家系総合スレッド Part100
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100スレおめでとうございます
家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である吉村家でスープ作りを修行した職人が独自の技術を引き継ぎ、独立の際吉村家にならい屋号に「○○家」と名乗ったところからラーメンファンが自然発生的にそれらを「家系」と呼ぶようになりました(現時点で商標登録なし)
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系としてこのスレで扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼○○商店や壱○家などに代表される職人なしでアルバイトに冷凍や缶詰などのスープを温めさせている、家系風の非店炊きインスタント店舗の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★13
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601630816/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part99
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1600875608/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
厚木『厚木家』
磯子『王道之印』(おうどうのしるし)
仲木戸『おーくら家』
保土ヶ谷『ONOMICHI』
伊勢佐木長者町『勝鬨家』(かちどきや)
川崎『雷家』(かみなりや)
小田栄 ほか『川崎家』
氷取沢『がんこ亭』
下永谷『環2家』
海の公園南口『金八家』
相模大野『クックら』
黄金町『黄金家』(こがねや)
大倉山『心家』
北山田『近藤家』
茅ヶ崎『清水家』
白楽 『末廣家』(すえひろや)
新杉田『杉田家』
上星川 ほか『寿々㐂家』(すずきや)
西谷 ほか 『せんだい』
黄金町 ほか 『千家』(せんや)
日ノ出町 ほか『たかさご家』
弘明寺『田上家』(たがみや)
寒川『天王家』
東白楽『とらきち家』
和田町『どんとこい家』
片倉町 ほか 『とんぱた亭』
反町『中島家』
和田町『八家』(はちや)
鴨居『一二三家』(ひふみや)
下永谷 ほか『本牧家』
横浜『吉村家』
日吉 ほか『らすた』
戸塚『六角家』 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
阿佐ヶ谷『あさが家』
馬込『いずみ家』
江古田『五十三家』(いそみや)
葛西『巓』(いただき)
武蔵境 ほか『大山家』
渋谷『大和田』
駒沢大学『おか本』(おかもと)
古淵『奥津家』
野方『輝道家』(きどうや)
目黒『黒』(くろ)
中野 『五丁目ハウス』
渋谷 ほか『侍』
蒲田『志田家』
大鳥居『上々家』
経堂 ほか『せい家』
町屋駅前『千祥』(せんしょう)
水道橋『田中』
新橋『谷瀬家』(たにせや)
立川北 ほか『つばさ家』
吉祥寺 『洞くつ家』
西国立『ぱたぱた家』
立川 『はやぶさ』
蒲田『飛粋』(ひいき)
三田『藤参』(ふじさん)
大井町『武術家』(ぶじゅつか)
早稲田 ほか『武道家』(ぶどうか)
青物横丁『まこと家』
町田 ほか『町田家』
八王子『まるに家』
新中野 ほか 『武蔵家』(たかさご家系)
吉祥寺『武蔵家』(六角家系)
神田 ほか『わいず』 テンプレ3
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことにつけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 テンプレ5
『スレに常駐するコテハンや荒らしを消す方法』(毎週リセット)
叩いたら相手は喜ぶだけ
荒らしを見ないように自衛しましょう
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
この△△△△の部分です。
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png 前スレ使い終えてから新スレ移行してください
皆様のスムーズなスレ移行感謝します >>1乙あじこめ
いつもの人おめでとうございます！
いつもありがとうm(_ _)m >壱推し
ボヤ出して店閉じていたが、中島家移転と再オープンを手伝った人か企業が菅野製麺所と縁ある人だからだと言われている
酒井製麺にあれだけこだわっていた中島さんが変えた理由 近藤家本店
https://i.imgur.com/lG8IDzd.jpg
ヤッパ家系の古い店はスープが滅茶苦茶多くて良いなあ
記憶していたほど今日は味が薄くなかった。後半クドくならないから飲みすぎる
このMAXに太くてフニャフニャの麺が旨い
過去の吉村家の製法や味を頑なに守るというのはこういうことか >>11
スレチ画像だけど、入ったラーメン店でスープが、これくらいだとがっかりなのである。
https://i.imgur.com/4Q63gs6.jpg
どんぶり並並注いでくれると嬉しいなあ・・・ 偽家系がスープ倹約と意識高い系に見せかけた、三角錐どんぶりとスープ減量、やりそうだ。 >>11
やべぇ近藤家うまそうよだれ出る食いてえ(^q^)
>>12
前スレで名前が挙がってた大和田は写真見た感じこんくらいだよｗ さっきまで東京駅にいてノリで横浜に吶喊中なんだけど、総本山並んでるよね、きっと・・・
根性無しなこと言いますけど、次善の策ってあるでしょうか・・・ 横浜で降りずに次の戸塚まで乗る
東口から、T1かT4と書いてあるオレンヂ色のバスの運転手に「みなみやと」と叫んで200円(IC可)払って乗る
南谷という停留所で降りて進行方向に見える赤いテントのラーメン屋に入る
たまには六角家にも行きなさい。 >>15
土日の吉村家はやめといたほうがいいよｗ
客が多すぎて醤油ラーメンが出てくる可能性がある
吉村家の味を求めるなら厚木家だけど遠い
直系なら末廣家もあるが味はちょい違う
王道系で出汁が力強いとらきち家もおすすめできる
弘明寺の田上家は話題に事欠かない(このスレ限定だけどｗ) >>16
いや、私、千葉県人なので神奈川県内の家系はとんと・・・
たまにはとかじゃないですｗ
>>17
無論！ >>20
それならば一か八か吉村家に行くべきですなｗ
アイドル時間帯なら並びもまだマシでしょう
幸運を祈る(-人-) >>17
俺も完飲主義なんで。
直系の完飲は拷問なのでそもそも行かなかったりする。
>>20
それなら尚更、吉村家なんかその気になればいつでも行けるのだから他の店にも行きなさい。 >>24
なかなか行けないからこそ今日行くべきじゃね吉村家
杉田千葉とかあるけど杉田家は吉村家の味とちょい違うし吉村家を食っとくべき
土日のテーマパーク吉村ンドで下ブレくらっても思い出になるし(;_;) >>25
下ブレ食らったら、その味で再訪まで固定されちゃうじゃないですか・・・
今、横浜迷宮楽しんでるとこです・・・ 突き詰めれば家系は毎回吉村家だけでもいいんだぜ(ニンマリ)(歯茎)
今吉村家の前にいるが時間だけにそこまで混んでないね
30～40分以内 俺も千葉県民だが横浜遠征する時は行きたい店でで1杯
仕上げに末廣かとらきちに行く なんの気の迷いか献血に入ってしまたｗ
もうゆっくり行って、並んで味わって食べるよ。 スレ建てz
>>10
なるほど～筋が通ってて深いイイ話や！
ところで小田原いるんだけどこのあたりで家系ｵｽｽﾒある？
最悪商店マックス行くか >>18
アリですねー、とりあえず
杉田家千葉、千葉家、末広家、林家、王道系諸々 >>29
出汁の味がしなくて醤油ラーメンだっら潔く忘れなよｗ >>30せめて平塚まで来れれば矢口家かそこで修行して独立した店主がやってる井乃家ってのがある お前らが生姜生姜うるせーから昨日初めて入れてみたら、生姜の味が強くて家系でも何でもなくなったわw
俺はニンニクだけでいいや🧄 >>33
元々、醤油ラーメンの人なんで望むところよ！ｗ >>35
武蔵家系は生姜がほんまに合う。
直系には微妙やね。 俺も直系スープには生姜は合わないと思ってる
オールド系のスープには少し入れるとおいしいね 待ち40人ってところ。
ここは無理しないで並、ライス無しでチャレンジ。
>>38
聞かせるほどの舌は持ってないんだけどなあ・・・ >>39
ってやがんでぃ直系にも合うっつの
まあ確かにオールド系の方がより合うかもしれんがな
ほんのちょっと、ほんの小匙山盛り×2入れるとえも言われぬうまさ(^q^)
>>40
いいんだよここの全員聞かせる程の舌なんて持っててえからｗｗｗ >>41
うるせーよ、生姜バカ親分
うまおといつまでも生姜談義してろよカス やたら近藤家マンセーしてるキャプテン豚バラとうまお
こいつらは何も分かってないな
今の近藤家は中の上レベルの一般家系だよ まぁ、生姜マストのバカ舌コンビに食べて肉の部位もわからんアホ
こんなクソコテ二人が嬉しそうに家系語るスレが記念すべき100スレとか悲しい限りだよ さっき小田原商店のｉｍｇｕｒ貼ったら巻き込み規制食らった
要するに24時間くらいスマフォから書き込みできません
アンタらも気をつけな
>>34
我慢できずに海鮮丼食っちまったω
ところが吉野家波森程度の量で満腹感を得られず商店いっちまったω もう2年位食べれてないけど近藤家本店は好きだな川崎店はこれが近藤家かぁって思ったけど
生姜君達は見下してます 最近破産で話題の六角家、東京の数少ない良心、元々は六角家羽田店の上々家に行こうぜ
あそこは全盛期の六角家本店より旨いよ >>45
お前如きの新米コテが家系評論家のオレに口をきくなど頭が高すぎる 部位くらい当然分かる
三枚肉食べたから三枚肉だと舌が判断した
むしろオレと一緒に食ってないのにオレが何を食ったか断言するこのバカは頭大丈夫か？
また同じ話延々やるつもりか？
同じ事書いたら勝ちってゲームしてんのか？ 吉村家さん、いただいて参りました。
確かにこれは旨い！
しょっぱいと言う人がいるのもわかるけど、これくらいじゃなきゃ。
何よりチャーシューが良い・・・
住んでるところと勤務地周り、六角家系か武蔵家系ばっかりでいぶし銀とは行かないので。
あと、店から出た後の後味も良いですね。
領収書もらったら、何も書かれてなくてワラタｗ
小切手で｢君の好きな額を書きたまえ！｣みたい。 脂身が三段になってました
モモで脂身が三段になるわけない
食べた食感も脂身かつ柔らかく三枚肉のそれ
三枚肉は三枚肉
以上。
粘着に構うとオレまで女にモテないオーラついてしまう >>56
ただ、行者にんにくを入れたかったものの、味変アイテムちょうど真ん中あたりの席に。
隣が強面のにーちゃんで｢ちょっとすいません｣とはついぞ言えずｗ >>18
王道家柏
武蔵家東船橋店
武蔵家薬円台店
武蔵家松戸店
武蔵家千葉本店
武蔵家西千葉（裏武蔵）
杉田家千葉店
千葉家
末広家
王道いしい
こんなものかな >>58
その場合次回から店員にこっそり声掛けて「○○下さい」って言うと運んでくれますよ
「おろし生姜」とかもそうだけど、2席に1つでどうしても自分の手の届かない位置に置いてあったりするので、取ってもらうのは普通です >>54
なんで王道系の田上でバラが出て加工写メ撮ったの？見た目お前が言い訳に上げてるTwitterから拾ってきたバラには似ても似つかないしなんなら検証しに行った人のチャーシューと瓜二つ完全に自分のミスリードじゃん >>59
武蔵家か支店だらけだな
テンプレは本店か名前の違う支店？独立店しか書かれてないから千葉はその点厳しそうだ >>18
京成大久保 蓮
宗八 柏
薫風家
抜けてた >>62
よかれと思ってアドバイスしてくれたのを茶化さないでおくれよお・・・ >>61
加工写真の理由はちゃんとした画像は自分のTwitterに挙げるから
それ以外はお前の思い込み
田上家公式Twitter画像で証明済みだが田上家じゃ燻し三枚肉作ってるから
しつけー >>66
公式Twitterであげてるバラはお土産用だしお前のあげた画像とは似ても似つかないってのは客観的な事実で思い込みでは無いんだわお前が加工してそう見えない画像あげたんだろ？
しつけーじゃなくてお前とお前のアンチがしつけーと思ってるのはこっちなんだわ
いい加減ウザいから取り敢えず当分黙っといてくんねーかなおっさん >>64
一番の老舗の「林家」入れておかないと
武蔵は入れなくていいんじゃないの？ てかこんだけ荒らしたんだからTwitter用に加工してない写真あるなら出せよ呟き消せば出せるだろ リアルじゃ気弱だから来ないだろwたかが店員に頼むのにコッソリw >>71
それ、前に自分が書いたけど、好みの違いで大戦争じゃｗ
うーん・・・吉村家さん、中盛りでも良かったかなあ。
夜中までにお腹ペコになりそうな気配。 920 キャプテン生姜 ◆V41FL0UQHA (ｽｯﾌﾟ Sd62-2IjM [1.75.2.42]) sage 2020/09/23(水) 22:18:32.21 ID:7GyWB6bvd
>>918
目の前だと形もそうだし白くて脂身多いし三枚肉に見えたが画像だと違う気もするな
詰めが甘かったか
まあ読み替えてくれ
この時に自信持ってバラって言っとけばよかったのになw詰め甘いんだよお前はw >>72
大声で店員に頼むと遮る位置にいる隣の客に気を使わせる可能性あるから小さな声でと書いた
お前は酔っ払いのオッサンレベルの声で叫ぶんだろうなあ。まわり見えないから
オレみたいに店でスマートに振る舞えないし
一々つまらないツッコミするんじゃないよ。説明するこっちがつまらなくなる >>74
それは自分の使ってるレトロ加工アプリだと自分すらだまされかけたってだけ
お前はオレのアプリ見て勘違いしたんだろ？
で、このスレもまた同じ話でオレに論破されながら1000目指すか？女の腐ったような粘着男 >>75
普通に手を挙げて合図するよ。常識じゃないか？ >>73
コテは気弱だから来ても下向いてるだろうから争いもない。そもそもいい大人だから争うこともないだろw >>74
自分でも何食べてるかわかってないんだろな >>76
>>69
なんでTwitterように加工して無い写真があるのに今まで出さなかったの？
呟き1つ消すくらい大した事無いよね？早くノーマルラーメンにバラチャーシューが乗ってる画像見せてよ >>76
アホかお前はwお前食ったんだろ？食った時味わからなくてその後写真見てバラに見えたからバラだ！ってアホか。俺は勘違いしてねーよ。なんで食ったお前が勘違いしてんだよ？wもう一回書くがお前はチャーシュー食ったんだろ？ >>76
食った本人が自分の撮った画像に騙される？ん？もしかして拾ってきた画像加工したの？
いいからはよTwitter用のちゃんとした画像upしろよそれでみんなおさまるだろ >>82
wwwwwwwwwwwww
だよなwwwwwwwwwwwww 空気読まずにスレの諸兄に聞いてみる。
ラーメン店のショップカード、趣味で集めてるんだけど、家系でどこかいただけるところ無いでしょうか。
優先的に食べに行く！ >>84
昔田上家で売ってたな。？ショップカードてなんだ？ 自分が食ったのに写真の加工アプリに騙されかけてお前も勘違いしたんだろ？って何言ってんだよ？w
笑わせるのも大概にしろよ。食った時わからなかったのかよ？？？お前味覚ないのかよ？？？ >>85
お店の名前と営業時間書いた名刺みたいなやつ。 >>89
すまん、それは知らなんだ。ありゃシールだわすまん いやー梅家もうめぇなあ
ちょと臭いがそれがまたいいんだよな
くっせぇになる味
ラーメンは梅家舎弟～♪
https://i.imgur.com/9sRbkg2.jpg 今日は五丁目ハウス行ってきた。米もちゃんとしてるのな。うまかった。 >>53
下ブレじゃなかったみたいだなよかったじゃん
吉村家の味は横浜でしか食べられないけど千葉には杉田家も王道系もあんじゃん裏山cよ >>94
住んでるところ、ばれちゃいそうだけど、どっちも車で30分はかかりますなあ・・・
一番近い家系・・・じゃないというアナウンスだけどお店は山岡家。
店炊きだと武蔵家かなあ。 >>80
Huji Camだから加工元は存在しない
このスレが田上家二人体制だ、旨いんだとうるさいからフラッと確かめに行ってアプリで撮っただけ
オレの田上家に対する感想は変わらん。特筆すべきものはない。このスレの田上家好きには悪いがな
こういうこと書くから田上家好きが粘着してくるんだろうが
>>88
何言ってんのか分からんが、オレがバラ食ったからバラと言ってんだよ
極端に加工するアプリだから画像の事言われたら一瞬見た目違うかと思っただけだが、間違いなく食ったもんは変わらん
同じ事何度も言わせんな。しつけえよ
お前はオレの画像見て勘違いした。それが全てだ 家系食べて云十年
オレの舌が間違うはずはない
オレの間違いを見つけたと有頂天になって指摘したお前ら残念だったな
もうそのネタじゃお前らに勝ち目無いから次は店員への声の掛け方でディベートでもするか？(笑) >>96
よく分からないんだけどちゃんとした画像は自分のTwitterに上げるからって言うのはなんなの？
今回の田上家はTwitterにあげなかったから無いって事？ 言い切って最後まで押し切れば負けないから名無しさんはこの勝負勝ち目ないよ >家系食べて云十年
オレの舌が間違うはずはない
モモをバラと間違える痛恨の一撃w 明日往復4時間かけて千葉の杉田家行ってくる！楽しみだぜ >>95
そうか近所にまともな店が無いの辛いよな
おれもそうだからよく分かるわ そうね証拠も無い上にこれ以上ここでとやかく言っても始まんないね
って事で近々田上家言って聞いてみるか
>>97
あのチャーシュー出てきたのって何月何日だったか教えてくれません
どうせならきちんと白黒付けたいからさその日にノーマルラーメンにこの画像のチャーシュー出したか聞いてくるよ、まあこのチャーシューまんまじゃなくてもバラチャーシュー出したかさhttps://i.imgur.com/v8bfooI.jpg ハウスは麺が駄目なんだよ、麺が
ラーメン屋で麺が駄目て致命的だよ >>110
本当だありがとう
9/23（水）か店主覚えてたらいいんだけどな連休明けだから覚えてる確率は高そうだけど早め行かないとな
なんにしろ直系とか王道系でノーマルラーメンでバラチャーシュー出てきた日には俺だったら絶対その場でなんでか聞くけどな 目の前だと形も色も脂身も多い三枚肉に見えたが画像だと確かに違うなバラとモモ読み替えてくれ→俺が食ったんだけど加工アプリのせいで自分すら騙されただけ→ちゃんとした画像はTwitterに上げるから加工写真乗せた→じゃあそのちゃんとした画像出せよ→ちゃんとした画像はアプリで撮ったからない俺がバラを食ったと言ってるからバラなんだ→じゃあ直接聞いてみるわ←now
さあどっちが勝つのでしょうか 焼豚野郎次どこの家系食いに行くん？一緒に確かめに行こうや
間違ってたら覚悟しとけよ >>96
切ないw商店食べても昇天のくせにワラワラ 生姜好きで出社したら年下の上司に臭いと言われてバラw >>109
本厚木降りたら妻田へ向かうバスに乗らずに足が勝手にこっちに向かってしまう。
殺伐さゼロ。豚の香りに包まれて癒される店内。
勿論スープ完飲、店を出て、こりゃうめえや。
と呟くのはお約束。 >>84
あまり注意してみたことないけど横浜市旭区の弐七家は置いてあったぞ。トイレだったかな？ 六角橋（神奈川区）はいつも変動が激しい。
最近は落ち着いたかなと。
六角家倒産は残念だけど本流があるのでなんら問題ない。
しかし年齢を重ねるうちにあまり食べたく無くなる。 >>103
もう食べてたりして。
何にせよ、移動お気をつけて。 モーレツに迷っている
今から杉田家に行って朝ネギトッピングで食べてお持ち帰りラーメン買って帰るか
それとも、とらきち家の朝一狙うか
はたまた、寿々喜家のポールポジション狙うか
くそぉ、決まらねぇ そろそろ五丁目ハウスもNG登録した方が良さそうかな >>131
うまお！
今日はどこのラーメン行くんだ？ >>128
単発は許してやってくれよ
わいみたいにしょっちゅう画像を上げるチキを個別でNGにしてくれｗ そういや町屋の千祥、さいたま新都心の紫極とか武蔵家亜流の新店はうまいのか？ あさが家もう10回近く行ってるが
初期に比べると物足りなかったり雑味があったり
もちろん武蔵家みたいな雑味ではないんだけど
突き抜けた感が無くなってるのはたまたまか？ >>139
あれ？この帽子の後ろに並んでいた人がコテの人か >>141
なんだよ、「師匠！」って声かけてくれよ。 通りがかった後でこれをみたから
さっき通ったイケメンだけどわかる？ 東京まで出てきたものの体調いまいち、頭痛なので撤収を決断。
昨日横浜でコロナもらったんじゃあるまいなｗ
家系はホント、体調悪いときは食えない健康体専用のラーメンだなと思う。 > @Toyokeizai この記事について
六角家本店は3年前に閉店していて、経営はコロナと関係ありません。
（株）ギフトのスープについても記載されてる内容と異なります。
御社の様なマスコミが下調べもせず
一般の方に誤解を招くような記事を掲載してる事に違和感を覚えます。
記事の削除もしくは修正を求めます。
https://twitter.com/m5_h888/status/1312437161765949440
またやってる
缶詰ばかり食ってるとこうなるのか
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 今日、アキバの横浜道っていう家系食べてたけどここのラーメン美味いな >>148
厳密にはね
店内手作りスープじゃなきゃオレは区別せず缶詰と呼んでる。統将と同じく >>150
統将さん、いろいろ呑み込んで、店炊きの家系まとめあげて缶詰駆逐に乗り出してくれりゃ良いのになあ・・・ 吉村は偽家系を利用して自分の商売に繋げているのだから偽家系征伐なんかする訳がない。 >>140
よっしゃおれもそろそろ重い腰を上げてヲタから中の人になるとするかじゃねえよ
唐突に絡んでくんじゃないよ面倒くせえな 三崎に行った帰りに大津家に初めて行ってみました
all普通で注文、麺は少し固めで食感がクニクニした感じ、スープは油が多目で何処か一系を連想させる感じ
チャーシューは少し炙りが入り好みでした
なんかチャーハン頼んでる方が半数位いて失敗したのかも わいずが醤油漬けラーメンになるとか、由々しき現象としか。 >>155
清水社長どこにでも顔出すなあ
統将と違う意味で出たがりか
王道家系列みたいに豚骨たくさん使うコスト高いスープは教えられても真似出来ないだろう >>155
あんな亜流とコラボなんて王道の名折れだね
ドロドロスープで海苔1枚の店なんて家系じゃねえよ
とは言え1度しか行ったことなくて覚えてねえからもう一度だけ味見に行くかの
チャーシューだけはうまかったような… >>155
右端の人は麺上げの天才だと思う
俺が注目している麺上げの天才はこの人と、千駄ヶ谷ホープ軒の夜に居る厳つい兄ちゃん
他の奴と味が全然違う 末廣は人手不足なのか？
最近いつもオヤジが麺上げしてるんだが 王道みたいにパンチ強くてチャーシュー旨くなれば「わいず」いい加茂 >>162
吉村実は通名だから
本名は李用実(イ・ヨンシル)→当て字で四汁
ためになったろ？100万で良い >>160
1、2回行けば好み覚えてくれるあんちゃん抜けちゃったし人手不足なんでしょ >>166
あの人凄いよな。3回目に行って好み言ったら硬めだけですか？って言われて凄いと思ったわ。
それまで硬め多めだったからね 王道家本店(取手、今も本店？)いこうと16号走らせてたんだけど、体調が心配で大勝軒てつ入っちゃいました。
某ラーメンアプリ使い出してから、乗せられて毎日ラーメン食べてるなあ・・・
16号のせめて5キロくらいごとに家系があれば・・・
選り好みしなきゃ吟家に寺田家があるんですが。 >>11
俺も土曜の午後に行ってきました。
このスレに背中押された感じで初訪問でした。
美味しい一杯でした。
ただ俺の中での至高の家系は光家で未だ変わらず。
2番目にランクインしましたー。 >>174
光家いつも混んでるし好きな人多いよね
あそこの看板は数年前の赤レンガ倉庫の家系フェスの時のそのまま使ってるから見る度懐かしい
もし光家の近所に住んでいるなら少し歩いて濱壱家とか大分歩いてありがた家の方がちゃんと豚骨出てると思うよ
まあ光家好きな人は薄味が好みなんだろうけど 今日久々にとらきち、珍しく並んだ
後ろに並んでた星ガラのキャップ被ったオッサン、
賄い飯にラーメン、それぞれ個別にと麺リフトまで写真で中々食い始めない
周りの客もウザそうに見てた
このスレに貼られた画像、何気なく見てたけど実際撮ってるとこ見ると何か凄いバカ臭いんだね >>123
行ってきた！旨かった
吉村と比べたら吉村かな そりゃあ、松壱土人君の麺リフトのあわわわわ…っぷりは群を抜いてるからね。
ですっては無く一応褒めてるつもり。 >>173
くっ・・・何という正論・・・
個人的には勤務中にもいけそうなあさが家にいってみたいんですが、運次第かなあ。 あさが家は都内で食べる家系としては良いんでは？
都内としては．．． >>184
神奈川までは勤務中、つまりお昼にはとても。
仮にいけたとしても行列店では待ち時間でアウトですね。
あ、あさが家も多少は並ぶのかな・・・ 自分の名前が横浜だったら子供ができた時に家系ってつけようと思う？ >>187
自分が行ったのは平日の開店だったけど並び4人で自分が退店するまでわ満席に成る事は無かったけど >>190
thxです。
あとは今日、阿佐ヶ谷近辺にいけるかどうかかあ。 >>191
今日行くのかい？
写真楽しみにしている >>185
あの人は脳を揺らしてるだけで湯が切れるかはわからんよｗ
町田家本店の兄ちゃんのペチもすごいよね
いい音してるが湯が切れてるかはわからんｗ
>>191
中野に五丁目もあるよ
麺が欠点だけどスープはなかなか 九州のとあるインスパイア系の家系ラーメンをはじめて食べるんだがおすすもの食べ方はある？
ライスは必須と聞いたがどうなんだろ？ >>194
https://youtu.be/iWktWd0em5s
伝説
まあここまでしなくても、スープに浸した海苔をご飯に巻いて食うのは人気
しかし、本家直系ではあまりご飯に合わないという意見多々聞かれる >>192
>>193
今日は江東区に放り込まれたので、あさが家の目はなくなりましてん・・・ 江東区なら、こうかいぼうで王道ダブルスープを味わうべきだな >>185
田仲さんてどの人か知らんが麺上げの天才は言いすぎだったかな
湯切りが上手い人と言った方がいいか >>84
ポイントカード込みで、上々家、ONOMICHI、志田家、五丁目、吉祥寺武蔵家、大山家本店 >>206
5ヶ月くらい前に行った時にはありましたよ（笑） >>205
あと、ぱたぱた家、麺屋だるま家川崎、めんりゅう川崎、麺屋めんりゅう、閉店しちゃった萩原家、筋肉ダルマ家とかとか。 onomichiは先日行きましたが有りました
おばさん 「カード有りますか？」
俺 「有りません」
カードは貰えませんでしたが >>210
閉店しているお店を出したりしているあたりで気付かなきゃ
嫌がらせ目的でしょ 萩原家のスープはマイルド系で滅茶苦茶美味しいのにな
麺が不味いから行かないけど 月曜って休みの店多いよな
だからゆうちゃんラーメンでも行ってくるわ ゆうちゃん再開してるのか。不思議なくせになる味だよね。 >>119
>>205
貴重な情報ありがとうございます！
結局、仕事でお昼抜きになったのでどこかで食べていきます。
あ、あと一応。
堀田家と家家家の飯田橋、本郷三丁目にはショップカードありました。 >>209
>>210
情報感謝です！
直系店とかもローテに入れつついただきにいかないと。
>>211
嫌がらせなんですか？ 本日の家系は武道家 賢斗さんでした。
https://i.imgur.com/T7QPA2x.jpg
うーん、あんまり良い印象受けなかった件が。
味も総本山食べちゃった後だと辛めの点が出ざるをえないｗ >>217
なんだこの小さいチャーシューは？wバラか？ 吉村家と武蔵家系列はもうスープが違うしジャンルが違うから 直系と武系は別物すぎて比較にならん
>>218
武術家のチャーシュー思い出したω
あそこのスープは好きなんどけど肉がショボすぎてな 極端なんだよなw了見が狭いって言うかキャパ狭いって言うか
自分がこうじゃなきゃいけない！って思うことを人に押し付けるw 味はそこそこだったんだと思うんですが、調理してる方にあんまり良い印象が・・・
女性が危なっかしい手付きでチャーシュー切ってたんですけど、がっつりネイルしてましてね。
今時、こういうの忌避するの古いんかなあ・・・ >>222
調理人がネイルはあり得ねーよw今時とか関係ない。 >>217
江東区の縛りがあったとは言え君にはｶﾞｯｶﾘだよ >>222
ネイルはありえないね、コップがガラスがプラかで水の味も変わるのに臭いがついてる手で調理はNGだと思う
近くの変な店よりも、多少遠くても直系と王道を回った方が満足出来ると思うよ >>224
仕事でヘロヘロになって帰り道の店炊きとなると限られてたんだよ・・・
巓(この字だっけ)と迷ったんだけど、駅前が勝ってしまった。
それに仕事がもうちょっと早く終わったら、新橋で谷瀬家プランもあったんだけど、事務所帰還の時間との兼ね合いでおじゃんだ＞＜ このスレの中には勤務地と自宅の中間に家系多数なんて羨ましい人もいるんだろうなあ・・・ >>226
巓行けたら良かったな
まぁ、次を楽しみにしようぜ！ ゆうちゃん旨かったぜ
なんつーか家系にしては醤油でないし九州豚骨にしちゃ麺は太いしなんだけど旨いんだよな
あとチャーハン旨かった >>217
吉村家の上ブレ食ったあとはそんな感じになるあるあるだなｗ >>230
家系好きな人でもゆうちゃん好きな人もいるかやはり
なんだか時折食べたくなるよね ここの諸兄がたはデフォでライスありなの？
古い言い方だけど年齢的なものもあってラーメンライスきついのよさ・・・ チャーハンもアリだぜ
町中華が無くなりつつある今にチャーハン食べれるラーメン屋は大事だよなぁ
https://i.imgur.com/MHQZ3PC.jpg >>233
ライスはいらねえと思っちゃいるが券売機前に立つと脳の筋肉が勝手に指を動かすんだよねorz >>234
>>235
いっちゃんとたまきちゃん、食べ過ぎやでえ・・・
今、ダイエットちゅうですのんや。 >>237
通はさらに餃子を追加する
直系とかでは見かけないけどω
ちな体重151kg! 田上家明日定休日かな？明後日バラチャーシューの件行ってみるわ、大分書き込み減ったから自信ないんだと思うけど
あの子の写メって日付入ってるのと入ってないのあるけど俺的には日付入ってるのは拾い画を加工してると思ってるから楽しみだな >>241
田上は火曜定休
水曜以降のレポ期待してます！ ずっと前にチャーシューの部位聞いたらモモって言ってたし俺自身食って来てバラが入ってた事は一回もないからな。 絶対味覚の生姜王がたしかにバラだったとおっしゃるのだからもうバラでええやん >>193
そうなのかなー？俺は横横家で家系にハマったから思い出補正かかってるのかな？ >>199
横横家の店主で湯切り見るのも楽しみだったのよ >>208
萩原家、残るは藤沢だけか。
藤沢唯一の家系かもしれない。
ユトリは先日潰れた。移転するようなことを言ってんいたが掲示は取り払われてうやむや。 >>247
ｧｨｹｨ!ｧｨｹｨ!
気合入ってたよな
白目むいてたよなｗ
なんで元祖東京家系なんてやったんやろバカだよ(;_;) 先週初めて吉村家行ったら麺の量が少なくなっちゃったけど不足分後から出すんで許して
って言われて替え玉みたいな皿で出てくるのかと思ったら麺半分くらいできちんとトッピングも乗った新しいラーメンもう一杯出されてビビった
気前いいんだな >>250
松壱は偽家系の最右翼であるのは認める。 >>249
気合い入ってたね。店員の接客も良かったし今までで一番好きな店だよ >>251
そんなことあんだなｗ
吉村家は気前の良さもいいんだよね
海苔トッピング買い忘れてあとから追加したら小皿で出てきてチャーシュー1枚入ってた
毎回忘れたほうが良んじゃねって思ったよｗ >>251
周りからなんだなんだって感じで見られるから嬉しいけどあまり好きじゃない >>233
十代の頃は大盛にライス付けてたね
今はラーメンのみ
単純にライスは腹が減ってるかどうかでは
武蔵家系や偽物が流行らしたライス文化には乗らない
>>241
書いてること全部間違い
お前みたいな一般人には普通のモモしか出てこねえよ。バカめ >>84
スレ違いになるけど伺います。家系以外のラーメン屋で比較的有名な店でショップカードがある店、いくつか教えて頂けませんでしょうか？ 田上家行きました
ガチガチのモモチャーシュー出てきました
で？
オレが食ったものと何も関連性ないんだが。整合性とか一切理解出来ない頭じゃしょうがないか >>260
自分の考え押し付ける１人を排除できればいいだけだよ。 >>259
うん、だから店主に直接聞くって言ってんじゃん9/23（水）にノーマルラーメンにバラチャーシュー乗せましたかって。
これ以上ここで吠えててもダサいからもう少しだけ待っててよ 勘違いしてるけど書き込みしてる人はバラ発言の日に出していたチャーシューについて聞くと書いてるw 家系総合スレに原理主義者は必要だろ
偽物が氾濫する世の中に輝くモノホン
嘘ばかりのこの世の中で、真実を貫くのはオレのように信念がないと難しい >>262
ダサいのはおめえだよ
「アッ、アノー、9月23日に～」とかオタク顔から言わて取り合う訳ねえだろ
そんな事わざわざしにいこうとしてる時点でキモオタ丸出しなんだよ 「あのー、いつものももチャーシューを切らしてる時に持ち帰りのチャーシューを出すときありますか？Twitterで見たんですけどバラチャーシューなんですかねアレ？」
これでいけよ
脂の乗ったももですって言われたらバラキチ脂肪
そうですって言われたらおまえら脂肪
どうでもいいわいら高みの見物 >>265
まあ俺がオタク顔だとしても田上は何回か行ってて好みも覚えられてるし店空いてる時は多少会話するからタイミング見て行けば普通に教えてくれると思いますけど？ >>268
はいはい。店主と仲良しアピールいらねえよラオタよ
ちなみにオレ店主居ないときに食ったから店主に聞いても分かるわけねえよ
普段やってないこと別の客にやってますとか言うわけないし >>273
どこが養護なんだよｗ
俺にとっちゃどうでもいい事だが白黒はっきりさせたいんだろ？
店員さんに聞きやすい文言を考えてやったまでだｗ >>267
そんなんでオレが死亡するわけねえだろ
あきらかにオレをスレから追い出す為だけに延々粘着してるキモオタの書いてることなんて>>241見りゃ分かるがウソばかりだ
店主「うちはモモ100%です」
なんていくらでも書ける
そういえばオレも昨日吉村家行って吉村実に「実はうちのチャーシューはバラです」って聞いたよ
↑また粘着されるからあえて追記するがこれ皮肉な >>274
お前はオレを擁護しろよ！
オレ生姜好きだがゴルフボール大の生姜なんて入れたこと無い。お前をフォローするために書いてやってたのに >>262
撮影してこいよ
後で言ってた言ってないて水掛け論になるの目に見えてるしこれ以上スレをその話題で荒らすなよ >>276
知らねえよｗおれも最近ゴルフボールは言い過ぎかなって思い始めてんだようるせえな
あれだピンポン玉だピンポン玉 何年か前になるけど、とらきち家にお姉ちゃん居たよね。
入り口と厨房の境目に立ってて何にもしなかったお姉ちゃん。 通ってた当時はいる意味あんのか？とおもったけどもあ いいからはよ決着つけろよ
迷惑なんだよズルズル引っ張りやがって >>277
Gopro持って突撃インタビューな
自信あって延々粘着してくるんだから当然それくらいやるだろうこいつは >>258
伊藤、風雲児、蘭鋳、庄の系、Hulu-lu、麺屋武蔵系、らぁ麺やまぐち、八咫烏←ここまで4年以上前だからあてになるかどうか。
勝本、ムタヒロ、小むろ、ソラノイロ、共楽、ひるがお、中華そばこてつ、大至、六感堂←今年だからまだあるかと。
家系だとさっきの家家家と堀田家の他に壱角家系スタンプカード、花道家(閉店？)、麺家市政、無敵家のがあった。 >>284
いくつかは自分の目で見たこともあります！確かな情報とお見受けしました、ありがとうございます！
ちなみにショップカード収集はラーメン屋限定なんですか？（他も知りたいです笑） ホンモノのラオタが来てるな
こういう有意義な情報交換でスレが埋まって欲しいものだ >>286
残念ながら限定です。
鰻店とかホテルのは何枚かありますがね。
あと昔、職場の先輩にとみ田とおおぜき中華そば、真武咲弥のをいただいたことが。
今もあるかは不明。
↑昔はあったんですが、ってパターン結構あるのです。 >>285
そうでしたっけ・・・
勘違いすみません・・・ >>288
「昔はあったんですが」とか「今、切らしてます」のパターン、一番残念ですよね。。
私はラーメンに限らず全包囲で集めてます笑
ラーメン限定だとパッと思いつくので、むぎとオリーブ、えにし、多賀野、めん和正、とかですかね。 RED中村の伝説の舞台となった木更津林家って美味いのかな
あんまりこのスレで話題出ないけど >>292
美味いですよ。年季の入った店構えも相まって（笑
アクアライン使えばすぐなんですけど、そうじゃないと木更津まで南下する方があまりいないんじゃないですかね、話題にならないのは 撮影しろよとか言うなら日本の司法制度に則ると疑いかけられたお前がするのが筋なんだよな
まあいいや俺は俺で田上家言って聞いてくるけどその結果に不満があるならお前がGoPro持って行ってこいよwじゃないと引けない所まで来てるもんな >>281
GoPro持ってインタビューは俺が実際に聞いてきた（食ったじゃなくて）事に反論しなくちゃいけないお前がする事だろ？逆にお前が先に店主（店員）に裏とってたら俺がやらないとだけどw疑いかけられた方が無罪を証明するのが日本の司法制度なんだわ？分かる？日本人なら分かるよね？笑
いいからオタク顔がお前の言ってる事が虚言かどうか実際に店行って聞いてきてやるからお前は指くわえて黙ってろよ ごめん酔ってるから支離滅裂になってるけどまあどっちが正しいかは水曜分かるよ。それに反論したいならてめーが録音なりGoProなりしてみろって話w
半年前のTwitterで上がってるお土産チャーシューがたまたま出てきたと思うならwww 吉村屋の採用みたけど、どんだけ人手不足なんだよｗ
待遇良くしないと、応募こないのかな？
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１０、勤務地は横浜西口・厚木市など。 ラーメン界の名優吉村氏と役者界の名優松田優作って同年代だよね
お互いにルーツも似てる
松田優作の歌にも横浜とゆかりのあるものがある
実は親友だったとかあるのかね 吉村屋でツムラさんと働いていた石川さんて、どうなったんだろ 石川さんの奥さん可愛いかったなあどことなく堀ちえみに似てる 厚木家募集してんのか
独立しやすいなら考えちゃうけどなぁ
吉村家は独立難しいんだよな >>301
そもそも直系の独立って、独立と言えるの？ >>297
吉村家で正社員になろうとする人が吉村家知らないことはないだろうけど・・・
｢吉村家ってどんなところだろ｣ってネット開いて、例の動画見ちゃったらドン引きだよねｗ
今日日、週休1日だとなかなか人集まらないんじゃ。
吉村氏から見たら｢甘え｣で、これだけ厚遇してやってんだぞってなもんかもだけど。 >>251,255
何やってんだ！早く作って出せよ！
とか、パンチや蹴りが炸裂してなかったか気になる >>302
確かにそれよな
直系の暖簾を出す時点で完全な独立とはまた違う感じするよね
破門されて独立みたいなイメージだね >>300
｢おい、女！グズグズすんな！ドジでノロマな亀だな！｣とか言われちゃうの？ｗ >>305
苦労して暖簾分けの後も色々たいそうだもんな。 >>290
土曜の早い時間は居る。デカいお兄さん居ない時は配膳グダグダ(ライス小頼むと大が来る)で味もマズいから行かない方がいいよ Facebookより
なんかスープが安定してきて元々美味いのにめっちゃ美味くなってる。ラーメンに命かけてる若者と社長の二人三脚！最高になりましたね！
あとほんの少しで納得いくスープになりそうです。と本日も合格点ながらももう少し向上させてくれという店主！さすがですね。
本店とは少し異なる路線とは思うけど基本的には同じ！身体の心配が無ければ毎日でも食べたいと思うラーメンです。
何様だよｗｗｗ >>309
Thks 土曜の早い時間か 15時だったらまだ早いと言えるかな？
俺が行ったの8月4日火曜の17時（家系日記付けてるんで）で
背は高くないが若い好青年のあんちゃんがいて
ご飯おかわりにチャーシュー小間切れ乗っけてくれた
ラーメンはそんな旨くなかったけどなｗ ラーメン飽きたから大和から関内に移転してきたなまらうまいっしょにするわ
本厚木駅前にもあるけどねω ラーメン大硬め
久々の武蔵系だが系統の中でも残念な方かな
マイルド過ぎるスープは家系感がない
酒井細は食感は弱いしすぐ伸びる
酒井じゃないみたい
海苔100円ほうれん草150円と高いからトッピングもする気にもならなかった >>315
武系でマイルドですか
肉はどの部位ですかね？ >>296
しばらく黙ったと思ったら深夜にお前必死の連投かよ
なーにが「日本の司法制度によると」だ(笑)
意味不明な事ばかり書いてるお前が適当な田上家のラーメン上げて「聞いてきました」とか言ったらオレも佐野実の霊界インタビューでも書いてやるよ(笑)なんの意味もねえ >>301
直系だと頑張って店出せても経営権は統将が握るんだろう。旧環2家みたいに
あ、厚木家から独立した末廣家があるか >>318
㌧クス
>>320
いやいやω見た目じゃわからないっておっしゃったのはｱﾝﾀ自身じゃないですかω まじめな話統将がそうやったように、独立志望の人はそうとう持参金もって修行行かないとかなりひどい扱い受けるらしいけどね
聞いた話だが
>>321
・・。 確かに無一文で独立させて下さいはなかなかね
ただ今こんだけ募集してるってことはそろそろ総本山か厚木家から暖簾分けして貰う人が出てきそうな感じじゃないかな？
今働いてる人達もかなり長くなってきたっしょ 古株勢が実はギフトやウルトラフーズあたりのスパイだったら笑える 一瞬で量産化出来るじゃん！
水面下で買収工作も進捗し……… >>317
要はビビってんだろ今のうちにごめんなさいしとけよ坊主 寺井は反芻してもなんの香りも戻って来やしねえorz 今日もお昼の家系は見送り・・・
二日連チャンでお昼食べられないってどういうこと！
ま、八千代市なんで時間とれても家系は絶望的ですがｗ >>312
15時位だと居ると思います。デカい兄さん2人いて金髪と黒髪どっちかいる時は安心。いない時は何か店がダラっとしてる。デブが多分頭悪くてオーダー覚えられない人 >>310
食べログやFBなんてアホの集まりだからなwマニア度はこのスレが最高だからね。
モモをバラって言う人もいるけどねw https://i.imgur.com/nYo9KuP.jpg
ようやくお昼ごはんです！
うーん、昨日と違って安心して味わえましたｗ
個人的にはもうちょっと醤油感が欲しいけど美味しかった。 >>337
ショップカードあったようですね、良かったです（笑） >>340
こと家系については目の前にCK家系しかなく、食べないと3秒後に死ぬ・・・なんて事態に陥らない限り、店炊き以外にはいきません！
こないだ魂心家の捲り券22枚交換して使いきったとこですし(ぉ え？どういうこと？
(なんで家系スレって変なの多いんだろう…) >>342
あ、えっと・・・
セントラルキッチンじゃ満足できなくなっちゃったのでｗ
職場直近の家系が魂心家で｢大して美味しくないなあ｣とか思いつつもけっこう行ってただけです。 >>344
生姜をゴルフボール大入れたら大丈夫なのにw >>338
蒲田だったら
https://s.tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13205195/
こっちも狙いたかったんですけどね。
情報古いので今もあるかどうか・・・
>>345
生姜よりも大蒜いれちゃいますん！ >>344
うわー。
趣味仲間だった知人が或る日、なんとか券22枚でラーメン丼もろて、ドヤ顔でTwitterにアップ。奴はこんな酷い食事を繰り返していたのか。と何とも悲しい思いをしたのを思い出してしまったではないか。
勘弁してくれ。 >>334
生やすのは草だけにしろチソコを生やすな気持ちの悪い
>>353
上々上々まことまことの御ニ家だなｗｗｗ
3枚目と4枚目は何を考えてうpしたんだよそらimgurも怒るわなｗ
上々家のスープ殆ど見えないがそこはかとなくうまそう >>353
最近めきめき臭くて旨くなってる田町の藤参だよ すまん、ミスったこれが藤参
BB2Cの規制が解けなくて書き込むのが面倒くせえわ
https://i.imgur.com/1WoJMgW.jpg 富士山画像サンクス！
臭くて旨い！六角家&まこと家好きの俺にはキラーワードだわ。 >>357
これはうまそうだな
今まで見た藤参画像の中で1番うまそうかも すまん明日仕事で田上家いけなくなったから行く時また来るわ >>349
ええ、もう魂心家に未練無いですし。
大体さっきも書きましたけど大して美味しいと思ってなく何となく食べてたのと、食べる度にお腹にクルんですよ、あそこのスープ・・・
(なのになぜ食ってた・・・) >>360
無理に行くもんでもねえよ
自分が食いたいときに行くのが1番
ついでに聞いてくればいいじゃん 聞いてきたところで水掛け論になるであろうことは火を見るより明らかだし、そろそろお互い矛を収めたらいかが。
どうしても譲れないとこなの？ >>361
犬5のTwitterとか見てると魂心家はCKの中でもマシな方らしいから気にすんなよｗ
まあこれからは店炊きの店に行こうぜgo to 店炊きよ 厚木の東名インター近くの魂心家に引っ越してきてすぐに一回だけ行ったけどえ？これ家系なん？ってなってすぐに厚木家で口直ししたわw >>364
ここ1ヶ月ほどで堀田家、杉田家千葉、王道家、家家家本郷、神田わいず、寿三家、神道家、田中、作田家、吉村家、武道家賢斗、志田家蒲田へ。
本場の皆さんから見ると全然なんでしょうけど・・・ >>306
似非家系のスレあるんだからそっちに書き込めよ。
お前はバカか？ >>359
カエシも甘味が減り、スープはケモケモのケモで以前とは比べものにならないくらい旨くなった
田町なんて行く機会は少ないかも知れないけど、ぜひ食べてみて欲しい >>366
いやいや行き過ぎだろｗ
いろんな店に行くのはいいね系譜毎の味とか自分の好みとかわかってくるからね
>>368
まじかよおれ4回くらいしか行ってないがケモは未体験だな
しばらく行ってないからそろそろ行ってみるよケモりてえｗ >>367
え、文脈ちゃんと読んでくれてます？
もう行かないって書いてるんですよ？ >>360
おいタコ難癖付けた癖に逃げてんじゃねえよ！
店主への動画インタビュー絶対やれよ
日本の司法制度とかどうでもいいからよ >>371
まあいいじゃん
それより寿三家裏山
蔵前の頃は六角家にハマってなくて行ったことないんだよね >>360
>>372
「ブッ殺す」と心の中で思ったならッ!その時スデに行動は終わっているんだッ!
デスネω >>366
いいじゃんいいじゃん
武系が多いのは住んでる所の関係だと思うが、寿々㐂家系、本牧家系、六角系も食うと世界広がるよ わいは直系原理主義から寿々喜系本牧系
その後六角系って流れで徐々に各系譜を好きになっていった
原理主義者のときはまさか他の系譜を肯定する日が来るとは思ってもなかったよｗ
今は一周回って吉村家の凄さに気づき近藤家食って目から鱗が落ちた 一周回って吉村家と近藤家が似てるとまで思ってしまったｗ
勿論別物なんだけど鶏ガラ感やカエシの香り酸味とか根っこが似てるような気がしてね 寿三家は20回くらいは行ったかな蔵前にあった時
浅草が仕事場だったんで寿三家は通ったわ
バランス良くて旨かったな
ブレはそこそこあったけど >>379
おまえも結構食ってるんだな
ここのコテは皆アホだけど馬鹿みたいに家系好きだよなｗ
で寿三家に行ってたときのお前は何人目のおまえ？ｗｗｗ そういや作田家ってどうなの？六角出身で博多ラーメンで店出して、また家系に戻ったとあるが >>380
は？俺は俺以外の何者でもないが
いちいちつっかかってくんなや
今は厚木家固定みたいな感じではあるが都内順繰り回ってた時は武蔵家だって20回以上は行ってると思うわ
主に綾瀬だったが 工場系だって全10回以上は行ってると思うぞ
店炊き不毛な場所は都内は結構あるからな
その度にああこれじゃねーよなーと思いながら食べてたが >>383
毎回思うんだが俺からは煽ってねーのに先に煽りくれるよなお前やうまおは
どんだけ攻撃的なんだお前ら？ >>372
逃げてねーから行けなくなったって書き込みしたんじゃん
ちょっとビビリすぎじゃね？ >>386
一応わいおまえがどうしようもないとき庇ったうちの一人なんだがｗ
煽りと捉えるのかよ親しみを込めてるんだけどなｗ 草生やしながらで親しみ言われてもな
煽りにしか見えんやろ
まあこんなことでレス流すのは勿体ないからいいわ
それにしても週2回ずつ食ってりゃ年間100食以上食うわけでカウントすりゃ結構いい回数通ってるもんだわな 超攻撃的煽りω(°▽°)
僕から言えることはみなさんいつもお笑いをありがとうございますωωω >>390
唐突な煽り風レスは親しみ以外の何者でもないだろｗ察しろよ全くお前ときたら
>>391
おまえはチソコ生やすなとあれほど 師匠みたいな粘着レスは親しみが込もり過ぎてキモいけどなｗ >>388
自分の言ったことに責任持てよ
日にち変えるな
まあお前は普段から嘘ばっかり言ってる嘘だらけの人生だから予定コロコロ変えても開き直れるんだよなあ 近年ハチの巣の穴並に家系が増えてきたね
色んな電柱になになに家って看板立ってるもんな >>394
事前連絡のリスケも許せないって余裕ないね
ビビってんすか？ >>397
ビビって指定日変えた挙げ句日にち曖昧にしてんのはお前だろバカ
迷走してないで粘着オタク顔は言ったこと早くやれ >>385
工場にそんなに行くのか
カネ落とすのは止めた方がいいな
オレは友人がどうしても行きたいって言うから横浜の鶴屋町の町田商店に行ったのが記憶にある缶詰店
たしか横浜に出来た当時のはずでその頃からあの店人気あった
それ以外には寸胴見えない怪しい店やクリーミーすぎてミックスっぽい店をいくつか行ったことがあるくらいかなあ。もう店名すら忘れたが壱系な。だから壱系は警戒するしあまり入りたくない
はい、今壱系好き敵に回した！ >>398
あーあー日本語通じてます？笑
結局ビビってんすか？ >>400
マジでこいつ意味分かんねえ
ビビってるって書けば勝ちってルールでひとり頑張ってんの？
昨日みたいにこいつまた酔ってんの？ >>388
又荒れてくるから、
えらそうな能書き書き込みは行ってくるまで禁止してくれ。 >>399
壱系thisられるのは悔しいんだけどｸﾘｰﾐｰ、というか乳化？した感じのスープは正直この俺もあんま好きじゃﾅｲ
なんか食べた後の後味が悪い、よくわからん油で口の中がベトつくようなearな感じ
この前食べた鶴一家とか海老名の源泉がそんな感じだった
商店マックスや戸塚の源泉ではそんなことなかったんだけど ここで最近のコテの戦績を見てみましょう
まこと家のチャーシュー麺の画像を数年前の拾い画UPしてしまい秒で見破られていますね
他にも飛粋のチャーシューを自信満々で他の直系とは違うリンゴチップを使ってると言ってこれもチップでの燻製すらされていない（YouTubeでのソースあり）と秒で論破されています
さて今回はどちらが正しいのか！！ 王道之印の口コミ接客クソばっかだったけど、言うてもそこまでじゃないやろと思って行ったらほんとにクソだったわ
女店員が高圧的でまじ不愉快 >>406
それらって全部バラ生姜先生がやらかしたんですよね？ >>346
ショップカードへのこだわりいい感じですね！笑
コリマルはたぶん「ある」と思います！ >>366
ショップカードをど返しして行ってるんですね！
正直、ここにはよく分からない方が大勢いますが、都内からの行きやすさを考慮してオススメをお伝えします！（志田家はショップカードありきですよね笑）
都内 まこと家
千葉 千葉家
東京寄り神奈川 とらきち家、おーくら家、（電車では行きにくいけど）近藤家北山田、心家 >>331
ありがとね。こういう情報が一番有り難い
けど俺の中ではあそこは武蔵家日吉店と全く同じって認識なんだよな
武蔵家日吉店は15時までは旨いけどね
あと中野の武蔵家本店も3回行ったけど、本店は本店で別物だな（あまり旨くない）
>>315
寺井がマイルドってのはよくわからんが
武蔵家の系譜は感じるけど全然別物だろ
寺井は初回に当たりだったがその後2回とも大したことない
3回とも大体同じ時間に行ってそれだから評価は落とさざるを得ないな 武蔵家はどうもなぁ
武蔵家と近藤家が同じカテゴリーになるのが納得いかん >>337 蒲田志田家はまだ生きてたのか
写真見る限りだけど新中野でポンコツが炊いてたスープの色にそっくりだな >>407
ウルフさんのことかと思ったら違うのかw >>375
寿々㐂家系はあさが家、本牧家系はまこと家を狙っています。
横着せずに本店に行きゃいいんですけどｗ
>>381
味音痴なのでそれはともかく・・・
ワンオペで全部こなしてて大変そうでした。
券売機、壊れて御札が使えないので1,000円札→500円玉*2の両替まで。 >>409
美味しいもの求めてでなくショップカード先行だと本末転倒なんですけどねｗ
志田家さんも｢ありき｣とはいいませんが、蒲田で情報無かったら飛粋行ってたかもしれません。
>>414
こういうことまで覚えてるのはすごいですね。
ラーメンにかける熱意が足りないのかなあ、私。 >>417
小難しい理屈なんかどーでもいい
ラーメンを楽しめればω >>392
うまおもかおにチソコついてますよ（; =①ω①=） >>417
飛粋はショップカードがありそうでない筆頭のお店ですね（笑） >>416
寿々喜を都内で感じるためにあさが家、まだは理解できますが、本牧家系譜と言えど本牧とまことは全くの別物ですよ（笑）本牧家系譜は寿々喜家系譜と被るので同一と考えて差し支えないかと思います。まこと家は突然変異 >>421
ご助言ありがとうございます。
今日は業務さえ早く終われば白楽周辺突入を狙います(武蔵小杉に配備されました)。
とらきち家か末廣家。
時間的に無理そうなら武蔵小杉のどこか。 日吉の武蔵家、日吉じゃ一番人気だけど細麺がなあ。
麺は酒井じゃないけど日吉はらすた一択。 >>424
日吉なら和栗一択
あ、とんかつ家ですω さっき田上家行ったらもう一人増えてたwチャーシューの部位聞こうと思ったけど店主が新しい人指導してたんで聞けなかったわw もとま・・・いやいや、これは｢ほんもく｣と読むのだった・・・と、毎回思ってしまう。
同じパターンにたすき・・・いや、こりゃけやきの方・・・がある。
今日は末廣家さんへ突入！
混んでるだろうなあ。 https://i.imgur.com/BeRApQ1.jpg
すんなり入れました！
そして、物凄い出汁感！
これに比べたら確かにこないだの吉村家さんは土日仕様なのかもｗ
味変する間もなく、一心不乱に食べてしまいました。
叉焼も美味しかったなあ。 >>423
武蔵小杉からなら心家とかいかがでしょうか？笑 >>432
そこまで行くならとらきち家オススメなのに
末廣家より出汁出てる >>437
毎日、どこ行くかわからないので・・・
次に武蔵小杉あたりだったら行ってみます！ >>438
凄く迷ったんですけどねー。
直系に敬意を表して先行です。 >>423
武蔵小杉だと駅前の渡来武（武蔵家系）か元住との間のけん（せんだい系）位かな
末廣食っちゃったらどっちも物足りないかも知れない
ってかあとはもう車で厚木家、環2家行くか同じ白楽のとらきちかなとらきちは末廣より荒ぶってるから好み次第だけどメインで行く所はどっちかで落ち着くと思う 438みたいに自分の好み押し付ける奴の言う事は聞かない方がいい >>442
まあまあ、どちらもありがたいアドバイスですから。
最終的に決めるのは自分ですしね。 オレがスレで目立っているからって嫉妬している奴の言うことは聞くな >>448
どちらもありがたく承ります。
どうぞ、喧嘩をされませんよう・・・ キャプテン生姜バカと同意件なのはなんか腑に落ちないけど、
最近は末廣よりもとらきちに軍配かな 日曜日のとらきち
中盛（800円）海苔（80円）ほうれん草（70円）
https://i.imgur.com/mh737HV.jpg >>453
レンソウ旨そうだな
海苔もいいね
王道系は麺だけなんだよな
酒井なら勇んで食べに行く >>454
いや、昔のとらきちは麺がダメダメだったが、今の麺はイケるよ
ただし硬めにはしないこと。
酒井では必ず硬めの俺は酒井以外では普通にする 早く家系を沈める新しい創造主が現れてほしい
家系は増殖しすぎた >>445
自分も初めてどんとこい行ってきましたが美味しかったです
ただ油がクドイ感じがしました 末廣-末広梯子と思って車飛ばしてきたら臨休だった。
通院のためらしい・・・
どうぞお大事になのです。 田上家うめえうめえこれが直系や！と思ってたけど、足しげく通ってると最近直系との違和感を感じるようになってきた >>458
ｷﾞﾌﾄやｶﾞｰﾃﾞﾝが吉村王道を吸収してさらに上級の家系を展開してくれたら…ω 田上家に関して言えば修行先に金輪際されてるレベルなので
それは特別扱いされてるという勘違いからくる印象操作に
騙されてるだけですねw だが田上家の店主のいらっしゃ～いの言い方が清水さんにソックリなんだよな。
そういうとこも影響受けて出てくるんだろうな >>458
>>462
爺さんは最後にはそういう業者に売り飛ばすだろうね。
醤油漬けラーメン量産化目出度し目出度し。
直系自滅の日が来ることを楽しみに待っているよ。 >>467
そこまでは言ってないω大漁増殖は変なとろみの缶詰系だしω https://i.imgur.com/YYeiB5e.jpg
というわけで、王道いしいに来たわけですが。
味はとやかく申すまいとして、自分の横の席で残されたライスを残スープのなかにドボンと入れて残飯処理、それに中央の台にスープ入りの丼多数で、それをポリバケツのなかにドボドボ・・・
いやあ、食欲失せる光景見せないでくれないかなあ＞＜
全部完飲完食しましたけどね・・・
他のお店でもわりと普通にやってる、これ？ >>460
末広家？
腰悪いんだっけ
個人の店は大変だね >>439
武蔵小杉なら、けん 勧めとくよ
あそこはわざわざ行く価値あると思ってるから 王道いしいって蘇我の方にあるんか
めっちゃ遠いなぁ
一度は王道家全店制覇の為に行きたいが結構な旅になるなこれはw >>477
町田民としては相模原とかに進出してほしいもんだ >>478
大石家食べたの20年以上前だ。あの頃は1億兆とかも美味かったなぁ。 >>479
相模原って結構開けた感じになってきてるけどこれといったのがないよなぁ家系も
確かに相模原あたりにも欲しいわなぁ
リニア新幹線の駅はいつ出来るんだろ 家系しか食べないオタは武蔵小杉で圧倒的No.1の丸仙の支那そばの味を知らないのか？
あの極甘旨で丼を持てないほどに熱い地鶏ガラスープ、パリパリのもやし、
スプーン一杯の化調、プリプリの縮れ麺、旨すぎるのりめし。
たまに家系以外のラーメンを食うことで、さらに家系の偉大さに気付くというのになぁ
https://i.imgur.com/WUCVOPH.jpg >>453
チャーシューが武蔵家かってくらい小さいがレンソウもちゃんと大盛でスープの色も良さげ ていうか当然オレの影響だがコテハン増えたな
このスレ全員コテにな～あれ！ >>472
本店とは違うよパターンかもですが、本牧家系を食べられると頑張っていったんですけどね。
千葉家に転戦する時間的余裕もなく。
身体の事は仕方ないですけど。
>>473
悪い印象の元で判断したく・・・しょっぱっぱ？
>>477
たまきちゃん先輩はどちらにお住まいで？ >>484
他の板ではコテ名乗ってたりもしますが、ここでは恥ずかしいのでｗ >>485
アクアライン使えば確かに2時間くらいで着きそうな気はするけど電車の方が経済的かね
>>486
俺は厚木家から徒歩10分くらいの場所に住んでる >>470
家系嗜むにはもうちょいメンタル強化必要では!? >>489のいうとおりやな！
生姜王や患者ﾄﾞﾗｲｳﾞｧｰみたいな鋼鉄のﾒﾝﾀﾘﾃｨを見習ったほうがいいよω >>492
丼は高めのカウンターの上に出されて自分で下ろすんだけど、丼は直前まで熱湯で温めていて
熱さに弱い人は落としかねないから、持てない人はおかみさんに言えば下ろしてくれるよ
支那そばの店なのに並ぶけど、家系を再評価する意味でも一度は食べてみて欲しい いつもは直系(総本山)で食べ、たまに武蔵家や六角家系で気分転換します
そしてまた総本山に戻るの繰り返し
最高のラーメンLIFE
家系4LIFE >>490
お前が一番鋼鉄だろw
いや鋼鉄というよりただのキチガイか
無車検運転とか普通の人には絶対しないし >>495
そうか、俺はあの強烈な鶏ガラ出汁と化調が効いた強烈なスープが好きなんだけどな
ま、好みだね >>488
厚木家まで徒歩10分とか最高だけど寿命縮む立地だなw >>488
電車だと往復3,000円コース、片道2時間半ですね。
もし車があるなら、近くの家系行って見るとかできるでしょうけど、電車だといしい食べて素帰りとかですかねー。
観光できるとこが近くにあるとかでも無し。
さらにいしいは南下して五井店ってのがあって、昼営業のみとゆー・・・ >>498
確かに移り住んで丁度2年経つところだが体重は7kg増えたなw
家系は週2回までを厳守しないとマズい
>>499
アクアラインさっき調べたらETC800円でいけるのね
高い時に乗ったのが最後で高いイメージしかなかった
これならガス代かかっても車の方が利便性いいから車だね >>500
今月に入ってから家系6杯なんですけど・・・
しかも昨日は2杯いっちゃいましたし。
ところで王道家系制覇なら岐阜の稲葉家が最難関だと思うのですが、いかにされるおつもりかｗ >>501
岐阜かぁ
まあ直系も高松家と上越家行ってないしなぁ
ここらへんも制覇したいねぇ
やっぱり大型連休でもないと厳しいかな てか一日一杯ペースはヤバいわ
体には気をつけなはれ >>503
コテの人から見ても1日1杯はヤヴァイのか・・・
1日→鶏白湯、作田家
2日→中華そば
3日→吉村家
4日→大勝軒
5日→武道家 賢斗
6日→志田家
7日→末廣家、王道いしい
こんな感じなんですが・・・
二郎毎日とかより健康じゃありません？ >>504
田舎自慢とか言うが都内抑えて今住みたい街ランキング一位なんだけどな本厚木って
都会と田舎の丁度中間で交通アクセスは抜群に良く育児にも手厚い街
ただ税金は全国で毎回上位になるほど高い >>505
流石に塩分摂取量が凄い高そう
脂質と炭水化物もハイアベレージ
まあ二郎毎日よりかは幾分マシかもしれないけど毎日はちょっと危ういな
それを続けても健康診断で全く異常がなければイイとは思うけどコレステロールや脂質にちょっとでも異常値があるなら控えるのをオススメする >>461
王道系も違和感あるよね
まあうまいけど
>>479
つクックら >>508
出たな！クックら生姜バカ
でもたしかにうまおのオススメ通り相模原で直系ライクなラーメン食うならアリだな それより今、杉田家に行ってきたよ。
開店15分前の4時45分着
前客17人、後客14人
朝の５時から30人並ぶとかイカれてやがる
https://i.imgur.com/82KUu3r.jpg >>505
かなりヤバいな。
でも近い将来、君がこのスレを背負ってたつエース候補であることは間違いない >>505
食い杉ｗハマってるのわかるけど行動力がすげえな
>>509
やっぱ直系の方が好きだと再認識したからクックらには最近行ってないなあ値上げもしたしさｗ
クックらってか王道系の味がやっぱちょっと違う気がしる >>510
最近の早朝の並び異常だよな。4時半に行かないとダメかもな 最近の杉田家の並びは異常
ロイドごはんの影響もあるのか？
もちろん、並ぶのが嫌なときや面倒な時に、家飲みしながら食えるようにお持ち帰りもしてきた
https://i.imgur.com/KgEusgI.jpg
https://i.imgur.com/bkqAbk6.jpg >>516
大丈夫だよ。
そのまま首を左肩に乗せるように倒してごらん >>515
うまおみたいな丼と海苔しか見えないクソみたいな写真（近藤家レビュー参照）は載せない
ちゃんとスープの色味や麺の感じも伝えるのが使命
うまお。お前もまだまだ未熟だな
https://i.imgur.com/Fx4h7EO.jpg
https://i.imgur.com/JbbfnJV.jpg うん、ガソリン入れに行ったついでにラーメンだからね❤ もちろんノー生姜、ノーニンニクで完食
スープの出来が悪い時にしか生姜もニンニクは使わない
アホみたいに生姜生姜騒ぐここのゴミは秀逸スープでも入れるんだろうな ラーメン撮るだけなのになんで携帯横に倒すんだよ
集合写真撮るならわかるけどさ 日曜日のとらきちも載せておこう。
この日はほうれん草増しにしたせいでスープの色味を伝えにくい状況
でも、うまおみたいに丼と海苔だけのクソ写真にならないように、まずはそのままパチリ。
そのあとはほうれん草を寄せてスープを伝えられるように。
ここが師匠と弟子の違いなんだな
https://i.imgur.com/ESzg5Lu.jpg
https://i.imgur.com/g1hLdtQ.jpg
https://i.imgur.com/N1jNvsf.jpg >>506
住みたい街と住む街の違いも解らんとは乙 >>519
画像を回転してからご教示願うｗ
>>522
おろし生姜はわいの家系の師匠から教わったんや
文句なら師匠に言ってくれｗ >>530
裏山
上ブレの時は夢中になってすっかりおろし生姜入れ忘れるときはあるよ
やっちまったと食い終わったスープに投入して余韻を味わったりね
おろし生姜入れた味が好きなんよ 横向き写真にイライラするからNG登録した
嫌がらせか？ 先日のとらきち家での出来事
隣に座ったカップル
とらきち家が初めてなのか、コールで「バリカタ」
隣のわい唖然(；ﾟДﾟ)
するとすかさず店員も「すみません、うちはバリカタやってないんですよ」
店員もあの麺で硬めよりも硬めが美味しくないのを知っているのだろう
そのカップルは「じゃあ硬めで」
しばらくして着丼
その瞬間、スープを口にすることもなく卓上のコショウをドバドバ
再び、わい唖然(；ﾟДﾟ)(；ﾟДﾟ)
きっと生姜バカもこんな食い方をしてるんだろうな、と思いながら自分のラーメンを食べてるとやたら早く退店するカップル
隣に目をやると・・・
カップル揃って約半分食べ残したまま
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ >>532
これからこのスレでは横向き写真が流行るからな❤ >>524
いつからおれはお前の弟子になったんやｗ >>531
俺も昔はおろし生姜がマストアイテムだと思ってたよ
お前にもたしかにそう教えを説いた
しかしあれから十余年
おろし生姜はマストではないと悟った
弟子が誤った道に進んだのは師匠である俺の責任でもある
でも、うまおも気付いてくれ
生姜、ニンニクはマストではない
下ブレスープを調整するためのオプションアイテムだということを >>537
いや、これがマジww
こいつら何がやりたいの？と少し笑ってしまった >>528
これで上ブレか？経験上ペラペーラに見えるが？ >>540
鶏油多めだからそう見えるのだろう。
かなりの上ブレ そして奇跡の一枚がこれ
名付けて
ガラスの向こうに
ツムリン、こんにちは
https://i.imgur.com/EzR8ivV.jpg >>544
じゃあ勝手な見た目だけでペラペラスープだと思ってろよ
実際に朝イチで食ってきた俺
写真横向きでイラついて噛みついてくるくるお前
お前もキャプテン生姜バカみたいな奴だなw 今日は埼玉県某所。
周りに家系無し！
・・・久々にラーメン抜きますかあ。
(8月24日以来) >>547
黄金家も当たると旨いんだけどな
当たりスープを祈る
あとはほうれん草増しな >>546
そこまで続いてたら逆に連続記録を止めたくないなw >>538
いやいやいや…
あれ
あれれまさか○○さん？あの狂暴な…
でもあの人コテ付けるような人じゃないしなあ
いやいやいや…
(^_^;)ｲﾔｲﾔｲﾔ >>549
いやいやｗ
自分でも薄々・・・だったけど、皆さんに止められてわかった！
このままではいずれ死ぬ！！！
>>551
うっすい佐野ラーメンとかならセーフかもしれない・・・ >>548
黄金家行ってきました。今日で3回目。
1回目は並ラーメンで固め。少ししょっぱいと感じ、2回目は21時ぐらいかな。
並ラーメンで前回しょっぱかったので、固め薄めで注文。
この時に「ちょうどいいかも」と思ったから、今日も固め薄めで注文。しかし、今度はちょっと薄いかなと…。これって時間の問題？師匠アドバイスお願いします。 >>558
俺も黄金家には四回行った
①お好み 普通
おっ？なかなか旨いぞ
でももう少しパンチ欲しいから次は濃いめ多めでもいいかもな
②お好み 硬め多め
うんうん、このパンチたまらねぇ！旨い
③お好み 濃いめ多め
少しショッパイかな。
豚骨弱めのやや下ブレか？
次は普通で後から調整してもいいかな
④お好み 普通→濃いめ多め
うーん、完全な下ブレ。濃いめ多めに調整しても豚骨弱すぎてダメ
ニンニクドバーッ
初めての超下ブレ。これなら他に行くかな
こんな過去四回
でも相対的にアリな店だと思う。
下ブレはどこにでも有り得ることだから仕方ないしあの辺で家系を食べるならもちろん選択肢の一つとして入る店 >>557
上の写真のような深くワイルドな見た目のやつは上ブレだね
これがさらにドス黒く醤油ラーメンみたいな色になってくるとアカン
逆に乳化が進みすぎて香りが立ってこない時も下ブレ >>557
うん、薄そうに見えても何でもいいけど今日は完全に上ブレ
朝イチクルマで40分飛ばして行っても満足感で帰宅
おまけにおうち家系できる２食分も買ってきて楽しみまで増えた
濃ければ（濃そうに見えれば）いいと思ってるアホが多過ぎ
この前の末廣家がそのパターン。
見た目で「今日は当たりか？濃厚そう！」とスープを一口。
完全なハズレ。スープ焦がしたのか煮詰め過ぎたのか（最近平日は昼時でも空席目立つ。その日もピークタイムなのに満席の７割の入り）クドイ旨味のないスープで初めて半分以上スープを残した
アホに教えといてやるけど家系はバランスなんだよ
もちろん上ブレも下ブレも含めての家系だからその一回で判断しないしまた通うけれど二回三回そんなことが続けば自然と足は遠のく
https://i.imgur.com/BgpbEXP.jpg
https://i.imgur.com/bkqAbk6.jpg >>561
さすが、うまお
お前はわかってるな
このスープを見て薄いと思うバカ二匹は相手にしてても仕方ない >>550
海老名じゃないよ
本厚木がランク一位に出てくる
やはり東名と圏央が交差するってのはデカいよな
それにより上下左右どこでも行きやすいし流通拠点となるから雇用も安定してる
まあ自分も2年前に辞令でこっちに来たけど初めは駅近で契約予定だったがどうせ車通勤なんで多少離れてもいいだろ思ったのと厚木家に近いのが更にいいだろと思って妻田にした
ただ7キロ太った >>564
厚木家まで徒歩10分の場所に住んでる家系好きが７キロ増ならむしろ勝ち組 >>565
太って勝ち組なのかどうかわからんけど今から厚木家行ってくるよw >>566
いいなぁ
写真頼むぞ！（横向きにアップしてね） >>558
一番いいのは麺の硬さは好みで
味の濃い薄いは一口食べてから
そのままで美味しければ調整なし
その時に少し濃いめしたいなら鶏油も少し多めにするとパンチも効いてくる
そのうち通い慣れた店なら最初から好みオーダーでいいと思う 朝の杉田家に何百回と食ってるが上の写真見る限り薄いだろうな。
それでも美味いのはさすが杉田家だろうが濃厚の時の杉田家はこんな色してないからな >>568
なるほど。参考にします。
次は固め、多めにしてみよう >>569
何度となく20年以上前から食べてる俺が実際に食べて上ブレと言ってるのに写真だけ見てまだケチつけたいんだなw
あのさぁ、写真ってみんな同じカメラで同じ性能なの？
光の角度や撮り方、露出明るさ色合いでいくらでも変わるものなんだけど
こういう「俺って何百回も食べてて杉田家の顔だぜ？」みたいな奴が情報だけに踊らされてツウぶってる一番痛い奴なんだけどな まあ厚木家は安定だな
全くブレもなく出汁は出てるしカエシもキレッキレ
木曜の14時～16時台は狙い目
客数少ないので濃厚なのに出会いやすい
今日は最後に生姜酢とニンニグを少々入れてみたが旨かった
たまに味変もしてみるもんだね
https://i.imgur.com/kGG8qnC.jpg ＞何度となく20年以上前から食べてる俺が実際に食べて上ブレと言ってるのに
お前もツウぶってんじゃねーかよwwwww >>572
うん、旨そうだな。
安定感では随一だもんな。
厚木家まで徒歩10分は羨ましい反面、そんなところに住んではいけない気がする。
最近、杉田家の道路挟んだ向かいにできたマンションを並びつつ見ながら「あぁここに住めばいつでも気軽に朝ラーできるんだよな」と思う俺だから
最後に一つだけ言うと
写真は横にしてほしかった >>572
良い色だな。
さらに彩度を上げたら
たまんねーって感じ。
良い写真挙げやがるぜ。
でも欲を言うと
写真は横にしてほしかった。 >>576
はいはい、杉田家キャプテン
さーせんでしたぁ！ >>572
すげえスープの色
間違いなく約束してくれてる >>563
リアル師匠なら光栄ですけど怖いんですよ知ってる人がこんなところでコテやってるとｗ
(でも粘着質なところとか色々一致するなぁ…) >>572
この写真の色味だと何ともわからんがうまそうなことは間違いない >>584
だから師匠ってコテにしてやってたのにww 柏には｢ししょう｣という名のラーメン店がある
豆知識でした。 詳しい奴教えろ
藤参は代表が横須賀の古い店出身
それ以外の職人がまこと家出身で合ってたよな？ >>586
(わかるわけがないですよｗ気が短いところとかも一致汁…怖い怖い本当にリアル師匠やったらここで偉そうな事言えなくなるのでしばらく大人しくしてようかな…)
(てか近頃は醤油ラーメンとかに浮気してるって話だったのに復帰したのかな…全くもーさーもー) >>589
名字に藤のつくまこと家出身の3人と別のところから1人だったと思う
店主はまこと家の人なんじゃないかな
中の人のTwitter見た感じね >>593
後出しで悪いが中の人Twitterで代表だけ別の家系って言ってなかった？
製麺所からして横須賀の
本牧家系の横須賀の家系って所までは情報出てた気がする
まこと家2人、横須賀の家系１人(代表)で藤参
このスレじゃオレより詳しい人居ないか・・。 >>564
全国だと横浜市が13年連続で１位だな
まぁ横浜と言えば海沿い以外は基本人気ないからな
厚木はどっかのサイトで神奈川県民投票で三年連続１位だったかな
現実的に22万クラスの街だから田舎で有ることには変わりないな >>594
うーんおれが中の人のTwitter見た限りだと
ボスともう一人がまこと家からで後から入った人が別のとこからと書いてあったような… >>597
ありがとう。じゃあそうかもしれない
こういうときにコテアンチパワーで訂正してほしいのに >>600
家系総本山を名乗る吉村家、ってむっちゃ失礼な書き方だな・・・
紛れもない事実だし、他のどこが名乗れるのよ。 六角家破産てピンとこないよな。六角橋の六角家が閉店した時点でラーメン屋として終わったんだけどな。
しかも数年前に閉店してんだけどな。
あまり知らない奴は六角家破産＝閉店て思ってる奴もいるからな 黄金家行ってきた
直系ともまた違う不思議な味だった
不味くはない
けどチャーシューは炭火で焼いてるのか分からんけど好き嫌いは分かれるな >>599
その通りだったね
中の人色々話してくれた。書かないけど
5ch見てたらオレが身バレする
https://i.imgur.com/99vjamu.jpg
おろし生姜ゴルフボール大入れて食いました 神棚置いてあってオレみたいに信心深い日本人である所に共感しました
あさが家と天王家と藤参を3大家系保守店と認めます >>604
うまそうだな
おれが食った4ヶ月前とは随分見た目が違う
鶏油の色も違うし多めでもそんなに主張してなかった
何ともパンチのありそうな見た目だ ちょまて藤参にはおろし生姜無いだろ
まさか置いてた？
冗談は顔だけにしろよ >>610
まあね
ちなみに藤参は紅ショウガオススメだそうだ >>611
そこは店に迷惑掛かるから言えないなあ・・
・・。 >>603
全然直系と味が違うから期待して行くと違うよね
ほうれん草をサラダのように食べに行く店 >>608
藤参は攻めてるだろ
家のつかない屋号
本牧系なのに寸胴煮出しじゃない鶏油
小松菜やネギの盛り付け方、炙ったチャーシュー
変態卓上調味料
どこが保守店やｗ 黄金家は1度しか行ったことないが回転直後一発目でめっちゃペラいの出されてがっかりした
評判のほうれん草も増したが量はそれ程でもなく麺は細
印象は良くなかった
近々もう一度行ってみるかな >>616
保守ってライトウイングの意味
思想の話だよ
あさが家の店主とか有名 >>618
そっちかよｗ
阿佐ヶ谷はレフトの街なんじゃなかったっけ？
てかお前四汁教徒なんじゃねえのｗｗｗ まこと家2回行った後に武術家行ったけど、武術家のがおいしかったな
武術家のスープの獣臭い感じが個人的には好みで、比較するとまこと家のが印象薄かった 藤参では色々話聞くのに何故田上家でバラチャーシュー出て来た時は何も聞かないのか 一般人からしたら魂心家も町田商店も家系の認識ですからω 松壱土人ｺﾞﾙｧ!!が一般人を語るとか、烏滸がましいにも程がある。 ＲＥＡＲＵにてうまい横浜ﾗｰﾒﾝできたぜえって話になってどこどこ？ってﾋｱﾘﾝｸﾞしてみると魂心家だとか○○（致命）商店だったってｹｰｽが多々あるのだ 魂心家とか商店とか壱角家はまだ認識できるからいいんだけど、
駅名、地名＋家のチェーンは本当に紛らわしくて困る。 >>619
うん。いつか店主がほぼ毎日やってる阿佐ヶ谷駅前の左翼集会につかみかからないかと心配している
極真空手の道場に必ず神棚あるように、グルもあっちの人だからきっと皇室が好きで右翼だと信じてるゼ
右翼には朝鮮人多いんだゼ
>>628
スレが苗場荒らしに爆撃されてるくらいだから世間からも家系だと思われてるだろうな笑 俺は横浜の南区に住んでる。ラーメンは好みの問題だが、黄金家と寿々㐂家ならどちらを選ぶ？濃いめ多めとかなしに
デフォの味として。 >>631
それはないわw家系でも何でもないしw
そーゆーのはいらないのよ
もしかして面白いと思ってレスしたの？ これで壱推しがただの人間性に問題があると証明された。
壱推し君御苦労w >>634
まず俺は南区限定で黄金家か寿々㐂家を推進してる、にも拘らず鹿島家とかトンチンカンな回答してる。ましては鹿島区は家系でもない。まあま、キミは一番けいでも食べて満足してなさい 寿々㐂家大好きでよく行くけど、鶏じゃなくて豚なんだよなあ、って気分のときがどうしてもある
黄金家に行くことでこの渇きが満たされるかというとびみょ 家系ラーメン“のれん分け戦争”「吉村家vs.六角家」裏切りと屈服の黒歴史〈六角家破産〉
https://bunshun.jp/articles/-/40752?page=1 >>637
系統が違うからその時の気分や体調で行く方を決めるだろうけど
人生最後の一杯を選べと言われたら寿々喜家 >>620
それはその時のスープの出来だよ
巓初訪問で旨くなくてその足で前に旨かった経験のあるまこと家でこれも旨くなくて
納得出来なくて武術家に歩いて行ったら何とか納得出来たな、去年
大して旨くない時のまこと家って何も無いからな >>445 チャーシューがパストラミポークみたいになってるように見えるんだけど前からだっけか
>>604 あれ？鶏油になってる？
前はラードとか何とか言われてたけどもっと透明な液アブラだった気がする 家系最初の一杯は吉村家だった
死ぬ前の一杯も当然吉村家を選ぶ
釣りはフナにはじまりフナに終わるように、家系もまた然りなのだ このニュース見て六角家潰れてたの知った
ずいぶん前に横浜まで食べに行ったなぁ >>620
出汁の旨みより骨粉が好きな東京土人はこれだから困る
武蔵系の二流店の方が良いと評価する前に、開店時のまこと家のスープを飲んでから評価してくれ 六角家は20年前まで美味かった
2010年頃に行ったらスープが水っぽくて麺もフニャフニャでがっかり >>654
武術家は俺の大井町・青物横丁ランキングでは2位だよ、九条ネギトッピングがあるし、朝も頑張ってるからね
1位 まこと家
2位 武術家
3位 武蔵家
～超えられない壁～
4位 春樹
5位 壱角家
5春樹
武蔵家で美味しいのは日吉くらいなのに、大井町はいつも混んでて並んでる時さえある
東京土人は本当の家系の旨さを分かってない そんな家系ラーメン詳しいわけじゃないけど
成城学園にある武道家はダントツで美味かったな
二駅だしまた行きたい ＞武蔵家で美味しいのは日吉くらいなのに
そうか？午後3時までまあまあ旨いのは認めるが
大井町は夜に行ったけど旨かったなあ今度もう一度確認してみるわ
てか家系はその３軒しかないじゃん
あとあるのは濱虎家とかの工場系 >>647
オレも昔の大原家に思い出ある
一時期その辺で働いていたときに昼はいつも大原家だった
その頃は店員が吉村家ばりにウジャウジャ居た記憶あり
「濃い薄いありましたらおっしゃって下さい後からでも調節出来ます」他の店員全員「ｱｰｲ!!」ってのを大声で毎回やってたから店の出身が吉村家と近いのかなとか漠然と考えてた
近所の客が多くて名の知れた壱六家は荒々しさというか生々しさがなんか無くて家系の感じしないから一回行ったきりだな
そのうち大原家行ってみるか
はい、隙あれば自分語りぶっ込んでいくスタイル >>629
苗場荒らしってなんなんだろね、あれ・・・
それはそうと、前に｢どこかコロナ対策～｣って聞いたの自分で、その家系行きたいって言ってる友人、｢じゃどこ行く？｣って聞くと｢山岡家｣って言うようなやつで。
好きな家系は、って聞くと｢六角家｣(←たぶん船橋店で食った)って答えるのに山岡家でいいんかい！と・・・
コロナが収まるまでラーメン自重するだろうけど、明けたら寿三家でも連れてってやろうかと思ってます、はい。 神奈川でラーメン食べてたらまこと家は霞むよな
あの近辺なら上々家の方が食えるよ 中野の五丁目がレベル高すぎて神奈川の家系なんか霞んでみえるよな 上永谷のはま家のが個人的に好きだな
そういえば奥津家のラーメンが800円に値上げしていて驚いた >>661
武蔵小杉渡来武行った事あるの？死ぬよ？ >>662
1年前の増税のときやぞｗ
2%増税で100円も上げた
飛粋もそうだったが便乗値上げしすぎ
それもあって飛粋は調子に乗ってると思って行く気にならん
奥津家は値上げ後連続で下ブレ食らって行く気が失せた >>703
麺が美味くないんだよ
ラーメンとしては致命的だろ >>665
苦肉の策のバリカ○
硬め好きならこれで食える >>657
日吉以外に東名川崎があるだろ
あそこは駐車場もあるから行きやすいし
あと埼玉の武蔵家なら川口と志木が旨いって聞くよ 藤参の中の人が武蔵家の系列では家道が旨いと言ってたような気がするが
あそこは旨い方なの？
おか本は良かった気がするが、なんにしてもあの系統はどうもな >>652
骨粉好き=東京土人って発想が頭の固い中年のオヤジみたいで草
家系の出汁って詳しく解説してくれないかな？w
そもそもブレや時間帯で味が大きく変わるのはマイナス要素にしかならない >>708
ゴメン、初めての所以外は基本柔らか目なんだわ >>564
申し訳ない言い方だが妻田って治安悪くね？ 家道も上々家もここ一ヶ月の間に行ったけど次はいいかなて感じで口合わなかったわ
家道行くなら武術家のほうがマシだし上々家行くなら近藤家に行くわ 上々家と近藤家なんてベクトルが違うんだから当たり前だろ？ ベクトルが違うと何が当たり前なのかよくわからんのだが 上々家は最近結構気に入っている
何年前はとんでもなく臭くて閉口することあったけど
チャーシューが脂乗ってるところだと最高なんだけどな >>718
方向性が違うものを比較してもしょうがないって事 >>719
確かにここ一年位で変わった
前は>>719の感想と同じ印象
臭いのは好きなんだけど違う臭さだった >>668
家道は行ったことないが貴重な酒井太の店らしいから武蔵系の中では自動的におすすめになるよねｗ >>671
さっきから安価が酷いことになってるぞｗ >>679
お前はずっと未来へのレスばかりだけど
俺たちと時間軸が違うのか？ >>675
ベクトルは違えど車で約3㌔の位置にあるからな 醤油ラーメン食べて味噌ラーメン比較するようなもんだな >>724
スレがずれる事も有るのは仕様なのも解らない新人さんかな？ >>685
安価がズレるのをスレのせいにすんのかよｗｗｗ
専ブラのせいだからな Janestyleとかアホな専ブラだとスレ番自体がズレることがある ここのところめちゃくちゃ旨い
スープ飲み過ぎて麺が余ってしまう
https://i.imgur.com/13STtYb.jpg >>693
朝から、というかお持ち帰りﾗｰﾒﾝまだ扱ってるのねω 環２家寄ったんだが連れが嫌がりｶﾞｽﾄになったわω
ﾏﾆｱｯｸなのかな >>672
特に治安の悪さは感じないけどな
ただこないだ三田の方に逃走犯とかのニュースはあったね
そこまでお巡りも見かけないし事件性の高そうな場所な感じはない
パーラー妻田は潰れたね
ボーリング場はやってるみたいだけど >>694
これがラーメン愛だよ！
>>695
期間限定の予定だったみたいだけど、利益になるだろうしずっと続けて欲しいけどね >>693
塗り絵すなよw
持ち帰り良いよな
家でゆっくり食えるのは店以上の至福の時間があるし >>700
そうそう。
家でのんびり酒飲んでベロベロになってからの、好きなトッピング山盛りにして食べるお持ち帰りラーメン最高！ えへへへｗ
昨日ラーメン我慢したから良いかなと行っちゃった！
https://i.imgur.com/PbP5w3G.jpg >>668
中の人いわく友人が働いてるからオススメだそうだ
オレ行ったこと無いなあ
>>702
藤参ですね >>702
そろそろどんな感じだったかくらい教えてよｗ
こんなに色んな店で食べる人は滅多にいないから聞きたい
ガラ出汁の強さコク香り粘度
カエシのキレや香り
鶏油の香り
麺の食感
こんなところを感性のままにさ！ >>704
さすが、ご明察！
>>706
うーん、味わかってないのがばれちゃいますから・・・
ただ、直系とかもちろん美味しいなとか思うんですが、ところどころしょっぱいなとか重いなとか思う時、ところがある。
そういう、ネガティブにとられるところの一切ないまろやかなスープでした。
これなら毎日でも食べられる家系です。
たぶん死にますがｗ >>707
いいよいいよ！ここの全員うめぇうめぇと熱々のラーメンで舌火傷してもう舌の細胞死んでるからｗ >>709
ここしばらくでわかったことは、決して食べられなくはないんですけど、豚骨感の先行する家系はあんまり好きじゃないのかなと。
ずいぶん前、職場の同僚に二代目武闘家へ連れられていったんですが、スープのラストの方、豚汁・・・じゃなく豚のエキスの固まりか！ってほどになってて完飲が凄く辛かった。
豚骨先行スープ飲むとその時の記憶が思い出されてドキッとしますｗ この前初めて町田商店に入ったんだけどなかなか美味しかった
刻み玉ねぎ入れるとシャキシャキの食感もあってなかなかいいと思った >>712
武道家は豚骨先行ってより家系ラーメンの様なナニカだからねｗ
骨の味がするまで煮込んでさ
近藤家の様なあっさりとしつつコクと香りの立ったスープがやっぱ家系だよ
直系はそこから強いカエシへ強い鶏油へと向かってった感じなのかね
て事で近藤家おすすめ本店も川崎店もうまいよ >>714
(師匠絡み辛いので安価付けないで下さい(^_^;)
(近藤家最近行かれました？本当にうまかったですよ) >>712
因みに藤参も豚ガラがかなり強いと思うよ
まこと家が豚ガラ100%らしいからね
藤参は地鶏ガラも入れてるみたいだけどさ
部位は違えど同じ豚の骨煮込んでるのになんであんなに違うのかね面白いよ >>711
>>716
そこ家系じゃないんで別スレでどうぞ >>715
近藤家さんは鷺沼に仕事がある時にうまく時間が浮かせられればバスでGo出来ます。
このスレの諸兄方は神奈川県人多いのかな。
田都沿線にお店が薄いの何でだか分析できます？
まあ、分析できたとこで何ともならないですけどｗ デント民に横浜リスペクトが皆無なのが一因かも。
わいはデン(エントシ線を使って神奈川県から通ってるが)都民だ。位の意識かと。 ここの人達ってあらゆる食の中でダントツでラーメンが好きなの？
自分は焼肉かな >>721
家系ラーメンスレでアンケート取る内容じゃないな >>721
ラーメンの中に焼肉を入れることは出来ても、焼肉の中にラーメンを入れることは出来まい！
よって、勝者ラーメンっ！ >>728
いや、どうやらおれのリアル師匠なのよｗ
怖い怖い知人ねorz ここに上げてた写真と同じ写真をLINEで送ってバレたぽorz ラーメン大将やがんこ亭大好きなんだが
やっぱ本流ではないよねー >>740
ここは家系スレなんですから、スタヴぁで家系食べてくださいよ！(無茶振り >>713
やはり、うまおの家系に対する価値観が一番俺には合うな
明日は近藤家に行くわ 普通に家系オタクは武系をB級だと認識してるだろ
わざわざ口に出して言わないだけで
そしてニセモノZ級の商店やらイカ釣り漁船が後ろに控えてる >>739
ガンコ亭と大将ね。私はガンコ亭好きだし大将も良く行ってたからだが横浜では否定出来ないラーメン屋だと思うけど。ラーメンショップもそうだが家系のカテゴリに入れても良いかと思うが。ひっそりと家系の元祖的なもんだよね。原理主義のコテさんに叩かれるからひっそりしときます。 >>713
直系は強いカエシと言うよりはさらに鳥の旨味をより意識してるから豚骨を全面に出したラーメンと比べてより醤油が立つと思ってる
マーコとかの言う醤油のキレッ（ドヤッ！はただカエシの力強さを強調してるだけの家系ニワカだと思ってる >>745
鶏ガラ感が強いよね直系は
香りや後味にほのかにチキンラーメンのやうなのを感をずるｗ
チキンラーメン最高
>>746
ワロタ 本牧家の検索でマーコのホームページが引っかかったので見てみた
殆どの家系ラーメン店の評価が醤油のフックだけで豚骨ダシや鶏油については触れていなかったぞw >>750
杉田家の持ち帰りラーメンがなぜか海苔チャ刻みネギ万ネギラーメンになっとるやないですかｗ >>755
薄い色のチャーシューは杉田家セットのもの
そこに別のチャーシューを追加トッピング
海苔は前に買って残ってた分を追加
そこに白ネギと万能ねぎを刻み杉田家の朝ネギに対抗して家ネギまみれ
うまお！！！
https://i.imgur.com/kEJMukc.jpg この雨の中でも家系行くひとー！
昨日の藤参、まろやかに思えても、やはり家系。
こないだ王道家さん食べたときほどじゃないけどダメージが出たｗ
今日は控えた方がいいかなあ。
脚つるようになってきたし・・・ >>758
ほ・・・ほうれん草を増すしかないのか・・・ >>760
前回までのトゥエンティフォー。
俺はまこと家を出て京急線に乗り次なる家系店を目指していた。
・・・くそっ、車内で銃撃戦だ。
考えようによっちゃ腹ごなしに丁度良い！
毎週の放送で家系を一杯とか、脚本家狂ってるだろ！！！ >>757
体に異常が出始めてるのなら自粛したほうがええよｗ 今日黄金家と寿々㐂家どちらに行くか迷うー
永遠の課題だわ >>760
ドロドロの家系でもレンソーのおかげで罪悪感帳消しにしてくれるのに悪手だわな 塩分、脂質、炭水化物過多で高血圧、動脈硬化、糖尿病まっしぐら
そこにほうれん草増すことでシュウ酸過多で尿路結石まっしぐら
家系ラーメンて実は殺人ラーメンなのでは？ >>763
黄金家ってそんなにうまいのか
一度行ったときはペラかったけど
寿々喜家と比較されるとか大したもんだな
わしゃ今日は帰りに五丁目にでも寄ろうかの 寿々喜家はスープは美味いけど高くて具がしょぼくてテボ茹でだし 今日は午前中の用事を済ませ寿々喜家本店も考えた
しかし、土日の寿々喜家は開店での入店をしないと行列&下ブレに当たる可能性もあり、今日は家系を諦めて「せんだい」の辛子味噌を食べに
ラーメン（760円）、中盛（100円）、ほうれん草（100円）
https://i.imgur.com/vlCmzww.jpg
https://i.imgur.com/bmUUhmv.jpg
https://i.imgur.com/YbMGVp4.jpg
https://i.imgur.com/jj6LaKv.jpg >>775
マスクしてないと入れてもらえない店だな >>766
いや、ここのところ、涼しくなってきたし、水分不足だよ。
うん、きっと・・・
家系食べられなくなったら、このスレに居られないじゃないかー＞＜ やっぱり戸塚源泉の塩は神
https://i.imgur.com/vATdO13.jpg
https://i.imgur.com/1Dw52KK.jpg
源泉は海老名にもあるけどｽﾀｳﾞｧ好きは戸塚推し
あくまでｽｳｨｰﾂ馬鹿舌が食べたうえでの感想ﾚﾍﾞﾙなんだが海老名の方は多分店でｽｰﾌﾟ炊いてないんじゃないのかと（戸塚は厨房近くで獣臭したし）
海老名はもっとｸﾘｰﾐｰで後味がﾍﾞﾄﾍﾞﾄというかなんというか…ｽﾀｳﾞｧ好きの中では全然別物
全然ｌｏｇｉｃａｌに説明できなくてｽﾏｿＯＴＬ
一応海老名も参考までに
https://i.imgur.com/z8RN2mS.jpg
https://i.imgur.com/48VSqQ3.jpg >>777
いや居られるよｗ
行く回数をちょい減らせばいいだけやで週2とか3とかさ >>750
旨そうやな
これが家でゆっくり食えるとかある意味家系最高の楽しみ方の一つだわ >>775
これも旨そうやな
チャーシューが丼からはみ出る迫力は見てて絢爛さがあるねぇ
あー口が家系を欲してきやがるな >>775
俺もさっき末廣家行ってきたんだけど、最近注文間違え多くないか？ 味は申し分ないけど外人のお姉ちゃんが来てからよく間違えるのよね。
今日も隣の奴が間違ってた 上の六弦やがもしかしてまこと家出身の人かな
茎わかとメンマを売りにしてるってこたぁ川崎家系っぽいけどスープがなんとなくまこと家感があるような >>784
注文間違えって好みの間違い？
間違えられた人ってどうしてんだろう我慢して食べるのかな？
俺は1回麺の固さ間違えられた時言えずにそのまま食ったけど >>785
群馬でラーメン屋さんやってたとかいう経歴のはずでは？ >>788
そうなの？じゃあ違うか
初めて聞いた店名だったからちょいと探ったがこれといった情報もなく
食ってみればわかるかもしれんが海苔1枚ってのがどうもな
味玉とかいらねｗ >>786
海苔足りないしメンマと味玉はいらんけどスープはくっそ美味そうだな
末廣、とらきち、吉村の間にあるという立地のせいでなかなか行こうとはならんけど 今日は少しとろみが強くちょい下ブレかな
でも香りやコクは申し分ない
とろみがあると家系感が薄れるんだよね
あと終盤くどく感じる >>787
好み注文の間違いもだけど、トッピングも間違えてるんだよね 俺も何回か間違えられてる。 別皿で頼んでるのにラーメンの中入れてきちゃったり
麺上げのお兄ちゃんが気がついて直してる感じかな
以前は持ち帰りチャーシューの計算が分かってなくて電卓片手にあたふたしてた >>777
回数減らす
家系食べる時はほうれん草増しで先にほうれん草から食べよう
効果あるか判らんけど 今日早朝杉田家行ってきた。土砂降りだったがすでに8人は並んでた。
なかなか寒かったが中に入ったらそんなの吹っ飛ぶくらい活気があったな。そんな事思いながらサモハンの麺上げ見て再びすげぇと思ったわ。
すかさずまゆげが具材を素早く入れてくのだがそのコンビネーションはマジで凄すぎる。
あ、はん、の呼吸とはサモハンとまゆげの事を言うんだろうな。濃厚なスープと軽くスモークのかかったチャーシューのバランスは最高でそのチャーシューを食いながらまぶし食ったら昇天したわ。
家系食うなら杉田家に行け。家系の頂点それは杉田家。つまり
チャリンコに乗って無表情で出勤する津村さん最高！ >>796
俺が行った時はオペミス見た事ないけどベテラン2人が抜けた穴はまだ塞げてないんだね
チャーシューいつも店主が対応してたけど今麺上げしてるから他の人がやってるのかな？
最近行けてないから行きたい >>780
今日はラーメン我慢してジャガイモ食べたです。
カリウム期待で。
>>797
ほうれん草は美味しい。
ほうれん草を増したい。
でも結石持ちな罠・・・
明後日からロンバケ取れたら静岡行ってくる。
沼津を目指す・・・ >>798
あ、はん、の呼吸なのか阿吽じゃなくてｗ 結石持ちにとって、ほうれん草を超える最強野菜トッピングはどれなのかな～ >>802
五丁目好きだね
ブレが少ないから安心感もあるし
立地的にも通いやすいんだよね新宿からちょい脇道にそれるだけだからさ
夜営業が17時～ってのも行きやすい
ただもっと通いやすいところにいい店ができたら変わるかも
家系不毛地帯在住だから…orz 北と西側は洞くつ、五丁目、あさが家があり、湾岸沿いは飛粋、上々、まこと、藤参がある
しかし、神奈川にはどうしたって敵わないのが都民のきついところだよなぁ >>805
ち・・・千葉県民に喧嘩を売ってるのですかっ！
とはいえ、直系の支店と元直系があるだけましなのかな。
船橋、市川辺りが規模のわりには不毛なのが辛い。
ソースラーメン食べてる場合じゃないｗ 店炊きも工場スープも大差はない
麺作りからやるこだわりをもった店こそが真の匠だよ >>794
見た目はいいねぇ五丁目も
食べてないからなんとも言えないが見た感じではカエシもしっかりしてそうな色ではあるね
食べてみるしかないか
百聞は一食にしかずというしな 近藤家本店旨い
直系推しだけどありゃ優しいわ
確かに醤油ガツンもスモークもなかった頃の家系だな
昔相模原の店で食った時は別になんてことなく感じた記憶があるが
あと酒井杉麺は直系よか絶対こっちのが合うと思うな >>811
近藤本店、寿々喜、壱六本店は異質だと思ってる
直系、元直系以外で完食完飲（出来れば体的に完飲はしたくない）を脳がしろと命令してくる家系ラーメン 優しい家系って逆に中途半端
淡麗醤油の方が断然美味い >>815
本店は炊いてるからって免罪符になると思ってるの？ >>815
工場の源流云々以前に、残念ながらいまの壱六家本店は単純に不味い店でしかないからね
上大岡店はまだうまいと思えるけど、それにしたって大昔の本店の味とはまるで別の味だからなんだか悲しくなるわ 今日は朝ラーさんいないのかな、ワクワクワクワク！
こっちは早朝出勤で電車内ですよー・・・
朝から事務でラーメン食ってる時間はない。 日曜出勤乙
杉田家休み。どんとこい家くらいしかない？ >>822
今まで土日休みだったのが今週から月火休みに換わったのですよ。
なので別に日曜に臨時で出たわけではなく。
今日は家系食べたいなあ。
どこかに身体に良い家系はないですか？ >>810
わざわざ厚木から食べに行く程ではないと思うよｗ
とろみが強めだからちょっと異質な家系と感じるかもしれんね
でもスープの味はほんとに良いと思う
麺は細だから酒井の太を食べ慣れてる人はどうしても評価の下がるポイントかな
酒井の細よりはマシと思うけどね
>>823
体に良い家系
何というパワーワード >>808
家系に関しては歴史からいってそれは間違い
>>815
ラーメンの上から醤油回しがけしたみたいな味が好きじゃない。味は違うが勝鬨家も同じ
直系が醤油強いからってマネして単純に醤油足してる風に感じる >>826
(くっ5chをLINEの様に…そしてド正論で怒られとるｗ
都内ですが) >>830
都内か。
前に行ってみろと言った、庄太（金沢文庫）の家系「泉家」はまだ食ってないのか？
一度食ってみろ >>828
破天荒な人ですまんのこれでも根は優しい人なんやでｗ
昔は真正のおろし生姜キチ師匠だったのになぜか卒業しとるというｗ
>>831
泉家はまだなんですよ
劣化したとかしてないとかここで見たような気がしますが
あとまえ仕事であのへん行ったとき金八家に入ったんですがうまかったのでそっちも行きたいし(^_^;) くっ・・・
今日は埼玉の家系不毛之地に・・・
十段家というCKのとこしかない・・・ >>833
ちょうど良い休家日になったやん
しっかり抜かなきゃマーシーみたくなっちゃうぞｗ 今から都内から厚木家行こうかとおもってるけど、日曜日は混みまくりかな？ >>836
えーえーえー笑
そうなのか、聞いて良かった。
調べてなくてやってるものだと、教えてくれてありがとう。
あぶね～!! 昨日は雨で面倒になってやめたけど、今日は晴れたのでうまおを信じて近藤家に行ってくる
ライトながらもしみじみ美味くてスープを飲み干してしまう、そういう家系を期待している >>833
お悔やみ申し上げ。
典型的なギフト支援店のような。
Tweetを見ると「酔ってるし他の家系知らないから食うけど、昼間は食いたくないな」みたいなのがあって笑える。 >>838
そんな感じだよ
ここの猛者達の評価も軒並み高い
わいは本店と川崎店それぞれ1回ずつしか行ったことないから下ブレはわからんがね 想像以上に美味かった
さらさらだけど旨味たっぷりなスープと鶏油、カエシは醤油というより塩分が先行する感じで全て俺好み
あと、少し舌を火傷したくらいスープが熱々なのも良かった
キャベチャーも六角系の倍くらいのボリュームで角切りもゴロゴロ入ってた、ビールは我慢
これはリピート確定だな、うまおありがとう！
近藤家川崎店
並、全部普通、キャベチャー
https://i.imgur.com/YHTbCcP.jpg 六角で家系を知り、川崎の近藤家で育った俺には嬉しい感想。 >>844
ある意味家系より体に負担がかかりそうですがｗ >>847
背脂たっぷりでブヒブヒ言いながらスープ飲んでしまったよ
強烈な一杯だったぜ あらゆうちゃん行ったのw
濃厚な豚骨にあっさりめのチャーハンが合うよなぁ
なんだか癖になる感じあるよなぁゆうちゃんも
まあ家系ではないけどね オレは家系以外の豚骨ラーメンはデエきれえだ
鶏油が利いてないと豚骨食えない
まだサンマーメンの方が食える 上草柳。名古屋からでもバスに乗って「東名大和」で降りれば食いに行けるんだぜ。
どっ豚骨(はぁと) >>849
本当にその通り。
最初チャーハン食べたら味薄めかな、と思ったけどあのスープにはあれぐらいのあっさりめがドンピシャ >>855
一二三九段は加藤さんやでｗ
他の棋士とレベルが違いすぎるｗｗｗ >>855
またまたまたまたごじゅうだんを。
吉村の段位とか、どうせ自称だから、知らんわ。 近藤家、某店主は昔は美味かったと言ってたな
俺は普通に旨いと思ったが
彼の思い出はどんななんだろ 普段、杉田家千葉行ってて
金曜日20時ごろに吉村家行ったんですけど、味普通で結構しょっぱかったんだけど、あれが普通なんでしょうか？
嫌味とか文句じゃなく、純粋に知りたいんですが。 >>859
吉村家はタイミングによっちゃめちゃくちゃブレますよ
カエシを強く感じるときは下ブレかも
たまに醤油ラーメンが出てくるときあるのでｗ
あと杉田家は直系の中でもカエシは弱い方ですね >>860
まぢすか！タイミング外したかもしれません。
杉田家ってカエシ弱いんですね。
確かに新杉田に一度行った時は、豚骨が強いイメージありました。
千葉では両方丁度良くて通ってるんですが、完全に好みですね。 >>842
家系的に考えて良い育ちをしたんだなw
ほんと美味かった
>>846
どんなに味が良くてもスープがぬるいとがっかりしちゃうよな、近藤家はほんとに熱々だった >>811
もう20年以上前、近藤家が相模原でやってた頃は酒井の麺使えてなかった記憶 >>861
吉村家も杉田家も客が多すぎてブレるんでしょう
朝杉田30人とか狂っとるｗ
吉村家の上ブレはこりゃどこも敵わないなってくらいうまいよ(^q^) ふむ
客が多すぎる店は忌避が基本
客数が適度な田上家で舌を踊らせる玄人 >>864
杉田家千葉も朝4時半に2～3人いるのは見たこと何度かありますけど、30人はやばいっすw
是非とも上ブレに出会いたいです！
上ブレって人も影響します？一昨日は背が高めのイカツメイケメンのお兄さんでした。 ここの猛者の舌だと、直系・王道系の中で、カエシが一番弱いと感じるところはどこでしょ？
俺も>>859と一緒で、何度吉村家を食べてももう少しカエシが弱い方が個人的には美味いのになあと思ってしまって...
弱いというか塩分は強めが良いんだけど、醤油！ていう味がしないというか >>870
関東に限るのか？
内田家とか食えてない >>871
出来れば品川近辺から1時間以内で教えて欲しいです！ 急にレスが止まったな
普段偉そうに言ってるが舌に自信がない奴らばかりだからか >>873
最もバランスが良く外れの少ないのはここの猛者たちの評価からしても厚木家だと思うが
カエシも吉村家より少し弱めと思う
カエシ弱めの直系となると新杉田か末廣家かって感じかね
杉田家千葉店は1度しか行ったことないからわからん
王道系は大体カエシ強めだと思う
まあ品川からなら吉村家で薄め頼むのが最も現実的だねｗ >>874
杉田家好きの俺が言うから間違いないのだが、早朝はちょい軽いスープで醤油が前に出てるのが特徴だが、
8時以降になると豚骨が強くなり軽い豚骨臭がでてまろやかなスープになるんだな。
このあたりは好みになるのだが、ただ一つ言えるのは杉田家のチャーシューはモモで田上家のチャーシューもモモなんだよ >>872
>>875
本当はやわらかめにしたり薄めにしたり油多めにしたいのに、どうしてもその店のそのままの味で美味い！と唸りたいもので... >>867
あの人は上位の店員だと思うよ
こないだ後から海苔追加したらチャーシュー1枚サービスしてくれたし
そもそも吉村家はベテランしか麺上げしないんじゃない？
なので麺上げの人によってブレてる訳じゃないと思うよ
ガラ投入は大将がやってたりするし
まあその辺の事情はここではキャプテンが詳しいだろｗ >>879
そうなのよ、めんどくさくてすまんw
>>881
キャベチャーは六角家本店、戸塚店、雷家、上々家でしか食べたことなかったけど
近藤家のがボリュームも味も一番だと思う、居酒屋のお通し300円で出されても喜ぶレベル >>883
なんで食うのよマーシーって呼ぶぞｗ
しかもそのスープの色は薄めだな
薄めにしてでも食いたいとかもうマーシーじゃんorz
店どこ？ >>885
残念！
これでall普通です。
武蔵家薬園台店。
それでも次から次と人が入ってくるんだなあ・・・ これ武蔵家なんだ
俺が知ってる武蔵家とは随分色が違うというか白いというか… 神奈川県、ふるさと納税の流出問題が深刻らしいけど、家系ラーメンチケットってありじゃね？1万で4杯無料なら余裕で買う。 こんなに色が薄い武蔵家は初めて見たw
うちの近所の武蔵家ドロドロで俺好みではないけど店外まで並んでる時もある
もしかすると薬園台店だと逆に武蔵家を好きになれそうな見た目をしているなあ >>886
武蔵家行っちゃうとかもうマーシーじゃんorz
田代むさしじゃん >>890
具を退けろ見えんｗｗｗ
あとうまそうｗ ほほう近藤家系譜なのねみさきや
近藤家うますぎたので系譜には興味津々や >>891
今日朝から何も食べてなくて、15時過ぎちゃったから非通し営業のラーメン店みんな閉まっちゃって、我慢しつつ地元近くまで来たらもう限界でした。
津田沼で栄昇ラーメンでもと思ったんだけど、かまってちゃんなので・・・ >>890
ｱｯｰ!!
その後ろの水玉！意地悪の人が写真だけ貼って教えてくれなかったたうまそうな店じゃん！
そうか近藤系譜の店だったのかー >>895
なんで選択肢がラーメンしか無いの(;_;) >>896
意地悪な人でーすwネギトッピングがオススメ。 >>880
まだ2回目なんで見たことないですが、そーなんですね！
一昨日は目の前で真っ白なスープを寸胴に大量に投入してて圧倒しました！
いつか上ブレに出会いたいっすね！ >>897
某ラーメンアプリで画像上げるとみんな｢いいね｣くれるからつい・・・
この間、100いいねはじめて達成したんですが、吉村家さんの画像でして・・・ >>898
意地悪な人意地悪かよ！今度行ってやるからな覚えてろよｗ http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/img/iekeikakeizu-202001.png
そうなると有名な家系図おかしいな
近藤家店主は吉村家で働き→本牧家からの分離で六角家はちょっと手伝ってあげただけと言ってるから、
近藤家は本牧家の下辺りに繋げないと
自分が介一とか立ち上げなり手伝った店の支店というか孫店に位置付けられる意味が分からん まあそうなんだが横濱家の下は違和感があるよ
本牧直下に来た方がしっくりくる
なんなら介一家も本牧直下でいい >>907
このスープのケチり具合は武蔵家か？
チャーシューが切り方違うが >>903
その家系図、結構適当だよね。たかさごは六角の下でいいし、六角→つばさ家→五丁目も有名なのに無いし。
新中野武蔵家の系統は全然追えてないし なんだよこの申し訳程度のチャーシューは
こんなん出てきたら肩落とすわ >>917
はまれぽってそもそも横浜周辺のローカルウェブサイトですし…
つばさ家→五丁目は別に有名じゃないですし武蔵家系統は追う必要もないですし… >>918
俺は良さそうな気がするな
チャーシューは別になくてもいいので いつも早朝専門の俺だが16時30に食ったラーメンはありゃダメだ。ラーメンだけじゃない。いろいろダメだった。俺の知ってる杉田家の味ではなかった・・・ >>918
また食ったのかよorzマジで体に気をつけろよ
これは難しいな麺は太だしスープの感じはオールド,ライト系ぽいが
チャーシューや海苔のショボさは武蔵系の様で 正解は・・・沼津家さんでした！
熱海に骨休めに来たです。 あじこめ油多め！
油は普通で良かったかも。劇硬チャーシューがしっとり柔らかになっててうまかった！
ここのスモークは直系のそれとはだいぶ違うからあれを求める人にはおすすめしない
https://i.imgur.com/VR1aqYX.jpg >>925
あー沼津に行くって言ってたよねｗ
うまかった？沼津家は確か吉村家出身の人の店だよね
見た感じはオールド系で酒井ぽいけど
スープの荒く濁った感じというかワイルドな感じが美味そうだよね口からじるが出る(^q^) >>926
上々家のスモチャ気になるね
前からやってたっけ？ >>927
豚骨っぽさがあんまり感じられなくて、かといってガツン醤油でもなく、
口当たりの良い一杯でしたよ。
麺もモチモチで並にしたのが悔やまれるくらい。
チャーシューはちゃんとスモークっぽかったです。
昨日の武蔵家さんと入れ替りで船橋辺りに来て欲しいけど、地元の人がたぶん泣くｗ >>929
あーもしかして鶏ガラ強めのスープかな？
直系は勿論だが近藤家で思い知らされた鶏ガラ感
豚ガラ強めの店も勿論うまいが都立嫁の店はあっさりキレがありつつ鼻を抜ける香りと共に舌に残るコク
スモチャもいいね吉村家の過渡期のラーメンかな？知らんけどｗ
なんか良さそうな店だなあチャーシューちっさいけどｗ 飛粋って最近どうなの？
開店当初結構美味かった記憶なんだけど >>931
酒井製麺とチャーシューを食いに行くところ
スープは全く家系でもありません。スープも味がありません >>934
オレが家系(＝店炊き)を食って比較するのはいつも吉村家だから
冷や麦と比較すれば味はある 独身だよねwこんな人にご飯作っても味わからんだろうしw >>930
強い家系みたいにラーメンとの格闘戦にならないのがありがたいですね。
明日は吉田家さん行ってみたいけど、また食ったのか！って言われちゃうので＞＜ この粘着はまたいつもの気持ち悪い奴か
ちなみにお前がいくら粘着してもオレはこのスレに居続けるからムダな努力は辞めろ
ここはオレのスレだ
いつも声援ありがとう 批判の声を浴びてオレはさらに強くなる
アンチヒーローと呼んでくれ
オレの事がもし気に入らないならコテハン付けてるんだしいつでもNG登録出来るだろ？
それをやらない理由はただ一つ
オレのファンだ。オレの書込を期待してスレを開いている 石川家は行ったことないけど味濱家は好きだった。そして割と由緒正しき系統なんだねw
問題起こしたのも血筋かw >>939
なんで吉村さんは昔の弟子筋については語らないんだろうね？ >>935
吉村家を基準にしたとしても味はある
味がありませんとかありえない >>944
或る時、無償で自分の宣伝をして呉れる偽家系の方が面倒臭い弟子よりも役に立つじゃん。
と悟った。 >>945
味を感じられないんだろw
濃い薄い関係なく普通は味がわかるけどw >>948
煽りなさんなって・・・
>>949
反撃しなさんなって・・・
記念すべき100スレ目が幕を下ろそうとしてるのに。 わいずの暴力的なチャーシューとスープは一体なんなんだ
すごく攻撃的なのに無限の味わいを与えてくれる
家系のトップに君臨するだけあるね >>949
バラw味覚も最高w視覚も最高w
知能も最高なんだろうねw ちなみにオレが女連れて飛粋に食いに行った時の相手の感想
「味がない」
「店主がイケメン」
オレが普段からまともな家系食わせてるから食レポも的確だった
こんなのを有り難がる東京モンはなあ パイメンとか凄く豚臭い。相模大野の鈴木ラーメン店が出してた家系も凄く豚臭かったな >>951
神田ラーメンわいずの出所はよく分からんがなんであんなに武蔵家みたいに煮込むんだろう
実は武蔵家系列の人が立ち上げたのか？
そして店狭すぎ
誰か取材してきて欲しい ここで聞いて、答え書いたらまた自分の知識をひけらかすんだろうなw 馬鹿で性格も悪いが味覚も最高w視覚も最高w連れてる女も最高w >>939
旅行中は楽しむの優先でしょ！もう何も言わないよｗ
でも帰ってきてからは抜きなよ毎日はさすがに体に悪いからさ(^_^;) 飛粋行ってきた
味がないはあれだがスープが鶏油にボロ負けしてたチャーシューは美味かった米売り切れだったし青菜は小松菜の茎が申し訳程度、開店当初は末廣インスパイアみたいで美味かったけど凡庸な家系に成り下がってたこれで食べログ3.91は東京のレベルの低さを物語ってるね https://i.imgur.com/I5qcP1X.jpg
これねほうれん草が見えなかったからチャーシューどけたチャーシューは5枚かな？これで1000円 わいずが家系のトップ?www
にわかは嬉しそうに吉村家にでも並んどけwww >>962
家系は鼻ぶん殴られたみたいな強烈な香りが必要だよね
吉村家はあのなんとも言えない独特な香りで六角系はケモ
寿々喜系は芳醇な香り
東京の家系の乳化だけ進んだようなのとか香りが薄いんだよ
煮込みすぎて焦げちゃったり香り飛んじゃったりしてんのかね 飛粋ってそんな美味いか？杉田家、田上家より落ちると思うけどね。まあ好みだけどな キャプテンを擁護するわけではないが、飛粋は30分以上並んで食べるほどではない、冷麦より味は濃いけど
わいずにいたっては家系とかけ離れているし、はっきり言って俺は不味いと思う
あのレベルの二店に人が並ぶのが、都民の家系事情をあらわしていると言える わいずは3回行ったことあるが評価は割れるだろうなぁ
まあドロっとしたスープが好きな人なら良いかもしれないが直系や六角系譜が好きな人ならこりゃちょっと違うというのが強いかもしれない
まあ立地が立地なだけに店が狭すぎるのもこの御時世にはちょっとなぁという印象も拭えない
トロミ系が好きな人なら良いのではないかな
出汁はちゃんと出てるし人気になるだけの味でもあるとは思うがただ自分も連食は無理かなと思う 連食っていうのは次の日もまた食べれる店ってことね
直系や六角系譜の店で連食出来るのはかなりある
武蔵家は正直連食したことはない >>969
家系ラーメンのスープのとろみは違和感として認識するねｗ
でもハマる人もいるとは思うわ YouTubeで杉田時代の吉村家の動画見たんですけど、津村さんと一緒にやってた石川さんってどーなったんですか？ネットでも話題になってないですし、もしかしてこの話タブーなんでしょうか、それとも誰も行方わからないとかなんでしょうか。 わいず、ひょっとしたらひょっとするんでないの？
全く見込み無しなら清水さんも声かけたりしないだろうし。 飛粋はこの間初めて食べてかなり美味しかったなぁ
その前日このスレで評価高い田上家に行ったけどイマイチでした... >>973
コラボもええけど自分とこのラーメンは大丈夫なのかね
8月の19時頃行ったときはシンプルに不味かったからね…
ペラいなとか下ブレだなとかそういうんじゃなくただただ不味いと思った >>972
あくまで伝聞ですが
どっか地方で店を出して好評だったが材料の産地偽装で行政指導 後閉店
以後不明との話
ツッコミや追加あればよろ みんな辛口になってきたな
よきよき
ホンモノは手放しで誉め、まずい物にはまずいと言う
客のその厳しさがラーメン屋を、家系を育てる
やっぱオレの食べた感想とお前らの感想は同じだった
ネット上にあふれてる店員家族知人のステマではなく自分の舌を信じろ >>976
その石川家とは全く関係ないよ
ていうか一般人のプライバシー漁るのはどうかね
ラーメン屋を辞めたオヤジの人生とか興味あるか？ 杉田家とか田上家とか直系(風)は俺も口に合わなかった
寿々喜家がベストだな >>963
なにこのほうれん草、いくらなんでも少なすぎ
数回しか行ってないけどこんな量じゃなかったぞ >>978
半年前に吉村家や直系店を知った者でして。
教えてくださってありがとうございました。 千葉県人の私からしてみたら醤油ラーメンは大正義なんだけど、北海道生まれの同僚に言わせりゃ、醤油が苦手、味噌が良いという。
醤油と味噌ほどの違いはなくとも家系だって正に｢百家争鳴｣。
支持をうけてるところは、どこもそれなりの味で、個人にとって口に合わなかっただけかもしれない。 >>983
カエシの差は店の個性として受け入れられても出汁のとろみはどうも受け入れ難いね
家系と逆だけど例えば天一の濃厚からとろみが無くなったらただの鶏白湯になりそうじゃんｗ
そんな感じで口当たりや喉越し重要だと思うよ まあテボはねーな
テボは偽物家系ラーメンと言ってもいいと思う 寿々喜家はテボで茹でて平ざるに揚げてるらしいじゃん >>986
狭い店に割とありがちな調理法
大釜で湯掻くスペースを確保できる、余裕のある店ばかりではないからね >>985
テボはまだ許せるな
平ザルのがうまい気はするけどｗ テボの店だと麺を良く見てしまう
少しダマになってたり麺に泡がついてぬめってたりすることが多い >>990
それだけケチケチコストダウンに成功しているからな テボだと麺が絡まってる時があるよ
武蔵家によくある細い麺だと食べづらくていや 湯切りなら千家本店の大将の湯切りも好きだな
平ザルの使いこなしが見てて気持ちいい >>989
本家や分家が平ザルにこだわる以上家系ラーメン=平ザルという伝統は無くなって欲しくないな 中野系武蔵家の明大前は学生相手の店だから別トッピングが多くて好き
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