家系総合スレッド Part101
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家系(いえけい)ラーメンについて語るスレです。
家系ラーメンとは、横浜のラーメン屋、吉村家を源流とし横浜市周辺を中心に広まった一群のラーメン屋の呼び名です。
元祖である「吉村家」でラーメン作りを学んだ職人達が独立の際に吉村家から「家」の一文字を取って屋号に付けたところから「○○家」というラーメン屋が増え、いつしか世間から「家系」と呼ばれ始めました。(現時点で商標ないので誰でも家系ラーメンを名乗れる)
吉村家から枝分かれした店は基本的に酒井製麺製の麺を使うのが特徴。
吉村家の系譜で修行をしていない店炊きインスパイア店もその一部を家系と見做しこのスレで取り扱います。
※以下の話題はスレ違いなので本スレでは書込禁止。該当スレへご移動をお願いします。
▼○○商店や壱○家などに代表される家系「風」のニセラーメン屋の話題はこちら
FC展開・偽家系ラーメン愛好会3
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1585619098/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★13
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601630816/
▼必読テンプレはこちらから>>2-6
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part100
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1601646023/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured 甲子家もみさきやも場所的にそんな変わらんけど。みさきやは丸山製麺かな。 錦糸町の家家家は大橋の太麺/細麺選択。なので武蔵家標準の麺とは別物。
さてその錦糸町から半蔵門田園都市線に乗れば青葉台まで一走りだがそこから甲子家までのバスが、検索すると16〜18分所要だけど20分で着いた試しがない。すずかけ台から徒歩は山坂田舎道30分じゃ着かないから絶対やめとけのレベル。
甲子家は酒井で太麺/細麺選択出来るという稀有な店。スープがライト系の中のライトと言われるが普段使いに通える近隣の人が羨ましい。 >>99
黄金家は麺が駄目だよ
柔らか目で食べたけど何か変に粉っぽさが溶け出す感じで >>91
嫉妬するなって
>>95
厳密にはTwitterだな
>>97
合ってるんだが。いつオレが間違えた？ https://i.imgur.com/JHbRZbv.jpg
も・・・もはや、自殺志願者なんだな・・・
家系た、食べないと死んじゃうんだな・・・
(スレの)兵隊のくらいでいうと三等兵なんだなぁ。 >>81
https://i.imgur.com/RTHS8JV.jpg
拾い画だけどショップカードってこれ？
上2つのてっぺん家と上々家が家系だね上々家はここでもよく話題になるから置いといて、てっぺん家は一応六角系譜だね >>107
そうです！
情報どうもありがとうございます！ >>106
輝道家か…狂暴な塩分
あんなに諭したのに
病気になるのもﾀﾋぬのも自己責任だからな(;_;) >>109
ごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさいごめんなさい 都内からだと第三京浜、保土ヶ谷バイパスで行きやすいと思ってるんだが
酒井の細麺ってもしかして武蔵家の麺？ >>111
甲子家のは特注と言われてるが真相は知らん >>111
クルマだとは思ってた。そのコースで苦にならないならよろしいのでは。 家系が吉村家発祥ってのは間違えてないか？
磯子駅東口にあった星屋だったっけ？
ここで修行した吉村家のオヤジが、レシピそのまま持って吉村家開いたべ
新杉田民は、家系のルーツが吉村家っていうのに、微妙に違和感を持ってるよ >>115
聞いたことがない話だな
店名思い出してくれ 調べても出てこなさそうな話だな
登記上は昔吉村「屋」だったとかネットに時々出てくるが裏の取りようがない チャーシューメン海苔極太メンマ 薄め多め
ほんの少し麺が固めに感じたけど
流石の文句なしの美味しさ
後半の味変はガーリックチップひと振り生姜酢数滴
マー油入りのような味になってまた旨い
https://i.imgur.com/wJq2f9m.jpg >>118
吉村家の硬め薄め少なめか？
>>122
厚木家か
どっちも上ブレぽい
アカンそろそろ直系チャージしないとだめだ >>124
硬めそのままそのまま!
１７時代はすぐ入れてｲｲﾈ!
だが１１／１より中森大森、なんと１０円も値上げとなります。。。 >>107
素晴らしい！てっぺん家のショップカードは知らなかったです！六角家系譜はオノミチ含めてショップカード率高いですね笑 >>126
あとほうれん草が生れん草っぽい
生れん草が余っちゃいそうで乗せてるぽ
しかも多いし
恨めc >>107
家系店にみんなショップカードあったら、それを家系図みたいにして掛け軸作れるのにｗ なんつーか族あがりの人なのかな？ステッカー集めるのと似てるような >>131
行った記録とか記念の意味で集めてるんでしょ？
なんだその理屈？
ダムカードや御朱印集めてる奴も族あがりなのか？ >>116
俺の中でNO1のラーメンだ。先週食べたけどまたすぐに食べたくなる 週末いこうかな
ちなみに釜チャー飯はマヨ少なめで食べてた時期があったけど最近はライスを頼むようになってしまったよ クドくなってダメだった は？うまお、勝手に厚木家行ったの？
俺はお前にメンマトッピングしろとか教えたことねーよな？ >>133
話が通じないね。
>>135
うまおじゃないです。ただの名無しです 北里家 行ってきたよ
時間帯によるかもしれなく
少し重く どろっとした感覚はあるか
ベースのスープは きっちりとして
武蔵家 系統の中での 優良店という感じがした
ご飯もパサってなくて いい感じ
武蔵家系統 によくある 細めの麺も 慣れてきたからだろうか 今回に関しては 前より は違和感がない
自分が不思議だw
近くになったら リピート確実だな と個人的には思った >>131
そもそも族上がりの人ってステッカー集めるものなの？
いや、御朱印は集印してますけどね・・・ 北里家の西側の橋のところに30分\100の格安パーキングあるよ >>116
チャーシュー麺にメガチャーシュー飯食える胃袋が俺も欲しい
俺も昨日末廣行ったけど並びのない時間帯でこれは濃いめだっけ？薄めだっけ？のやりとり見てたらこりゃオーダーミス出るわと思った。
声の低いイケメンとお好みマスターの兄ちゃんの穴はデカいぞ！味は流石の一言だった！ 釜焼きチャーシュー飯のデカいの凄いよね
単品でも食える気がしない 星屋は全然関係なかった
八の字屋だったわ
５年くらい前に閉店したんだが、かなりうまかった
らーめん 八の字屋
045-761-6190
神奈川県横浜市磯子区磯子2-29-51
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140308/14000331/
今の吉村家より、壱六家に近いプースーだったかな この話は当時からの新杉田市民なら、だいたい知ってるわ 八の字屋美味かったよな。寡黙な親父で産業道路拡張したのを機に閉店したんだよな。 最近の家系ラーメンマンは名店を紹介し尽くしたのかテボ茹で店の動画が多い >>143
そこ1985年創業とあるが
吉村家は70年代初期創業 ああおまえらのせいで吉村家が食いたいんじゃ
今日は仕事が武蔵小杉だからわざわざ横浜まで行くのかったるいんじゃ 最近横浜人の女の子と話する機会が増えたが家系の話を振ってみて吉村家環2家すずき家（変換不可）と返ってきたときは思わずﾆﾝﾏﾘしたねω
今年は家系婚めざしまーすωωω >>145
統合失調症のようですね。ご自愛下さい。 >>116
これだけ食えるのが凄い。
うらやますぃ。 >>151
とらいぶ(変換されない)なんて行くかよｗ >>155
幸家はええな
だが却下
吉村家が食いたいんじゃもん 都内には家系の進化させたまのが数件あるけど、あれ食べちゃうと神奈川の時代遅れの家系食べれないよなw
特に吉村家なんてしょっぱいだけでペラペラだしな >>156
湘南新宿でＧＯ
>>157
あやうく松壱商店なんて俺の悪趣味を推薦するところだった…ω 一昨日食べたばかりなのにもう食べたい
うっかりすると週4くらい食べてるし
糖尿宣告されるくらいじゃないと改められない 俺は家系を週4で食ってるが問題なしだぞ？夜はラーメンは食わないし、晩飯はあまり食わない。
つまりラーメン以外の食事をガンガン食うから病気になる。ラーメンは昼食えよ 昔、桜木町にあった横浜家だっけな？違反キップ持って行ったら無料にしてくれる店があったような。
そこで働いてた人が八の字屋を開いたって聞いたな。
実際、八の字屋で違反キップがクリップで挟んであった 愛知県に引っ越す前に幸家へ3回行ったわ
あっさり目のスープだったけど好きだったなぁ >>167
直系食わなきゃ死ぬる病が発症してなきゃ幸家も有力候補になるよ
でも発症しちまったから… 1ロット12人(おかしいｗ)
3ロット目の3人目に連結！
スムーズに流れとります(｀･ω･´)ゞ >>171
ようつべの「家系うまおチャンネル」も楽しみにしてるぞ！ 中チャ海苔キャベツライス硬多
上ブレでしたうますぎる(;_;)
奥の席になったやんやが吉村家昔からサブサブありの寸胴3本体制やったっけ？
ここ3回くらいずっと下ブレなしやがそのへんに秘密があったりなかったり？ 3人目なのに麺がちょい柔かったｗ
今日の麺はちょい細めだったから計算が狂ったのかな
後の硬めの人可愛そう
若い感じの人が麺上げしてたけど そもそもあの客数を捌くんやから寸胴3つくらいないと追っつかんかｗ >>177
麺リフトなんてやってられませんよはよ食べたくてｗ 反芻するときに食ったあと飲んだブラックコーヒーが混ざって出てきましたけどコーヒーの香りが混ざっておいしいｗ >>165
2013年閉店
28年間ありがとう
70年代からやってたんだ。へー
少なくとも屋号は違う >>182
チャアシュウうまそうだな
これも壱系？ >>184
な！旨そうだよな！
このチャーシューをツマミにビール飲みてぇ これ炙りだろ
俺は炙りチャーシューは苦手だわ
チャーシューは大好きだけど炙りだけは解せん >>182は和式便所を無理矢理洋式にしたであろう某名店!
俺の壱推しではないですが朝から松屋のω定食食ってたにもかかわらずうめえうめえいいながら美味しくいただきましたωωω >>192
吉村
うまおに騙された
中チャーシュー（970円）、海苔（50円）、駐車場（660円）
高い醤油ラーメンだった >>181
店主が家系ラーメンやっていたのは70年代からなんだよねぇ。 >>194
昼はめちゃくちゃうまかったすよｗ
長男がガラ抜いてましたし
わかりませんが、なんかバチでも当たったのでは…ｗ 生姜バラは、お疲れ様って言うと疲れてないけど？とか昼前におはようって言ったら朝じゃないけど？とか言うタイプだな。
嫌われるわけだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
