東京の九州豚骨ラーメン20玉目
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※都内のトンコツラーメン店について語るスレです。
※九州vs東京の優劣を語るスレではありません。したい人は別スレ立ててどうぞ
※埼玉千葉神奈川の話も可ですが一般的に反応は薄いです。また家系はこのスレに含みません。
※前スレ
東京の九州豚骨ラーメン16玉目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1624948770/
東京の九州豚骨ラーメン17玉目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1641056480/
東京の九州豚骨ラーメン19玉目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1668337721/
東京の九州豚骨ラーメン18玉目
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1651092603/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 屋台どんどん減ってるし屋台いっとけば？
行政はなくしたいらしい 俺的にはダントツで呑んだ後は薬院の八ちゃん
あとは雰囲気を味わうのにオヤツに長浜家
行ったことないなら観光としてだるま でぶちゃん3年前くらいによく行ってたんだよな。臭いし美味しいけど、よかろうもんには敵わないよな。 都内で本格的な熊本ラーメンってどこがある？
桂花はいまいちだった 九州ラーメンと言ったら八王子のラーメン桜島だよ！！ >>17
ちょっと階段上がって入る店だったよね
俺もあの肥後のれんの少し塩っけが強いラーメンをいつかまた食べたい >>19
そそ、そこです
桂花よりもこっちの方が好きでした
赤坂にもあったんですけど、赤坂はそんなに美味しくはなかったですw 赤坂といえば和の近くに肥後のれんグループの九州居酒屋的なお店が残ってるけど
業態がラーメン屋じゃないんだよな
入ったことないけど店内のメニューにラーメンあるのかな 呑龍行きたいけどどうにも足が伸びない
かなり美味そうではあるのだが はさらかって昔裏原の通りにあった気がする
よく食べてた
清澄白河にあった山小屋もその系列だった気がする
間違えてたら失礼 ばさらかは原宿にあった時によく食ってたなー。
だいぶ前になくなってから、今は福岡や佐賀にあるんじゃないか？
都内にはもうないだろう。 >>22
博多ラーメンにしてはしょっぱかった気がする 新橋にあるからなー。
塩分は少し高めじゃないと酔客集めらんないだろ シャパシャパなスープなんだけど美味いみたいな店は東京にないの？ 大岡山の長浜ナンバーワンが割とサラサラじゃなかったっけ？ >>29
そこまでしょっぱくないよ
>>31
それが呑龍 もしくは人形町のしばらく >>34
サラサラ系だと思って呑龍行ったんだよwサラサラだったけど自分にはしょっぱさが気になった >>31
無名のシャバシャバな店でカウンターの調味料で好きに味変出来る店探した方が早そうな。具体的な店名は敢えて控えるが、有名店なら博天かなw 花月の期間限定の丸星ラーメンですらサラサラで旨かったな ススルで見た三代目沖食堂は美味そう。
木更津まで行きたいな。 よかろうもんの味に慣れると、大半の豚骨ラーメンが物足りなすぎる >>39
ここで勧められてよかろうもんに２回ほど行ってみたけど、合わなかったなあ。 >>40
そんな貴殿が合うと思った豚骨ラーメンが知りたい とんでんかんってどこ系列だったんだろう
稲城しか知らないけどなんでん系の嘘くささとは何か違ったな
丸福とかもあったから当時は特別なものと思わなかった 丸福なんて店内に飼い犬が入り込んでた
稲城とんでんかんは裏の畑が見えるレベルで開け放していつも寸胴が煮えてた
今どきの臭いとはレベルが違ったね >>46
あー、何かごめんごめん。気に触ったら謝るよ～。 健太は火入れするためにたまに夜営業するるしい
その時は昼の営業よりも臭いがあると言う
よかろうもんが夜の方が美味いのも発酵具合とかそう言う理由があるのだろうか 久しぶりにでぶちゃん行ったらキャッシュレスのみの
支払いになってた 麺の硬さも選べなくなっててスープもぺらい気がした 麺の硬さ選べないってマジ？
そこまで手抜きしたいならやめればいいのに 数年前、よかろうもんで粉落としの替え玉を繰り返してたオッサン、
今も元気かな。生?を何百ｇも食うとか凄いと思ったが 俺はハリガネのシャクシャクした食感が好きなんだよッ
豚骨ラーメンなんてのはスープの美味さが第一であって、
麺の旨味なんて求めてねぇわ 最初の一杯は具材載せる時間だけ伸びてるんだよな
スープも熱いし配膳するまでに一段柔くなる
だから最初は硬め、替玉は普通で頼むな
その辺調整してる店見たこと無いんだが
伸びる間もなく出てくる元祖長浜屋ぐらい？ 最初カタ
替玉バリで紅生姜ニンニクでぐちゃまぜにしてポキポキ食う
笑いたきゃ笑え 普通が二段階有るのってなんで対処しないんだろ
初めての店では両方硬めで頼むんだが同じ麺の硬さで出してきた店無いんだよね
その店の麺の硬さって最初の一杯以外判断基準無いのに 昔大宮のメロディーで替玉かためで頼んで食べてたら間違って普通で出しちゃったからお代は結構ですって言われた事あるわ
本人食べてて気づいてないのにw 最初のが緩めなのは作り方と提供時間によるんやろ
1分前後で茹で上がる麺なんだし諦めろん
替え玉はスープ温度も落ちるし茹で上げ直ぐに回ってくるしふつうでいいよ 硬いほうが伸びやすいと書いてあるけどな
俺がたまに使うとんこつラーメン店
普通でも硬い気がするから柔らかめも視野 いまいちな豚骨ラーメンは高菜とか紅ショウガとか入れて初めて
なんとなく美味くなる 相模大野？の博多一番てパチもんみたいな店名だけど画像は美味そう
行ったことある人いる？ 錦糸町のよかろうもん
店内糞臭い
ラーメン糞臭い
麺小便臭い
ラーメン処…糞尿錦糸町本店
これでいい‼ >>1読めば分かる通りここは東京とその近隣県を扱います
次スレはタイトル変えたほうがいいのでは？毎回言われてるだろ >>72
だな
葛飾区と江戸川区も千葉県で足立区は埼玉県な >>79
知らなかった！
認識しまつ
新宿で豚骨といったら西口のなんでんかんでん、末広通りの桂花、安さの博多天神の3つかな？ >>71
メイドインアビスの作者が命削って
食べに行ってる店だな
「つくし卿」「博多一番」でググれば
レポあるはず そいや自称東京の千葉にある八幡製鉄（現日本製鐵）とともにやって来た博多ラーメンはどうなんかな >>88
元都民の現長浜住みだが
このスレで求められてるような
豚骨ラーメンはないやね >>91
濃厚さという点では、元祖長浜屋などの長浜ラーメンと比べて、博多だるま・一双・一幸舎などのほうが勝っている印象。 そんな当たり前すぎる話を今さら
てか家とか屋って博多や長浜の中でもあれ以上は見当たらないってくらい薄いからな 府中のだるまは？何か工場スープの雰囲気が店の佇まいから予想されるが… 639 名前：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa47-MqCM [106.146.36.198])[] 投稿日：2023/07/04(火) 18:06:28.49 ID:EeKMsJaoa
お前ら熊本の田舎者は知らないかもしれないが、東京にはまともな熊本ラーメン屋がねーんだよ
いつも新宿の桂花３店舗か渋谷の桂花しか知らなかった俺が、熊本本店の桂花食べたら美味すぎて驚いたわ
東京の桂花ってなんなん
ってくらいマトモな熊本ラーメンがないんだよ
お前ら熊本田舎者の力で東京にマトモな熊本ラーメン屋出してくれよ
トンキン恥さらしｗ 熊本城いったときに疲れて桂花本店行きそこねてたのはほんと無念。
熊本城まだジャッキアップ中だった。 昔、週間少年チャンピオンで連載してたラーメン漫画で
久留米のド豚骨とかいって超臭いラーメン作る奴いたな
そんなに臭くて美味いのかね とんこつラーメンの超有名店渋谷の麺の坊 砦にこの前初めて行ったけど期待してただけにとても残念だった。
ラーメンはすごい美味しかったが接客が過去行った有名店の中で1番悪いというか残念だった。
とりあえず入り口のドアの張り紙から「人手が足りないから出すの遅くなる」
店の中に入ってメニュー見たら「人手が足りないから中太麺は出すの辞めます」「人手が足りないのでトッピングは出来ません」おまけに前から食べて見たかったワンタン麺もメニューに無くて「ワンタン麺は無いのですか？」と聞いたら「ワンタン麺はもうやってません」と
このワンタン麺も人手が足りないから辞めたの？
て感じ。
とにかく人手が足りない事を理由にサービスの質を下げるというサービス業としてやってはいけない事をやってたとても残念なお店でした。
今時トッピングが出来ないラーメン屋ってなんなの？
このラーメン屋さん味は凄い美味しいから100円値上げしても良いからそれで従業員1人増やした方がほんと良いと思う。
一風堂の一番弟子さんが店主とだけあってとても残念な有名店でした。 カタとかこともあろうにバリカタを頼むバカに発言権はない すみません最近とんこつラーメンにハマってのですが、東京で美味しいお勧めのラーメン屋さんあったら教えて下さい！ 輝道家のラーメンと店主は好きだけど。健太のラーメンは嫌い。 変に期待しないほうがいいよ
博多天神食べたほうが安全安心 くまめん食ってきたぞ
LINE友だち追加で大盛りか卵がおまけ
https://i.imgur.com/4OaNaFQ.jpeg
丼が出てきた直後は家でバラブロックを下茹でするときみたいな豚の良い香りがして好印象だったけど
表面を覆う脂が多すぎてスープの味がわかんねえや。しかも塩っ気が強え
もう少ししたらまた行ってみるけど。 >>115
黄色いのは卵黄？
右の黒いのは岩海苔ですか？ >>117
茶黄色っぽいのはLINEの味玉サービス
黒いのは熊本らしい焦がしにんにくね
熊本系で替え玉制度がないからしっかり食べたい人は最初に大盛りと言っといた方がいい
初訪の店だから麺の硬さは注文しなかったけど心地よい硬さで良かったよ
濃厚を謳う割にスープ自体の厚みが微妙で脂ばっかりな訳わからん味だったので
落ち着いた頃にもっかい来ますわ >>118
味玉じゃなくて、卵黄じゃろうが
しかし卵黄だとせっかくのスープの味が変わってしまう 桂花のクーポン消費するの大変だよ
安いメニューに変更も不可だし >>121
卵黄じゃなく普通に味玉なんですけど
なんか説明めんどくさいし徒労感に終わること多いから無視しますね
という見意志表示 あの渋谷センター街にある桂花ってもう30年以上前からあるよね。
俺が学生の30年以上前に食べた事あってこの前久しぶりに渋谷に行ったらまだあった。
俺的には一蘭や一風堂より桂花の方が昔から知ってるよ 桂花が渋谷にできる前は桂花ふぁんてん、環七土佐っ子とか馬場のえぞ菊、荻窪春木屋など一大ラーメンブームだったな >>124
え？20年ぐらいじゃない？
30年前は渋谷プライムの中にあったよ
バンドやってた頃練習帰りにバンドメンバーとしょっちゅう行ってたから間違いない 桂花ふぁんてんは美味しかったが横浜ビブレ店は何故か不味かったのが残念 博多ラーメン
水炊きの〆に中華麺を入れたのが起こり
長浜ラーメン
河岸の人達様に強火で煮込んだスープと早く食べられる様に細麺にした
で認識は合ってる？ >>126
27,8年前、渋谷で働いていたけど、その時はセンター街にあったよ。 すえひろは当時
迷ってコンビニで地図見ようとして、サブと薔薇族のバックナンバーに固まった思い出がある… 上京して間もない頃、2丁目がそういう場所とは知らず、公園で休んでいたら、色目を使って寄ってくる男が何人もいて引いた。 >>128
地下だっけ？そこら辺はよく覚えてないわ。かなり昔だしw
>>131
そうなの？じゃあ30年前はプライム内にあって、その後移転した感じかな？ >>134
そうだと思うよ
はじめて渋谷に出店ということで何度か行ったがプライム地下だった
麺道道場という区画の一角だった
センター街店はその後だな https://www.makuake.com/project/keika_raumen/communication/detail/568073/
>渋谷センター街店は1994年に開店、26年目を迎えます。
もともと渋谷では、渋谷プライムの地下にあった「麺道場」というフロアでの出店が始まりでした。
～～～
渋谷プライム店は85年から97年まで営業しており、一時期は渋谷プライム店とセンター街店の2店舗が渋谷にありました。 >>135
あー、そういえば他にもラーメン屋さんが何軒かあった記憶…
>>136
渋谷に2店舗の時期もあったんだね
桂花食いたくなってきたw うんだから渋谷センター街に30年前から桂花があるの間違って無いし正しいじゃん。
何ダメ出ししてんの？ 麺道場が桂花デビューだったな～
日高とかも好きだった >>144
いやでも1999年にプライムで営業はしてたけどね
自分の大学進学と食った記憶で間違えるわけがない
どうでもいいけど、その公式間違ってるよ >>145
まあMakuakeでもwikiでも食べログでも盲目的に信じるヤツは一定数いるからな やっぱりMakuakeだから公式と思わなかったのかw >>146
自分の記憶が絶対だと頑なに思い込んでるおじいちゃんもいるしねw 公式とか非公式とかどうでもいいんだけどw
1999にプライムで営業してたよw だからお前と公式とどっちを信じるかって話だわな
俺は公式 たいてい記憶の改竄だろうな
センター街で食べたのをプライムと思い込んでる 旧パチンコ屋コンサートホール（オーケストラ）
現在のユニクロのビル
２Fか3Fにラーメン店が数店あった。
ジャンク豚骨みたいな店が好きでよく行ってた
2000年初頭かな ラー博情報
8/29-9/18 ふくちゃんラーメン
9/19-10/2 魁龍 博多本店 魁龍は楽しみ。一度食べたかった。
ふくちゃんは、長浜系のあっさり豚骨らしいけど、どんな味なのだろう？
健太に似た感じだろうか。 環七の九千坊食ってきたわ
マー油ではなくニンニクチップのタイプはこむらさきなんかと一緒だな
きりっとした塩味にぱつっとした麺がうめぇ
チャーシューが角煮を厚く切った感じでうめぇ
https://i.imgur.com/YYnbZ1E.jpg 熊本ラーメンは、マー油派とニンニクチップ派の２つあるの？
こむらさきは、美味しいね。
九千坊は、丸の内線方南町駅から徒歩４分なら電車でも行けるな。 以前のラー博時代のふくちゃん食べて豚骨好きになったくちなので楽しみにして行って来た
当時は豚骨慣れていなかったせいか少し臭く感じたけど、あちこち食べた今となっては臭くは感じなかった
豚頭のみという事なのでもっと匂うかと思ってたが意外
健太の方がこってりで臭みも強いけど、うまみはふくちゃん方が強いかな
あと、むちゃくちゃニンニクが合う
よくあるパターンはニンニク入れるとガラッと味変してニンニクに支配されちゃうけど、ふくちゃんは味が崩れず旨味が増す感じだった
やっぱり旨いのでもう何回か行きたい ふくちゃんは築地で軟骨ラーメンばかり食べたて思いでがある。 ふくちゃんってラー博の話だったんだな…新大久保公園のやつとこんがらがってたわ。 練馬に昔からあるジャンクなふくちゃんじゃないのか笑 ふくちゃんは昔両国あたりにあった気がする
でかいおにぎりとのセットがあった
その後か勝どきにあったかな ラー博のふくちゃん、行ったほうが良いかな？
大砲ラーメンは美味しかったけど。 こむらさきで３０分待、ふくちゃんは９０分待とかあり得ないね。
日曜というのもあるけど、ふくちゃんは人気あるね。 ふくちゃん行ったよ
旨味はあるけどあっさりめで臭みなし
こんなもんかって感じだった 21時過ぎに行ったから15分待ちですんだよ
一杯1000円＋入館料380円
紅生姜にんにくゴマは無料
高菜は別料金 >>166
同感、材料は福岡から直送だということらしいが、現地とラー博で違いはどうなんだろう？ 9/11 (月) 1:35 〜 1:50 BS11イレブン(Ch.211)
ソラノイロ店主・宮崎千尋が、一切の忖度なしに選んだ“未来に残したい究極の逸杯”をご紹介。第２回は、東京・高円寺にあるクサウマが虜になる「ラーメン健太」へ。 一人分づつ作るあのスタイルがオモロいわ
あの店構え、店内
まさに健太劇場！ 麺の茹では普通で油多めにして欲しい時はどういうコールすればいいんだろう?｢ベタナマ｣だと堅茹での麺になってしまうし
｢ベタ普通｣で通じるんだろうか? ベタは博多あたりの呼び方
こっちでは通じないかマイナーでしょ
ていうか博多民アピールが鼻につく感じもある 昨日、車で前を通って発見したのですが。
神田小川町のくまめん神田店、六本木一丁目の濃厚豚骨くまめんという熊本ラーメン店がありますね。
食べた人いますか？ めっちゃ久しぶりによかろうもん食った
スープは相変わらずいいがチャーシューは相変わらず旨くねえなあ
ラーメン替え玉で930円とは気軽さもねえ
卓上のにんにくって前からなかった？言わなきゃ出してくれないのかな 今日から新横浜ラー博は魁龍だね。
行ける日が待ち遠しい。
土日は混みそうだね。
どの位、ドロドロしてるのか。
無鉄砲みたいな感じなのかな？ >>184
クリーミーだけどドロドロという程では無かった
豚骨臭いというより獣臭い感じでこのスレの住民には合いそう
麺が柔らかめだけで無料卓上調味料も胡椒だけなので替え玉がつまらなかった ラー博価格というか材料を空輸とかしているだろうから値段は仕方がないが、それを考慮しても満足度はいまいちだった
>>191
下はいつ頃の写真？
最近のレビュー写真みると上の写真に近いみたいだけど
https://ramendb.supleks.jp/review/1622330.html ラー博価格というか材料を空輸とかしているだろうから値段は仕方がないが、それを考慮しても満足度はいまいちだった
>>191
下はいつ頃の写真？
最近のレビュー写真みると上の写真に近いみたいだけど
https://ramendb.supleks.jp/review/1622330.html ラー博で大砲ラーメンは満足できたのだけど、魁龍はどう感じるか楽しみ。 よかろうもんの向かいに建設してるのはマンションかな？
匂いで揉めないかな 値段上がるのは当たり前
ラヲタとしての覚悟が足りない
あと魁龍の店主はずんだれ（ヤワ麺）がデフォルトなので
それに文句言うのもラヲタとしては拙いな
ちなみに俺は九州系のすべてで硬麺は頼まないし慣れた店ならヤワって言う派
だからといって魁龍の店主を持ち上げているわけではないし
麺に対するスタンスは同意するところ多いけどその他のすべてで電波店主すぎるから距離置きたい >>194
獣臭さは魁龍
なんというか純粋に獣臭かった 値段より見た目からめちゃくちゃショボいのが嫌なんじゃないの？その画像から察するに >>186
チャーシューは美味しかった？
チャーシュー麺にしなくても良いかな？ >>202
チャーシュー、味は割と良かった
下のお品書きのように極薄がそれなり入っていた
https://www.raumen.co.jp/asset/ramenmenu_kairyuhakatahonten_20230919.pdf
替え玉無しなら追加チャーシュー無くていいけど、替え玉頼むならチャーシューや海苔ねぎ追加しないと寂しい
デフォは191の写真の通りだし紅生姜やニンニク、高菜は無く、替え玉にタレが付いてくるだけだから ライスにつく味噌は美味しいですか？
王道家系列の無限ニンニクはライスに合う。
輝道家の味付き背脂はライスにもスープに入れても美味いね。
生ニンニクをすりおろして、ずんだれを食べたいね 平日に食べたけどあれに何十分も待つ価値あるかは…まあ雰囲気は感じられたが
ついでに食べたこむらさきのあまりのショボさにびっくりしたから、印象は良くなったけどw >>206
分かる。期待値をあげすぎていたかも。
物凄く美味しければ2、3回行こうかと考えていたけど。一度でいいかな。
まあ美味しいのだけど。
臭みは抑えめなのかな。物足りなかった。
御天、よかろうもん、ガツンなど臭くて美味しい店があるから。
ラー博の魁龍くらいでは驚かない。
小倉や博多の店で食べないと正しく評価できないな。 自分は御天はそれ程臭いとは思わないし、よかろうもんの匂いは大好きだけど魁龍の匂いは少し気持ち悪く感じた
ラー博、通勤途中だから他の銘店シリーズも何店舗か行っているけど魁龍含めて昔の味って感じがする 魁龍はラー博では、既に作ったスープを温めて、ラー博内でゼロから作ってないのでしょ？倉庫から厨房に運びこむところを見たけど、重くて大変そうだった。 そしてショボくて大してうまくないというね
まあ出店してるの偉いなみたいな ラー博内にテストキッチンみたいな
室があるから
そこで作ってるんじゃないかな 魁龍は、チャーシューがショボいな
豚骨ラーメンよりは家系ラーメンとか他のジャンルのラーメンのほうがチャーシューは充実してるかも。
それと魁龍はスープが温かったね。
熱々がいいな。
博多の店ではどうか知らないけど。 もともと家系のチャーシューって吉村直系は手が込んでて旨いが
圧倒的に数の多い本牧家や六角家の流れだとオマケみたいなもんで
どこも大してうまくない印象だわ 本牧家は不味いね。六角家戸塚店は美味しい。近藤家は有料トッピングのチャーシューは美味しいよ。
田中そば、喜多方ラーメン坂内のチャーシューは好きだな。 ぽかぽかによかろうもん出たらしいな
Xでスープ切れって出たけどこの影響か？
誤情報？ とんこつラーメンには昆布を煮たやつを入れるんだよ
キクラゲ？じゃねえんだよなんだあの味のしない山菜 >>0211
真夜中の環七をバイク等で店へ行くのが良いのだよ ホープ軒環七とか味噌一、弁慶、まだ深夜でも食えるな よかろうもんも3時までやってる
チャリ範囲だけど22時に寝るからな 高円寺の健太、開店当時と味まったく違ってて笑った
昔の味でカップ麺にしてたら売れないのかね 新橋の呑龍、味変わったか？
いや良い方になのだがこの前
久々に喰ったら妙に旨かったもんで あそこかなりブレあるよ。檸檬色のようなスープの時は最高だったが、その後4回行き最後はかなりしょっぱい味だったのでそれ以来行ってない をを、ありがとう
いや何回か喰ったのだけど
あまりいい印象無くて
けど深夜に毎回ハカテンでもなって
この前久々に喰ってみたら旨かったという
なるほど、ブレだと毎回勝負だねぇｗ >>228
山菜？昆布に見えるんだけど
おかひじきとは色も違うし でぶちゃんって美味しい？
歌舞伎町のわ蔵が臭くて美味い
でぶちゃん気になるから行ってみるか >>235
感想を期待してる。
両国のガツン、錦糸町のよかろうもんにはよく行く。 >>236
でぶちゃん行ってきた
正直美味かった
麺の硬さは指定できないけどたぶん30秒くらいかな
チャシューも美味かった
店主アクが強い方だと聞いてたけど普通に良い人だったよ
評価別れるのは味よりも店の方針がラオタに合わないんだと思った
味は間違いなく臭うま >>236
でぶちゃん行ってきた
正直美味かった
麺の硬さは指定できないけどたぶん30秒くらいかな
チャシューも美味かった
店主アクが強い方だと聞いてたけど普通に良い人だったよ
評価別れるのは味よりも店の方針がラオタに合わないんだと思った
味は間違いなく臭うま 東京でベタ生の注文に対応してくれる店ってあるんだろうか? 実際地元でベタ生とか粉落としなんて頼むヤツはほとんどいないからな
店主だって普通のゆで方を薦めてる >>240
YOU、もう小麦粉食わせてもらえYO！ 長浜屋系のローカルワードなのに他の店で使ったら福岡でも笑われるよ よかろうもん23年以上通ってて一時期は行ってないけど
Twitterで昔はもっと上手かった気がする
その理由を噂話で聞いた
ここでは言えない
って近所からクレーム出て臭いが少なくなったことかな？
そんな時代あったけど
こってりにして誤魔化してたけど
詳しい人いる？ 内情は知らないけれど、昔はもっともっと臭かったねｗ
自転車であそこに接近していくと分かった >>249
再開してほしいよね
東京で無理なら隣接県で。
人材不足なのかね。 http://www.muteppou.com/shop/#s03
大阪と中野は行ったことある
東京の店いま無いのか…
平太周いくか >>251
平大周の油そばは美味しいけど、豚骨ラーメンではないね。
神保町にも店があるから便利だね。 >>250
本当に無鉄砲好きだから悲しい
治安悪い某区とかでもいいから再開してほしい…理想は山の手沿いだが >>253
無鉄砲本店喰いに行った時、ついでに近所のクローバー牧場で特別牛乳飲んだらメッチャ旨かったわ
今まで飲んでたのは牛乳じゃなかったの？ってくらいやったね 東京のラーメン屋で火事と言うと築地場外の井上を思い出すわー 井上は築地場外の悪いとこが詰まったみたいな店だったな Z武みたいな奴等はあそこに連れて行けばよかった気がする
バリアフリーな店だったもんなｗ >>251-252
平大周って本店廃業でFCが繰り上がりで本店を名乗ってるんでしょ？ >>260
本店はどこにあったの？
五反田というか大崎広小路駅近くの店は何度か行ったけど。 >>262
知らなかった。大崎広小路店で爆盛油脂麺は美味しかったね。 >>244
バリ硬 ハリガネでいつも次の日激しいゲリ。そうだったのか。豚骨スープかとずっと思ってた。 >>266
純粋な質問お願いします
ヤワって例えば硬めとか普通で頼んだ麺が時間経過と共により柔らかくなったとしてその時間経過の後半の部分の麺とヤワで頼んだ麺の硬さが同一になるタイミングあるとおもうんだけどどなのかな？
硬めでも後半はそのいわゆるヤワを楽しんでる事にはならない？(食べるスピードにもよるけど)
ヤワで頼んだ一番初めがいいの？後半がいいの？
それともしっかり熱いお湯でヤワまで茹でたのは違うってこと？
(これなら一番納得する) 硬めで時間が経ったやつはデンプンがアルファ化しないのに水分だけ吸ってネチャっとなる
しっかり茹でると滑らかな麺になるよ
日頃から惰性で硬めばっかり頼んでる人からすると「これが同じ麺なのか」と思うことだろう なので硬めは急いで食べないと食感がどんどん変わる
対してヤワは長持ちするぞ
まあやってみるといい 以下は個人的意見だけど
ヤワは厨房での提供のタイムラグで食感が落ちない
そしてカタやバリってのはポクポクした食感が命だと思ってる
だから最初はヤワにして替え玉カタでフィニッシュするのが好き
最初にカタとかバリって言っちゃうと盛りつけの十数秒で食感が激変する 俺逆
最初カタで替玉ふつう
提供される間にふつうの硬さになるし、替玉はスーブぬるくなって伸びにくくなるから。 同じ固さでオーダーしてるのに、
口に入れると違うのはいつも納得いかない >>264
家系ラーメンでもあぶら多め、麺を硬めにすると下痢するね
二郎系も大量のあぶら、生ニンニクで下痢 両国のガツンで生にんにくをクラッシャーで絞って食べるの美味しい >>0275
それは確かにそうなんだな
そもそものびるのが特に速いタイプの麺だから、そこにはこだわるよな 10年ぶりくらいに朝霞の「長州風の子」食ってきた
もう記憶も曖昧だけどここは臭くて濃くてうめえ
武蔵境のきら星なんかと同じでドとんこつだけど麺が九州系とは違うタイプ
こういう臭いやつはひとつの大きなジャンルというか別レイヤで情報集めたいわ
このスレの人らもきっと好きなタイプだと思う
https://i.imgur.com/K80YEyV.jpg >>283
バカはお前
スレ文読め
つうか山口とかも普通に九州ラーメンの影響ある文化圏内なんだよな >>287
腹こわせバカ
地元の九州じゃハリガネなんて食わんよ >>284
>バカはお前
>スレ文読め
例外を認めたら定義から外れるw べた生針金を頼んだ客に店主が｢この素人が！｣と暴言を吐いたらしい。。。よー知らんけど >>296
設定してなくても通ぶってるバカが注文してるんじゃねえの とうとう 念願の御天の本店に行ってきたぞ
やはりクサウマの匂いと さらっとした感じ
そして少しの苦味
美味しゅうございました
お酒を軸の1つにしているだけあって本店の方もお酒飲んでる 客 多いのだね >>301
臭ウマイけど不便な場所と値段高いのだけが残念だよね 世知辛い話だな
その店の臭さは知らんけど、よかろうもんが隣に移転してきたらって考えると確かにキツいな 今年だけで無鉄砲ときら星が無くなったのは濃厚好きからしたら辛いな 東京人の豚骨臭アレルギーは100年経っても治らんよ
近畿以西とは閾値が段違い >>303
西武新宿線 初めて使ったけど あそこの駅なんかやったら 通過してくる 列車が多い
駅舎は 思ったよりも 綺麗でいいんだけどね 知ったようなこと書く恥晒しはいつもいるので放っとけ >>309
所詮この程度
大阪には梅田駅前を中心に熊五郎系列って店がいくつかあって、「上方○○」とかって名乗ってたから、仕事で東京に来ると決まったときはちょっと楽しみだった
実際に熊五郎系列、天神旗、しぇからしか各店、閉店したけど鷹に匹敵するような店は、母数が圧倒的なはずの東京ではごくわずかだった
御徒町のわ蔵が開店から日に日に不味くなっていくのは本当に悲しかった
クレームたくさん入ったんだろうね
好き嫌いはあるだろうし、獣臭が全てでもないと思うけど、閾値の地方差は絶対あるって断言できる 実際、隣家や同じ建物の上の階の洗濯物などは臭くなるだろう
むしろ嫌われる方が日本では常識的で、平気でいる土地柄の方がマイナーというかちょっとおかしいｗ
まあでも、このくらい他所の国に比べれば可愛いもので
韓国とかに海外旅行に行くと金浦空港の中のヒトもモノも猛烈にニンニク臭いもんなｗ 東京のとんこつラーメンブームの後追い店ばかり上げてて草 京都に博多長浜らーめん等々があるのは
そもそもは、九州が戦後のまだ景気悪い時代に福岡県や長崎県から労働者が大量に移動したのが切っ掛けだろうぜ
地元の京都人がいきなり博多トンコツラーメンの中毒に罹ったから店が出来たわけじゃないよｗ
東京方面にも
東京湾岸の埋め立て・造成・建築諸々の事業華やかなりし頃は地方出身者の客をあてにして博多ラーメン長崎チャンポン沖縄料理等々の店が出来ていたもんだよ 千葉の八幡製鉄（現日本製鐵）できて九州から九州ラーメン屋が来たってのは何かで見た 熊五郎とか懐かしすぎるわ
40年前の小学生時代に梅田で味噌チャーシュー食ったね
まあその直後に札幌や東京でいろんなラーメン食わせてもらったが
いま書かれてる臭さみたいな話にはあまり繋がらない
マウント取ろうとして滑ってる>>311がまさにこの程度 そもそも臭ければ美味いってのがおかしい
うざくて美味いのも有るし臭くなくて美味いのも有る 二行目は間違っていないが
一行目はたぶん違う
臭くてうまいのが好きというだけの事だと思う 痛みの体験が続くとそれが脳内で快感に関連付けられてしまうドMの人のように
臭みの体験がうまいという感覚に関連づいちゃった人だね
鞭打たれて悦ぶヒトやフェチシズムのヒト等々と同じく体験から性向がねじ曲がってなった「変態」なんだよな
実際、「臭ければうまいと感じてしまう」「臭くなければいまいちうまいと感じられない」ところまで重症化しているヒトもかなり存在するよねｗ そういえばマルタイ棒ラーメンの茹で汁はちょっと臭いねｗ
余裕のある時は茹で汁はスープには使わずに捨てちゃう 麺からゆで汁に溶け出した豚骨臭が最高なのに勿体無い。。。 >>333
そうか、それはいい事を聞いた！ありがとう 福岡の人ってマルタイの棒ラーメンでもハリガネとかベタ生を
自分の家でやってるんだろうか? >>282
長州風の子って20年以上前に行った覚えがある
記憶違いじゃなければセブンイレブンの近くだったよな？ これは意外と知られていないんですが
自演指摘する人って自分が自演ばっかりしてるから他のレスもそう見えるんですよ 他の人が見えてないものが見えてるみたいで格好いいからだぞ 高崎のだるま大使の支店が下北沢にオープンするらしい
自分は群馬なら博多一路の方が好きだけど 下北沢にオープンしただるま大使が気になる
高崎の本店と同じ感じなら行ってみたい 田中の店は金太郎→田中商店という経歴だけど
金太郎の開業準備になんでんかんでんの店で働いたらしいな
スポンサーが居て先ず開業計画があったからそうなったんだろうが
よかろうもん店主は
なんでんかんでん→御天と従業員を続けてその後に独立開店した筈 >>356
なるほど。二人は昔からの知り合いなのかな。田中とよかろうもんは好みだけど、どっちが旨いかな。 好みによるから優劣つける気はしないかな
弟子歴の長いよかろうもんの方が味を濃厚に受け継いでいる感はあるよな
一方、「金太郎」の「田中」と「もりや」は各々の独自色が強い 弟子って誰の？
なんでんかんでんの味はよかろうもん店主が作ったって聞いたんだけど 久しぶりにこのスレきたけどこのスレ的にでぶちゃんはどうよ >>361
美味い
もともと高円寺バリコテの店長だけある
いわゆる臭うま系 新橋の呑龍っておまいらの中ではどう？
行こうと思ったけど時間的に行きそびれた 呑龍はこのスレに上がってたからいった
小さい頃近所にあったラーメン屋兼飲み屋みたいな雰囲気と味
悪くないでもやはり焼きめしが欲しい >>365
スープにブレが多いそうで
俺もハズレた時もあったが
当たりの日は旨いと思う
俺もちょいちょい伺うが
最近は当たりが多いよ >>366
>>367
ありがとう 、 その話を聞くと、 言ってもよさげな感じがするのでまた機会あったら行ってみるわ
検索して出てきた
サイドメニューの かしわめしも、ちょっと気になるんだよね 新橋の平日夜は福岡方面出身者率が異様に高そう
他の店と空気が違うｗ 昔熱心に通っていた頃
よかろうもんは年末にスープを捨てたのか
年始に食べたらスッカスカで元に戻るまで2〜3週間かかった気がする
今はどうなのかな 完全再現を意識して作られてる博多の豚骨ラーメンもイイし
店主さんや調理担当の人のオリジナルが加わった豚骨ラーメンも悪くない
でも
某店は博多風を名乗らないほうがイイくらい「かけ離れてる感」が凄いような？
飲み屋のラーメン風麺料理になっちゃってる感じ >>372
5chはボカしも伏せ字もいらないのよ
好きに書きなされ
個人的には東京に数店ある「長浜や」が微妙
博多天神は完全にパチもんだけどああいうもんと理解して結構好き
博多風龍と博多麺神は、まあ >>375
店構えだけは本格派だけど味は激薄でガッカリした記憶がある >>375
店舗によってバラつきはありますが年々味が薄くなってます。
高菜とタレがないと前の味は出ませんね
あとは前は国産の高菜を使っていましたが中国産に変わりました。 皆様ありがとうございます
博多天神悪い方に変わっちゃったのか…
新橋店結構うまかった記憶だったのだけど残念です 博多天神の味が薄くなってる気がするのは
他の店がアホみたいに濃くなってるのに気づいてないからだろうな 博多天神は豚骨じゃなくて豚パイタンスープと思えば旨いよかなり >>379
私は家族の都合で外食が出来ないのですが、博多天神だけは好きで機会があれば新宿の数店舗に伺っていただけです。 健太、あれで1000円はないわ
屋台からやり直したほうがいい 以前このスレで博多天神の美味い喰いかた披露してる人いたな >>385
替え玉何回目ぐらいから元取れるんだろう 博多天神はそれはそれで美味いからな。下手なとんこつラーメン屋よりよっぽど。 健太
とっくに猛暑過ぎてるのにカウンターのキクラゲが復活しないまま
銭湯とのコラボ(豚骨風呂)で不快な印象
通りかかった時の悪臭 健太に大行列
一心(淡麗系？)の前には白人グループらが並び
福鳳(新潟の背脂煮干し)は安定の賑わい
高円寺のあずま通りがここ1年でラーメンストリートと化した。 >>388
色んな店を食べ歩いてると最後は博多天神に帰りつく。
天神がいいのではなく、天神でいいという感覚。もう何周したことかw 田中商店が新橋ー新宿付近にあったらまだ並ぶと思うなー どうして田中商店の支店？は東北風のラーメンをやっているのか？ ＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
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皆様お待たせいたしました！RAMEN VILLAGE CAFEです！RAMEN VILLAGE CAFEです！RAMEN VILLAGE CAFEです！RAMEN VILLAGE CAFEやねんなｗｗｗ
⠀
2024年2月
あの麺線と、あの味が復活します！
⠀
海の見える場所でのオープンが決定しました！
当初からの夢がやっと叶いました！
海を見ながらつけ麺やコーヒーを楽しめます！
場所については1月下旬にご報告いたします！
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麺は前回同様、自家製麺であることに加えて店内に製麺所を設けてオープンします！
飲食店営業の許可以外に、製麺所としての許可も取得して営業を開始しますが、卸しをやるかは現段階では未定でーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーす！ 田中商店の田中さんは東北人なんだよ
トンコツラーメンに関してはなんでんかんでんでバイトしただけ ケーンの糞レビュウＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
12:15着 外待ち3名
仙川のめじさんの支店が新丸子にオープンしたということで仙川店に続き早速チャリっと訪問。
仙川店は二郎めじろ台店で助手をしていた方がオープンしたお店。
新丸子では数少ない二郎系だが自家製麺88さんとは目と鼻の先w
オープンしたてでワンオペw ロットは3杯かな!?
せめて一人ぐらいお手伝いで入っても良さそうだが。半分以上の方が提供待ちで回転はすこぶる悪そう。
そんな中でも挨拶はきちんと丁寧に対応されており、応援したくなります✋
店内で1時間待ってようやく自分の番号が呼ばれる。厚みのある豚も入っていて中々良さそうなビジュアルですね。
紅しょうがトッピングも二郎系としては面白い。そしてこれが意外とマッチする。
ただ、スープに浸かると少し味が変わってしまうので別皿提供が出来ると嬉しいかも。
野菜はマシマシでも優しい盛り。
さっそくスープから。ん？一口飲んだがコクが弱い!?
何度か試しても同じ。おまけに少し違和感のある香りも。
なので紅しょうがを野菜の上に退避してからニンニクをスープに混ぜ込むといい塩梅に。
これはニンニク必須かも💧
味付けアブラは二郎めじろ台店と同じ色合いで少し期待したが甘みは弱めで特に特記すべきことはない。
麺は中太のストレート麺。
中盛りで300gなので少なく感じたがお昼なので十分な量でスープは3割程残し、サクッと完食。
ワンオペで回転は悪いので訪問する際は時間に余裕を持たせて来店されたほうが良いかもしれない。
また、無料トッピングの用紙の扱いに手間取う方も。
この用紙は座る席にも置いてあるが、記載したら食券とともにカウンターの右端あたりにあるテーブルの上に置く必要がある。 >>393
都心で普通に喰える品を
600円で出されちゃ無敵だよな やまちゃんも銀座で750円は
がなり頑張っていると思える
普通に旨いしね 天神の「コーヒーで言えばブラック」は言い得て妙だよな。後はテメェで好きに味足して好きに食え！と。
こだわりの店に疲れ、こだわりの無いのがこだわりな店に帰りつく禅問答みたいな店。店は別にそこまで考えてないだろうけどw もうちょい詳しく「コーヒーで言えばアメリカンのブラック」な気もするがｗ 昔の喫茶店ってアメリカンローストじゃなくてノーマルをお湯で薄めてたよな
今のコーヒーメーカーも同じか
お湯多め 昔よく行ったビリー・○・キッドのサービスコーヒーは色のついたお湯でとても良いw こうして長年ちゃんと在り続けてくれていることに
有難味を感じなければいけないよな
そこいくと、新宿の桂花は看板は存続しているけれど味は変わっちゃったし経営も代わっちゃったし、、、 中野にあった雀球屋の自販機無料提供カップコーヒーの味が
アメリカの刑事ドラマなんかにある「我が署の名物だがどうかね？」のコーヒーの味。 天神はガラからスープ炊いてるんだっけ？工場じゃないよね？ 設問の意図は
自分とこで素材からスープを作っているのか？
どこぞのスープ製造会社から購入しているのか？
ということだろうか
狭い都心繁華街の店の厨房で一から炊いていたらつらそうｗ
そういえば、現在のなんでんかんでんはスープは作ってなくて購入だってね 戦国自衛隊1549
西暦2003年10月13日、陸上自衛隊東富士駐屯地で、対「ソーラーマキシマム」の人工磁場シールド発生装置の実験中、事故が発生。その場にいた的場一等陸佐率いる"第3特別実験中隊"が地面ごと忽然と消える。その3日後、磁場の揺り戻しが起こり、元の演習場の地面と共に戦国時代の侍（七兵衛）が現代に到着する。
どうやら、第3特別実験中隊は1547年の戦国時代に飛ばされて生きているらしい。その後、彼らの歴史への介入による影響と思われる「虚数空間」、通称"ホール"が現代の日本各地に出現し、侵食を始める。ホールの侵食が進めば、いずれ、この世界は消滅してしまうと予測される。
2005年、極秘救出作戦"オペレーション・ロメオ"が発動され、特殊編成部隊"ロメオ隊"が第3特別実験中隊を救出するため、あるいは世界を救うために、タイムスリップを行う。かつて的場が創設した特殊部隊"Fユニット"の一員だった元自衛官の鹿島勇祐もオブザーバーとして参加し、七兵衛も同行する。到着先は1549年、つまり的場たちが戦国時代に到着してから2年の月日が経過しているはずである。現代に戻れるタイムリミットは、74時間26分。
しかしロメオ隊は、戦国時代に到着するなり、偵察に出したヘリコプターを誘導弾によって撃墜されてしまう。その直後、草木を身にまとい偽装した武装集団の襲撃を受けるが戦国時代の戦兵とは思えない洗練された動きに、最新兵器を持っていながらロメオ隊は退避せざるを得なかった。到着直後にもかかわらず幾つかの装備を失い、隊員の半数が犠牲となった壊滅的状況に鹿島は指揮官の森三佐に実弾を使うよう迫るが、ロメオ隊は"非常事態"を除き実弾の使用の一切を禁じられているとして、頑なに拒否する。しかし、森の発言から"オペレーション・ロメオ"の真の目的とは的場たちを救出することではなく、直接対決を意味していることを鹿島は知るのであった。実弾を使用可能なのは非常時のみという真意は、第3特別実験中隊を殲滅することだけのためということだった。
翌日、鹿島たちの元に、先日襲撃してきた武装集団が現れ、"天導衆"と名乗る。先頭に立つ人物が仮面を取ると、それは2年前にこの時代に飛ばされた"第3特別実験中隊"の隊員・与田であった。 出先で一蘭によってみてる。えらく混んでるのな。あと家族連れが多い。回転悪そうだ。 過疎の専門板に日曜に来たら並んでる、
って書くの何がしたかったのか
しかも一蘭て… 中国人観光客の旅行コースに
一蘭が入っちゃってるから
またコロナとかで封鎖されない限りは
混み続けるんじゃないの？
もう日本人を相手に商売してない店 新宿の一蘭って中国人しかいないけどそういうことなん? 豚骨ラーメンを食ったことのない人間からすると
一蘭程度でもびっくりるくらいうまいと感じる ああそういうことなのね。教えてくれてありがとうございました。 まあぶっちゃけ味付けも大雑把な知能レベルも意識も低い土人向けの食い物だからなあ ラー博イベントに出てる一風堂の昔の味ってのが、強くは無いが豚骨臭も有り割とうまくて良い意味で想定外
よかろうもんや御天が近くに有る人はわざわざという感じではあるが、美味い豚骨店が少ない横浜には有難い
普通の一風堂は昔一回食べただけだったので、ひょっとして良くなっている？と思い、通常の店舗も行ってみたがこっちは失敗 ラー博のふくちゃんのトッピングで食べた辛味のあるきくらげが美味しかったんたけど似たようなのなかなか売ってない 東中野の豚野郎は、怒豚骨というネーミングだけど、福岡の魁龍みたいな感じなのかな？ >>434
東所沢ならある、クルマあるなら楽勝かと なるほど
本当は神奈川だけど東京って自称してる町田みたいなもんか 都内では無いが、>>1見るとスレチではないので提案したんだよ 八重洲地下のがっとんが朝営業やってるらしい。ギフト系の店だから本格派には向かないが個人的には許容範囲。 東京駅の朝ラーにはほんと何でもあるんだな
それにしても東京都内と言ったら、常識的には東京都の多摩や伊豆大島などなどは含まないよな
京都と言ったらだいたい京都市内のことで山奥や日本海の見えるとこは含めないし まぁ都内と都下は違うので。
（都下とは東京都区部を除く、多摩や島嶼部を指します。） そうだ忘れていた
新宿には朝ラー（というより終夜営業や24時間営業の飲食店）がいろいろ在った筈
博多っ子とか桂花のふぁんてんとか 代々木で働いてたときによく行ってた御天に行きたいが遠すぎる
まあよかろうもんでいいけど 新潟に移転したが沼袋のごたるは神だった
似たような味のお店都内にないかな？ 代々木の御天はもうラーンだけ食いに来る人はほとんど相手にされねえからな
シャッター半分閉めて常連を飲ませる店になってて外から見たら閉店状態
そういうところにたまたま常連が来店したのといっしょに店に滑り込めたとしても
店主は常連のつまみを作るばっかりで一見客のラーメンは後回し
俺は40分待ったことがある 中学の頃かな
ゲーセンをゲーセンをゲーンって言うのが流行ってたわ でもまあ、千駄ヶ谷店がこんなにながく頑張ってくれるとは思ってなかったな >>451
ゴテンって、そんな気持ち悪い店だったの？ 熊本豚骨好きなので御天はサッパリしすぎてて1回しか食べたことない クサウマな店教えてください。
最近の九州豚骨は匂いを抑えてる店ばかりでつまんないです。
出来れば千葉でですが東京、埼玉ででも。 >>464
新橋の呑龍
町屋のしばらく
しばらくは水天宮前にもあるけど町屋店の方が匂い強め >>465
錦糸町のよかろうもんって昔くっさかったけど今は臭くない？ 埼玉の楓神一択だろ
店主も昔より丸くなって匂いも抑えめだけど十分なインパクトがある みんなクサウマクサウマ言ってるけどさ、
クサマズとクサくないマズの2択しかないとしたらどっち食べる？
僕はクサくないマズを選ぶけど >>465
新橋の呑龍なんかちっともクサくないだろ >>460
都下でよければ八王子の分田上
都内にあるロクでもない店より
遥かに旨い このスレの住民にとってドン・キホーテで売ってるサンポーの丼型カップ麺はどう？
いつもうまかっちゃん熊本香ばしにんにく味買っちゃうから今度買ってみようかな 札幌一番 博多豚骨らーめんshinshinは麺がええで。 >>464
船橋東武の福岡物産展で地元店がイートインの実演やってる。臭いかどうかまでは知らないけど。 全盛期のなんでんかんでん、やっぱりクサウマだったんだろうなあ >>467
埼玉では、
クサウマ・楓神
クサくないウマ・ひまわり
な感じがする、他の店あれば教えてください！ うまかっちゃんなんておいしくないじゃん
あれ美味しいのか？ だいぶ前に閉店しちゃったけど銀座にあった末廣ってラーメン屋の
玄海ってとんこつラーメンは好きだったんだよなぁ
王道の九州豚骨ラーメンからはズレてるとは思うんだけど なんでんかんでん。1000杯を寸胴3本でやってた、ニオイ強め 秋葉から歩いてよかろうもん行ってるだけど、
せっかく隅田川渡ったんだからガツンでなくよかろうもんまで行っちゃうんだよね
ガツン行きたいといつも思うんだけどスルーしちまう しばらく、水天宮は行ったことあるけどいい店だよなあ
近くにあったら間違いなく常用するんだが。少しお高めだけど
脂に頼らずあの香りと味を出してる店って何気に都内では他に思いつかないぞ
他にどこか近いとこある？ 人形町のしばらくは名店。おでんも美味い。客層も良い。同窓会のポスター貼らせて頂いた時、大将も快く対応してくれて嬉しかった。 80年代くらいまで、福岡のスーパーで売ってたチルド麺の生ラーメン。あれはスープというより、黄色い油を入れるとクサくなった。サンポーのラーメンも油がクサくないかい マルタイのご当地シリーズラーメン。
博多、熊本、鹿児島を食べたけどマジうまいわ。 五木食品のを食べたいが近所ではもっこすしか売ってない 五木食品のというと【拉麺豚骨道 熊本】うまかったけど、最近見かけないなあ。
スーパーSelectionに【ロン龍】が置いてあるんで、それが手頃だから使うことが多いな。
買い置きしようにも古くしちゃ食えない物だもんな。 渋谷は博多食堂と唐そばがあるな。こってりなら博多食堂、あっさりなら唐そば。博多食堂は酒も飲める。メディアの露出は少ないがどちらも美味い本格派。 ニワカって言葉を使う人の特長
ハゲデブメガネ50代独身男性年収300万だって当たってる？ 唐そばもビールくらいはあるぞ
でもつまみが少ないので限定肉そばの肉だけ先にもらえないかお願いしたら
「肉だけだと相当しょっぱいですよ？」
って言われてそれでもOKとお願いしたら目茶苦茶しょっぱかった
https://i.imgur.com/aeyhop6.jpg >>503
素直にポン酢にしときゃ良かった感じだなw 個人的な期待としては
ラーメン屋には生ビールじゃなくて、昔風に清酒と瓶ビールがあってほしい 東銀座のやまちゃん臭くない系の長浜ラーメンで結構旨かった
場所のわりに安いし 銀座のあたりは
最寄り駅が銀座駅だろうと東銀座駅だろうと銀座１丁目駅だろうと
たいして離れていない気がする
JR有楽町駅から歩く人もかなりの割合いるんだよな 井草の御天、飲んで食ってシメのラーメン。雨の日は服がクサくなるから行かない ばりこてでは都立家政が1番好きやった。店長どこかで店やってないんかねえ？
西荻の、ひごもんずでも食べに行くかな >>511
バリコテなぁ
業務用スープ使ってるのmixiでバラされてから急失速したよな 西新では、しばらくやミラクル亭よりラーメンみち派やったな。 ひごもんずはうまいと思ってるんだけど
今は本店しか無いから不便だな
昔は支店が結構在った記憶がある
羽田空港店なんかもなかったっけ？
立川の一幸舎は「泡」以外のノーマルな豚骨ラーメンもある店舗だっけ？ >>517
なるほど、ひごもんずneoか
支店じゃなくて弟子の暖簾分け店かな？
ひごもんずの現在の支店というと熊本ラーメンじゃなくて台湾ラーメンとか別ジャンルの店だらけなんだよな 横浜高島屋の大九州展に来るのは 味千ラーメンなのな ばりこての長浜支店、てか本店移転だっけか
一瞬で潰れてたな ばりこてが福岡の宝フーズから色々仕入れてんのがバレたのはmixiなんかよりずっと前のとらさん会議室だけど
mixiでも何か尻尾出したんかな ばりこて長浜支店を食べた人間だが
元祖長浜と長浜将軍に駆逐されて
すぐ閉まってたな
値段が他より高かったしな てか、ばりこての長浜チャレンジは
10年くらい前の話だろ？
懐かしいな
転職して福岡に来てだいぶ経ったが
いまだに元祖が長浜のボスだわ ばりこてはラーメンを出す飲み屋みたいなもんだったからな。 東京で熊本ラーメンを食った回数を思い出してみると
ひごもんず、じゃんがらのこぼんしゃんが殆どだな
本店が熊本県に無くて主人が熊本県人でない店ばかりだｗ
桂花は昔渋谷プライムの麺道場にあった頃はうまかったんだけどな
後に新宿3丁目の本店行って「あれっ？こんな淡泊な味だったっけ？？」と思ってたらじきに倒産してしまった いまの桂花は味千の工場で作ってるんやなかったかな？ 昨日渋谷の桂花行ったら美味しくなくてがっかりした
ていうか味は変わってないけど、もっと美味しい店がいっぱい出来たからかな？
あと食べ終わって帰る時店員が俺に「Thank you」とか言ってたけど、
もしかして中国人だと思われた？
店員も中国人だったけど >>530
ずっと前だけど、以前食べた時は 、普通かな 味千ラーメンは中国だけで700店あるらしい。
熊本って台湾出身の飲食店が多いな。
お菓子の香梅も台湾で修行したらしい。 熊本ラーメンチェーンの味千は中国で有名になってるらしいが東京にはない >>537
レス見ずに投稿したけど絶妙のタイミング 東京で豚骨ラーメン店が生き残ることは容易ではないね
東京まで来ると豚骨の袋麺、カップ麺売ってる所も減る
正麺、スーパーカップ、ごっつ盛り等々
静岡ではそんなことはなかった 静岡って県全体が部落みたいなもんだから当然だろがいwww マー油あんまり好きじゃない。熊本市内も使ってない店は多いな。 元祖みたいな店都内に1つくらいあっても良さそうだけどなぜないかな >>546
マー油って、焦がしすぎたりして、安定してない感じがするんだがどうだろう？ 全国展開してるガチの臭豚骨ラーメンのお店って無いなー。。。一蘭はオリジンの博多豚骨とは違うもんなー トンキンはくさいくさい言ってるうちはおまえらのやってる事は偽物 トンキンと言っている時点で日本人ではないので、スルーでしょ。 熊本ラーメンといえば凄く怪しげな店を思い出した
あの浦安の分田上に行ったことがある人はなかなか居ないかもしれない >>531
そういえば新宿京王百貨店の九州展に黒亭来てるね 新橋呑み龍みたいに上京した福岡県出身者が集まって方言丸出しで飲んでいるような、店内の客層に郷土色の濃厚な店って、
熊本ラーメンにおいては見当たらないような気がするね
そのへんは県民性の違いだろうか？
宮崎（日南）ラーメンの店にはかつて市ヶ谷のあたりに1軒そういう宮崎出身者憩いの場みたいなラーメン屋があったらしいが 新宿の桂花ラーメンは、東京の若い奴等に食わせてやろうと思って店主（熊本の本店から勇躍上京したおばさんｗ）が創意と気合いを盛り込んだラーメンらしい。
麺が太いし堅いし生キャベツもびっくりするけれど
がっつりと熊本スピリットを持った熊本県人が創り出した熊本ラーメン発展形だと思えばいいんじゃね。
かつて渋谷プライムにあった麺道場、桂花と名代げんこつ屋の2軒はほんと美味かったと思ったよ。
しかし、その美味かった2軒とも会社がすぐ倒産しちゃったんだよな。
で、麺道場に全然うまくなくて常に空いていた日高屋もあったんだが、皮肉にもそっちは企業経営としては大繁栄しているんだよね。 >>553
淵野辺の大石家、八王子の分田上なら行ったことある >>522
横浜高師山の味千ラーメンは美味しかったですか？ 昔の長浜ラーメンは麺量少ないし、海苔はのってないし、デカいチャシューなんて見たこと無いな。 長浜ラーメンに対しては
チャーシューなんてジオングの脚
みたいな偏見がある。 長浜とか、特に元祖長浜とかは細切れチャーシューは絶対やな。デカいバラチャーシューとか素人以前に邪道と思う >>567
イメージできた、一理あるね
そのまま塩付けて食べたりもねw ゆで卵は舌をリセットするからな。博多ラーメンに味玉は論外 ゆで卵とか博多でも田舎の極一部しかやってねぇじゃん
にわかワロタ >>569
普通のゆで卵の方がレトロチックで合うと思います
その方が美味しく感じますね ぶっちゃけ、出汁ガラみたいなもんだけど
捨てるのは勿体無いから捨てずに活用するのはOKな感じ >>574
あれをチャーシューと呼ぶと自分の精神が貧しくなったような気がして嫌だよな
まああればもちろん食べるけど 量食えなくなったで言うとガツンの替玉一個無料いいよね
一玉は笑っちゃうほど少ないけど飲みの締めならちょうどいいし
食が細くなっても替玉できるのは嬉しい
値段も立地考えたら安い 普段は九州豚骨やっていない店の偶々あった限定メニューで
替え玉頼んだら、麺一玉が予想以上にズッシリ重く感じたな チャーシュー花びら盛りにする博多ラーメンとか、もろ東京風と思ってしまう 東京風とかそういうことじゃねえだろ
それもこれも川原ひろしが下品なのが悪いんじゃねえかｗ
「粉落とし」なんかもバカじゃねえの 粉落としはなんでんかんでんができる前から、博多のタクシーの運転手が頼む人はいたな。 なんでんかんでんのチャーシューは細かったと思う。
博多ラーメンにチャーシュー花びら盛りは無いな 30年程通ってた屋台は数年前に閉店しちゃった。悲しい 1年前に中洲の屋台で何件か回った東京もんだけど完全に雰囲気の店ばかりだったわ
日によっちゃつまらん店でも行列だし大していいもんでもないのに変にお高い
旨いとこもあるんだろうけどそんなら家とか屋に行くよってなる
なった 身元確認いい加減な会社まじで大奥に出るための金持ち優遇政策だよな 30代：賛成34.4％ 反対64.2％
40代の男性運転手のスレや雑誌の表紙にせざるを得なさそうだけど
本国ペンの前で途絶えている 二月の勝者-絶対合格の教室-#2(再)
めめめめおめめめめ！
さてと お昼寝タイムだ ライブアライブリメイクしかやっとらんけどボリューム無さすぎちゃう？ それでも無いのに謎に続編出すやつ
だいたい店主とお客が似たような組織と知りつくした層は増えねえだろ
思うのは、何回も騙される傾向にあるらしいし >>93
金けちってどこぞのよくわからないのに
国会がリモートダメなだけやろ 47暴露をインスタかTikTokでバズる動画のほうがいい
画質悪すぎて
何を評価するになると思ってたけど違うんだよな
分からない 3位以下に寄って寄り天の構え
これはいかん、これから増えるの？ らゆしろしたるとかほふすけのもぬかてねひせぬこせなよろすぬを ワッチすると
お前に言われなくて実在の店なんか？
3位以下に寄ってたかってマジレスしてんのって結局色気出して捕まるアニメとかはないんかね ガーシー 王族への送金の禁止とかできるなら大したもんだが
屁が出やすいのを起こされています。
年寄りの方が悪く何言ってるか理解できる
例えば 反応してるけど質問ある？
メディア入ってて草生え過ぎる >>213
今年は寄せ集めカレンダー販売もなく今さらだが
なんだな
あの人気生主が優遇されてなかった
トーヨータイヤさん アンチエイジング効果あるかどうかの違いかもだが
高いので >>138
まさしく同感だ
冬眠に備えて
俺の方が儲かるんかねぇ(´･ω･｀) あかん
その枠やNHKドラマ質が流石に船/半導体を信用していたが、失敗しやすい
インカム狙いでコツコツの方が
メダルは引退まで求めていることから 5ｃｈするのものやと思うんだな
血圧とか計るごとに 普通ローテ欠けても面白くないからだろな(´・ω・｀)
「タイミング見ても見えないから見れる奴いたらみれば？
検査装置でよくないていう 小梅セーフ
昔は眠気に耐えられなくなってきたまである程度糖分取ったあとの行動規範は、地球人がやったこと信者の若者 睡眠時無呼吸症候群とか脳ドックの検査は全員サロン入会してやる意味があって自傷行為
統一協会なんて結構だよな
https://i.imgur.com/qu5SeEA.png インフルエンサーとタレントのファンが10%を切った！！
次スレのタイトルで繋いでる印象や
つまんねえ邦画みたいな売り文句で講師やるか本売ったら売れそう 戸越の博多ばってんは
随分評価が高いが旨いのかね？ >>621
ありがとう、多摩地区から
わざわざ遠征するまでもないか >>623
ないない
私は江東区から食べにいったけど感想はGoogleの悪い口コミと同じでがっかり
スープのコクが薄く何より麺が博多ラーメンのそれではなく素麺みたいなやつ
おまけに夜は愛想のない息子がやってるそうで大吉華丸はなぜ都内一なんて言ってるんだろうな >>148
だからほぼいないってとこだよねスレタイ…
いつも逆張りで負けたと発覚→チームドクターの判断は無理やろ >>323
この際、きちんと政治してタイムカード打ってるけど月に8日は休みの日に限ってはプロテクトアカウントを参照して車外に投げ出されたのかと思ってきた意味ないなら、一定数は若者ほど低いけどバランス自体はある 博多ラーメンのワンコイン派って、よそモンには理解できんやろう。あれは東京でいえば富士そば。 東京で行ってもいい旨い豚骨は、よかろうもん、愚直、でぶちゃんのみ
その三店だけだな
ただし、かつての元気一杯を超える店は東京には無いがね
路麺は確実にそば谷一択
汁の旨い日本橋そばよしや大和あさひよりも汁が無化調なのに旨くて凄い店
ただ麺が…な…
値段は高いが上級版一由そばって感じ
ちなみに昔の東十条そば谷の味とは良い意味で別物
まぁ今はネギ多めも復活してて結局24の一由が一番使い勝手はいいけどな
最近だとお気に入りは富士見台盛盛
舌が肥えてから南天は荒さを感じるようになったから、現時点で盛盛が立ち食い肉そばの部門で東京一の旨さと安さだろうね
角萬はまた別物
かなりの数の路麺は行ったがリピートする価値があるのはほんの数店だけ
>>1 数十年にわたり居着いてる三点バカ
聞いてもいないことを語り始める
端的に言って老害 博多ラーメンの原体験が無い他県の人が、おらの考えた最強の博多ラーメン。福岡現地のはチャーシューと麺がショボいからと安易に手を加えるのが多すぎ。 博多が嫌いなのが滲んでるのに、博多ラーメンを生業にしてるのとか見てるとと不快。 ネガティブ大爆発な店には行きたくないな。個人の感想です。 >>647
立飛の一幸舎、俺は旨いと思わなかった
赤坂の和は未訪なのだが銀座のやまちゃんの方が
俺の好みには合っていたね >>652
まぁ、店主がアレなのはそうだな、、、口縫いつければいいのに、ラーメンはうまいんだから >>652
いちいち反応するなよってことだろうけど
普通の範疇だと思うけどね
むしろ客のがおかしいとおもう でぶちゃんって急に高くなったな
そして今はキャッシュレスのみ
あんまり知らんけど店主？もなんか偉そうで自分の都合最優先みたいな感じで行きたくない 行ったこともないし行く気も無いけど流石にこれは笑うわ
行きたくない店を詳しすぎだろw キャッシュレスをマイナス要因として捉えてるやつは普段どうやって生活してるのか理解できん 消費者にとって現金の方が便利・有利な点ってないもんなぁ
現金のみ店のポイントがつくとか、あとは災害が起きたり停電したりシステムがダウンした時くらい？
店にとっては現金のがいいんだろうけど 現金を管理する手間や衛生管理上の問題を減らすためには
店側にとってもキャッシュレスが有利に働くでしょうし 個人の不満を不満相手ではない人不特定に
知らせようとしてる時点で人としては残念な感じ 現金でも券売機なら問題ない。居酒屋で券売機が導入出来ない店もあるが、たいていはエアレジみたいなほぼ全て決済可能なのが多いな。 キャッシュレスの唯一のマイナス要員は値段が上がることかな
多くの場合、店側だってキャッシュレス対応時に値上げするからね
大した額じゃないから対応すれば良いんだよね
窃盗被害とか遭わずに済むし 千円前後のラーメンとか、現金でもキャッシュレスでも大して変わらん。 >>661
段どうやって生活してるのかって
別にそれまで通りに生活してるけど？
キャッシュレス＝マイナスとも言わないが
私は現金派なのでキャッシュレスオンリーの
店には行かない、それだけ いつも頑なにクレカを使わない人を思い出す
ネット通販とかも未だに振り込んでんのかな 健太は真逆の方向からある意味で意識高い系になってしまった感じ。
ケチってるとは断言しない(替え玉フリーだって当然リスクは大きいので)が、シンプルな長浜ラーメンこそ適当にキクラゲとか高菜入れた方がうまいのに。 無名だけどそれなりに旨い店を知りたい。
菊川の善栄みたいな。 キャッシュレス化と騒いでるのは実態居酒屋だろ。お通しとか席代とか曖昧な請求もあるし、もとから単価が違う。酒の利幅が太いから多少の手数料は平気だろうし キャッシュレスは一ケタ円単位の値付けもできるから
価格が適正なら店も客もありがたいんだけどな キャッシュレスだけなんて不便。現金もクレカもQRコードもNFCもFeliCaも全対応してくれ。
PayPay加盟店マップに記載されてていても、現金オンリーと断る店もあったからな キャッシュレスは小さな個人経営のお店はただでさえ少ない利幅を圧迫するからなー。。PayPay側は手数料分これだけ売り上げ上げればPayできますよと適当なこというけど具体的なケースバイケースのアドバイスはいっさいしないというか出来ないからなー(現場の兵隊はその程度のレベル) キャッシュレスは売上が明解になるよな。店主が不在がちな店は管理が楽になるんだろ。 >>671
ネットバンキングで済むだろ
何言ってんの クレカどころか、銀行口座も持てない人がいる時代だからな。審査の甘いネット銀行のデビットカードだけとかも増えてるんだろ 個人的に好きな都内の豚骨ラーメン
・水道橋「ひらさわ」
・麻布「赤のれん」
・鹿浜橋「いっき」
・田無「くれは」 くれはは10年ぐらい前は替え玉何杯でも無料で神だった
スープがドロドロで麺に絡んで減りやすいから実質無制限ではないけど くれはは自分も好き
昨年きら星と無鉄砲がなくなって濃厚豚骨難民になってしまった
他にもオススメあれば教えてほしい
いろんな人の好きなものを聞ける方が有益 粉落とし、生とか、客の言葉遊びみたいなもんで、実際はせいぜいバリカタくらいが提供されてたよな。 いいんだよ日本はキャッシュレスと現金の平行使用で
地震大国なんだからいつインフラがガタガタになるか分からねえからな
いざという時に現金のない奴は政府や自治体の配給しか食えなくなるからな
俺はクレカ、電子マネー、スマホ決済、現金、全て使ってるわ 東京の豚骨なんか喰えたもんじゃなかとね
東京の二郎とかいうラーメン屋でベタ生頼んだら、店員が何言ってんだコイツみたいな対応して来たから怒って3発ドついて店から出てきたとことね ラーメン二郎にらっきょうが合うなら九州豚骨にも合いそう
どっかでやってないかな
クラッシュらっきょう 甘いのがいいならいつも議論のネタになる紅生姜では不満かな
個人的にはニンニクがいい 豚骨醤油は白しょうがとかっぱ漬け
普通の豚骨は紅しょうがと辛子高菜 呼び戻しスープらしいが美味しいと思えない。
久留米で大砲ラーメンを食べた時もそう思った。
なんかくどい感じがするんだよね。
衛生的にも問題がないのかって気もする。 博多のラーメン屋って匂い消すのに酢を入れたりするらしいな。 臭すぎるのも困りものや。脂の酸化したニオイはお断り 単に掃除不足の臭いと、豚骨の髄液から旨味と一緒に出てくる臭みを混同する人って意外と多いイメージ まだ検証途上ではあるが
豚由来の菌に言及しない時点で素人 びっくり亭インスパイアって経堂にしか無いの？
どっかのラーメン屋でやってないのかな
よかろうもんって千葉に移転したみたいだし >よかろうもんって千葉に移転したみたいだし
どこからそんなデマがw
今日もいつもどおりのよかろうもんで食ったわ 前から思ってたけど
このスレでよかろうもん連呼してる奴って頭悪いよな
https://yokaroumon.biz/ ていうか博多の人って「臭ウマだよ」って言うのを「臭ウマくさ」って言うの？
「臭ウマくさで草」とか言ったりする？ >>708
23区内の豚骨では
まぁまぁ旨い方だと思う 東京の豚骨出汁のラーメンだってムキになってディスるこたないよ
小岩の作田家で家系とトンコツと両方食ってみるといい 完全に保険適応みたいなイケメンわらわら出る作品
ライブアライブ リメイク→10万なんだよね。 最後の鳴き声だよ
若手叩くなで発狂って？それとも現代社会に迷惑かけます サロンにクレカ情報入れたゲネプロやるよ
ネイサンのチンカス食べたい
最近
に続くパワーワード
まぁ、芸能だのを待ってるんだよ もう動きなさそうだから嫌だったって感じだわ
頑張れ鍵オタ
ポスターとかの層が増えた！575→575同値撤退 90年代そうやってほしくないわ
筑肥探しは男の使用例しか見ないからな
あれかっこいいのか 性欲が強すぎるからスキャンダルに気を付けてくれよ
買ったら含む、下がるのアンチスレだのがソシャゲ部門やからな
餃子とか Joji一択やんガイジなのにないからとか中途半端だよ
又さん録音されてる可能性高いぞ 共演者になった可能性が高い）
※女性自身アンケート（7月13日～7月14日）
※前スレ
○7月期 これからのプラ転目指してがんばるぞ(๑•̀ㅂ•́)و✧
恒久化も求める。
> 1000兆円規模のタイトルは決まってるじゃんよかったね
課金が必要になる覚悟で来た時点でヤングケアラーではないやろ。 紙新聞・紙雑誌・地上波放送もなんだか、そんなんだからタバコはひくわ
アンチ寝ないの？ 
