家系総合スレッド Part124
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家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは厳禁。こっちでやれ。
偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1625842170/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★18
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1621902445/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1630239123/
家系総合スレッド part121
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1633270977/
家系総合スレッド part122
https://mevius.5ch.n...gi/ramen/1635409284/
※前スレ
家系総合スレッド part123
http://mevius.5ch.ne...gi/ramen/1636632522/ VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured テンプレ1
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼神奈川
横浜市神奈川区 『おーくら家』『末廣家』(すえひろや)『とらきち家』『とんぱた亭』『中島家』
横浜市西区 『吉村家』
横浜市中区 『勝鬨家』(かちどきや)『黄金家』(こがねや)『たかさご家』『真砂家』(まさごや)
横浜市南区 『千家』『田上家』(たがみや)『新岡商店』(にいおかしょうてん)
横浜市保土ヶ谷区 『ONOMICHI』『寿々㐂家』(すずきや)『せんだい』『どんとこい家』『八家』『光家』
横浜市磯子区 『王道之印』(おうどうのしるし)
横浜市金沢区 『金八家』
横浜市港北区 『心家』『らすた』
横浜市戸塚区 『六角家』
横浜市港南区 『環2家』『本牧家』
横浜市都筑区 『近藤家』『一二三家』(ひふみや)
横浜市磯子区 『杉田家』
川崎市川崎区 『雷家』(かみなりや)『川崎家』
相模原市南区 『クックら』
茅ヶ崎市『清水家』
厚木市 『厚木家』
高座郡寒川町 『天王家』 テンプレ2
家系有名店
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼東京
千代田区 『田中』『わいず』『IEKEI TOKYO 王道家直系』
港区 『谷瀬家』(たにせや)『藤参』(ふじさん)
新宿区 『武道家』(ぶどうか)
墨田区 『漢ラーメン 室』(おとこらーめん むろ)
品川区 『武術家』(ぶじゅつか)『まこと家』
目黒区 『黒』(くろ)
大田区 『いずみ家』『志田家』『上々家』『飛粋』(ひいき)
世田谷区 『おか本』(おかもと)『せい家』
渋谷区 『大和田』『侍』
中野区 『輝道家』(きどうや)『五丁目ハウス』『武蔵家』(たかさご家系)
杉並区 『あさが家』
豊島区 『皇綱家』(きづなや)
荒川区 『千祥』(せんしょう)
練馬区 『五十三家』(いそみや)
江戸川区 『巓』(いただき)
八王子市 『まるに家』
立川市 『つばさ家』『ぱたぱた家』
武蔵野市 『大山家』『洞くつ家』『武蔵家』(六角家系)
町田市 『奥津家』『町田家』 テンプレ3
家系有名店
※ 他の地域同様本店と同名を冠した支店は無記とし、同一名は本店に集約
(美味しい、味が保証されているという意味ではありません。好みは人それぞれ)
▼千葉
西千葉『裏武蔵家』
浜野 ほか『王道いしい』
本八幡『菊池家』
我孫子『寿三家』(ことみや)
佐倉『佐倉家』
梅郷『神道家』(じんどうや)
本千葉『末広家』
八千代台『千種家』(ちぐさや)
みつわ台『千葉家』
木更津『林家』
八幡宿『ぼうそう家』
柏『宗八』(むねはち)
市川『麺家市政』(めんやいちまさ)
京成大久保『蓮』(れん) テンプレ4
▼家系の概要
家系ラーメンとは1974年に横浜市磯子区に当時26歳の青年、吉村実が創業した吉村家(よしむらや)に端を発する。
醤油味で豚骨と鶏ガラから出汁を採ったスープに上から鶏油(チーユ)をかける。平打ち風の短めの中太麺に、ほうれん草・海苔・チャーシューを並べたものが基本形。吉村曰わく「九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたもの」とのこと。
注文の際、客の好みに応じて麺のゆで加減、丼に入れる醤油ダレの量、鶏油の量を指定出来るのが特徴である。
元祖である吉村家でラーメン作りを学んだ弟子達が市内に立ち上げた店舗が「本牧家」や「六角家」などと、屋号に「○○家」を名乗った為、いつしか上記店舗は「家系」と呼称されるようになった。(詳しくは下記の家系 家系図 参照)
さらには1994年に新横浜ラーメン博物館に六角家が出店すると神奈川県外にも知れ渡る家系ラーメンの一大ブームが巻き起こる。
近年、何度目かの家系ブームに便乗する形で、家系に商標登録が無い事に目を付けた牛丼屋などの外食産業が、極限までコスト削減した缶詰や工場スープを温め直しただけで「家系ラーメン」を名乗り、一般人の家系に対する知識のなさにつけ込んだチェーン展開を進めている事実がある。
2019年時点で国内外に約2,000店舗ほど家系と呼ばれるラーメンを提供する店舗が存在するが、その中でも1/3程度しかまともに自店舗で豚骨生ガラからスープを炊いている本物の家系はないとのこと(吉村家店主、吉村実談)。
こういった商標の無いことや人々の無知につけこんだ家系風の商売は「ニセ家系」と呼ばれ、家系ラーメン創始者吉村実は度々メディアで「缶詰/自動販売機ラーメン」と厳しくその事実を指摘している。 テンプレ5
『スレに常駐する荒らしを消す方法』(毎週リセット)
Androidの場合まずプレイストアから「ChMate」をインストール
荒らしと気づいたらその人がPCならIPアドレス、モバイルならﾜｯﾁｮｲの-(ハイフン)の右側4文字をNGNameに入れましょう
これで一週間は安心です
例:ﾜｯﾁｮｲ ○○○○-△△△△
モバイル荒らしを消すときはこの△△△△の部分を指定
https://i.imgur.com/U6hOV5B.jpg
https://i.imgur.com/tLdZR4c.jpg
https://i.imgur.com/I93tjx6.png 成増の武蔵家おいしい。新中野の本店も好きだけど。皆も成増いこうぜ お前ら的に魂心家ってどうなん?
家の近くに松壱家と魂心家があるんだが、魂心家の方がうまかった
なお、家の近くにないのでその他の家系は食べたことない 杉田家も心家もまだみたいだから沖縄そば買ってきたわちくしょー >>20
残念ながら工場スープと呼ばれる出来合いスープの店
自家製スープ愛好家からは毛嫌いされている 魂心家の話振ってる奴しつこいぞ
いい加減専用スレでやれゴミ >>22
>>23
だめなんか…
地方在住でちゃんと炊いてるところはおそらくないから、工場スープなのは仕方ない >>11
ワッチョイかっこいいなガンダム NT 1だぞ
>>25
何県だよ
地方でも武蔵家系列だったら炊いてるのあるぞ >>25
残念ながら本物は別物だよ
地方つっても見つかる場合があるよ
どこ住みなの？ 魂心家とか松野で育ってきた人間からしたら真っ向から全否定されたら面白くないだろうよ 工場家に釣られてる時点で嵐の片棒担ぎだぞ
さっさと店名でNGにしろ あー分かった
浜松か
三太が 家系ラーメンとか 間違ったことを書く 地元 メディア誌が あったの思い出した
蔵前家に行くか、
沼津まで行って沼津家か
名古屋まで行って侍でも 行った方がいいんじゃないか >>29
テンプレ6の家系ラーメン一覧MAPで見てみれば
静岡の西だと六角系の蔵前家とまこと家出身のジェット家があるな
出身を考えると少し獣っぽいスープかも 浜松と沼津ってめちゃくちゃ離れてるけどな
片道5000円以上 >>33
あそこの人たちは何でも車で移動するから ノープロブレム 年始一発目末廣家行こうとしてたけど調べたら８日からで結局我慢できずに環2家蒲田行ってきた。
めちゃくちゃ美味かった！
埼玉県民なんで御徒町で行っちゃう事多かったんだけどトコトコ揺られて蒲田まで行った方が幸せになれる笑 >>31
>>32
さんきゅ
浜松
車は持ってなく蔵前の方は行くことがなさそうなので名古屋に用事があったときに侍ってところ言ってみます 新幹線飛び乗って横浜来いよ！
うめえ本物をご馳走してやるよ！テテンが まあ工場でも己が旨いと思えばそれで良いんじゃないか？
人気ではあるんだろうし
ただしスレチだ 気が合う。俺も環2家蒲田で初ラー。
めちゃくちゃうまいね。 地方に行ってみるとわかるけど
ないところは何もないからね
間違ってるんじゃないかと 思うくらいの ちょっとしたのまで家系とかいっちゃってるところもあるし
自分がいかに贅沢な事言ってるか恵まれてるか分かるぐらいだよ
10年以上前なんかこれ以上 何もなかったからね
地方に店を出してくれる店主がいるのはホントありがたいと思うよ >>37
浜松なら蔵前家はバスでジェット家は電車で行けるじゃん
1度は食べてみるのもいいと思うよ
店炊きはタイミングなんかで味にブレがあるから下ブレ引いたら魂心家でいいやとなるかもしれんがねｗ 蔵前家は羽釜で豚骨炊いてるのは
ちょっと気になるところ >>44
庄太本店は羽釜だぞ
泉家は微妙だったが… >>38
ひかりで小田原経由の本厚木、相模大野でも本物が味わえるよな
うめえ本物をご馳走してくれるだろう
テテンが 今朝9時半、総本山にすでに並んでいる3人の強者目撃。 >>34
高速代とガス代で片道それぐらい行かないか？
普電で行けば片道2300円だし今の時期なら18きっぷもあるけど2時間半乗り通しだから割と苦行 Appleの地図アプリ、せいせき家の所が「せい家」ってなってるけど全くの別物だよね？ >>40
スープ美味すぎて危うく完飲するところだった。
家系は麺はいつも普通なんだけどもちもちした食感がたまんない！ >>50
あそこの人たちは 100 m のコンビニ でも車使う連中だから大丈夫 >>43
ジェットバスで炊いたら家系サイコ～！って事だな >>56
ｼﾞｴｯﾄﾊﾞｽﾅﾗｶｷﾏｾﾞﾙﾃﾏﾓﾊﾌﾞｹﾃﾜﾚﾜﾚﾓﾗｸﾀﾞ >>57
醍醐美味かったね
小田急乗ってると見えたとこでしょ？
狂牛病か何かが直撃して無くなったかな >>52
それも同じだ。
麺は「普通」だしスープを飲む手を泣きながら止めたよ。
気が合うなあ。
一度すこし足を伸ばして和田町の八家に行ってみてくれ。直系とは全然違うが俺はここが一番好きだ。スープを飲む手を止めることができない。口に合わなかったらすまんな。 >>65
おお、久しぶりに八家が出てきた
八家は美味しいよね、六角系では安定の一番だと思う
近所にあったら通うんだけどな...
写真は半年前くらいのやつ
https://i.imgur.com/EDwvFXd.jpg Twitterで吉村家リサーチしてたらガッツリ太を発見したでｗ
これは間違いなく太
オーラが違う
もうこの話題怒られるかなｗ
先に謝っときますごめんなさい
https://pbs.twimg.com/media/FIVRb0SaQAUU0-z?format=jpg&;name=large >>68
某シェフ風に言えば
このラーメンは僕に食べたいって気にさせないんですね >>68
見た目で判断してはイケナイのは解ってるけど金を払ってまで食べようとは思えない 釣られてみるが
魂心家と松壱家が併存している街は神奈川だと藤沢位か
ったく地元の不味いラーメン宣伝してんじゃねえよ
静岡県内だと幾つかありそう
いずれにせよ、自慢出来た話ではないね >>76
わしもそう思う。まともな店炊き店はほぼ壊滅した。 清水家は辻堂団地から歩いて行ける名店だ。
しかし、所在地は市境から300m位入った茅ヶ崎市。 >>46
もう羽釜で炊いた柔らかい豚骨スープではなくなってるけどね
良さを無くして大勢に迎合してるしょーもない店になってる 藤沢で工場系の偽家系食うぐらいなら、熊本系だけど湘南台の辰巳屋行った方がいいな どうしてああなったかとあちこち見て回ってたけど
色々あったみたいね、あそこ >>82
53's Noodle@湘南台は一推しだぞ >>81
マジすか
昔に比べて劣化しちゃったのか…残念orz 蕎麦つゆみたいなスープと柔麺みたいな麺の醤油ラーメンはもうたくさん
ラーメンはジャンクフードであって欲しい 今思うとめちゃくちゃエネルギッシュなスープだったよな横横
アイケィアイケィ ラーメンにトリュフオイル入れてるのは結構好き
まあたまにしか食わないけど 年明け1発目はとらきち家で、年末凄い美味かったのに王道家みたいに醤油で食わせるラーメンになってた新規立ち上げスープだと仕方ないのかね
https://i.imgur.com/7PjWc0L.jpg
因みに年末のとらきち写真で見る限り違い分からんね
https://i.imgur.com/s3pOtcA.jpg 江ノ島線繋がりでクックら2号店でも出してくれねえかな >>91
王道家とか脂っこ過ぎてなあ…
比較的直系に寄せてるクックらですら脂は強めだね
>>94
吉村家に初詣行ったときにクックらが都内にできるよう願掛けとくわｗ 藤沢に近いって点なら清水家か天王家あたりかね
藤沢家が全然客入って無かったのを見ちゃって昔の感じではなくなったのかなと思った 藤沢に近い鎌倉も相当悲惨な状況
大船のキチ六と大原家だけであとは工場ですもの
クックらのビジュアルは小町通りにマッチするから鎌倉出店でも…いいんですよ（ﾆｯｺﾘ）
>>95
つ王道家Tokyo
まぁ現実的には町田あたりになるのかなあorz
>>96
あんな辺境で繁盛させるなら厚木家クラスのインパクトがないと厳しい
俺的にはあそこは醤油より塩のほうがうまいと思った 鎌倉なら確かに似合いそうだなクックらテイストは
まあなかなか新規出店は厳しい時代かもしれんけど >>97
鎌倉もいいね
でも鎌倉は地価が高いんじゃなかったっけ
町田は近すぎるからないと思うよ
大野でやれてる訳だから似たような規模の街でやれると考えると結構広がるね
他県の可能性もあるかも
王道家イラネ ククっら2号は
もうちょっと新宿寄りの小田急とかだと
いいな >>95
直系とか、直系に寄せたラーメンは滅多に食わないからかもなんだけど、3回行った相模女子大前の二階の店や、柏の王道家をわしの身体が受け付けなんだ訳が漸く判ったよ。脂がくどすぎるのか。 大和も美味しい家系無いから直系か王道系来て欲しい
昔は大ちゃん桃家と美味しい店あったんだけどな 良い飲み屋けっこうあるんだから家系の良いのも欲しいね
それなりにやってけるだろう むしろ工場系は味をもっと美味しくできるはずなのにしないね >>75
静岡駅前の一蘭、魂心家の所は繁盛しとるな 帰省前に深夜だったんで周りでやってる飯屋が壱角家しか開いてなくて食ったら不味くてたまらんかった
連れも不味いって残してたし、胃もたれするし最悪だね
家系ラーメンってなんで胃もたれしないんだろ、油たっぷりのはずなのに >>110
背脂とか使って無理やり乳化させてるのかもね
あと工場スープは分離するって某元中の人が言ってたような
分離して余計にくどく感じるのかも >>111
ラード入れて撹拌してる店もあるみたいよ たまに芳香剤の匂いがする店があるが勘弁して欲しいわ 一週間ぶりに寿々㐂家行くどーー
完璧に中毒になっとるわ、俺… 都内の冷凍自販機で美味しい家系が売られているところありませんかね？ 冷凍自販機って丸山製麺のでしょ？通販サイトあるから見てみたらどう？ あんな低レベルの味で中毒になれる
やっすい味覚の人が羨ましいわー 真砂家に女性スタッフがいるの初めて見た。可愛いな。 そうですね
雪の日は松壱家が無性に恋しくなりますね 総本山初詣
中チャ海苔赤玉チンゲン菜野菜畑硬め多め
今日はペラめの香りの良いブレ
ここ最近の吉村家の中では良い方だったがやっぱりちょい弱い
鶏油の香りも弱くてインパクトに欠ける
吉村家はスープ一口目でおぉ！って声に出るもんだったのに最近ときたら(;_;)
野菜畑量多すぎ腹パンパンや
ごちそうさまでした
https://i.imgur.com/APxPWQg.jpg 心家してきました
前回と同じ時間帯だったけどやはりこの時間は軽めに感じる
開店時か16時頃感じるコレコレぇ！ってインパクトがないというか
https://i.imgur.com/yjboOA6.jpg 武蔵家ってどこが一番美味いの？
大井町で修行したって店主結構いるみたいだけど大井町の武蔵家は他と違うのか？ ちなみに本日の心家はガラガラでした
12/28なんかは同じ時間帯で待ちが出るぐらい盛ってたが天気かな 千葉家は地元だから頻繁に行ってるけど、寿々喜家は1回だけ。
両方ともバランスよくてスープ超ウマイけど、今まで家系でスープ完飲したのは寿々喜家だけ。
千葉家はスープの量多くてお腹いっぱいになる＆何時でも行けるという安心感から完飲はしない。
両方とも食べた事ある人のお互いの評価はどうなの？
ほうれん草増しが大好きなワイとしては、トッピングの選択肢が無い寿々喜家は残念でしかない。 千葉家は神奈川ら辺で食べ歩いてる俺からしても
物凄く美味しいと思う。 寿々喜家は1回食べたが刺さらなかったんだよなあ
ヘルス行った帰りに曙町の店行ってみるか >>137
寿々喜系も結構ブレるからね
1度じゃわかんないかもよ
おすすめの時間帯は夕方
アイドル帯に調整されてバランスが良くなるのかな
心家は逆にアイドル帯がペラい気がするねｗ
作り方の差かもな >>140
星川で1度だけの経験なもんで兎にも角にも行ってみたさはありますやね
曙町界隈って食べ物屋の選択肢あり過ぎて迷うんだよなあ >>142
町田家昔はもっと攻撃的なスープだったんだけどなぁ
オダサガの町田家も美味かったけどいつしか麺もスープも変わっちゃったね 町田家は近いけどいいね
最近はスープが安定してると思うわ >>135
千葉家のスープ量は多分全家系中トップだからなあれはｗ
寿々喜家との違いは本牧系の中でも濃厚に特化した寿々喜家、古き良き家系って雰囲気の千葉家
こんなイメージだなあ
どちらもうまくて甲乙つけ難いね
個人的な好みではスープ単体なら寿々喜家、麺との相性は千葉家かな レンソウが元から無い青物横丁の名店もありますけど？ 介一家 鶴見
食べてきました
味が落ちたとの評判でしたが、
個人的には美味しいと思いました。 >>141
星川じゃなくて上星川な。似てるけど二駅違うからな。まあ間の和田町にどんとこい家とレジェンド八家あるけど ごくごくたまーに資本系行きたくなってやっぱり後悔する >>155
介一家鶴見は味が落ちたというより味が変わったと思った。無難な味になった気がする。 壱八家も直系、本牧家六角家みたいな出汁で勝負とは行かなくてもそれなりに楽しめてた味だった記憶あるが
今は劣化しまくりで亜流でも味で勝負な時代じゃないんだなって
ホント心の底から幻滅した
バカにするなよって思った 次からイキって馬鹿なことを言ってくるやつは殴ってやろうかって思うようになった >>128
なんで卵が包茎チンポみたいになってんだ？ >>162
今から一緒にこれから一緒に殴りに行こうか～！ 本当に最近の資本系はひどいねひどすぎる。少し前までは化調なんだろうけど旨味出してたんだけどそれすら無くなった感じ。ただの塩と脂をお湯に溶いたようなクソ不味ラーメン。どの資本系もことごとく不味くなっている。 俺は2ヶ月前久しぶりに資本系で食べた時は味もだけどスープの少なさに愕然としたな
確かに数年前の資本系はまだマシだった記憶 >>126
家系はヌードルツアーズはあんまおすすめしない
なんか古い気がする
海苔も入ってないし ヌードルツアーズの家系っぽいのは前原軒だけだよね？
海苔は入ってるけどほうれん草とネギがない 清水社長からしてコロナ軽視だからとくに動かないだろうね 心家
中茎わか小ライス柔め
今日もうまかった
心家はやっぱ昼いいね
柔めもちょい芯は残る茹で加減で好み
https://i.imgur.com/9qmXwB5.jpg >>171
麺匠うえ田 家系らーめん
らーめんダイニング庵 上州濃厚家系ラーメン
このへんもそう >>159
丸山製麺の麺も悪くなかったです。
近くの幸家よりもコクがあり好みですが、
幸家の濃い目を試してから結論を出します。
近場のすぐ行ける家系ラーメンは
この二つくらいなので。 >>181
こくがあると濃い目は全然話が違うと思うけど オノミチはグッと硬めのみ
元から油多めだし卓上にタレあるし >>183
そうですね。
環２家の薄めはとても好みで、よく食べてます。
過去に食べて合わなかった吉村家、末廣家の薄めも
許されれば試したいと思いました。
一方、幸家などのマイルド系のお店で
濃い目を試した場合にどうなるのか。
直系の旨味が出るのかを試したいと思ってました。
近藤家、環２家薄め、大山家が今の好みです。 介一系のスープに丸山製麺の麺はなぜかよく合うんだよな 昨日寿々㐂家食ったのにまた食いたくなって来た
2日連チャンは恥ずかしいから今日は曙町にしよう >>188
わかる！いくら気に入ったからって連日同じ嬢には行きにくい 吉村家で下ブレとか上ブレとかどんなけ
知ったかぶりの味覚障害のバカ舌やねんお前らwww >>188
外回りで昼に食って夜も帰りがけに食うってのは何回かあるw 大崎家ってTwitterでチラチラ見るけどポンコツとか言われてた人？ >>199
一乃利だけは行かんかった後悔
家系なのかどうかで敬遠してしまったわ
角煮は旨そうだな 新年一発目厚木家 並多海苔肉 肉まぶし
何がNGワードなんだよクソが死ね
萎えたから端的に
やっと年越しましたって感じ
https://i.imgur.com/phCuOA5.jpg >>201
チーユ多めいいねぇ
これくらいならまだいけるんだよな
清水家の多めは流石にキツい 角煮は単体で別の機会に食いたい。スープの味がわからなくなる。 >>201
休み明けスープはどう？
昨日の吉村家はスッキリしてたな
厚木家は去年食べ納めした時肉がちょい硬かったからはよリベンジしなきゃ 蒲田環2家美味かったけど塩っぱかった、吉村以上王道なみ >>205
んー良くも悪くもスッキリしてる感じだった
まあ湯交換入ったから
調整入る前だったんだろうが 昨日の梅家のスープはめちゃ濃厚だった。
5回は行ってるけど一番濃厚だった。
梅家はやっぱりうめーや。
https://i.imgur.com/9YQIJZz.jpg >>212
夜でしょ？
何時ごろ？
めちゃくちゃうまそう >>213
14時過ぎ。
すげえ旨かった。
「何だこの濃厚さは」みたいな。
スープの階層が分厚い感じ？
どう表現していいか分からないけど
スゴかったな。 そこまで
しっかり出た出汁に
梅家の上質な鶏油が合わさってめちゃくちゃやばいだろうな
想像しただけでとてつもないわ。
梅家の底力はすごいなぁ
梅家って口開け開店直後はそこまでかもしれないね 梅家は20年くらい前にたまに行ってたなぁ。
その頃は考えもしなかったが割と出来たばっかりだったんだな。
寂れゆく本厚木で長くやってるのはすごいな。
久しぶりに食いたい。 >>217
挨拶みたいなもんだよｗ
梅家やイチノリはまだ行ったことないけど行かなきゃな
スープの雰囲気がいいよね
しかし訪店のハードルが高いんだよ
梅家は先にぶっ壊れ性能の店があるしイチノリはそもそも辿り着けねえだろあそこｗ 直系より六角家系統の方が好きだから本厚木で降りたら自然に二代目梅家に行く。勿論店を出てうめぇやと呟くのはお約束。
たまには神奈中往復400円で妻田バス停前で薄味頼むのもいいかも。
一乃利は俺も未訪。クルマなら圏央道のICも近いが電バス民には↓
店の前(上の前…かみのまえ)を通るバスは平日40分、土休60分間隔の茅54茅ヶ崎駅～山伏塚～寒川駅南口。1個茅ヶ崎寄りの西の谷…にしのや…で良ければ茅53茅ヶ崎駅～下河原～寒川駅南口が加わり本数は倍になる。
あまり居ないと思うが神奈中通勤民は定期をIC金額式に切り替えとけば食べ歩きに便利だと思う。差額精算だし。 >>201
俺厚木家は一回しか食べたことないんだけど最強だと思うわ。近くだったら間違いなく通う >>220
これで自分語りなのか？過剰反応しすきだろｗ
行ったことないのに知ってる様な口を叩きたくないのでな
気に障るならﾃﾃﾝであぼーんしてくれ 開店待ちなんだが俺の前の人数が増えてるのはなんなんだ、 >>224
どうでもいいけど、あんたスルースキルないよな
荒れる原因にもなる可能性あるんだからスルーしろよ >>228
ほんとどうでもいいな
名指しで煽る方が悪くね？
ブーメラン帰ってったぞ
頼むからあぼーん入れといてくれよ >>220
横浜関連のスレ荒らし回ってるキチガイだから相手にするだけ無駄 今日初めて曙町の寿々喜家行ってきたけど美味かったー。
年賀でボールペンまでもらってきた。 >>230
あーすまんx+6Yからの安価だと勘違いしてレスしちまった
上の流れなんて言いがかりの様なのまでスルーする必要があるのか
スルースキル言うが酷い粘着はipで透明にしてスルーしてるけどな
目に入るとイラッとくるのでテテンもワードで透明にしますわ 一乃利いってきたが大アタリだった
まーうまいうまいで気分が良い 今年の家初めは八の字家
おまえらみたいな情報喰って喜んでるだけの
味覚障害のミーハーは絶対にたどり着けない店 イチノリは
公式インスタで
蓋や油の興味深い話や
ガラや昆布の入った寸胴の画像が貼ってあって
気にはなってるけど場所のハードルが大きい >>243
その店閉店したんじゃねーのか？
美味かったな八の字屋 >>244
それは気になるな
インスタは公式アプリ使わないとスマホで見れないからどうも使い勝手が悪くてなあ
Twitterやってくれればいのにな Twitterもやってんじゃんｗ
寸胴の写真見たけどいいね 今日厚木家行ってコイメオーダーしたら
味普通で出てきた、たまにオーダー通らないね
頼んだら後からカエシ突っ込んでもらえるんかな 年明け一発目のいずみ家行ってきた
なんて言ったら良いのか判らんけど休み明けって感じで旨かった
https://i.imgur.com/1LZxUet.jpg
自分へのお年玉でほうれん草付けたがこれを支えるだけのパワーは無かったかな イチノリのTwitter面白いな
7月の濃度の話これ寿々喜系や中島家、近藤家なんかにも当てはまる話かなと思った
乳化は強めだけどあっさりしたスープ
積み上げの作り方の店じゃないと出せない味なのかもな
自分の感覚だと香り高くて余韻に豆乳のような骨っぽさのようなきゅっとした感じの残るスープ
個人的な感覚ですまんけど >>242
ﾉｼ
高松家を旨いと言うと叩かれるが、俺は琴電詣でと高松家訪問がセットだ。
瓦町からことでんバスで目の前に乗り付けるのが堪らん。なお帰りはバス停がとんでもないところにあるが。 今日は違う店にフラれて一乃利を訪問したんだけどフラれて得したというか
行きたい店が次々に増えて困る
あの辺りにもうまい店がボロボロあるとか神奈川も捨てたもんじゃない >>253
おー、プロだなおまえさん
なんで叩かれるんだい？ >>195
沼ショーの動画見て勉強したほうがいいねw ↑258は
まくり証明書とか書いてある時点で偽家系
俺たち的にはグロ画像
>>257
叩かれたと言うよりも、高松家を貶している書き込みを見て俄然行きたくなったんだな。
行ってみて、期待を超える旨さに感激した。
直系の濃口醤油漬けに思えるラーメンを西の国の人が挙って食べに来る様になるには、並々ならぬ苦労があったと思う。店内にはヒゲタ醤油の缶がしっかり積み上がっている。
酒井製麺の茹で加減も、流石は饂飩の国と唸ってしまった。 ↑誰も突っ込んでない(泣)
ヒゲタではなく、ヤマサ醤油です
https://imgur.com/a/enwIYKA 「横浜家系」って店名に付いてるのはすべて工場系、て認識で合ってる？ >>266
千葉杉田家も垂れ幕に横浜家系って書いてあるから完全じゃない
食べログでスープの色味とウズラ卵の有無を見る方が確実 千葉杉田は横浜家系総本山直系と書かれているから>>266には当てはまらない >>268
横浜家系総本山直系って書かれたらラオタ以外は町田商店か魂心家の系列だと思うんじゃないかな >>269
情弱共がどう思うが知ったこっちゃないし
食ってみれば商店と全然違うことは一目瞭然でしょ
真実はいつもたったひとつ >>267,268
素早い返答ありがとう！
そんな家系もあるのね。勉強になったよ！！ 昔はウズラ入ってるとこは家系じゃないってすぐわかったよな。あれはなんで入れてたのかな？ 寿々喜家本店
中味玉ライス全部普通
今日はちょい軽めだが香りの良いスープ
もうちょい強い時のが好みたけど十分うまい
香りに浸ってるうちにいつの間にかスープは無くなる
やっぱ寿々喜家なんだよな
https://i.imgur.com/YVj1LTp.jpg >>250
金曜に行ったけど冬休み中で食べられなかったから中延方目にあったラーメンヵ月嵐で腹を満たした
意外と美味かったwww ヤワラカメにして美味しい麺とダメな麺があるんだな。 >>274
おまおれ
今日は少しライトな感じだったよな
もちろん完飲したけど 昨日のテテンのレスを読んで寿々喜家・曙町店へ
ラーメン並（やわらかめ）、ネギ
https://i.imgur.com/F9opfKB.jpg
https://i.imgur.com/FSg6ho6.jpg
頻繁に来る関内で美味しい家系を並び無しで食べられるのは本当にありがたい（通りがかった二郎は4～50人の行列）
テボ茹で＋平ザル湯切りの謎がどうでもよくなるレベルでとにかくスープが美味い...
還暦を過ぎても寿々喜家は美味しく食べられると思う
年始ポールペンはどこにも置いてなかったから諦めようとしたけど店員さんが声掛けしてくれて無事入手
替芯しながら大切に使わせてもらいます 俺的には目の前のバス停から戸塚や大船へ帰れるから交通至便認定 >>279
そうそう、俺は移動時間とそれにかかる交通費、並び時間も含めてのコスパだと思ってるので曙町はいいね >>277
いつ頃行ったの？わいは17:00ちょい前のスープ
今日はライトだけど綺麗めの香りでいい感じだったな >>232
鹿島田の大崎家
酒井製麺使っているのか気になる。 かつてあった桂家スレではちゃんと修業した人はいないって話じゃなかったかな >>284
酒井製麺から花来てたみたい。ガブなんとかさんのyoutubeに映ってた。 杉印も直系の証みたいなイメージだったのに金出したら使えるのか >>282
俺は15時過ぎかな？
一昨日のスープはヤバかった。スープだけおかわりしたくなった 大盛りの食券を買って、麺は並盛りで、とオーダーしたら店の人は嫌がるかね？
そんなに混んでない店と時間帯だったら普通にやってくれそうな気がする 梅家って
祝日関係なく月曜休みで定休日変わらないっけ？ >>289
当たりは本当に凄いよな
これだから寿々喜家はやめられない
>>290
スープ量は並と中盛りでも明らかに違うからね
丼の形がシャープなのから丸みのあるのに変わる
直系は中盛りも切立丼だから厚木家みたいになみなみでもない限りスープは少なめだな
吉村家はスープを少なくしないと追っつかないのかなと想像するが 家系って全体的に昔より麺細くなってない？
昔って20年位前だけど >>288
と言うか、輝道家の若い子全員連れて行っちゃうってどういう事なのかね？ >>284
杉らしいね。猫のYouTuberの人が言ってた。 >>294
大﨑家は輝道家直系なのかな？
皇綱家みたいに直系ならいいんじゃないかな。 輝道家の店主と揉めたのかな？
ラーメンを見つめ直すとか休業してたけどその辺とも関係あるのかな 横浜家系ってフライヤーに書かれると一気に工場家っぽくなるんだけど大丈夫なのか？ >>292
全然違うよね
で麺量に合わせて丼のこのあたりとあたりをつけてスープを注いでる気もするからやっぱり嫌がられる気もしてきた
俺はあんまり食えないからいつも並なんだけど、スープは沢山飲みたくてさ...
>>296
スープをなみなみと注いでもらって、足りなくなる心配をせずにスープを飲みたいのよw 杉並区住みの俺に美味しい家系を教えて下さい。いつもは中野の武道家、五丁目、たまに輝道家あたりしか食べて無い。あまり遠出せずに旨い家系食べたい。 今日は月曜祝日だけど吉村以外でオススメありますか？
できれば直系王道系キボンヌ 菊地さんは
あんま言及しないもんね
大崎家について
花はなかったの？
きどうや来る前に働いてたグループに出戻りしたけど なんかあったのかな >>302
基本的に麺増量って意味だろうから中盛り頼んで1玉で良いですってのは訳わかめかもな
ライス大盛りを半分でお願いしてるみたいなさｗ
そもそも中盛り大盛りはサービス価格になってると思うからそこから更に注文付けるのはな…
頑張って中盛り食べるしかないと思うよ
金払うのでスープ多めにしてくれとは言いにくいし… 谷瀬家のライス不味いな。
残す人多いから残すの禁止になったのか。分かるわ。 >>232
極みにんにくねぇ
無限にんにくで無いところが引っ掛かる >>306
家系ラーメンは食べないって言ってたよ
あれこれ影響されるって
それで行くんだから何か義理でもあるのでは？ 中島家行ったが相変わらず美味しい。但し、チャーシューが冷たいせいかスープが温くなるの早いな。そこだけ残念。次からキャベツか野菜盛りだな。 家系で一番美味いのは千葉家だと思う。
神奈川じゃ杉田家と吉村家しか食ったことないけど、神奈川の田舎に遠征するに値する家系は在る？ >>315
神奈川こそ家系の宝庫だろ。
厚木家筆頭に直系から
梅家、近藤家、onomichiみたいな
本牧・六角系。
天王家、勝鬨家、どんとこい家などの
独立系。
何でもあるよ。 まぁなんだかんだ言っても町田商店ははずせないよなぁ >>315
千葉家は
神奈川県含めた本牧家系でもトップクラスの味だろうね
直系なら厚木家かな
六角家系なら梅家 >>306
輝道家来る前って輝道家ってオーナーが別にいるの？
菊池さんの独立開業した店じゃないの？ 吉村家ってさ、ほうれん草じゃないよな？
時々小松菜が入ってる時があってその時は小松菜だってわかるんだけど今日のはなんの青菜はもうわからないものが入ってた。これなんだ？
https://i.imgur.com/ndiXQb6.jpg 千葉県家系四天王を選ぶとしたら
どこになりますか？ >>308
同じ意見の人がいたとは
ビックリしたよ >>315
けん、末廣、せんだい、とらきち、らすた、田上、真砂、寿々喜、厚木、中島他
好きなの選べ
>>324
王道、末広、千葉、杉田 >>330
今年初ラーせんだいだった
初めて食べたけど美味いな、あそこ 鹿島田の大崎家行ってきた。全部普通。スープは武蔵家系のとろみのある豚骨で濃い。かえしはかなり武蔵家より塩っぱい。チャーシューは燻製感も良くて厚みもあって良かった。 ガブの動画見て
おつゆが武系っぽい質感と思ってたら
やっぱ武系なんだな >>331
コクがあって重くなく麺がモチモチ
せんだいのいいところ
町田と神奈川しか店出していないので
ある意味神奈川限定感 平日夜の話だが、せんだい横浜西口は外まで並ぶこともまずなく穴場。 三浦家と裏武蔵家コラボ決まったけど平日なんですね
さすがに平日ほ行けないから残念 >>332
まあ、課題はスープ旨味だった。チャーシューも良いし店炊きもきっちりやってる感じで麺も酒井の杉でパーツはいいのにかえしのせいか、スープの苦味か知らんけど出来上がりは普通でした。
皇綱家のはな飾ってあったから味もそちらにあわせれば超人気出ると思った。期待は高いせいか並びあったし、頑張ってほしいね。 >>334
味噌ラーメンを曙町で食ったけど重くてダメだったわ
野菜の少ない味噌ラーメンはキツイわ 味噌はくるまやという絶対王者いるからね。家系じゃ勝てないのは仕方ないよ。 初めて環2家行ったけど拍子抜けだったわ
旨味も塩味も少なかった >>342
使ってるとの話
>>340
なら醤油一択で >>340
曙町は知らんけど鶴ヶ峰本店のキャベツは湯通しの後に鶏油にくぐらせる激ウマだからおススメ、というか必須。 >>347,348
次は醤油と決めてある
曙町は支店だから味噌を食ってみた
とりあえず本店で試してみるわ
キャベツね了解 大﨑家の話題が出たか
実質志田家に出戻ったのと同じな気がする、極みにんにくも志田家のものだし
仮に輝道家の従業員持っていって開業だとしたらまた同じことが起こるぞ多分 輝道家の従業員連れてったってどういうことなの？
それで人手不足になって閉めてたって事？ 輝道家はなんか変だよな
弟子が独立するのは良いが従業員持ってかれるとかさ
皇綱家にも何人か持ってかれてんでしょ
王道清水と絡んだと思えば田○とつるむくらいだから人間関係の頭のネジぶっ飛んでんのかもな >>328
神田の堀田家にも行ってライス食べてごらん。たまげるよ >>352
狭い中で働いてると従業員も新しい新天地で働きたくなるんじゃないかな。わからんけど。家系ラーメンはブームで独立すれば一攫千金あるから 行きつけの店のPP狙って行ったのにコインパーキングが空いてない！
昨日行っておけばよかった >>355
ダイナミック入店しなかったのは称賛に値する 輝道家は自分が育てた従業員を自分の店だけに囲うのではなく、自分の弟子が新たに店出す所送り出して即戦力とし繁盛して貰いたいって考えなんじゃね？
新しく店開いても店主(菊地さんの弟子)以外は新たに雇った新人しか居なけりゃ、いくらその店主の腕が良くても、イマイチな評価になりかねんてこともあるし。 輝道家に居たワキガがキツイ店員も連れて行ったのかな？彼がカウンターから出て後を通るとゲンナリする >>357
みんな持ってかれて自分とこ休業してるんじゃ本末転倒じゃん >>361
家から近いから日曜日の夜に行ったよー。
開店から2日間はラーメンが500円のサービスやってたから20人以上は並んでた。
味は上手く表現できないけど武道家を薄くして食べやすくなってる感じかなあ。
醤油が一緒なのか味は似てる印象を受けた。
修行したっていう輝道家の写真が店内に貼ってあったよ。
https://i.imgur.com/e5tiBdn.jpg
https://i.imgur.com/CNDp1wR.jpg とある個人ブログに大崎家の立地について
こんなこと書いてたんだけど
どういう意味なのかな？
↓
しかしこの場所は続けるのが難しい場所、
続けるのが難しい理由は
明確に分かっているのですが、健闘を祈ります さっさと引っ越しおばさん的なのが近隣にでも居るのか？w 五丁目ハウス
中全部のせ油多め
今日もうまかった
以前と比べて最近は出汁感が強くなってる気がする
とろみも強くなってる気もするけど
家系にとろみは要らないかなと思うが出汁を強くするとそうなっちゃうのかね
昼の方がさらっとしてると思う
https://i.imgur.com/71GgP57.jpg >>361
本日昼いってきた。
味は武蔵家って感じ。輝道家っぽさはあまり感じられなかった
ところで志田家と大崎家の関係って何？閉店した所と同じ場所で開業(居抜き?)以上の情報を知らないんだが
Twitterでも志田家が大崎家を宣伝・RTしてるし、極みにんにくが志田家のものってマジ？？？ >>208この動画の内容と同じ
ある程度の拘りを持ちながらも方向性を変え経済、従業員、豊かであることを選んだに過ぎない
>田川 ○大人気の武系
○みんな大好き酒井杉
○米と併せて食えといわんばかりの濃厚で骨粉のとろみの効いた豚骨醤油
○煮豚と燻製のコラボは2度おいしい
×近くにスタバがない
××南武線が糞
×××××横須賀線が激糞糞糞糞
https://i.imgur.com/O3YZFCO.jpg 輝道家は、とらきち家のようなスープを目指してほしい。 >>373
我らが横須賀線をバカにするな。ぶっ飛ばすぞ。 横須賀線と南武線をバカにするとか広範囲に喧嘩売りすぎだろ
神奈川から出てけよ >>371
同じ桂家の弟子
開店祝いの花も出してるから関係は深そう >>373
チャーシューのレベルはしっとりしてて美味かった。
武系は個人的にNGなのでもういいかな。武系で醤油効かせ過ぎてて味の方向性が迷走してたと思う。武系はあまり醤油は効かせないほうがいいと思いました。輝道家は行ったことないけど武系で醤油きついのかな？ ギフトは最初は自ら修行したうえでの>>372だからまだマシ
壱角家は店名は六角家と壱六家、業態は町田商店からパクっただけのイナゴだからマジでクソ。潰れろ 田川は
そもそも
家系の基本の基すらないものを
家系として売ってるのが
クソ 明星×パックインソフト共同開発
ラーメンを売る
経営シミュレーションゲーム
『PS/チャルメラ(ゲーム)1999年』実況プレイ
(22:00～放送開始)
hps://youtube.com/watch?v=hQ0MFd5-tT4 >>368
ラーメン屋がスーツ着ちゃ終いなんよ
>>380
ほんとそれ完全に同意だ
武道家をカエシどぎつくした感じ
鶏油も軽視されてる
個人的に塩っ気は王道家よりきついかも
スープがちぐはぐでバランスが悪い
ワイルドで雑味のある昔ながらの武系は嫌いじゃないけど今のちょいアレンジしたり直系に寄せてみたり変に滑らかな武には全く魅力を感じないね >>380
輝道家は行ったことないんでわからんが俺的にはあれくらいの醤油でもモウマンタイだったから好みの違いといったところかと
ただ、あの手のスープは食べ終わったあとにやたらコーヒーが飲みたくなる
金町の三浦家も同じ感想
昨日食った中島家ではそんなことならないんだけどなんでだろう >>388
大﨑家は行ったことないが輝道家の塩分は王道家よりきついぐらいだよｗ
スープにとろみもあって塩味がまとわりついてくる感じ
鶏油も少ないし醤油のきつい濃厚豚骨醤油ラーメン食ってる感じで家系を感じられない >>389
なるほど輝道家も武系なのかな？
今日の大﨑では硬め多めで頼んでみたんだけどたしかに鶏油の風味とかはあまり感じなかったかも
寿々喜家系とかと比べると全然別物だから家系ってのはホント奥が深くて面白いw >>380
>>387
俺の抱いた感想と全く違うな…。ブレ?今日1130くらいの入店だったと思うが、武道家基準ではザラザラしてなかったし、
カエシも決して薄い方ではないが特段効かせているとは感じなかった。
武道家というよりもむしろ武蔵家って感じ
武道家でも今の「龍」とかはザラザラ控えめだからそれと同じくらいかな…？
輝道家は１回しか行ってないがそのときに比べてカエシもザラザラもかなり控えめな印象
(結構前だから記憶違い?) >>392
ああすまん387は輝道家の感想ねｗ
2年くらい前の記憶だから今はどうか知らんけど
武系は皆似たりよったりでもっと色んな武があってもいいのになと思ってたけどいざ色んな武が増えてくるとこれじゃない感があるんだよなｗ
三浦家とかのっぺりスープに張りのないカエシ
香りの無い鶏油とチャーシューはスーパーの安い燻製ハムみたいだった
下ブレだったと思いたいけどね >>395
あら三浦家そんなにダメだったの
俺も並ばされた割にはイマイチな印象だったけど >>394
了解。
輝道家は武道家と直系の味付けのいいとこ取り(わいの好きなとこ取り?)みたいな味がして感動したんだよ
あれは武道家スープにカエシを効かせているのか。謎が一つ溶けた。
今度から武道家系いったときは濃い目にしよう。 >>396
駄目だった
初めて行く店で弱いの引いても上ブレを想像してもっと美味しい時があるはずだと思う店もあるけど三浦家は想像つかんかった
燻製チャーシューとか滴り落ちる肉汁が焦げて燻された香りが良いのに下茹でしちゃ台無しじゃん
予め味の想像してたから思った通りでワロタよ
>>397
創業者でもないのに総大将を名乗るのが嫌い
自分の店は酒井の太使ってさ
総大将なら酒井さんに土下座してでも全武系の麺を太にしろよと思う 今日俺も三浦巨乳行ったけど、
直系の足元にも及ばない。
ただただドロドロしてるだけ。
あのスープに燻製の香りが合ってない。
正直不味い >>398
輝道家にはあまり良い印象がなくてね
好きな人には申し訳ないけど
武道家の出汁に燻製チャーシューにきつめのカエシで輝道家だと思う
2年前は都内に直系に寄せた店が誕生するのかと喜んで何度か通ったんだが次第にこれじゃないと思うようになり行かなくなった
家系とは違うナニカになっちゃってる気がしてね… >>393
壱角家かぁ
そっちも美味そうだ！
やはり本物は違うよね！ >>404
武系、とりわけ武道家のザラザラ系は好き嫌い分かれるもんね…
直系タイプとどっちも好きな自分がおそらく特殊 三浦家も
三浦の独立店じゃなくて
武蔵家の店だからね
三浦は総大将って言葉に見合うほど権限持ってないだろう >>376
>>378
別に馬鹿にしてるんじゃない
クソ路線って言ってるだけだ
特に糞須賀は毎回毎回遅延ばっかしやがって…神奈川でもワーストの超クソ路線
南武はあんな混雑するのに未だ6両編成なのが客をなめてる
しかもおせーしな
ついでに、快特でありながら横浜ー品川間で所要時間30分という京浜東北と大して変わらん役立たずのギャンブル競急、横浜駅に乗り入れないクソ浜線もゴミ路線な
https://i.imgur.com/x56kB2e.jpg >>406
なるほど
自分は直系本牧系六角系全部好きだけどこれも特殊なのかもな
武蔵家は嫌いじゃないが武道家やわいずみたいなドロドロ系はどうも受け付けないなあ >>411
六角家系をほとんど食べたことがないが、
六角家戸塚店はあまり好みじゃなかった
本牧系はたまに食べたくなるなあ
直系・王道系ばかりだと飽きるしｗ 武系はなんか濁ってるよな～濃厚ってわけでもなくクドく感じる >>409
横須賀線は総武快速線との相互直通運転じゃん
どちらかというと総武快速線内でのトラブルで遅延が多い気がするけど >>414
それ血糖値が急激に下がってる状態だから脳が甘いの要求してんだよ糖尿になるなよ >>409
鉄オタきめぇ
簡単に両数増やせないことはわかりそうなものなのに 三浦巨乳で何故か三浦理恵子を想像しちまったけど三浦理恵子って虚乳だったよな
あっ20代です 神
小田急小田原（本厚木、相模大野をサポート）
東急東横（反町、東白楽、白楽、中目黒方面に出る唯一無二）
京浜東北（新杉田、関内、横浜、東神奈川、蒲田、大井町を網羅する神路線）
相模鉄道（横浜方面から最重要小田急に行くときは必須。また和田町や神星川に行くにもコレ）
市営地下鉄（横浜の主要都市を完全サポート。特に北山田はコレかバスでしか行けない）
江ノ電（最高）
普通
東海道（早いが混む。戸塚や辻堂に行ける）
田園都市（空気）
相模（ほぼ空気）
小田急江ノ島（大野新宿専用）
ゴミ
横須賀
横浜
南武
京急 >>376
保土ケ谷住みだけど湘南新宿ラインの糞っぷりはガチ 今日の近藤家川崎店
チャーシュー麺の大
スープを一口飲むと鶏油がフワッとくる
しかもチョー熱々のスープで最後まで熱かった！
https://i.imgur.com/YrrvQbt.jpg
https://i.imgur.com/8Jg8T8J.jpg >>432
シチューみたいだな。牛乳ラーメンとかいうやつかな？ 吉村家の技術を汲んでない
家系って勝手に名乗ってるだけラーメン
でも本当にパクってるならヨンシルのお国柄からして訴訟待ったなし
だけど黙ってるのは裏は仁義切ってるんだろうなぁ この色は資本系の家系メニューによくある塩ラーメンじゃないの？ 工場系はスレチ
oR0tとrHxKを透明にすればスッキリ >>436
はい、れっきとした家系。
魂心家です。店の看板に家系と書いてありますし！ 家系に本物も偽物もねえよ
吉村家も魂心家も普通の家系ラーメンです >>428
横浜市営地下鉄こそ神奈川で最強なんだけどな
頑丈だしJK様のおパンツ見放題だし話題急上昇中の新横浜をも通るし
今後は新百合ヶ丘まで延伸するから相模大野方面へのアクセスも必然的に向上するという >>446
新栄とか城郷のＪＫさまはマジ最高
歩く生殖器だね何度抜いたことか
So-netは引きこもってねーで大好きな糞須賀線でなんか食ってこいや やたらと大崎家押しするのが気になるんだけどなんなんだ？
ところで今日の朝飯
https://i.imgur.com/3yak20q.jpg 町田商店と魂心家はスレ違い
NGかスルーするように もやしトッピング美味いよな
家でラーメン作る時は20秒くらい茹でてシャキシャキのまま食べるわ モヤシって新杉田でもあったっけ？
朝は野菜多めで消化を助けてあげるのがベターだな わいは家系にもやしは合わない派だったんだけどニラもやし食って考えが変わった
家系の野菜トッピングは別皿前提で考えてるがニラもやしは箸休めにも良い
厚木家のたけのこもやしも同様の理由で気になるが混雑してると別皿対応してくれないのが辛い モヤシといえば二郎
ってくらい家系でモヤシは見ねえ 厚木家の混雑時間帯は取皿を別途もらって光の速さで移す作戦を敢行したことがあるがそれしかないかもな
ネギチャでやると食べやすくて良かったｗ 厚木家の
特上チャーシュー
頼んだことないけど美味そう いやもやしって・・・確かにもやしだな
一応野菜トッピングで玉ねぎニラ等入ってるんだが考えたらほぼもやしだった >>461
俺も同じ
もやしは二郎系でしか食べないなぁw >>454
もやしは胃の中に長く留まるから消化に悪い
消化に良いのは繊維質の少ないキャベツ、白菜、大根、にんじん、じゃがいもなど >>461
そこで別皿ニラもやしですよ
吉村家ならたったの50円
もやしは酢も合うし辛味も合うしで箸休めにも最強かもしれん >>457
いつまでワッチョイとIDを隠すつもりだよ見苦しい >>461
軽くカエシがかかってるよ
どっちかってーと俺はそれが余計なんだけど >>465
無課金が課金者に逆らったらあかんよ
浪人さんはアホ尊い人なんよｗ
>>466
横濱家と言えばザーサイでしょｗ 横濱家ってあのレジェンドが立ち上げてるが道路の反対車線に横濱家の看板があるのはなんかあるんかね。もう横濱家とは関係ないみたいな事聞くが流石にあそこに横濱家の看板ってなんだかなあって思ってしまう。 >>472
あの情報だけでわかるのは吉村巨乳を知っているものだけやな ん、ちょっと違ったか
よーく読んでみると何言ってんだこいつ 看板があるって事はそこに横濱家があるんだろう
近藤家とはもう関係ないだろうな 横濱家は店によって味が違いすぎて。あれならセントラルキッチンにしてほしいくらい >>470
完まくカードが写るように
撮っているのがあざとい。 誰か武蔵家系の総合スレ作ってもいいんだぞ！新中野と成増が好きです！直系よりドロドロが好きなんすわ >>481
そこまで需要ないっしょ
あなたしか使う人いないよ 横濱家は店の前はくっせーから良い出汁出てんのかな？と思って入るとシャバシャバでガッカリする
あれアンモニア臭出す為にスープとは別に豚骨だけ炊いてるのか？ >>480
完まくしなくてもスタンプ押してもらえるぞ
ちなみに紙のカードは9月末で付与終了、その後はアプリだそうだけど、紙で貯めたスタンプはアプリへ移行できないのなｗ
店の端末から付けられるようにすればいいのに 俺のリアル知り合いが完まく券だかを22枚貯めて丼貰ったと自慢ツイートしているのを見てこんな奴だったのかと悲しくなった。
魂心家とかいう店。 >>481
武蔵家のスレマジで欲しい
何で誰も建てないんだろう？ >>488
テンプレとか書いてくれたらスレ立てるよ
俺は武蔵家系は好きじゃないけど需要はあると思うから 需要はありそうだな
うまく棲み分けできていいかもな 町田家の特に一口目のスープがすごく美味かった
旨味というかあの一口目をもう一度体験したい。 武系信者だがわざわざスレ分けする意味がない
本スレの話題わざわざ減らしてどーすんの >>493
武は髄のスープでいわゆる家系とは違う所もあるからね
東京のラーメンってジャンルになっちゃってると思う
スレが変に荒れる事もなくなるかもよ
テンプレ2なんて武系除いたら半分なくなるからｗ まあここは総合スレだから特にスレチって事はないと思うけどね >>489
テンプレねぇ、これを作るのが一番難しいかもｗ
元を辿るとたかさご家の暖簾分けで、新中野店が一応本店になるのかな？
(武蔵家吉祥寺店は六角家系統なので除く)
更に武蔵家はHPがないから何処に店舗があるのか分かりにくい
少なくとも1都3県に店舗があるのは分かっているが、店舗情報を纏めたサイトは残念ながら無い
>>493
近藤家の単独スレがあるんだから、武蔵家の単独スレがあっても問題はないでしょ
武蔵家は暖簾分けも入れると相当な数の店舗が出てくるだろうし、情報には事欠かんと思う 近藤家の単独スレも
だれかひとりが
単独スレあってもいいね
ってポロっと言っただけで
意見も聞かずに
突っ走って作成されたスレだからね >>498
武蔵家系列は店舗数が多いから
まとめる意味でもスレがあっても良いような気がするけどね
何となくこのスレでは武蔵家好きは邪道って雰囲気あるように思える(個人的に思えるだけどけど)
別に杉田家や近藤家や武蔵家好きだから個別のスレだけに引っ込んでろという為の専スレじゃないとも思う 武って見た目はそれっぽいけど直系やその流れを汲む家系と味の系統は全然違う食べ物じゃん 厚木家と近藤家の専スレが立った時はイラネと思ったけど武蔵家は一大勢力だから問題ないんじゃないかね
近藤家は思ったより伸びたが厚木家は完全無欠過ぎて話す内容が無いというｗ
近藤家もそろそろ話は尽きた感があるかもな 近藤家も1の
最後あたりは
わりと勢いが下火だったから
2が立ったとき
クソ腹たった 浜っ子で吉村家をガキの頃から食べ慣れている。武はバカにしていたが三浦家を喰ってから考えを改めた。チャーシューはハムみたいだがスープはうまい。 三浦家のチャーシューはスーパーのハムみたいで美味くない
なんだあれは？ 一二三家
中海苔れん草ライス全部普通
最初カエシに独特な酸味や風味があって少し驚いた
出汁は濃度はあるけどおとなしめでカエシの味に慣れてきた中盤頃からいい香りが鼻を抜ける
自家製麺はもっちりでうまいね
柔も良さそうだけど茹で時間が長めだから難しいか
千家とは随分違った印象だった
昇天なんかに負けず頑張ってほしい
https://i.imgur.com/QiuxesK.jpg 寿々㐂家を週4回食ってる俺
中性脂肪バク上がりでさすがにヤバい… 体がまだ慣れてないんだな。週4でなく週6にするとから慣れてくるよ。 今日食べたラーメンが旨くて画像あげたいけどやり方がわからない… https://i.imgur.com/2W11SkH.png
メイト使ってるなら左から3番目のアイコンクリックして写真あげられるぜ >>510
薬飲めば大丈夫
但し怪我するとなかなか血が止まらん >>509
俺も年始から2日に1回ぐらい食ってるわ
いつも週2程度に抑えてんたけど正月はたがが外れるね >>517
年末年始で一週間お預け食らったので反動がw もやしトッピングの時は
味濃いめ油多目がデフォ
麺の固さはお好みで >>509
ラーメンと酒が好きな友人が30代でインシュリン注射持ち歩いているけど不便だし辛そうだよ
俺は週2～3ペースを月のペースに変えたら痩せたし健康診断の数値も正常値に戻った
家系ラーメンを楽しみ続けるためにも健康管理にはお気をつけて！ 本厚木に向かう中
厚木家にするか梅家にするか迷う
今年の初家系 >>517
もう正月はとっくに終わってる
週2といわず、週1くらいに抑えたほうが良いよ それ商店信者じゃなくて前からいた工場荒らしだろ
課金の性犯罪者と同じ奴だろ https://i.imgur.com/r6muno5.jpg
迷ったけど厚木家にした
梅家は来週以降にします
並硬めネギまぶしライス
17:45ごろ
いやー今日は厚木家にして正解だったね
試したかったたまごまぶしは売り切れだったけど
やっぱ厚木家最高だ。
うま、って声が小さく漏れたかもしれん。
細くない酒井杉印をいただけたのも👍
2022年
完璧な家系スタート切れたんじゃないかな 武蔵家は食べ終わった後に嫌な感じでどんぶりあげてってくださいねとか言われてから2度と言ってないわ どこの店もそうだけど、どうせ拭きにくるんだからどんぶり上げるの意味無いよな。 白楽の末廣家美味そうだから行ってみたいんだが、ここって直系なの？店のTwitterでは直系って書いてあるけど、吉村家のHPでは直系の欄に書いてないんだが >>536
直系で自分も好きなんだけど店員が上からの態度なんでよくイラッとする >>379
志田家って阿佐ヶ谷にあって蒲田に支店作って、阿佐ヶ谷潰した所？
阿佐ヶ谷の志田家の店主の修行先に疑惑があって以前話題になってたよ。
ちな、阿佐ヶ谷店潰れた時に、店主の恨みみたいなツイートしてた。 >>536
美味いけど直系特有の凶暴さがない
よく言えば食べやすい味だな
直系店を期待して行ったらアレ？ってなる
店員も親切で接客いいからそこも直系店らしくないな >>541
なんだか素性が怪しい雰囲気なんだけどネットで名のある人たちが推してるのが不自然な 武系スレ立ててもいいんだけど今後本スレでの武系トークをNGにすることが条件
でないと立てる意味がないからね
さて、どうします？ >>543
阿佐ヶ谷の志田家の店主は当時（2018年）に経歴詐称問題があった様に記憶してる《あくまでも私個人の見解であり事実とは言ってない》。
確か、この店主は新中野の武蔵家本店で少しバイトした後に本店の許可なく志田家の店主になったらしい。
で、《あくまでも噂ね、拡散したらダメよ》
阿佐ヶ谷で志田家本店をOpenして蒲田支店を作り直ぐに本店潰して、武蔵家系を名乗る（本店潰してウヤモヤ）
偽りの経歴を持つ店主武蔵家系を雇って志田家と言う屋号を手に入れ、本店を潰して家系ラーメンを名乗る。
上手いやり方w
で、次第に本店の情報が無くなって本物ーーって事かな？ 志田家って大田区のスレでもアレな扱いを受けてたような
店構えもあって入る気にならなかった >>545
そう？
俺は慣れたから平気だけど明らかに新規の客なんかは勝手が解らんから端から見たら可哀想な感じだけどな 末廣家は手慣れた感じの客さばきで
観光地だなって
良くも悪くも 直系なんて大して有難みない。直伝はぎょうてん屋だけ！ 侍と町田家は系譜は若干違っても味は武系に分類してたんだがどうなの…？ >>550
でもさー
家系ラーメンって系統図あるんでしょ？
ここの住民もさーワクワクしながら作ってるんだよね。
また１つの楽しみとして弟子がOpenした店に行って味に「あーだ こーだ」行って共感を得たいんじゃね。
ラーメン食べるよりこういうエンタメの方が楽しいよねー
一端の食通気取るのってさww >>551
町田家と武は全然違う
侍は武と方向性は似てるかもしれんが武より家系寄り >>554
町田家と武は全然違う
侍は武と方向性は似てるかもしれんが町田家より武寄り >>557
だからそいつどうせ元壱なんちゃらって荒らしだろうから触れるなよ 最近、六角家戸塚店に行った人いますか？ 相変わらず臭くないままかな？
臭くなったら行きたいけど。 >>559
六角家が臭いとか臭くないとかトーシローが舐めてんじゃねーぞボケ。 >>559
取り敢えずonmichiに行けば？
六角家はただ単に油多いだけでスープはペライ >>481
あってもよさそうだね
吉祥寺の武蔵家とか、
輝道家とかも入るのかな？ >>564
ラーメン好きを納得させる味なら流行ってるはずだろ？
今の六角家は最後の店舗てイメージで存続してるだけじゃないのかな？
開店で長い外待ちなんか見たこと無いけど >>566
場所が悪すぎ
開店前に並んでる人なら見る >>567
家系なんてほとんどが立地悪ばかりなんだけど
平日で開店待ちが2~3人居るけどお前さんはその2~3人か？
山奥でも美味ければ人が集まるのが飲食なんだけど >>567
ここで推しの多い厚木家なんて立地や駐車場だけを考えたら最悪だけどあれだけの並びが出来るのは何故だか考えれば解りそうだけど >>568
通り過ぎてるだけだけどな
>>569
そらあそこまでの人気店とは違うわな
普通に ペラいかペラくないかを流行ってる流行ってないで判断するガイジ >>570
エスパーなの？
通りすぎるだけでペラくないか解るなんて神だわ >>575
食いましたが
並んでる一人が俺だとか言い出したエスパー君に対する皮肉で言ってるだけで
ところでペラいペラくないは行列で判断できるを論証してみてください >>572
ヤバいから寝るわ
からの2連
どんだけ真っ赤なんだよ >>576
俺も六角家は最後の店だから存続はして欲しいけど現状は他の姉妹店の方が美味い店が多い
ペラいペラくないは個人の感覚なんだろうけど流行ってないのは立地以外に理由が有るのは明白だわ >>546
桂家の件も信憑性がなぁ
バイト？が別の地で開店するって噂があったけど
ちゃんと修行した人がいたならバイトに期待しないだろうと思うわ >>560
去年後半から味が変わってるからな。
それも知らない素人は黙れ。 >>551
町田家は武ではなかった町田店な旨味がさいこう
侍は武だった新しい渋谷店な ■2chmateでﾜｯﾁｮｲ隠し、ID隠しをNGにする方法（どちらか片方を消していてもNG可能）
NG編集→Name→有効、非表示、正規表現にチェックをいれて対象板をポケモンGO板にする
NGの部分に(?<!\))$を入れて完了
■JaneStyleでﾜｯﾁｮｲ隠し、ID隠しをNGにする方法（どちらか片方を消していてもNG可能）
ツール→設定→機能のあぼーん→NGEx
空白欄に好きな名前をいれる（ワッチョイ隠しNGなど）
・対象URI/タイトル
タイプ＝「含む」キーワード＝スレタイに固有な文字列（ここではポケモンといれる）
・NGname
タイプ＝「正規(含まない)」、キーワード＝(.*\-.*)$
左下のリストボックスを「透明あぼ〜ん」に設定
■twinkle
(?<!\))$を正規表現でNGNameに登録 今までくたくたで冷凍だろ？ってほうれん草だったのがいきなり旨くなってるのはたまたまか？
なんとなく眺めてたんだけどほうれん草は二回に分けて入れてたので
冷凍に生を混ぜている？
https://i.imgur.com/Bh7bolc.jpeg >>587
確かに生っぽいね
茎と葉を分けてバランス取ってるとか
肝心のスープはどうかな寿々喜家の味出てる？ 寿々㐂家喰ったことないんだ、すまん
自分としては一番食べてるのでこれが標準、激うまでした 二代目梅家 並多肉 大白
無性に食べたくなるオールドスクールな六角系の味
出汁感で食わせるスープ
デフォで緩めに上げられた麺
厚木家とは違う安心、安定の味
戸塚六角家で店長を務めていた丹羽さんだからこそ、だね
https://i.imgur.com/thTfJQq.jpg 戸塚って言っても20年前の戸塚ね
昼は軽めのイメージだけども
コクがあるよね
六角家で7年いたからこそだよね >>591
今の戸塚とは似ても似つかない良い色だよな
戸塚はゴリゴリやってるからか知らんけど髄特有の色とか味が出ちゃってる気がするよね >>593
くだらねえw
お前は六角家に親でも殺されたのか？ リンク踏んでないけどこのﾜｯﾁｮｲってNG推奨だったよな
どーせ笑点系グロなんだろ >>592
キシナオキが番はってたころよりは後だね お前らがオススメを教えないから寿司にしちまったぞ
結果7,000円も使っちまったじゃねーかorz
海鮮系に比べる家系はホントコスパがいいな
いや寿司がコスパ悪すぎるのか… >>596
すまん表現が悪かった
味は好みもあるもんな
最近はここでもケモが弱いと聞くがなんか変えてるのかね
Twitterで最近の戸塚店を漁ると思ってる色となんか違う気もする
俺が思ってる色はこれなんだが
1年半前のやつだけど
https://i.imgur.com/ewMg0Xb.jpg そういえば平日中休みはじめたんだっけ
それに伴って変わってる可能性あるよね 六角家の残党は吉村家に報復攻撃に出ないんだろうか？ 洞くつ家
中海苔ライス油多めお土産キャベチャ
今日はちょいペラ寄りでおとなしめの香り
ケモ感はゼロと言っても過言ではない
おとなしめだが豚骨はしっかり感じらてうまい
本牧六角系は骨飲んでる感じがたまらんね
https://i.imgur.com/tp645Tb.jpg めっちゃ上っ面だけの食通気取りの知ったかぶりのレポだことwww >>603
海苔ってどうやって食べるの？ご飯に巻く？ >>605
ごはん巻いたり麺巻いたりほうれん草巻いたり
胡椒はチャーシューとベストマッチするからごはんにかけてチャーシューで巻いて食べたりする >>605
スープに浸してニンニク巻いてもっかいスープに浸してパクしてご飯かっ喰らう 六角家は昔一世風靡したのは、どんな点が支持されたから？ 暗記が凄い女の店員がいるってメディアに取り上げられたから >>611
結構良いよ
近藤家や清水家程は香らないけど
海苔やチャーシューも美味しい
店員が皆若くてオペがごたついてるけどｗ >>616
配膳が遅めなのと俺の家から遠いのを除けば通いたくなる１件 >>605
スープに浸して胡椒を少しかけて食べてる 本牧六角系が骨を飲んでる感じは草
味覚ぶっ壊れてんじゃねえの >>616
提供くそ遅いのと
冷凍ほうれん草に満足できるなら良い 大阪に家系文化なくて困ってるわ
教道家だけは武蔵家に似た味して旨いけど 全臓器に全循環器を使ってゴミ処理している訳で、人間はある意味凄い能力を持っているものだと感心する。 川崎の豚骨ラーメン道あまりにも普通すぎる。。。但し、麺の量が多めなのは良い。横浜アソビルにあった壱六家は美味しかったが、豚骨ラーメン道はガラの感じとかあまりないし、しょっぱくもなく特徴が無い。見た目は良い感じの濃い茶色だから期待したが、リピートは無い。 豊島区スレから壱角家ガイジ消えてて草
両方ともｱｳｱｳだし同じやつがやってるだろこれ >>625
だとしたらセンスなくてつまらないからやめたほうが良いよ >>627
アソビルの壱六家は直系ライクで繁盛していたのにコロナの時短要請のせいで撤退。残念だったが、居抜きで開店した二郎系が予想外に良かったのでプラスマイナスゼロ 22年初の家系は田中にした。湯気で変なエフェクト掛かって幻想的な田中になってしまった
海苔、九条ネギ増し
https://i.imgur.com/yPUr44P.jpg アソビル=横浜中央郵便局の遊休ビル
そこに入っていた壱六家は、駅から一番近い家系として駅そば的に重宝してた。
埼玉から自宅まで勤め帰りの途中トイレ休憩も兼ねて横浜で降りて丁度いい場所だったのよ。 >>632
酉か。鶏系野二郎インスパイア。アソビル壱六家は残念だったが、確かにあれも美味しいよなw >>635
だよな。鶏肉チャーシューの二郎系があんなにうまいとは驚きだった。下手な豚よりもハズレがない。 >>628
昨日知りたかったorz
今日は地下鉄で本店に行くから今度行ってみる㌧ 曙町の寿々喜家行ってきた
いやぁ旨いね！心家推しのワイだけどレンゲが止まらんかったよ本指名アリだな
https://i.imgur.com/4WZY05I.jpg 近藤家本店
機械がぶっ壊れたとかいう理由で本日はすでに閉店してますorz
これから行く予定だった連中は気をつけろ >>640
関内に用事があるので俺も今日も行ってくる！ >>642
券売機か
くっそー
近藤家のない都筑区なんて絶望しか残ってねーorz >>640
金（トッピング等）使わない氏名客とかいらん レンソウ（カフェ・ド・パリ）入れたくらいでアフター出来ると思わないで！ 寿々喜家曙町は言うほどうまいもんな
もっと通えば本店なのかもしれないけど
たまたま大アタリを引くのが曙町ばかりなのか なんかたいしてならばずに食えるし
相性がトコトン良いのか
マジで謎 いやぁ曙町寿々喜家存在はもちろん知ってたけど他に食指が動いちゃうのもあり行く機会なかったけど
ここで推されてのもあり行ってみたが十二分に旨かったですよ！
一番で定食食ったりキッチンYのカレーとかバーグとか誘惑多いンよ～ >>653
俺はこれから本店詣で
単に家から近いという理由
たまには曙町行ってみるかな >>655
なんか体に悪そうなスープの色じゃない？ >>658
じゃNG入れれば？
わざわざ構うのは構ってちゃん？ >>656
本店に行けるなら本店でいいじゃんｗ
まあ曙町店は海苔が3枚でメルマガ登録したら味玉貰えるらしいけど
こないだ知らなくて買っちゃったから次は貰お
味玉は前まで家系にはイラネと思ってたけどライスのお供と考えたらいいんだよね
のりたまごはんうめぇ オノミチ行ってきたけどクラシカルこそ至高や
つい頼んじゃうけど家系に餃子は余計だな、、 >>661
最近ここで曙町の評判がやけにいいから比べてみたいなと 千葉の家系情報くれた皆様有難うございます。
明日、幕張メッセに行くので足を伸ばして
杉田家に行こうと思います。
駐車場の混雑具合ですが昼時をさければ
大丈夫ですかね？ 千葉家が美味すぎて年明けから既に4回行ってしまった。
まーみんの千葉家動画、早くYouTubeで観たい。 >>664
みんなもっと大げさに褒め称えてもいいのにここの猛者は大人しいからそんなにバレてなかったんだと思うよｗ
一昨年は曙町の方が上ブレ率が高かったまであるらしい
実際本店と遜色ないレベルだと思うよね
本店レベルってのは相当すごい事だと思う
もっと派手に伝えてくれないとなｗ >>546 店主じゃなく雇われ店長な、店主というかオーナーは阿佐ヶ谷志田家の前身店(まんぷく、壱八家系列)の人
ポンコツ(大﨑家の人)は桂家2年半→武蔵家5年の出
独立したがってるところに武蔵家時代の上司(先輩？)経由でオーナーに金は出すから店をやらないか？と話を持ちかけられて武蔵家やせい家の人間を引き連れて志田家開店
桂家最後の弟子ではない(最後の弟子は桂家スレで弟子Bと呼ばれていた岡田氏)
オーナーがカメラで仕込みの様子を見ていて、オーナー側の人間だけで出来る様になった時点でポンコツと引き連れてきた人間を一気に解雇(https://twitter.com/shydayahasagaya/status/995156478435586048)
空白の期間は不明だけどその後輝道家にて再修行スタート
で、今回また復活独立だけど極みニンニクだったり屋号が大﨑だったり
輝道家からの抜け方とかが志田家の時と似てるわ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) まあ世間一般は町田商店うめー、侍もっとうめー、こんな感じ
お前らみたいな無敵の人予備軍とは違う >>676
アンタAV女優目指してるの？
詳細を希望！ 酒井を使ってる有名店は美味いねぇ！
それに比べ某ギフトは（笑） 緊急速報、神奈川だけ400件超えとか頭おかしいわこの県
さすがバ神奈川、知事の黒岩は渋谷在住な時点でお察しw ハマナビ見てたら松壱家展開してるウルトラフーズの冷凍家系ラーメン紹介してた
500円ならなのかなあと思ったりした食べた方おります？ 曙町店評価高すぎ。
本店に比べてペラいスープ。
お笑いでしかない謎の麺あげスタイル。
風俗店エリアなのに薬味蓋無し。
店員同士の無駄口お喋り。
好みの問題だけど自分はここの店は素通りで、
田上家に行っている。 >>687
お笑いでしかない謎の麺あげスタイル。
店員同士の無駄口お喋り。
この２つは味に全く関係無いよね
確かに本店に比べれば劣るのかもだが並びや立地などで選ぶ人もいるんだからいちいち言う事でも無いと思う ほんで武蔵家系のスレはまだなのか？ 俺が家帰るまでに誰か頼むわ！ほな！ >>692
グロ画像
本当に見ただけて゛気持ち悪い そんなことよりグロ画像荒らしを効果的にNGにする方法 >>693
好みによるけど、チャーシューは、とらきち家が１番好き。 >>698
硬いけどね
あの筋っぽさがクセになる人もあるかも。
スモークもあり 町田にできたせんだいに初めて行ってみた
おいしいけどいわゆる家系とはかなり違うね。どちらかというと武系に近いものかもわからんが、独特だな
あれは一体どういう作り方の違いがあるのか >>695
食べ物に対してそんなこと言う輩の方が気持ち悪いが？ >>707
このスレでは厳禁（>>1参照）だから仕方がない
まあアップするやつもわかっててやってるしね 俺は田上家ブッ刺さったわ
すげー美味かったわ
その前な普通だったからね 深夜で店もなくて仕方なく壱角家行ったけどラーメンやっぱり激マズだったな
でもすためしは個人的にすた丼より美味かった >>712
武系を不味いとほざく超馬鹿舌は缶詰スープで十分だ
>>697
ありがとうな
だが食べログのゴミによる定休日詐欺にあったから今日は物議を醸したウマイヨゆうちゃんにしますorz ゆうちゃんは美味しいよな。
あれはゆうちゃんという食べ物と言ってもいいかも。 ゆうちゃんはスープに肉の旨味が無いのが物足りないんだよなぁ
美味しいけどチャーハンのラードとセットで完成するイメージ ゆうちゃんはドロドロの豚骨魚介つけめんを好きな人は好きかもしれない
俺は両方ダメ もう1店行きたかった店も臨休だったので白楽駅まで移動したよ
他の行列が凄くて嫌になったから ゆうちゃんかんまくしてきたわ
大ネギ海苔増しライス
https://i.imgur.com/c4xfjgb.jpg
豚骨先行で少しとろみもあるスープで家系のような醤油感（しょっぱさ）はあまり感じられなかったが、決して物足りないわけではなくサッパリとした味わいで、全体的にバランスがとても良かったと思う
ネギやキクラゲなどの具もとても豊富で、これら素材がスープともとてもマッチしていた
唯一残念だったのは、チャースー系のメニューが軒並みsold outだったこと
18時では遅すぎたようだorz
普段我々が食ってる家系とはたしかにちょっと違うけど>>714のおっしゃるように独自のジャンルだと思う
家系好きならとりあえず食ってみて損はないかと思います
それにしても店主が壱六出身だったとは,,,
https://i.imgur.com/4ky8twF.jpg
こちらはこんなにがんばっているのに同じく壱六出身の○川と来たらw >>719
あの辺は食うに困んなくていいな
>>720
やっぱ1度は食ってみたいなどっ豚骨
羽釜がどっ汚えなｗ >>722
我々ならばあのどっ汚ねえ羽釜にシンパシーを抱くハズ
>>715のおっしゃるチャーハンは実はかなりレベル高いらしい… >>706
せんだい美味しいよな。上品な武系な気がする。武系は嫌いだがせんだいはいける。味噌も美味しい。 せんだいは味噌しか食ったことないけど系譜のけんはオールドタイプでうまかった
丸山の麺もうまいよね >>720
壱があったらゆうちゃんがあるわけで壱の存在も許さないとねw >>729
ゆうちゃんはオリジナル店炊き、そしてそもそも家系を名乗ってない
田○と松○は悪魔に魂を売り偽家系を日本どころか世界に広めた
壱六というよりも…ねえ >>706
町田のせんだいは店炊きじゃなく工場スープってマジ？ なあ、もし糖尿病の診断を受けたら家系というかラーメン全般を引退せにゃならなくなるかな…？ 糖尿だろうが高脂血症だろうが薬飲めばほどほどには食える ようはバランスだから麺半分でトッピングチャーシュー、卵、レンソウ、キャベツ、糊を追加すればいい ボックス席のないカウンターだけのラーメン店で小学生にも満たない子供2人を連れて来てる夫婦ってどう思う？
外にはこの冬空の中、何十人も行列が出来ているのに子供のペースに合わせて家族団欒してる。
子供入店禁止とは書いてないんだから周りがとやかく言うのは筋違いなのかもしれんが…
並んでる人達の事は考えないのだろうか？
俺の心が狭いんだろうなぁ >>736
子供も寒空の中並んでるんだったらゆっくり食べさせてやれよw >>737
そうか…やっぱ俺の心が狭いんだな
スレ汚しスマソ >>736
そう思うならその場で注意しろよw
できれば店員の前で 厚木家は今日は
新しい冷蔵庫への入れ替えのために臨時休業のようだ >>663
朝鮮玉入れ屋敷地内に在るクソ店じゃん(笑) いい歳したオッサンがスマホで動画見ながら食べてるの見ると悲しくなるね
あと鼻水ふいたティッシュを机に置くとかも育ちが知れる >>736
その夫婦は自分が大好きなんだろな
自分の子供は可愛いから店員さんも客も皆が喜んでるよな！って考えの奴ね。
靴はいたまま電車のシートに餓鬼が立ってもうちの子は可愛いな、で注意しない。餓鬼が大人になったらマスクや鼻かんだティッシュをカウンターに置くような人間に成るから。 六角家系なら今は道生さんより
丹羽さんの方が好きかな あきらかに子供連れに適さない店に来てる家族連れはいるかな
ちゃんとした人は行く店を選んでる
町田商店なら家族連れでもOKの雰囲気出してるかな
あとは時間帯を選ぶとかかね >>663
チャーシュー麺大盛り、半ライス、餃子2枚の俺のハッピーセット否定しないでぇ… >>731
そうなの？
デポは使ってたけど…
スープの底は茶色いザラザラしたものが多少残ってたから違うと思うけど…？ お前こそ毎度ラーメンで我慢しないで贅沢出来るように頑張れよ >>700
すまん
中キャベツ小ライス全部普通
今日もめちゃくちゃうまかった
中島家は時間帯問わず安定してうまいね
麺は普通がベストかな
https://i.imgur.com/eSNd7S1.jpg 先週の金曜日に
近藤家川崎店で塩ラーメンを初めて食べました。
やっぱり醤油かなと思いました。 塩だと特チャーが乗ってるんでしょ？
結構味強いと思うんだけどスープと合うんだろか 塩に乗ってるのは特チャの薄切りみたいな見た目だったけど味は薄味だった（俺が食べた時は） クックらの限定塩とんこつは旨かった。
醤油より旨いかも。 >>763
普通の美味しいラーメンという感じでした。
家系ならではという感じではなかったので、
次は頼みません。
吉村家、末廣家の普通はしょっぱすぎて、
ダメだったのですが、環2家の薄めがかなり好みでした。
近藤家の濃いめを頼んだことないですが、
パンチある系の薄めを探求したく、
おすすめのお店ありますか？ それって吉村家も末廣家も薄めにしたら美味しいと思うんじゃない？？ >>759
俺に言ってる？
我慢してるつもりは全くないけどな… >>766
そう思います。
そこは本命として、
同じような今まで行ったことのないお店はないか
をお教えいただけると助かります。 市内でそう言うのが好きなら、杉田家、とらきち家、田上家、真砂家とか。 >>769
ありがとうございます。
とらきち家は非常に好みですが、
麺が残念でした。
店員さんの対応も良く、個人的には残念でした。
その他を責めてみます。 >>765
コクがスープの濃淡、パンチがカエシの強さだと考えている人が多いと思うので
パンチある系の薄目で満足する家系ラーメンは矛盾するし、見つけるのは難しいのでは？
ただ、俺と同じくカエシの強いのが苦手＝醤油の匂いが強過ぎるのが苦手＝塩味が強いのはOK、な人だとすると
近藤家・川崎家・寿々㐂家の濃いめ、中島家・まこと家の普通、は試す価値があると思う >>768
とらきちが駄目となるとクックらも駄目だろうな
そうなると厚木家がやっぱ1番と思うけど場所がなあ >>771
ありがとうございます
どちらも試してみます。
とりあえず一通りお店を回りたいと思っているところです。 >>771
おれはカエシはキレで出汁はパンチと思ってるかなあ
なんかどっちも当てはまる気もするから難しいよね >>771
中島家は、キャベツ入れてしまって
純粋な味を試せていませんので今一度トライします。 王道麺の何が悪いのか
>>733-735
ありがとう
なお、無事糖尿病確定しますたorz 皆さんのように
カエシ、風味、塩っぽさの違いが判断できでませんが、
とらきち家の普通は最後はしょっぱいと感じましたが、
トロっとした濃厚さは大変美味しいと感じました。
味調整できると店員さんが話していましたが、
濃いめ頼んでいる人多く申し出られませんでした。
その反省を踏まえ、環２家の薄めはヒット。
その後、介一家、幸家、雷家の濃いめを食べましたが、
環2家を超えませんでした。
それまでは近藤家の普通がとても好みでしたが、
環２家、とらきち家の知った後に行くと、
普通の美味しいラーメンでした。
トロミのある濃厚さが好きなんだと思いましたので、
今再度探索中です。 >>778
自分の出汁の解釈は
肉感たっぷりのパンチタイプ(直系)と本牧六角系のあっさりマイルドな骨感タイプに二分してるかなあ
豚しゃぶしたあとの茹で汁みたいなワイルドな肉っぽさを味わいたいなら直系寄りの店を探すべきだと思うがね >>781
家系の味わいは表現するの難しいよね
王道○ミが肉の味って言ってるの見てなるほどなと思ったもんだよ
つべ始めた頃のシ○は面白かったんだがね
まさかあそこまで唯我独尊の屑とはな…
自分こそが本物と自己肯定する余り吉村家や酒井製麺までディスったりさ
かすっただけの店がすぐ本物になったりｗ >>770
田上家ならチャンカワイによる麺上げが見れます >>777
おいおい怖い事言わないでくれよ
わいも他人事じゃないんだよな
お大事に…
>>783
酒井使用で濃厚でパンチのある店となるとぱっと思い浮かぶのはやっぱ厚木家なんだよなあ…
あととらきちみたいに油分の多い出汁は質量の軽い油層や乳化層が上にくるからよく混ぜながら食べないと中盤以降しょっぱくなると思うよ >>777
HbA1Cいくつ？
境界辺りなら気を付けてれば数値は良くなるよ
まぁ、他の数値がダメになったりするが いろいろ質問させていただいたものです
本日は今ほど、大崎家に行ってきました。
なかなかでした。 壱角屋の醤油食べたのだけど麺の量に比べてスープ少ないからスープが全然飲めなかった...味はまあまあかな
https://i.imgur.com/E5T0fJ9.jpg グロいな
そのラーメンはそもそも家系じゃないから
貼らないで欲しい 六角系武蔵家とたかさご系武蔵家って系列としては全くの別と認識していいの？たまたま店名が被っただけ？ このサイトの記述である程度は理解したけど、別系統なのに店名被ってるのはなぜ？
https://88.meshi.work/budouka.html
系統は「たかさご家＞武蔵家＞武道家」となる。武道家の親になる武蔵家は別系統の二店舗がある。紛らわしい。吉祥寺と新中野だ。
「六角家＞武蔵家」という系統は吉祥寺にある武蔵家だ。
「たかさご家＞武蔵家」という系統は新中野にある武蔵家である。武道家は後者の系統になる。
武蔵家の見分け方は、六角家の特徴であるキャベチャーがあれば吉祥寺のそれ。
ライス無料またはトッピングにキャベツがあればＦＣ展開している新中野ということになる*4。 https://i.imgur.com/5kdh2RQ.jpg
遅まきながら、年初初家系に和田町周辺に赴いたが、
どんとこい家、八家が休み。鶏いちも休みで、せんだいに。
ちょっと違うけど、まぁいいかと。
客は意外と？入ってましたね。 >>728
けんうまいよな
武蔵小杉は渡来武が人気だけど俺はけんが1番好き >>785
神奈川の貧民窟に住んでる貧乏人は黙れw >>797
まぁ、あれを食べて満足してるなら、それはそれで幸せだから良いと思う。 まこと家は深夜帯に食べれる店
それ以上でもそれ以下でも無い >>747
自分が大好きな親がそだてるとこうなるんだなw
子は親を観て育つ >>796
店もラーメンも派手さはないけどしみじみうまいって感じだよな
あの出汁の味は好みだわ 末廣家さん
従業員からコロナ出たので休業なのか、食べに行きたかったのに >>804
安定の旨さだと思う。
田上や真砂よりも格上 洞くつ家くそうまかった
もっと前から知っておくべきだった
ただ店内の糞糞糞糞jpop有線だけはいただけない。ケミストリーやキンキキッズ流れてきてラーメンの味が5つ星から4つ星になった。
あんなゴミ曲流すぐらいならラジオか洋楽流してほしい >>805
色々やった方なのに効果無かったって事か
もうアホらしくなるよな開き直って生きろと コロナ対策のために店内からティッシュ撤去は流石にやりすぎだわな >>805
店長からもしかしたらって話を聞いたわ。誰かってのも聞いてる。 今感染力凄いからもう誰がかかってもおかしくないね Twitter見ると末廣の従業員がコロナ確定みたいね。飲み会、夜遊びしていたなら普通の会社だったら懲戒だが、店主の判断がどうだろうか。
俺の会社はプライベートでも友人と飲み会とか禁止継続だが... お詫び文も丁寧。自分の指導力不足もあり...と。そこまで言わなくても良いのにと思うが、元会社員の役職者だからかな。早く再開して欲しいね。 いまだに感染＝夜遊びした馬鹿者って考えのやつがいるんだな、、 本庄(埼玉)の楊喜家あまり認知度無いけど結構美味い。 コロナって過剰に気をつけてるヤツほど
感染するよね(´・ω・`) 人はもともとある程度菌と触れ合うことで免疫を得るから
消毒を過度にしすぎるとかえって免疫悪くなるって誰かが言ってた >>820
まともに手を消毒してない欧米が日本より感染者が大幅に多いんだがね >>815
ちなみに飲み会や夜遊びではないみたいよ。 どんとこいやの動画観たが消毒レベルじゃないな。現金触った手で麺や具材触ってる。 >>811
ティッシュやゴミ箱の撤去はあかん
ナプキンのない飲食店なんてありえないからね
客の事を考えてないよ
店主からそんな雰囲気が感じられるから俺はあの店は好かん まあでもしょうがないかもしれないけど
もっとエスカレートしそう >>809
集中してラーメンと対峙していれば、周りの音楽や騒音など、一切は断ち切れるものなんだけどな 末廣はコロナコロナうるさいくせに自分は従業員や客とは大声で喋ってるしもっと徹底してほしいわ >>827
食ってるときは気にならないけど待ってる時うざいよｗ >>825
こいつほんと末廣さんの事嫌いだよな
昔いじめられてた奴に似てるとかガン詰されてた上司に似てるとかなんだろうな
普通に食べるだけで嫌う理由皆無な店主なのに >>819
そうゆー奴が怖がって検査行くからな。検査さえしなければコロナにはならん >>818
わかってくれる方がいて嬉しいっす
埼玉県北～群馬だと唯一無二ですね
今日も美味しゅうございました >>806
確かにそれはない。
かちどき、先週行ったが店員同士ずっと喋りっぱなしだった。 >>834
なんか片手間にラーメン作ってる感が全開。
そんなラーメン、味も推して知るべし。 ティッシュは和田町の八家は出入り口付近の大きなゴミ箱に大量に溜め込んでたな...
毎日捨てないならせめてもう少し小さい蓋付の箱にして欲しい。 >>833
ちゃんと寿々喜家の味が再現されてるなら埼玉どころか本場横浜でもレアだからね寿々喜系は https://i.imgur.com/rL9v98F.jpg
二代目梅家
並ラーメン ライス 普通
17:50ごろ。今週はこっち。
あー…うますぎる。
芳醇なコクにレンゲを往復させながら感動してしまった
鶏油は近藤家以上に芳醇だと思う
余韻の鶏油で宙に浮けそう。最高
注いで手鍋に余ったスープ捨てて継ぎ足してるのは見ててもったいない気がするけど。 >>825
俺も同意。
挙げ句の果てに店員からコロナ出てるし。
なんじゃそらって感じ。 >>840
梅家いきたいわあ。スープがじわじわ美味いんだよねえ >>840
肩骨が効いてたか？
>>843
吉村家だろ もう俺が肉になるわ…
厚木家 並多海苔肉 玉子まぶし
数ヶ月ぶりに玉子まぶしにありつけたラッキー
矢張り玉子のまったり感と重厚なスープはよく合う
多にしては鶏油が少なく見えるが
ノリさんがスープ管理していて
絶妙なバランスで乳化したスープが
箸とレンゲのスピードを否応無く加速させる
https://i.imgur.com/jkbHyRc.jpg >>848
ふざけんなよ
こんな絶対旨いやつ目に毒だろ
俺の厚木家ロスを加速させんなよw 明日は裏武蔵家と三浦家の最強コラボ
マジ楽しみ
家系ラーメンの勢力図が大きく変わる瞬間やな
どんぶりも買うで！ >>848
厚木家はいつもうまそうだけど一際うまそうな見た目だな >>845
旨味ちゃんと出てたよ
>>848
ノリさんいるってことは昼かな？
本当に厚木市は最高の家系地域 >>853
そう
いつもの鶏油とスープのあまり乳化させない、二層が織り成す暴力的味わいも良いが
この見事なバランスで乳化したスープの、重厚でありながら柔らかい味わいこそ
ノリさんの管理するスープの代名詞、だと勝手に思ってる >>854
店主の管理するスープが一味違うってのはファンとしては心躍るな
例え気のせいだとしてもなｗ
写真の左下の表層と鶏油がブルブルしてるとこのライブ感よ
厚木家は後油だと思うけど先油みたいな見た目というかさ てめぇら気安くノリさんとか言ってんじゃねーぞ 面と向かって言ってみろブン殴られっから 別にそんな沸点低くないやろ店主w
まあそりゃ気軽に言えるってこともないけどさ もしかしてノリさんその日の出汁や鶏油の状態によって油を入れるタイミング変えてたりしてなｗ
>>856
言えるわけ無いだろここでくらい言わせてくれよｗ >>854
重厚ながら柔らかい
あーわかるわ。
春に引き当てた神スープもそんな感じだった
あー思い出すだけで感動蘇る ノリさんは実は凄い優しい
厳しい所ばかり目立つけど
アイドルタイムとか余裕ある時間帯は
よくお弟子さん達と軽口言ったりしてて
アットホームな感じ
怖いのは女将さんだわ…特にピーク帯の女将 >>859
厚木家は肉感は言うまでもなく骨っぽさもしっかり感じる
直系の鋭さと本牧系のマイルドさの融合感と言うかそんな感じあるよね
絶妙に出汁を取ってんだろうなって感じがする
>>860
超有能なのに面倒見良さそうだし偉そうな感じもなくいい人なんだろうな
お好みを40人分覚えられるとか過剰スペックなんよｗｗｗ
従業員が活き活き働いてるのが何よりの証拠だね
女将さんもちゃきちゃきしてていいじゃんｗ >>850
吉村ってスープこんなに濁ってた？
もうちょい黄金色のような気がするんだけど
https://i.imgur.com/DLuemJb.jpg 環2家蒲田のラーメン作ってるお姉ちゃんってかわいい？マスクしてるから綺麗に見える あらためて
梅家の影の薄さを痛感した
でも、厚木家が最強なのは確固たる事実なので極めて納得 そこまで匂いが強くはないとは思うけど
豚骨獣臭が苦手な人にはあれでも苦手なのかもね >>865
影の薄さというほど君は梅家に言及していただろうか？
単なるわがまま？ >>780
これ誰も突っ込まないけどしゃぶしゃぶの後の出汁がパンチがあるって凄い違和感
しゃぶしゃぶ後〆で食べる時おじやにしろうどんにしろあれだけ食った後でもサラッとあっさり食べれると思ってて、パンチとは正反対だと思うけど住人的にはどうなの？
てか、肉感でパンチがあるならスープ寸胴で煮豚作ってる本牧・六角系の方がパンチあるはずでしょ
>>771みたいに
出汁がコクでカエシがパンチが通常の認識じゃないの？ >>871
確かにしゃぶしゃぶで使う肉の量と家系とか二郎で使う肉の量を比べちゃいけないと思うね
ただ最近の傾向として肉の旨味をいかにスープに乗せられるかが重要になって来てる気がする >>871
個人的な感覚ですまん
自分は香り重視で見てるから人とズレてるかもしれん
豚を茹でた後の汁の臭いがパンチのある感じに近いかなと思ってね
まあ肉自体の方が強いからわざわざ汁で例えなくても良かったか
出汁の話だからわかりやすいかなと思ったんだが https://i.imgur.com/78HCpQB.jpg
https://i.imgur.com/JnFdtvT.jpg
杉田家 千葉店で朝ラー決めてきた
前に混んでる時に行ったらお湯に醤油みたいだったが、やっぱり朝は美味い
この時間から8人くらい出勤しててお疲れ様だよ、ホントに 8時～辺りはスープいじっててIH保温のスープ使ってることが多い
大抵そういう時は旨い デフォでアホみたいに塩辛い店ってなんなの？
クックらは旨味あるけどしょっぱ過ぎ
環2家は旨味少なくしょっぱいだけ
吉村家や杉田家とか厚木家はあんなにしょっぱくなくて美味いのに 4 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾌﾞｰｲﾓ MMab-E0Lg [133.159.149.168])[sage] 2022/01/18(火) 12:15:01.32 ID:TfUBF/bDM
行列に並びたくないから私を優先して入れて下さいね。すげぇ。
https://twitter.com/nobubuooo/status/1483050728025640960?s=19
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) なんか自分は特別だみたいな奴最近増えてんのかね？
宣伝するからファストパス？
アホらしいなw >>551
侍は武系だと思う
侍しか食べたことなくて、上京した時家系食べたけど全然違うなと思った >>879
こういう事するのは万垢に多いんたけどこの人は… >>880
町田家は武系じゃないから
たかさご家から独自進化しただけ ノブブーって裏武蔵家の常連だよ
いつもサービスしてもらって並ばずに食べてんのかな たまにおまけしてくれる店はあるけど並ばないで入れてくれる店なんてないな
羨ましい 流石にいくら常連だからって人が並んでるところに割って入れるのはアカンでしょ
そんなアホ店誰も行かなくなるわ >>885
獣臭はブタ頭骨からスープ取ったうえで、一度火入れ止めないと出ないらしいな
ブタ口内の枯草菌が関係してるとかで 並ばずに食べるってアホかよ
Twitterのやつ…あほやな >>889
直系は豚の頭は使わない。豚ガラも臭いが出る前に抜いてしまうからね。
獣臭が出ないのも知らねえバカがいるけどな。 800人のフォロワーに今話題の人気店店主に非常識と怒られる公開処刑w 店主のフォロワーも含めたらもっとかw
とんだ恥晒しだなww ラーメン屋の店主に自分から話かけるって迷惑以外の何物でも無いのに常連認定されたくてやる奴居るよね
王道家とか なんか最近ツイッターとかちょっと度を超えた常連の押し売り感あるよなw
認知されたくてたまらない病なんだろな あの店主もどうかと思うけど。
チンピラとアホの会話だった。 環二沿いに住んでるのに未だに行けない環二家
朝5時からやってくれたら >>895
環2も久しく行ってないなぁ
これはこれで癖になる旨さなんだよなぁ
旨いときの一杯は豚の余韻が帰り道ずっと続くからなぁ わけわからん奴はシカトしてりゃいいのにな
店主があんなの書いておいおいって感じだわ パイメンは見た目家系っぽいけど池袋無敵家みたいな東京豚骨系じゃないの？
だから家系も長浜もそんなに関係ないんじゃ？ >>909
なってねーよ。質問の答えになっとらん。 パイメンは凄い豚臭いイメージ。昔に相模大野にあった鈴木が豚骨ラーメン出してた頃の家系風がにた感じだった。 百麺
家系っぽさはあるけど
なんか違うよねって感じ
豚骨ラーメン寄りかな
店炊きでケモい >>910
ttps://dot-asahi-com.cdn.ampproject.org/v/s/dot.asahi.com/amp/aera/photoarticle/2019071900058.html?amp_js_v=a6&_gsa=1&usqp=mq331AQKKAFQArABIIACAw%3D%3D#aoh=16425832505505&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&_tf=%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%3A%20%251%24s&share=https%3A%2F%2Fdot.asahi.com%2Faera%2Fphotoarticle%2F2019071900058.html 並ばないでラーメン食べる
裏武蔵家ではよくあるの？？ 六角系のケモと直系のワイルドな肉(獣)っぽさは分けて考えないとかみ合わないわな
六角系のケモは九州豚骨の様なアンモニア臭に近い臭い、半年洗ってない犬の臭い
直系はワイルドな豚肉の臭い
こんな感じじゃない？ >>713
不味いから缶詰めでも何でも良いぜ。
一生武蔵家行ってろよ。 金町の店めちゃくちゃ並んでるみたいやね
もう食べ終わった奴おる？ >>922
アンモニア臭は豚骨スープからでなく麺のかんすい由来
茹で湯をケチって交換せずに使い続けてるのが原因 >>920
あそこ家族連れと学生が多いから
地元密着に成功してるんだろ
関東学院の学生多いだろうし >>925
アンモニア臭じゃないよ
アンモニア臭に近いような納豆寄りの臭いね
茹で湯を交換してないのが原因の麺のもろアンモニア臭とはまた違うやつ 納豆ともまた違うけどね
一言で言うとケモなんだよなあ… >>922
半年洗ってない犬の臭いって…お茶吹いたわ 真砂家
中味玉ライス硬多
久々に食ったけどうまかった
出汁もうまいしカエシの風味も良かった
田上家よりうまいんじゃない？ｗ
三河屋の麺硬めはごわっとしてて硬すぎると思ったけど細めだから丁度良かったかも
硬い麺を作りたいなら細くするべきなのかもなｗ
https://i.imgur.com/wRzKRMv.jpg ノブブーって
食べログのまだだまだ終わらんよの奴だね
犬5の金魚のフン的存在
流石に三浦家と裏武蔵家のコラボは
行けなかっただろうね（笑） >>920
上ブレの時はすんげー旨いんだよ
往年の六角家を彷彿とさせてね
しかしここまで黒っぽいスープの時はあたった事無いなぁ 田上家は今日も安定の美味しさ。
スープと酒井の麺相性良しで、
真砂家、曙町寿々㐂家よりもこちらが好み。
https://i.imgur.com/7VlzmpD.jpg >>936
チャーシュー、海苔、生ほうれん草、万能ネギ、野菜畑、チンゲン菜、ニラもやし、ニラ、赤玉、白玉、季節限定物etc
大体安いしおすすめだね
野菜畑はデフォで別皿だが青菜類やら水っぽいのは別皿で頼む方がいいと思うよ >>933
間違いなく最近の田上よりは美味い。おそらく総合的に横浜家系ナンバーワン。トシさん似の店長は良いんだが他スタッフが上から目線でマイナスなのがなあ。 あの細麺でナンバーワンはねえわ
スープも最近の勝鬨家はかなり良くなってて俺は今の勝鬨家の味ならそっち選ぶわ
好みの問題もあるだろうけどな >>936
野菜畑と辛みそネギはいいよ
チャーシューと海苔も >>934
裏武蔵家の常連だろ
何とかしてるんじゃない？ 三浦家の三浦は僕が誰だかを知らずに失礼なリプしましたね。裏から手をまわさせて頂きますね。彼は僕に謝罪する事になりますよ。 久々に黄金家でチャーシュー麺食べてきた。
ほうれん草トッピングでバカうま。もう幸せ >>939
トシさんってのが誰だか知らんけど昨日の夜は無愛想な太っちょと麺ぐらい細い人の兩人だったな >>939
行ったことないからわからんけど厚木よりうまいの？ 味覚は個人により異なる。間違いなくなんて事を言う人は間違いなく信用しちゃいかんことだけは間違いない >>952
厚木家は比較対象にしちゃあかんよ
あんな店は他にないからね
味も何もかも完璧で血まで繋がっちゃってんだからｗ 近藤家川崎店
中キャベチャ半ライス全部普通
昼の川崎店は張りのあるスープでめちゃくちゃうまい
麺は本店よりちょい硬く上がってくるけどスープとの相性抜群
硬め派の人も1度は近藤家の柔~普通を試してみてほしい
https://i.imgur.com/8Pv0zvB.jpg 川崎店は麺あげにバラつきが有りすぎ
基本柔目で頼むが客入りによって３段階位の柔目が有る 茹で加減かな？
本店でも大将がいない時とかはバラつく可能性あるね 家系のケモいって六角家系食べなきゃ分からないかな
ほぼ六角家系の有名店食べてなくて直系本牧系で家系のケモいって感じた事がなくてさ今日とらきち食ったら少しケモい感じがしたんだよね、博多豚骨的な香りじゃなくてそれこそつい最近あったしゃぶしゃぶ後のスープの香り的な 次スレ作成者はテンプレ1のリンク先やらを修正したの貼っとくのでコピペしてください
スレタイは全角半角、大文字小文字まで正確にお願いします
家系総合スレッド Part125
!extend:checked:vvvvvv:1000:512
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!extend:checked:vvvvvv:1000:512
【重要】スレ立て時の注意事項！上のコマンド行がスレ立て時の4行になるよう貼り付けてください。(荒らし抑制のためのIP表示)
家系ラーメン(＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店)について語るスレです。
職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
※禁止事項
▼スレが荒れるのでコテ・トリ禁止です。
▼家系「風」のニセラーメン屋の話題は当スレでは禁止。以下に移動して下さい。
偽？【家系】資本系工場系CPSラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1625842170/
▼山岡家の話題はこちら
山岡家★22
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1639611343/
▼必読テンプレはこちらから>>2-7
▼前スレはこちら
家系総合スレッド Part124
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1641286875/ >>964
家系でケモの店は少ないからね
らすた,まこと家,心家
はケモあるよ
とらきち家は肉自体っぽさだと思うよ らすたは昔はケモクなかったんだけど、仕込みの手間を省略したのか知らないけどケモクなってきた >>947
トッピングのほうれん草
エグミが気にならなかった？ 大盛でも肉すくねーし増量できねーしすた丼の方が全然いいわ
言うまでもなくラーメンはゴミ
クソだな、クソ >>975
乙…なんやがスレタイを消し忘れたのが惜しかった
トップに秘密の暗号!extend:checked:vvvvvv:1000:512を書かないとIPスレにならんのよ…
俺がもうちょっと考えて貼れば良かったかorz
まあ今んとこなえのものは居ないから使うか >>120
さぞや高尚な舌をお持ちであろう貴殿の御用達店を伝授願おうか。 >>980
まあ荒らしも多分来ないでしょｗ
ぐっと乙 >>968
その3店は行ってるけどケモいのか？分からんわ てか吉村家の体育会系っぽいあのリーゼントの店員やめてくんねーかな
別に何かされた訳じゃないのにあいつが麺の固さとかを聞いてくる時すげー心臓バクバクするし生きた心地がしないんだよな >>986
「何かお好みはございますか？」と非常に謙虚な聞き方だし髪型はともかくどちらかというと華奢な風貌だし心臓バクバクするとかお前がおかしいだけ >>987
そうなんだよ、おかしいのは俺なのはわかってるんだけど特に何も問題ないはずなのに何故か苦手なんだよ
陰キャだからあのタイプは本能的に無理っぽい いくら田上家が美味くても弘明寺なんか平日には行けねえわ 川崎の雷家は結構美味しいな。接客も明るく丁寧。駅周辺の偽家系よりちょっと歩くけど絶対こっちだな。和田町八家よりパンチ減らして更にバランス良くした感じ。 >>991
悪くない
良くもない
キャベチャーぶっ込んだら美味しかった >>989
元西千葉の武蔵家店長だったんだよな
千葉からなんてマジ無理 >>989
その頃の西千葉の武蔵家が一番うまかった
いまの恨むさはまずい >>988
吉村家には個性的な面々いるよな
ちょんまげのイケメン
猿みたいなやつ
オーダー取りのリーゼント
麺上げのハゲ
息子のハゲ
チャーシュー切ってばっかりのメガネジジイ >>997
ちょんまげイケメンはモテるだろな～
抱かれたい 1000が近いし
そろそろ質問タイムかな。
また次スレで会いましょう。 このスレッドは１０００を超えました。
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