家系総合スレッド Part123
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家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは厳禁。こっちでやれ。
偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1625842170/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★18
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1621902445/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1630239123/
家系総合スレッド part119
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1633270977/
家系総合スレッド part120
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1635409284/
※前スレ
家系総合スレッド part122
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急遽名古屋に帰らなきゃいけなくなったみたいで
食べ初めどうなるかわからなくなった >>924
30人くらいなら30分以下で着席やろうな。
1時間で60人は回すからな。 >>925
まだ前に20人くらい
団体が多いから入れ替え回転が凄い悪いのよ こんしんやは偽物
家系ですらねえから
ゴミ共スレチ消え去れ >>855
自分の恥を晒すだけだからもう書き込まないことをお勧めします
>>858
ブレを頑なに認めない人は放置した方がいい
ひとつの店に通ってるのにブレが分からない人は目も鼻も舌も弱いんだろう まーだ麺ブレの話してんのかよ。。。
そう思うならそれで良いじゃん
お前なんかと感覚を共有しなきゃなんないわけ？
男同志で？
ホモ？ 商店系をあげてるやつも荒らしだろ
こんなちゃちな煽りにノルなよ… >>902
やっとまともな人が出てきて安心した
同じ製麺所で同じ原料の配合で作ってもブレるのよ
分かってないやつ多すぎでしょ 日本語不自由なフリをしてまでネタを引っ張るつもりなんだな ラーメン屋は大変だな
こんな知的障害どもの相手をする商売とか続けるには根性いるわ >>936
麺の太さのブレはもう各々が勝手に解釈してればいいんじゃね
話になんないよ
俺は麺帯の厚みが変わってるんだと思うけどね
天気や湿度を考慮した調整を入れてるのかもしれないな
まあうまけりゃなんでもいいんだけどさ 随分ご無沙汰だったけどテボ上げになったんだな
何だかんだで1時間ちょい掛かったわ
イス待ちになっても人数聞かないし、テボで半入れ替えする必要あるのか
スープは昔のイメージがあったからか思ってたよりしょっぱくなく濃厚だった。ライス無しの中盛派だから余計に濃くて直ぐ飽きたけど旨かったわ
酒井の麺にしてはモニュムチ感が無くてぽくなかったなぁ
https://i.imgur.com/UR5QXRj.jpg >>941
テボなのに半入れ替えとかよくわかんねえオペだな
蒲田なんて8席総入れ替えでトロい客が食い終わるまで厨房の店員暇そうにしてたしｗ
麺は細めじゃなかった？
最近どこ行っても細めのにあたる気がするんだよな 魂心家、文字通り魂がこもったラーメンだった！やはり本物は違う。 >>922
セブンで取り扱わなくなってから初めて見かけたのでリアクション買いしちゃったよ >>942
○○○●○○○←黒丸食い終わるまで待ちぼうけ状態
オペレーションは一切しない。あっ、ライスの残数だけは確認してたわ。通常なのかなあれが
麺はそんなに細くはなかったなぁ。モッサリしてるって言うか1本1本が立ってないって言うかの方が気になったよ
細いのは材料高騰の影響かねぇw しっかり太い麺を
近藤家や梅家で食えてるからね
やっぱテボだと一本一本が立たないな
明らかにこれはテボだと言い切れる
羽釜で蓋をして茹でて平ざるで上げるのが1番美味しいよ 今って年初め行くとお年賀貰えるところってある？
寿々喜の一回転目レンゲでその後はボールペンとか近藤のタオルとか 俺が行く家系は吉村直系しか行かないからわからんが
みんな酒井の麺じゃないの？ 麺が麺が言ってる奴病気だろ？茹で時間測ってるなんて気持ち悪過ぎる この前初めて杉田家行ったけど食い終わった後自分でテーブル拭くのってルール？隣の奴が拭いてたから同じように拭いたが テーブルにおいてある雑巾の類いはきたねえものだと思ってるから拭かなくていい
拭いてほしくない とあるワンオペのつけ麺屋だと
ふくのがマナーなのかもしれない
でも普段はやらない ラーメン屋の雑巾って見た目は綺麗になるかもだけど雑菌を拭き伸ばしてるだけな気がして俺もやらない >>953
別にルールじゃないでしょ
直系は人手も足りてるしね
丼を上げるのだって目の前に寸胴があればひっくり返すリスクもあるからやらないほうがいいのかもしれないね
俺は感謝の意を込めて拭くし丼も上げるけど
>>957
引き伸ばしてる感あるよなｗ
まあ汚したまま帰るよりはマシなんじゃない
俺はティッシュで2度拭きするときもあるわ
まあ結局店員がアルコールスプレーして拭いたりしてるけどなｗ 直系王道系で家系はじめしたい
とらきち家は休みか
どこかないかな 千葉家の予定無くなっちゃったし
家系はじめ
どうするかな
しばらく食べなくてもいいかも >>960
わいは家系熱が再燃して約3年経ったが全く飽きない
飽きたなら無理に食う必要はないよ
またの >>919
あの袋麺はまだ売ってるの？
神奈川限定だったっけ。近くにCKと武系しかない横浜に住んでた時に
店より美味いと思って飲んだ帰りの夜中によく買って食べてた >>952
毎回じゃないと書いたの読んでないの？
秒数を測らずに感覚だけでブレの有無を語るのが嫌なだけ
太さを測らないのは店員や他の客に嫌な思いをさせないため
定規を持ち込んで測れと言うの？そんなマナー違反はしないよ
具体的な反論は一切出来ずに粘着してるあんたの方がよほど気持ち悪い 数年前にあったキンレイの六角家
味が薄くて醤油や味覇で味を足したなぁ >>964
昨日心家近くのトレッサ横浜の三和行ったらたまたまあったのよ前は見なかったような
https://i.imgur.com/BfUCKyY.jpg >>963
多分また数週間経てば
食べたくなってくると思うw
家系に限らず
ラーメン全体に反動が来てるからね >>968
東急ストアで売っている
買ったの忘れててまだ食べてないや 神田わいずの宅麺ってどうなんでしょうか
実店舗に比べて劣化はどのぐらいあるか試した方いますか？
あの狭い店舗にあまり行きたくなくて 2022年の家系お食い初め
クックら
https://i.imgur.com/3aUOAiR.jpg
寿ver.濃いめ多め
https://i.imgur.com/N6h1sZF.jpg
良い年になりますように...
そして皆さま今年も良き家系ライフを... そもそも家系ラーメンが飽きるなんて全くないわ
むしろ毎日でも食いたいわ >>950
>>1のリンクおかしいからURL直してくれ でもさ、4組の数字のIPアドレスで検索したら自分の趣味志向がわかってしまうのって嫌だぜ
ワッチョイの3〜4桁目はほとんどの人は永遠に変わらないから、ここであぼ〜んすればいいだけの話だと思うけどなあ >>984
モバイルで書けばええんや
>>987
ボロンボロン変わるよ落胆モバイルｗ >>988
やだよ落転なんか使ったら111.217に粘着されるし >>990
他所規制はブラウザのUA:PCでわりと回避できる気がする
専ブラはすぐ規制されるね >>946
セブンも頼めば置いてくれると思う。
藤原製麺はスープの再現性が高いよね。六角家袋麺は麺も美味しいけど、たまに麺が外れの有名店シリーズがあるよ。 >>975
他所でどんだけ恥ずかしい事書いてると課金してまでIP消したくなるんだ？
千葉県の子がヲタゲーマーだった的なかんじか？ あーあ出てきちゃった
お前はくせえからアンカー付けてくんなゴミ >>995
なあどんな恥ずかしい板でどんな恥ずかしい事書いてんだ笑
まあお前みたいな小者相手にしても逃げるだけでつまらんからどうでもいいや笑 このスレッドは１０００を超えました。
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life time: 18日 3時間 14分 16秒 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
