd
>>842
家元がいた時代の覆麺でさえ、一般的なファンが求めるがんこっぽさは、希薄だったと思うな
0844ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr0f-9Ic/)
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2020/10/20(火) 14:18:18.21ID:ipwD74T1r
9月から一昨日までの開店実績まとめてみた（1週間ごと）
水土日
金土日
火水木土日
月火金土日
水木土日
土日
火土日

↓家元のありがたいお言葉
多分意図的に高いスペシャルの日だけやってると思ってる人もいるでしょ！
そう、貴方の事ですよ！
だから敢えて貴の様な心の貧しい人達の為に！
そうでない事を知ってもらう為にも損を損を承知でやるのです！
俺はその辺のラーメン屋とはラーメンに対する思いが違います！
だって所詮商売人なんでしょ？
職人とは、それを度外視した所にその価値を見いだすのが職人なのです！
太゛郎
0847ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/20(火) 18:47:26.69ID:RftIUZOCd
>>845
明日は！恐れてた、痛みが！
お休み致します。
太郎！かなぁ？多分❗
0849ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8f-ZFzD)
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2020/10/20(火) 19:10:30.87ID:3EfW+uoeM
カニの不純の予定だったが！
そもそも日曜はオマール海老SPだったのでカニなんてどこにもありませんでした！
仕入れが間に合わないのでお休み致します！

こうかな
0850ラーメン大好き＠名無しさん (ｴﾑｿﾞﾈW FFbf-e7Db)
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2020/10/20(火) 19:56:19.02ID:tvVsNMjpF
ゴキブリ出たので休みます。→うんこ踏んだので休みます→オネショしたので休みます→GU着てバイクで精神疾患者が来たので休みます→うんこ漏らしたので休みます
0852ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-TntW)
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2020/10/20(火) 20:22:35.27ID:O7Y/F+kvd
いやいや、明日は仮病によりと正直に言って欲しいな
0853ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-yohC)
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2020/10/20(火) 20:57:36.02ID:StcKLnWQa
そろそろ死んだふりとかしそう。
0854ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b7c-IkC4)
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2020/10/20(火) 21:45:44.22ID:rfu+3qny0
お前ら楽しそうじゃん
0855ラーメン大好き＠名無しさん (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM7f-lR0J)
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2020/10/20(火) 21:47:34.54ID:sghiq+VMM
紫だのなんの言ってたら池波正太郎さんに怒られちゃうぞ
0856ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4b63-pztM)
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2020/10/20(火) 21:51:45.64ID:awh20XFo0
7/1から8/31まで

水木土日
木土日
土日
木金土日
土日
土日
月金土日
木土日
火木土日

28/62日
意外にもほぼ5割
思ってるほど休んでない
0857ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 4b63-pztM)
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2020/10/20(火) 22:01:19.78ID:awh20XFo0
しかし土日祝を消すと

水木
木




金
木
火木

7/40日
ひどいな
0860ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 8b7c-IkC4)
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2020/10/20(火) 22:37:29.15ID:rfu+3qny0
ゴキブリはホウ酸団子が強烈に効くけどなぁ。自分の経験では、市販のものより自作の方が効果あった。
業者なんか頼むよりずっと効果的なんだけど、家元は業者頼んでるね。
0861ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 2bad-QI1E)
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2020/10/20(火) 23:06:50.90ID:fUmlkw3m0
明日も多分休みだろうな。
0862ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdbf-Or4W)
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2020/10/20(火) 23:10:18.89ID:BwsMYYmrd
家元ファンが休み明け列をなす。ここでおとしめてるやつ哀れ
0864ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa89-RW5Y)
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2020/10/21(水) 04:46:01.72ID:o1Uit3DEa
情報流すなとか陰気くせーことしてんじゃねーよ
覆麺なんてどこが旨いのかもわからんし、家元との関係ってよくなかったと理解してるが？
0865ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0H96-jKBF)
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2020/10/21(水) 05:10:56.79ID:uVe9NKPAH
>>864
なんで聞いてるの？バカ？
0867ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-thjK)
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2020/10/21(水) 07:17:44.06ID:GDpwZuD1r
家元はウルフボーイだ
0868ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
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2020/10/21(水) 07:19:26.72ID:DEpt/poNd
>>866
やはり！本日は、大事をとってお休みになりました。
明日も休みになります。
0869ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3901-xfqJ)
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2020/10/21(水) 07:28:32.88ID:eDIXLTxf0
熟成スープ怖いなー
0872ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-THo2)
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2020/10/21(水) 09:08:22.37ID:Q2Chv6pAd
朝勃ちが激しい為お休みします。風俗行って抜いて明日はホワイトラーメン太郎
0873ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
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2020/10/21(水) 09:12:07.67ID:DEpt/poNd
>>871
明日の木曜日は、痛みが取れず！
大事を取ってお休み致します！
御免なさい！ですね！
土曜日、日曜日は、怪我無し、携帯も異常無し、
お腹も大丈夫👌なんだよな〜不思議！
0874ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3901-xfqJ)
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2020/10/21(水) 12:45:34.13ID:eDIXLTxf0
図星だからって土日だけコロッと元気良くなるのはダサいよね
0875ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-H8/g)
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2020/10/21(水) 13:30:56.96ID:b1bwy4fed
例の店行ってきた
覆○には彼の日も含めて最近ご無沙汰だったが、特製1200円美味かった。中野区には希少な味だけに続いて欲しい。場所が場所だけに今後もそれほどの行列店になることはないだろう
0876ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
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2020/10/21(水) 13:34:37.41ID:DEpt/poNd
>>875
なんて名前のお店ですか？
0877ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-H8/g)
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2020/10/21(水) 13:44:55.38ID:b1bwy4fed
>>876
一応、店の名前と住所は書くのはダメらしい
というよりも正式な店名を自分は知りません
覆麺　花木　で検索すれば出てきますよ
0878ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
垢版 |
2020/10/21(水) 13:46:27.99ID:DEpt/poNd
>>877
ありがとうございます。
0879ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-THo2)
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2020/10/21(水) 13:49:28.21ID:3WMTf88rd
ほらほらそういうことすると他の店で自称美食家のダメ舌がGU着てバイクでやって来るぞ
0881ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-jKBF)
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2020/10/21(水) 15:58:42.72ID:kHX85vYxa
ルイスは元気そうだぞ
0882ラーメン大好き＠名無しさん (JPW 0H96-jKBF)
垢版 |
2020/10/21(水) 17:01:24.88ID:L0T+eK9DH
後藤さんて、もう退職した方が良いと思うんだよね。
52で職場がほぼ営業しないラーメン屋って、親が生きてたら泣くと思う。
0883ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-t8Ks)
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2020/10/21(水) 17:16:19.71ID:fsfC9UYDa
みそや林檎堂跡地
0885ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
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2020/10/21(水) 21:58:40.09ID:OWblbcd0M
風呂入ってステーキ鰻重食って浅草満喫してて草
0886ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-BYir)
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2020/10/21(水) 22:15:05.11ID:QyYodOSsd
後藤さんは急遽休みになった日は何してるんだろう？酒でも飲んでんのかな？
0887ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
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2020/10/21(水) 22:19:47.29ID:OWblbcd0M
>>886
このスレで家元をディスってる
0888ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e17c-jKBF)
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2020/10/21(水) 22:28:57.45ID:cjtKh49l0
家元は後藤さんを、予想以上にダメだと思い
後藤さんは家元を、予想以上に耄碌しててダメだと思ってる


結果、相乗効果全くなくて店開ける気力も生まれず、後藤さんも何も学べず。


こんな感じじゃね？
0889ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ee63-BYir)
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2020/10/21(水) 22:37:38.95ID:VddlMLG20
>>887
お前はディスんないの？
0891ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 2101-9bUD)
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2020/10/22(木) 01:25:32.90ID:1v1tJNqs0
数年前の新台北といい微妙な店を気まぐれで推して信者を試してるな
0892ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8688-Y/f/)
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2020/10/22(木) 01:42:36.43ID:6Vgov6WS0
後藤さんが本当にレシピ教えてもらえて、家元引退後も下品提供してくれるならいいんだけど、なんか心配...
弟子の中の実力じゃルイスが一番だったんだろうけど、料理人のプライドが強すぎてアレンジしちゃいそうだし
ここは、馬鹿真面目の小川ちゃんに再指導してあと継いでもらいたいな
小川ちゃんなら他の人よりも劣化少なく再現続けれると思う
このままじゃコロナの影響もあって西早稲田もいつ潰れてもおかしくないだろ
昔と比べて西早稲田は無料トッピングが次々と有料
味玉なくなる、エビ塩なくなる、海苔なくなる、限定なくなる
大好きな店が末期を感じさせてるし、ここだけは潰して欲しくない
0893ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa89-RW5Y)
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2020/10/22(木) 01:58:09.32ID:UhrPGtl9a
すみませんが、あんな衛生観念ない人のラーメンなんて食べたくありません
0894ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-THo2)
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2020/10/22(木) 02:40:18.73ID:9qGVU+ls0
>>892
もう潰れているのと同じだよ。深夜のバイトも大変そうだし
0895ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e17c-cVBK)
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2020/10/22(木) 04:47:56.23ID:tFW7yPKe0
>>890
彼の店潰れてるじゃんw
0896ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
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2020/10/22(木) 07:08:44.62ID:SrKEYu4Nd
>>895
西早稲田は、汚すぎます。
0897ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3901-xfqJ)
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2020/10/22(木) 07:38:21.14ID:LfKeE88W0
不純4日熟成かよ
0898ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fd5f-tMQb)
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2020/10/22(木) 09:26:27.32ID:v/jS3ERu0
ニボラー
0899ラーメン大好き＠名無しさん (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp11-A5qB)
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2020/10/22(木) 09:35:42.97ID:q2G511DQp
19人
0900ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 52e0-7cZz)
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2020/10/22(木) 09:39:34.63ID:TtstatPq0
早稲田店は揚げネギに混じって揚げ虫が入っていた事もあったし
トイレなんて公園の公衆便所と変わらない汚さだからな
あんなの飲食店なんて言えない
潰れてよし
0901ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
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2020/10/22(木) 11:32:25.15ID:8l42WGrbM
19人ってほぼ階段まで並んでるのかよ
4日間超熟成スープに群がる人間コンポストかな
0902ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fd5f-tMQb)
垢版 |
2020/10/22(木) 13:10:01.36ID:v/jS3ERu0
今日40人も並んでたってマ？
0903ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
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2020/10/22(木) 13:29:26.40ID:8l42WGrbM
40人って2階通路を折り返すレベルだよね
そんなに熟成スープ食いたかったのか
0904ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-THo2)
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2020/10/22(木) 16:13:08.09ID:9qGVU+ls0
>>900
あれは元々揚げ虫だろ。ぶちやまやいわきが大好きなやつだろv
0905ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-THo2)
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2020/10/22(木) 17:17:07.91ID:9qGVU+ls0
西早稲田が美味いと言ってる奴は味ではなく古き良き郷愁に浸っているだけ。ダメ舌で味音痴だと言っているのと同じ。痛いな！
0906ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-rpaC)
垢版 |
2020/10/22(木) 18:13:24.22ID:gedW16Icr
>>858
これ、なんだっけ？
どこかで読んだけど思い出せない。。
0907ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｷｹﾞｰ MM96-VxJe)
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2020/10/22(木) 18:49:03.31ID:4k5ai5KnM
>>904
お前の私怨に巻き込むなよ
そのいわきってやつにコテンパンにされて
お前はここで憂さ晴らししてるらしいなwww
ダサダサなやつ
0908ラーメン大好き@名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa89-wXnQ)
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2020/10/22(木) 20:14:13.12ID:2vpA17Ila
>>906
池波正太郎じゃないかな？
0909ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
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2020/10/22(木) 22:02:19.56ID:8l42WGrbM
はい明日休み
今週平日営業1日でフィニッシュ
0915ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e17c-cVBK)
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2020/10/22(木) 23:21:33.18ID:tFW7yPKe0
営業しない店で働くなんてキチガイですわ

さっさと辞めて老後に向けて働きなさい！後藤くん
0917ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3901-xfqJ)
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2020/10/23(金) 02:02:42.70ID:7FHDeZ0e0
後藤くん辞めるんじゃないの
流石に仕事ないときは金貰えないんなら生活出来ないし
0918ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
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2020/10/23(金) 07:09:32.11ID:Z0n8z9sTd
>>917
後藤さんは散々、平日に休みがあるでしょうに！
流石に、ラーメン屋の補助が仕事で、週3では！
家族？1人の生活も大変でしょう…。
0919ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
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2020/10/23(金) 08:04:04.85ID:yyEtgMs0a
>>918
いつ休みか分かるなら他の仕事も出来るけど
不定休なら他の仕事も厳しい

てか、週数日の仕事を受けられる状態にあった後藤くんてすごいよね。普通無理でしょ。
0920ラーメン大好き@名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa89-wXnQ)
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2020/10/23(金) 08:30:43.87ID:Da5fEJT2a
まあでも月金定休みたいな状態なんだから予定入れちゃう気持ちもわかる
0922ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-H8/g)
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2020/10/23(金) 09:29:23.23ID:1nG8nRjed
店主都合休みの日には、もちろん後藤さんに満額給料払ってるんだよね？
どういう給料形態だか分からんが、払ってないとしたら飲食の中でも騒動ブラックだよな

後藤さん土日に急用入れて連休にしちゃえば良いのにな〜家元はぶちギレかな？
0923ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 52e0-7cZz)
垢版 |
2020/10/23(金) 09:38:21.47ID:43hcfh5k0
後藤君は今頃職安で職探しかもな
0924ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
垢版 |
2020/10/23(金) 09:55:01.81ID:Z0n8z9sTd
>>922
後藤さは、バイト扱いなんでしょけど！
後藤さんが辞めたら、家元大変ですね。
0925ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
垢版 |
2020/10/23(金) 09:57:05.49ID:Z0n8z9sTd
>>924
後藤さん！今日は、面接かもしれない。
0926ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
垢版 |
2020/10/23(金) 10:32:57.82ID:XQiFPZgaa
年金とか払えてないと思うんだよね。後藤くん。
0927ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
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2020/10/23(金) 11:02:46.50ID:Z0n8z9sTd
>>926
国保、住民税とかも…。
0928ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-vTxk)
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2020/10/23(金) 11:05:03.66ID:Z0n8z9sTd
>>927
源泉所得税とか家元？大丈夫かなぁ？
0929ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
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2020/10/23(金) 11:28:56.70ID:qKcSz5Eua
家元は奥さんがいるから平気でしょ。
そこまでいい加減な人とこの歳まで居る女は少ないよ。

もんたはもう一人の方
0930ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
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2020/10/23(金) 11:39:13.24ID:rbsXrZtWa
あーでも、派遣バイトでも週20時間以上働けば社会保険に入れるから、今は何とかなるのかもね。後藤くん。
0931ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa8a-3HL5)
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2020/10/23(金) 11:40:46.87ID:NDHMlzz/a
様
0932ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-B6QP)
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2020/10/23(金) 12:18:30.53ID:95Gp4hDTa
明日は営業する太゛郎
0933ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-H8/g)
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2020/10/23(金) 12:49:55.27ID:1nG8nRjed
>>930
従業員二人のとかの会社の経営者は、従業員を社会保険に加入させる義務ないんじゃなかった？
そそもそもれと関係なく家元はそんなのやってないだろ
0934ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
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2020/10/23(金) 14:30:48.82ID:hyJeV5TCa
>>933
後藤くんは業務委託じゃね？事務処理簡単だし。
UberEATSといっしょ。
0936ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌｯ Sda2-xfqJ)
垢版 |
2020/10/23(金) 16:00:50.25ID:RM2PKwDvd
春木屋の先代とか山岸さんみたいな情熱はないからな　
スルメ干し効かせただけのおでん出汁ラーメンになってるもん今
0937ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-H8/g)
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2020/10/23(金) 18:15:26.68ID:8hBDHECOd
>>934
毎日朝まで仕事があるかないか分からない業務委託なんて誰もやらないでしょ？しかも業務委託は拘束時間や勤務場所をしていするのはダメだよ。

要は(もちろんだが)何の契約もない雇用関係にあるのは確かで、時給制か日給制のパートでしょ。いわゆる日給月給制かも知れない
0938ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
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2020/10/23(金) 19:00:09.45ID:ceY3cQ0na
>>937
業務委託は確かにそれがルールであなたは正しい。でも、実際には時間も場所も決まってるの多いじゃん。契約書には書いてないだけで。
野球選手とか時間も場所も決まってるじゃん。

俺は営業終了時にサクッと現金渡されて終わりじゃないかと想像している。つまり、取っ払い。
0939ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa89-RW5Y)
垢版 |
2020/10/23(金) 20:01:11.06ID:jRUfy1rta
巌哲の鱧と松茸のラーメンがめちゃめちゃ旨かった。高級食材の使い方を知らない家元にはこの味は出せない。
0940ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-L7+n)
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2020/10/23(金) 20:39:02.99ID:eiKUVeHRd
逆に土日のみで売り上げるスタイルが確立されつつあるから、後藤氏に辞めますって言ってもらおうとしてんじゃないかとすら思ええきた
0942ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW e17c-cVBK)
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2020/10/23(金) 21:09:36.14ID:PvO1yjRp0
>>940
家元一人で店やれるの？
0943ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-BYir)
垢版 |
2020/10/23(金) 22:55:31.86ID:Z0n8z9sTd
>>942
1人では、無理でしょう！
流石に！週末は、営業します。
0944ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW ee63-BYir)
垢版 |
2020/10/23(金) 23:02:49.71ID:CnYgWP/40
後藤さんって、超ボンボンで働かなくても親の遺産で食って行けると聞いた事があるな。だから、週1、2回のお給料でもやっていけんじゃない？
自分の店は持たなくてもって、考えなんじゃない。それもありだけどね
0945ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-msnW)
垢版 |
2020/10/24(土) 00:15:55.41ID:chH1mRoq0
その線だな
資産があるやつでたまにそういう無償奉仕の奴いるもん
俺の身近にもいたわ。俺の仕事内容を覚えたい、使い物になるまで無給でいいという人w
結果、金あるからかアホらしくなったのかやめたけどね。正直、金払っては使いたくない人だったわw
0946ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
垢版 |
2020/10/24(土) 01:39:02.99ID:ERJE5A9NM
金を払うということは仕事に責任を負わせること
金を貰うということは仕事に責任を負うこと
金の介在しない仕事は無責任なものになるってどこかのラーメンハゲが言ってた
0947ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-B6QP)
垢版 |
2020/10/24(土) 01:44:56.63ID:wqrzGOQPa
510さんは玉子の数を数える事と集金をまず覚えましょう
0948ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 3901-xfqJ)
垢版 |
2020/10/24(土) 02:26:44.96ID:6CVnPTvD0
これはヤツシロガイという貝で、浅海での漁の際に他の魚介類と混ざって採れるようです。
ボウシュウボラと同様、イセエビ刺し網によく絡み、漁港内の浅瀬に捨てられているのをよく見かけます。

…(・〜・)
うーん、なんか……コメントに困るな。
巻貝の刺身といえばコリコリっとした食感が身上ですが、この貝はどちらかというとジャクジャクした感じで、正直歯応えはよくないです。
確認してみると、黒っぽい表皮がややしわくて、このような中途半端な食感をもたらしている様子。

身の甘みも、無いわけではないですが、ボウシュウボラよりもさらに弱くてあまり魅力的ではないかな……
0950ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-H8/g)
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2020/10/24(土) 04:39:46.77ID:jSQQarTNd
>>938
仰ることはもっともです
プロ野球選手のような高度な専門職は法律上の規定はなくても、通常は「委任」と呼ばれて更に法律での保護が薄いからな〜
いずれにしろ後藤さんは雇用契約だね。業務委託とは認められない。でも恐らくある程度の弾力性のある固定給なんじゃない？じゃなきゃボンボンじやないと無理だよ
0951ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-H8/g)
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2020/10/24(土) 04:49:37.55ID:jSQQarTNd
>>939
良い鱧と松茸は、土瓶蒸しの最高の組み合わせだが、旬の重なりが微妙で使うのは実は難しい。しかもガン鉄はラーメン屋だとは思えないので、家元と比べるのがおかしい

>>941
家元に鱧を求める方がどうかしてる。彼は清湯でも無理だよ。彼は素材を活かす調理は出来ない。オリジナルの旨味の洪水というキャンバスを塩分で塗りつぶすだけ。

それはそれでウマイんだけとね。ウェイパァーさえうまく使いこなせない人だからね
0952ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-H8/g)
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2020/10/24(土) 04:51:54.61ID:jSQQarTNd
>>944
ああそうだったのか。納得しました
0953ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-BYir)
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2020/10/24(土) 06:20:41.28ID:OQcGCZ/Td
>>952
なるほど！なるほどです。
0954ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-BYir)
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2020/10/24(土) 06:22:23.32ID:OQcGCZ/Td
>>953
土日スペシャルは、元気になる家元^_^笑！
平日は、痛み、疲労感と闘う家元！
0955ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
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2020/10/24(土) 11:21:54.24ID:yOsxnlJja
>>944
上手くまとめたねw
0956ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ d14b-8DiG)
垢版 |
2020/10/24(土) 12:43:57.65ID:Q84yjeJ60
どうみてもボンボンってツラじゃねーだろｗ
0958ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ fd5f-tMQb)
垢版 |
2020/10/24(土) 15:29:34.73ID:iP6oDteF0
食い物の動画適当に見てたら昔のがんこ出てきたんだけどこの時代って美味かったん？
https://youtu.be/-8AeSYgrvDg?t=883
0959ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-H8/g)
垢版 |
2020/10/25(日) 04:25:20.82ID:Q5i3pcWXd
がんこは横の繋がりがあまりないのは長く通ってる古参には常識だが、後藤さんががんこの系譜を全然知らないのにはさすがに笑った
0960ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-THo2)
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2020/10/25(日) 06:03:39.70ID:afxiERY+0
>>959
知ったかぶりするな！横の繋がりはあるしな。
0962ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 05b0-8b2a)
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2020/10/25(日) 07:54:54.20ID:vA6kRKnB0
土日はお客さん来やすいから頑張って無理して営業するのでは？
0963ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-THo2)
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2020/10/25(日) 08:15:19.59ID:afxiERY+0
>>960
西早稲田と家元がハブにされているだけだ。知ったかぶりはやめな。
0965ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-THo2)
垢版 |
2020/10/25(日) 08:37:28.96ID:afxiERY+0
言い忘れたがルイスは元々蚊帳の外
0966ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW c2ad-oWIV)
垢版 |
2020/10/25(日) 09:11:15.57ID:+lYycCFx0
>>951
家元はただのマッサージ屋からラーメン屋に鞍替えした噺家だから、調理のいろはを問うのは酷でしょう。

鰯の煮干を炊くだけでも火加減（和食とラーメンでは違う）あるのに馬鹿の一つ覚えで、強火で焚き出す以外知らない家元なのに、何だっけ？「がんこラーメンは佛跳牆だ」とか書いてるブログあったよなぁ……。
0967ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
垢版 |
2020/10/25(日) 09:24:51.62ID:5N4jXNtLM
はい並び階段
平日サボるためガッポリ稼ぐぜえー
0968ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sda2-VxJe)
垢版 |
2020/10/25(日) 10:48:42.83ID:/Ui7BydRd
一条流がんこラーメン総本家

令和２年１０月１８日

オマール海老🦞１０キロSP

１００、大盛り

今まで食べた他の海老🦞とは
全く違って
オマール海老🦞の上品な風味、旨味

家元がいつも仰る
『バランス良い味』

最高に旨し🍜🦞😋🌸



で、バランスがいいの？
上品なの？
知ってる言葉を適当に並べてるだけでしょ？
0969ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-THo2)
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2020/10/25(日) 11:26:09.04ID:afxiERY+0
>>968
今のがんこラーメンに行って元気が出たとか美味いとか言っているのは味も分からない依存性患者だけだよ。
0970ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
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2020/10/25(日) 12:36:01.13ID:5N4jXNtLM
家元がブイヤベースって言えば猫も杓子もブイヤベースラーメンとしてレビューする
貝が少し多いだけのいつものごった煮ラーメンじゃん
脳に舌がついてるとはこういうことだな
0971ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
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2020/10/25(日) 13:01:34.98ID:5N4jXNtLM
あ、ブイヤベースラーメンとか言ってる奴らはブイヤベース知らん可能性があるなw
0972ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｶｰ Sa89-RW5Y)
垢版 |
2020/10/25(日) 13:29:27.43ID:kQ2M74Uha
そもそもあん肝やフォアグラをここで初めて食べたとかぬかしてる奴がいるんだから、ロクな食生活してない客が多いのでは？
0973ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯｯﾌﾟ Sda2-THo2)
垢版 |
2020/10/25(日) 14:11:09.88ID:ozz/DuB8d
だから行かなければいいんだよ。自称美食家さんしか通わない痛い店になってしまったんだよ。家元もそれを利用してボロ儲けしているからお互い様だq
0974ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd02-msnW)
垢版 |
2020/10/25(日) 14:51:20.60ID:I9Y9Kd2Nd
ここにじっと居座ってるアンチって何？w
ブイヤベースて感じはなかったがうまかったよ。家元ブログの煽りは独特の表現に過ぎない。

色々難癖つけたところでうまいことはたしか。気になって仕方なく食いもこないで文句いってるアンチさんの負けw

美食家きどるもアンコウだとわからずフグうまいと書くインスタの痛いおっさん客とかいるのは確かだがwww
0976ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa8a-3HL5)
垢版 |
2020/10/25(日) 15:41:05.27ID:FV0pOEJXa
男をちゃん付けする負け犬逝けよ
0977ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
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2020/10/25(日) 15:46:59.31ID:5N4jXNtLM
>>974
今日のトッピングの貝はなんだった？
ツイッター見るとバイ貝って言ったりつぶ貝って言ったり分からないから触れなかったり
答え合わせないと自分が何食ってるかも分からない連中の滑稽さを茶化してる
0978ラーメン大好き＠名無しさん (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMe6-LbT9)
垢版 |
2020/10/25(日) 16:29:47.23ID:oMs5V1BvM
>>962
自分もそう思う。
せめて土日だけはという想いからやってるのかと。
0979ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-H8/g)
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2020/10/25(日) 16:42:54.90ID:ObCq+urxd
>>974
まあ貝はウマイよな。生ホタテは甘くなってあんまり好きじゃないけど
0981ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-thjK)
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2020/10/25(日) 20:11:42.68ID:Nwkn9Unpr
明日営業するぞ！
ヤッター
0982ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW d163-A5qB)
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2020/10/25(日) 20:30:27.54ID:SafT1qpg0
それで休むのが家元だろ
0983ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-BYir)
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2020/10/25(日) 20:51:16.19ID:Fvz7FAcJd
>>982
やるぞ、やるぞ！
で…❗疲れが取れずのお休みを頂きます。
だな！
0985ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
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2020/10/25(日) 22:14:48.41ID:Roxj8taCM
ごった煮ってワード唐突に拾ってきたな
まじでここ見てるのかよ
0987ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-THo2)
垢版 |
2020/10/25(日) 23:23:52.83ID:afxiERY+0
見てねえよ。ばーか！お前bushかそれとも自称美食家さんか？
0989ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW 895f-THo2)
垢版 |
2020/10/26(月) 01:02:12.84ID:arm3hWmn0
自称美食家のダメ舌にはサザエもタニシもオマール海老もザリガニも一緒だろ。ムール貝がどうだこうだとかworkmanがどうだこうだとか仕事が丁寧とかほざいてんぞ
0990ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM69-BFhY)
垢版 |
2020/10/26(月) 07:18:06.53ID:I5y0AqfFM
はい休みー
0991ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd02-BYir)
垢版 |
2020/10/26(月) 07:29:14.75ID:3GcNPVQZd
>>990
嘘みたいな、話しだが❓❓
予定通りです。驚きませんよ！家元。
明日も大事を取って、お休み致します。
土日は、元気にピンピンになるのが不思議！
0992ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 69ad-3XbD)
垢版 |
2020/10/26(月) 08:23:50.85ID:FHjQSPHs0
オオカミ少年だな。
0995ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｴｰ Sa8a-3HL5)
垢版 |
2020/10/26(月) 08:35:35.16ID:KXT9IcTGa
様な
0996ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
垢版 |
2020/10/26(月) 08:41:23.10ID:Kv+jptw1a
あは
0997ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
垢版 |
2020/10/26(月) 08:51:40.40ID:Kv+jptw1a
あはは
0998ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
垢版 |
2020/10/26(月) 08:55:20.88ID:Kv+jptw1a
あははは
0999ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa45-cVBK)
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2020/10/26(月) 09:02:05.51ID:Kv+jptw1a
あはははは
1000ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr11-thjK)
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2020/10/26(月) 09:04:40.88ID:I/nOK4u5r
本当嘘つきだな
まあそうだと思ったよ
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