見附・三条・燕　県央のラーメン屋 21

2022/04/25(月) 19:45:36.49

テンプレは以下
※前スレ
見附・三条・燕　県央のラーメン屋 19
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1602039824/
見附・三条・燕　県央のラーメン屋 20
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1626572653/

2022/11/12(土) 13:58:26.62

らぁ～麺処すばる
https://i.imgur.com/HpXPaIw.jpg
https://i.imgur.com/vLV3lL6.jpg
https://i.imgur.com/3lwjKrg.jpg
元らーめん飛雄馬だったとこ
まだオープン告知もなかったわ(´･ω･`)

2022/11/12(土) 14:03:51.38

1日オープンだからすばる行ったけどやってなくて、4日オープンに延期してたから4日に行ったらやってなかった

2022/11/12(土) 14:05:37.88

スタッフが集まらんのかね(´･ω･`)

2022/11/12(土) 14:14:35.89

だとしても貼紙に1日オープンと大きく貼り出して、次に4日11時オープンの貼紙に変更して、
とうとうオープン貼紙自体無くなって営業開始できないなんてひどい店だわ
オープン日時の貼紙を2度も貼り替えて営業開始できないんだったら、せめてお詫びの貼紙くらいしろよ

2022/11/12(土) 15:05:42.81

そもそも今どきネットで検索しても何も出てこない時点でやる気あるのかよく分からない

2022/11/12(土) 16:43:37.18

三条の運営元には延期の件書いてあった
なんで見附の店舗にも貼り出さなかったんだろう
まあ最初から期待しちゃいけない店とだけ言っておこう

2022/11/12(土) 16:51:33.59

もう1個坂井町の求人出てた方も今週多分そこだと思う場所チラッと見たけど全然店やりそうな気配無かったわ

2022/11/12(土) 16:59:39.76

>>857
あの物件やっぱりラーメン屋なんだ
外観はそれっぽくなってきてたけど内装やってる気配はなかった気がする

2022/11/13(日) 14:47:18.15

>>857

あの旧マドンナ跡地ってやっぱラーメン屋なのか
と言うかあそこが旧マドンナっていう店だったと言う事を今でも知ってる人いる？
あんな20年以上も使って無かった店舗をよく使う気になったもんだ

リホームにめっちゃ時間掛かってたみたいだけど
相当傷んでたんじゃなかろうか・・？

2022/11/13(日) 15:27:08.25

>>859
数年前2パチンコ、パチスロの通販やってる会社が入ってた
あっというまに閉店してたけど。

2022/11/13(日) 18:58:56.12

11月中旬オープン予定で求人出てたけど月曜日あたりはまだ中古パチンコパチスロみたいな紙貼りっぱなしだったわ

2022/11/15(火) 09:03:59.33

三条の三番目の娘、餃子や唐揚げも充実していてがっつり食べたい時には良さそうだな(´･ω･`)

2022/11/15(火) 09:05:57.11

三番目の娘 16日グランドオープン
https://i.imgur.com/GRThUyG.jpg
https://i.imgur.com/jCdWpSX.jpg
餃子屋さんだったとこ(´･ω･`)

2022/11/15(火) 12:48:09.94

>>863
この画像、どこから盗んできた？

2022/11/15(火) 13:03:44.63

他人の画像を平気でパクる奴だな

2022/11/15(火) 18:17:53.72

東京じゃ煮干しも淡麗清湯も飽きられ二郎インスパイア、家系ブームも収束
今熱いのはラーショインスパイアだよ

采の目だの位だのでキャッキャしてるのは田舎者だけ

2022/11/15(火) 18:23:42.96

>>866
池袋のマルミャー美味かった

ほむらのところの武神は10年早かったな

2022/11/15(火) 18:34:41.22

>>866こそ劣等感の塊みたい
新潟は新潟、東京は東京

2022/11/15(火) 18:39:31.18

別に新潟出身じゃないし劣等感なんかないよ
東京で流行ったものが3～5年後くらいに遅れてくるのが新潟県

2022/11/15(火) 20:23:52.17

蒙古タンメン中本こんかね(´･ω･`)

2022/11/15(火) 20:56:00.94

東京もネタ切れやん

2022/11/16(水) 08:46:29.52

そもそも新潟県は難しいんだよ
天下一品も丸源も撤退するくらいだしな
大手だろうと舐めてると淘汰される

2022/11/16(水) 09:11:04.12

天下一品なくなったのはショックだったわ
東京とかで食うのもあれだし京都の総本店くらいでしか食べる機会なくなった
蒙古タンメン中本出来たら嬉しいね

2022/11/16(水) 10:22:21.20

新潟は飲食チェーン店が弱すぎる

2022/11/16(水) 10:44:56.21

最近はそんなこともないだろう
フタツメや山岡家は堅調だよ(´･ω･`)

2022/11/16(水) 11:11:51.35

誰もお前の嘘意見なんぞ聞いとらんわ　引っ込んでろブタ

2022/11/16(水) 11:31:26.12

ラーショとくるまやと三宝があれば十分

2022/11/16(水) 16:22:17.92

>>874
なんか聞いた話によると、個人経営なラーメン屋がその周辺での力が強いから、そこに
チェーン店が来ても入り込む隙が無い、とか言う話なんだ。

2022/11/16(水) 17:31:13.23

単純に新潟のラーメン屋が強いってことか

2022/11/16(水) 18:33:54.70

要はチェーン店の味が不味いって事じゃねえか
個人経営が強いとか弱いとか関係ねえじゃん

2022/11/16(水) 20:34:06.59

若いのう…
チェーン店の魅力に気付いてからがラーメン道の始まりなのだよ(´･ω･`)

2022/11/16(水) 22:59:48.67

店員が可愛い娘で漫画が豊富で値段が若干安ければOK。

2022/11/17(木) 13:24:11.66

新潟の一風堂はまだ撤退せんな

2022/11/17(木) 18:33:21.00

三番目の娘行ってみたけど濃厚中華そばはマイルドめの濃厚煮干しであの辺りには無いから結構アリだな
次は白醤油評判いいからそっちにしよ

2022/11/18(金) 12:31:22.02

三番目の娘調べてもバイト募集しか出てこなくて住所がわからない…

2022/11/18(金) 12:33:00.76

三番目の娘三条市でググれば普通にグーグルマップに場所表示されるが

2022/11/18(金) 12:43:03.12

地図表示で普通に出ましたありがとう

2022/11/18(金) 12:44:25.10

虎太郎跡より荒町食堂の跡と言った方が分かりやすい

2022/11/18(金) 14:19:56.51

>>882
お店側からしたら、来て欲しく無いお客の意見笑

2022/11/18(金) 15:47:20.20

ラーメン屋って正直お一人様と家族連れ(複数人客)、どちらの方が嬉しいんだろ？(´･ω･`)

2022/11/18(金) 17:03:26.53

おひとり様が食って出ていく、の方が
回転が良くていい様な気がするが、それは素人考えなんだろうか。

2022/11/18(金) 17:12:11.38

サッと食ってサッと出ていくお一人様
まぁサッと食ってサッと出ていく家族連れや団体客ならベストだろうが早食いする家族連れはあまりいないだろう

2022/11/18(金) 19:01:28.44

KUBOLABO 鴨と名古屋コーチンの中華蕎麦^^v
https://i.imgur.com/o3Z16YR.jpg
https://i.imgur.com/SdK9EGV.jpg
https://i.imgur.com/scm4ZRl.jpg
間借り時代に頂いたホロホロ鳥に匹敵するくらい旨いスープだったわ(´･ω･`)

2022/11/18(金) 21:59:27.34

一杯頼んで2人で食べる客サイコー

2022/11/19(土) 00:45:08.10

>>890
どのラーメン屋もお前が嫌いだってさ

2022/11/19(土) 00:52:13.95

>>895
ラーメン屋だけじゃないと思うぞ

2022/11/19(土) 07:58:52.72

すばる今度は近日オープン予定って貼ってあったけどまだ具体的に出せないのかよ

2022/11/20(日) 14:45:14.22

>>884
餃子は虎太郎のときのものをそのまま販売してた
当たり前だけどぜんていグループだから店の人も前と同じだった

濃厚中華そばは800円ｂｾったけど、本ャIープン後は900円に
濃厚つけめんも1000円で、結構高め
白醤油だとレアチャーシューになったから濃厚のほうが好みだった

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2022/11/20(日) 17:14:28.45

見附の某ラーメン屋、厨房スタッフがマスクしてなかったぞ
店主は一応してたが…
いやびっくりしたわ

2022/11/20(日) 17:25:30.25

コロナ関係なく料理に携わる人間としてマスクして欲しいわ(´･ω･`)

2022/11/20(日) 18:44:20.80

店の方針なら仕方がないでしょ
もはやマスクした所で感染が止まるわけではない、ということは身をもって知ってるし
マスクしてればトラブル回避になってるだけで本来たいした意味は無い

2022/11/20(日) 18:55:26.22

寿司屋やおにぎり屋で直握りも若干気持ち悪ぃと思っているのに(´･ω･`)

2022/11/20(日) 20:34:42.51

潔癖症は大変だな

2022/11/21(月) 07:56:10.42

県外の燕三条系うたってる店のラーメン画像見てると、結構な率で岩海苔乗ってる。
ワイら地元民は燕三条系と言うと
背脂チャチャ、魚介出汁、極太麺、玉葱とかなんだけど
県外の奴らは
背脂チャチャで岩海苔乗ってりゃ燕三条系らしい。

2022/11/21(月) 09:09:09.44

岩海苔・バラ海苔なんて邪道だろ

2022/11/21(月) 09:14:35.96

違うと思うけど

2022/11/21(月) 10:21:55.11

>>898
清湯はレアチャーシューっぽい？濃厚煮干しのチャーシュー自体は結構美味かったけどアレは醤油ラーメンのほうが合うと思うわ
あとスープが激熱すぎた

2022/11/21(月) 11:44:50.24

>>904
地元民が燕三条系なんて言うかよ
地元民騙ってんじゃねーぞ

2022/11/21(月) 13:20:16.34

>>907
麺とスープは白醤油、チャーシュー自体は濃厚だよね
でもチャーシューの変更はできないみたい
レアチャーシュー美味しくないから白醤油はもういいかな
濃厚つけめんだけ未食

ほむらの生姜魚介つけめんは美味かったよ
あとつけめんや鬼ヶ島に半チャーハン(400円)付けられるようになってた

2022/11/21(月) 13:57:10.35

岩海苔・ばら海苔はべつに燕系の特徴ではないけど、使ってる店はそこそこあるね。
特に潤が県外進出とかしてるからそういうイメージは持たれてしまっているようだね。

2022/11/21(月) 14:42:18.87

長岡高校の近くにベジポタラーメンの新店作ってたけど、県央地域にはベジポタラーメンやってるところないよね
東京でもだいぶ廃れてきたラーメンみたいだけど

2022/11/21(月) 18:34:45.40

背脂チャチャとか言う奴w

2022/11/21(月) 21:19:57.81

>>909
ほむらの新メニューのガーリック炒飯めちゃくちゃ美味かった
ただニンニクが凄いから食える時が限定されるのが残念

2022/11/21(月) 22:18:03.33

>>909
半チャーハンは夏前には付けられるようになってたと思うよ

2022/11/22(火) 16:21:04.85

>>913
なんのためのマスクか

2022/11/25(金) 17:46:58.35

すばるいつの間にか花輪出てたからオープンしたのか
インスタでオープン日決まったら投稿するとか言っといて告知無しでオープンしてたとか本当に適当な店だな

2022/11/26(土) 07:16:18.95

インスタみたら二日前にオープンしますって書いてあるけど

2022/11/26(土) 07:39:16.21

味噌ラーメンが売りの店なん？＞すばる(´･ω･`)

2022/11/26(土) 08:14:05.17

>>916
お前ブロックされてんだよばーか

2022/11/27(日) 20:52:46.98

すばる
メニューの並びが塩味噌醤油ってめずらしい

2022/11/28(月) 10:22:01.90

自分のとこの売りの順番で並べてるところとかよく見かけるやろ

2022/11/28(月) 11:52:25.98

塩、醤油、味噌の順ならよく見かけるけどね(´･ω･`)

2022/11/29(火) 07:48:31.41

三番目の娘の濃厚食べてみたけど
しょっぱすぎてイマイチだったな

2022/12/01(木) 16:11:21.35

未来の100年フード部門?目指せ、100年！?

・背脂ラーメン

燕の背脂ラーメンは、極太麺を使用しており、スープは煮干しなどの魚介類の出汁が効いた、やや濃い醤油味となっています。
そして、丼から湯気が上がらないほどにかけられている大量の豚の背脂が特徴です。
これは、産業文化が育んだ食文化の一つで、当時の金属産業の発展にあわせ、その形を変えてきました。
昭和初期、輸出用の金属洋食器の製造が盛んで、夜遅くまで残業が続いた職工たちの要望から、
細麺・薄味で提供されていたラーメンを腹もちがよく、伸びにくい極太麺に変更し、汗をかく職工たちのため、
しょっぱめのやや濃い醤油味に改良されました。
さらに、スープを背脂で覆うことでスープが冷めにくくなり、忙しさのあまり出前直後に食べられない職工たちを喜ばせました。
燕の背脂ラーメンは、金属産業が盛んなまち「燕」だからこそ生まれた食文化の一つです。
現在は新潟五大ラーメンの一つに位置づけられ、地元燕だけでなく、全国各地で愛されています。

2022/12/01(木) 16:24:48.59

やすどんは倅じゃないよ。某居酒屋が店の名前とレシピ目当てで買い叩いたそうで、最初だけ味を似せてたけど利幅を拡げるためにコストダウンを少しずつ進めて今は全くの別物

2022/12/01(木) 18:56:32.51

ふと思ったんだが、杭州飯店ってコロナ禍の未だに相席当たり前でついたて無しなんかな？

2022/12/01(木) 19:04:04.82

>>882
ついたてなんて意味なし
未だにアップデート出来てないやつがほざくな

2022/12/01(木) 19:07:29.14

燕系背脂ラーメンって、二郎という上位互換があるから年に一回くらいで良いやってなる(´･ω･`)

2022/12/01(木) 20:26:31.87

三条も燕も民度が無いからアクリルとか無意味
ラーメン待つ間みんなマスク外して大声で喋ってる

2022/12/01(木) 20:30:07.62

ロンブー淳がAbemaで言っていた“テレビ番組のアクリル板で防げるのはウィルスではなくてクレームだけ”は久し振りに彼で笑ったわ(´･ω･`)

2022/12/02(金) 13:23:26.78

民度が無いってバカ丸出しで民度無いな

2022/12/04(日) 09:31:15.90

王風珍初めて行ったけどめちゃくちゃうますぎるー！

2022/12/04(日) 17:26:29.64

王風珍なんか値上げしたくらいから味が変わったっていうか以前より薄くなった気がするが…

2022/12/05(月) 13:06:51.08

何がオススメ？

2022/12/05(月) 14:15:06.67

最近行ってないけど王風麺？とかタンメン美味しかった
なに食べても美味しかった記憶

2022/12/05(月) 15:06:23.66

基本なんでも美味いけどしいて言えばもやしラーメンとかタンメンの炒め野菜が乗ってる系
ついでにサイドメニューも何食っても美味いし安い

2022/12/05(月) 15:10:11.41

>>933
王風珍の麺類は味濃いめにしないと薄くなったと思う

2022/12/06(火) 18:52:47.96

潤がうまかった

2022/12/06(火) 23:27:22.52

王風珍はチャーシューがしょっぱいんだよな
以前にチャーシュー麺を頼んだはいいが、食ってる途中で気持ち悪くなった
王風麺や普通のラーメンに乗ってる2枚ってのは絶妙なバランスなんだと悟ったわ

2022/12/07(水) 06:46:27.95

「100年フード」認定の燕「背脂ラーメン」をサイトとヒストリーブックでPR
http://www.kenoh.com/2022/12/06_seabura.html

2022/12/10(土) 07:06:14.60

昨日まつや食堂の裏手で全焼火事あったみたい
まつやに燃え移らなくて何より(´･ω･`) あそこはワイのホームだでな

2022/12/11(日) 16:54:09.64

万人家のG麺越後味噌
味濃いめにすると美味いな

2022/12/12(月) 23:01:35.66

味濃いめ、麺固め、背脂増

これ言うヤツ味覚障害

2022/12/13(火) 14:12:56.97

三人目の娘
なんか、、、ふつーーーだな
まずくはないが特別うまい！また食いたい！とも感じない
また長く持たないパターンかね

2022/12/13(火) 15:10:33.36

麺が硬めなのはべつに良いが固めなのは嫌だな

2022/12/13(火) 21:13:35.72

みそのG麺美味いし別皿の味噌も特に辛味噌のほういつも出して欲しいくらい良かったけど正直これ系のラーメンって醤油でもみそでもあんまり分からねーなと思ったわ

2022/12/14(水) 23:28:56.69

>>944
個人的には好きなんだがメンマが変に甘いのだけが残念

2022/12/16(金) 09:42:27.12

>>944
おれも好きなラーメンだけど、麺量が少ないから高く感じるんだ。

2022/12/18(日) 18:39:15.11

ｔ

2022/12/18(日) 18:41:00.14

坂井町のとこに出来たの鶏にぼしなんたらってかいてあって
いつ開店すんだろうか

2022/12/18(日) 19:46:15.33

>>950
鶏煮干しそばのやつ？
夜は電気付いてるからいろいろやってる感じだったけど、まだオープンしてなかったのか