【店炊き】家系総合スレッド Part158
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家系ラーメン（＝吉村家から分離し吉村家の技術を引き継いだ職人がいる店炊き店）について語るスレです。職人を置いた一部の店炊きインスパイア店も家系とみなしこのスレで取扱い可。
▼いわゆる資本系、セントラルキッチン方式チェーン店、商店系などの話題は以下のスレへ
【家系（資本系、CK系）スレッド Part1】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1674371690/
▼これらの話題は以下のスレへ
【山岡家★39杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1687782725/
【うまいラーメンショップうまい81杯目】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1684635308/
▼その他家系関連スレはこちら
https://ff5ch.syoboi.jp/?q=%E5%AE%B6%E7%B3%BB+%40ramen
▼前スレはこちら
【家系総合スレッド Part156】
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1688082503/
家系総合スレッド Part157
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1689991466/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:: EXT was configured 昼に近藤家いってきました。相変わらずわけわかってないけどクソ美味かったです。 >>650
圧倒的に鶏油や鶏の使い方が上手いんやで！
それが訳！ 圧倒的にバランスが良いよな
近藤家本店は 芸術作品 >>652
その感想だけで
ちゃんとした家系を食べてるのが分かる！ 近藤家は店主が言ってる通り40年前くらいの吉村家の作り方そのものだからな
本物の家系ってことよ なんなら直系の店主より
近藤家の店主の方が
緊張するわ！ 進化してないってこと？
まあそうとして、そういうのを好む人が居るのはわかる
そういう人の声が大きいのもわかる 静かなかたですよね。私は数年の新参者ですが、穏やかな店だなと感じてます。今日は家族連れの帰り際にちびっこにうまい棒渡してましたw
ラーメン後のうまい棒w >>657
お前らは退化してるからさww
そもそも偽物だしww 進化してるのかも、してないかも知らんが、とにかくクソ美味かったですwなんなんあれ。 日本語を正しく使いましょう🤣
そもそも退化してるお前らって誰のこと？ こっから町商キチが顔真っ赤にしながら
反逆するぞ〜！ あら。めんどくさいことしちゃったかしら。すみません >>658
やっぱそういう所は吉村家の教えに従ってるんだな、たとえ縁切ったとしても
吉村家も子供にアイス配ったりしてたんよ、会長が厨房にいた頃はな
客に対しての何気ないサービスが嬉しかったりするんだわ >>666
いやほんとそうですよね汗。なんなんくっそうめえなんなんこれと、夢中に食って終わり。行くたびにw
汁、水筒に入れてくれんかな、今日の水分にするから。くらいうまい。 >>665
今日は一番奥の席で古くからの常連さん？がビールで一杯やりながらご主人とポロポロと会話しながら過ごしてた。なんかとても地元に好かれてんだなとか。ほっこりします。 >>665
今はやってないから教えに背いてるってこと？ 町田商店の企業理念、共感できるな～
日本全国に家系を楽しんでもらいたいんだろうな～ >>673
ちょっとクスり、となりましたw町田商店さんもクソうまくなるといいですね。ほんとに。 町田商店は古い慣習や固定観念にとらわれず、最新テクノロジーと経営ノウハウが詰まった最先端家系！
家系ラーメンは町田商店以前と以後で分けられるね！ 近藤家のスープ飲んだ時のアーッ！の声のでかさはコーラ飲んだ時のそれと同等 つーか教えに従ってるからうまい棒わたしてるんだろ？
ちなみに吉村家も会長が厨房立たなくなったが果物無料配布とかはまだやってる >>677
いったん、直近10年くらいの新参ですが、聴いたことはないですw気持ちは分かるけれども。皆さん静かに食らってますよね。 そういや近藤家最近行ってねえな
また行きたくなったわ >>680
いって、ちゃんと説明してください。あのわけのわからんヤケクソな美味さについて。 >>679
無理しなくても良いよ
たまには泣いて ええんやで！ 近藤家でラーメン食べる人たちはスープ飲む度にアッーーーー！って言わなければいけないようです
町田商店で良かった >>679
例えですよｗ
近藤家のキレッキレのスープ >>684
気持ちはわかるんですよ
千葉家みたいなクラシックが好きでスープ飲むとそんな気分になるんすよ
でも、声出してるやつなんて王道家でしかみたことないw >>683
心配するな
町商は不味すぎて黙り込んじまうからそれは無い 町田商店、ラーメン好きな人がいっぱいいました！
みんな満足そうに完食してました。
やっぱり味も最高なんだな～ このスレで塩豚骨の話が出て
近藤家かささきの塩が食べたくなってます！ 町田商店の塩も美味しいよな～
さすが店舗数NO1！人気NO1家系グループ！ >>686
>>687
そうですね、気持ちとしては白目剥きますw 店でライス食う時に豆板醤、ニンニク、ショウガを乗せてスープかけて海苔で巻いて食ってるヤツ
家でもそんな食い方してんのか？
汚ねーんだよ ふりかけ、ごはんですよドバドバだよ。店炊き馬鹿のイカれた舌を舐めるなよ。 >>697
ようクソキチガイ
>>695
生一択やね 町商基地ってキョロ充だったんだなw
リアルではオドオド、ここだけオラオラw
人間として終わってるw 町キチなんて本当は居ないのよ
みんな構って欲しいだけ
寂しがりやなのよ
可愛い子たち 普段家系あんま食べなくて、さっき21時頃に家系マナーにのっとってラーメン+ライスをおいしく楽しんだはいいんだけど
いま日付まわってもこってり腹パンで風呂にも入れずゴロゴロしてる弱男なのが俺だ
なんかまだ口の中に美味しい余韻が残ってるから歯を磨くのもなんか惜しいし >>578
３周年の３日間のどれかで行った？
自分は初日に行ったけど、全く同じ感想だったよ >>92
自分を職人中の職人と名乗り、ウチこそが本物の家系だと吠え
資本系を叩きまくり、資本系意外の家系の店も上から目線で馬鹿にする清水の王道家が
その資本系とか独立系よりはるかにマズいラーメン出してるからな
清水とこのスレやネットにいる、家系ガイジはまさに本物のガイジだよ >>709
顔真っ赤にして反抗ウケるwww
お前だいぶキテるなwww >>710
早速釣られてて草w
いちいち発狂すんなよ家系ガイジw >>709
私怨で叩いてるのかよ、みっともねえｗ
で、それがどう最後の段に繋がるんだ？
他の店炊き店も食ってみたか？ 今日はどこの家系ラーメン食べに行って
かんまくしてふせ丼しようかなー 杉田家の千葉ってスープをIHで沸かしてるけど直系店として良いんかよって思うわ。 >>665
鳥浜で釣りをした帰りに吉村家のおっさんにジュースもらった事がある 家系ラーメンが好きな人は、銀座八五は好き？
醤油ラーメンなら竹岡式は好きだけど。
銀座八五には何故か興味は無いな、 杉田家本店でも
調整するタイミングでコンロにストックするよ
調整のタイミングじゃなければ
全然寸胴から直だと思うけどね 八五って高山ラーメンの手法で作ってるんじゃなかったっけ？
あんなラーメンが美味いって言えると意識高そうだしカッコ良いんだけど、全然興味ないなー >>718
銀座の八五の事か？
スレチだが一応
あそこ確かに美味いが半分は店の雰囲気作りだと思うわ
席数4席(確か)で職人と客が近いしさながら回転じゃない方の寿司屋みたいで高級感に浸れる
味は淡麗系の中ではまあまあじゃね？
淡麗が苦手な奴は物足りないかもな 杉田家の千葉はIHの小鍋からだったな
調整とか関係ないだろ
他の直系はそんなことしてないから
吉村さんがよく許してるよな >>720
それって千葉駅前店？
だいぶ乳化した脂っぽいスープだったんだよね
祐光はそんなことなかったんだけどね >>720
開店前に背脂ミキサーしてる音聞こえなかったか？そこ >>720
杉田家はガラ投入直前に雪平にストックするんじゃなかったか？本店は確かそうだよ
動画見る限りはじめ家は雪平に移してるな 中国人店員だらけだからIHにストックなんかね？吉村さんがあれを許すって？知らないのかな？
千葉の２店舗はIHだったな。
あれじゃ武蔵家よりあかんやろよ。 昔やらかしたからガラ投入直後は怖くて寸胴から掬えないとかかもな 千葉の杉田家でIHの鍋からスープを丼に注いだのを見たことが無い人が現れましたwww 町田商店町田商店うるせーから初めて食ったけどめちゃくちゃまずいな
かと言って吉村家は激込みだし横浜駅周辺で旨い店ないの？ 吉村家は店の前以外は直射日光だろ
あんなとこに昼に並んだら入店時はニカウさんになっちゃうよ >>730
家系原理主義者なのになんです町田商店さんに行くの？(笑)
馬鹿なの？(笑)
自称家系ファンなら自分で店炊きのところ探して行けよ。 >>733
味が美味いかもしれないから興味本位で行くことの何が駄目なんだ？
むしろ町商フリークなら新規客増えるのは喜ぶべきなんじゃないの？
やっぱ自分でも不味くて食えたもんじゃないと思ってんだろ？w
本当に美味いと思ってんならそのレス返しは有り得ないわ 店名忘れたけどたまたま連れられて入ったこの店旨かったなー、鶏油が特に濃厚で
誰かわかりますか？
https://i.imgur.com/uzF5OYF.jpg 貧乏スマホの奴ってどっか抜けてるよな
写真撮って店名分からんって意味不明 そもそも総本山の吉村家がそこまで美味くねーからな
吉村と吉村家が家系ラーメンの形を生み、
吉村「家」だから家系と呼ばれるようになり、一つのジャンルが生み出した功績は大きいけどね 写真が撮られた日付確認してGoogleMapのタイムライン見りゃいいじゃん 吉村家がうまくなかったら家系というジャンルもできてないと思うよ。吉村家はトップレベルでうまいと思う。 >>735
これ調べたら綱島商店ってとこだったわ
商店ガイジかよクソが 罠張ったつもりなんだろうがウズラが見える時点で商店系なのは想像付くよな
流石に店名は無理だが >>733
なんだよ家系原理主義者ってw
美味いって言うから行ってみたら口に合わんかったっから旨い店教えてって言っただけじゃん。
こんな気持ち悪い界隈なのここって？
そこまでラーメンに熱くなれるなんて素敵だわw >>729
千葉なんて田舎行かねえよ
メッカ神奈川から離れる意味がない 町田商店に行ってきました！
ココ美味しいですね！
さすが人気＆店舗数NO1家系グループ！ >>737
違う
吉村家から首になった連中が家系を流行らせて御三家が家系と呼ばれた
そこの派生の店以外は家系ではない 明日はラーメン好きの友達連れて町田商店行こうかな！ >>744
もったいねーな。
こないだ上越家超絶旨かったよ。
あと、横浜と書かず神奈川と書くあたりが厚木家対策で笑うｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
