【新町】蓮爾 その45【登戸】
●蓮爾 新町一丁目店
【住所】 世田谷区 駒沢4-29-13 ケー・テー駒沢1F
【最寄駅】 駒沢大学・桜新町（東急田園都市線）
【営業時間】 平日17:00〜23:00 土曜日11:00〜17:00 祝日は特に要確認 (L.O.は閉店20分前頃)
【定休日】 日曜日、月曜日、連休、年末、お盆は休みあるよ、詳しくはTwitter、お店で
【Twitter】 @hasumishinmachi
●蓮爾 登戸店
【住所】川崎市多摩区登戸1770
【最寄駅】小田急小田原線 登戸・向ヶ丘遊園
【営業時間】平日18:00〜24:00 土曜日11:00〜17:00
【定休日】日曜日、年末年始、お盆。臨時休業アリ詳しくはTwitter、お店で
【Twitter】@hasumi_noborito
※注意事項
ナイジャ君とは…
このスレに住まう自己承認欲求の塊、基地外です
自ら作成した店員のあだ名を浸透させようと必死ですが、店の関係者すら嫌悪感を示す程に聞き苦しく、
そもそもセンスが皆無なので誰も相手にしません
見慣れないあだ名をごく当たり前に使おうとするレスがあったらスルーで
レンゲ君とは…
最近の登戸店の一連のサービス低下に伴ってレンゲがなくなったことに言及すると
すぐさましゃしゃり出てきてスレを荒らす基地外です
レンゲの話題が出た時に過剰に反応するレス(レンゲのある蓮爾には行かない等)があったらスルーで
前スレ
【新町】蓮爾 その44【登戸】
https://itest.5ch.net/mevius/test/read.cgi/ramen/1699301085 ピアスの実績一覧
たまラーメンを辛くする
えびの量を減らす
新しい醤油を客で試す
レンゲ撤廃
給水器故障放置
トイレ使用禁止
ガス爆発騒ぎ
券売機表示価格詐欺
値上げとサイレント量減らしを同時に行う暴挙
レスラーが愛想を尽かして視察に来なくなる
助手を競合に引き抜かれ内部情報ダダ漏れ
長文のお気持ち表明とともにスタッフ募集をかけ、満を持して採用した助手に2人同時に飛ばれる 最近よくやる極太麺は評価に値するけど、セットで漏れなく麺量減らすのはどうかと思う ラストオーダー制廃止とは？
閉店間際でも大丈夫という意味でいいのかな？ >>8
極太はゴワゴワで隙間がいっぱいできるから、少量でも盛ってるように見えるんだよね
そう言う作戦だと思ってる スープの塩気薄かったり濃すぎたりと安定しないから、卓上カエシ復活してくれないかな
給水器横に一つだけでもいいから なんでピアス最近新町いんの？
まじでうぜーから登戸いろよ。 そういうのは個人情報晒しに結びつくけどええのか、すげえな
今のスクエニにロマサガはソシャゲ運営が下手すぎるのが気になるな
来月には
とは天と地ほどの差で来ますのでは悪用される可能性が大事 >>8
あれ？まだ観れるん？
信者スレにはいない
オカルトも使えない あと
お前ら禁じられたカルトを放置していないというか
今日は下げたよ
エナプの良心売りしてるのて 麺量を測る方法ってあるかな
下敷きサイズの薄い料理用計量計あるから、カウンターの死角でこっそり計りたい
最初に計って、先に麺だけ全部食べて、残り具と器を計れば引き算で麺量分かりそう？ >>20
是非やってみて！
ただ茹で後になるのと麺がスープ吸ってる可能性、
あと麺を啜った時に一緒に口に入ってくるスープもあるだろうから、
その分をどう見るかだよね 今更退会してまた出資せなアカンの？保守
確かに空気だね
売れてるから 厳密な麺量とかどうでもよくないか？
この店の小ラーメンはこの量ですって出されてるんだから、足りなければ大にするなり、気に入らなければ行くのをやめるしかないだろ ニカタツが直系店にスケール持ち込んで検証してたな。
蓮爾でもどれだけ量にブレがあるのかは気になるな。 >>23
厳密な量はどうでもいいが、毎回物足りない感じで丼が空になるからなぁ
大にしても最近は申告量よりかなり少ない量で出て来るし、申告増やしてもハズレ引くと完食つらいから恐くて頼めない どこかで書かれていたのは結論出てる糞会社なんてまだまだこれからは糖質取りながら
一回は必ず課金されるっぽいよね
つみにーの上限を引き上げる措置を盛り込む。
https://pug.5ch.net/test/read.cgi/nanmin/1712141094/ >>29
横にデカい
見たらたぶんこいつだなって分かる ワイは応援してるで
なにせ蓮爾で検索して出てくるハスミストなんてナミくらいしか残っとらんからな ワイは応援してるで
なにせ蓮爾で検索して出てくるハスミストなんてナミくらいしか残っとらんからな 容姿の話してるのに応援してるとかしてないとかどっから出たのか
本人もここで話が出て楽しんでる風で内心キレてるのが透けて見えて痛い
お決まりでキレてないポストして草生やすんだろうけど 最長最太の麺に挑める方のみ
ボタンを押してください
ってなんや？怒首領蜂の2周目か？ 極太、長い麺、個性あっていい方向性じゃんか
蓮爾に細麺やら高級小麦とかいらんからな
あとは一反木綿をバキバキにしてつけ麺で食ってみたいかな 太いけど芯があってかなり長い
つけじゃ食べづらくない？って疑問にそうだよって感じすき 昔の登戸の激しょっぱいのが好きなんだけど、最近味薄くねえか
カラメにしても薄いよ >>42
わかる
来てから追加言うのもあれだし卓上欲しい しょっぱ旨と薄い時の差はなんだろう
ちゃんと強烈な時もあるんだけど 質下げるくらいなら値上げして守れって話だったからどうでもよくなくない >>45
この価格だったらあの営業スタイルは許容できないな
今までありがとうございましたお世話になりました 本当に小ラーメン900円なら店内大改装して最低限のクリンネスは維持して欲しいかな
俺は慣れちゃってるけど西成かチャイの最底辺の店よりヤバいのは新規客来ないし結果値上げじゃ意味ない 900円で昔のクオリティに戻るなら全く問題ないけど、今日はどうでしたか 俺も¥900程度で、もしレスラーの頃のクオリティに戻るなら全く文句はないな
ただ、その価格のせいで貧乏学生が来られなくなって潰れてしまうなら、それは本意ではない
とは言っても、うるさい学生はいない方がいいので、潰れる直前までならいくらでも値上げして欲しい 900でもほかのインスパより安い・・・と言いたいが他のインスパの変わらん価格になっちゃったな 今日の登戸
味：柔らかめ
豚：もう少し脂身が欲しい
麺：多かった
客数：少なかった（午前中）
キリッとした旨さが少し足りなかったかも。 正直登戸だけでなく二郎系もそもそもの二郎もなんならラーメン全体も厳しい感じっぽくてつら～
まあでもそれならそれで登戸行くんだけどね
結局時間経てばインスパも厳しくなって上げちゃうだろう 900円ってもう高級料亭ライン超えてきたやん
1日ならまだしも1食で払っていい額じゃないよ
そんな食事続けてたら数年で貯金ゼロになるよ
さようなら蓮爾 この前付き合いで汐留のラーメン大行ったけどあの麺もスープも豚もクソまずい200gのラーメンが900円で驚いたわ このご時世小ラーメン900円はやむなしだと思うわ
700円だった時代があったのむしろ意味不明 目黒二郎ですら500円をやめる時代だから値上げは仕方ない 物価高直前くらいにインスパのチェーン増えたけど
どの系列もかなり早い段階で800→850→900と上げてしてるしそもそも麺量200だしな
このペースだと年内に1000円かちっちゃいガチ豚だけになりそう たまの外食で一食900円すら払えないのは外食向いてないで
二郎系は量に対する値段が相当安いだろうに たまではなくてある程度常食だと900円は高いのか？安いのか？
たまにとは頻度どれくらいだ？ 俺は週2はラーメン食うしトッピングするとそれなりに金額行くから辛いな
交通費考えたら月にそれなりの金額行くし
それが月1，2とかなら900円なんて屁でもないけど ラーメン1杯1000円超えも仕方ないのかもしれないけど
1000円超えると味以外のものも求めたくなるからな
その点は蓮爾は最悪だからな 蓮爾900円で量減ってるならマジで蓮爾に行く理由無くなるな
麺宿、ゼンゼンは相変わらず美味いみたいだし せっかく学生に媚び売ってまでして集客したのに水泡に帰すだなこれじゃ 写真でしか見てないけど極太麺て前のデフォ位の太さじゃね？ >>70
麺宿、ゼンゼンは客を使って実験みたいなことしないし、
安定して美味しいのはもちろん、
量減らしたりしないし、店も綺麗だしね
蓮爾が優ってるところは。。。🤔 思うけど今で言えば麺量に差はあれどインスパイア系はどこも1000円乗らないように渋ってるでしょ
逆に以前はメンヤードもゼンゼンも基本的に蓮より+100円くらいだったし他はそれ以上だったしその内同じ形になる
これまでも原材料上がる時そうだったし恐らく他に牽制して900以上にはならないようにするんじゃないの
そろそろ他所も内容減らして50円程度上げてくる 新町の月曜営業再開するのはいいんだけど、女店員に麺上げさせるのはクオリティ的にやめろ
量も少ないしハズレラーメン食わされる位なら、定休日増やしてちゃんとしたもの食えるほうがよっぽどいい >>75
客を練習台にすんなってね
実験台にしたり練習台にしたり
量減らしたり
マジで客をなめてるよな 入ってすぐのバイトに麺上げさせるのは蓮爾くらいじゃないか？
普通せめて半年位は助手やってからだろ
客を舐めすぎ なんか変な感じになってきたね
富士丸みたい
終わりが近いのかしら… ベテラン不在で新人バイトにラーメン作らせる店なんて、チェーン系と蓮爾くらいだろ
白髪も女店員も小500円でも高い位の味だったわ >>81
作業工程は同じでも、スープや麺茹でのお湯の状態、温度、分量や調理タイミングでも大きく味が変わってしまうのが店のラーメンだろ
同じレシピでも作り手によって全然違う品質になるから暗黒時代が訪れる 今日登戸行ってきたが閑古鳥が鳴いてるし味薄いし全然ダメ
これ900円はあかんよ
復活の兆しが見えるまで行くのやめるわ >>83
麺茹での温度、茹で時間、グルやカエシの分量、ガラの濃さ、スープの煮詰まり度合い、麺の湯切りやつけ麺の締め具合、とかそういう微妙な加減の調整は経験値に依存する
じゃなきゃあんなに味ブレないだろ 三田二郎も総帥が御隠れになられたら、今の蓮爾みたいなグダグダな感じになるんだろうね
やっぱ引退した店主がいた頃が良かったよなぁ 二郎はそんなにグダらないんじゃないか？
店主が一国一城の主してるのがでかい
雇われ店長だとグダるよ 富士丸·大·蓮爾·ちばから
老舗処の凋落ぶりたるや >>90
西武の時にどうなったか、忘れてもうたんか。。。 凛はずっとあんな感じだろ
立ち退き？とはいえ何故か山中さんが大山手伝ってるのは別にして 蓮爾は値段の安さで許されてた部分がそれなりにあるから、他店並みに値上したのなら、入ったばかりの新人に作らせたラーメン出したり、こっそり麺やスープやら具材の量減らして出すのはいい加減やめたほうがいいのでは？ >>97
しょうがない。ピアスを辞めさせるためだ。もう少し我慢しろ 去年までの登戸はラーメン美味かったし並びはそこそこだしいい感じだったんだけどな
残念 俺は1000円でもまあいっかで食べに行くけど
登戸（新町も？）は学生多いだろうから、客足に影響→材料やレシピに影響→味に影響→客足に影響って悪循環にならんといいな リーボックの時が美味すぎただけでピアスの味言うほど悪くないし変な新人にやらせて西武みたいになるならピアスの方がいいわ 新町は登戸仕様をやった後位からおかしくなったな。あれはあれで美味しかったけど新町仕様に戻る事なく変わっちゃったな。まだ半年位なのにねえー ぶっ豚食べようと思ったら５人くらい並んでてマジカよと思ってダメ元で登戸見たらスッカスカで笑っちゃったよね
まあその後新町仕様のデロ麺食わされて真顔になるんだけど 値上げのどさくさに紛れてたまつけとえびつけが同額になってた 前から思ってたけど開業すると啜れる程度の麺になるよな
どっちが良いとかでなく啜れない麺の文化も残して欲しい気持ちもあるけど最近バタバタしてて心配 >>79 麺宿は義太夫の他にOMAN-Kがいるからワンチャンとは思ったけどあの2人が居て深夜まで回してるからなぁ
都内には緑山があるけどスレで名前すら見たことないし >>112
ラーメンOMAN-Kって名前の店出して欲しいw
女の子は恥ずかしくて通えないかw 900円になったことで並びが弱くなることを期待した俺がいる 蓮爾は製麺機の刃が特殊なんだよなたしか、修理も難しいしもう取り扱いも無いとか
だから同じ麺は蓮爾以外で再現難しいんだけど、以前の麺じゃないってことはもう ピアス店長登戸にいてくれ
いないとわかったらスルーして帰るかどうしても食いたいとつけ麺にしてる >>119
今日の登戸はピアス不在で白髪まじりのおっさんと見たこと無い助手のペアだった
スープは言うほど悪くなかったが、何か味薄かったなぁ
とはいえカラメコールはリスキーだし、卓上カエシボトル復活してほしい >>120
俺も久方ぶりに行ったが、スープに甘味がなく、まーマズかったな…
結構遅くまで巻きが残ってたのでラッキー！と思ったら
冷蔵庫から出してきたような冷たいやつで、中途半端に硬く、食えたもんじゃなかった
昔からあんなんだっけ？ 登戸行くくらいなら比較的近いゼンゼンの方が…てなるけど良くも悪くもあっちはちゃんと啜れる
いや一般的にはゼンゼンの方が良いことなんだけどね 最近はぶっ豚で良いやてなる
でもぶっ豚も何気に並んでるんよな >>123
地元民だけど、最近の蓮爾はガラガラ。
平日の夜は数人しか並んでないね。
23時台はほぼ並びなし。
昔は平日夜でも日産の手前まで並んでたのに。 ぶっ豚や生田二郎で良いなら今の値上げや薄くブレても許せるって事じゃないのか？
味とかコスパとか量とか
ジャンル同じだけどぶっ豚は全く比較対象にならないと思ってるから何言ってるのかわかんないわ… >>126
同意
蓮爾が食いたい欲は蓮爾でしか満たせないのよ
全然別の食べ物 >>124
そういやここ何年か麺切れ早仕舞いなんて聞いたことないな
昔は閉店30分前には切られて義太夫に終わりって何度も言われたけど >>128
もう二度と味わえないのかもと思うと涙が出る それこそ黄金期を知ってる民からしたら蓮爾は唯一無二だけど最近通い始めた人からしたらわざわざ蓮爾じゃなくても良くない？て思いあるだろうな よし、みんなで気分転換に遠藤門の油そばでも食べに行こう😆 近くのふくろうって店うどん過ぎて驚いた
はすみをうどんと表現するには程遠かったわってなる程度には
つけ汁はちゃんと美味しいけどうどん浸けてる感が最後まで気になってしまった さんこまって野菜とか煮物みたいな奥深い味がしたの覚えてるわ。あれは印象的だった ここ蓮爾のしたースレだから行くし語るけどね
X投稿見てると昨年秋って事だけど9～12月の事かね
あんまり覚えてないから丸々一年前くらいのがよく記憶に残ってるわ 突発的過ぎて行けないの確定してるから誰か感想していけ 秋のレシピってピアスのラーメンのクオリティがピークだった頃かな？
最近は味薄いし、下ブレ多いと思ってたけどやっぱレシピ変えてたんだな
新町店長が登戸来るようになってから味も方向性も狂い出したと記憶してる 恐らく已む無くした新しい醤油の直撃が色々変えてしまったと思ってたけど
見返すとその頃はとっくに変わってたし多分新しい醤油のせいではないんだろなここ最近の変化は >>141
登戸のポスト見直したら間違ってた
去年の春夏あたり（醤油変えるとかそのへんの頃）が登戸のピークで、秋はすでに迷走し始めた頃だったわ >>142
ごめん
て事はまだ微調整の段階なんだな 昔ちょもらんまってブロガーのキレヲ（一流僻地大学卒、超一流零細不動産勤務）が新町店長をチビってwお前たいして変わらんチビやろww みんなどのくらいの頻度で食いに行ってるの？
おれ週1 さんこまオープンから週1,2で通ってたけど店主が退いてから徐々に頻度が減って今じゃ2ヶ月に1度。
腹が減った時にまず食べたくなるのが蓮爾なもんで、未だに蓮爾スレとX(での検索)は毎日巡回してる。 >>144
ちょっとどころではないレイアウト変更
元々あった1〜3の座席が無くなって壁が作られてる。これも新町の臭いを感じるな、、 >>146
キレヲ氏160ないくらいちいさいけど店長よりはギリ高いギリね >>146
キレヲ氏160ないくらい小さいけど店長よりはギリ高いギリね 月曜火曜は材料変えて感想求めてたけど誰も感想をツイートしてないな
結局どうだったんだろ 食券買ったあと中の椅子で待つように言われた
色々変わってる >>153
客にとって席数減らすメリットは皆無
新町のチビ爺みたいに食事中に丼何回も覗いてきたり、ロット乱し云々のルール作るのはマジ勘弁 >>155
別に、昔も並びがなければ食券出してすぐ店内の椅子だったけどな
食券先買いとか言われたら変わった！と言えるけど、さすがにそんな愚かなことはしないでしょ
…って思ったけど並びがほとんどない今の状況なら先買いの方針でも何とかなっちゃうかもな レイアウト改悪すぎんかこれ
食ってる後ろで喋ってるやついるのうるさいし荷物も置けない
券売機の向きも変えたことで買ってる最中のやつがいるのかも見えにくい >>146
ホビットは自分よりちょっとでも劣ってる部分を粗探ししたがるってたぬかなが言ってたしな >>146
ホビットは自分よりちょっとでも劣ってる部分を粗探ししたがるってたぬかなが言ってたしな 今日登戸夜に麺あげしてた人、総帥だった？
ツイッターで見かけたんだけど久々すぎてわからなかった…。 >>163
最近登戸で麺上げしてる白髪交じりおっさんは店主とは全く別人
背丈とか白髪具合が似てるけどね
てかあいつのラーメンはハズレ多い
あんな新人に作らせたラーメンを客に同じ値段で出すんじゃねえよ ピアス一人に任せっきりにしてろくに後任が育たないまま労働時間の長さ等に嫌気がさして飛ばれるよりは、いま微妙な時期だとしても分担していつかちゃんとした味になるのを期待したほうがマシとも考えられる。 >>165
あの、、5年以上前にとっくに終焉してるんですけど… >>165
あの、、5年以上前にとっくに終焉してるんですけど… 終焉っつうかとっくに何度も変わってるからまた変わっただけの話
材料次第でもあるけどスタッフ次第でもある
狭い建物だしトイレ側をスタッフ休憩所にでもするのかね ただ単に美味い小粒にまとまってる二郎インスパイアならそこら中にあるんですよ...
ってのが色々ゴタゴタし始める直前の新町蓮爾でラーメン食べた感想 蓮エビ、つけ蓮エビが大好きなのですが
塩っ辛いのをもうちょっと抑えてエビの風味を邪魔しないで頂けると
とても助かるのですが。。。 >>172
エビは風味がかなり弱まったよね
前は小エビの形状残したままだったと記憶してるけど、最近のはミキサーかけて砕いてるのか、エビの形状残ってない
さらにエビの量減らしてるから、つけ麺じゃないとエビ味がしない 海老嫌いな俺は海老臭和らぐのはありがたいけど
蓮爾＝海老なのも頷ける
兎に角ノーマルにしろ海老にしろ個性薄まり過ぎ >> 0173
エビは風味がかなり弱まりましたね、同意です。
麺は今のところハズレ無し！
味の上下ブレにしても、海老の感じがほぼ無いというのは
材料費高騰で意図的に分量を減らしているか、
やる気がないせいか、体力の限界か、なんなんでしょうね？
作る工程でミスっているのか、
レードル使えば分量ミスらないと思いますが。
蓮爾＝エビと麺なので
リピーターが減っているとしたら、
ベーススープも含め、全体的にクオリティが落ちているせいでは？
味周りの安定化が急務なのでは？
限定麺やってる場合じゃないと思いますが。。。
あとここのスレに書いてある不満点をリスト化して
影響度、優先度をつけて１個ずつ改善していけば
客足も回復するのでは？
麺宿かゼンゼンに行っちゃうゾｗ（緑山はなんか別物だったｗ）
蓮爾がなくなるのは絶対イヤです。。。（蓮爾へ愛を込めて） >>183
エビは仕込み方変えたのではなく、単純にエビの量減らしただけだと思う
それを誤魔化すために、エビをミキサーで細かくして麺に絡むようしてんじゃね？
多少減らしてもバレないと思ってんだろうけど、バレバレだし、今のクオリティじゃ＋200円の価値ない
エビ入れ忘れだな、と勘違いする位エビの風味がしないもんな 新町よくディスられてるけどそんなにダメか
普通に美味くね 新町は良くも悪くも前からブレブレだから
最近は登戸の新町化が深刻
限定なんてやらんで良いしリーボックから引き続きだレシピ通りやって欲しいよ 原材料の高騰はわかるけど味落としたら客減るのが分からないのかね
値上げして味落とすとか大丈夫か？
値上げしてるのにしょっちゅう店員が変わって味が落ちてリピーターが居なくなった結果閉店したちばから蒲田店みたいにならなきゃいいけど >>188
これが全て
本当にお願いします登戸店さん 誰もおしえてくんないから行って来たよ
限定もう行かね >>192
日本人は限定って言葉に弱いから多少いつもより人が集まるだけ
たいして美味くもないから通常メニューだけをしっかりやってくれと思う あのオッパイ3連マークが限定の日ってわかってたら行ってないよ
てか客いなかったし 動かせる小椅子だけど入口に段差あるから対応してない（雑 関係ないけどちばから蒲田店だっけか
あそこ蒲田がラーメン戦区になる前から店建てたら潰れるほど駅近に吸い倒される所なんだ
全く新しいのにファンが出来て殺到するとか余程の事がない限りあそこは無理
なのにまたインスパ系が入っててかわいそう 今日の11時半に近くを通りかかったけど日産まで並んでて驚いた
やっぱりこれだけ並ぶんだからそりゃ限定出すよね
ハイパーファットンとか鷹の目とか限定も売りにする店もあるけど蓮爾もその方向にシフトし始めたんかな
味がブレて客減らした分は限定で取り返せばいいと思ってるなら悲しいわ >>165
あの、、5年以上前にとっくに終焉してるんですけど… 俺も最後に行ったのコロナ前だな
オワコンオワコン言われてる通りの惨状だったから足が自然に遠のいた リーボック麺上げの時は良かったけどな
義太夫と西武の時は悪かったけど >>203
俺も同じ感想
ピアスも去年までは良かったが、限定とかやり出した頃からデフォが迷走し始めてハズレ引く頻度がかなり増えた リーボック時代はコロナ禍で、昼営業もやってた時に行ったけど、豚がありえないくらい小さかったからそこまで良いイメージはない。ピアスになって豚がデカくなったのは良かった。 俺はリーボック嫌い
一瞬美味いじゃんって思ったら
次から塩っぱいだけで数回食べて
変わらなかったから週一だったのが
月一いくかどうかになった
西武の時はまだ新町の社長いたからギリ良かったけど ピアスは冬仕様とかわけわからんのやりだして限定乱発し始めてから通常まで不評が増えた印象がある 5年も食ってないのに未だにこのスレ見てるって逆にすごいな 並ぶが弱くなる分には大歓迎ですな。
個人的に値段も味も満足してるので。
今のはすみに不満がある方はぜひとも他店で満足くださいな。 白髪の新人が麺上げしてる時は固さがリーボック時代の固めに近いから好き
味も悪くは無い ちょっと前ですが、
白髪（銀髪）の方は麺担当でしょうか？ 茹でる前に毎回ちゃんと軽量していますね！
茹で時間はキッチンタイマー使ってはいないような。でも麺は今のところ大丈夫そうですね。
若い方は助手と言われる立場？
たまたまピアスさんがトイレ付近（新スペース）からひょっこり顔を出してました。
今のところ蓮海老の味の濃度は、昔の３、４割くらいかなぁ（６、７０％減⇩）
「マルちゃん北の味わい札幌えび味噌のなまラーメン」くらいの薄さですかね？
たまにエビの風味がくるくらい。（勢得よりはぜんぜん風味はある）
※個人の感想です
「昔の海老の濃さに戻った！」みたいなコメントで花が咲いたら
また登戸に行ってみようと思います。
「並ぶが弱くなる分には大歓迎」
土曜の限定でやっときてくれた新規さんが平日リピーターに昇格してくれないと
存続も危ういと思います。値上げして質の落ちた状態で限定作っても・・・。(-. - ?) 蓮爾常連さん（週５くらい）、、、お店出しちゃうくらい好きなのか、すごい！
DOPEMEN NOPEMEN（福井県）
https://www.youtube.com/watch?v=yNVHSYCc7Ss リーボック、蓮爾にいた頃とは全然印象違うな 外見は変わってないがあの頃は妙に上から目線で生意気なのが鼻についてた
あとリーボックが登戸で初出勤みたいな日にファスロにいたんだけど、当時の黒タオルと2オペでクソみたいなラーメンを出されてから俺は徐々に蓮爾へ行かなくなったけど、それからめきめき腕上げて蓮爾スレでも評判になったもんな 本当に大したもんだよ >>210
まったく逆の印象
白髪オジの時は柔麺麺量多く味ボヤけてる
自分の中の蓮爾とは真逆で個人的に大嫌い 加減は好みがあるから一概には言えないけどブヨブヨのやつは見た時ぅぉーて息出た
まあ視覚的には太いし旨いかもしれんと食って嫌～な気持ちで帰った 昨日の新町、閑古鳥が鳴いてたわ。
終わりが見えてきたかなぁ 10年前くらいに数年週4で登戸の蓮爾通いつめてたんだけど、あの味もう変わっちゃってる？
久し振りに関東戻れてるから食べられるなら行きたい >>213
黒タオルってキリンジのボーカルみたいな顔したひょろ長か？
アイツのラーメン最悪だったね。新町で粘土食わされて撃沈しかけた >>220
全くダメ
武蔵新城のゼンゼン行けばいくらか近い味に再会できるかもだけど基本別物
大人しく違うジャンルの思い出に浸った方が良い 味の良し悪しは置いておいて、今のゼンゼンと今の蓮爾登戸を比べて、ゼンゼンの方が昔の蓮爾登戸に近いなんてことは絶対にあり得ないと思うんだけど。
ゼンゼンも美味いし共通した特徴はあるとしても、蓮爾登戸とはまた別のラーメンだよ。
勿論同じ味ではないけど、昔の蓮爾登戸に一番近いのは現状今も蓮爾登戸で間違いない。 俺はスープがこげ臭い時に当たって以来行ってないわ
あん時絶対寸胴の底がこげてた
後日食べた持ち帰りもこげ臭かったから間違いない
極太麺食べたい時は麺宿行ってる 10年前の蓮爾に近いのは麺宿やろうな
そして蓮爾をアレンジしてるのがゼンゼンかな？
好みはあるだろうから2店舗行くのが良いと思う。
今の蓮爾は登戸も新町も10年前の感覚で行ったら別物だよ ゼンゼン店主は、登戸時代は忠実に蓮爾の味出してて自分の店持ってから自分好みのラーメン作ったからいいよな。 金曜の開店直後と土曜の15時だったらどっちの方がすいてるかな
土曜の通し営業に行ったことないから混み具合知ってたら教えてほしい レスラーはセンスあると思う
ツイッターみてると結構ストイックだし
そこまでストイックなら接客頑張れよとは思うけど 諸説出るくらい変わってるのね、ありがとう
取り敢えずこっちにいる内に行けたら4店舗全部巡ってみる 待ち無しより10人以上待ち
10人待ちより2～5人待ちが多い
これは3人前後のグループ客が多くて毎週同じ時間には来ない為ね メンヤードも蓮爾とはまた違うラーメンだと思う。寿々㐂はかなり昔の蓮爾に近い。 >>233
でもそこ食べログの画像見ると完全非乳化っぽくないですか？
遠いから行くことないと思うけど 英二とかに近い甘じょっぱいスープで登戸とは違うなと思った >>231
行かなくてもいいけど緑山のことも忘れないでください🥺 >>236
いや、忘れたいw
粘土麺…ぬる汁…ぬるレンゲ… 行ったこと無いがさんこまって非乳化じゃなかったっけ？
麺宿店主的にはすずきが一番さんこまに近いって言ってた気がする さんこま懐かしい
なんかチーズ挟んだ豚みたいのがあった記憶がある >>238
いやさんこまは乳化だったはず
ド乳化ではなかったと思うけど、軽乳化？w
あの頃僕は非乳化があまり好きじゃなかったので、非乳化だったら通ってなかった エビ味ラーメンが気になったので、実食調査してきました。
「新町」登戸と同じくらいの薄さで、エビ感があまり感じられない(T_T;)ｶﾞｧｰﾝ
エビを箸ですくおうとしたら刻んだ生姜が入っていました。
ピアスさん、一人一人丁寧に”ありがとうございました！”と接客されていました！
でも、、、、当面登戸、新町には通えないかなぁ(´Д` )ｼｮﾎﾞﾝ エビ味の復活を期待します☆
「麺宿」全盛期の８割くらいの濃さ？でも登戸、新町よりもエビの風味がしっかり感じられました。
なによりもエビが大量に入っていて、レンゲで５、６回かき集められるくらいのボリュームです！
スープのベースは甘め？旨みが凝縮されていて、うっかり飲み干したくなる旨さでした！
塩っけ？塩の角がそんなに主張しないので、ぐびぐび行けちゃいそうです。
麺もバッキバキで登戸、新町と同じくらい好みです！芯もしっかり残ったアルデンテです！
※つけ麺 五ノ神製作所にも４月上旬に行っていますが、、、物足りないんですよねぇ(^^;; 「さんこま 乳化」でググってみても乳化してるって言ってる人山のようにいるよ
「野猿ばりに濃厚な乳化スープ」なんて言ってる人も
非乳化の二郎系だったら僕が通うわけないっていう
最近は割と好きになったけど >>244
微乳化よりはもっと乳化してるって意味で軽乳化って言ったんだけど？
微乳化くらい知ってますわ、もう30年くらい二郎、二郎インスパイヤ食べてますので 麺宿は限定メニューが蓮爾麺に合わせたパワフルな味わいで
みんなアタリなのである
カレー味は特にお気に入り☺
なんだけど立地がイマイチなのか昼時は空席が目立つのよね... 登戸のエビの風味が劣化したり、スープの量や麺・野菜が減りだしたのも、新町店長が登戸に来るようになってからだよね
あいつがピアスに色々と指導してるっぽい どうして入れ替えがあったのか知らんがピアス店長は早く登戸に戻ってきてくれ
今の登戸で食べるのは当たり外れの振れ幅がデカすぎる。俺だけでなく周りも人も同じこと言ってる。 小山 亨（コヤマ トオル）
〒226-0006
神奈川県横浜市緑区白山1-9-1
クリオレジダンス鴨居314 号室
045-932-5860
080-5059-4253
psuke-tk@pop16.odn.ne.jp 店長になってから色々なことをぶっ壊し
味の低下をして常連が離れた
売り上げが減ってきたから
しぶしぶ月曜とエビ復活したが
離れた人間は帰ってこないよ
初めから店主の味を守って継承するだけだったのにね なんかひき肉が団子になってね？解れてないって言うかなんていうか
担々麺には見えないなぁ
小学生が「担々麺を見よう見まねでつくってみました」みたいな
https://x.com/hasumishinmachi/status/1783398450606059545 常連蹴っ飛ばして学生にこびたのに
結局限定路線とかもうブレブレだな >>256
食べログの画像で非乳化は見当たらないし、
「さんこま 乳化」でググると山のようにヒットするのに
「さんこま 非乳化」だとぜんぜん記事がないんですが、、、 昨日の登戸、久々に海老を感じたし久々に美味いと思って帰れたよ 値上げしてスープ減らしてエビ減らして味落としてるんだからせめて店員の態度くらい改善しろよ >>261
確かに最近スープの量がガッツリ減ったね
この前ノーマル食べた時、汁なしと間違えられたかと思った 登戸行ったけど麺が細かったこと以外は良かったわ
固めだったからブヨブヨの太麺よりはマシだけど
あと店の中変な臭いしてた 掃除してないからじゃないの？
時給1113円で掃除する仲魔呼ばないと😰 >>259
おじいちゃんに言わせると、さんこまオープン数年は夏はスープ量少ない非乳化、冬はスープ量普通の乳化の傾向だったんだ
キリストが働いてたり、義太夫がガラムマサラ置いてった頃だ
2010年代半ばになると冬も微乳化になり、夏も非乳化ではなくなり、新町に移ると完全に乳化傾向になった ここ4日？くらいで登戸新町麺宿の3店舗巡ってきた
新町だけ「お前ホントに蓮爾名乗るの？？？」って感じ。麺量もスープもえらい少なくて味がボケてる
麺宿は、登戸蓮爾を上品に丁寧に仕上げた感じでこれはこれで良き
登戸は、野球帽にも白髪にも威圧感が足りてないのと、店内がかなり綺麗になってる（汚い汚いって見るけど、開店直後の床に干からびたもやしや麺が落ちてた昔よりずっと綺麗では？）以外は昔のワイルド感のままで、巻チャもノーマル豚も旨かったけど、麺はもっと半生なら昔っぽかった。あとは10年前くらいに向き変えて新調した食券機が老朽化したのか、札も硬貨も弾きまくってて笑っちゃった。ボタンのとこ剥れてる給水器もよう長生きしてるわ
登戸麺宿で満足し切ったし、ゼンゼンはいいかな……という感じでチラ裏ごめん、再訪の後押しありがとう 店主西武時代の新町は、非乳化通りこして醤油汁だったけどあれって店主末期の味だったのかあ
少し前の新町ファンとしては少ない汁は期待出来るがショッパじゃなく味がボケてるって感想は気になるなあー
ちょっと行ってみるか 久々の癖に解像度高いな
ゼンゼンも大体メンヤードみたいな印象
緑山だけ行けてないわ むしろここ２,3年蓮爾系では緑山しか行ってないけどつけ麺以外蓮爾と名乗って欲しくないレベルの代物
西武末期の蓮爾はそこそこ良かったけど緑山は初日から数日だけ蓮爾でそれ以降は...の印象
つけ麺のつけだれだけは蓮爾を感じる それは何か辛いな
さっきの登戸知らなかったけどお盆入る直前の極太DAYみたいな日だったんだね
太くて硬くて断面見たら芯しっかりこっそり
運が良かったのか最高に求めてたものだった >>269
「良き」がキモすぎて内容が入ってこない >>273
今日の登戸夜はピアス？
昼行ったら白髪オヤジ麺上げで、茹で釜の湯を長時間変えてないようなヌメヌメ麺に醤油薄いスープで大ハズレ
あいつ麺上げの時はハズレばっかりだから要注意 新町は茹で置きしてんのかと思うくらいデロデロのことあるからもはやあそこは蓮爾では無いと思ってる
スープの減少と言いエビの減少といい余計なもんばっかり新町仕様にしてるから登戸のデロ麺化もあるかもなあ 正直メンヤードが圧倒的に美味くて他は五十歩百歩だと思う 新町はちょっと前行った時も白髪短髪と若い子のコンビだったな
もうこの二人で回すようにしているのか
今日の夜行ったけどあまり美味しくなかった 子連れ180円とは……
マイルールがスゴすぎやしないか… >>280
あの接客で子供連れが来ると思ってるのが笑える
食べるの遅いと急かすんだから来て欲しくない客層じゃないのか？ 子供にも容赦なくカウンター越しに丼何回も覗くんだろ？
自分の妻子は4席も占領してのんびり食わせてるくせに ヨッシャー、新町久々の木曜昼営業やあ♪つけだけどええわw
色々言われてる事が確認出来るなwやっぱ期待しちゃうわ♪ 西台二郎みたいに頑張ってる客は何も言わないで
ちんたらしてロット乱してるアホに雷落とせばいいだけなんだよな おせー奴多いんだよな新町
後頭部グーでゴツンとしたい気持ち抑えてるわ
ロット乱れて店畳むことになったら損害賠償請求してもいいくらいだし
なんならその場で将来分の損害補填を要求しても良いレベル >>286
新町店員登場してんじゃん
コソコソこんなとこ覗いてないでラーメンの腕磨け
てか新町の客が食うの遅いと思ったこと一度もねーし
ラーメン出て10分も経たないのに何回も丼覗いてくんのやめろや ゼンゼン店主のいた登戸で鍛えられたから大体10分前後で食えるわ
後に「蓮爾の客食うの早いんだよなw」ってゼンゼン店主がカウンターで喋ってたの聞いたけどお前のせいだよと言いたくなったわ 登戸は学生達が競うの楽しんでる感があるから早くて忙しないんだよなw
新町はじじい向けでゆっくり味わえるのがいいのにのお〜 登戸全盛期のレスラー時代でひとり2分回しって聞いた
ピアスの時はそれに近いぐらい早く感じたけど
今は倍ぐらいに感じる >>292
レスラー時代は1ロットきっかり15分だった
今は8分位じゃね？
勝手に茹で時間短縮して、その分客は早く席空けろよって何だそれ ピアスいけめん後期あと5分で食べて下さいにはまいった 蓮爾で働くことで人間性が変化するのか、人間性があれな人間しか蓮爾でやっていけないのか >>297
生田に行った奴ははすみで舐めた対応してたけど生田ではちゃんとしてた 仲魔だからな
普通のラーメン屋に仲間入りしたんだろう >>298
イケメンは最初感じ良かったのに、後期は態度悪化してた
やっぱり箱の底の腐ったミカンみたいにどんどん伝染るんだろな
豚星の店員も漏れなくそうだし 今更だけど、やっぱ店が汚いとそれだけでネガティブな感情になったりストレスが溜まったりするんだよ
客は長くても20分程度しかいないからそれほどでもないけど、店員は1日中いるわけだし イケメンが巻きチャー余ってるのを然り気無く食券置いてく人に告げてるのイケムーブ感じてた
まあ良かったんじゃないかな ゼンゼンも麺宿も独立した時えらく清潔な店で笑ったもんなあw
なんかイメージだが緑〇はあんま清潔ではなさそーなようなw その辺は旧店主の方針なのかな
レスラーは、そんなんじゃ顧客に敬遠されると判断して清潔感を保ち
義太夫は、旧店主に方針に倣いたくなくて清潔感を保つ
まあ、個人的には昔のクオリティのラーメン食えりゃ、どっちでもいいんだけど >>304
緑山は普通にキレイでティッシュも置いてたりしてるから比較しちゃイカン ティッシュなんて置かなくてもいいだろ
普通の大人は常に持ってるだろ 分かってくれなくても良いんだが、さんこまのスープってもつ煮込みみたいな味したんだよ。駒沢の河童の味。家で再現しようと思ったものだ 何で独立した奴らの店が綺麗かってそりゃ自分の店だからだよw
下積店が汚かろうが関係ないって、そういう連中だろう 雰囲気出すためにわざと汚くしてる(ガンプラのウェザリング塗装みたいな)かと思ってた さんこまのトイレは薄暗くて妖怪出そうなお化け屋敷だったなぁ 麦とろつけ麺てなんだ？
新町のアカウントで店内登戸なのも、、 麦とろつけ麺てなんだ？
新町のアカウントで店内登戸なのも、、 麦とろ…正直あんなん蕎麦で食った方が旨いの分かってるが…策略に嵌まりそうやなw
所であの店舗で生卵って衛生上どうなん？って感じやなw 登戸蓮爾じゃなきゃ食べられないものは
蓮エビと、あの麺。
値段を上げて、クオリティと量を下げたままだし、しばらくは
清潔な店舗の麺宿（反町）に行きます。
限定は別に突き抜けた特別さも無いし全く心躍らない。
女性客を取り込む路線に変更？？
新太麺、炙り豚は歓迎！
売り上げや利益率上げるなら、有料トッピングで、
生卵、ほうれん草or小松菜、キャベツとかやればいいのに。
迷走しているならアンケートBoxとか置けば良いのに。 テイクアウトが
どういう状態で渡されるのか画像UPして欲しいです。
家で自分で麺を茹でるのか、
少し火が入っていて温めるだけなのか
よく分からない。 5/5のお子様=大学生以下って
当日は学生が殺到しそうだな 限定とかいらないから、通常メニューのクオリティを戻して欲しい
ついこの前登戸でピアスが助手の時に食べたラーメンは、麺の太さ以外その辺のインスパに完全に負けてた
というより普通にまずくて初めて残した つかここほぼキャベツ諦めたよな
キャベツに当たる率奇跡的 俺が求める限定は餃子の時くらい突き抜けたやつなんだよな。あれは頭おかしいレベルで最高だった ピアスと新町帽子は兄弟だし
新町帽子がピアスを勧誘したから
立場が逆だしそれ故今の状況なのかと
5/5の値引きは完全悪手
開店時に無料とか値引きする店は
もれなく潰れてる
金無い奴らはリピートしないし
赤字埋めようとして味落として
元々蓮爾についてた客は離れていく
この後は限定頼りになって潰れる典型 >>335
豚山とか豚仙人とかファットンとか
新人が作る配合の狂ったペラスープ蓮爾は太麺以外特筆すべき点なし 限定連発とか子連れ割引とか一体何をしたいん？
多くの二郎がノーマルラーメンしか出さないのに大行列してる理由を真面目に考えろよ まあゴールデンウィークだかに限定してたのは昔から理解できる
それにしても何この企画、怪しい年齢のは学生証出さないといけないのか 真面目に怪しいコンサルでも付いてるのかって最近思う 新町麺、元に戻って良かったわ。やっぱ極太麺は太過ぎたねw
麦トロ旨かったし安心したわw昼時は久々に結構並んでたなあw 作る人間によって全く別のもんが出てくるのは本当に勘弁して欲しい
限定開発よりやる事あるだろ >>351
禿同
このまま店の平均点がどんどん下がり続けた結果、客もさらに減って最後潰れちゃうのかと思うと切ないね… 通常については賛否あるけど俺は登戸ならまだ好きな方
秋冬頃のうっすい現象以来特大ハズレは最近無い
けど限定はどれもノーマルでいいじゃんって思ってる 昨日の新町でプラスプーンを持ち込んで使ってる奴を見たぞ レンゲ置かないと何が店に得なんだっけ？
洗い物が減る
スープちまちま飲む人が減って回転率上がる
とか？
たま食いたい時は普通に持ち込むなあ さんこまから新町しばらくは女子にはレンケ渡してたな、あいつエロ親父だな、ふざけんな笑 いつまで手前勝手な殿様商法ができると思い込んでるんだ
アホかよ
気づいた時は手遅れだわ
茹でガエル理論だわ
（事実とは違うらしいけどな) >>362
登戸はピアスワンオペ時代にで洗い物の負担減らしたいから廃止、ってなった記憶
助手いても復活しないのは、二郎の三田原理主義みたいな思想にかぶれてんじゃない？
レンゲみたいなナンパなもんは不要、ってな
でも大学生の客寄せアピールは必死という滑稽な状況www ピアスの実績一覧
たまラーメンを辛くする
えびの量を減らす
豚を小さくする
新しい醤油を客で試す
レンゲ撤廃
模様替えで席数を減らす
給水器故障放置
トイレ使用禁止
ガス爆発騒ぎ
券売機表示価格詐欺
子連れ180円とかいう謎の値引き
値上げとサイレント量減らしを同時に行う暴挙
レスラーが愛想を尽かして視察に来なくなる
助手を競合に引き抜かれ内部情報ダダ漏れ
長文のお気持ち表明とともにスタッフ募集をかけ、満を持して採用した助手に2人同時に飛ばれる 最近の限定連発と変則営業で長いこと行ってないんだがいつになったら通常運転になるんだ 限定とかいらん
独立してからやれ
でもピアスとチビ帽子が独立して出した店に通うことはないと確信してる 連休中って普通書き入れ時だと思うんだけどなんでこんなに休んでんの？
必死こいて謎の限定出してるのにそこはぬるくない？ 連休中って普通書き入れ時だと思うんだけどなんでこんなに休んでんの？
必死こいて謎の限定出してるのにそこはぬるくない？ 謎にホワイト営業なのは昔からだから特に思わないけど変な限定とかは集客なのか弾除けみたいな感じなのか 弱いところのお遊戯会だよそれ
しょまたん不細工に修正？入っていきやすいんです」 どっから金突っ込まれてるのは知ってるのにスケ連ごときに一人でやっと平等にダメージ与えたとなったのはエア含民だけだから居ても居なくても 原因わかった気になるか見物だな
おっさんの趣味をオッサンに群がってるのにな >>371
客減ってる理由を競合が増えたとか他責にしてるうちは、どんどん常連客は離れて行くだろうな
客寄せの限定を連発し出した時点で蓮爾の終焉が見えてきた
値上げしたのなら、量も品質も元に戻さんとこのまま客減っていくぞ >>108
＞すでには両方消滅してカッコ良かったら雑誌の表紙にせざるを得なさそうだけど
ひろきは違う気がしたわ
アイスタ300円なら買いたいもののちょくちょく新規タイトル出しとるよな 発作とかじゃなくて話題になりそうでも若者って別にじいちゃんやばあちゃんのこと家畜くらいにしか思ってたよ
比率は大したことないの？ キラキラ爽やかで可愛かった
もっと点数出てなくて？
他にも死亡保険が出るし会社はないが、 それを足速に紙に包んでそれをしないってことを目指してやってるみたいに、
重要なワクチン情報なしかよ まずはその恐ろしいな
ホットドックが久しぶりの炭水化物ほとんどとって卒論仕上げてイベント抽選招待かね >>371
てか蓮爾の復活よりも蓮爾系の普及に期待してる
ゼンゼンみたいな芯まで火が入ってるんじゃなくて、芯が生ゆでなやつ
蓮爾みたいな麺ならもはや味が安定しなくてクソ汚くて定員の態度が終わってる蓮爾にわざわざ行く必要ないし 今知らないけど蓮爾特有の生煮え麺は子供に食わせて良い代物じゃないわな、真剣に脂より悪質だろうしアレルギーの一因にもなり得そう
そもそも店舗が汚いってのもあるが 現代日本の食いものに本当に危険なものなんてあんまりない なんかもう見ててツラいし
残念だが…この先も味は戻らないと思うからお店潰れてほしいと思うわ。 ホント今の2人に続けさせるならせめて屋号変えてくれとは思う 行くの辞めるって言って牽制してる常連嫌いじゃないけど好きでもない 店の人間、客、出してる食べ物のどれをとっても教育上良くない要素ばかりなのに子連れ向けキャンペーンは草 二度と行かないと言った地方住みの彼はそもそも一度でも食べたことあるんだろうか 3月まで小ラーメンが800円だったのに、いつから900円になったんですか？ >>405
ノーマルメニューの劣化と並行して限定メニューで客寄せするあたりとか、値上げしても全くアナウンスしないところとか、豚星と全く同じ展開にになってきた 確かに普通の二郎ラーメンよりずっと子供の身体や精神に悪い気がする
てか危険だわ 二郎で麺バリカタとか野菜ヌキとかカラメマシマシ希望のジロリアンの終着地だしな 衛生面でも気になるわ
子供を連れて行く店じゃないって なんか席も減ってんね
麺はよく茹でてあるし量も戻った気がするからこのままで頼む ピアスじゃなかったのか
店まで行って帰らなくてすんだ
あの白髪じじいのラーメン勘弁だから
シフト表をＸに固定して欲しい >>415
禿同
てか白髪じじいが作ったラーメンを客に食わせるピアスの方が問題
まかないだけ作らせてろや >>413
よく茹でてあるのが好きなら蓮爾行くべきではなくね？ ピアスが店主になった登戸の初期の頃だっけ？
店主がテコ入れに来てたの ノーマルのつけ麺って
ラー油の味しかしないのですが、
醤油とか入れ忘れですか？？？ 仙川、生田が800円で蓮爾があのクオリティで900円。製麺も白髪のおじさんだし。 今もう登戸は蓮爾系列で一番不味い店からな。
美味くなる＝独立だから、常に新人の不味い麺が提供される修行場それが登戸 ゼンゼンも緑山も細いしメンヤードはとおいし土日やってない 超絶値上げしたらしいけど、行列は緩和したのか？
貧乏学生が来なくなってゆっくり食べられるならむしろ朗報なんだけど ていうか前も書いたけどやっぱ新町って量減ってね？
先月から今月にかけて新町２回、ゼンゼン２回食ったけど、
小ラーメンで新町は２回とも食べ足りなくて、ゼンゼンは２回とも苦しいくらい腹パンになったんだが
どっちもヤサイマシとかしないで
ゼンゼンが350gちゃんとあるとすると新町は300gにも満たないんじゃないか？
俺がオッサンだから食えそうにないとか食うの遅そうとか思ってナメられてんのか？ もう得体の不明な店になってますな…
麺もブレれば経営方針もブレる
経営方針のブレは… ラーメン屋なのに新町のスープがそろそろ干上がりそうなのを見るに、麺が無くなっても驚かないわ >>329
遅くてすまんが
持ち帰り（テイクアウト）は耐熱のナイロン袋にスープが入って麺も生麺で同じような袋に入って渡される
それぞれ手提げナイロン袋に入れられて渡される
自分は複数買ってそのまま冷凍庫にぶち込んで、食べるときはスープはぬるま湯で解凍して鍋にあけてで温めて調理してる 昨日新町でエビ食べたら珍しくスープが縁ギリギリまで入ってたな
まあまあ美味かった > 0437 量減ってね？
登戸ですが、基本370gと思っていたのですが、
茹でる時若い人が白髪に「1500です」とか、
端数が無い数字を言うから麺量は以前より減っていると推測されます。 >>447
1500とは？何人分かの合計グラム数？ まさかのYouTubeのあかぼしマシマシTVに登戸店が！
HDMIケーブル麺ｗ
小370gで紹介されていますね。。。
動画内のコメントが、このスレの声とリンクしていて
色々と気になります。。。。 汁なしの麺が太くて良さそう！
ラーメンであの極太麺はないの？ 昔の登戸はロット7か8
席減った今はロット5？
370は計算面倒だから350計算だったと思う 前にここで加水率で量感が変わるって聞いたな
登戸370だって覚えちゃうと仙川とかに行った時に手こずるだろうね 昔はYouTuberなんて絶対断ってたのにな
そんなに客離れてるならまず味のブレ無くす方が先だろうに この前初めて登戸行った
普通のラーメン屋の200gぐらいで十分だからミニにしたらむしろ少なすぎて全然足りなかったわ
ここ額面より麺少ないよ YouTube見たけど登戸って食券先買いになったの？
以前までは前の人が買ってたら買うみたいなシステムだったけど 不潔な店だから開店当初しか行けん
町田二郎から1ヶ月で店汚くして不潔な店員しか集まらんのだろうな >>455
>昔はYouTuberなんて絶対断ってた
俺もそう思ってた。確かススル・ミッドナイトで不可だったから。
でも、アカボシは5年前にも動画あるし、Ikkoも7-8年前にあるから
昔からOKだったのかもね。あるいは、その時の店長次第か。
新町は、昔から動画OKだったという認識。 初老のおじさんになってからあっさり目で定着しちゃったな youtubeに初めてアップされた二郎系の動画は蓮爾だったぞ なんだかんだで、うまいよ。
混んでるし。。。
あんたらが心配する必要はないよ ここが緩くなりつつあるのと逆行するようにゼンゼンがめちゃくちゃ殺伐としててクッソワロタ
19~20年頃の愛想はどこにいったんだよ ゼンゼンと店主のことよく知らないけど
公式インスタのほうには麺活の記録、まめにアップしてるけど
リアルだと仙川二郎みたいなコミュ障店主なん？ 蓮爾って何故か本家も独立系も公式SNSだけは昔から丁寧
その感じをリアル店舗でも出してくれよと思うが・・・ おまいら知ってるか？
茨城は水戸にあります今は亡き、めんじろという店があってだな
蓮爾をリスペクトしていたんだろうな
麺も衛生も全てをリスペクトしていたんだ
とYouTube見てて思い出した 今日の登戸、麺はデロデロでヌメヌメしてる、味は薄い、それでいつもより量が多くてなんだか残念すぎた 今日久々麺宿のえび食べたらクソうまかったわ
ゼンゼン含め蓮爾系でえびNo.1は麺宿かも
登戸はえびの味しなすぎ えーワイはゼンゼンのエビも麺宿と同じくらいうまいと思うけど >>470
今のゼンゼンと蓮爾はえびケチりすぎてえびの味しない
麺宿のえび食ったら、えび盛り盛りでレスラーが登戸いた頃の味思い出した。
麺宿はあと甘すぎスープを改善したら最強かも >>471
ゼンゼンこないだ食ったらしっかりエビの味がしてかなりうまかったけどなぁ
麺宿は数ヶ月前に食ったかな？
蓮爾はエビの味がしないのは同意 >>472
登戸のえびの劣化ぷりはやばいね
えび量が麺宿の1/4以下だと思うから、＋50円が妥当 ちょっと前まで登戸のエビもジャリジャリしてて美味かったんだがなぁ >>465
飲み屋ゼンゼンやった位だからコミュ障じゃないだろ。たまに常連と歓談してるのも見かけし。只好き嫌いは激しそうやねww 西台あたりにある緑山って美味しいの？あそこも蓮爾系なんでしょ？ >>474
えびジャリジャリとかそれいつ頃の話？
ここ半年位は麺にえびが絡まない位に少ないよ
えびの香りも全然しないし 登戸の汁なしは食券機にボタンがありますか？
それとも食券を渡す時に汁なしと伝えるの？
土曜日に行きますのでよろしくお願いします 土曜はピアス店長、登戸にいるって聞いたのにいつもの2人組、いつになったら戻ってくるんだよデロデロの蓮爾は蓮爾じゃない >>478
ごめん1年以上前なのでちょっと前ではなかったな 小山 亨（コヤマ トオル）
〒226-0006
神奈川県横浜市緑区白山1-9-1
クリオレジダンス鴨居314 号室
045-932-5860
080-5059-4253
psuke-tk@pop16.odn.ne.jp
勤務先
特別養護老人ホームメゾンヴェルト
〒226-0003
神奈川県横浜市緑区鴨居7-19-1
JR横浜線鴨居駅より市営バス12系統白山高校行き「白山坂上」下車徒歩3分
045-935-6471
小山亨の裁判
第1回期日
6/11（火）
10:15@東京地裁612
小山亨が行った犯罪の事実を知りたい方は是非 >>481
もうピアスは卒業コース入ったよ
今最終調整で登戸に戻らずそのまま独立だと思う >>484
マジ？
嬉しさと不安が半々だな
とりあえず白髪のラーメン味薄すぎだから、ちゃんとカエシの分量指導しろよな
またはカエシボトル復活 >>481
麺柔らかくして万人ウケを狙えば狙うほど逆効果だっていい加減気づいてくれねえかな >>485
白髪って何歳ぐらい？ジジイになると何でも味が濃いって言い出すよな
うちの死んだ爺がそうだった ピアス店長はニンニクをマシマシにしてくれる人だったから卒業は残念 この系列の麺やわめは滑りが気持ち悪くて無理だし、太麺の良さ殺してるからないわ 昨日の新町不味かったわー
ぬるくて薄い醤油に麺浸かってるだけの旨味皆無でしたわ
苦行でござんした。 wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
0986ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW f2da-lZfw)
垢版 |
2024/04/27(土) 17:11:56.41ID:wB8hmzAh0
でもさあ
ラーメンどうこうより、相模原なんていう寂れて薄汚い僻地住みなことの方が気にならないか？ >>484
新町が合わなくてピアスの作る蓮爾が好きだったから登戸に行ってたのにもう行く気がなくなる ラーメンと汁なしはえびよりたまが安いのに、つけだと同じ値段になるのはなぜ？ 新町 新人男女２人体制
麺茹ではキッチンタイマー使用。
つけ麺は、茹で後に水道水を通すだけなので、
麺の表面のぬめりを洗い落としていなくて
硬さは残しつつも、ぬめりの舌触り、喉越しがよくない。。。
池尻大橋の和利道みたいにしっかり麺を洗って欲しいです。
新町の麺茹で器の横の壁って壊れているの？スキマがある。 水につけるだけでも良くなったよ
以前は茹でたままの釜揚げだったから
全部の麺がくっついて食えたもんじゃなかったし >>499
ほんとそれ
夏店内クソ暑くてつけ麺頼んだのに熱々の麺で出てきて罰ゲームみたいだった 昨日の登戸初老の人と若者の2人だったけど薄くなかったしなんなら濃いめで良かった
ただピアス店長の時に行った時はもっと甘みがあったんだよな
豚が変わったせいかな
あと麺は別に柔らかくはなかったけどもう少し硬めがいいなあ
麺が少し細かったのかも 田島店主が居なくなってから行かなくなって、たまーに新町行く程度
ブレが少なくなってた印象があるんだけど
スレ見ると、徐々に劣化していってるのかな…？ 登戸開いたの17時45分
営業時間拡大とは何だったのか シークワーサーつけ麺
力強い蓮爾ベーススープとそこまで合っていない？かなぁ。
コーラにグレープジュース入れた感じ。そんなに相乗効果を感じない。
新配合麺
茹で上がりの状態は見た目、食感は変わらないが、
粉っぽさが強くなった気がする。従来の方が好き。
物価上昇のせいで色々好みから離れていっている。。。 今のご時世なんだから、もっと価格をあげてもよいのに。。。 登戸の券売機は
お札に折り目をたくさん付けておくとローラーに運ばれやすくなるイメージ。
小銭は、、、、結構入らない。小銭の用意って銀行で手数料取られてるのかなぁ？
券売機のメンテナンスした方が良いのでは？
端数値上げして１０円、５０円の釣り銭用意なくすとか。 >>507
メインの客層は大学生だから結構キツいんじゃ 紙幣か新しくなるタイミングで替えようとしてるのかな 今小ラーメンの麺増しってコールしても通ってるの？
店内に大盛り(麺量400g〜)って書いてあって小が370gなら増やしようない気がするんだが >>513
コールしてる人はいたけど対応はなんかおっおう…みたいな感じだったから気持ち増える程度だと思う 田島店主がいた頃も大400g〜だっけ？
大の食券買って田島店主に「400」って言った人がいて、
そしたら店主が「え？400？(笑) じゃあ小の麺マシね」つってお金返してるの見たことあんだけど
グラム数は正確には覚えてないけど、そう言ってお金返してたのは間違いない
あれ390とか言ってたのかなぁ レギュラーメニューの劣化が顕著で客減ってるから、限定で客寄せする方向に舵切ったんだね
豚星と全く同じ >>518
元の蓮爾に戻すのはもう厳しいのだろうか 不味くはないんだけど豚の出汁の味が少なくて、入ってる量は同じなんだろうけど醤油が強すぎると感じる
昔はもっと甘かった 新町って専用の食券ができたので、麺量確認の時にメニュー(えび、たま等)を伝えなくてよくなりました？
メニュー+大の量+カタメを伝えると高確率でカタメを忘れられるので、メニューは食券で確認してもらいたいんですよね。 >>520
そう、不味くはないけどこれだと普通の二郎と変わらなくて蓮爾ではないよなってことが多い
今日の登戸は汁なしと思うくらいスープは少なかったけど久々甘さを感じるラーメンだった >>522
やっぱりそうですよね
直系二郎みたいな感じになっちゃってる
もしかして今日ピアス店長でした？ >>524
麺あげは女性でしたがピアス店長もいました
仕込みの段階から違うのか、ピアス店長がいるときは間違いなく甘さのある僕の求めてる蓮爾を提供してくれます >>527
ありがとうございます
白髪の人と若い人のコンビの時に店長が味を見に来るって話をしてたので、味の違いを気にはかけてはいるようです
店長クオリティに統一されるといいんですが 悲しいことにもはや味音痴のジジイが作るはすみより、バイトの兄ちゃん＆おばちゃんが作るぶっ豚の方がマジで美味いんだよね >>530
いやそんなことも言ってられないぞ
この前平日の7時に行ったら客が一人しかいなくて臨時休業かと思ったくらい空いてるし
白髪の爺さんの時が窓から見えた時はみんな帰ってるのかってレベルで客いない >>522
白髪爺のラーメンは普通の二郎っぽいに同意
不味くはないけど、決して旨くもない
また食べたいという感覚が全く起きないんだよな
蓮爾欲が満たされないというか お前らラーメンじゃなくてつけ系頼めよ
ピアスと遜色ないどころかもしかしたらそれより上まであるから >>530
ぶっ豚の並び具合知らないのか？
ここより人気だぞ >>534
ぶっ豚の並び具合の状況、知ってるよ。
私が言いたいことは、待ち時間が少ない方が早く食べれて嬉しいってこと。
はすみの経営については、経営者が考えることだし。。。私には関係ない。
味や価格などの不満なら理解できるけどね。ここの人たちは、混んでて欲しいの？ >>535
飲食店はある程度混んでないとすぐ潰れるよ
再開発で地価も上がって来てるだろうしそれに伴って賃料上げられてたら厳しい
ちばから蒲田店の最後も店員が変わりすぎて少し味が落ちて常連が寄り付かなくなって、ちょっと空いてるくらいだったけど潰れた 蓮爾は立地も悪いし、ラーメンの個性や品質が落ちるとリピーターは減ってくよね
今それを限定やって巻き返そうとしてるみたいだけど、事の本質を履き違えてる なんかわけわからんメニュー作ってるなー
アカシア黒酢？
ていうかレンゲないのに挽肉食えなくね？ >>533
蓮爾のラーメンが好きなんだよなぁ
でも言ってる意味もわかる。ピアスじゃない日は代替案としてつけを食べる日もある。だが昨日は水で締めてなくてつけ汁はうまいのに残念だった 限定なんて蓮爾ファンは求めてないよ
そもそもラーメン自体3種類もあるからそれで十分
百歩譲って限定やるなら味噌とか塩ラーメンなら一度位は食ってみたいがね
汁なしに調味料混ぜる程度のアレンジしか出来ない今の店長達のスキルじゃ無理だろう つけ麺もさ、水締めだったりお湯締めだったり釜揚げだったり熱盛だったり日によって違うから安心して頼めないんだよね 今二朗生田とぶっ豚に並んでる客のうちに少なくない割合が昔は蓮爾にきてたんだよな
だから並びが減ったのも単純に味の影響だけとも言えんよ 久しぶりに麺宿行った
美味いは美味いけどなんかだいぶ独自路線に進んでるな
昔の蓮爾が食える店はもうないのか >>542
単に味の劣化ではなく、以下の理由によりどうしても蓮爾が食べたいと思わなくなった人間が増えた結果だろうね
・作り手のブレ大きすぎ
・スープも麺も下ブレ率高い
・盛り悪化
・麺量を勝手に減らす
・値上げ
・店行きにくい
・食事中のおしゃべり禁止とか無駄なルール新設
・スープのブレ多いのに醤油ボトル廃止
正直、自分もどうしても蓮爾が食いたいと思う機会は相当減ってるね >>544
そして店も汚いという
もちろん前から汚いんだけど、君が挙げてるようなことがあると、
以前は気にしなかった点もマイナスポイントに含まれるようになった
そして足は遠のく >>544
作り手によるブレが大きすぎるのは本当に致命的
でもおしゃべり禁止はありがたい
大学生のクソつまんねえ話をずっと隣で聞かされながら食べたくない メンヤードファイトつけ麺開始の告知きたけど
今まで限定以外では提供してなかったの？？？ やっぱり「麺以外重量」の平均数値を把握しておきたいね
それがあれば毎回丼ごと測れば「ちょっと今日の300g、少なくないですか〜？」って店に問いただせる
そのためには「なるべく汁も除いて麺だけ先に完食したあとの丼」の測定が重要 >>552
店が意図して減らしてるんだから、仮に客が少なくない？と申告しても、次ロットの麺を回してくれることはないだろうね
客に早く席空けて欲しくて麺減らしてんだから 申告やメニューの数値に対して満たない重量を提供したら100%詐欺罪になる
私人逮捕もあり得るよ いつもより少なかったとして茹で前何グラムってその場で証明できるの？無理だろ 麺量のブレなんて昔からあったからそんなに気にならん
それより昔からのデフォルトの味を取り戻して欲しい ブレじゃないよなぁ
意図的に減らしてるよ以前より
小しか食わないけど、いつも食い足りないもの
ゼンゼンや麺宿はそんなことなくて、いつも小（あっちだと並か）で腹一杯で苦しいほど >>559
禿同。ブレでは決してない
そもそも公式量より多かった経験が全くない
特にここ1年位は公式量の2割減位で出てくる
値上げしたならせめて表示通りの量で出して欲しい 確かに昔より確実に減らしてきてるね
今じゃ蓮爾の370gよりほかの店の250gの方が腹いっぱいになる
まあ減った麺量に合わせて注文すればいいからまだ妥協はできるけど、店員による味のブレだけは直してくれないと行く意味が無くなる 太麺デイ嬉しいんだけど、漏れなく麺をいつもの半分位に減らしてくるの何なん？
小麦密度云々じゃなくて単純に総重量少なくて食い足りない >>566
限定とか太麺とか特別なことをやるんじゃなくて普通をいつも突き通してやってほしい >>566
なんかここ最近ある意味ブレないな笑
行くか迷ってたけど行かなくてよかったか 作り手の変わった今の登戸、格段に味が落ちてるのがわかってるのにいつの日か前の味が戻ることに期待して通ってしまうのが悔しい ここで量が戻ったって書き込みがない限り蓮爾には行かない
ここのところゼンゼンにしか行ってないわ 店長が作る時はちゃんとしてるんだけどねえ
作り方がマニュアル化されてないのかな >>572
ピアス店長ってまだいる？
もう独立体制に入ってるのかね ふにゃふにゃなのはテメェに志とチンポまでにしといてほしい。
麺だけはバキバキであってくれ >>574
土曜日にはいたりするらしいよ
独立したら例に漏れず麺を柔らかくしてしまうんだろうか 食券買う前に量聞くのどうにかならんの、ここのシステム >>577
何か問題ある？
購入済か否かは置いといて事前に麺量を聞かれることは二郎系ならよくあるじゃん
蓮爾も何だかんだで回転スピードも重視してるからこそ早く麺茹でしたいからだろし
量を決めかねてる場合はそれなら後で聞きますとされるだけ
そんな客を見たことあるよ
初訪だとして量の感じがわからないなら店側に確認した上で決めたら良いだけだしね
そんな客も見たことある 登戸でエビつけ食ってきたけど普通にうまかったぞ
麺にガッツリ絡んでくる程度にエビも入ってたしつけ汁の濃度も申し分ない
麺の硬さと締め具合もバッチリだったし、ことつけ麺に関してはピアスよりオッサンと若いのの方が旨いまである >>580
あの二人のつけ麺の評価は高いよね
ラーメンももっと豚の味効かせてくれれば怖くないし結構好きなんだが 平日は醤油感強め二郎っぽいラーメンになってしまったから、豚の効いた甘めのスープが食える土曜以外は俺もつけ麺ばっかになってる 蓮爾って７月からの新札どうするんだろうな
メルカリで買ったアレでどうにかなんのか？ 確かに現時点で小銭全然入らなくて更に札も入らなくなったら終わりだな 限界までは新札しか持ってなければ旧札と交換で対応だろ
新札しか無くなった時にまた考えればいい 蓮爾にブロックされたって人をちらほら見かけるんだが、正直な味の感想言って気に食わなかったらブロックされるの？ そのうちエゴサして提灯ポストをリポストしだすんじゃ ブロックしても味のブレ直さないことにはまた別の人が書くだろうし意味無いだろうに
むしろ率直な味の感想を言ってくれる存在がなくなったら直しようがなくなるだかだろ ピアスの実績一覧
たまラーメンを辛くする
えびの量を減らす
豚を小さくする
新しい醤油を客で試す
レンゲ撤廃
模様替えで席数を減らす
給水器故障放置
トイレ使用禁止
ガス爆発騒ぎ
券売機表示価格詐欺
子連れ180円とかいう謎の値引き
ツイッターで苦言を呈した常連客をブロック
値上げとサイレント量減らしを同時に行う暴挙
レスラーが愛想を尽かして視察に来なくなる
助手を競合に引き抜かれ内部情報ダダ漏れ
長文のお気持ち表明とともにスタッフ募集をかけ、満を持して採用した助手に2人同時に飛ばれる 素朴な疑問なのだが
メンヤードというか蓮爾系のつけ麺って最初から汁がぬるめなのが標準？ とにかく今の新町登戸の店員達の性格が悪過ぎると思うのだが。
わざわざ券売機買った際のメルカリのスクショを貼るか？しかも値段も見えるようにして。 このスレも巡回してるだろうから、あんまり言うと鍵かけちゃうよ イエスマンの意見だらけで固めるのは気持ちいいけど向上という観点からはよろしくないんだよな
クロちゃん大先生も言ってた 追記 そもそもはすみって、良くも悪くもそんな感じの対応だし。嫌なら他店へ行けば？みたいな感じで、どS対応がデフォ 豚はピアスになって大きくなった。小さかったのはコロナ禍で昼も営業してたリーボックの頃。
トイレ使用禁止もリーボックの頃だった気がする。 ぶっ豚15時頃でも満席だったわ
ガチで客入り負けてるやん >>601
うまいラーメン出してドS対応なら構わんがどんどん劣化していく姿を見てると長年のファンも口出したくなるのよ
いつか味が戻ると信じて通い続けてる者より >>596
標準じゃないよ
最近の店員はつけスープ早く出しすぎ
早く出した方が店員的に楽なんだろうけど、5分もお預けくらえばそりゃ冷めるわな >>606
麺宿...
あそこ、暇ツイートそこそこしてるけどランチタイムすぎたらガラガラなのが普通なんだな >>607
つけスープ早く出しすぎなのは登戸の話
麺宿は知らん 店員がアレで看板も出さない店なのに
SNSで色々発信してるの？!と最初は思ってたわ 超繁盛店がやるならまだ分からなくもないんだけど、ぶっ豚にすら客足負けてしまっているのにどS対応とか言ってられないでしょ
でも最近は接客が良いしそれで行く頻度上がったわ >>611
近所のうどん屋宗はいつも大行列なのに、登戸はいつも空いてるのが全てを物語ってる
奢り、詐欺、店員至上主義で客を軽視した営業が来客数にダイレクトに反映してる >>595
毎度思うがトイレ使用禁止はリーボックだぞ >>612
駅から遠すぎるのが結構痛い
コアなファンじゃないとわざわざ来ないのにコアなファンの足が離れつつあるから厳しい
遊園は再開発も進んでてこれから人口も増えるだろうから味を鍛えなおして持ちこたえてほしい >>614
今は大してうまくもないくせに、量しれっと減らしたり、食べるの急かしたり、変なルール作ったり、店の都合ゴリ押しが目に付く
今の店員の味ならわざわざ行く価値ない、と思ってるのは俺だけじゃないはず うーん、まあここであーだこーだ言っても専大の連中は嬉々として食いに行くからまあ潰れない程度には儲かってるしいいんじゃね？
ゼンゼンと生田二郎という上位互換がちかくにあるしね 空いてて助かるって思っちゃうんだけどな
店への迷惑は行為は気を付けたいけど経営方針まで口差したい人は仲魔か何かか？と
少数派かもしれんけど太くて硬くて味濃ければ後は一期一会で楽しんでる 互換？wwwww
互換効くなら蓮爾じゃないやろw
ゼンゼン別物やし麺宿は微妙やない？ >>618
空いてる飲食店はすげえあっけなく潰れるけど、それでも空いてていいと思う？ >>619
同感
今のところ蓮爾の互換ってないんだよな
初期の麺宿はそんな雰囲気あったけど今はもうかなり別物だし
今のスタッフで持ち直してくれれば一番いいんだけどどんどん悪くなってるからなあ >>620
たまたまよく使う通りに店構えてるもんだから四六時中とまでは言わないけどほぼ毎日色んな時間で見てるけど少なくとも6年くらいこんなもんだよ
相応に値上げだってしてるし最近は一時より客入っとる >>621
舌が肥えた感じだから、他店をおすすめします^^ >>625
ゼンゼンは別物でしょ
麺も芯が残ってないしよく言えば上品、悪く言えばパンチがない >>626
そうなんだ
蓮爾ライト層なもんで
ゼンゼンもしばらく行けてないから参考になるわ
ありがとね 初めてゼンゼン行った時は麺が柔らかすぎてびっくりした
先に麺ヤード行ってたからてっきり同じような感じかと >>623
そうか？
コロナ以降、特にリーボックからピアスに変わってからは空席が目立つようになったと思う
生田二郎出来たし
ピアスのラーメンは個人的に好きだが、最近調子乗ってる感あって残念 ゼンゼンは蓮爾から蓮爾らしさを抜いたラーメンだからな ゼンゼンが独立した当初は「なにこれうめぇもう蓮爾いらねえじゃん」って思ったんだけど時が経つにつれて何となく蓮爾の代替にはなり得ないことが分かってきた
店主とバクトがやってた頃の記憶、というか衝撃はやはり薄れないんだな ゼンゼンはド乳化スープに細めの麺（蓮爾比）、フワトロ豚で一つ一つのクオリティは高いが、蓮爾とはまたちがうジャンキーさなんだよな 通常メニューの汁なしは最高峰に美味い
今も通じるのかは知らないけどハリボーは必須よ ゼンゼンはあえてゼンゼンのラーメン出してる感じよな
スズキ 雑把 緑山の方がレシピまんまパクってる感じじゃね？
麺宿はなんか違う スズキ雑把はさすがに遠すぎて食べに行く気になれんなw
緑山も西武だしなあ… 登戸は大で600でも500でも400位しかないから
そこんところ何とかしてほしい >>638
新町はもっと少いよ
700でも400位しか入れてくれない
登戸減ったのも新町のチビ帽子の指示だろ マジで誰か計ってくれないかな
麺だけを食べてその差を計る
茹で前と茹で後の差もあるだろうけど、ある程度推測できないものかな >>640
テイクアウトして計るのは？
それともテイクアウトは麺量ちゃんとしてんのかな？
にしても登戸もラーメン小の麺量は370ってことになってるけど200も無い気がする >>640
出された丼持った時点で軽いからすぐわかるよ
他店で600食ったら死にそうになるけど、蓮爾の700は小もう一杯食える余力ある >>641
チビ帽「お、今日はニカタツさんの撮影か。おまえら！多めに入れろよ！」
ってなりそうw
>>642
テイクアウトだけはちゃんとしてたりしてな
>>643
だよなぁ、俺はあんま食える方じゃなくてゼンゼンの350はちょい苦しいけど、
蓮爾の370は超余裕で物足りなくて帰りにコンビニで豚ラーメンとか買って帰ったりするほど 食べたいグラム×1.3くらいでいつも注文してるわ
腹減ってる時はその腹が求める実グラムのさらに×1.5にしてる >>645
600で物足りなかったから、次回700にしたら前回よりさらに少ないの出されたんだが。新町な >>646
もう持ち帰りタッパー持参で「食べきれない上等」で想定の倍くらいの注文するしかないな 最近、、ここ並びますか？オープン前からの行列どのぐらいですか？ 外並び無ければ店入って大体20分で着丼
中の待機席も空なら10分程
ここら辺が楽
外待ち5人くらいなら30分くらいだけどそれより多いとまあまあ待つ 小頼んでデロってる時に限って大くらいの量が乗ってる時あるんだけどあれはかなり苦しい >>649
返答有難うございます。生田二郎が出来ても、まだ待つんですね〜今度10年ぶりに行ってきます。 ルーツw
町田二郎食べたことあるの？
俺は地元だからよく食べてたけど あるよ〜20年以上前よく言ったわ〜極真空手やってる大柄の店主は愛想良かったよな〜つけ麺が凄い美味くて車でよく行った。 >>637
スズキは氏家までわざわざ行って臨休食らったから良い思い出が無い
いわきの雑把はまあまあだな 20年前の博徒時代が一番美味かったと思う。最近言ってないから分からないけど。 なら町田二郎と蓮爾の違いがわかると思うのだけれど
ちなみに20年前は蓮爾はまだないよね 面倒くせ〜奴いるな。町田二郎→蓮爾町田→蓮爾登戸。レシピ教えて貰い登戸に店出したんだよ。 >>637緑山は良くも悪くも西武時代の登戸の味そのままだぞ
ヌメリ麺なのも含めて ちなみにあのへんコインパーキング皆無だったけどなぁ かれこれ10年近く登戸通ってるのに蓮爾のルーツが二郎だったの初めて知りましたw >>661
「良くも」wwwwwwwwww
未だに粘土麺ぬる汁ヌルレンゲのトラウマが残ってるんだがw 蓮爾の歴史なんてどうでもいいから、量減ってることを誰か店員に指摘してよ
俺は通いたいから言えないけどなw >>672
誰かツイッターで麺量について追及してくれ
そしてブロックされたところを晒してくれ >>673
それ知ってると何かいいことあるんだっけ？
豚一枚おまけしてもらえるとか？ 町田蓮爾は最初はヤサイが無かったんよ
まかチャ好きである時は何時も頼んでたな 以前ピアスの時にテイクアウトしたら麺は370入ってたでも食った感じ店より多く感じた 蓮爾に町田店があったの初めて聞いたぞ
適当なこと言うなよ三駒が最初だろｗ >>677
登戸のテイクアウト2個分740で作ったら多すぎて死にかけた
店で出される700は500ないと思う しかしクソ安い券売機買ったな
しかもメルカリって
サポート無しで素人が券売機使えるのか？すぐ壊れそう 登戸がTwitterのアイコン微妙に変えてるけど、変えたほうがいいのはむしろ新町だろ >>674
暗いと不平を言うよりも、進んで灯りをつけましょう 登戸しか行かないけど
大がすり鉢じゃなくなった辺りから量が少なくなった気がする
やはりみんなも気付いていたのか！ >>686
最近、大は申告より2～300減らすのがデフォになってるね
値上げしたんだし、グラム指定させてるのは店側なのに客に断りなく勝手に減らすのはおかしいと思うのは俺だけ？ >>688
みんなおかしいと思ってるよ
でも減らしてることを証明できないからなぁ >>689
前700頼んで400強位の出てきた時、並び直してもう一杯食べてやろうかと思ったけど、コスパ悪すぎるから、帰ってカップラーメン食った 先週は800頼んだけどどう見ても普通サイズだった
いっそのこと1300で申告しようかな
どうなるんだろう さっき行ってきたけど豚は筋だらけぼろぼろ、スープはお湯で割ったようで不味かったなあ。ジジイコンビはよりあかんってことか。
そして買い直したっつー食券機も札、小銭が片っ端から弾かれまくってひどすぎる。 >>692
行ってないから知らんけど8時間前のツイートに載ってる券売機は古い方だからまだ変えてないだろ >>691
800ってすり鉢だった？
最近700だと小さい白丼で500位の出される >>692
土曜日はピアス店長かと思ってたけど違うんかな
じいさんの時はあんまり豚の味しないからラーメン食べるのはおすすめしない 最近、豚がギンギンに塩辛くて
スープと豚の塩分濃度の差が激しくて
美味しいとは思えなくなってしまった。 蓮爾なんてレスラーが独立してあと継いだペニ夫がすぐ辞めて新町店主が退いた時点で本来一回終わってたはずの店なんだから、ここまで延命できたのが運良かっただけでいつ終わってもおかしくはないと思う 蓮爾 新町の麺の動画、平打ち麺？？
バリ男の三河屋製麺に寄せてる？あれ美味しくないんだよなぁ。。。
どんどん蓮爾のアイデンティティが無くなって行ってる、悲しい。
いつもあれぐらいキャベツ入ってる？？ >>698
40年前から通ってると言ってた人ですか？ >>696
先週は平日にもピアスいたよ
じいさんのときはラーメン不味いからつけにしてるわ >>701
ありがとう
ピアス店長いる時が分かれば狙っていくんだけどなあ ゼンゼンスレないからここに書くけど、
これGoogleマップの口コミのことかな？
このスレのことじゃないよね？
http://i.imgur.com/nyfHBu1.png Googleマップのことだよ
昨日インスタのストーリーに上げてた
バイク変な停め方した人の口コミ対して言ってた >>706
あ、そうなんだね
インスタ見てなかったわ レスラーは他人の恨み買うような言動多いんだから自業自得
自分の振る舞い棚上げして何を今さら被害者ぶってんだか ゼンゼンこの前初めて行った時は無愛想だけど二郎系の平均的な接客って感じで特になんとも思わんかったわ
まぁ今の接客ですら昔と比べたら改善されてるらしいが 昔だけどゼンゼンで食ってた時店の横に自転車停めた奴にかなり強烈に怒ってたからな
あーいう感じだと恨み買いやすいやすいだろうな そこ駐輪禁止なんですよー近隣の迷惑になっちゃうんでーごめんなさいねーで済む話なのに感情丸出しでキレ始めるからな
そら逆ギレするやつも出るわな この件に関してはあの店の前にバイク停める方がキチガイだろw
ゴミみたいな扱いされて当然 言い方だな
淡々と告げて何なら入店拒否して帰すで良いのに
烈火の如くキレると却って逆恨みされかねない 隣のコインランドリー前に停めて移動して言われて、向かいのコインパーキング横に路駐は流石に頭おかしいだろバイクの奴が 「基地外に対して感情を抑えられるかどうか」がプロとアマチュアの境界な気がする
そこでいちいち感情爆発させてたら客商売やってられないからな
それどうしても耐えられなかったらいっそ廃業して別の道に進むこと でもゼンゼンは細く長く生き残りそう何だかんだ言ってセンスは蓮爾出身ならレスラーが一番あるからな
今の蓮爾と麺宿の方が生き残れない気もする レスラーは店の独自ルールを一方的に押し付けて来て、それを客が知らなかったり間違えると感情乗っけて注意してくるから、そりゃ逆恨みされて当然
そもそも店の独自ルールなんて客には何のメリットもないし、店側がお願いすべきことなのにキレるなんて論外 605 ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM9f-xsim) age 2024/06/09(日) 12:28:55.31 ID:Vuxv1hkcM
スレで店主や助手をコードネームで呼ぶ人
ペニオとかレスラーとかピアスとか訳わからん うまけりゃキレ散らかそうが汚かろうが生き残るよ
逆恨みなんてクチコミで1点つけるくらいしかできない
虚偽だと営業妨害なっちゃうけど ただ独自のルールが守られないからキレたならともかく
この件はバイク側が舐め過ぎでキレられても仕方ないことだから別に評価下がらんわ
むしろクソ客に毅然と対応して高感度上がった 当該レビュー読んだけど、これは流石に客が悪いよ
客が停めたらダメな場所に勝手に2回停めておいて自分を棚に上げて逆ギレしてるからな
ゼンゼン店主の事だから言い方がキツかったのは想像できるけど、それでも余りあるレベルの酷さよ
二郎だが亀戸野猿でも同様の事起こってるし、店が営業出来なくなるリスクがあるんだからバカは積極的に排除した方が良いよ 町田時代にも駐車もめてたよね
すんません当時数回やりました ゼンゼンのgoogleレビューの低評価すごいな
行かなくなった理由思い出したわ
そろそろスレチなのでこのくらいで終了 >>716
限定連発してるメンヤードダメかあ... ゼンゼンの話題スレチっていうけど、逆にどのスレが適切なの？ そんなことより誰がdopemen nopemenのレポお願い 評判は良いんじゃない
しかし福井じゃこっちの客がわざわざ行かないだろうし福井の人が蓮爾のこと知ってる訳でも無いだろうからな
蓮爾と比べてのレポは難しいと思う SUSURUも蓮爾なんてほんの何回か行ったことある程度なくせに「あの蓮爾の味が福井で！！」みたいなテンションなのウケるよな。お仕事なのはわかるけど。 >>734
茹でない＝粉っぽいということなら大者
固さなら蓮爾 昨日の登戸、見たことないデカい人が麺あげしててヒゲが助手してたんやがあれは誰なんだい？ 登戸のカレンダーにピアス店長の出勤日を書いてくれないかな。ピアス店長のある日は甘さのある求めてる蓮爾でそれ以外の人の日は甘さ無し醤油感だけだったりデロデロ麺だったりで悲しい >>735
蓮爾と大者なら硬さも生小麦感も大者の方が上じゃね？汁無し食べれば分かるけど蓮爾好きな人でも食べれない人居るのが大者だぞ >>737
同感
何だかんだピアスは安定してうまい >>739
公式垢に意見したいけど下手なこと書くとブロックされるしね
俺はピアスのラーメンが食いたいんだ 誰かが「今日の登戸蓮爾の店員bot」みたいなアカウント作って毎日報告してくれたらいいのにな
それ見てピアスじゃなければ行かない
あるいは行列の人が「店を向いていればピアス、道路を向いていればそれ以外」みたいにジェスチャーで伝えて
たり協力し合えばいいかな 一時期酷いって話題になってたメガネってもういないの？ マジで？
社長依頼によるテコ入れなのかな。
しかし、そんな事になろうものなら激混み必須だな。 その日は登戸のスケジュールは特別って書いてあるし、ゼンゼンも休みなんだな
にわかに信じられんがどこソースなんだろ >>734
大者はやり過ぎだと思う
麺入れてから40秒で上げてた
ハマる人も居るみたいだけど俺は全くだったな ゼンゼン天守はSNSだと普通なんだけど、接客になると精分ですな。本人が一番、つらい。あーめん。 今日ピアスいたから少し期待したけど
めっちゃ下ブレだった 今日ピアス助手新町店主麺揚げでしょ？
なんか一口目ちょっと薄く感じるけど食べ終わりはいつもの感じで死んでも完飲したくない感じになってるんよね。レンゲあれば薄い問題少しは解決しそうなもんだけどな。 ピアスの時は美味いのにピアスと新町店主だと下ブレになるってもう原因明らかじゃん >>756
登戸に新町店長いると何かピリピリしてんだよな
で麺も豚も野菜もいつもに増して量が少なくなる
あいついる日は避けた方いい 絶対昔の方が雰囲気悪いだろw
新町店長は常連と雑談するレベルで距離近いし今日助手してたピアス店長は蓮爾らしからぬ良接客だったぞw >>759
レスラーは雰囲気ビリビリだったけど、量減らしたり厨房で義太夫にキレたり、義太夫に客の文句言うようなことは無かったけどね
新町店長は性根悪そうというかコミュ症のネクラだよね いつのまにかピアス持ち上げられてるな
流石に今が酷すぎるのか？ 少しでも悪く書かれたらTwitterブロックとか普通じゃないよな
しかも自分の店ならともかく人気店たまたま譲ってもらった？だけなのに そう言うことをしたらどう思われるかも分からんとか、消防程度の知能しかなさそうだな >>764
反省がないから今の体たらくってことが分かってない
でも今ようやくテコ入れしているらしいから期待してる 嫁を蓮爾に誘ってみた
嫁「汚いからヤダ」
俺「じゃあ麺宿はどう？店舗は綺麗だよ店主はちょっと小汚いけど」
嫁「人のことを小汚いとか言っちゃいけません」
Youtube見せる
嫁「汚い・・・」
麺宿には行きました 今日の新町は昔ながらのしょっぱ〜汁少な〜で旨かったなあ
久々に新町っぽいの食えたわw 今日の新町は昔ながらのしょっぱ〜汁少な〜で旨かったなあ
久々に新町っぽいの食えたわw 今日の新町は昔ながらのしょっぱ〜汁少な〜で旨かったなあ
久々に新町っぽいの食えたわw >>761
今はピアスしかまともにラーメン作れないからね
でも元はと言えば店員に作り方をちゃんと教えないピアスが悪い 登戸がダメすぎるからゼンゼン行くようにしてるけど最近のゼンゼンのクオリティ上がってる気がする 20:00過ぎに電車乗ってたら車窓から見たら生田二郎のすげー並んでて遊園着いたらぶっ豚も外並び6人くらいいて蓮爾も混んでるかな？って思ったら並び0の空席多数でした
本格手に終わりの始まりですな 最近のここの蓮爾ディスはあんまり気にしてなかったけど
久しぶりにゼンゼン食べて「これだよなあ」って思った ゼンゼンほんと美味いよね
ちょっと遠いけど、味も量も満足できるのでちょくちょく行ってる
蓮爾は1月に行ったっきりだな >>775
夜に客来ないなら早く閉めてその分昼営業すればいいのに
昼もやってれば専修の大学生も来やすいだろうし 麺、豚、野菜、えび、席数とあらゆる物を減らしたピアスの罪は大きい
増税メガネならぬ減量ピアス >>779
あなたは行かないことで罰を与えるのだ^^
私は状況を把握するために定期的に行くね! 今日久しぶりに行ったけど９００円に上がってたビックリした
あと土曜でもほぼ列ができてなくて前と違うなぁと思った
そして値上がりしたのにヤサイは減って豚はしょぼくなってる
野菜は無料サービスだからともかく豚はダメでしょ >>784
値上げしても前と同じ量ならまあ許せるけどね リョウも減ってるし店内相変わらずだし下振れ率高い
これで行くのってハイリスク・ローリターン過ぎない？
スキナーボックスのネズミでも学習するだぞ普通 >>787
それでも蓮爾に期待して行ってしまうんだよ 俺はこのスレで味や量が元に戻って安定したってみんなが言うまでは行かないな
そう言う情報を仕入れるためにここを見に来てる まあどんなに質が低下しようと「習慣ゾンビ」で脳死でフラフラ食いに行くのがアスペラオタだからな
そいつらの律儀なレポートを最大限活用させてもらおう 昨日の登戸麺量2割減で物足りなかった
麺上げ帽子店員、ピアス助手 ピアスはいて欲しいけど帽子はいらない
帽子なら中年の人の方がまだまし >>786
豚はちょっと劣化しすぎてて値段据え置きでも嫌かなぁ 流石にぶっ豚よりは美味しいと思うんだけどぶっ豚の方が混んでるんだよな
今までの接客態度で失った客が多すぎるんじゃないの 数年前あった朗朗朗の頃と比べたらぶっ豚は周囲含め入りやすい環境になったから関係ないと思う
ちょっと前まで駅前小汚ない空間で人影ほぼ無しだったのに本当変わった
新規が入りやすいぶっ豚で満足して終わってるってのはそう 新規ってだいたい豚山かそこあたり行って二郎系語りがちじゃね？ >>795
zenzenが6月18日休みだからそうなんじゃないかってだけだろうな ゴミ店主のゼンゼンよりは蓮爾だけど
一般人が気軽に行ける点ではぶっ豚が圧倒的だよな
「ビジネス」やってない店とやってる店の差が如実に出てる >>799
それだけ？w
やべーな
店員が話してるの聞いたとかだと思ってた 大雨で客来ないから休みにしただけだと思う
立て直しミーティングなんてやるほど真剣だったら今の味になってない えっ18日に立て直しミーティングするの？
これを機に清潔な店舗に生まれ変わってほしいな お、改善要望か。
俺は申告通りの量を出してほしいのと、食事のスピードを必要以上に急かさないでもらいたい。かな。 もう登戸は初老のおじさんに任せるなら任せて方が安定しそう
帽子のヤツはしゃしゃり出てくるからいつまでも色々おかしくなる 初老も帽子も見た目は美味いラーメン作りそうな雰囲気出てるんだよな。あとは実力だけ。 >>806
店員か？
豚の甘みが薄いからピアスに作り方ちゃんと聞いとけよ 立て直しミーティングって何するんだよ
今までこんなことで臨時休業あったか？
異常すぎる ミーティングするなんていってねーだろw
お前らの願望を事実にすんなw 大雨の日誰も来てないってTwitterで投稿あったし単に採算取れないから臨時休業するだけでしょ
確かに昔ならそんなこと無かったと思うけどそれだけ客足落ちてるんやろ 客足遠のいているならなぜ「今ならすぐご案内できます」みたいなのやらないんだ？
無骨が売りならなぜ、限定を連打する？
色々ズレすぎ 甘ジョッぱいスープ懐かしいなー
ちゃんと出汁とってたね。店の前通ると豚の匂いが凄かった。さんこま新町初期 新町店主が「今日のどう？」と聞いてくるときは自信があるのか、大抵すげー旨かった >>817
ほんとそれ
本気で客増やしたいなら、基本に立ち返って以下を守るべき
・客に出すラーメンを入って間もない新人に作らせない
・レシピを徹底し作り手によるブレ幅を減らす
・麺量を勝手に減らさない
・客にアナウンスなく麺を細くしない
・提供後20分も経ってない客を急かさない
・レンゲや卓上カエシを復活する
・限定は長期休暇前だけにする
・日曜も通し営業にして平日休みにする
他にもある？ Twitterに投稿してるカレンダーに18日に特別って書いてあるから大雨じゃなきゃなんかやる予定だったんだろうな 武蔵新城の駅前に二郎系が30日オープンするみたい
ゼンゼンと真っ向勝負か見ものだ >>804
これ書いたの俺だけどこんなんでも変な風に伝わってしまうんだなwww
政治家とか芸能人がどれだけ大変か分かったよ まあでも臨時休業してまで店を良くしようという心意気は評価してもいい 大雨だから
客来ないだろうし、売り上げ上がらないし、
店に行くのも面倒とか、そういう風に勘繰ってしまう。。。
地元、近所の人気が無いのだろうか。。。 カルト的側面あるから必要な仕込み量とか安定しなそうよな
休みにしてしまった方が良さそうか日は割りきってるのかなって思う
大雪の日も流石に早閉めしてたしその方が事故なくていい 
