2022年大ブレイクした桐麺が3店舗全部閉店して田舎で夫婦経営でラーメン屋やるんだってな
多店舗展開するとマネジメントにリソースもってかれるからってのが大きな原因らしい
独歩も似た理由かは知らんけどラースクのメリットは撤退が容易そうなとこかね
試験的に2店舗目展開とかには便利なのかもしれんね