王道家118
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「クソ素人」「ゴミクズが」客に暴言、出禁通告…ラーメン店のSNS炎上が絶えないワケ(女性自身)
https://news.yahoo.co.jp/articles/01182ead7b8026498478580989d7bca780365a91
＞コンプライアンスの面でもチェーン店などの企業は、発信することの重要性を意識しています。
＞個人店もそうあるべきでしょうが、発信者がネットリテラシーに欠けていたり、ボキャブラリーが足りなかったりするため、炎上を引き起こしてしまうのだと思います。
＞『まさかこんな大事になるとは思わなかった』との思いから、投稿の削除や謝罪をするのでしょう。 >>3
こういう店最近本当に多くなった
こういった店は内情に客に食わせてやってると客を下に見てるパターンが多い
あくまで客のおかげで店が成り立ってるのを自覚しなきゃいけない
別に客を神様扱いにしろって訳じゃない
本当の名店は客への感謝を絶対忘れない 客側の民度にもよるだろうしね
低価格帯の客はね
で低価格帯の店はラーメン屋以外でも多かれ少なかれ起きてるんだろうけどSNSでラーメン屋店主が表に出しやすい感じで
しかも書き方が下手くそで喧嘩腰な書き方になって批判浴びる
丁寧なお願い的な書き方なら賛同が多い内容でも書き方で台無しにする 低価格帯でまともな店や本当に客舐めてる店はSNSやっても告知しかしないんだよな。前者は勝手に客が来るし、後者はある程度カモったら店名変更してやり直すから無駄な事は言わない。不遇時代を経験して大なり小なり成功体験、独立や店舗経営とかして気持ちがデカくなって元からプライドが高い人が公式SNSで私見述べちゃう >>5
前スレにもなぜか吉村と仲がいいアピールして粘着してるクズいたしな
吉村家ですら民度の低い客がいることが証明されてる なんか謎の自分語りしてたアホだろ？w
サッカーがどうの言ってたw
その話がホントだろうと偽モンだろうと頭イかれてるって指摘は全スルーしてたw 店だって客をスクリーニングしてもいいだろ
でぶちゃんだって店の方針に従わない客は来なくて結構だと持論を述べてるし、そのおかげで民度の悪い客を排除しながら、売上も好調らしい >>7
カエシがガツンと効いてるって要は醤油味がキツイってこと？ パンチがある
キレがある
とかの抽象表現もよく見るけど 11時間も並ぶって暇人すぎんかｗ
トイレとかどうしてんの？
オムツでもしてんのか？ 店のSNSなんか営業時間と臨時休業や売り切れなんかのアナウンスしてりゃいいんだよ
こんなに頑張ってるのにあーだこーだとか無料なのに残されたとかさ
怒ったり悲しんだり要らねえよそんなの
ネガティブな文章に感情を込めるから変なんなんだよ
そういうの発信するならもっと丁寧に淡々とやればいいのにな >>11
あれはポエマーとして低評価されてるだけではないだろうか？中原中也並だったら逆に評価高いんじゃなかろうか >>20
インフルエンサーの広告代と考えれば安いもんよ 承認欲求の権化だな
全く羨ましくないがな
アンチが湧くのはわかるわな >>20
花一段なら一万円台だな
あと店からしたら花よりもその金額分食って貰ったほうが嬉しいだろ >>26
あー、ここで頼んだんですね。
夢語団長さん直々に教えて頂きありがとうございます。 なんやかんやで偽ラーショと違って黄色い看板つけたら客は入るもんなんだなと感心してる 2万くらいじゃね？
3万3千だろぉぉぉぉがぁぁぁぁ！！！
ちっさw 夢語さん30万のファストパス買えなかったから寒い中11時間も並ぶ事になって大変でしたね
パスは買えないけどお花なら買えるんですねw >>34
そのセリフはファストパス買ったやつが言わないとかっこ悪くない？ ラーメン2000円発言で
おれは稼いでるぞーって小金持ちアピールしたのに格安交通手段ばっか使って職業転売ヤー金なし子がバレて恥ずかしいおじさん ユメセガはニワカやろ。
旧柏の経験もねえし吉村家直系の経験も気薄やしな。店員追っかけてろよ。
そう言えば旧柏の店舗は醤油の薫りがして食欲をそそったよな。今の王道家は何の香りもせん。なんか違うんだよね。焼豚は店舗で作ってんのか？ 夢語さんは二郎歴が長いからな
転売ヤーってどこ情報だ？ >>37
それな
王道家は店内中にカエシや鶏油の香りがしない >>26
だからダサいんだよ
デブハゲの底辺ジジイ笑
その金を王道乃印に募金しろや貧乏人 夢Gは車あんのに
なんで電車移動ばっかしてんのか謎
車あると電車とか怠くて普通は乗らんぞ 駅に近いとこだと電車のほうが早くない？
駐車場探さなくていいし 都内の駐車場高いから並んでる時間込みだとラーメンの値段の倍以上駐車料金でかかるしな 夢G、王道柏店も電車で行ってるじゃん
少なくとも俺は柏店に電車で行ったことないぞw 夢語は以前に環家に行くのに誰か乗せてってくれってツイートしてたの見かけたから車は持ってないんじゃないの？
金無いから夜行バス使うんだろうし
こういう話題になると毎回本人っぽいのが出てきて必死に言い訳してるからそれ見てるだけで面白いわw >>46
ん？夢Gってベンツ持ってるんじゃないの？
前に写メあげてた気が https://x.com/azuehen6uloz5vi/status/1210916479123640321
注意喚起 @YumekataDream
Yume Kata Dream@応援団長
こちらの方に青春18きっぷをお譲り予定でしたが口座を教え入金待ちのところ3日以内に入金すると言われたのですが入金なかったので連絡した所アカウントを確認しようとしたらブロックされてました。 ラーメンなんて低価格帯の食べ物を食べるのにわざわざお金持ちをアピールする意味がよくわからんのだが 底辺のおっさんが
前日深夜からラーメン屋に並んでるとか
キモ過ぎるだろ…
発達障害かなんかなのか？ 王道家へのリプライ欄は、某ラーメンインフルエンサーの取り巻きなのか愉快犯なのか分からない有象無象で溢れているけど、今日もお店は行列だったし、王道家で検索するとポジティブな方が先に来るし、なんて言うか、炎上とか言うけど、影響力なんて、こんなもんなんだよね。
リアル情弱w >>10
ほんとあのアホじじいは目障りだった。もう二度と来ないでほしい。 ここっていつもラーメンの話が無いよな
俺が煽りに煽ってようやく王道アンチが反応してラーメンの話題に行くのがほとんど
王道厨はなんでラーメンの話題で反論出来ないの？ 清水社長は武蔵家を馬鹿にしてたが今や負けてるよな。王道乃印は王道家を薄くしただけだろ？武蔵家みたいなラーメンはつくれんのか？技術が無いから出来ないのだろうか？ >>63
武蔵家もそんな技術高くは無いがな
まあ清水は武蔵家以下のレベルに成り下がっただけ
口だけ動かしたらちゃんと仕事してる奴に抜かれただけ シュウが王道家やめて武蔵家に行ったのが悔しかったんじゃない？
でも今でも従業員の何人かは武蔵家系列と仲良さそうだけどね
一緒に飲み会やってる写真もあげてたりするし >>62
だから家系をろくに食ってねえからだよ
そんなに煽っても何も出てこねえよ
家系が好きになるのに反比例するんだから王道家の好感度は >>67
精神的にやられたことあるらしいから無くはない 王道厨も会長知人ニキが本当か嘘かなんて別に突っ込むところでもないのにそこしか突っ込めないのは見てて残念だけどな
家系をそれなりに食ってりゃ知人ニキの発言でラーメンに詳しいことはわかるだろ
鶏油がスープに溶ける(乳化)とか家系界隈では誰も言及してないんじゃない？ 信者が王道乃印に再訪しないってのは味があれだからだろ。清水社長は王道乃印に行った本当の信者と認めるだろな。 カーシェア使えば1万円位で誰でもベンツ乗りやでほんまに >>70
詳しいんじゃなくてただの妄想を垂れ流してるだけ >>74
悪いが妄想を垂れ流した事は一切無い
特にラーメンの話題になった時は煽りもしてない
ありのままを書き込んでるわ 一々妄想やマウント、威嚇ばっかしてるからそりゃ誰も相手したくないわ
普段からコミュニケーション下手なのがよく分かる >>76
お前も煽りで返してるから同レベルな
悔しかったらラーメンの話題で返してみろよw 清水は厚木家をやたら褒めて他直系を貶してるけど、杉田家にも末廣家にも全然負けてるよな
直系だった頃はそんなことなかったのに >>78
なんなんだろうな
ノリさんにやけにゴマ擦ってるの気持ち悪い
杉田家は厚木家と同格だろうが ここ数日は平和だったのにガイジを再召喚したの誰だよ >>80
最初から居るってwww
お前が気づいてないだけw 自称仕事や副業が上手くいってる人が朝っぱらから張り付いてレスしまくってんのか ゲンコツはハンマーで割ってんの？
割らないでそのままの店もあるよね。
スープは下拵えが大変だろうな >>82
仕事上がりだバカ
業態は1つじゃねえんだよ
誇りある仕事だ >>83
家系は割らない
九州とんこつは割る
これはガラに対する考え方の違い
とんこつラーメンはガラの雑味、骨粉も旨みとして利用する
後はガラ取りがしやすくなるよな、旨味が出やすくなるから
家系はあくまで髄液だけ取るから雑味が出ないようそのまま入れる
だから時間掛かるし大量のガラが必要になる >>85
ガラ割りは基本下処理でやる物だから開店してからは見れないぞ
まあ家系で割ってるの仮に見たら俺はそこ行かないけど ガラ割りは肉屋に任せて半分にカットして納品してもらってる店が多い
家系でも多くの店がガラは割ってある
というか割らないとほとんど味が出ないんだが 柏王道家は袋を破いてそのまま入れてる感じがするよね
割られたものを入れてるのかな
あんま凝視したことないから細かいことはわからんけど >>89
そりゃそうだ
とんこつラーメンは更に自分でハンマーで砕くの
あくまで業者はサイズカットの為にしかやらないから
家系はそのまま使う 今日また東京行ってきたわ
またこないだみたいな味ならもう行かないと決めて
https://imgur.com/a/Ab0ucCE
上2枚が前スレで酷評した時のラーメン
下2枚が今日のラーメン
違いがわかるか？
色が全然違うだろ？
今日は結構美味かった
雑味はまだあるがカエシのキレも乳化による味変も感じられた 丼の中で鶏油によって乳化が進む理屈が今だもって理解できない 業者から仕入れるガラは洗って下処理までされてんの？ 仕入れたの寸胴に入れるだけって店もありそうだね 小麦粉が溶け出すのと麺を引き摺り出す時に攪拌されるんじゃないの
知らんけど >>94
スープにつなぎの成分(コラーゲン)が沢山入ってるからでしょ
ラーメンを食べていくうちに鶏油と水分とコラーゲンが混ざる
まあ理屈は抜きにしても色んな店で家系を食べてると浮いてた鶏油どこいったんだろって感覚にはなるよ 寸胴の中での話ならわかるけど丼の中で麺食べる程度の撹拌で乳化するのって話
食べてる内に最初は表面層に有る鶏油が単純に下のスープに混ざって見えなくなるならわかるけど
それかパスタみたいに丼内で麺を撹拌して乳化させてるのならそれもわかる 乳化って丼の中でそんな簡単に起きるものか？
ペペロンチーノ作る時に乳化させるけど、それなりにかき混ぜないと乳化起きないし。 >>94
オカルト理論もしくは脂が冷めて白濁してるのを勘違いしてるか 着丼時の鶏油→スープ→カエシの三層よりも食べ終わった後の混ざった時の方が濁って見えるのは乳化以外だと何が原因なんだろう
何も起きてないなら光学的にはおかしいと思う 普段食べてる感覚だけど鶏油は溶けてるよ
本来油は溶けないからいつまでも表層に残るはずなんだよ
比重も油<乳化液<水で油は軽いから上に残ってなきゃいけないのにいつの間にかいなくなる
それも箸やらレンゲやら使ってるところだけ顕著にな よくかき混ぜながら食べない限り普通にスープ内の成分が沈殿してくと思うけど… 一応豚の脂も鶏油も融点は40℃以下だったはずなので
油脂の凝固なら豚や鶏以外に何か使ってることを疑う必要がある おれは比重や温度を考慮して後半塩っぱくなるのを避けるために常に丼底のスープや麺を掬うように心がけてるから自然と混ざる 麺が鶏油をはじくならスープ表面に鶏油が残るだろうけど鶏油が麺に絡むなら鶏油は減ってく気も… 仮に油脂が凝固してるならスープの中よりも丼の縁の方が先に固まると思うんだけど違うのかな？ 凝固しなくても温度によって透明度が変わるなら結果濁った感じになる場合は有りそう
ラーメンの食べ終わり時の温度でそんな変化が起こるかは微妙だけと思うけど 家系の出汁はガラを大量に使うからコラーゲンの成分が多いんだよ多分
そこに背脂やらを大量に投入すると乃印みたいなめっちゃ乳化したスープになるんじゃない
それが直系やクラシックは油をそんなに入れないから乳化は表層がメインで中身はそこまで乳化してない状態になるのでは
その出汁に鶏油を張るから混ざって溶けていくと思われる >>108
室温(25℃)以上なら変わっても透明→黄色っぽくなるだけで白濁にはならなかったはず >>109
お、正解
あとは鶏油はその他の油より軽い
そして1番でかいのは熱に溶けやすい事
油膜が溶けやすいから攪拌しなくても乳化しやすい 家系の乳化はキメがある程度細かく出来ても
完全な乳化状態にすることは困難とおもう
ある程度キメの粗い隙間は残ると思う
だからある程度撹拌すると
そこに混ざってくっていうのは正しいと思う >>112
それが食べていくと味が変わっていくトリックの答えの1つ
食べ進めるという事は箸で丼の中をかき分けていくって事だろ？
それだけでその攪拌は進んでる
逆に最初にかき混ぜるようなことはするなよ？
それだけで味が変わっていく
だから従業員は麺をかき混ぜないで着丼させる 36年前に初めて二郎を食っただけだろwww三田の親父さんどころか二郎直系店主の誰からも認識されてないwww 初めて二郎を食べたのは25年前だけど直系ニ店舗の店主さんとは仲良くしてもらってるw 何で店員に認知されたがるんだ？
ラーメンじゃなくて承認欲求を満たすのを目当てにラーメン屋行ってんの？ 仲良くたって良いし仲良くなりたいと思うのも勝手だしそれ目的に店に行っても良いと思うが
店員や店主と仲良いことをアピールするのはキモいしダサい
あとおっかけの公言はキモい >>119
それもう冗談抜きで100回位ここで俺が言い続けてるわw
ラーメンの味はどうでもいいらしいぞw ここでも吉村と仲が良いアピールしてるキモいのが時々登場するよ わざわざいくらの花を贈ったアピをここでしちゃうとか普通にやばいやつだわ >>126
あれには笑ったわ
とうとう自白しやがったよな ラーメンも好きだし承認欲求も満たしたい、その両方だろ。何で片方しか存在し得ないって思考なの？美味いと心髄してる店と繋がりアピールする事で、古参ぶりたいんだろ。俺はこの店の美味さを昔から見抜いていて、店主からの信頼も厚い常連なんだと。
ここで津村や吉村会長と仲良いアピールしてる奴だってそうだろ。 >>105
家系に限らずだけどこの後半塩辛いってヤツが気になるんよね
特にこってり系の白湯でよくあるから、カエシがちゃんと混ざってない？、あるいは比重等化学的な問題？
それか単に食べ進めるうちの味覚の変化か
たいてい悪い意味での塩辛い、醤油辛いラーメンのパターン
これ店主はちゃんと味見してんのかな？っていつも思う >>129
明らかにしょっぱ過ぎるならミスってるんだと思うよ 丼内に下からカエシ→スープ→鶏油の3層にして混ぜずに客に出してるってここで言ってる人いるから
実際にどうかは知らないけどそれが正しいならかき混ぜずに食べれば必然と下に行くにつれてカエシの量が増えることに そりゃ塩分も沈殿していくんだから当たり前だろ。アホなのかよ >>131
食べて行くうちに箸で攪拌した結果でその3層が混ざってくからそれは無い
つーか本当に家系ラーメン屋食ってたら見たことあるだろ？
従業員が麺混ぜないで提供してるのを >>129
油分の強いラーメンは比重の関係で底の方が塩っぱくなるのはしょうがないと思うよ
あとは温度が高いと塩っぱさは弱く感じるから相乗効果でどうしても後半はきつくなるんだよね
とは言えあんまり混ぜたくないしなってんで底の方から掬う食べ方に行き着いた
自分の食べ方としてはまず鶏油だけ掬って舐めて、次に上層を掬って飲んでから後は底の方から食べ進める >>134
結局混ざっていくからちょうどいい塩分だったらしょっぱ過ぎるって感じなくない？ >>135
多分しょっぱくなるのは温度だな
やっぱ温度下がるのは避けられん
どれだけ鶏油でコーティングしてもな
ただ中盛り位ならそこに至るまでに食べられるだろ 最終的には食べてる内に混ざるだろうけど最初はカエシの混ざりが少ないスープで麺食べて
後半につれてカエシの混ざりが多いスープで食べることになるからカエシの塩分が高いなら後半の方がしょっぱくなるでしょ
しかも麺自体下の方はカエシの量の多い部分に使って吸収してるわけだし >>135
温度による塩味の感じ方の変化はどうしようもないから対策をしながら食べるに越したことはないよ
旨いからって何も考えず上の方ばっか掬って飲んでたら後半しょっぱいんだよ
混ぜたくないなら底の方から飲むことを心がけるだけで結構変わる
まあでもこれは個人的な食べ方だから各々好きなように食べたほうがいいよ >>137
まあカエシが混ざりきってない濃い部分が下層に集中してるかもな
ただ温度が一番でかいとは思うが 三層については直系や元直系の店主も言ってるから否定するとそっちのことも否定したことになる 家系について三層構造を取ってる店はその構造的にと人間の味覚として
温度低下で塩味を強く感じるようになるから必然って感じだね 思うんだけどさ、醤油や塩とかは今の時代インスタントや生麺でも下手な店顔負けの旨いのあるけどさ、家系は旨いの食ったことないんだよなぁ。
大手企業の技術を駆使しても、家系を再現するのは難しいのかな。 >>144
難しいな..
多分まともに家系職人が今まで監修をきちんとしてないからじゃないか？
ノウハウが定まってないのかも
悪いがこれは確信持てないわ ロックンビリーS1のかっぷめん
水鶏系の店の監修のカップ麺の醤油ラーメン
3年前に食べたけどかなりうまかったなああれ
なんだろうなあまずそもそもカップやインスタントで
乳化系のスープは再現できてないなあどれも >>142
これ油なし？それとも乳化しきって油の層ができてない感じ？
町田商店の方がましな色合いしてんな もしスープの三層構造やるならせめて袋麺じゃないと無理そう
カエシ スープ 鶏油の3袋必要で 王道家も
吉村家も
油少なめは一旦油入れて作って
レンゲでぐちゃぐちゃ上の油を
掻き出す作業してた気がするよ 家系って寸胴でスープ作ってる時にも鶏油使ってるんだよね？
そうするとスープにも鶏ガラからコラーゲン出てるだろうから凄く乳化してるってことだよね？ 吉村のカップラーメン食ったけど、全然家系じゃないよな。 王道家の濃いめ食う人絶対やばいよな
味覚ないよ 普通でもきつい時あるのに >>155
たしかに。スープ完飲してたらヤバいかな？ スペイン産のガラにしてからスープにコクが無くなったんだな。清水社長にはYouTubeで語って欲しいわ。 >>151
塩分脂肪分限界突破して血糖値スパイク起きてる奴おるやん 今日の食生活。
朝飯ウインナーと目玉焼き。
昼飯ラーメンショップのネギチャーシュー大盛。
晩飯某家系ラーメンのチャーシュー麺。
これ体に悪いよな？ >>8
ひどい ひどい オモウマに比べて ほんの少し マジなレベルだな 寿司を食べるのに5時間 6時間並ぶのは聞いたことあるけど さすがに ラーメン 食べるのには 11時間とか聞いたことないぞ https://imgur.com/a/Q3uboX3
前ものせたが
これが杉田家本店のラーメン
これこそ本物 >>86
おまいら「 無報酬 で 残り少ない 貯金から ラーメン食って ラーメン 評論 ごっこして ドヤ顔する仕事ですねわかります」 >>158
あれで全部飲み干してるやつなんているの？ >>167
お前みたいにラーメンの話題真っ最中なのにヤジしか飛ばせない奴に言われてもな
お前ラーメン板でなにやってんの？ >>169
おじいちゃん アンガーマネジメントぐらいしろよ >>150
寸胴に鶏油をダイレクトにドボンするのは
王道系くらいじゃないの？
鶏ガラよりも豚骨の
特にゲンコツとかの方が
よっぽどコラーゲンが多い 家系ラーメン食べるのが趣味とか言って、週に何回も食ってる奴が1番ヤバい
絶対に早死にする 杉田家本店の方は油少なめでもちゃんと油膜が出来てるな 色が白く乳化しまくってて、醤油ラーメンの延長ではないな >>180
なあ杉田家の画像まだ無いか？
なんならブレてる時の画像
解説してやるから >>183
1枚目裕光？
これはぶれちまってるな
たぶんガラが出過ぎてカエシがボケる
2枚目は本店だな
これも同じ
多分午後3時前くらいのガラ投入前だな
古いガラの雑味が出始めてる感じか？
>>182は美味いと思う ラーメンの話をしましょうよ って思い出したその昔 弁護ってのがいたな 杉田さんは東大出身だっけ？
エリート官僚より稼いでるかな 結局炎上が終わったら夢語の話ばっかり
学習能力ねえな >>186
確か東大
官僚は友達何人かいるけど、薄給だよ
天下りも昔のようにしまくれないし、仕事も毎日午前様で大変そうなだけだな
杉田家の方が何倍も稼いでる 王道家濃いめ多めでくってるせいか
吉村も杉田も薄く感じたなぁ 簡単な美味い家系ラーメンの見分け方な
まず、スープの色が3色の層に分かれてるか
ただ、これは確実では無い
表層でくっきり分かれてる場合もあるから
後はさっき>>179が言ってるが鶏油が表面を覆れているか
そして鶏油が刺しを引いているか
何もグラデーションの無い単1色は家系としては疑いから入るべき 悪い
表層～の部分、表層では見えなくとも下の層で分かれてる場合もあるから >>194
俺他ジャンルも好きだし食べ歩いてるよ
流石にここでは積極的には触れないが >>86
6時から現れて9時に仕事上がりだ発言
そこから1日中スレに張り付いてるようだけど本当に仕事してるの？ >>197
6時に応援勤務終わったの
1回家帰ってから東京店でラーメン食べたの
その後はアキバ散策したの >>200
ちょっとした時間潰しに丁度いいの
移動中とか本当いいの >>197-198
リアルもるせがは早朝勤務設定を使う事が多いねw でもよく考えたら無職で今の生活出来たら最高だなw
ラーメンだけでなく趣味に没頭出来る 鶏油の張られてないスープの見た目はおいしそうに見えないなｗ
てか上に貼られた写真の違いがさっぱりわからん
王道家も杉田家も乳化が進んでるようにしか見えんが表層の見た目と違って下層は乳化が弱かったりもするしわからんな
八家なんかまさにそれ >>204
単一色に一見見えても実は模様があったりしてるのあるだろ？
サシみたいのがかかってる奴
それは美味い >>205
あーのっぺりしてる味のやつか？
あれって見た目にも現れんの？ >>207
乳化(微乳化)だと思ってんだけどどうなんだろうな >>205
出るよ
まさにあのサシは乳化する前兆
つまりまだ乳化しきれてない証拠であり、それを阻害する雑味も少ない証拠
>>207
濁るという状態をもうちょっと具体的に教えてくれ 先日このスレに貼ったんだがこんな感じで下層は乳化があまり進んでない色だけど少しは乳化してるのかなと
濁るってこんな感じの下層のことだと思うんだけどな
てかこれなんかそれほど食べ進めてないのにもう鶏油どっか行ってら
https://i.imgur.com/su4FXfV.jpg
https://i.imgur.com/Ii6Ld3f.jpg まあ俺は乳化してると思ってるけどな
よく二郎なんかで非乳化って言うけどいくら何でも少しは乳化してんだろうと思うんだよね
町田家新宿店もだいたい乳化が弱いけど非乳化ではないと思うが
https://i.imgur.com/KRWuJU5.jpg >>210
その色はあくまでカエシ由来の色
その色とガラや鶏油由来の白色の2色がはっきりしてる間はまだそんなに乳化は進んでない
2色の境目がハッキリしなくなったら乳化が進んでる
その画像だけだと何とも言えん >>212
めっちゃはっきりしてるよ
俺はクラシック贔屓だからこのくらいはっきりしてたほうが好きだな
んで下層は非乳化って言う表現があんま好きじゃないんだよね
いくら何でも少しは乳化してるだろうと >>211
勿論二郎も乳化はしてるよ
ただ明らか非乳化二郎と乳化二郎の味は違う
非乳化は俺は新新代田が一番エッジ効いていると思う
逆は乳化タイプの関内 下層 ＝非乳化層
と思ってるけどそんなこともないのかね
下層は非乳化だから上の乳化層と分離する
と思っていたんだけどね >>213
そりゃそうだろw
出来上がった時点でもう乳化は始まってんだから >>214
非乳化って表現は乳化と区別するための比喩的表現ってことでええんか？
非乳化でも少しは乳化してるってことで
二郎は数えるほどしか食ったことねえやｗ >>216
そりゃそうだよな濁ってりゃ少しは乳化してるよなあ >>200
普通夜勤終わったら寝るのに一切休む様子無し
ガチ無職の粘着やろなぁ >>219
二郎も半年に一度くらい食べたくなるけど家系食ったら満足しちゃって二郎への衝動も収まるんだよなｗ >>220
俺の仕事は仮眠時間があるからねぇ
仮眠あると俺の場合大丈夫なんだよねぇ
>>221
二郎も家系と一緒で直系、インスパイアとあるし味も直系間でも全然違う
あれはまた違う面白さがあるよ >>222
おいガラ使いのエキスパート持ってくんじゃねえよwww
違う意味で比較にならんわww
いやあ、しかし良いグラデーションだよな >>220
自信ニキさんは本業に副業に乳化鑑定士に大忙しなんだから馬鹿にすんなし！ そんなにラーメンに情熱かけてんなら、無職なんかやってないでラーメン関連の事やって稼げば？
どっかに弟子入りするんでもいいし、ブログやYouTubeとかで稼ぐのでもいいし。 全レスおじいちゃん、まじで5ちゃんの使い方わかってないから迷惑ほんと老害すぎ
リアルでもうざがられてるの気がつかない空気読めないタイプなんだろうな
あ、リアルで誰も相手してくれないから5ちゃんでイキってるんですね
王道家の名前入れていいから個スレ立ててやってください >>225
時間帯と曜日による
平日アイドルなら並ばない
並び多いと思ったらリトルの公式でも使って待ち時間計算してみてくれ、調整入るからこの公式が全く当てにならんことがわかる >>197
してるわけねえじゃん 張り付いてんだから
ここでずっと書き込むことが仕事だと思い込んじゃってんだろう >>222
うわあ凄いなコレ
家系って茶色で濁ってる（＝乳化）イメージあるけどコレ見たらホントに下層は非乳化（茶色だが透き通ってる）なんだな >>95
下処理なんてされてないだろ？
沸騰してるからOK理論だろ
地面や床に置いてあるパッケージのビニールが寸胴の中に触れても気にしてないし >>233
家系じゃないけど昔バイトしてたところはまず洗って茹でてまた洗ってってやってたよ
骨使うところはそうやるんじゃないのかね？ テレビでラーメン屋の取材見たときはさ、寸胴の上でハンマーでガラを割ってたけど、あれじゃ破片も寸胴に入っちゃわね？ 結局SUSURU騒動は落ち着いたんか
本物の炎上商法、成功だな この絶妙なタイミングでススルがせんだいの動画UP
今思えば1番のじゃない系は本物系だったwww >>230
ご丁寧にありがとうございます。秋田県から友人が上京してきます。秋葉原の旨いラーメン食いたいと言ってきてですね…他にありましたらご教授ください。 >>238
秋田県人なら塩っぱいの好きだろうから、家系は良いかもね
口コミに釣られて、ほん田行ったりすると、アレ？となるかも
ラーメンじゃないけど、鳥つねの親子丼はオススメ 秋葉原なら田中そば、武将家 外伝、粋な一生、天神下 大喜とかも良いよね 夢語さんは初老なのに1日2食とかラーメン食ってて、しかも家系ラーメン食べる時は固め濃いめ多めで注文
それでいて健康診断の数値はかなり良いらしいから凄いな
ラーメンインフルエンサーとして生まれるべくして生まれてきたような人 夢芝居だか 夢物語だか 夢空間だか知らないけど どうせ スープ 飲み切ってないとかいう落ちだろ >>241
いい歳して人間ドックすら受けられない貧乏人みたいだからな笑 皆様ありがとうございます❗全て参考させていただきます❗ >>234
業者は知らんが家系のガラは袋からそのまま寸胴にドバーだな >>241
インフルエンサーのわりにはいいねの数が少ないよね ？？「ふん、夢語と言うのかい？贅沢な名だねぇ、今からお前の名前はもるせがだ」 そもそも夢Gレビューを参考にして
ラーメン食いにいくやつ居んのか？ 何時も早死に三段活用で食ってる奴のレビューなんて当てにならない 豚骨とか鶏ガラの処理はその店が何を良しとするかだけでしょ
豚骨や鶏ガラからは肉からの出汁は抽出したくないってコンセプトなら下茹でして骨から肉を完全に取り除く下処理するとか
肉を完全に取り除かないにしろ血とかも付着してそうだから軽く下茹でした方が良い気もするけど
そういった処理済みを仕入れてる場合も有るだろうし ところで団長の僕のラーメン写真興味ありますかアンケートの結果どうなったんだよ 中村栄利氏とか饗くろ㐂
は鶏ガラの血も入れることを公開している
淡麗系清湯店でも必要だからこそ
あえて残したり入れたりするし
血や灰汁が必ずしも悪いものではない
ということだな 週10回じゃなく週10日ってのがね
若い時勉強したのかな？ このあっせーくんとか言うのも相当キモイな
てかお前だろこれ 夢語さんが美味いと絶賛したお店は、少なく見積もっても月100万以上はその店の売上アップに繋がってるだろうね。
夢語さん周りの親衛隊が50人くらいいると仮定して、夢語さんの号令一つでその人達がお店に月1万～3万お金を落とす(グッズ等含む)。後は有象無象の人達が夢語さんのツイートを見て、そのラーメン屋に行く事で総額数十万単位でお金を落とす。
そりゃお店側も夢語さんを始めインフルエンサーには媚びるわ。 麺あげは右利きでも左でやるのが決まりなん？ 平ザルは難しそう 夢語もゴミだが、フォロワーほぼゼロのアンチするだけのアカウント作るとか、もっとゴミだわ
やるなら本アカで堂々とやれよ
捨て垢使うとか、要は後ろめたいことを書いてる自覚があるってことの証明だからな
正しいことを発言するなら本アカでなんら問題ないだろ 夢語の話題もダメってわけじゃないんだろうけど
さすがにしつこすぎない？ >>257
わし月1くらいで覚えられたから通わなくなったよ週10ってなんだ >>256
トータルで考えなきゃ行けない問題だからな 回数じゃなくてインパクトでしょ
週10とかドン引きするわ 店員が陰であだ名（悪い意味）つけるタイプの常連になる SUSURU TV のせんだい店主が全然イキってなくて素でいい人なんだが。
つじ田BOXでのせんだいと清水の争いってもしかして辻田が煽ってたの？ そりゃ清水とバトルしてくんないと
動画として盛り上がんないだろ >>272
元々あの時からそうだったじゃん清水社長が失礼な事言いまくってそれに返事してただけで >>262
見えなくなって草
夢語以下だぞ
裏垢でやるなら本垢でやれゴミカス >>275
単なるXの障害なのに勘違いでイキりまくってて草
夢語が馬鹿にされる事に何か不都合でもあんの？ たしか前に元店員が夢G裏で
店員の間で馬鹿にされてるみたいな話リークされてたよな >>274
時系列おかしいな
先に清水社長に喧嘩売ったのは、せんだいの方でしょ
つじ田の動画で、(王道家の事を指して)家系なんて簡単に作れる、回す技術なんて大したことないとか言ったのが発端なんだけどな すするの動画見て簡単に洗脳されてんの草生える
こいつらすするがちょっと持ち上げただけで簡単に鵜呑みにしちゃうんだからな。純粋過ぎでしょ笑
せんだいもせんだいで、相当イキってたぞ >>246
どっかのYouTube動画で月100って言ってたような。
当然、会社にプールしてると思うけど。 清水も実際に会って話すときとYouTubeで話すときと
話し方が全然違うじゃん >>226
本牧系と直系、王道系を比較するアホ発見 長野にも直伝名義で店出すのか
製麺業ウハウハでんな 製麺なんて１食の仕入れ費50円くらいなもんだろ？相場見ると原材料費は20円くらいかかって、営業日25日で1日400杯出ても利益なんて10万程度。当然、こっから機械のリース代やら初期投資分も割引いて考えなければいけない。数十店舗くらいに卸さないと大して儲からなくね。 >>287
違うか。20～30万くらいか。
でも機械の投資に数千万かかってるらしいからこの費用回収するだけでも相当時間かかりそうだな。 >>264
お前 そいつのこと すっかりおもちゃにしてんだろw 牛久超え女史とベロチューしたいよ(;´д｀)ﾊｧﾊｧ 王道乃印は混んでるの？
野良裏家は大行列みたいだね >>291
行った時は昼だったから満席だったな。
並びは3人位だったけど。
今はどうだかわからん。 先週土曜日の王道乃印
https://i.imgur.com/diqAuRb.jpg
ぶっちゃけ不味かったよ
化調ドバドバなのか王道家の醤油の塩っぱさではない
正直気持ち悪くなる味で完食キツかった 印食べてきた
ひどいね
王道の名前外したほうが良いとおもう
よくもまぁあれでゴーサイン出したな
王道家は結構好きだけど嫌いになりそうだ
客入りは行列も満席もないがコンスタントに客が入ってくる感じだった
ネギラー時代とさほど客入りの変わりはないのでは 1日の営業時間が3時間くらいの行列店で週10回通って常連になってみてほしい 王道乃印、夜9時代にこないだ行ったけど、席常に埋まってたからまあまあ儲かってると思うよ 直伝だの乃印だのはよ拡大して麺売りたくてしょうがねえんだろうな
そんでうまいこと拡大して安定したら店の権利を売って終了って感じかな
あー糞だｗ >>299
またフォロワー限定 かよ 懲りてないのかね 本物 おじさんは 乃印に知らない人いるなと思ってたんだけど
松本の人か？ 確かに他業種とかで高級店とリーズナブルな店とブランド分けすること有るけどラーメンで上手くいくのかな？
価格での差別化だろうけどこの値段ならこの味で満足とかこの味ならこの値段するとか客が判断できるのかな？
FC加入側もCK方式だからこのブランドって感じなら納得しやすいけど
店炊きだからある程度の修行が必要で修行したのにこっちのブランド名名乗れないとか
あんな短期間の修行でFCとはいえ独立してるとかバランス取らないと不公平感も出そうで >>299
懲りないオヤジ、お猿さんでも学習するぜ。 本物おじさんのものまねの仕方
わかるかと違うかを使う
いいかを連呼して混ぜる
だっつーのを使う
都合が悪い 事象に対抗する場合は 臨機応変という言葉を使う
時折 馬鹿野郎、 早くしろ 早く
という言葉を使う
会長のことを社長と言ってしまう 明日っていうか今日神道家行こうかと思うんだけど、昼から夕方にかけてスープ調整とかでやってなかったりする時間帯ありますか？ 直系を破門されたブランドの直伝を欲しがる人の気持ちがわからない 吉村家直系底に行っても弟子の独立できないし
吉村家に行ったとしてもここ10年ぐらいはなぜか資本系しか独立できてないじゃん
吉村家のノウハウを教わろうとすると破門覚悟で弟子を独立させたところに行くしかない てかはよ直系のバーゲンセール始まんねえかな
王道家にFC展開されるより全然マシや 清水社長に吉村家のノウハウがあるなら吉村家と同じラーメン出してくれよ。誰もど乳化した豚骨醤油ラーメン食いたくないわ。東京のリュウジさんは吉村家長かったよな。雇われだから仕方なく王道家の作り方してんのかね？まともな信者が王道家行かなっとるやん。スペイン産ガラで明らかに味は落ちたのは間違いないわな。 杉田家とかバンバン独立させてるし
直系のノウハウ学んで独立したいなら杉田家に行くとか？ 吉村家と同じもの食いたいなら吉村家に行くしかないだろw
うちはチェーン店じゃない
それぞれの店が個性を出せ
だから吉村家○○店じゃなく違う名前をつけてる
って吉村が言ってたよね 直系なら厚木家、杉田家、末廣家があるし
クラシックなら寿々㐂家、千葉家、末広家とかがある
それ以外にも濱野家、三浦家とかある
吉村家は一回は食べるべきとは思うけど
正直吉村家より美味い店・好みの店は沢山あるし
2時間並ぶよりも自分の好きな味を開拓した方が良い 吉村家は客が多すぎてスープが追いつかないのが致命的なんじゃないかね
そのあれで一杯のスープ量を調整したりとか色々やってんじゃね
大当たりのときは他の追随を許さないうまさなんだけどな 好みなんて人それぞれ
だいたいの人はスープのコンディションなんかわからないし気にしない そこを狙った乃印のFC展開だろうな
金儲け以外の意図はないやろ
なにが本物を広めるだよ屋号を詭弁家に変えろカス >>328
商売やってて最終的に金儲け以外に何かあんの？日本人ってこういう嫌儲思想の奴多いよな。
王道家直系も増やしてんだから、言ったこと実行してんだろ。 印うまみがないんよ
油っこくて塩味がつよすぎ
なんか一時期の王道は直系と比べて油っこいって言ってる人が
いたけど印はもっと顕著
武系や町商を相手に構えての狙いが明確でいいんでない？ 金儲けが目的なのか本物を広めることが目的なのか
シミーが1番やりたいことはなんだろうな 日本人云々言う人間の大抵は外国のことなんて碌に知らないんだよな ラーショだの油そばだのFC展開だの
もう本物も家系も
どうでもよくなってるだろw >>315
直系よりインスタントに 店出せるからだろ >>325
逆もまたしかり
お前らは 千葉家行けだ 裏武蔵家行けだの千葉杉田行けだの さんざん 書いてたしな >>337
お店を出す期間が 短いのだから インスタントだろ つけ麺、味噌、油そば、ネギラー、なにやっても全部ハンパで終わりやん。恥ずかしくないのか？その内焼きそばとかやりそー インスタントって即席とか即座にって意味だろ
出す期間じゃねえだろ >>339
何も挑戦せず、外野から評論家気取りしてる奴が1番恥ずかしいかな >>343
信者って自分が何も挑戦してないから人に乗っかってるって事？ 最近清水社長のポスト止まってるな。
誹謗中傷だらけだからまさか法的措置とかやらないよな。皆さん気をつけましょうね。 >>343
当初語ってた信念の欠片もない挑戦が失敗続きは笑われて当たり前だろ >>330
金儲けはいいけどさ
偽物を増やしてんのが詭弁だつってんだよ乃印だったり麺だったり
町田昇天とやってること一緒 道徳なき経済は犯罪であり、経済なき道徳は寝言である。 >>347
？「バカ野郎！詭弁じゃない臨機応変！だ分かるか！」 清水社長もネギラーメンから印に変えて全国展開する理由をちゃんと説明せんと。ネギラーメンは力が及ばず失敗しました。得意な家系で勝負します。王道家の作り方だと展開が出来ないのでライトバージョンでやらせてもらう。多店舗展開することで食材のコストを抑え今の物価高に対抗します、とかさ。説明がないから叩かれる。よろしく頼むわ。 >>350
コンサルもどきの無職がうるせえっつうの 本おじはプライド高いのか
失敗案件にはだんまりだよな
油そば、王道ふじい、ラーショ、ネギラー 油そばとか煮干しラーメンは思い付きで失敗すべくして失敗した感はあるけど10年構想のラーショ1年もたなかったのは痛いよな >>353
ラーショに関しては 借金 どうこう言ってなかったか？ >>353
根がヤンキーだから引いたら負けだと思ってるんだろ？
昭和で頭止まってそうだもんよ 当然清水社長も乳化の原理は理解してるわけだけど
あんまり乳化させない様にって言ってる場面もあったり…
結局乳化させるのかさせないのか
家系としてはどっちが良いんだろ？
理想論ではあるが、
豚骨のベーススープ自体は乳化した方が良い
ただこの豚骨ベーススープとフレッシュガラスープは混ざり合わない、層になった方が良い、完全に乳化しないほうが良い
って意味かな？ >>353
ラーショは新橋店が上手くいってるのに、わざわざ言及する必要ある？マイナスな事言っても迷惑かけるだけでしょ。
ふじいに関しては連絡の取りようが無い状況だとLIVEで説明していたし、それ以上君は何を望んでるの？ >>358
いつも炎上商法でグループ店にマイナスの影響与えまくってる人が新橋店に迷惑とかそんな事考えもしないだろ
ふじいに関しては直系（）認定までして看板使わせてんだから連絡取れないから何も出来ませんしませんなんておままごとじゃねーんだから通らないでしょ裏でやり取りしてるに決まってんじゃん >>357
乳化が弱いと物足んないし乳化し切ってると重くて単調だし
家系の層のあるスープは味が単調にならなくて飽きずに食べられるのが良いよね
まあ乳化の弱いスープは誤魔化しがきかないから客を騙すには乳化したクリーミーなスープは丁度いいのかもね これから拡大させる予定のFCブランド店炊きだとすると修行期間によってはそれこそ即席修行って印象持たれそう
FCタイプはスープ炊き方式を家系の常時追加しながら仕込むタイプから管理しやすい寸胴で作りきりタイプに変えるのかな？ 確かにぶじいとは連絡取れないで終了とか
小学生かよって話だよなw
直系の看板にプライドもなんもないのかよw
ハマカニ乗り込めばいいのにw >>311
午後3時から3時30分までは
スープ調整で一旦、店閉めるよ
その時間帯は外で待つことになる >>359
そりゃそうだろ
カメラの前でしか仕事してないことになる フランチャイジーが求めてるのは誰でもラクにオペレーション可能で
かつ名前だけで客呼べるブランドだからな
ライト家系なんて真逆の存在が増えるはずもなく
全国展開どころか2店舗ぐらいで打ち止めの未来しか見えない 出資してる2人がやってるつじ田もバリ男も原則首都圏にしか出さない方針だから
松本に出すには清水しかいなかったんでしょ >>366
別に公開しなくても乗り込むべきだろ
なんだアホが喜ぶだけって考え方ニートかよ >>363
で、君は何を望んでるの？
吉村会長だって破門にしてそれで終わりだろ >>370
乗り込んでどうすんの？
看板貸してるとはいえ経営主体は清水社長じゃないし、言ったことを守らない連絡も無視するなら破門にしてそれで終わりだろ >>372
乗り込んでどうするかの予想もつかないの？社会人でしょ君？
まあ乗り込まないでも弁護士一任なんだろうけどな >>374
今までの人生で筋通して来てない僕ちゃんからしたら俺がアホに見えるんだな笑 >>361
ヌードルツアーズで売ってる冷凍使って展開しそうな気がする
あれならバイトだけで回せる
そして失敗するだろうね たぶん清水社長はセントラルを目指してると思うよ。実験してんじゃね？ >>379
冷凍を解凍して提供とか
もう本物でもなんでもないだろw >>378
ニートで釣れた奴って大抵つまらんよな
後からこの話題乗っかったんならもっと面白い返しないのかよww >>381
？「 お前 カラスの色は白い って知ってるか？
俺が本物といえば何でも本物になるんだよ！わかるか！ちがうか！わかちが！」 山岡家を評価してたから、あれを実践しようとしてるんじゃないかと 「革新家」ってネーミングは「王道家」を意識してると思う 王道家意識してるなら覇道家とかそういう名前にして欲しかった >>383
これがあと釣り宣言ってwww
流石狂信者様は世間一般と感覚がズレていらっしゃるw
しかしこいつもつまらん返しだなもしかして釣られたのってID変えたこいつだったりしてw ラーショは柏駅の拘ったのがなぁ
他のとこなら流行ったのでは >>388
世間一般の人がラーメン屋の客を「狂信者様」って表現すると思う？ >>379
島田のラーメン 庄二郎ってのが冷凍販売とかデリバリー専門店でメニュー提供してるね
たまに食堂とか喫茶店でも島田のラーメン 庄二郎名で売ってる所も有るから冷凍麺で具材追加して販売してる店も有りそう 王道乃印って奈良の我道みたいなやり方だね
あそこも我道乃印ってのが我道家のガラ使い回すみたいな感じじゃなかったっけ 豚骨とか鶏ガラの使い回し仕入れ方式と距離によってコストメリット変わりそう
本部で材料一括購入して各店へ運搬なら他の材料と一緒に運ぶから輸送費は抑えられるだろうけど
専用便にしたら距離によっては近隣の仕入先に任せた方が安い場合も有りそう
豚骨・鶏ガラの状態も量も1回目の店に依存することになるし >>393
はいだって側から見ると狂ってるじゃん？まさかとは思うけど自覚ないの？ >>385
山岡家ってFCじゃなくて直営店らしいから完全に同じことは無理そうな気がする
FC加入側の意識も影響するだろうし
FC加入側が有名店の看板とCK方式で簡単に調理できるのを求めるてるなら
期間が短いだろうけどある程度練習期間の必要なスープの店炊き店をやろうって思うのかって部分も
FC加入側でもスープ炊ける人育成する人とか出てくるだろうしね >>400
全く無いねぇ
↓こんな書き込みやってるやつが世間一般を代表してると思う？
https://i.imgur.com/h4U82Cz.png >>403
出たーwそれどうやって見るの？君凄い5ちゃんに精通してるじゃんw
てか別に自分を世間一般の代表とは言ってないんだが？
まあ自分じゃ挑戦出来ないんだから醤油みたいなスープ完飲しながら清水君の挑戦見届けて下さいよw 東京店って店前の違法駐車についてなにも対処しないよな
注意喚起はしてたけど現状は全く変わってねえし、この前なんて3台並んでたぞ
お客様のモラルの問題ですってすたんすなんだろうけど 東京店の店前は
王道家できる前から
正式に普通にお金払って使う駐車場 >>404
自分が世間一般として言ったんじゃないんだこれ
388 ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd42-/m1b [49.97.100.191]) sage 2023/12/22(金) 17:02:19.82 ID:b4UU2Lgld
>>383
これがあと釣り宣言ってwww
流石狂信者様は世間一般と感覚がズレていらっしゃるw
しかしこいつもつまらん返しだなもしかして釣られたのってID変えたこいつだったりしてw >>406
言い忘れてた
俺が言ってるのは休止中になってるのに停めてるにも関わらず何も言わない事
注意します言うけど、注意してる所を見たことがない 杉田家祐光も酷いことになってるな
いくらSNSで注意喚起しても効果ないわな 柏でも他人の駐車場にとめるやつまだいるみたいだもんな >>407
そうだけど？狂の者はしつこいなぁ塩分取りすぎで記憶力無いの？ >>411
なんか会話が難しいみたいだからいいや
ごめんね ホンモノの味覚壊れオジサンだからラーメンじゃなくYouTubeに精を出してるんだろ、違うか！ >>412
早く社会に出て会話の勉強しろよ
その塩分取りすぎの足りない頭で社会出れるか知らんけど >>414
ありがとうね
でも何も見えてないはずなのに妄想で中傷するような自称世間一般人にはなりたくないわ 実は清水の煮干しラーメンちょっと期待してたけど評判悪い上にすぐ潰れたから食えなかった >>415
お前終わらしたんだから返信付けて来んなよ塩分取りすぎて構ってちゃんなっちゃったのか？キメーな 並ばないのは行きやすいけども
夜の柏はうまくないぞ ID:b4UU2Lgld
こいつ明らかに論破されてんのに、必死に噛み付いてて面白いな ぶっちゃけの話し、清水はアフォでしょ。
柏の狭い範囲に複数の店だすか？ >>422
実店舗経営した事あるなら分かると思うけど、流石に商圏の調査はして貰ってるはず
東口は弱小家系ラーメン2店舗やっていけてるから、その需要は確実に取り込めると判断したんじゃないか
あと飲食店でもドミナント戦略取って成功してる所はそこそこある
近場だと我孫子のコビアンとか50メートル位の距離に同じ形態の店作って成功してる
飲食店におけるドミナント戦略のメリットデメリットは下記に書いてある。
https://www.inshokuten.com/bukken/media/387 >>423
「印」がまずダメです。新しさが無いし廻りにライバル店が多いから日高屋とタメかそれ以下。 それ言い出したら東口にも西口にもある日高屋もアフォってことにならんか？
なんの数字がタメなのか謎だけど 日高屋と比較するのがアフォでしょ。
身の程、、、、 >>423
つじ田がやってるから真似しようとしてるだけな気もするw >>394
吉祥寺武蔵家とかも冷凍通販(と同じもの)使ってFC展開とかウーバーイーツ専門店舗とかやってるっぽい 自分は大阪だが
人口比率が違うとはいえ、なんで競争率の高い関東ばっかに出すのかなと思う
家系が少ない名古屋、大阪、福岡に出せば良いのにと 昨日東京行ったら美味しかった
麺もコワゴワしてなくてもちもちとしててるしチャシューもペラペラじゃないし
柏は今でも駄目なんかな？
罰ゲームみたいにしょっぱいの出されて行かなくなったけど SUSURUTVで富田さんが良い事言ってたねぇ
ま、当たり前っちゃあ当たり前の事だけどw 正直あのクラスのラーメン店主達と比べると清水とは説得力とか言葉の重みが違うな
当たり前だけど しょっぱい物食わせておけば客が来る
味覚壊して自分の料理しか味わからなくして通わせるって意味に聞こえるけど
ここの店主の王道は裏街道の方を指してるのかな？
美味しく感じる様になったらそろそろ寿命って感じするのが本当厭だわ >>422
輝道家の池袋出店に文句言った清水
ころころ行動が変わるからヤバい 需要に対して供給が追い付いてないなら近隣に複数店舗でも儲かると思う
行列で客を全部捌ききれないなら客を分散させる効果有るし
仕入先とか具材運搬の効率化できてコストメリット有りそう
前提としてはどちらの店舗も同じ品質の料理が出てこないと片方には客が集まらなくて分散効果は減るかな
もしくはそれぞれ個性出してそれぞれ違う層の客を集めるとか >>429
ブルーオーシャンだから独占できて儲かる、って訳でもないんだよ
その土地土地のラーメンに対する認識（外食における立ち位置、価格等）、嗜好を
しっかり調査した上で進出しないと、早期撤退の憂き目に会う 場所が大事とは言うけどそれって交通アクセスの問題だけじゃ無いからね
土地の人の趣味嗜好や風土、価値観に合う物を提供しなきゃいけない との丸家のラーメンが食いてー
あそこのチャーシュー別格で美味かった >>392
郊外だとさらに瞬殺だったよ。
単純に美味くねーから。 まぁあれはラーショでも家系でもない
なんだかよく分からない食いものだったしな… >>429
そうそう 滋賀や 岡山 みたいな 成功例 あるしな
大阪 だって成功してる店あるしな >>416
我孫子の桂を食して
煮干しは自分にも出来ると
安易な考えで
出店した感あるよね
まあ、出店したテナントが
店は長くは持たない、いわく付き
テナントだったが。 煮干し＝我孫子 桂のマネ
ラーショ＝かいざんのマネ
↑
>>427
マネると大概、失敗してるよな まぁ一言で言えば
商売もラーメンも舐めてんだろうな 商売舐めてるとか言ってる奴自身がどれだけの成功収めてるのか気になる 成功おさめてるかどうか知らんが
調子に乗らず粛々とはやってるよ 横浜家系の大元の吉村家の味のコンセプトがトラックドライバーとかの肉体労働者向けだと思うけど
横浜家系と関係ない山岡家がロードサイドでトラック運転手とかの味方ポジションなんだね おいおいお前らちょっと放っておくとラーメンの話から逸脱するな
ラーメンの話しようぜ やってみて失敗できる環境があるってすごいけどね
無料コンサルとか無職コメンテーターより全然マシ しかし何やってもダメだな、恥ずかしくて昼間は歩けないだろ。 新規事業沢山生み出すリクルートでさえ100個のうち当たるのは3つとかだし、その3つが他の失敗分を取り返すくらい果実を生み出す
つじ田や小宮さんだって失敗した店舗は沢山あるけど最終的にはバイアウトして成功してるからな
事業やった事ない奴は、成功してる人は百発百中で成功してるんだと思ってるんだろうな 王道乃印ってFCぽい話だからFC加入側が使えるブランド店名なのかと思ってた
王道乃印 ○○店的な使い方だと思ってたのと違う？
暖簾分け店とFC店が混じるのかな？ てか、王道印は出来たばかりで
これだけの早さで新しく参加に入りたい店が続々と来るなんて
どんだけ影響力と味の完成度の高さよ
あっとゆうまに全国制覇しそう
素直にすごい。 >>446
末広家千葉家食す→総合家系
これも舐めてる いや、これは清水社長やそれを支えている常連が築いてきた信用の高さから来るもの。 きちんと説明しないと暖簾分けハードルが低い印象だけになると思う
暖簾分けとFCの違いも説明してどちらのタイプの店なのか分かる仕組みにしないと
FC店しか最寄りにない人がFC店の味を暖簾分け店も同レベルって思う可能性も有りそう 結局のところ
店炊きなのかセントラルなのかどっちなんだろ？ このみなみって店も直系とか直伝でやりたかっただろうにいきなり王道乃印で納得してるんだろうか アンゾフの成長マトリクスも知らないし新規事業立案したことも事業計画を立てたことも無い人が王道家褒めてそう >>468
いつものこと。
ただの麺の卸先だろ。ついでにスープ作り多少アドバイスしてるんじゃね？
直伝でも印でも変わらないよ。
今や微妙な豚骨醤油ラーメン屋だし。
意識してるのは町田商店とか武蔵家じゃ無く山岡家だと思うわ。清水氏は山岡家出身だしな。 >>470
何故かリクルートを持ち出してきて悦に浸ってるのが不思議だなと >>455
暖簾分けって長期間働いた従業員が本店の屋号を使用して独立する時に使う用語なのにな >>472
そのうち修業なしの1番弟子とか出てきそうな予感 ffさんが率直に革新家がイマイチと評価したがいつもどおり革新家の店主は反論したりするかな？
それとも反論しても逆襲受けるからスルーかな？ >>474
ファイナルファンタジーは客だろ
ラーメン屋 とか 評論家とかいってるわけじゃないだろう >>351
角煮丼みたいな感じ？
それとも煮豚チャーシューのデカいヤツ？ >>455
分かっちゃいたけど、やっぱ学がないのが丸分かりw 清水は食い方が汚い。
麺とか全部すすらないで途中で噛み切ってるし。
食い方には育ちが出るね >>481
チルド麺レビューの時のとかひどい食い方だなって思った 挑戦したことない人間は挑戦者を貶すか褒めるかする
挑戦しまくってる人間(特に会社関係)は挑戦そのものは否定しないけど考えなしの挑戦は鼻で笑う
神速の撤退なんて企画段階で自分達の資本・強みを理解して撤退ライン設けてたら出来ないもん なんで批判する人間が挑戦した事ない人間なんだよ
むしろ清水が考え無しに無謀な店舗展開見てたら、挑戦してる人間こそイライラするだろ
挑戦する事には責任も伴う
まさか擁護してる奴は清水が全て1人だけの力で事業展開してると思ってんの？ 直営であれこれやる分には良いんじゃないの？
FCとかコンサルで金貰っておきながらそこでチャレンジされるよりは 12月1日王道乃印が開店して2024年1月に暖簾分け店が長野に開店。すげぇよ清水社長。どれだけ柏の王道乃印で修業した人なんでしょうか～。まさか柏と長野が同時進行で開店準備とかじゃありませんよね～。暖簾分けの意味がわからなくなりましたよ。 個人的なメッセージ？
たまにこういう人が現れるよね >>468
偉そうに見下してるのは君の方だろ
失敗したら恥ずかしくて街歩けないだのバカ言ってる奴に反論してるだけだが
俺は経営者で色々挑戦してる人には一定のリスペクト持つよ
>>469
アンゾフの成長マトリクスを出して急にマウント取り出してどうしたの？某資格持ちで経営学は二次試験の選択科目の1つだから基礎的な知識は知ってるよ
てか実務で経営学の理論出し始めるのはアホじゃないの？役に立たないとは言わないけど、実務とは全く別物だよ
別に事業計画書なんて誰でも書けるだろ、サラリーマンやってるとそんな事でも大層な事やってる感覚になるのかな？
まあ俺も会社2社やってるけどさ、綿密な事業計画立ててるやつほど失敗する奴多いイメージだな、大企業の新規事業だと稟議通すために事業計画書作りこんだり、上を説得する為の材料が必要だから色々と理論駆使しながら見かけ上説得力ありそうな物を作る必要があるんだろうけど。
事業計画書なんてやりながら修正する羽目になるから、最初作り込み過ぎると結局手戻り多くなって効率悪い
>>459
人気店何店舗も作ったり、王道家グループあんだけ拡大してんのに成功したうちには入らないのか。君はよっぽど成功してるんやな。
>>471
新規事業次々に生み出し、成功させていく企業の代表的な存在だから。そんな企業でも失敗した事業は数々あると言う説明の為に出している。 >>455
何だこれ？ありえないだろ金に転んで周りが見えてないわな。xの投稿も変な日本語だし。 >>491
それしか楽しみないんだよ
言ってやるな 計画したことないって話から実行の話になっちゃう時点で計画の意味わかってなさそう
無理に会社経営してるとか言わない方が良い
仮に本当に経営してるなら従業員が可哀想だ リクルートとか課長レイヤー(名称は違うが)でもめちゃくちゃ綿密でかつ多角的に考えた上でチャレンジしてるからな
新規事業考える際も潰せる不確定要素を潰さずにGOなんて絶対にしないし(それでも懸念って絶対残るしそこで失敗すること多いけど)
どこかと違って論理的じゃないことを上が言ってたら普通に文句言って代案出せる環境整えてるし 大企業の社員と、オーナー企業で成功する人の違いは圧倒的な行動力の差。前者は過去の数字、統計、トレンド、図表などを持ち出し、過去の失敗例を並べたていつまでも行動に起こさない。 いわく資源に乏しい、あらゆることがすでに実行済である。いわく、費用対効果が得られない。いわく、プロフェッショナルの意見を参考にすべきだ。いわく、会社との相性が良くない。いわく、参入するタイミングが早すぎる、あるいは遅すぎる。こういう事に時間を掛けまくった挙句、良いアイディアであってもやらないと判断する事が非常に多い。事業なんてやってみないと分からないことも多いし、取り返しの付かない失敗さえしなければ、トライアンドエラーを繰り返せばいい。
リクルートは大企業でありながらこの事を非常に分かっているので、一般的な企業よりも新規事業の稟議が圧倒的に通りやすい。もちろん計画を全く立てない訳では無いが。
その代わり、撤退する基準が明確になっており痛みが少なくなるような仕組みがしっかり出来ている。 >>497
大企業社員と成功するオーナー企業の違いは行動力にあります。大企業社員は過去のデータや統計にこだわり、失敗例を挙げてなかなか行動に移りません。対照的に、成功するオーナー企業は積極的に行動し、リクルートはこの差異を理解し、新規事業の承認がしやすい環境を構築しています。同時に、撤退基準を明確にし、痛みを最小限に抑える仕組みにも注力しています。 カスみたいな奴が経営するカスみたいな店が増えるのは客の民度の低さのせいもあるんだろうなあ
みつを >>491
>>494
ここでアンチ活動とかやってるやつにも言ってやったほうがいい 何？長文が流行ってるの？
Twitterとか5ちゃんとかSNSってある程度簡潔じゃないと誰にも相手にされないよな おいまた豚おじ本人来てんのかよwww
自分と清水の事になると必死になるのは変わんねえなwww
そんな事よりラーメンの話しろよ
ここラーメン板だろ たかがラーメンだぞ
ガストのハンバーグセットより安い食い物w ラーメン屋の店員を追っかけまわしてる客とか相当変な人なんだろうな。 一般的には開店何時間も前から並ぶのは店側にも迷惑だね
周りからすれば単純に不審者だから それで体調崩されたらどうするの？って話にもなりかねないからな
11時間前から並んでるなら当然店主やスタッフは仕込み段階から「いる！」って分かるわけだしクソ迷惑よね おい長文野郎もとい豚おじよ
ラーメンの話しようぜ
お前吉村家貶したよな
会長が長年命を懸けて作り上げたあの味を貶しやがった
さぞラーメンにお詳しいんだよな？ >>517
チャーシューと言ってるだけで焼豚とは言ってないからセーフ
本物？総合家系の中では本物なんじゃね？ >>504
媒体に限らず長文は書く人間の教養や文章能力が露骨に出るよ
上手い人はSNSや匿名掲示板でも読ませる文章にまとめられるけど、ここに怪文書を投稿する奴らはお察し >>517
使う訳無い無いw
ガスオーブンで炙って垂れた脂がヒーターに乗った時上がる煙で燻してるだけ
燻製香出すために長時間燻さないといけないからどうしてもチャーシューが固くなる 経営者気取りだけど夜勤言ってるくらいだから転売ヤー兼業の新聞屋だろ？ チップの薫香より脂がヒーターに乗った時煙でいぶした豚の方がケムい味するけどね 印？単に劣化bar ジョンやん。その時点で吉村のカラーの放棄してる己れの力量とか見えてねーわ。 次は何の商売を始めるか 予想するとしたら
どれになるだろうな
１ 家系の技術を使った本物のカレー
2 家系の技術を使った 本物の冷やしラーメン
3 家系の技術を使った本物の海鮮丼
4 家系の技術を使った 肉そば
5 家系の技術を使った焼きそば
6 家系の技術を使った肉まん 清水は連戦連敗で口だけで実績を出せないことが明らかになったね。 あと細かい話で恐縮だけどリクルートの新規事業の成功率は15%前後だ
3%ってのはどこから出てきたんだろう
数字読めない、リサーチできないで経営語ってたならお笑いなんだがもしかして清水本人か？ >>528
宮崎さんもFFさんを前から認識してたのか他の奴より柔らかい返しでワロタ。FFさんがどう返すか楽しみ。 金儲けに走ってニセモノの家系を広めてるとか、もういないほうがマシだろ 島やんの方が今度はスープの店炊きを計画してる感じの話題作出てるね 宮崎、ファロファロの投稿リポストしまくってて草
こいつほんと痛すぎだろ 清水とはまた違う気持ち悪さがある 革新家はトッピング含めて単品は美味しいけど相乗効果は感じられないな。三浦家みたいな家系目指したけど出来たのは足元にも及ばない値段高くて量が少ないラーメンって感じ 清水さんはただ馬鹿だなって感じだが島田さんは悪だな 小悪党だろ？ジャイアンタンク役にして後ろで操縦するけど底が浅いから失敗するタイプ そもそもふじいは行方不明なんだろ？
下手したら太田からも連絡取れないじゃね？ 興味もない、需要もないのに
延々と自演するやついるよな 宮崎が自分のラーメン酷評されたからってファロ詰めようとしてんの笑う
あいつ気にしすぎだろ >>524
？？「総合家系はな臨機応変に変化していくんだ！分かるか？」 >>525
家系の技術を使った墓場の水入れみたいなコップ >>549
チャーシューに海苔を乗せてスープに浸らないスタイルにすればビジュアルは劇的に良くなるのにねえ。
青菜も雑すぎる。 ふじいって柏店で修行してたん？
店舗で見たことないけど >>549
油少なめならまだ良いけど普通でこれなら作り方ミスってね？ >>551
FFが宮崎をガン無視しててウケる
引用リポストだから気づいてないだけかもしれんが 松本の新店ポストしてるけど悪業知れ渡ってないから無料で釣るのかな？ 昨日夜初めて王道乃印に行きました。
店は4〜5人程の埋まりで、スマホ見ながダラダラ食う客にあとから来た客はお好みは？に普通で。で返す一見客でした。
味はよかったですが、あの場所は立地が悪いですね。 >>525
全部！
7.家系の技術を使った塩ラーメン 宮崎もシミや三浦一派と一緒で流行りのSNS使った商売してんな
革新家は一度食べたけど滑らかな豚骨醤油ラーメンって感じで家系ぽさはあまり感じられなかったな
麺はまあまあで海苔はうまかった
客から鶏が強いと言われてるみたいだがそんなに鶏ガラ入れてんのかね
俺は直系や近藤家ぐらい鶏ガラ感が強くないといまいちわかんないけどな
チャーシューは要らん香りがしたからなんか塗って焼いてんだろうな
武将家外伝や麺家龍でもそんな臭いが付いてたな
最近食べた窯焼きチャーシューでうまかったのは麺家燻だな
燻はスープもうまいし麺も悪くない
スープのとろみだけ違和感があったがかなり良い店だね くだらねえな
snsに頼ってるって事は味で勝負出来ないって事
そんな店遅かれ早かれ飽きられ消えてくよ >>566
鶏が強いのは鶏ガラではなく鶏油のせいでは？ >>568
いや鶏油じゃないな
多分鶏ガラが本当に強いんだと思う
鶏ガラの風味と鶏油の風味は違うからな >>568
鶏油と鶏ガラを一緒くたにする人がいるのはわかるけど分けて考えないと訳わかめになるよ
鶏ガラ感を感じるのって素人にはほんと難しいと思うんだがな
風味は豚のほうが強いしさ
豚しゃぶに手羽を入れて茹で湯を飲んでみたりもしたけど風味はだいたい豚が勝つし豚だけとも鶏だけとも違うような何とも言えない風味が少し出る
その豚と鶏の混ざった風味を理解した上でも鶏の強弱を判断するのは家系スープでは難しい
他には微妙なうまみの違いがあると思うのでそれを舌で検知するか 不味いラーメン屋とか自然に消えるよ、コツコツ美味いラーメン作る店が残っていくから。金に転んでニワカのFCとか笑わせてくれるわ。 直系は鶏ガラじゃく丸鶏が主体だろ。何も知らずに語るよね～。 まろみの強いスープって パッと味
わりと鶏でこのまろやか感を演出してるのかな？
って思いがちな部分はあるからな
鶏はそういう使い方してるラーメン店は
割と多いんじゃないかな
風味では感じ取りにくいと思うね >>573
確かに丸鶏の風味かもな
だが丸鶏ガラとも言うしなあ
>>575
わかる
おれもまろみやもっさりした感じ、鶏白湯ぽさなんかで考える
でも確信は持てないんだよな >>572
王道家ってもう20年続いてるわけだから美味いってことだね がら・・・鶏などの肉を取り去ったあとの骨
言葉の意味は時代によって変わるとはいえ丸鶏表記で意味分かるのに酷いな >>578
美味かったのは過去の話し、今食べてどうよ？ 丸鶏出汁を鶏ガラ出汁と言えるのかどうかだな
例えば近藤家は丸鶏使用で鶏油の風味と鶏出汁の風味の違いがよく分かるスープなんだけどあの感じは丸鶏の味で鶏ガラの味ではないのかもしれんな 王道家の屋号と王道の印の屋号って店の清水の扱いの違いってあるのん? ホント、ここって素人の知ったかが多いな
スープの作り方云々を論評するヤツに限って、チャーシュー切れなかったりする 直系と乃印の違いもわかりにくいし松本の乃印をFCって言ってたのにのれん分けって書いたり
外部にもわかりにくい表記だし本人も違いがわかって無さそうなのがね
のれん分けは個人的に修行とかした後の独立って形だと思ってるからFCみたいにロイヤリティは発生しない感じで
店長は雇われって形で直営店って形も有るだろうし 金になれば何でもいいんだろ、コロナで営業も自制無視して営業してたし。社会的な礼儀やルール守らない。 料理が上手ければ関係無いって人もいるだろうけど
こういったことも明確にできない人が管理してる料理は怖いって個人的に思うだけ
食事関係は食中毒とかも有るしね >>585
はぁ…？
なんか検討外れというか意味不明なところが暑寒かきままなつもりみたいだな その辺り曖昧にして契約内容も悪どそう
との丸って千葉県の会社なのに結局揉めてるし他所行ったら更に拗れそう 清水さんはフランチャイズで、つじ田さんみたいにバイアウトしたいんだろうな 辻田さんと出会う前の職人顔した清水さんはカッコ良かったな もし売却考えてるならそれこそブランドとか権利関係をきちんと明確にして管理しないと買い手がつきにくい気がする
店名のブランド力高めた方が良いだろうし いい悪いは別として
清水社長の言う赤い、赤茶のスープってのは血の色、髄の色って事？
一方資本系のは乳白色、場合によっては黄色味を帯びて見えるがこっちは鶏が強いって事かな？
まぁセントラルだから粉末まぜて化学的に作ってるのかもしれんが カエシの色も影響すると思うけど
豚骨の下処理の仕方でも変わりそうだし リクルートまで持ち出して王道家と清水を正当化しようとしてたのに失敗w リクルート()云々の前に清水は決定的な欠点があるだろ
ラーメン自体が不味い事www
最前提であるラーメンの味が美味くなきゃなに挑戦しても無駄
いくらつべで宣伝しても意味なんか無い Xで松本の新店舗をアピールするのは良いけど汚れの有る丼写真載せて突っ込まれてるね
アピールするなら普通は綺麗な丼写真載せるだろうからね 王道の印は何狙いかよくわからん
普通に王道家直系増やすんじゃだめなのかね >>602
あれじゃね？
王道家として店建てて失敗したらイメージ悪くなるから
違うブランド、しかもckならおまけだからと言い訳できる
本当に姑息だよな
自分のラーメンに自信が無いんだよ >>603
武蔵家のしょっぱいバージョンで行こうとしてるんだろうなぁ
ブランド分けるのは悪評が直系に及ばないようにってのはそうだろうね 印の方もCK方式じゃなくてスープ店炊きって話出てなかった？
だからより一層外部から違いがわからないって
外部からすると短期修行でのれん分けするのと変わらない印象になってると思う >>602
FCがどうとか暖簾分けがどうとかシステムどうこうより、
印の方はいわゆるライト、廉価版って事で出すのでは？
直系が通常版、印が廉価版って事でしょ
当然価格も下げますと（700円台）
また想像するに修行？教える事も減らす、ハードルも下げるので出店スピードは早めますと
通常の修行で３年とか掛かる？自分の町へいつやって来るか分からないよりは全然いいんじゃないかと
今だと人材が集まらなくて飲食店が閉店とかもあるみたいだし
自分はいいんじゃないかなと思うけどな
人生の時間というものは有限じゃない そこがどこまでレベルを下げるのか、町田商店みたいなセントラルキッチン方式にするのか分からんのでまだ何とも言えんでしょ そこまで金に執着するのは何故？お湯割りスープにペラペラチャーシューとか自滅やぞ。 どう頑張っても廉価版は廉価版じゃん
で食べに行く人が廉価版ってわからない状態だと
廉価版＝王道家味って認識する人増えて直系側の評価が下がる可能性も有るわけで
そこがきちんとわかるような別ブランドにしないとデメリットになるでしょ
短期修行だったとしたらその修行期間で十分覚えられる技術って印象にしかならないよ
一般の人には覚える技術が限定されてるなんてわからない話だから 家系の偽物のばら撒きだろ、柏発とか止めろや。恥ずかしい。 だから言っただろ
清水は客の事なんか見てない
どうせつべで話題作りゃあ客なんか集まる
廉価版だろうが客に違いなんか分かりゃしない
楽して金儲けてラッキー位にしか思ってねえよ
まあ王道厨含め王道家ファンの従業員目的で店行く意識が変わらん限り改善なんかされないな
マジで会長の名を汚すから王道家、家系の看板下ろせや 自信ニキｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
さよなら 死ねよ もうマジで清水憎しで書くから言い掛かりばっかだな笑
近所にラーメン屋が増えて怒る人などいない
町田商店でも出来たら嬉しい
そんなの当然の事 ぶさいくおっさん店員目当てにラーメン屋行く心理がわからんなラーメン屋店員目に焼き付けて家でオナニーでもするのか？ すでに地方には町田商店やら壱系やら吉祥寺武蔵家やら溢れてるだろ
今さら松本に１店舗作って王道厨ガーってなるロジックが分からん ラーメン屋を作ること自体はそこまで批判してないと思うけど
CK方式ならある程度最低限の味は担保されてるだろうからCK方式自体も否定しないし
批判されてるのはFC展開も視野に入れてる乃印と直系のコンセプトの違い店名の区別をしっかりした方が良いんじゃないの？程度の話でしょ
のれん分けで資本は別の店主独立なら王道系直系表記統一するとか
直営なら王道家○○店表記に統一するとか
王道乃印は王道家のコンセプトの違いを明確にして直営FC関係なく王道乃印○○店表記に統一するとか
利用者側としてもその方がわかりやすいと思うだけ 今まで散々他の店を偽物だのなんだの言っててコレだからな 偽物がー本物がー町○商店がー
等と言っといて家系かよくわからんラーメン量産しようとしてるの草生える 印は株式会社ラーショが経営するだろうから王道家直系にはならんでしょ ならもう本物おじさんですらないよな？
偽物おじさんの偽おじ 松本は王道家直伝だが店主はいつ王道家で修行したんだ？仙台より先に開店とか良くわからんな。しかも直伝で王道乃印とかなんなんだろな。 FC使用料を徴収できれば
もはやなんでもいいのかもしれん… そもそもラーショって自分のものでもないのに名乗ってる感じがだいしゅきホールド騒動思いだすなあ >>595
町田など資本系の師匠は壱六だから
豚オンリーで鶏は入ってないと思う >>614
町田商店はイオンに出来るらしい。
>>615
汚いおっさん店員、オカズにしてるのかな？キモい イオンに出来るのは田所商店だぞ
町商は16号沿いでトラック野郎の居抜きで開店してる >>619
?｢油そばも煮干しも味噌もネギラーも 本物の総合家系だわかるか！ 家系の技術は最強なんだよ！違うか！ 家系の家はファミリーなんだよ！わかちが！」 王道の印って
偽物の印って意味か？
烙印みたいやな 真面目に店名表記はきちんと統一した方が良いと思う
松本の新店舗店舗
看板は家系ラーメンみなみ家 王道乃印
Xアカウントは王道家直伝家系ラーメンみなみ家
王道家Xのポストだと家系ラーメ王道乃印松本店
王道乃印フランチャイズ1号店と書いたり王道乃印第1号のれん分けって書いたり 何十年も柏に店を構え
王にも本物にもなれず
しまいにゃ乃印という名の偽物を売り出す
実に空虚じゃありゃせんか？ >>637
見切り発車で何も統一してないんだ！わかるか！ ?「おめーらが 俺がオリジナル作れねえとか ふざけたこと言ってたから作ったのに 分かるか！食ってから言え！違うか！ガラ回せんのかコノヤロー！」 好きでもない王道家や清水を中傷する書き込みを匿名掲示板にしてるのって
気色悪いと思われる気がしない？
そこを良しとしてしまう感覚が理解できない 家系FC展開とか
師匠の吉村が知ったら
ブチ切れるだろうな… 他の地域と違って そもそも 柏に競合店 送って叩き潰しに来ないだけで 関わりたくないんじゃないかと思うけどな 内田家の別店舗って吉村家のよの字も使ってないだろw ユメカタさん、サンタのアンケートさすがにキツいっす 小宮一哲
@kazunoriKOMIYA
マルミャー本部の備品がウチの倉庫に保管してあった。
その備品を引取に来て『使用感がある』って言ってきた。
よく考えてから言ってくれ！
お前らがイベントに持ってって使ったからだろ？
そのイベントには無料でウチの車も貸してあげたじゃない？
ほんとバカなんだな。
決めた全部話す！ SUSURU騒動で王道家スレに来たニワカだが、
王道家チャンネルもしばらく見てなくて最後に見てた頃は、福岡に支店を出す、ラーショを出して煮干しもこれから出す。
なんて言ってた頃だった。
スレ眺めててフジイ、とかいうワードでちょっと調べたらチャーシューのパクツイが出てきて今はもう福岡は閉店してるって？w
ちょっとこの1年位のアレコレを簡単に教えてほしい。それかすぐに分かるまとめとかないの? 王道乃印は開業して一月で暖簾分けを任せられる優秀な人材を輩出できる教育システムを構築してるんだな。飲食店経営者は清水社長に教えを乞うべきだよ >>649
きっも…
何あれストーカーじゃん 吐き気する >>647
王道家なんてそもそも吉村家のよの字を使ってないけどね >>651
福岡初日の動画が一番面白いよ
ペラスープに清水がキレ散らかして
おたおたしたフジイが
こっそり化調入れようとしてバレるやつ
お゛い、なんだその白いの！は名言 それ消えたんじゃなかったっけ
カメラ意識してる清水で爆笑したわ 王道家も昔はクリスマス 中学生まで無料ラーメンやってたぞ >>617
そんな事すら理解できてなく、相談できる、助言してくれる人間も居ないからこうなってんじゃないかな。
全て清水さんが適当に決めてやってる。 >>661
そのへんは辻田とかが指南してるんじゃなかろうか
流石に無策ではないんじゃないかな >>662
つじ田のリモコンに操られる欠陥ロボットｗ >>656
馬鹿か、破門家が使える訳ねえだろw
吉村家直系の内田家が吉村家の名前使わずにFC展開してるのは何も問題無いお墨付きって話だアホがw >>664
田舎のチンピラかよ（笑）
アホとかバカとか言わないとマウントとれないのかね
吉村とは関係がないのに吉村に知れたからと言って吉村がブチギレるのは筋違いだよね
ブチギレるのだとすれば吉村がアホ
勝手なことされたくなかったら破門にせずに吉村家の掟で縛っておくべきだった >>662
清水さんが儲かったら辻田が儲かるわけじゃないでしょ。共同経営まではしてないし。単に清水さん炎上を利用して自分らの認知度上げたいだけに見えるけどな。
聞かられたら答えてるレベルでしか協力したないと思う。 結局、前島さんも宮崎さんも家系ラーメンに手を出し始めてるんだよね
結局オレも家系ラーメン以外あまりラーメン屋行かないもんな
家系ラーメンは結構トッピングで儲かりそうだしラーメンビジネスモデルがしっかりしてるからギフトもキッチリ上場できてる
たまに食べるラーメンは家系ラーメンだ >>667
てか、王道の印出店につじたが本気でバックアップしてたら、あんなマヌケな事にはならんだろう。
やってる事が子供の遊びレベル。 清水や辻田より遥かに格上のラーメン店主に「SUSURU君、災難だったねw」って路傍の石扱いされてるの、内心相当イラツイてるだろうなw 安くお腹いっぱいになるからなライス無料だったりおかわり無料だったりあるし
本物どうの言って争うレベルのもんではないし本物どうの言うなら町田商店と同じような値段で売っちゃダメだわ無駄な手間だけかけて安いもんができちゃってるし つじ田絡んでるならCK方式勧める気がする
FCで多店舗展開するなら店炊き方式はハードルが高いと思う 考えないで挑戦すると煮干しはダメだった、油そばはダメだった、ネギラーはダメだったと撤退する場合でも失敗が浅い理解で終わって次に活かせないんだよな
ビジネスモデル・マーケ・味・場所・時期、etc…の何処が原因でどうすれば良かったのかが分からない FCやるならラーメンショップみたいに緩い繋がりにするかCK方式にするか必要な気がする
店炊きにこだわるなら山岡家方式ですべて直営にするかだね >>667
清水さん出すと再生数回るから協力してきた、くらいの関係には見えるよね
本格的に組んで商売はしない気がする >>676
目が商売人なんだよな 職人ではない
影響されて商売人YouTuberになったラーメン職人もいるよねw 全国チェーン展開 町田商店に出来て俺に出来ない事無いだろー
って言ってましたよね、清水さん 全国展開と修行してののれん分け制度はあんまり相性良くないと思う
のれん分けの場合資本も関係ない独立って形の方が相性良いと思う
それか直営で職人は社員雇用するとか >>677
だとしたら
王道家のファンにとっては
害悪でしかないよな
つじ田と絡んだあたりから
清水、明らかにおかしくなったし ラーメン屋業界の人両者間で解決すべきトラブルをSNS上とかでやり合って炎上芸好きだね 今更だけどつじ田ってとみ田のネーミングセンス丸パクリだよなw >>682
それ、思った！ｗ 最初の頃「あー、セブンで売ってるやつね」とか間違えてたもんｗ >>682
そう、つじ田は商売人としては特級だよ。
ラーメン職人としては微妙。
そんな奴に感化された清水氏は道を間違えてる。
誰がどう見ても無口な職人で良かっただろうに。
YouTubeやったのが終わりの始まりだったな。 >>682
とみ田の方が有名だからそう言われるけど、つじ田の方が先なんだな 目的が金儲けになってしまったしな
本物の家系のフランチャイズとか
もうめちゃくちゃだよ ぶっちゃけた話し、シミにFCのノウハウとか無いだろ変なヒモ付いてないのか？ネギラーメンとか俺の嫁のほうがはるかか美味いよ。 ？「バカ野郎！社長の教えに忠実にといいながら、自家製麺で臨機応変！だコノヤロー！文句あるならガラ回せんのかだっつーの！」」 直系のバーゲンセールがどうの昔文句言ってたけど、自分がバーゲンセールを始めるのはギャグだろw
急な他店舗展開は技術の伝承が出来ず、将来的には劣化を招くとか言ってたのにな… >>690
どっかの動画で言ってた「町田商店羨ましい」のみが本音な気がするw >>682
ネタかどうかわかんないが
創業はつじ田が先 本日IEKEI TOKYO藤田店長常連さんと年内最後の挨拶。そして「僕来年から夜なんですよ。」りゅうじさんは？店長とりゅうじさんの入れ替わりであれば良いのですが、最悪昼は越南家？清水社長−、スープ解る日本人スタッフ常勤させてね−。お願いします。 >>695
大義を忘れちゃいかんでしょって話では？
いくら稼いでも良いんだけど
金儲けのみに注力してたらなんでもアリになってしまうぞ >>690
そのバーゲンセール内田家の足元にも及ばず１年ももたず博多から涙目で敗走www >>695
自分が本物の家系だの言ってたくせにブレブレなことしまくってる姿勢が言われてるんだよ
本店のクオリティが落ちずに本来の意味の暖簾分けで店増やしてるなら何も言われない >>699
ふじいのせいで勝負以前の問題だったでしょ
ふじいが言われた通りやってそれでも負けたなら分かるけど >>700
？「 俺が本物といえば 本物になるんだよ カラスの色が白い ってことなんだよ！ わかるかっつーの」 >>701
そんな奴に店と看板を任せるのが一番悪い 人だから考え方が変わることも有るだろうけどその変わり方がダサい・カッコ悪いってだけでしょ 宅麺アワード授賞式でのとみ田の挨拶
自分は特別な才能は無いけれど
とにかく毎日こつこつ厨房入って
その姿を若い人に見せていきたいって
これぞラーメン職人の鑑だよな
どっかのyoutuberに聞かせてやりたいわ 本物本物って酒井製麺じゃなくなった時点で偽物になったんだよ清水。 >>701
言い訳見苦しいw
あんだけ大口叩いて内田家disって送り込んだのがアレw
選んだ清水に責任あるのが当然だろw >>706
SUSURUの動画で見たけど、出席してる店主さんたちと清水のお仲間の野呂やデブとの見た目の差が凄かったわw
清水一派、全員ヤカラ丸だしで美味いラーメン作れる顔してねえw >>701
店を任せたのは誰？清水は傀儡で何の決定権もないの？ >>711
デブちゃんとかそっちのこと言ってるんでしょ
清水と弟子じゃなくて清水と仲間って言ってるんだし 従業員に負担強いていても味の継承や向上して独立させまくってんなら経営者やってもいいと思う
清水は職人面して他の家系をリスペクトする事無くくさしてたのに投げたブーメランが全部刺しながら臨機応変なんて言ってたからクソダサいんだよ
まだ本店の味が良ければ擁護したいんだけどアレじゃな >>713
たぶんYouTube見て太った人が目についただけなんだろうね 叩いたところで自分が成長するわけでもないし
清水が何をどうしようがどうでもいいじゃんって思うけどね 田舎の元ヤンちょい悪おやじやりたいならキチンと筋通せよって便所の落書きに書いただけで刺さるの？
清水も器ちっさいなw
SUSURU信者のX本垢粘着で一切謝らなかったのは評価するけどな そもそも本物って何だよwお前が作ったジャンルじゃないやろがいw >>705
？「バカ野郎、 そんなんだから仕事ができねえんだ、臨機応変！ その場その場に応じて適切な対応をしていく ！ ラーメン だってお客さんの好みに合わせるんだよ !わかるか！ チャンネル登録とグッドボタン よろしくなっ」 >>718
元ヤンでは無いと思う。少し態度デカい普通の学生だよ。 >>716
擁護しても自分が成長するわけじゃないから清水君叩いてる奴が何をどうしてもどうでもいいじゃんって思うけどね 吉村家破門されてラーメンに向き合って自家製麺改良しながら吉村家その他の店長、従業員を引き抜きながら店舗増やしてた時が王道家グループの全盛期だよ。YouTubeもやり始めたのなんてつじ田どころかラーメン関係者の中でもトップクラスで早かったし、YouTubeに本腰入れてからの失速具合が酷過ぎる >>723
そういう返し方する人って昔からいるよね
叩いてるやつに突っ込むとすぐに擁護とか言い出す単純脳 >>719
？「 本物とは 社長の教えを守ること、 さらに臨機応変に俺は自家製麺、
そして俺が言うことが本物なんだよ！ 俺が本物だと言ったら本物になるんだよ！違うか！」 本物 おじさん 髪の毛染めたんだな
前は白髪だらけのおじいちゃん 状態だったもんな 本おじは明らかにカメラ意識してるしな
本人は著名人文化人きどりだろう 王道家チャンネルの 動画のコメント欄でお前ら バトルしすぎw
明らかに痛いのとお前らみたいなのが来ちゃってるじゃねえかw
今週の動画より コメント欄の方が面白くなっちゃってるじゃねえかw >>724
いや直系時代だよ
会長、酒井を裏切ってから王道家はおかしくなった
王道麺が合わないだけでなくスープも雑味が年々増して行って俺は旧柏通うのやめたからな
今年東京店に行って10年振りに王道家の味の傾向確かめたけど雑味だらけだったからな
ただ最近はマシになってるけどな東京は
まああれで良しとしてるなら今の柏、本店も終わってるな 家系は何でも応用が出来るんだよわかるか！
味噌、煮干し、油そば、ネギラーメンも応用出来るんだよ、分かるか？ >>725
そう言う返しする奴いるってよりそう言う返しされちゃうような事しか言えない方が悪くない？清水君と同レベル >>730
今までは酒井の麺に合うスープ作ってればよかったけど、自家製麺にしたらスープと麺どっちが悪いか分かんなくなってどんどん変な方向に行っちゃったんかもね
まあカップラーメンに醤油入れるような奴だからどっちにしてもかもだけど >>733
後から言葉を入れ替えて言い返してるだけならなんだってできるじゃん
清水君とか言っちゃってるけど清水に対してマウントとってる気分になってるの？ >>734
あの醤油追加は本当笑った料理人でありえない。こういうの見ると放送作家とか大切なんだなって思うわ破天荒で毒舌キャラを残しつつすげえ料理人に思わせなきゃいけないのにカップラーメンに醤油追加はギャグや 結局は何を軸にするかだと思う
ラーメンなら麺、スープ、カエシのどれをブレない軸にするか（麺を最大限に活かすためのスープ、みたいな）
全部バラバラに開発とかやるのはめちゃくいゃ難しい >>735
信者いつもやられっぱなしなんだから後から言葉入れ替えるだけなら君もやればいいじゃんw
君付けってマウントなんだ知らなかったwww 来年からラーメン900円だろ。金麦400円。王道家のラーメンに900円は出せない。ナノチャーシューにスペイン産ガラのシャバシャバスープ。冷凍ほうれん草にあの麺だ！FFさんも見限るのでは。 全体像をきちんと描けるならそれが軸になるからどれかを固定の必要は無いよ
それが難しいから変化点減らす方が楽ってだけで
もちろん単品それぞれが自分が思い描いたものになっても合わせたらバランスが悪いとかも有るだろうし
まあ自家製麺にこだわった場合改良した自分のスープに合わなくなったから麺側を合わせた形なんだろうけど >>738
そうか。
ちゃんと文末に「？」まで付けたのに疑問文と解釈してもらえなかったか
せっかくのお誘いだけど信者だの擁護だの言い出す単純脳のお誘いにはアホらしくてのれないね
信者と判断する根拠もないんでしょ
アホを突っ込まれることを擁護とか言っちゃうぐらいだから >>730
味はその時がピークだったかもしれないけど家系＝吉村家時代で吉村家破門されてからの独立は周りに与えた影響力や求心力は直系やめてからがピークに感じるけどね 王道家チャンネルの登録者数減り続けてんな
例の騒動から400人も減ってる >>741
文末に？付けてようが君が君付けはマウント取ってるって思わないと疑問にすらおもわないよなー？え？
単純脳ってマウント取った相手に日本語力負けちゃって大丈夫そ？ >>744
つまらんから減るだろう
面白いのはコメント欄でのバトルぐらい
ラーメン屋の話で自分の社会的地位でマウント取ろうとしてる変人は別の意味でMVPかなw >>747
自分があたおかだって？w
語彙力足りないなりに今度からもうちょい捻った擁護しなさいよ狂信者君ww 治験としては最高の場所だよな
塩分脂肪分過多が如何に人体蝕むのか？スゲー分かりやすい >>750
何の捻りもないレスを最初にしたのあんただけどね（笑） 600円安いな、椅子とピール持参でPP取りに行こぉぜぇ！ 頭悪いくせに無理して賢そうなフリしようとしてるこいつ、健常者のつもり君だろうなw >味はその時がピークだったかもしれないけど家系＝吉村家時代で吉村家破門されてからの独立は
>周りに与えた影響力や求心力は直系やめてからがピークに感じるけどね
これ言っちゃうと破門された時の悪役ムーブがカッコよく見えてそれに騙された人が釣れただけな印象になっちゃうけど…
悪ぽいのがカッコ良く見えて過大評価されてた感じの >>754
素人が三田に来るなよ
王道家や裏武蔵家行っとけや ワルっぽくてカッコ良いとかよりも
功績は別として本牧家の女将の話とか聞いたら会長も別に聖人君主でもないと思うよ
そりゃあ当然反会長の意見、いやあそれはちょっとという人達も出てくる
会長がガチガチに固める独裁体制みたいだし（つまりそれに反したら破門）
清水ガー、清水ガーって言うけど破門、対立という形になったのも別に清水一人だけじゃないし
ある部分では親に反対して独立して出ていく場合もある、これは個人的には全然良い事だと思うよ 俺も破門されたことそのものは別にどうとも思わん
吉村が全て正しいわけじゃないしな
酒井製麺じゃなくても美味けりゃいいと思ってるし >>762
だから破門されてもしばらくは通ったんだよ
内心会長裏切ってむかついたけど清水も知ってる人間だからな
そしたらどんどん変わってったよ、悪い方に
やっぱ会長の言った通りだと思ったわ そもそもだけど直系の役割って吉村家の味を継承していくことなんじゃないの？
自家製麺やりますって言われたら良い悪い関係無しに直系から外されるのは当然なんじゃ >>706
宅メン.comとヌードルツアーズの利権争いに見えなくもない >>765
確かにこういう視点も必要だよね
別スレだとラーメンイベントの富山はDMMのお膝元か、って意見もあったし >>758
いや言い方悪かったかもしれないが、直系四天王とまで言われた人が破門されてそこから自家製麺でのし上がってFC増やせたのは紛れもなく人徳でしょ。実際YouTubeに本腰入れる前のFC店は評価高いし、今も繁盛してるしな 今があれだとメッキに騙されただけって可能性も有って評価難しいと思う 吉村家が始めたんだから
外れた時点で偽物なのにな
王道系ラーメンとか新しく作ってるならまだしも >>769
？「 馬鹿野郎 うちは総合 家系だこの野郎！」 だからお前らはいいカモなんだよ
従業員目当てでしか王道家行ってないからこうなる
清水は完全に王道厨、ファンを舐めてる
何が本物だよ？結局貶してた町商と同レベルに成り下がったじゃねえか
fcでも客は味の違いが分からねえとタカ括ってやがる
でも一般客は馬鹿じゃねえからな
今の味で出したってネギラーの二の舞だわ
お前らが清水に気付かせなきゃいけないんだよ
だからいい加減ラーメンの知識付けろ
お前らは王道家が潰れて欲しいのか？王道厨 >>772
あんな焼きすぎて固くなったチャーシューなんか要らねえよ 本物言う割に衛生意識や接客意識低い東南アジア人使うのなんなんだろうな 大手のコンビニでもアジア系の人は働いてるけど日本語が完璧まで上手だとおもうけど王道のアジアンは意思疎通が低く感じる。 清水社長は弟子のがくあたりにでも弟子入してこいよ
ラーメンは美味いしTwitterでイキったりもしてないぞ 素手で食材を触る日本人やアメリカ人よりはマシだったりする >>701
直接は藤井のせいだが大元は清水の管理ミスだし人選ミス
王道家の看板背負ってる以上FC店だろうが最終的には清水に降りかかってくる 清水さん吉村会長の事今でも
うちの社長とか言ってるけど
もう別路線行ってるんだから止めたほうがいいと思う
王道家社長兼総合大将なんだから >>782
もしうちの呼びしてるなら立場関係なく破門された立場で身内呼びはおかしいね
その集まりから外されるのが破門なんだから 破門されてもYouTube始めるまでは間違いなく最前線にいたよ
今は昼間はいいけど、夜が終わりすぎ
急な店舗展開は技術が伝えられずに味が落ちるとか言ってたのにそれ体現してる
スープ管理できる人がいないから夜の柏はめちゃくちゃだよ ぶっちゃけ清水社長って家系を広げる名目でただ金儲けしたいだけじゃね
本当に広めたいなら煮干し、油そば、ネギラーメンやる意味わからん そんなの前から分かってたことだろ
しかもFCで
偽物の家系を広めてるしな >>784
そーいや吉村家移転の時に撮った会長や店主達の集合写真に清水が合成されたやつは笑ったわ 松本の暖簾分け？外観はケバケバしい、味より宣伝で勝負みたいな感じ。 破門って言うけど清水社長が吉村社長（当時）に直系から独立したいって言って吉村社長が認めたんだろがよ。吉村家HPの吉村社長のひとりごとにそれが書いてあったよな。まさか王道家信者はそれ見てるよな？ユメセガもそれ見たよな？ 清水は言ってることコロコロ変わるから
初めは従業員のためとか言ってたのに自家製麺にしたいからと言ったりめちゃくちゃ 自家製麺に関しては酒井に王道家用の特注麺頼むことはできなかったのかな？
昔のうっすいスープなら酒井で良かったけど今の濃いスープじゃ酒井の麺だと負けちゃうから自家製麺の着手を始めたって清水の言い分聞くとそう思ってしまうが >>791
吉村も清水もどちらの言ってる事も信憑性がないわ。結局二人ともイカれてるし >>796
俺もそう思う
どっちも言ってることおかしい >>787
？「 俺がやりたいことをやってるだけだわかるか！ お前ガラ回せるのか！ 今風の豚骨系はブレンダーで強制的にスープの乳化してるよガラ回しとか昭和の遺物だよ。 ？「バカ野郎！ お前は要領と根性がないからガラを回せないんだっつーの、男気だ男気！分かるか！ このガラ回し棒の値段知ってるか！ うちのラーメン食って、 チャンネル登録とグッドボタン よろしくな」 >>796
それな。吉村は嘘＆綺麗事ばかりだし、清水も言うことがコロコロ変わるからな。
というか、清水は吉村を意識しすぎて、吉村の悪いところばかり真似しているイメージ。 >>794
おまいらが本物おじさん関連の
年表作ったら モヒカンの乱は必ず載ってそう モヒカンの乱
ふじい霧散
SUSURU騒動
このへんは確実に入るだろうな >>793
？？「臨機応変！臨機応変！バカヤロー！お前ガラ回せるのか？アイスクリームとソフトクリームの違いくらい違うからな？分かるか？」 家系でずっと厨房に立つのしんどいと思うよ
比較的安価だから客層最悪だしウザ絡みしてくる常連気取りが湧いてきて好き勝手言ってくるんだから
そりゃある程度形にしたら経営者やりたくもなるよ
だけどホンモノやら総合家系言っててアレはねーよな
総合家系って格闘技かよw家系以外モノに出来てねーし ずっと厨房立たなくてもいいんだよ
スープ仕込んで開店～13時くらいの
ピークタイムだけ麺上げして
午後はそれ以外の仕事をする
そうすれば職人としての腕も保てる
今はもうまともにラーメン作れないだろ >>736
白いものみると
醤油入れたくなる
と、言ってたね >>796
スケールやレベルは違えど
どっちも親分肌のよく似たタイプなんかなと思うよ
だから相容れない
一方でそういう親分に付いていきますってタイプの人間もいるし >>791
それ嘘な
実態は全部清水が勝手に会長に内緒でやった事
会長には何も相談もしてない 破門って王道家のHPに書いてるから王道家側としては破門された認識でしょ
それなのにもしうちの社長云々身内感出してたらおかしいでしょ >>811
こういうのこそ、カメラだけは良いもの使ってる夢語りを利用すべきだな >>813
ただの言い間違いとかでしょ
どうでもいい 年末は店に清水いると思うので何か聞きたいことがあれば行けばいい こいつ半年ぐらい前に店に電凸しろって言ってたキチガイと同じ臭いがするなw 吉村信者だと言われたり王道厨だと言われたりキチガイと言われたり
おまえらの決めつけ全然当たってないからな >>811
撮り方もだけど積み方に飲食業としての美意識が皆無。
味の8割はビジュアルなのにねー カメラが良くても外かくとか盛り方とかにS.E.N.S.無いとダメじゃない？
松本の新店舗アピールのポストに汚れた丼写真載せちゃう心遣いを持ってるんだから >>791
YouTubeの中で清水氏自身が破門と言ってたけどな。 >>813
まぁ破門と言う言葉の意味をきちんと理解してないんだろうね。 破門＝直系じゃなくなった程度の認識なんでしょ
そうじゃなきゃ厚木家になんて行けんよ厚顔無恥すぎるわ 辻田BOXで柏王道之印が上がっている
カズがお手伝いでいた
またベタ褒めだったけどラーショもネギラーも、辻田とカズは旨い旨い言っては結局テコ入れだよね
仲間だろうからお世辞なのか忖度なのかわからんが二人の旨いは信用出来ない まあ一番信用出来ないのは清水さんだけどなw
ところで、王道之印は成功と言えるの？ 吉村家直系名乗れるのは一店だけで孫弟子は駄目ってルールだから
ビジネスライクに喧嘩別れしたんやろ
二郎も本店で修行した人だけが二郎名乗れるから似たようなシステムだが
仁義破りで破門された店は名前変える >>827
これ一つ取っても頭おかしいよな
感情のなにか大切な部分が欠損してるんじゃないかと思っちゃうよ インタビュー受けてるの夢語なの？
どうりでしたり顔で話すなあと思ったら そのインタビューで清水さんが、お客さんに満足してもらって、家系の名を汚さないように って言ってるけど………？ 夢語さんオープン入店もＰＰだし、カウンターでのカットでも正面からはっきり写ってんじゃん
初めて見たは 破門ってようは絶縁だろ？系列店行くなんて正気じゃねーわ 初老が学生喜ぶとか分かるのか？
聞く相手間違えてるわ 夢語さんいい人オーラ半端ないな
清水社長からも頼られてる感じがする つじ田BOXに夢語がガッツリ映ってたけど見た目も声もおじいちゃんじゃんw
あのみすぼらしい格好で金持ちぶって毎日必死になってラーメン食ってるのかと思うとなんだかなあって思うわw これ自演？
あのボソボソした80代みたいな声のどこがいい声なんだ >>832
頭がおかしいんじゃ無くて、単に一般常識が無いだけだと思うよ。本人は全く悪気無しだし。 低くて貫禄のある声だよ
いかにも経営者って感じ
甲高い小物のような声とは違う 印は家系ラーメンとは言いたくないクソラーメン
あれだったら武蔵家の方がいくらかまし そんな夢語、ライス無料のとこ（武◯家）はライスが不味いとかうっかりディスるｗ 武蔵家で女の店員追いかけて無料ライス食ってるくせして何がライス無料の店はビチャビチャでなんて清水に媚び売ってんだ二枚舌ヤロー >>830
それ、杉田家が例外だから杉田家祐光出来た時に会長に噛みついたって話だけど。後付けっぽくて本当かどうか怪しいな。
やはり儲けようと作った自家製麺が認められずに破門になったと思うが。 ゆめかたww麺の事振られても全然あかんやん
米に逃げるなよw >>848
どうせ食ったことねえだろお前は
まぁ不味いけどなw >>847
感覚的なものだから理解出来なくて結構
政治家の志位和夫さんと声質は似ているな 壱○系のことかもしれないがしれないが武蔵家と決めつけとく？ >>845
本人に悪気無しってのが感情の欠損だろ
40~50年生きてりゃある程度の一般常識身は身につくはずだろ
例えば食べ方が汚いのとか家で一人で食ってる分には別になんでもいいけど外でしかもつべで全国に発信するってのにあれだろ
あれで恥ずかしくないなら頭おかしいわ 酒井製麺に麺似せたは王道麺不味いって認めたようなもんだし、武系でライスべちゃべちゃな店に当たったことなんて無いけど、インタビュー受けてたおじさんは普段何処で飯食ってるんだ。武系はどちらかと言うと固めだろ >>853
先日食ってきたぞ
おめぇこそ食ったことねえだろ >>858
王道家の重いスープには酒井製麺は合わないという考えなだけ 夢語は武系結構行ってるから武系じゃないだろうな
武系のことを指してるなら病気だよ 夢語ってあの年齢で武蔵家の若い女性店員を追っかけてるのかと思うと悲しくなってくるな
客とはいえ相手してる武蔵家のお姉ちゃんもすごいけど >>861
そもそも重いスープってのがもう家系じゃねえじゃん 清水も夢語も炊いてない店のこと指してるんだろうが、売り方が全然違うんだから比較しても意味ないんだよな >>863
お店の女の子の方からも頻繁にリプ送ってるけど
プライベートでラーメンも一緒に行ってる
本当に嫌ならそこまではしないと個人的には思う
関係値も分からないのに決め付けるのもどうかと >>869
プライベートでラーメン行ってるとか何で分かるんだよ本人かよ >>870
Twitterに頻繁に載せてるんだから分かるだろ
SNS使えないおじいちゃんか？ >>861
王道家の重いスープってのがわからんけど旨味だけなら馬鹿にしてる三浦家の方が出てるし、塩分抜いたら王道家よりも旨味でてるラーメン家多いだろ 夢語って俺は金持ってるから王道家のラーメン2000円にしろとか言ってたのにいざ780円のを出したら意気揚々とお店に行って清水に賞賛を送ってるけどもしかして痴呆症かな？ 嘘語って西川きよしのブサイクな顔を
グチャグチャにして豚にした化け物でしょ笑 >>871
そこまでは見てなかったわ
すげー詳しいね 夢語本人だとしても夢語のおっかけだとしてもモンスターだろ 夢語っていうのは、女子アナが座った席でクンクンしてたあの方ですか？ 夢語本人か本人を装ったファンかアンチかわからないけどすぐ炙り出されてくるから面白いね
ここで必死に弁明してもたいして意味ないけど ユメセガはラーメン二郎三田でバラ肉を出されるほどの常連。しかし次郎歴37年だが直系二郎店主の誰からも認知されてない。開店日にも並べないニワカ。意味不明。 いや本店では腕肉しか出してないんだが
バラ出してるのは関内系の店舗
もしくは多摩系？
基本直系は腕肉なんだわ二郎は
二郎歴36年でそんなことも知らないの？
嘘つけバーカっていうこと
ジロリアンなめんなよ ゆめせがは自分語りの場くらいにしか思ってないだろ
ここに現れては関係者装ってレスしてきてるし
本人じゃなきゃ書かない違和感だらけだし
ゲレンデ乗ってたらアンチにいたずらされそうで乗って来れない説はありそうだけど9割方フカシだと踏んでる 柏の王道之印は宗八の目と鼻の先なんだな
一応系列なのにかわいそ
おんなじような理由で輝道家ディスってたのに本当に過去の発言忘れてるよね 夢語は11時間並んで野良裏家食って、その足で王道家行くような人なので、
たぶん味蕾はぶっ壊れてると思う。
そら11時間並べば、何食っても旨いか、何食っても味しないかどっちかだと思う 家系で常連気取りしてる奴は全員何もかも異常だよ
つーかXやインスタで自己顕示欲丸出しのラーメンインフルエンサーはほとんどあたおか いい年してあんな食い方してたら遅かれ早かれ体壊すよ むしろ宗八は差別化されて
印が出来る前より客増えてるっぽいけどな お前らがやったら言ってる 動画の メガネが お前らがやたらいつも言ってるやつか
ただのおっさんじゃん
なんでおっさん チップ 払ったり、 本物おじさんの前で 得意の2000円論 ふりかざさないの ？ビビっちゃった？ 緊張しちゃったの？ バラ肉ってあばら骨周辺で腕肉は腕だから明確に部位違う気がするけど
部位が違うから動く場所の腕肉は脂少なめとか肉質も違うだろうし >>862
動画上では炊いてない店とは言ってないな はじめて行ったのが2021年、それからたいして行ってもないのに武蔵家全体を語るエアプおじさん 印は油がすっごくてしょっぱくてうまみがよわい
780円で飯食わなかったらそんなにありがたくはない >>895
武蔵家って無料ライスが大きな強みなのに有料にしたら質もあげれるって何言ってんだこいつ >>898
このおっさんの基準は 本物おじさんのところなのか
千葉家とか 末広家に関しては、何か言ってんの？ >>899
有料か無料かって部分はかなり違うからなあ
仮に武蔵屋ご飯が有料だったとしても100円～200円内だったら俺は頼むけど
アホみたいにご飯食いたい若い子は損した気分になるだろ 二千円云々言ってたけど常にどの店でも二千円以上置いてきてるの？ 確かに自分にとって2000円の価値が有るって思うなら個人で2000円払えば良い話だね >>897
そりゃ廉価版だししょうがない
安かろう悪かろう 王道ってネーミングがださいw
ヨンシルの追い込みにケツ割って逃げたやつが王道って笑かしにも程が有るニダwww 王道乃印。
結局、ラーショ末期の若手カップルが引き継いだ模様。
この２人は信頼できる。 >>898
フルボディwワインのつもりで言ってるけど脂まみれの塩分過多スープだからw馬鹿舌だから薄めに感じてるだけやんけ >>859
オープンはそうかもしれんが、出店計画はかなり前からだろ。出すと決めて明日開店出来るわけじゃあるまいし。 >>898
しかも北千住東口でなく西口。美味く無い方じゃん。センス無いわ。 ユメセガって本当にラーメンの経験少ないのねwww二郎で巻いた豚は全てバラ肉って言っちゃうしwww写真見て味がわかるのに食べたらわからないって意味不明やなwww あれだけ食ってても少ないと言われるのか
おまえらどんだけラーメン食ってんだよ 最悪パターンって食べる回数は多くても経験値になってないってヤツじゃない？ あいつは同じ店ばかり食っているだろ
2021年に武蔵家初とか50歳超えで。地方の出身か？ ラーメンの経験とかそんなのどうでもいいけど、したり顔で御意見番気取ってるのが気持ち悪い 他のラーメンを食べるにしろ王道家基準で考えるから一般的な人は普通に食べられる味でも
王道家より塩辛くないとか王道家との違いがすべてマイナス評価にしそうだね
ラーメンは人によって味の好みが違うだろうからある人にとっては王道家も塩辛くて油っこいラーメンって評価の場合も有るだろうしね ラーメンの知識とかラーメンの経験値とか
おまえらの目指すところすごいな
俺はどうでもいいやそんなの（笑） 辻田の動画での夢語さん、中々いい声してて貫禄もあって只者ではない感じがしたな 完っ成ンに老害ムーブしてるゆめせがさんw
ただ塩っ辛いラーメンウメーウメー啜ってるだけ
味について触れると速攻ボロが出てしまう ラーメン食べるのに普通の人に経験とか知識とかは必要無いけどね
美味しく食べられればそれで終了だから
ただ情報を発信する人が間違った情報を発信するなきちんと知識をつけろってだけだと思う ラーメン二郎三田でバラ肉とか恥ずかしく無いのかって話。ユメセガは偉そうだから余計に苛つくわけよ。 >>918
色んな食材や美味いもの食べ歩いてるわけでもないのに何故かラーメンの味だけは、熟知してるようなフリをしてマウント取ってしまう哀れなオジサンたち
鉄オタと同レベルの気持ち悪さだよな もし使ってない食材を使ってるって広めたら店に迷惑かかるだろうしね
店側には責任無いけど印象だけは原材料偽装ぽくなるし
常連を贔屓するのは必ずしも悪いことたは思わないけど常連がそれをアピールすると
店側の対応が常連客と一般客で違いが有るってのがマイナスイメージになる場合も有るし
バラ肉チャーシューの話って客側の勘違いみたいな話だけどもしバラ肉使ってない場合
店側の原材料偽装疑惑と常連への特別贔屓感って印象になって店側にマイナスだと思う 清水に対して嘘を嘘と見抜けないやつはSNS使うなと言ってたのと真逆の流れ
清水には騙されるやつが悪い
夢語には騙すほうが悪い
誰か言い訳たのむ SNSで騙し騙されは表裏一体でしょ
騙された人が拡散したら騙す側に加担してるのと同意義だし
だからSNSの情報はきちんと真偽を確認しようねって話で
王道家は本当は切り抜き動画で騙された立場だったかもしれないけど
本人がネタ動画と認識してる上で見た人が勘違いする可能性が有る切り抜き動画で批判してた
騙された立場かもしれないけど騙す側の立場でも有ったわけで
そういった自分も今もそうかもしれないしこれからなるかもしれないけどどちらの立場にもなる可能性は有る 要約してからレスしようよ
AIに知能抜かれてるよ？ >>926
すまん、原材料偽装ってどういうこと？そもそも二郎はメニューの原材料とか表示してなくないか？ ラーメンしか食べてないから味覚が発達してないんじゃない？ >>930
マニアが多いから家で自作再現される程度にレシピ解析はされてる
ブタに関しては店主がレシピ公開したこともあってウデ肉使われてるのは有名だよ 食品偽装ってメニュー表示と異なる場合だから、該当する可能性は皆無だな
俺は柏二郎しか基本行かないけど、ウデ以外も肩ロース使ってるんだよな
雑誌にレシピ教えたのも相当昔だったと思うし、今は多少変わってたとしてもおかしくはない だから店に責任は無いって書いてるし印象だけ原材料偽装ぽくなるって書いてるんだけど実際偽装してるわけじゃないし
ただ腕肉使ってるって話を聞いてた人がバラ肉も使ってるのって場合によっては不信感になりそうって感じなだけ
実際リプでバラ肉を使ってないと思ってる人が特別に入れてもらってるのかとかいつ使い始めたのか聞いてる人いるし >>934
>今は多少変わってたとしてもおかしくはない
思い込み？ >>937
変わってる可能性も無くはないと言ってるだけなのに、これのどこが思い込みなの？ 二郎の豚がウデ肉なのは有名じゃんアレの知識は底浅い事で有名だから 二郎歴38年あるのにちょっと検索すれば出てくるウデ肉使用の事を知らないのか だから何がすごいの？
なら俺もすき家歴25年だけど そもそもだけど店員からバラ部分のチャーシューですって言われたとか
バラだと思ったから店員に確認して確かめた話とかなのかな？
真偽のわからない自分の思い込み情報を出すって怖いね 自分もだけど皆気を付けようね ロールしてればすべてバラ肉に見えちゃう二郎歴37年www 夢語さんは余計な事は言わないで食べて美味いとか不味いとかだけ言っとけばいいのにチャーシューがどうとか米がどうとかただの客のくせに知ったかするから墓穴掘るんだよなw 家系ラーメンと一緒に食べるライス🍚はかためが丁度いい👆
ベチャべチャは論外‼
裏武蔵家も無料時代は米質に難ありだったけど社会人は有料になり旨い米🌾でより満足度は上がった。
1000円の1杯もライス無料の1杯も選べる選択肢が増えるのは良い事だと思う🤔 米って新米に近い方が水分含有量多いからもし炊飯器とかの指定量の水で炊いてるなら柔らかめになるよね
もちろん規定より水分少なめにして固く炊くことも可能だろうけど
場合によっては固めの店の米が古めって可能性も有りそう >>950踏んだけどスレ立てられなかったので
>>960の人か代理で立てられる人お願いします メインコンサルとしての発言だろうな
YouTubeに字幕付きで特別出演するレベルの常連なんて他にいるか またしょうもない話してるな王道厨
豚おじみたいな奴が自称コンサルみたいな事を平然と出来てる時点で王道家に未来は無いわ
そしてそんな奴を未だに話題に挙げてる王道厨がいる時点で改善はもう無いな 島やんの無料コンサル以下の素人コンサルごっこはやめろと言いたいですね 夢語ははっきり言って勉強不足。
ラーメン歴に関係なく二郎が腕肉使用がメインぐらい調べておけよってこと。 王道家は無料コンサルしやすいんだろうね
アホらしい 年間400杯の常連なんて出方したら本人めっちゃ嬉しいんやろなぁ 馬鹿舌なイエスマンを重宝する一方で、普通の客には碌に挨拶もしないので、この店が凋落するのも目に見えてるなw 別に嫌いとかアンチとかじゃないが
カズとかゆめかたさんとか、身内や信者の意見聞いても忖度するんだから意味ないよな 字幕で年間400杯。
トップ オブ 常連と王道家が認めたってことよな ユメセガが常連で出張って来て王道家に行かなく成った客も多数居るだろう。ユメセガが客を減らしてるて思うよ。 週に１度来るか来ないか分からんおっさんのために自分が行きたい店に行かないなんてことがあるのか？ ゆめせがはじめ家系のイタイ常連見てたら食い過ぎると危険なんやなって >>967
毎回お心遣いとか店員と飲みに行ったり店とべったりだからなんか行く気は無くなるよな。別に王道家じゃなくて直系で良いしな。直系は並ぶのが大変だけど。 飲み行くのは全然いいわw
店員と仲良くなりたいわけじゃねえし
軍団作って自治厨にならなければいいわ >>952
お前らが面白が っておもちゃにしてるからさらしてやろうと思ったんじゃないの製作者が？ 柏の印に業態変更した時何故か裏むさの店員と忘年会してたゆめせが
募金方式で好きな金額払えたのにどうして…？ >>928
あの清水社長のムーブってオレオレ詐欺に騙されたけど認めたくない老人に似てる わいず以下だからな今や
カエシのキレ、ガラのバランス、味見なくても見た目で分かる
よっぽど頑張ってるわ
https://imgur.com/a/BZ7R6QC わいずは清水さん嫌い系だね
冷凍の通販は王道家よりおいしい 柏の店 いっときの勢いなくなった 夜もたいして並んでない 人件費が重くなるわ 柏駅から遠いしな 社長もほとんど店に出て麺あげやらないし 客も少しづつ離れていくよな 柏の店 いっときの勢いなくなった 夜もたいして並んでない 人件費が重くなるわ 柏駅から遠いしな 社長もほとんど店に出て麺あげやらないし 客も少しづつ離れていくよな アンチだけどこのままだと消えるわな、廻りに意見するのもいないのか。シュウはスロットだけか。 ラーメンを2000円にして営業時間を半分にすればいいんですよbyユメセガ >>983
無料のライスは美味しいです
by自分を語れ バカほど頭が良いフリするからな～。それが原因で嫌われるって本人はバカだから一生気が付かない。 夢語さん(笑)のニックネーム
嘘語
ゆめせが
豚おじ
自分語り←(NEW) >>990
草
俺はもるせがって言うラーメン板にスレが立ち続けている元力士の嘘吐きナマポデブから来てると推測してるけどこっちの方が面白い 家系関連の馬鹿舌連中見てたら食ったら頭悪くなるの判ったのが唯一の収穫だわ はい！豚声浮腫中年キモメガネです！
語ります(－_－)/'チーン >>996
見ただけで吉村家の味がわかるのに、三田の二郎で食べたブタの部位がわからないの？
自称二郎歴36年なのに… このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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