【新町】蓮爾 その45【登戸】
●蓮爾 新町一丁目店
【住所】 世田谷区 駒沢4-29-13 ケー・テー駒沢1F
【最寄駅】 駒沢大学・桜新町（東急田園都市線）
【営業時間】 平日17:00〜23:00 土曜日11:00〜17:00 祝日は特に要確認 (L.O.は閉店20分前頃)
【定休日】 日曜日、月曜日、連休、年末、お盆は休みあるよ、詳しくはTwitter、お店で
【Twitter】 @hasumishinmachi
●蓮爾 登戸店
【住所】川崎市多摩区登戸1770
【最寄駅】小田急小田原線 登戸・向ヶ丘遊園
【営業時間】平日18:00〜24:00 土曜日11:00〜17:00
【定休日】日曜日、年末年始、お盆。臨時休業アリ詳しくはTwitter、お店で
【Twitter】@hasumi_noborito
※注意事項
ナイジャ君とは…
このスレに住まう自己承認欲求の塊、基地外です
自ら作成した店員のあだ名を浸透させようと必死ですが、店の関係者すら嫌悪感を示す程に聞き苦しく、
そもそもセンスが皆無なので誰も相手にしません
見慣れないあだ名をごく当たり前に使おうとするレスがあったらスルーで
レンゲ君とは…
最近の登戸店の一連のサービス低下に伴ってレンゲがなくなったことに言及すると
すぐさましゃしゃり出てきてスレを荒らす基地外です
レンゲの話題が出た時に過剰に反応するレス(レンゲのある蓮爾には行かない等)があったらスルーで
前スレ
【新町】蓮爾 その44【登戸】
https://itest.5ch.net/mevius/test/read.cgi/ramen/1699301085 田島店主が居なくなってから行かなくなって、たまーに新町行く程度
ブレが少なくなってた印象があるんだけど
スレ見ると、徐々に劣化していってるのかな…？ 登戸開いたの17時45分
営業時間拡大とは何だったのか シークワーサーつけ麺
力強い蓮爾ベーススープとそこまで合っていない？かなぁ。
コーラにグレープジュース入れた感じ。そんなに相乗効果を感じない。
新配合麺
茹で上がりの状態は見た目、食感は変わらないが、
粉っぽさが強くなった気がする。従来の方が好き。
物価上昇のせいで色々好みから離れていっている。。。 今のご時世なんだから、もっと価格をあげてもよいのに。。。 登戸の券売機は
お札に折り目をたくさん付けておくとローラーに運ばれやすくなるイメージ。
小銭は、、、、結構入らない。小銭の用意って銀行で手数料取られてるのかなぁ？
券売機のメンテナンスした方が良いのでは？
端数値上げして１０円、５０円の釣り銭用意なくすとか。 >>507
メインの客層は大学生だから結構キツいんじゃ 紙幣か新しくなるタイミングで替えようとしてるのかな 今小ラーメンの麺増しってコールしても通ってるの？
店内に大盛り(麺量400g〜)って書いてあって小が370gなら増やしようない気がするんだが >>513
コールしてる人はいたけど対応はなんかおっおう…みたいな感じだったから気持ち増える程度だと思う 田島店主がいた頃も大400g〜だっけ？
大の食券買って田島店主に「400」って言った人がいて、
そしたら店主が「え？400？(笑) じゃあ小の麺マシね」つってお金返してるの見たことあんだけど
グラム数は正確には覚えてないけど、そう言ってお金返してたのは間違いない
あれ390とか言ってたのかなぁ レギュラーメニューの劣化が顕著で客減ってるから、限定で客寄せする方向に舵切ったんだね
豚星と全く同じ >>518
元の蓮爾に戻すのはもう厳しいのだろうか 不味くはないんだけど豚の出汁の味が少なくて、入ってる量は同じなんだろうけど醤油が強すぎると感じる
昔はもっと甘かった 新町って専用の食券ができたので、麺量確認の時にメニュー(えび、たま等)を伝えなくてよくなりました？
メニュー+大の量+カタメを伝えると高確率でカタメを忘れられるので、メニューは食券で確認してもらいたいんですよね。 >>520
そう、不味くはないけどこれだと普通の二郎と変わらなくて蓮爾ではないよなってことが多い
今日の登戸は汁なしと思うくらいスープは少なかったけど久々甘さを感じるラーメンだった >>522
やっぱりそうですよね
直系二郎みたいな感じになっちゃってる
もしかして今日ピアス店長でした？ >>524
麺あげは女性でしたがピアス店長もいました
仕込みの段階から違うのか、ピアス店長がいるときは間違いなく甘さのある僕の求めてる蓮爾を提供してくれます >>527
ありがとうございます
白髪の人と若い人のコンビの時に店長が味を見に来るって話をしてたので、味の違いを気にはかけてはいるようです
店長クオリティに統一されるといいんですが 悲しいことにもはや味音痴のジジイが作るはすみより、バイトの兄ちゃん＆おばちゃんが作るぶっ豚の方がマジで美味いんだよね >>530
いやそんなことも言ってられないぞ
この前平日の7時に行ったら客が一人しかいなくて臨時休業かと思ったくらい空いてるし
白髪の爺さんの時が窓から見えた時はみんな帰ってるのかってレベルで客いない >>522
白髪爺のラーメンは普通の二郎っぽいに同意
不味くはないけど、決して旨くもない
また食べたいという感覚が全く起きないんだよな
蓮爾欲が満たされないというか お前らラーメンじゃなくてつけ系頼めよ
ピアスと遜色ないどころかもしかしたらそれより上まであるから >>530
ぶっ豚の並び具合知らないのか？
ここより人気だぞ >>534
ぶっ豚の並び具合の状況、知ってるよ。
私が言いたいことは、待ち時間が少ない方が早く食べれて嬉しいってこと。
はすみの経営については、経営者が考えることだし。。。私には関係ない。
味や価格などの不満なら理解できるけどね。ここの人たちは、混んでて欲しいの？ >>535
飲食店はある程度混んでないとすぐ潰れるよ
再開発で地価も上がって来てるだろうしそれに伴って賃料上げられてたら厳しい
ちばから蒲田店の最後も店員が変わりすぎて少し味が落ちて常連が寄り付かなくなって、ちょっと空いてるくらいだったけど潰れた 蓮爾は立地も悪いし、ラーメンの個性や品質が落ちるとリピーターは減ってくよね
今それを限定やって巻き返そうとしてるみたいだけど、事の本質を履き違えてる なんかわけわからんメニュー作ってるなー
アカシア黒酢？
ていうかレンゲないのに挽肉食えなくね？ >>533
蓮爾のラーメンが好きなんだよなぁ
でも言ってる意味もわかる。ピアスじゃない日は代替案としてつけを食べる日もある。だが昨日は水で締めてなくてつけ汁はうまいのに残念だった 限定なんて蓮爾ファンは求めてないよ
そもそもラーメン自体3種類もあるからそれで十分
百歩譲って限定やるなら味噌とか塩ラーメンなら一度位は食ってみたいがね
汁なしに調味料混ぜる程度のアレンジしか出来ない今の店長達のスキルじゃ無理だろう つけ麺もさ、水締めだったりお湯締めだったり釜揚げだったり熱盛だったり日によって違うから安心して頼めないんだよね 今二朗生田とぶっ豚に並んでる客のうちに少なくない割合が昔は蓮爾にきてたんだよな
だから並びが減ったのも単純に味の影響だけとも言えんよ 久しぶりに麺宿行った
美味いは美味いけどなんかだいぶ独自路線に進んでるな
昔の蓮爾が食える店はもうないのか >>542
単に味の劣化ではなく、以下の理由によりどうしても蓮爾が食べたいと思わなくなった人間が増えた結果だろうね
・作り手のブレ大きすぎ
・スープも麺も下ブレ率高い
・盛り悪化
・麺量を勝手に減らす
・値上げ
・店行きにくい
・食事中のおしゃべり禁止とか無駄なルール新設
・スープのブレ多いのに醤油ボトル廃止
正直、自分もどうしても蓮爾が食いたいと思う機会は相当減ってるね >>544
そして店も汚いという
もちろん前から汚いんだけど、君が挙げてるようなことがあると、
以前は気にしなかった点もマイナスポイントに含まれるようになった
そして足は遠のく >>544
作り手によるブレが大きすぎるのは本当に致命的
でもおしゃべり禁止はありがたい
大学生のクソつまんねえ話をずっと隣で聞かされながら食べたくない メンヤードファイトつけ麺開始の告知きたけど
今まで限定以外では提供してなかったの？？？ やっぱり「麺以外重量」の平均数値を把握しておきたいね
それがあれば毎回丼ごと測れば「ちょっと今日の300g、少なくないですか〜？」って店に問いただせる
そのためには「なるべく汁も除いて麺だけ先に完食したあとの丼」の測定が重要 >>552
店が意図して減らしてるんだから、仮に客が少なくない？と申告しても、次ロットの麺を回してくれることはないだろうね
客に早く席空けて欲しくて麺減らしてんだから 申告やメニューの数値に対して満たない重量を提供したら100%詐欺罪になる
私人逮捕もあり得るよ いつもより少なかったとして茹で前何グラムってその場で証明できるの？無理だろ 麺量のブレなんて昔からあったからそんなに気にならん
それより昔からのデフォルトの味を取り戻して欲しい ブレじゃないよなぁ
意図的に減らしてるよ以前より
小しか食わないけど、いつも食い足りないもの
ゼンゼンや麺宿はそんなことなくて、いつも小（あっちだと並か）で腹一杯で苦しいほど >>559
禿同。ブレでは決してない
そもそも公式量より多かった経験が全くない
特にここ1年位は公式量の2割減位で出てくる
値上げしたならせめて表示通りの量で出して欲しい 確かに昔より確実に減らしてきてるね
今じゃ蓮爾の370gよりほかの店の250gの方が腹いっぱいになる
まあ減った麺量に合わせて注文すればいいからまだ妥協はできるけど、店員による味のブレだけは直してくれないと行く意味が無くなる 太麺デイ嬉しいんだけど、漏れなく麺をいつもの半分位に減らしてくるの何なん？
小麦密度云々じゃなくて単純に総重量少なくて食い足りない >>566
限定とか太麺とか特別なことをやるんじゃなくて普通をいつも突き通してやってほしい >>566
なんかここ最近ある意味ブレないな笑
行くか迷ってたけど行かなくてよかったか 作り手の変わった今の登戸、格段に味が落ちてるのがわかってるのにいつの日か前の味が戻ることに期待して通ってしまうのが悔しい ここで量が戻ったって書き込みがない限り蓮爾には行かない
ここのところゼンゼンにしか行ってないわ 店長が作る時はちゃんとしてるんだけどねえ
作り方がマニュアル化されてないのかな >>572
ピアス店長ってまだいる？
もう独立体制に入ってるのかね ふにゃふにゃなのはテメェに志とチンポまでにしといてほしい。
麺だけはバキバキであってくれ >>574
土曜日にはいたりするらしいよ
独立したら例に漏れず麺を柔らかくしてしまうんだろうか 食券買う前に量聞くのどうにかならんの、ここのシステム >>577
何か問題ある？
購入済か否かは置いといて事前に麺量を聞かれることは二郎系ならよくあるじゃん
蓮爾も何だかんだで回転スピードも重視してるからこそ早く麺茹でしたいからだろし
量を決めかねてる場合はそれなら後で聞きますとされるだけ
そんな客を見たことあるよ
初訪だとして量の感じがわからないなら店側に確認した上で決めたら良いだけだしね
そんな客も見たことある 登戸でエビつけ食ってきたけど普通にうまかったぞ
麺にガッツリ絡んでくる程度にエビも入ってたしつけ汁の濃度も申し分ない
麺の硬さと締め具合もバッチリだったし、ことつけ麺に関してはピアスよりオッサンと若いのの方が旨いまである >>580
あの二人のつけ麺の評価は高いよね
ラーメンももっと豚の味効かせてくれれば怖くないし結構好きなんだが 平日は醤油感強め二郎っぽいラーメンになってしまったから、豚の効いた甘めのスープが食える土曜以外は俺もつけ麺ばっかになってる 蓮爾って７月からの新札どうするんだろうな
メルカリで買ったアレでどうにかなんのか？ 確かに現時点で小銭全然入らなくて更に札も入らなくなったら終わりだな 限界までは新札しか持ってなければ旧札と交換で対応だろ
新札しか無くなった時にまた考えればいい 蓮爾にブロックされたって人をちらほら見かけるんだが、正直な味の感想言って気に食わなかったらブロックされるの？ そのうちエゴサして提灯ポストをリポストしだすんじゃ ブロックしても味のブレ直さないことにはまた別の人が書くだろうし意味無いだろうに
むしろ率直な味の感想を言ってくれる存在がなくなったら直しようがなくなるだかだろ ピアスの実績一覧
たまラーメンを辛くする
えびの量を減らす
豚を小さくする
新しい醤油を客で試す
レンゲ撤廃
模様替えで席数を減らす
給水器故障放置
トイレ使用禁止
ガス爆発騒ぎ
券売機表示価格詐欺
子連れ180円とかいう謎の値引き
ツイッターで苦言を呈した常連客をブロック
値上げとサイレント量減らしを同時に行う暴挙
レスラーが愛想を尽かして視察に来なくなる
助手を競合に引き抜かれ内部情報ダダ漏れ
長文のお気持ち表明とともにスタッフ募集をかけ、満を持して採用した助手に2人同時に飛ばれる 素朴な疑問なのだが
メンヤードというか蓮爾系のつけ麺って最初から汁がぬるめなのが標準？ とにかく今の新町登戸の店員達の性格が悪過ぎると思うのだが。
わざわざ券売機買った際のメルカリのスクショを貼るか？しかも値段も見えるようにして。 このスレも巡回してるだろうから、あんまり言うと鍵かけちゃうよ イエスマンの意見だらけで固めるのは気持ちいいけど向上という観点からはよろしくないんだよな
クロちゃん大先生も言ってた 追記 そもそもはすみって、良くも悪くもそんな感じの対応だし。嫌なら他店へ行けば？みたいな感じで、どS対応がデフォ 
