【武系】武蔵家スレッド【家系】

2022/02/21(月) 06:58:24.13

どうぞ

**らなは** (ﾜｯﾁｮｲW e672-ZBbw) · 2022/05/08(日) 05:51:30.67

店長と大将は別人だろ～

2022/05/08(日) 06:31:02.61

中野武蔵家チーユ多め不可なんだな

2022/05/08(日) 14:30:39.68

大山武蔵家は多めにすると背アブラを足してくれたわ

2022/05/08(日) 20:13:15.84

>>902
背脂を鶏油の代用とするのは不味くない？　武道家で多めで食べたら背脂で、以前のと比べて好みじゃなかったので多めは暫く止めることにした。

2022/05/08(日) 21:06:13.24

>>903
不味いとは思わなかったが家系から東京とんこつ醤油に変わったような感じになったわ

2022/05/09(月) 12:04:56.62

背脂入れた時点で家系ではない

2022/05/09(月) 14:56:44.29

武系スープなら背脂入れれば東京豚骨醤油系としての完成度はめちゃくちゃ高くなりそうな気はする

2022/05/10(火) 07:52:14.41

木曜日に三浦家へ行くつもりなんだけど
今って鶏油が液体背脂ってマジなの？

2022/05/10(火) 20:01:50.61

マジですよ

2022/05/10(火) 22:35:12.26

このスレでよく名前出る川崎って東名川崎店？

2022/05/10(火) 23:20:08.74

>>905
確かに本来のスープの味がかき消されてた

ツイッターなんか、
誰々さんありがとうございましたー
最高でしたー美味かったー
しか書き込みないけど実際は違うんじゃない？と思った

2022/05/11(水) 19:03:49.61

二代目武道家、輝道家大丈夫だった
背脂ライスやばい
一緒に乗せたなんとかニンニク邪魔

“俺たちはもう、なんとかニンニクはいらない！“

2022/05/11(水) 23:45:11.34

>>909
そう東名川崎

2022/05/12(木) 02:33:41.73

普段ラーメンほとんど食べないんだけど有名な家系ラーメンってのはどんなもんなのか知りたくて冷やかし半分に成増の武蔵家いって食ったけどまじでうまくて腰抜かしたわ
どうせたいしたことねえんだろって思いながら半信半疑で麺すすったらもう味が異次元すぎて心のなかで｢うまい！うまい！｣って叫びながら食い終わるまでにやけて麺すすってる状態だったわ
味は結構濃い方だと思うけどつけ麺のほうが好きなくらいに濃いめが好きだから全然いけたわ
あのドロッとしたスープは普通のラーメンにくらべると量が少ない感じだけど味が濃いから問題ないんだな
あと口にスープ含んだあとに豚骨？の薫りみたいのがしばらく口内に充満する感じが印象に残ってる

家系ってのはみんなこれくらいうまいのかね本家の吉村家もうまいのかなあと想像したけど
正直吉村社長とか王道家の人のyoutube動画みて家系ってのは客に色々要求してくる店って印象でなかなか食べに行くきになれなかったが
これくらいうまいんならそりゃ多少横柄に振る舞っても許されるよなあと思っちまった
これは中毒性高いわまじで

2022/05/12(木) 05:38:09.33

>>913
そういう感覚大事だと思う

美味しくてよかったね

2022/05/12(木) 08:06:57.20

吉村家に二郎みたいな風習はないから安心しろ
ちゃんと店員が誘導してくれるから

武系がドストライクだと直系は逆に合わないかもしれんが・・・

2022/05/12(木) 08:18:27.69

直系で美味いと思ったのはチャーシューだけだったわ

2022/05/12(木) 08:35:59.70

二郎も直系よりインスパのほうが個人的には合う
接客含めて

2022/05/12(木) 08:39:41.98

二郎も家系も、直系の中に酷い接客するのもいるけど、
基本的には一部だよ。一部でもいるから問題なんだけど

2022/05/12(木) 08:45:25.11

成増の離れ　まじで楽しみだな
今の成増は人気過ぎて夜はけっこう待つから、店舗が２つできることによって混雑が緩和されたら嬉しい　早く！早くオープン頼む！

2022/05/12(木) 08:58:13.27

>>913
久しぶりにいいレスを見た
>>919
相乗効果で余計混む事になると思うよ
両方とも半麺出して食べ比べ推奨するみたいだし

2022/05/12(木) 13:39:21.61

>>913
俺は逆に直系にハマってから武系にも手を出したけど
「そういえば豚骨ってこんなんだったよな」
って原点回帰した記憶
魔改造された直系も良いけど武系のシンプルな美味さも好き

2022/05/12(木) 19:17:51.33

裏武蔵家普通に美味いのにな…
これだけ過剰にヨイショするやつら見るとな…

2022/05/12(木) 19:35:31.30

三浦家も裏武蔵家も
所詮武蔵家の中でブランド違いなだけだから
単独スレ立つぐらい勢い出たら本物かな

2022/05/12(木) 19:38:32.59

俺は金丼を丸パクりする店の品の無さに一気に興味が失せた

2022/05/12(木) 19:49:39.68

>>922
こういうパターンもあるんやね

2022/05/12(木) 19:50:23.43

裏ってどこのことか教えて先輩達

2022/05/12(木) 20:15:59.38

>>924
あの店主はB-BOYらしい

2022/05/12(木) 22:27:49.22

丼の底の部分まで金にする必要ないのに勿体ない
キズつきやすいだろうし

2022/05/12(木) 22:32:07.61

裏道家

2022/05/12(木) 23:22:31.96

>>912
ありがとう
あそこ好きだわ

2022/05/12(木) 23:36:14.17

輝道家４周年は当日朝は何時から並ぶと思う？
徹夜する人いるのかな？
流石にご近所迷惑だろうね。

2022/05/13(金) 00:07:52.81

>>913だけど成増武蔵が自分にはまったんかな
家系ラーメン屋の仕込みのyoutube動画は骨ガラガラやってる絵がどこの店でも面白いから動画だけはみてたけど武蔵屋近くにあるならまあ行ってみるかってなった
しかし誇張なしにラーメンでここまで感動したのは久しぶりだったもんで驚いたんだよねw 店員にうますぎるってその場で伝えようかと思ったけど混んでたし悪目立ちしそうだからやめたw
志木とか近いからそっちも行ってみるわ成増武蔵の背脂注文もしてみたい

成増武蔵はフレンドリーだっていう話は聞いてたけど接客は特に問題なかったな
成増の道頓堀の店長がバイトを客の目の前で怒鳴ってるのみてから成増でラーメンしばらく食べなくなっちゃったんだよね
接客悪いといくら美味しくても通うのやめちゃうもんでべんてんとか西台二郎もいってみたいけどいつになるか

2022/05/13(金) 00:13:38.95

>>932
道頓堀の店員はあんまりいい印象ないね
味は好きだけどさ
怒鳴ったりもするんだね初耳

2022/05/13(金) 00:20:32.91

>>933
店長が怒鳴ってるのをみたのはかなり前の話だから今はどうなってるのかはしらないけど
うるさいって評判の注文取りのおばちゃんは今でもいるみたいだね
新しいgoogleレビューみてもあの人の活躍はしっかりと記録されてるw
道頓堀のつけ麺は間違いなく美味しいんだけ並ぶのめんどくさいし店員の印象良くないしもういいやってなっちゃったかな

2022/05/13(金) 02:03:25.51

>>927
ファッションB-BOYだろw

2022/05/13(金) 09:17:00.68

ここのルーツは高砂家なんか？
道理でキャベツ美味いのか

2022/05/13(金) 12:45:59.35

>>936
三浦総大将が独学が作り出した味だっての、バカヤロー！！！

2022/05/13(金) 13:21:35.63

三浦は松戸店のアルバイトから
武蔵家グループに入って
総大将になったのはここ２~３年くらいだからね
創業者でも初期からやってる人でもなんでもない

創業者の菅沼さんは高砂家で店長経験あるよ

2022/05/13(金) 15:38:00.19

>>913
今時、客にいろいろ要求する店なんて殆ど無いよ。
そういう店は家系だと磯子の王道くらい。後は二郎系でしょ。
直系や武蔵家はどこもハキハキ接客良いし、逆に柏王道家なんかは映像のイメージと違って暗くどんよりしてるわ。
安心していろんな店行ったら良いよ。

2022/05/13(金) 16:31:11.17

>>936
六角家→たかさご家→武蔵家

2022/05/13(金) 16:49:23.11

じゃあ総大将なんて呼ぶのも恥ずかしいよな

2022/05/13(金) 17:17:37.74

総大将だのなんだの茶番は社内だけでやってりゃいいのにな
零細企業の部長程度の役職だろ多分
良くて役員だろ
「株式会社〇〇部長〇浦✕太」
つってTwitter名に自ら役職を入れてるようなもんだろｗ

2022/05/13(金) 18:09:49.79

菅沼さんが総将って名乗るなら納得

表っ面だけ..まぁ分かる人には分かるよな

2022/05/13(金) 18:49:31.59

総大将は吉村さんただ一人なんじゃないの？

2022/05/13(金) 18:56:30.43

四汁は統将だよ
まあ四汁が「家系総本山吉村家統将吉村実」つってTwitter始めたらかっこよすぎて鶏油出るわ

2022/05/13(金) 19:02:20.90

実が鶏油なら他はチー牛だよな

2022/05/13(金) 23:00:39.74

総大醤というラーメン屋が関西にある

2022/05/14(土) 03:07:03.22

チー牛「チーユがあああwwww」

2022/05/14(土) 12:32:12.62

北千住で鶏油不足の為脂多め不可とのこと

**ラーメン大好き＠名無しさん** (JPW 0H2f-8oRb) · 2022/05/14(土) 12:33:24.93

北千住って三浦屋大将が褒めてたところやん

2022/05/14(土) 19:20:51.35

北千住のどっちの店舗なのなや
西口と東口にあるけど
それぞれ味も違うように思える

2022/05/14(土) 20:02:32.03

えびまよちゃん可愛いな

2022/05/14(土) 20:26:58.51

三浦家だけど、ライスにコマチャ載るのって
ランチタイムなのか？

2022/05/14(土) 21:30:10.50

武蔵家は志木と成増と大山食べたことあるけど違いがわからんかったわ。

2022/05/14(土) 21:53:46.67

今日オープンの勝田台武道家心行った人いる？

2022/05/14(土) 23:54:22.04

>>954
そんなこと聞いたら3店舗食べ比べしたくなってきたわ　今思ったけど武蔵って東上線が強いのか

2022/05/15(日) 00:12:35.76

たかさご家の店主には出身について二説あって
六角家(または支店)で短期間働いた事があったと
実は全く家系の店では働いた事は無いって説
家系のファンサイトでたかさご家出身(町田家含む)が
家系から外されている事があるのはこれが原因のはず
古い家系原理主義だとルーツが吉村家にならない店は
家系では無いからな

2022/05/15(日) 00:29:48.29

家系のルーツが吉村にならないなんて無くね

2022/05/15(日) 00:45:49.55

>>953
常連だけ

2022/05/15(日) 00:56:05.04

>>957
じゃあ家風だな

2022/05/15(日) 03:51:29.88

吉村家が吉野家だとしたら武蔵家は東京チカラめしみたいな感じ

2022/05/15(日) 13:19:49.00

吉村家の流れをくんでないと酒井製麺は卸してくれないんじゃなかったっけ？

2022/05/15(日) 13:30:29.33

それは箱に杉印の刻印がある麺
その麺は吉村家が認めた店じゃないと使えない

2022/05/15(日) 14:24:11.17

特注麺は吉村家と直系だけ
普通の酒井麺は金あれば卸せる

2022/05/15(日) 14:46:56.36

武系に共通の、心にグッと来ない味
アレは何だろうな？スープも麺も
キッチリ決まった制約や縛りがあるのか

2022/05/15(日) 14:52:19.45

何だろうな？と言われてもお前の個人的な思いは分からん

2022/05/15(日) 14:58:44.22

東船橋移転で音沙汰なくてそれから仕方無しにしばらく王道屋系に行ってたけど
薬園台で久々に食ったらやっぱりこっちのほうが自分と合うわって思った
美味い不味いじゃなくて舌と合う

2022/05/15(日) 16:20:08.34

>>967
東船橋がなくなる前に店長が薬園台に移動したと思う

2022/05/15(日) 19:15:19.07

>>959
やっぱり常連ですか
いつかは入ると信じて通ってみます

2022/05/15(日) 19:39:14.36

>>967
自分の場合、杉田家千葉店よりも武蔵家千葉本店のほうが好み
世間の評価は逆なんだろうけど

2022/05/15(日) 23:43:10.93

三浦家に初めて行く場合、武道家、輝道家が好きなら、お好みは何がいいですか？　多めは背脂ですか？

2022/05/16(月) 00:42:58.72

>>971
かため

2022/05/16(月) 09:46:42.33

武術家ってどこから分かれたの？
家系評論家の方教えて

2022/05/16(月) 10:29:11.87

直系　味濃い薄いあったら言って下さーい
家風　ご飯おかわりあったら言って下さーい

2022/05/16(月) 10:32:05.27

>>974
そんな店ある？

2022/05/16(月) 11:07:31.49

大井町にあるんだけど
武蔵家より一段濃い

2022/05/16(月) 23:08:29.68

意味不明

2022/05/17(火) 10:14:50.95

>>964
金積んで卸せるんなら偽家系にも酒井の麺があるって事？それはそれで嫌だなぁ…

それと武将家が来月値上げするそうだ、秋葉原で650円を維持するのが厳しくなったか

2022/05/17(火) 14:58:58.77

>>978
家風ラーメン全体値上げでしょ
値上げしない代わりにチャーシュー薄切りにしたり麺の量減らしてる店もあるけどそれじゃあねぇ

2022/05/17(火) 20:09:54.04

西千葉の覇者　裏武蔵家　家系ラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1652779145/

裏むさしか勝たん

2022/05/17(火) 20:35:07.49

西千葉駅は
裏武蔵家が優勝
やまや本店が2位
たぶん誰も文句ないぞ

2022/05/17(火) 21:03:15.69

田舎の主張

2022/05/17(火) 21:10:38.63

>>981
あんたわかってるな
裏むさしか勝たん

2022/05/17(火) 22:56:32.31

小麦粉価格がまだまだ上がるな
鶏油不足も続く
夏以降、大幅値上げせざるを得ないらしいから、俺らも受け入れる覚悟をしておかないと

2022/05/17(火) 23:26:07.03

当然、潰れる店も増えるわな

2022/05/17(火) 23:46:59.00

資本系は文字通りの資本力と営業努力とやらで耐えられるだろうが
小規模や個人店は値上げしないと厳しいね
行きつけの店を失いたくなければ、値上げもやむなし

2022/05/18(水) 01:22:23.98

資本系と言えばホリエモンの家系どうなったんだろう

2022/05/18(水) 07:51:14.33

さっきのニュースの特集で千歳烏山登場
鶏油不足問題を梅ちゃんが語る！

2022/05/18(水) 10:21:26.70

武蔵境の武蔵家卓上から胡椒と胡麻とのりたまが無くなってた

2022/05/18(水) 11:36:18.28

中野も無くなってた
言わないと出てこないとか使わせたくねえんだろうな

2022/05/18(水) 11:45:34.20

生姜を隠すとこあった
入れまくられるからしょうがないけどね、

2022/05/18(水) 12:14:46.82

外伝の高菜好きだけど
時間の問題か

2022/05/18(水) 13:42:10.17

内容維持してほしいなら、値上げを受け入れるしかない
値上げがいやなら、内容が減ったりグレードダウンするのを受け入れるしか無い
どちらも嫌なら店に行くのをやめるしかない

2022/05/18(水) 14:53:29.33

値段キープしてケチったラーメン出されるなら値上げしてでも客が満足するラーメン出された方がいいよな

2022/05/18(水) 15:27:54.02

次スレ立てようかと思うんだけど、とりあえずこんな感じでいい？
・>>7-14くらいに挙がった武系を適当に選んで一応>>2に加えて一覧化
・吉祥寺武蔵家は本スレ
・裏武蔵家は次の専スレができたので本スレでは禁止
西千葉の覇者　裏武蔵家　家系ラーメン
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1652779145/

何となく意見待って何となく立てるわ

2022/05/18(水) 15:42:30.33

池袋の福袋、美味いらしいね。武蔵家出身だとか

2022/05/18(水) 15:48:07.94

>>996
吉祥寺

2022/05/18(水) 17:25:43.51

吉祥寺？

2022/05/18(水) 17:29:40.04

吉？

2022/05/18(水) 17:30:27.09

ジャムおじさん