ラーメン二郎中山駅前店 33
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ラーメン二郎中山駅前店を語るスレです。
【店舗所在地】
〒226-0014
神奈川県 横浜市 緑区 台村町 309-1
【営業時間】
昼の部：11:00～14:00
夜の部：17:30頃～21:00※
※夜の部21時までとありますが、新型コロナ感染対策関連で常態的に19時頃に終了宣告が出されていますのでなるべく早めにお出かけください。
定休日：木曜日
【公式twitter】
ラーメン二郎 中山駅前店 (@NKYMJIRO)
https://twitter.com/NKYMJIRO?s=09
【前スレ】
ラーメン二郎中山駅前店 30 (2021/04/13~2021/08/14)
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1618307968/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
ラーメン二郎中山駅前店 32
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1641700011/
ラーメン二郎中山駅前店 31
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1628929163/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) いつものようにバイク区役所止めようとしたら怒られたわ、列ぶち破って駐輪したくないし行きづらくなったわ… 向かいの角のとこによく停めてる人いるけどあそこはダメなのかな？ 向かいはダメ 普通に家の人の門になっている（許可もらってない）点字ブロックある 隣の飲み屋が昼間やってないからそこの前に車止めればええやん
何も言われたことないわ >>10
そうやって二郎は近隣から嫌われる追い出される 飲み屋の前も坂フェンスも怒られてるのみたことあるわ… 区役所の駐車場は区役所に用事のある人用だから。区役所が閉まったあととかは良いだろうけどさ。 >>15
別に金取ってるんだからいいだろ
区役所利用者は無料サービスになるが >>16
本来の目的で来てる人が停められないのは良くないと考えられないんだね。かわいそう。 >>17
なら、そういうシステムにすればいい
金取って儲けてるんだろう
バカか >>18
あそこは周りより安いから停めたいんだろ？
貧乏なんだなお前さんwかわいそうw 嫌いではないがもっとヒロちん作食いたいよ 新潟店松戸店みたいにどこか探してるのか？ 店主がレアキャラになってから通うようになった人はtnb氏が店主だと思ってそうだけど色紙があるから分かるか tnb氏ばかりでヤダと言われても店主も人いるのにこれ以上出るのヤダから仕方ないだろな。店主麺上げがいいなら日曜行くしかないな。 前に並んでた白髪のオッサン
ズボンにウンコ染みてた >>34
それたぶん店主はいたけど暇だったから奥に引っ込んでたタイミングだと思う。運が悪かったね。日曜は絶対いるはずなので。 テイクアウトだとアブラが分離して、表面アブラがエグいことになる >>40
スープを少し煮詰めてつけ麺にするとかどう？
酢とかごま油なんかでつけ汁をアレンジ出来るし そーいえば前にテイクアウトでラーメンとつけ麺のセットってあったな 何時間も待たないと食えない周年の限定も、テイクアウトでチーズ買ってくれば食えてしまうのだ 最近行ってないけどまだ店主居ないんだ？
何かあったのかね
痩せてたし心配だよ ヒロアキ最近見ないよな
値上げ前の平日の昼に見たけど裏でタバコ吸ってたし健康は問題ないのでは？ >>46
TNB氏が全部やってくれるからね
ただのサボりよ TNB氏は早く独立した方が良いよ
生涯年収どんどん減っていくぞ まじで店長ってだけで店でなくても稼げていいゴミ分だわな
資本主義って感じがする
TNB氏はもう暖簾分けじゃなくていいから独立してほしい
今はインスパイアも盛んだから乗らなきゃ損だわ
十日市場あたりに店を出すみたいな話無かった？ メガネくん前は三田に通って麺上げしてたみたいなんだけどなぁ
勿体無い TNB氏が独立したら一生TNB氏についていくぜ他の店は一切行かないと誓う 中山サイコー
激ウマでした
GWってこんな空いてたっけ 値上げしたからセフレしか利用できない店になった
セフレはGWは海外に行ってる
だから空いているのだ 食ってる隣のデブをちらっと見るのは
クチャラーに少しは気づいて欲しい隣人の優しさ
つまり>>66はクチャラー GWの反動と雨の影響で本日は空いておりました。
つけ麺ご馳走様でした。 小でそれだと普通より少し速いくらいだね。大体の人は12分くらい。 ここはロット制じゃないからあまり時間は気にしてないｗ
15分以内には食べてるけど 両隣の人が同じロットの場合は座ってすぐに両側にストップウォッチ置いてる
で、隣の人が着丼したらこれみよがしに起動
自分は大やわめなので一番最後に来てストップウォッチ起動
これでマナーの悪いのんびり食ってる奴もせかせかと食べて出ていくようになる
あんまりにも遅い奴いたら入口のとこで待ち構えてて扉出た瞬間に横から手を振ってストップ
んでタイムを読み上げてるわ その調子で今後も頼むわ
中山二郎の治安を守ってくれ スワロー仙川でやらかしてるのか
仙川に移ってから結構経つけどこれ以上やって独立の目ってあるのか？ 基本平日しか行かないんだけど、全くヒロちんに会わなくなったなー 俺も平日しか行かない（行けない）派だけど
まあ見ないよな
大丈夫なのかな？いろいろと
ちょっと前は総帥も見に来てたんだろ？
……ってなこと書くと毎回スゴい勢いで火消しがくるんだけどｗ >>83
山田さん来ても変わらないんだから何かしら理由があるのかもね
明らかにおかしい ここ行けばワンカップ一気飲みから道路に空き瓶叩きつけて入店するオッサンに会えると聞きましたが未だ会えず５年経過してます >>85
そいつは結構前に俺が地面に叩きつけて空き瓶とともに粉々にしたからもういないよ ワンカップ3秒一気飲みは俺なんだがw
偽物が出た？ 見に来てた、というか飲み会ついでに寄ったみたいなテンションだったけどなヒロちんもそっち側だったし >>91
ごめんもう少しわかりやすく説明してくれ
(ワンカップ野郎が)(総帥を)見に来てた、というか
(ワンカップ野郎は)(ヒロちんとの)飲み会ついでに寄ったみたいなテンションだったけどな
ヒロちんもそっち(仕事をやる気なくて飲み会のために店に立ってる)側だったし
あってる？ つけ味冷や汁なしじゃなくて冷や汁なしってあったよな？
記憶違いか？ 普通にラーメン小、美味かった
ただ並んでる時から変人多し
並んでるときから呪文のように小言でコール繰り返す輩がいた
緊張ほぐれたわ >>98
確か一番最初の冷や汁なしはつけ味じゃなかったと思う
記憶違いだったらごめん いやつけ味汁なし自体が汁なしの中では最後発だった気はする >>100
最後発はゆず汁なしじゃないか？
正直記憶が曖昧で分からない >>96
あったよ
ついでに初年度は氷で麺締めてたから旨かった 最初の冷やし汁無しって周年の時じゃなかったっけ？
寒い中並んで食った気がする フォルダ見返したけど2019年8月2日から2週間が最初で唯一のノーマル『冷たい汁なし』だと思う、そんでつけ麺1週間やって、つけ味冷たい汁なしを3週間やってたわw
それ以降はつけ味しかやってないと思う ぎょったま、ゆずの次に不味い。味が薄いんだよな〜ここのつけ麺って。 >>107
味が薄いというか出汁がタレに負けてるんだよね 再販しないからつけ味冷汁なしを冷や汁無しと勘違いしてると思ってた。教えてくれた人たちありがとう。また冷や汁無しやってくれ 乃木坂10周年で臨休か、ヒロちんいつもいないんだし休みにしなくても良さそうだがw タナベ氏が体調不良等で今週末は休みということだろう。 サバぎょったまはうまい。もし昔のぎょったまのイメージなら一度は食べてみたらいいと思うけどな クロちゃんてなにやってんのかな？ラーメン屋やってないのかな クロ氏 大手出版社勤務
アカちゃん 大手証券会社勤務
スワローズ氏 某ラーメン屋勤務 おい！
両替頼む奴多すぎだ
ちゃんと準備してから店来いよな。 >>123
二郎に限らず千円札しか入らない店が多いのにな
二郎初心者というか、ラーメン屋初心者が多すぎるのよ >>124
ラーメン屋のサービスが遅れてるだけだろ 崩してから行ってるけど、何で最初から1万円使える券売機置かないのか謎だわ
札が出てくるタイプがないのかも知れないけど店が面倒なだけだろw 「風速3m以下の日はスープが沸かないのでお休みします。この店で何が起こっているのかわかりません」ラーメン二郎の謎
https://togetter.com/li/1887090
毎度ありがとうございます。
経験上、風速3m以下の時は、スープが沸きにくいです。肉も煮えず、スープもぬるく薄いです。
明日の天気予報見たところ、風速1mなので、お休み致します。
自分でもこの店舗で何が起こっているのかわけがわかりません。。。
宜しくお願い致します。 関内の甘党がわざわざ中山のショッパッパラーメン食いに来るか？ 新メニュー
i.imgur.com/ocFZfug.jpg
i.imgur.com/xOqNIDt.jpg
i.imgur.com/al0XtKh.jpg >>134
ロンダリングでガセ情報楽しいか？
【悲報】二郎系ラーメンさん、遂に壊れてとんでもないメニューを出すｗｗｗｗｗｗ [633829778]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1652872510/ 気軽に万札使うやつが確実に増える。わざわざその為に銀行とか両替までする必要が出てくる。券売機高い 導入するメリットが店側にない スモジの様に両替しません。出来ません。って言っちゃえばいーんだよ >>137
スマホ決済できない店はなるべく行かないわ 銀行は今でも行くし、両替言われて作業を中断しなくて良いのはメリットでしょ
まあ両替は店主以外だから店主にはメリットないかもね こうやってあとから来たやつが権利主張して終わっていく。そのうち丼もあげなくなるだろうしテーブルも拭かなくなるだろうな。客だから 今日の夜の部で
割り込みを注意してたおっちゃんカッコよかった
店員さんがちょっとだらしなく見えた 電子マネーに対応しろ
ラーメン好きなせいで現金もちあるかにゃならんわ スワローズがいた頃割り込み見つけたスワローズがルール守れない奴は客じゃないから帰ってくれる？って問答無用で退却させてたの見たわ。 >>148
だよな、今時現金使うの自販機ぐらいたをもんな 麺カタめでお願いしますーって言った1秒後くらいに他のお客さんもカタめでお願いしますって伝えたら「いっぺんに言ってもらえます！？覚えれないんで！」とか店員が謎にイラついてて笑った 言われた人も不思議な顔したあと笑ってたわ ここ2ヶ月ぐらい行ってないけど、麺上げ誰がしている事多い？ 帰納も列割り込むヤグザを瓦割りして帰ってもった
例の空手家 もしかして二郎初心者ですか？
と一応やさしく確認してから注意するようにしています。
中山じゃないけど他店で数回経験あり。その際のトラブル一切なし。 年に数回しか行けないのに行ける時はいつもぎょったまなんだよなぁ
数年に一回しかネギ汁なしにありつけないよ つけ麺と汁無しを2週間で替えていたのに今はつけ麺ばかりなのは、つけ麺の方が店にとっておいしいんだろな。つけ麺やってるときはデフォルトがぶれぶれだから足が向かん。汁無しのときはデフォルトもうまいよ >>163
利益率的には汁なしの方が高そうだけどね
何か理由があるんでしょう いつも思うんだが
ﾃﾞﾌｫﾙﾄの使い方間違えてるように感じる 「君は1000%」の時は杉山清貴はいないね
ちなみに、オメガトライブ在籍時は綱島にいたらしい ぎょったま食ったけど旨くなかった
ラーメンにすれば良かった ぎょったまはサバじゃない方がうまかったなぁ
サバの方が儲け多いから、もう二度とやらないだろうけどね ゆず、ぎょったま、は不味すぎ。冷汁なし、お願いします！ >>173
今のメンバーでこんな怒り方する人居るんだ？
>>154でもイライラしてるスタッフ居るって報告あるからもしかしたら同一人物かな？ まぁ怒らせる方が悪いんじゃないか？
温厚そうなスタッフが多い感じだし どこが高いんだよ
他のラーメン屋に比べればかなり良心的だと思うぞ 東京と沖縄や青森の最低賃金を比べると価値観の違いがわかります >>176
券売機の間違ったところにお札通して店員にキレられた、コレはパワハラ
みたいな文面だった
そらオペレーションに響くんだからキレられんだろ >>178
同レベルの上野毛は小ラーメン700円なんだ
ボッタクリだろ >>178
ラーメンショップのチャーシューメンは800円で
安くて中山より美味しい >>182
カップ麺なら100円だしなんなら食わなきゃ0円だしな >>174
釣られんなよ。
中山のスタッフは温厚で接客は二郎で一番だよ 高いと思うなら来なければいいのに
ラーメン1000円小豚1300円が適正価格だわ
まぁどちらにせよロシアのせいで値上げは既出路線だがな >>179
日本は30年前から給料下がったるから
今じゃ東京の時給はソウルより下
アメリカは最低時給を4000円にしようとしてるな >>187
ごつ盛りとか知らないのかw買い物はお母さんがしてる？ >>187
ガチの貴族様だぞ
お忍びで二郎を食べていらっしゃるだけだ 830円じゃ並び変わらん
並びなしで食えりゃ1200円でもええわ >>193
ファーストパスは5.000円が妥当だな
あまり来ても困る 最近テイクアウト連チャンだね。
単価高いからいい儲けなんだろうなぁ。
スープを大量に仕込んで、冷めようがただ詰めるだけだしね。 >>195
ファストパス5千円は高いな
せめて1500円
うずらかピリ辛ニラだれ付き >>204
5000円にしないと貧乏人を排除できないだろう
USSのエクスプレスパスは20,000円もしていて
すぐ売れきれる 明日が臨休で明後日定休日だからみんな気をつけろよな シャブ抜きにして欲しい場合、
どのようにコールしたらいいんでしょうか？
あの白いのドバドバ、しょっぱくて
結局あれ、AJINOMOTOの味の素なんだろ？ Twitterでよく見るぴーすけさんってどんな人？ 南武線ってヤツ居たけど、
あんな感じ？
その南武線さえ、知らんけど 黄色帽子デブの炭二郎のほうがよっぽど迷惑客だよ(笑) 最近、陥没ハゲ氏も見ないな
しれーっと、店前に単車停めるヤツ 炭二郎さんを迷惑客とか言うなよ
頼まれてもいないのに店名と名前入りの帽子作って店員に押しつけて自分を認知させてるんだぞ
どこが迷惑客なんだよw あと最近じゃクソみたいな動画作って中の人を晒しまくってるよ
どこが迷惑客なんだよw 柔らか目を頼んでもデロ麺が出てこないから
永遠にバックアップ店だな >>239
ラスロで柔らかめ頼んでる人いたけど、同じラスロの俺が食べ終わるくらいに麺上げだった
ラスロじゃないなら、多少茹で時間が伸びるだけで、大差ないんじゃないの >>241
ミスチルファンは二郎なんて食べないだろ >>242
7万人も人が来るからライブ前後に公共交通機関、近隣道路が大混雑する
少しは頭を働かせろ
低偏差値 >>244
何で公共交通機関や道路の混雑に一ラーメン屋が配慮しなきゃなんねーんだよボケ！ この時代にバンドを見るために7万人も集結するIT後進国 >>241
行けなくなった
うなぎを食いに行ってくる 汁なし初めて食ったけどあれしょっぱ過ぎないか？流石にやりすぎだと思う >>249
生たまご追加トッピングしてもらう前提の味付けだよ
生たまご2つでも良いくらい なんだよ。明日は早めにウインズ行って
さっさと馬券買って、早めに二郎だな。
情報サンクス ほんと最近不味いよな
だからわざわざ関内まで行って並んでる >>254
関内も数年前からマズイけどな
初めて食った時は感動したもんだけど、今じゃ中山の方がうまい 二郎全体的に味も量も落ちてきてる感じがする
原材料高と人手不足のせいか？ >>258
コロナ前は、中山、松戸、野猿がお気に入りだったけど
そこも味落ちたのかな？ >>259
中山は量減ったけど味はそんなに変わってないと思う
野猿は美味しい時とそうでない時の差が激しい様に思う
松戸は常にマイナーチェンジを繰り返してて3年前とは別物になってる
バラ肉使ってた頃の方が美味いと思うけど今の松戸も好き 昔ハイパーで見たことあるな、細身のスラットした奴だった 化調を許容できないなら
二郎は食うべきじゃないと思う
いやホントにマジで >>264
てんこ盛り大さじ一杯は、さすがに
多いぃよ、いやマジでホントに だから
根本的な調味が受け入れられないんだろ
そこはコールでも調整できないところなんだ
もう食うなってこったよ
そのぐらい理解しろよ馬鹿が グルタミン酸ナトリウムなんて色々な料理に入ってるだろ
中華料理なんてバンバンだぞ
ちなみに味の素はブランド名で製品名ではない
いやホントにマジで たとえば鶏白湯の店にいって
鶏が苦手なんですー
て言うか？ 言わんだろ？
ニボニボ店にいって
煮干しキライなんですー
って言うか？ >>265
店によってはグルを入れるところが見える
カウンターの構造上、見える店もある
馬鹿舌だからグルが入ってなくても気づかないよね
プラセボ効果だよ 京急川崎とか、あんなドバっと
味の素入れてないけどな
まあ薄味とか頼めるから、いいよ >>266
お前も
>>267
お前も
日高屋とかその程度の、中華屋しか
知らないんだろ？w は？何の話してんだ？
お前がここのラーメンに化調が多い
って言い出したんだろ？
馬鹿にもほどがあるとはこのことだ
いやホントにマジで >>272
馬鹿舌高卒安月給ブルーカラーのお前には味の違いがわからないんだな
どこが無化調かわかるか↓
重慶飯店、萬珍樓、聘珍樓、華正樓、状元樓 >>274
どっちかって言うと、
シルバーカラーなんだけど？ >>274
あと、その程度なら
好来とか好々亭で十分だわ 今空いてたら入ろうと思ってきたらガラガラだったぞ。
即着席。
まだ数席空いてる。
ラッキーなのか値上げの影響なのか平日のこの時間だからなのか。 平日の20時半〜閉店まではわりかし空いてるイメージあるな そうなのね。
チャンスだと思ってよーし大いっちゃうぞーとか一瞬思ったけど小にしました。
ヤサイマシにしたけどやっぱり減ってるかな…。
ぺろっと行けてしまった。 >>275
シルバーカラー素敵です
自分ハゲなんで憧れますハート バイク 禿 初めて見ました
今日は、縁起がよいな！ 女子とデートするくらいなら
ジロってたほうがよくね？
草小僧が多くて、ウザい
並びの最中も、ずっっと連れと
喋りっぱなしでうっせーわ ゲンコツ程度の鉄拳制裁でも
傷害事件に、発展するのだように
なったのって小泉政権から？
ゲンコツくらい、いいよな？もう 冷や汁なしになっても話題にならないのか
ここしかチェックしてないから気付かなかった 最近、豚が美味しく無くなった気がする
何か変えたのかな？ 去年の冷や汁なしは自分的にはしょっぱかったけど今年はどうかな。 話題も少なく落ちぶれてきたな
不思議と並びはエグいが 並びエグいなら落ちぶれてないじゃん
それともこの2ちゃんで真実的な人？ 最近並びそんなになくない？
土日でも大通りまで並んでないし カレーつけ麺、前に食ったけど凄い不味かったわ〜スープが水にたいに薄い 昼前に前を通ったけどあまりの暑さにスルー
外の並びゼロだったけどムリっす >>301
残念だね。
よりによってすこぶる評判の悪いカレーだよ… Twitterで誰もカレーつけ麺の感想書いてないの怖いな
写真だけはアップしてるのに このクソ暑いなか、罰ゲームでカレーつけ麺食いに行くことはないわなw おれはギョッサバの生姜トッピングめちゃめちゃ好きだけど、ギョッサバここでひょうかわるいよね >>312
しんだいた駅で、にんきのラーメンやさん経営してるんだけど、もうかってるし、漢字使わなくてもいきていける >>311
マヨビームに比べるとパフォーマンスが下 誰か店の人にカレーつけ麺人気ないからやめた方がいいですよって言ってあげなよ カレー粉溶かしただけでしょ？
ノーマルのつけ麺にしてくれや ふつうのらあめんで、いいだよ
きっと、みんなそうおもってるはず だったら頼まなきゃいいだけの話では？そのメニューしか頼めないわけじゃないんだから つけ麺やめますか？
汁なしやめますか？
ねぎ汁なしだけで、いいと思う つけやってる間は汁ラーメンが生茹でになるから行かない 汁なしやってるときはラーメンが美味いとかよく言ってる奴いるけどホントかよ >>320
そうだなつけ麺頼んでカレー抜きでって頼んでみるよ 直系でカタメを頼むのがあたおか
ワシワシ麺が好きならインスパイアなり亜流なりに行けばいいと思うよ >>335
カンスイによる胃酸の酸度低下は耐菌の力が落ちて重病になるリスクが高くなる
カタメがみんな死ねば並びが減って嬉しい 新コロナウイルスは腸で感染するから
カタメにすれば胃酸が薄くなって侵攻した
新コロナウイルスが感染しやすい環境を
提供していることになる
みんなカタメにして死んでくれると
並びが減って嬉しい マズい不味いってのはその場で食うのをやめて
箸を置いて出てくるようなレベルのもんだろ
しっかり完食しておいてその言い草はない
せめて「美味しくない」ぐらいにしとけよ >>339
不味かったらその場で箸置いて帰るってヤバいな
不味くても出されたら一応完食するけど カレー抜きでって言ったら出来ませんだとよ
しょうがないから不味カレー食ったよ 50歳超えて週一くらい二郎通ってる同士って結構いるのかな？
健康診断の数値悪くなってきて1ヶ月禁二郎してるけど、50超えで週一は普通ではない？ 50過ぎて週2〜3なんて山ほどいるし60代でほぼ毎日っていうのもいる
体質によりけりだな 同士はたくさんいるのか！！
我慢も良くないから今週あたり行くかな。 週一で二郎食べなきゃ具合悪くなるでしょ
我慢してたら逆に健康被害だよ
我慢してたら頭の中は二郎まみれ >>345
俺も週一で食べてけど肝臓悪くしてから2ヶ月に1回にした 何故こんなに不味いカレーつけ麺を提供してるのかね？ Twitterでカレつけ見たら福神漬けとか載ってて美味そうだな 数年前までやってたぶったまつけ麺と言うやつがつけ麺の中では唯一好きだったんだけどあれもう出さなくなったよな、なんでだろ 鯖じゃないぎょったまと、ぶったまは最近全く見なくなったな つけもある汁なしも、
あれこれ色々変え過ぎなんだよ
アレって、メガネ氏の好みやろ？
センス無い 味の好みにセンスもクソもなくね？
あと決めつけも良くないよ？ ノーマルのつけ麺が1番美味いからラーメンと常設で良いよ >>342
二郎よく食べてる人で長い人は
他で節制してるか体鍛えてる人が多いから食べれる
二郎食べて酒もたくさん飲んで何て人は長続きしない 家の近くにあるから通ってるが、いつの間にかこの世で1番うまい食べ物になってしまった >>356 玉ねぎはそうでも無いんだけどあのコクのある感じが好きだった。
蓮爾うまいよな 京成大久保みたいにすりゃいいんだよ
遠いから、行ったこともないし
食ってないから何とも言えんけどな 今日のうずらは超しょっぱーの下ブレ
塩を固まりを食ってるみたい
漬けすぎ
たまにあるね スワローズとか不戦敗にしろよなあ？
なんだよ、ただの中止て もう少しカレーの味を濃くして片栗粉でとろみをつければ美味しいと思う つけ麺は、川崎の玉が一番美味いと思う。くり山、六厘舎より全然美味い。 二郎のつけ麺はそういったつけ麺とは違う美味しさなのよ 値上げする少し前から来てないんだけど、ノーマルのラーメンは味は変わってない?
行こうとしてるんだけど、このスレ見るとなんか躊躇しちゃって、、、 汁なしターンは出汁が濃くてラーメン美味いのは気のせい それどっかの店主とTwitterのやつも言ってたな ツナたまポン酢Verって、つけ麺の有料トッピングじゃなかったっけ？ 一応、4月のゆず汁なしが限定の時もツナたまポン酢が50円トッピングであった ツナたまポン酢イマイチやな
スープ割りにしたら美味かった ぴさんの取巻きって常に誰かを攻撃しててこいつおかしいとか思わないのかね
仲間のフリして裏で悪口言ってる人もいるのは知ってるけどさ >>392
汁なしは寸胴に浮いてる脂や油を使うしスープをほとんど使わない
汁なしばかり出るとスープが煮詰まり美味くなるって某インスパ店員が言ってた >>400
煮詰まったらセカンドスープから継ぎ足すから同じなんじゃ この程度の値上げで来なくなる奴は客じゃないからOKだろ
民度も高くなりそうだし
まぁ後1回は値上げありそうだけど 日曜の昼過ぎに店の前通った時は暑さのせいか並び殆どなかったぞ、夜に通った時は横断歩道超えてたけど ありがとう食ってきた
美味いけど豚こんな小さかったっけかなって
5枚にすりゃよかったわ >>411
つけ麺はわざわざ食べに行かない
コストが少ないのに何で高くなる >>414
麺のコストは30円だから
増えても35円
ボッタクられている >>412
麺を冷やす分手間がかかるからと過去スレで見た気がする 100円が気になるならそもそも外食すんなよ
家でサッポロ一番食っとけ 光熱費と賃料、従業員の通勤手当と経費に含んでいいですか？ つけ麺食ったけどスープが薄くて不味いね。二度と食わない。 >>424
どこ店がうまかった?
だいたいどこも不味いだろ 小だと足りないけど大だと苦しいから中盛りくらいみたいなオーダーないの？ つけ麺食うなら、つけ麺専門店の方が圧倒的に美味い。玉、くり山、一燈、とみ田、六厘舎、宮元。 魚粉喰いたいならそうなんだろな。
しかしその中で玉頭に持ってくるって
ありえなくない？ つけ麺を売りにしてる店のつけ麺と、二郎が限定で出してるつけ麺ってそもそもジャンルが違う気がする 色々やるようになって質が落ちたと思う
つけ麺やってる時はラーメン下ブレするし 汁なしはしょっぱ過ぎて苦手
以前のようなつけ麺3パターン（ノーマル、ぎょったま、ぶったま）でループして欲しい。
もうノーマルつけしかやらないっぽいけどね。
漬物入って酸っぱウマな頃が懐かしい。 >>445
やってみる
ありがとう
ブラックペッパーは黒七味だったんだ
はじめて知った つけ麺うまかった
レモン系焼き肉のタレのようなつけ汁 先日久々にウエルカムほぐしが入ってました。
タナベ氏の無言の挨拶受け止めました。
ありがとう。 ファスロは大体ほぐしが入ってるけどね
端豚ありがとうございますみたいに勘違いしちゃうのかな 端豚たまに大外れはあるよなw 入れる人は多少選んでいると思うが常連認定とかそんな話ではないかなと 普通に好きだけどな 豚頼んだ人に適当に入れてるんじゃない？
外れの端豚は罰ゲームだよなw 灼熱がどれくらい辛いのかわからないからコールできない >>459
タバスコみたいな辛さだから、あんまりおいしくないよ 明日は定休日って分かってるんだが、
盆は通常どおり、営業け？ 強いて言うならピリ辛かな カリーさんがめちゃくちゃ辛い >>464
特に告知もないし、中山の夏休みは大体9月だから盆は通常営業だとおもうよ。 冷や汁無しの時はトッピングでマヨビームやって欲しい。 >>473
一年以上行ってない奴がレスチェックしてんなバーロー 今、小デフォ250くらい？
えらく少なくなったね
250~280が適量な自分は嬉しいが >>476
麺量もブレてる気がする
普通に300より多いと感じるときもあるし 麺量がブレないのはテボ茹での品川、上野毛、めじろ台くらい 麺半分だの、少なめだの
⅓の純情な感情だの、やってっから
ブレちまうんだよ ブレもあるだろうが、コロ前に比べてかなり減ってるは間違いない >>489
麺がかたい
やわめを頼んでもかたいんだよな つけ味じゃ無い冷汁なしになってるけどここ見てるのかな ここじゃなくてもツイッター見てれば分かる
強制ツナ玉だから好みは分かれそうだけど 来月で仕事クビだから思い出ずっとずっと作りに久しぶりに行こうかな
パチンコ屋の駐輪場復活してる？あおばの所は枠少ないンよ ジャベリンなら知ってるけど
シャベリンは知らないなぁ ツナたま甘め終わるの早すぎだろ
これが一番美味かったのに タナベ氏はもうすぐ独立だな
セレブが約束されたもんだからなー
正直うらやま
彼は努力してたからあたり前だけど、
何も努力していない俺は相変わらず区役所で
住民票をコピーする毎日。
タナベ氏になりたい 三田に修行しに行く話出て何年経ったよw
タナベさんいないとヒロチンが休めないから絶対手放さないんじゃない？ TNB氏いなくなったら店主が休めないどころか中山が不定期営業になるんだがw FIRE FIRE なかなか辛いぞ。
辛いの苦手な人はやめといた方が良いと思う。 灼熱、FIRE FIREときたら次はなんだろ
天空の夜明け？ >>513
今週は行く価値なしってことですね
残念 Fire After Fireだな。
ジュエル大橋待っとるぞ。 助手の麺上げが許されてるって謎だよな
どういう条件が揃うとOKになるんだ？ 現在店主以外も麺上げをすることがある店
三田本店、目黒、歌舞伎、小滝橋、新代田、池袋、亀戸、一之江、関内、桜台、守谷、藤沢、西台、中山、仙台、札幌、川越
助手営業や代理麺上げやダブル体制で助手が麺上げやってた店は他にもある 久しぶりに食べに行ったら、行列無し
コロナ前の元の中山に落ち着いてきたな
チャーシューだけは相変わらずダメだが
あとは良かった 仕込みまでは知らんが、店での手際の良さは師匠越え。
独立は時間の問題。
現在のタナベ氏の推定年収が1本だとしたら
独立後の年収は軽く6本になるだろう。
正直うらやま。 >>524
大人気の関内ですら、その年収無いよ
客の単価と捌いてる人数とか計算してみな。 でもこばぴデイトナ着けてね？以前何かの画像で見きれてたような。。。 年収6000万なら年商2億くらい必要じゃね？
一日60万以上売り上げなきゃならん
仮に客単1000円だとしても1日に600杯
無理
一方、雇われで年収1000万なら税金など納めるにしても
残りはポッケに 中山二郎の冷しツナタマ汁なし、こんなに辛いと思わず撃沈。助手さんに「残すなら全マシしないで下さい」と怒られました。違うんだよ、量じゃなくて辛さで食えなかったのよ、、 いや辛いって思いっきり警告されてたじゃん。食いきれるかわからんのに増すなよマヌケ よく行くけどどっちが助手なのかわからん麺の量聞きに来る人が助手？ FIRE FIREは撃沈率高め？同ロットで頼んでいる人、軒並み苦しんでた。 中山は店主がレアキャラだから基本全員助手だよ
全マシして残したのにその程度で済んだことに感謝した方がいいぞ せめて普通の人が食べれる様な辛さにしろよ
中本じゃねーんだからさ
何の店だよ 中本よりは全然辛くないよｗ
汁なしなんだから基本生玉子追加はマストでしょ
甘い脂も追加すりゃ甘辛い汁なしに早変わりだよ
というか、デフォでしょっぱい中山で全マシしてカラメ追加している時点でおかしい
二郎で最高にドヤれるコールは全マシと勘違いしているマン？
それが自分の好みなんだ！と言える勢ならあれくらいの辛さ普通に行けるはず どやれるのが全マシ?全マシマシチョモランマしない？ 今日も5人ぐらいの並びw
コロナのマンボウ無くなったら、前より閑散としてますな。
みんな、不味いと気づいたか。 >>538
tnbが誰なのかよくわからないんですよね
>>540
なるほどじゃあおそらく見たことないですねありがとうございます >>549
メガネ掛けてるからすぐ分かる
大体麺上げしてる >>549
よく行ってるなら店内に飾ってあるイラスト色紙見たことない？あの人が店主だよ >>550
>>551
あの人かあありがとうございます マックスかなんかの動画で客のカウンターで麺打ちしてて大量に客減ったよねわ >>554
あんなとこで麺に粉まぶすのもどうかしてるし
それを撮影させるのもどうかしてるし
それを全世界に公開しても良いと思えるユーチューバーもどうかしてる
まぁ改善されたなら晒した意味は有ったけど
仕込みなんて社外秘なんだから外部の人間いれるなよな 昨日の夜に小豚FIREFIREしに行ったら5分の4がパサ豚できつかったわw
完飲したけど辛さはそうでもなかった 味薄め頼むオカマ消えろ
ぎょうてん屋でも行っとけや 味薄めを受付けてる直系、インスパあるけど、ここは駄目なの >>543
マストならデフォルトで生卵付けて提供しろよ >>561
味薄めとか変わった言い方してる奴いて
面白かったのに 最近毎日テイクアウトを売ってるの何でだろうか？
前日に余ったスープをテイクアウト用に詰めてるのかな？
野菜も付かないし、値段はせめて店内と同じにしてほしい。 >>564
お主、テイクアウト食ったことないんだな。
1800円の価格なりのもんはあるで。
なんつっても家で二郎が食える喜び、並ばんで食える喜び
ビール飲みながら食える喜び
全てこの価格に詰まってるで 水曜にテイクアウト売ってるのは、定休日きも中山食えるようにしてくれてるんだと思う
高くてもいいから続けてほしい
ありがたいね >>568
何回も買ったけどもうアホらしくてやめたよ。
店内より高いのが意味わからんし、そもそも家で作る位なら近所の豚山でさくっと食べたほうが効率いいしね。
野菜買うところから、食べて全部片付けるまでに少なくとも1時間はかかるしね。 豚山ってww 豚山食う金のがもったないわ
どこもテイクアウトのが高いし梱包とか手間賃って考えれば何とも思わないけどな。そもそもテイクアウトって店内で食べるのがちょっとって人が買うもんだろ お前ら飼い慣らされてるなあ
店からしたら楽に稼げるからやってるだけ。
二郎によって価格の付け方違ってて、
考え方というか客へのスタンスが透けて見える じゃあ同じ値段の店で買えばいいじゃん。店も無理に買えなんて言ってないし店で食う人に何の害もないし >>573
ほんとそれ
コロナ休業してたときは多少高くても義援金的な意味で納得したけど、今あの値段であの内容なら買わない
需要があるからやるんだろうけど、だったら営業時間中は常時売ればいいのに。
やっても俺は買わないけどね めっっっっちゃ買わないアピールしてくるけどなんなの？？？ >>580
冷凍渡しは意外と扱いづらいよ
すぐ帰宅しないと溶けて劣化するし、麺とかスープの空気抜いて圧縮して冷凍したくても、凍ってると形変えられないからね。
何より何週間も前の売れ残り渡される恐れもあるし ここで買わないっていちいち宣言しなくたって即完売するんだから余計なお世話だぞw なんかムキになって正当化するレスする人いるが、図星つかれて必死になだめようとしてる関係者かな？w
なんかいつもバレバレなんだよね。 毎回売り切れてるのになだめるもクソもなくね？w 売れ残ってるならまだしもw テイクアウトを家で作ったことある人に聞きたいんだけど、作るのめっちゃ面倒じゃない？
野菜買ってきてニンニクやらみじん切りにする時間とか、まな板とか鍋を洗う時間まで全部入れると、食べる時間抜きで1杯に1時間はかかるよね？
しかも野菜も買うと材料費だけで1杯1000円位になるし。
時間と手間かけてテイクアウト作るのの何が良いの？ >>588
他の店舗の持ち帰り買ってるけど冷凍しといて食べたい時に食べてる
冷凍したスープは袋のままボウルに入れてティファールで沸かした湯で湯煎（何回か湯を入れ替える）
スープも豚も解凍されたら丼に移してレンチン
麺は茹でる
もやしは入れたかったらレンチン
ニンニクはきざみのチューブのやつ
茹でるのは麺だけにすればかなり楽になる 調理するの楽しいし、好きな時間に食べられるし、何かしながら食えるやん？
醤油が飛んじゃうから完全に店と同じとは言えないけど本物だし
あと1時間は掛からん 野菜買ってなんで材料費が1000円もいくわけ？自炊したことないのか？ テイクアウト1食900円だから
モヤシ1袋キャベツ1/4とニンニク買えば100円以上掛かるから1000円越えるだろ 自分流のアレンジもできるのはメリットかな。
野菜がつかなくなったのは加熱した野菜を持って帰ると痛むから。臭うとクレームがあったはずで一時期はパックの生野菜になったけど仕込みとは別に用意するの大変だからつけなくなったのでは？ ふーん、趣味で作ってるのか。
じゃあ凡人の俺には到底理解できないわな。
でもみんな1時間位かかってるように見えるけどね。
野菜買うの10分、お湯沸かすの10分、野菜とニンニク洗って刻んで10分、野菜と麺茹でで10分、洗い物10分、ゴミと皿片付け5分
これで計55分。
冷凍してるなら解凍時間も入れるとあと＋10分はかかる。
事前準備一切なしだと手際よくてもこれ位はかかるっしょ。
俺には料理が趣味じゃないから面倒としか思えないね。 家で二郎が食べられるの嬉しい
酒飲みながら好きなペースで食べれるだけで価値ある 麺茹でてる時に同時にスープも湯煎するだろ普通。ニンニクだってフードプロセッサー使えば一瞬で細切れになるし。
家なら酒飲みながら食べれるし、ロットなんかも気にしなくていいし、海苔とか店にないトッピングもやり放題だし友達とかと家でワイワイやれば最高だろ
友達とかいないならドンマイ >>594
お湯を沸かすのに10分って沸くまで火の前から動かないの？同時並行で作業して電子レンジも使えば、そこまでかからないよ。 持ち帰り結局全部売れてるんだし、買いたい人が買ってるんだからめんどくさい人は買わなければいいし店でも食べたくないなら食べなきゃいい。中山なんて何もないんだからわざわざ来なきゃいいんじゃない？なんでスレで文句言ってるの？ 二郎の持ち帰りは、酒飲み、動画見ながらゆっくり食えるけど、片付けの油処理がだるいから実際極たまーにやる程度
仙川に初めて行ったけどほんとにスワローいた
2年ぶりくらい？に見たが太ったね… 仙川で800円の持帰りを買えばスワロー助手が手渡してくれるぞ >>594
時間よりは光熱費とかのコスパ悪いのが許せないかな。
家で食べる楽しさで時間は度外視でしょ。どうせ並べば似たようなもの。
しかし、光熱費水道代払って、普通に食うより高いとか、絶対許せない。 >>603
これまであった店の味そのまま冷凍系は高い送料掛かってたんやで？
100円200円くらい容器代として許容しなよ スモジの持ち帰りは並ばされて一旦席に座らされての提供でかつ結構高かったから、家族に振る舞うためと割り切って1回しかやらなかったな それは袋入りラーメンとか鍋のような気がするけど
スモジのテイクアウトは高いよね
野菜つきだけど スモジは究極でボルつもりしかないからね
一回持ち帰り買って酷い目見たわ
高いだけじゃなく、作りも雑だった コロナがなければテイクアウトなんて一生やらなかっただろうし貴重だよ プロがプロの調理具で作ったほうが旨くて安いのにお持ち帰りなんか買わんだろ >>610
そんなこと言ってるから、お前はいつまでたっても素人童貞なんだよ 店の見解は1800円払えない人はテイクアウトしないで店で食べてくださいでしょ。 酒飲みながらのんびり食べたいとか、友達とワイワイしたいとか、みんな普段から二郎に抑圧されてて大変なんだな。
俺は家ラーメンは時間がもったいないから遠慮しときますわ。 キャベツざく切りや、丼と鍋洗うのに10分掛かるような何か不自由な人は遠慮しといた方がいいかも知れないね 店で食べた方が美味しいし楽だし安い
衛生面でもいい加減な持帰りなんかイラネ 今週の水曜の昼に小頼んだんだけど、いつもの小より麺量が少なく感じた
スープも少し塩辛い感じがしてハズレだったな テイクアウト高い言う人おるけどそもそも小830円が安いんだよ。
1800円でビール飲みながら食える喜びは格別だし
なんつっても調理中はタナベ氏になった気分が味わえる。 >>616
衛生面で話題になってた動画なかったか？ >>620
並ぶ前にビール700mlを飲んでいる
食べながら飲む気はない 二郎食べながら酒飲みたいって人多いみたいだけど、汁物食べながら酒飲みたいかね？
チャーシューとか餃子をチビチビつまみながら飲んだ後に、締めでラーメン食べたいってのはわかるけど。 久しぶりに覗いてみたら懐かしいな。スワローズとかなんか変なやつ居たね、流石に辞めちゃったんだ。
二郎でビールや日本酒は試したけど、悪くはないけど想像の下を行くかな。やっぱ二郎は普通に食べるのが一番美味しく感じるよ。（もしかしたらマリアージュする酒あるのかもだが） 今さっき初めて行ったけど不味すぎて残しちゃった。別にジロリアンでもないし、大も頼んでないんだけど、味にすぐ飽きて気持ち悪くなった >>627
コピペかも知れないけど、二郎なんてそんなもんだよ
3日後に何故かまた食いたくなったりしないことを祈る >>628
コピペじゃなくてマジや
まだ昨日食べたメンヤードファイトの方が食えたなあ メンヤードファイトの方が飽きるな
中山に飼い慣らされてるから、味薄い生煮え麺食わされてる感じで微妙だったわ
まあ、好き好みよね。
夜遅くまでやってる所は評価する >>631
多分脂のタイプがあかんかった
ちょいと液体すぎたかも 味に関しては人それぞれだし、初めて食べて残すのは仕方ない気もする。でも口に合うかわからないなら少なめとか半分で様子見たりすればいいのに。 注意書きある店ならともかく中山でそんなの気にするのはキモすぎ 久しぶりに行った
店主さん痩せて筋肉ついてさらにイケメンになってた 辛め、ニンニクマシ
これでかなり誤魔化せる。
足りなければ、卓上の追醤油やブラックペッパーは加えたらいい。
そうすると、中山の二郎もまあまあイケる味になるよ。
ノーマルは不味いから、そら残したくなるね。 ヒロチンの前で食ったけど
ヒロチンの麺上げ時の腕、ものすげー筋肉。
あれ麺上げだけではあーならない。ジム系の筋肉。
肥えていく我々をしり目に
ヒロチンに限らず中山スタッフ、全体的に筋量上げてるよね >>637
昨日のこしたもんやけど
普通にしょっぱいからカエシは足したくなかった
サラダ油食ってる感覚で無理だった てかいくら野菜かき分けても、チャーシュー入ってなくて店員さんに『チャーシュー入ってないんですけど…』って言ったらチャーシュー貰えた。でもその後に天地返ししたら麺の真ん中あたりからチャーシュー出てきて困惑したわ 坂上から並び始めて30分で自販機前
速い
速すぎる
麺量極少調整の予感 / 〈~~~~~^~~~~ヽ
| / |>>565
| / ´＼ ﾊ ／｀ |
|.／|￣￣|冖|￣￣| ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
(6|~｀― ´ ｜｀―‐′ |
|| | ,,,,, ｣,,,, | ＜豚星の店員はこだわりがあるくらい愛想がなかったです。店が混んでたら！
||｜ 【 一 ｰ 】 / | ファットンよりとらじろう/とらじろうより横浜の豚山より川崎ソープあねもね藤の顔面騎乗
|| ＼ 丁 / ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
彡| こんなラーメンばかり喰ってると書き込みでいきがってるはげでぶになっちゃうよ お～いぇ 関内は量が少ないのと、待ち時間1時間はデフォで、駅から割合遠い。そこが嫌で中山で済ます、とかの選択肢 関内は歳を取ってから好みから外れてきた
乳化傾向の甘いスープとパツパツ麺は苦手
キリッと非乳化系がいいよ
中山、神保町、越谷とか >>653
自分で作ってみな
そんな値段じゃ出来ないよ 直系二郎より旨いインスパイアはないよ
いやそんなことないと思うのなら、その人は二郎が好みでないだけ
二郎が好き、二郎系が好き
それぞれ自由だと思う
いわゆる多様性ってやつだね 日曜夜の割に混んでるな、先週少なかったのはたまたまか >>662
わかる。
二郎ラーメン食べたくなったら中山行くし
つけ麺食べたくなったら相模大野行く。
家系ラーメン食べたくなったら
厚木家か末廣家
パイオニアは偉大だよ 直系より美味いインスパはないと断言しながら、自由だの多様性だの語ってるの草
直系よりインスパが美味いと思うのも自由だろうよ >>667
食べた事あるけど比べちゃうと末廣家の方が美味い
厚木家行くよりクックらの方が近いけど厚木家行く。 >>667
接客はどうでもいいけど味がマズイ。
好みだけど家系では下の方だと思います。 反町の中島家があがらないとはなぁ
二郎好きなら絶対好きだからいこう 末廣家はラーメン目当てじゃなくて釜焼きチャーシューめしメガ盛りを食いに行く店だからな
吉村家より空いてるのは良いけどラーメンにのってる大判のチャーシューがいまいちなのが難点 ここの味を継いでる黒チャン、赤ちゃん、くそがりは頑張ってほしいね。
スワローは離脱組だね こないだ夜に久しぶりに行ったら、坂の上まで行列があって、交通安全協会の方に折り返してる人がいた。
夜はそっちに折り返しでも良いんだっけ？ >>672
末廣家の窯焼きチャーシューめしはぜひマヨ無しで注文して欲しい
白髪ネギに醤油ダレがかかっててチャーシューの旨さが際立つ 中山駅前店、まったく駅前じゃないのどうにかしようや… 駅前シリーズは松戸以降で徒歩5分くらいまでなんだろうね
松戸もひばりヶ丘も駅からの時間はここと変わらない
相模大野は移転で駅前をはずした
一橋学園が駅前を付けてないのが新鮮だね まあ許容範囲じゃないかな…全店舗の中で見ても、全然近い方の店だと思う マヨネーズかけたらマヨネーズの味しかしないだろ。豚星でも行っとけ タナベ氏は直営二郎の助手では一番の有力株だけど
そろそろ独立かね？ 三田でやんないで独立出来るの？
前少しやってたのは知ってるけど 二郎助手のインスパ出店は三田からは敵対的出店として睨まれる 何度も言われてるけどヒロちんが手放す気ないから独立できるわけない 定員個人の名前が出るのこのスレくらいじゃねなんでそんな人気なんだ >>696
このままだったら玄みたいにスピンアウトするだろ 桜台の助手は散々ワンオペさせられたあげく耐えきれず自分で店出した まあ現状はTNB氏は三田に修行に行く暇すらないからな。店出すなら二郎名義で出したいだろうけど待ちいっぱいいるみたいだしどうなるんだろな。 メガネ君クラスの助手が育たないと難しいな
店主はメガネ君の人生をどう考えてるのか そんなことで混乱するような人間は日頃の社会生活どうしてんの まあ夏季休暇はいるし、変な並び方もあと2日の辛抱だよ 自営業者の鏡のような連休のとり方に痺れる憧れるぅ
いいぞガンガン休め！そしてガンガン値上げもしろ！！ 値上げは歓迎だな
ラーメン1杯1000円はスタンダード >>710
しつこい奴だな
お前だけ金払ってやれよ まぁ遅かれ早かれ値上げは免れないからな
早ければ年末にはまた50～100円台値上がるだろ 毎年中山の夏休みは9月だろ
8月は多くの人が夏休みだから稼ぎどきなんだろうな まあ材料が揃うんなら世間の休みからヅラした方が出かけるにも空いてて捗るよね 小900円は既に規定路線
ってか諸々値上げが酷いからな
日本なんかまだマシな方だよ 目黒の量を￥500とは言わないから￥700で全店小を統一してくんねえかなぁ
大食いのお前らに怒られるだろうけど 関内藤沢はともかく
中山は豚けちってないから
小は一般のラーメン屋の特盛りチャーシュー麺相当
1200円でいいよ / 〈~~~~~^~~~~ヽ
| / |>>565
| / ´＼ ﾊ ／｀ |
|.／|￣￣|冖|￣￣| ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
(6|~｀― ´ ｜｀―‐′ |
|| | ,,,,, ｣,,,, | ＜豚星の店員はこだわりがあるくらい愛想がなかったです。店が混んでたら！
||｜ 【 一 ｰ 】 / | ファットンよりとらじろう/とらじろうより横浜の豚山より川崎ソープあねもね藤の顔面騎乗
|| ＼ 丁 / ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
彡| こんなラーメンばかり喰ってると書き込みでいきがってるはげでぶになっちゃうよ お～いぇ 夏休みはスタッフでラーメン研究の店めぐり。
休み明けのプチアレンジが楽しみ。
良い意味でブレる。 それ野猿じゃね？中山はスタッフ同士で出かけたりせんやろ >>731
理由は従業員位しか知らないんじゃないか？
多分常連にも言わないと思う 家庭の事情かな！？
ちょっと気になっていたが
もう模索するのはやめるよ。 遊びたいだけかもよ？
ここと藤沢亀戸はそんな感じがするわ 新型鬱じぁね
仕事しに行こうとすると鬱になる奴
でも飲み屋では楽しく過ごせる
お金に余裕が出来るとかかる重い病 連休明けの中山は非乳化ベースの乳化寄りで超美味いんだよな
2年前の年明けの時かな
気のせいかな？
明日行きたいなー 店員の給料出すのに控えてやってるんじゃないかな 激痩せ心配だけど >>744
最近店主見た？健康的にマッチョになってるぞ >>746
日曜なかなか行けないのよ そうなのか！ この前久しぶりに行ったんだが、冷汁なしのザルをやってる兄ちゃんとおじさんの間ぐらいの見た目の助手さんって
昔もっとぽっちゃりしてなかったか？
なんかやつれてるように見えるがそんなきついんか二郎って 暇なとき少ないし立ちっぱなしで暑いしそらきついやろww
楽なのはレアキャラの店主くらいよ 今日行ってきたので感想を
行列は雨だからか6、7人だったのですぐ入店完了
1ロット待ってコール
小ニンニクコール
麺量 普通かちょっと少な目(300gくらい)
麺 二郎基準で細め平打ちでスープとよく絡む ツルっとちょいデロ
スープ 非乳化 醤油の香り味を感じられるしょっぱ目スープ
ヤサイ クッタリ目 デフォだと少な目
豚 一部みっちりの肉厚なもの 美味
ニンニク ピリッと辛め細か過ぎないもの
醤油をよく感じられる一品
次行く時は野菜マシにしようかなって思った >>755
うむ、ワシも最近中山のしょっぱ目のスープが好きだ。
関内の甘いスープ飽きてきて中山多めに通ってる。 中山食べたい〜
でも電車で１時間半は辛い
それでも年に３回は食べてるけどね >>757
うむ、ワシもブルーラインで1時間半かかる😭 車できてる人はどこ停めてるんだ？たまに隣の飲み屋の前に停めてるやつおるけど >>757
うちはグリーンラインで330円くらいの駅です。日吉本町です。 町田なんだがスモジとここで迷って
結局近いんで豚山行っちゃう ワイが町田に住んでた頃は中山相撲蓮爾登戸新町郎郎郎で回ってたな
もちろん中山が圧倒的回数だっな >>767
うむ、そこの中だったら
中山が1番美味いやろう。 そういえば昔は町田店もあったなあ
今は静岡で店構えてるだっけか >>769
町田結構遊び行ってたのに二郎の存在は知らなかったなー
一度食べてみたかった >>771
助手じゃなくて関係者だな
そして今は登戸ではなく新町 静岡の支店が川崎アトレ地下にあるよ。
ラーメン大山ってお店。
一度行ったことあるけど蓮爾みたいに麺が太かった以外は記憶に残ってないかな。 豚山って並ばないで入れるのが最高なのに町田並ぶから嫌い 糞山が並ぶのは客層が良くないのと店員が一切注意しないせい >>773
俺は大山の弟子と言われてた学が好きだった
ここの店主も顔を出していたと言われている迷店 >>775
それが豚山の良さ
ちゃんと直系の弱点をついた営業をしてる
逆に言えば直系店の客対応に不満がある人が相当数いるってこと
中山は居心地悪い店ではないが
そうでは無い店舗は多数ある >>776
学も美味しかったね。いまなにしてんだろ？ 町田の進化は駅前店、本店とも行列なのに中山の進化は潰れて閉店です インスパイアで初めて美味い店見つけた、
『新大久保ラーメン大』
東京用事ある時行ってみて、
目黒二郎みたいな味で美味かった。 >>785
豚肉は微妙だったかも、
スープは目黒二郎風味で美味かったで、
昨日行ったら。 大が元二郎？堀切のことか？
あそこは誰の許可もなしに勝手に二郎を名乗ってただけの店
レシピに至っては寸胴の中と伝票を盗み見してそれっぽいのを作ってただけだぞ
単なる盗人だよ 実際に二郎で働いていたのだから元直系は嘘ではないでしょ これ読めば大がどれだけ酷い店かわかるよ
流行ってる店の屋号を勝手に名乗り、盗んだレシピのラーメンを出す
おまけに｢ニンニク入れますか？｣を商標登録
やってる事がまるで大陸の人
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kekkojin/2019-00113 >>792
大の店主は働いてない
勝手に名乗っていただけ >>792
そうじゃなくてなんか人伝に金払って名前の権利云々て話だったような 吉祥寺とフーズは一応おやっさんの許可をもらってたんだから大して悪くはないでしょ
大(堀切)は別格
賛同できるところがひとつもない >>798
堀切が吉祥寺とフードシステムに擦り寄ったってことを言いたかった >>799
それは確かにそう
であれば戦犯はやはり堀切とするべきでしょう >>798
三田と関係があったのは吉祥寺だけ
堀切は吉祥寺に教わっただけで三田の許可はもらってない 何年たっても擦られる話題だけどほんとほとぼりが冷めたらラーメン系譜学の人にでもきちんとまとめておいてほしいわこの辺 吉祥寺もフーズもおやっさんの古い知り合い
だから始める前に話は通してるんだよ
だがどちらも二郎の登録商標にはのってこなかったから二郎の看板を降ろすことになった なんでネギ汁なしだけ1週間で終わんだよ
人気メニューなの分かってて露骨にプレミア感出すなや。
どうでもいいつけ麺ばっか出しやがって ラーメンだけにしてくんねえかな
色物好きが排除出来る のーまるつけめんにしてほしいし
汁なしもノーマル開発してほしい つけ麺の時は冷やす麺を早くあげたいせいでデフォの麺が生ゆで硬めになるんだよねぎ汁なしなら行く予定だったのにかね。まじでデフォで勝負すりゃ良いのに残念な店になったな 久々に店主を見かけたけど、きちんと指導してるんやね。惰性で仕事させなくて気になったことを指導できるのは素晴らしいが、何を指導されとったんだTNBさん。 じゃあお前が店に毎日出ろよって言ったらなんて反応するんだろうな コスパが悪くなって行かなくなった
終わりの始まりだ >>820
客によっては店主の方が助手だと思ってそうだ 何でこんなに店に出ないんだろな？普通に家庭もあるだろうし何でお父さんいつも家にいるのって言われないのかな メガネ氏だとカエシ多すぎて
song by しょっぱい 出ても出なくても収入変わらないなら出ないのも分かる、オタク趣味と筋トレに忙しいんじゃない？
それ以外の理由だと身内の世話とか？まあおやっさんが働いてるからなさそうだがw ジャイアンツファンなんだが、
おいおいヤクルト戦、
地デジもBSも放映ないんかい >>832
BS:182ch
BSフジ サブチャンネル
サバじゃなくノーマルつけ麺を食べたい >>833
あざす、観てますわ
ネギ汁なしが食べたい >>780
二郎ぬきにしても割と激戦区だからな、遂にか ブッたまが食いたい
ゆず汁なしと一緒に販売終了か？ 中山も地下鉄とか通っちまって人が増えたからなすっかりご無沙汰よ！ 汁なしもつけ麺も、
ドウデェース(どうでもいい)
京成大久保みたいに、味噌がいい
中山には、
あの甘〜い味噌とかあるんだからさ >>844
ない、
ニンニク、油大量に食べると人間そうなる。 >>844
リパーゼが含まれた消化酵素薬を飲むと下痢にならない
二郎後の消化器症状は脂肪の摂りすぎが原因
脂肪を分解する膵消化酵素のリパーゼが足りない
脂肪が分解されず腸管に流れ、浸透圧性の下痢を起こす
便は水溶便、頻回便で独特の臭いがある
脂肪が消化吸収されずそのまま垂れ流しになるだけで身体に害はない
健康なのに消化酵素薬で自分のキャパ以上の脂肪を摂らない方がいい
膵臓癌で膵切除した人や慢性膵炎の人で消化酵素が出ない人は飲んだ方がいい アブラコールをしない、アブラ抜きにする、スープを必要以上に飲まない
それでダメだったら諦める >>844
食前食後に正露丸１瓶飲んどけ
ほんでダメなら諦めて肛門に赤チンでも塗っておけ やっぱバファリンじゃね？やらしさでできてるんだからけつなあなに優しいはず タナベ氏はサイド刈り上げてソフトモヒカンにするらしい 今日半年ぶりに行ったが店主はしばらく店立ってないの？
亀戸もそんな噂あるし関内出身はなんか特別措置でもあんのかよ >>869
豚自体に旨味はないからのりを味わうだけだろ
さもしいな >>873
豚に旨味がないってマジか
コロナ検査受けた方がいいんじゃね 年収ウン千万円が約束されている二郎独立
タナベ氏も早く独立したいだろうね 薄利多売なんだからうん千万は無いだろ
でもメガネ君がいつか店出すのを楽しみにしてるよ >>875
マジで？
そんな儲かるんか？w
1500万くらいじゃね、知らんけど。 人雇う人件費、家賃、材料費もあるからね、
どんだけ手元に残るんやろう。 労働時間はサラリーマンの倍以上
それに見合うほどの収入にはならないって聞いたな >>880
まあ金より名誉よな。
『二郎の看板を継いで独立』
っていう名誉は金よりもまさる。
金だけならそもそも飲食やらず
不動産の営業でもやればええ。 順番待ちはたくさんいるしまずは三田正助手にならないとね タナベ氏が独立したら食べに行きたいけど
スワローは行かないな 藤沢のがくさんとかたかさんがまだ独立できてないんたから何年先になるやら >>885
たかさんて誰？
まさかデシオじゃないよね？ 髭と新代田1が来年出店でよしおとガクが卒業待ち
それに続くのが歌舞伎と新代田2
今三田に週何回か麺打ちに行ってるとしても出店まで4〜5年はかかる まぁ本人が納得してやってるなら良いけどさ
中山で出来る事は全部やっただろ リスクのない中山のチーフ助手で１５００万か
責任が生じるけど独立して３０００万
いずれにせよタナベ氏の未来は明るいよ
俺なんて年収460万、区役所で国民保険の窓口業務。転職したいよ 客単価千円、日200杯売っても、年商6000万にしかならんのよ
コンビニの半分の商いだぞ 1人１５分で交代
12席
で1時間辺り48杯
6時間開店で月23日開店すると
月辺り6624杯
年間では79488杯
単価1000円で計算すると
売上79,488,000円
4人で回したら1人2000万売上かー
中小企業ならいい数字だな みんな千円以上払ってるんかな？麺の量聞かれるとき大体みんな小だし限定もあんまりいないしトッピング売れてるんかな？ >>896
そっから原価、家賃引いたら
一人当たり1000万円が純利益か。
店員の500万年収だとして
店主は2500万の年収かな。 生卵50円 甘くしただけの脂50円
中山にたがる連中は比較的富裕層が多いから金額気にしないで購入。
それらがバンバン売れていくから、一杯の単価が高いからとはいえ
店は儲かる。タナベ氏の未来も明るい。
国民保険の窓口業務の私にはいささか羨ましい話だよ。
二郎で働きたいっす >>895
飲食店とコンビニの利益率どれだけ違うと思ってんだよ。
釣りかよ。 マジレスすんなよ
ラーメン屋とコンビニのセグメントとか言っても一切理解できない奴がたくさんいるんだよ 久しぶりに行って来たが昼の部並びゼロだった
小豚980円を高いと思うのなら逝かなきゃいいだけの話で
っつーか客捌きの助手さんがいきなり精悍になってマッチョになってたのに驚いた
賄い喰うの辞めてw筋トレしてプロテインでも飲んでんのか？ >>898
利益率50%もあると思ってるバカ？
10%もないよ >>908
売上8000万の10%だと800万しか残らんぞ、
バイトに200万ずつ払って
店主も年200万の利益ってことか😓 諸費用や税金引いた後の最終利益だろ
昨今の原材料費高騰で原価率50%超える店がほとんど ああバイトの給料引いて10%
1000万しか残らない、
ってことか。
店主の利益1000万くらいってことか。 税引き後だとそんなに残らないだろうね
補修工事とかも出てくるし設備老朽化で入れ替えとかになってら新たな借り入れ増えるし 固定資産税高いから、敢えて自由度の高い賃貸物件にしてる所もある 中山の進化が潰れて町田に3店目の進化が10/19日にオープンし、連日大行列 >>918
固定資産税てw何年商売やってるとおもってるのよ？年々減るんだから家賃に比べたら微々たるもんだろ？ カレーは美味いけど結局カレー味が勝ってしまうんだよな カレーにもやしが合わないよな
臭みが引き立つから野菜抜きでいい 定期的に仕事で緑区行くからちょくちょく帰りに寄るんだけどさホントにワンカップオヤジいるの？いつ行っても見ないけど
コップの破片も見たことないしw もやしとひき肉炒めて塩コショウのあとカレー粉かけて仕上げた炒め物はわりと好き カレーならスーパーあおばの隣のインドカレー屋がオススメ 当方42才。公務員やめて二郎やりたいと考えています。本気です。
中山でテキパキ働くスタッフを見て、これだと思いました。
中山で修行させていただいて何年かかるかわかりませんが
タナベ氏さんたち兄弟子の優しさに甘えず修行に励みたく考えています。
私は国民健康保険の窓口業務経験者。それなりにメンタルは強い方と自認。
今月末、区役所に辞表提出。12月から修行を始める予定です。
ヒロチンさんが雇ってくれればの話ですが。
詳細決まりましたら、また発表させていただきます。 ネタにマジレスですまんが今から飲食業経験なしで1から始めると開店まで最低10年みといたほうがいい
ルーミノが藤沢開店の時から修行して越谷開店まで9年、千葉店主が西台開店から修行して開店まで10年
50過ぎたら融資の返済年数の関係もあるから出店はまず無理
最近では開店できる見込みがなくて三田入りまでしたのにやめてる助手も増えてきている
三田入りしている各店助手の上下関係もかなりキツいらしい
三田入りしてもずっと時給のバイト生活で開店資金を貯めなければならない
三田は朝5時前入りしなきゃならないからほとんどがバイク出勤
三田にはフルに入れるわけじゃないので生活できないから三田の助手はみんな他支店の助手や他のバイトを掛け持ちしている ラーメン二郎の看板にこだわらないなら豚星とかで働いた方が自分の店もてる可能性高いんじゃね、知らんけど >>937
くろちゃん、たかちゃんなにしてんだろ？ 金がありゃ開店なんてすぐできるよ
経営等はコンサルタントに頼って
ラーメン自分で作らたいなら雇った有能なラーメン職人に鍛えてもらえばいい 豚星は長く働いてる人も居るしセンス次第なのかな？
独立したく無い人も居るかも知れないけど >>950
スープと冷たい味噌を混ぜるだけだからな
北海道みたいにフライパンで炒めれば良いのに あっつあつ味噌ラーメン食いたきゃ
どさん子にでも行けよ 昼の閉店後だったしYouTubeの撮影かもしれんな シャッター開いたあともしばらく食べてたね
小さくて可愛かったな 何で開店前から食べてる人がいるんだろう？と思ってた。 常連や店員の友人？でたまにあるね まあ間違いなく撮影だろうなw連食してそう、投稿楽しみだわ なわけないだろ
ただの頭のおかしいかまってちゃんだよ 国保窓口の公務員です。みなさんありがとうございます。
特に
>>937 さん 参考になります。
色々あり年内は区役所で働く事になりました。
勤続年数が長かったのでそこそこの退職金は出るそうです。
贅沢しなければ開業資金は何とかなりそうです。
アドバイスでは10年の修行とのことですが自分にはそんな時間はありません。
ヒロチンさんにも相談させていいただきますが
3年働かさせて頂いて、それで二郎の看板背負えなければ
インスパも考えています。
何れにせよ、みなさんには年明けの報告になりそうです。
よろしくお願いします。 3年じゃ看板は無理だよぅ
しっかり働いてノウハウ身に付けてインスパイア出店してください
関内系はあるけど中山系は無い印象なので中山のテイストで出店してくれたら楽しみ 最短卒業はおそらく池袋とか新宿の店長じゃないかな
三田で修行しないで先にラーメン二郎の店を出していて
ラーメン二郎の看板を使うためには三田の修行が必須になったから後から修行したんだよな
店が既にあるから修行期間はかなり短いと思われる 2000年代前半までとそれ以降じゃ体制が全く違うから比較対象じゃないよ 今の新代田店主まで甘かったけど
それ以降は厳しくなった >>988
それ言ったら旧亀戸品川神保町小滝橋もだな そんな昭和の時代な話しされてもあたしゃ付いていけないよ >>983
実家が飲食（喫茶店）だったしさんざん手伝いに駆り出されてたから
わかるが、利益出すのも本当に大変だし
ましてド安定で社保、丸抱えの公務員辞めてなあ
頑張れとしか言いようがないけど 長年助手やってた人は独立したかったけど飼い殺しでやめたってここで見たな 今三田入りしてからの三田修行が長くなったのはヒロちんがなかなか出店までこぎつけなくて長居してからだな 高賞与高退職金の税金泥棒なら借り入れなんてしなくても余裕で開店資金くらい出せるもんな
そんだけの金あったらベンツGLE新車で買うわ 3年で二郎の看板背負うのはまあ無理だから、店出すのが目標ならインスパになるとは思うけど…。中山は今の時点でけっこう働いてる人足りてそうな感じだからそもそも入っても修行の時間が取れるほど仕事させて貰えるかも怪しいね。 このスレッドは１０００を超えました。
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