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南国の島酒｢泡盛｣ 熟成28年古酒©2ch.net
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0911呑んべぇさん
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2018/05/11(金) 02:16:13.59ID:+cY9n5mT
>>910
何より
25度・・・低度数酒は飲み頃逃すと一気に味落ちるから気を付けて。

今宵は新酒をトニック割りで飲んでる
初めてトニック割り飲んでみたけど良いなこれ♪
0912呑んべぇさん
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2018/05/16(水) 21:19:29.87ID:tmkJTVYS
20年前ぐらいの泡盛が出てきたんですが、
オークションで売れますかね？
0913呑んべぇさん
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2018/05/17(木) 22:23:28.50ID:Bvyq3tRn
>>912
希少価値にも依るけど、直射日光と極端な温度を避けてきた40度以上のものなら5000円↑で売れると思うよ。
0914呑んべぇさん
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2018/05/17(木) 22:30:25.47ID:153TF/ii
>>912
度数と量次第
40度を切る低度数酒は自分で飲んで消費した方が吉
30度未満は大体20年超え辺りが保存限度で後は味が落ちる一方
なのでオクでワザワザ買おうと言う人は資料目的(絶版品目当て)以外ほぼ皆無かと・・・
60度花酒の20年物一升瓶辺りなら甕熟成の親酒用に買う人居るかも
3合未満の小瓶も原酒以外はほぼムリな気がする。
0915呑んべぇさん
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2018/05/18(金) 21:46:31.68ID:/hc9Ikzg
20年でなく10-15年でピークだろうな
0916呑んべぇさん
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2018/05/20(日) 13:07:24.95ID:1N0z7P/u
臭い臭いと評判の白百合買ってみた

普通に美味しいのだけど…
0917呑んべぇさん
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2018/05/20(日) 13:22:41.02ID:1N0z7P/u
瓶を見たら今年の4/16に瓶詰めしたものだが
もう少し尖った味かと思ったがそうでもなかった
キャップが安っぽいのがなんだかな
くらいか、不満は
0918呑んべぇさん
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2018/05/20(日) 16:45:00.42ID:tKHdUgdE
味変わったからな
探せば昔の有りそうだけど
0920呑んべぇさん
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2018/05/21(月) 18:02:41.30ID:rHMVxLed
宮の鶴、高くなったね
0921呑んべぇさん
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2018/05/23(水) 13:23:49.11ID:NzqrtlWK
>>907
30の青龍は値段が落ちる分、味も落ちるんだろうと期待していなかったが、飲み比べたら決定的な違いは香りぐらいなもんで味はそこまで大差なかった
これならコスパで青龍で充分満足できると思った
すすめてくれてありがと。
0922呑んべぇさん
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2018/05/24(木) 01:48:00.82ID:TikxslYq
琉球白酒・・・って、なんだかなぁ・・・いや、泡盛を中華帝国に売ろうって・・・それ、ブランドなるの？
0923呑んべぇさん
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2018/05/24(木) 07:26:51.19ID:Rm2/GI6f
>>922
日式ラーメンと同じく、現地の人が理解しやすい表現にしただけでしょ
~の岩塩で売ってるものにプライドだ元祖だ言わんでしょ
0925呑んべぇさん
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2018/05/27(日) 03:28:29.23ID:HHTBwHjd
>>918
味が変わったって騒がれ出したのって何時頃だったっけ？
0927呑んべぇさん
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2018/06/02(土) 18:29:40.80ID:XZUrtv9P
こんにちは。来週東京に出張なのですが、泡盛の品揃えが新酒も古酒も充実しているお店を教えて下さい。よろしくお願いします。
0930呑んべぇさん
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2018/06/02(土) 21:07:48.93ID:z8igGYZD
いや、銀座の沖縄アンテナショップの方があるな、わしただったかな？
0932呑んべぇさん
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2018/06/03(日) 20:25:37.10ID:4yrBh1un
927です。すみません酒屋じゃなくて飲食店の情報をお願いいたしますm(_ _)m
0934呑んべぇさん
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2018/06/04(月) 01:01:18.98ID:sOp4HCOD
>>932
ググろうぜ？
「東京 沖縄料理 泡盛 種類 豊富」で
検索しただけで↓出て来たよ
ttps://www.nomooo.jp/column/awamori-okinawa/
0935呑んべぇさん
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2018/06/04(月) 08:22:00.57ID:ouq2LpQl
大森東にたいよう食堂って店があって美味しかったな
車だったから飲めなかったんだけど、泡盛もたくさん置いてあった
0937呑んべぇさん
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2018/06/04(月) 12:18:07.58ID:i/dAIerP
スレタイからは判り難い部分もあるが・・・。
流れ的には異質であったな。
0938呑んべぇさん
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2018/06/05(火) 05:53:10.59ID:p392jRhO
30度3合瓶の一般酒
飲むも良し、味が気に入らなければ
料理酒に回すも良し(刺身のヅケ汁に良く使う)
チョイ古めの瓶熟成見つけたら
衝動買いしてもさほど懐痛まないし良い事づくめだわ。
0939呑んべぇさん
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2018/06/06(水) 23:37:50.99ID:8ly9kX/s
https://i.imgur.com/UGW6XZW.jpg
買ってから12年。

定年になってから飲む予定だからあと20年は保管しとく。
0941呑んべぇさん
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2018/06/07(木) 11:51:56.85ID:qwljP52y
瓶だな
ピークだ
あと３年以内には飲もうぜ
0942呑んべぇさん
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2018/06/07(木) 20:44:18.55ID:fDByvtJA
>>941
瓶ならそんなもの？
瓶に移そうかな？
0944呑んべぇさん
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2018/06/08(金) 10:56:39.32ID:aDQnJklK
ビンとカメ
分かるからいいけど
0945呑んべぇさん
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2018/06/08(金) 18:52:59.82ID:OTCpLY+N
カメだと継ぎ足しして度数維持しなくては駄目何だよね
0946呑んべぇさん
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2018/06/08(金) 22:22:27.41ID:6bp202zc
ダメというかそれなりだ
空気変えて混ぜるだけでも十分今はある
活性化は望めんがね
0947呑んべぇさん
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2018/06/08(金) 23:35:45.59ID:uLR4XleL
>>946
春雨みたいにステンレスタンクで熟成させてる蔵はどう評価してるの？
0948呑んべぇさん
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2018/06/09(土) 11:04:41.22ID:U3TQn6Kp
>>947
本職に口出しせんよ。彼らの責任だ。
が
樽香着ける訳でも無く、甕の無機物が溶出する訳でもない。
撹拌したとて熟成速度は甕に劣るようだけど、香りも逃げないみたいだし。
何といっても割れないからな。安心だ。
0949呑んべぇさん
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2018/06/09(土) 22:33:37.43ID:N0Qt5eGc
甕臭さがいやだから、ステンレス貯蔵だったり瓶保管の方がおれはええな
0950呑んべぇさん
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2018/06/09(土) 22:48:14.42ID:Chz8b65/
ただ個性がなくなるだろな
白百合とかステンタンクでは別物になりそう
0951呑んべぇさん
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2018/06/10(日) 08:22:52.36ID:2QcPFj+E
甕の方が雰囲気があるから俺は甕で寝かしてる。
ワインのコルク栓に通じるものがある。
合理性を重んじる人はガラス瓶とかスクリューキャップでしょ。
でもそれだけじゃ味気ないんだよね〜
0952呑んべぇさん
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2018/06/10(日) 22:27:24.38ID:ukX8/yz6
そう言えば甕の砕片を沈めとく方法もあるな
0953sage
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2018/06/11(月) 08:03:33.66ID:3oIPszFa
それ聞いたけど、壷の表面を介した空気の影響が無いので
成分が溶け出すだけで変になりそうな気がする。
0954呑んべぇさん
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2018/06/11(月) 08:52:26.98ID:B0e377Vb
>>953
でも忠孝酒造でやってたでしょ
確か大学で成分分析してもらって無かったかな
0955呑んべぇさん
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2018/06/11(月) 10:52:28.91ID:Xh0z7Kzv
まあその内、好ましい成分を添加するようになるかもしれんがね
泡盛も進化する一面を持たないとな
0956呑んべぇさん
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2018/06/11(月) 20:07:58.82ID:oHyss9ml
でも味覚嗅覚に関する化学的分析ってまだまだだからな。
0957呑んべぇさん
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2018/06/11(月) 23:23:53.87ID:cQHKr1Tc
俺の場合は「これ美味いや」と思うとたいてい甕貯蔵
甕仕込みかどうかはまったく差を感じない
0958呑んべぇさん
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2018/06/12(火) 08:36:38.42ID:vUfkQTcX
ワインの知見からは、泡盛の瓶ステンレス貯蔵は還元的雰囲気になりやすい。
泡盛の甕貯蔵はワインのコルク栓を介した緩やかな酸化と近い。
複雑さを求めるなら甕ってことになるのかな？
0959呑んべぇさん
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2018/06/12(火) 08:40:06.93ID:vUfkQTcX
ちなみに春雨44度を甕に入れて10年ぐらい経つけど43度の春雨古酒とはやっぱ違う。
味わいはより重層的で香りもナッツ、ロースト、カラメルが高くエステルは低め。
0960呑んべぇさん
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2018/06/12(火) 11:27:09.07ID:nX4sIkCY
気のせいだと思われ
コンディションしだいだろうな
0961呑んべぇさん
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2018/06/14(木) 08:27:09.87ID:xXP0+lst
無濾過の44度と加水調整の43度だから違って当たり前
0962呑んべぇさん
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2018/06/14(木) 13:28:40.67ID:555eL+1i
原酒と言いつつ実は44度も加水なんだよ
0963呑んべぇさん
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2018/06/14(木) 22:05:59.02ID:xXP0+lst
無濾過表記は酒精の低い後留を混ぜて44度にしてるから加水というと間違い。
0965呑んべぇさん
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2018/06/16(土) 00:57:15.67ID:nsu7yBjA
>>963
それがさあ、実際は加水してるんだな
微妙な度数合わせのためだけど
0966呑んべぇさん
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2018/07/06(金) 22:53:40.74ID:QdJOOk8z
地元の業務用スーパーに
「八重山請福35度」って一升瓶が有るんだが
請福の公式ページ見ても載ってない・・・
瓶詰日が去年だから絶版って事も無いだろうに
知ってる方は居るかしら？
0967呑んべぇさん
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2018/07/08(日) 17:20:00.49ID:wH71iU1H
なんかの本を読んでたら、カリー春雨を「稀有な銘酒」と讃えてました。
はじめての泡盛として選ぶのによいですか？
0969呑んべぇさん
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2018/07/09(月) 11:11:29.86ID:T3dmMppJ
瑞泉、瑞穂、残波も入手容易だし無難
0970呑んべぇさん
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2018/07/09(月) 12:58:03.60ID:4kEJ0x03
くら　は泡盛としては特殊系だから
瑞泉・菊の露・久米仙に飽きた時用に置いとくといいぞ
0971呑んべぇさん
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2018/07/09(月) 14:06:52.99ID:ArZtVvbU
>>966
PBかもしれないね
少なくともパチモンってことは無い
0973呑んべぇさん
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2018/07/09(月) 14:16:25.05ID:/6bp0hSU
カリー春雨は飲んだことないけど、どんな感じ？
0976966
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2018/07/11(水) 21:46:14.50ID:pOG4R6OZ
>>971
どもです！
画像検索しても出て来ず、折角出会ったんだし
まぁ無理な額でも無いと思って買っちゃいましたｗ
税込みで1800円でした。
画像上げておきます↓
https://imgur.com/a/8bmjyer

まだ未開封なので味等のレポはいずれ・・・
0978呑んべぇさん
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2018/07/13(金) 01:07:33.39ID:ig8nSUWP
パナリ
0979呑んべぇさん
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2018/08/08(水) 07:04:20.03ID:/UVsBL+L
限定発売の古酒春雨飲んだ人いる？
0980呑んべぇさん
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2018/08/10(金) 12:22:44.92ID:0Z+vyeir
白百合の粗濾過44度ての買ってみたんだが、どれくらい寝かせばええの？
めんどくさいから飲んでしまおうかな
0982呑んべぇさん
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2018/08/27(月) 05:07:32.12ID:WpeOja3K
>>981
是非飲んで感想文よろしくお願いします。
0983呑んべぇさん
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2018/09/02(日) 11:29:48.27ID:t1DSeUb7
むかーしに買った瑞泉おもろの十年古酒
瓶詰めが2004年だから、26年モノ？
これってどれくらいの価値がありますか？
0985呑んべぇさん
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2018/09/02(日) 23:44:25.75ID:I9zTdWLH
80年代以前の瓶詰めならかなり価値あるよ
90年代だとまあまあ
2000年代以降は価値なし
0986呑んべぇさん
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2018/09/14(金) 13:55:15.12ID:etmuEB3Z
「琉球の風」古酒40度　瑞泉酒造ってのをもらった
熟成年数・瓶詰め期日不明だが、昭和63・平成元年・2年・3年県知事賞受賞とある
0987呑んべぇさん
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2018/09/15(土) 06:13:14.68ID:y9vMX+cs
>>986
それ美味しそうだ❗
0988呑んべぇさん
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2018/09/15(土) 22:59:42.24ID:Lt0TxXcM
>>986 飲んでみた
甘く力強い香り、トロトロの口当たり、味も甘みが強く超濃厚
ただ味の複雑さに欠け、ちょっと単調
大河ドラマ「琉球の風」に便乗して通常品の名前だけ変えて販売されたものと憶測
瓶熟成でもここまで変化するんだな。ウイスキーなんてあんまり変わらないのにね
0989呑んべぇさん
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2018/09/16(日) 16:59:41.20ID:LH1wunIp
複雑じゃないんだ。長すぎたのかもね。
瓶熟は開けてからけっこう劣化したりもあるからなぁ。
0990呑んべぇさん
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2018/09/17(月) 23:59:32.83ID:1dtTMynx
仕次ぎ云々は分からんが
甕・琺瑯・ステンレスに限らず個人的にはには5年〜10年ぐらいが一番美味しいと思う
0991呑んべぇさん
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2018/09/18(火) 03:13:04.25ID:m3WrTK5C
せっかくの千代泉ブレンドすんな
0992呑んべぇさん
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2018/09/18(火) 18:48:56.00ID:/Akof87V
菊の露の安室っての売ってた
奈美恵ちゃんに乗っかってる感じかな？
飲んだことある人ヨロピク
0993呑んべぇさん
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2018/09/19(水) 00:23:13.91ID:NjOtn9VO
さすがに奈美恵に乗っかって飲んだことはない
0994呑んべぇさん
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2018/09/19(水) 05:20:59.57ID:QV1oK+tu
波江としてアニメに出てほしかったなー
0998呑んべぇさん
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2018/09/26(水) 04:12:46.17ID:HynUhwR3
誰か次スレたててください。
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