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【梅酒】果実酒総合スレッド・50【手作り】 [無断転載禁止]©2ch.net
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0001呑んべぇさん
垢版 |
2017/06/25(日) 22:03:04.95ID:c3qWuv77
梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん「古い梅酒ハケーン！ → 飲んでレポート」等の家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。

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【梅酒】果実酒総合スレッド・49【手作り】
http://mevius.2ch.net/test/read.cgi/sake/1490153710/
0981呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/12(金) 22:38:17.66ID:Q9bOdfaQ
>>980
梅酒の伝統的なレシピは

酒(焼酎)　１升(1.8l)
梅　　　　　1kg
氷砂糖　　1kg

１：１：１が基本的なレシピとされていたらしい。
長期保存するのが前提らしい。
今は酒１升：梅１kg：氷砂糖0.8g位になったみたいだけど
0985呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/13(土) 13:55:23.10ID:8F2WMr8T
いまダイダイが出回ってるよね……瓶には梅酒が漬けてあるんだけどこれを移してダイダイを漬けようか悩む
もう瓶ばっかりで邪魔と言われてるから見える形で増えるとなぁ……
0986呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/13(土) 14:08:18.92ID:/9Ev5CK9
あんた漬け漬け症候群を患ってるよ？
0987呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/13(土) 14:15:52.55ID:8F2WMr8T
>>986
漬け漬け症候群ってなんですかｗ 笑ってしまったわｗ

でも漬け込む果実って旬が短いから、後で「やっぱり漬けておけばよかったー！」と思っても１年くらい待たないといけないから
それを考えるとついそわそわしてしまう
0989呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/13(土) 15:30:47.05ID:/9Ev5CK9
漬け漬け症候群の診断基準は色々あるけど
漬ける＞自家消費する
は重要よ？思いあたる事ない？
他にも「広口瓶を見るとときめいてしまう」
「果物買ったら砂糖とHリカーが脳裏に浮かぶ」
末期には「出来上がった酒には興味ない」ってのすらある。
0992呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/13(土) 20:10:43.62ID:0Irs8W3C
>>989
ごめん、余計な事だけどホワイトリカーはHじゃなくてWだと思うの…
0993呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/13(土) 21:31:44.98ID:74tPutI0
ガラス瓶は梅シロ用とイレギュラー予備用で、梅酒はポリタンクだわ
飲料水用だが酸とアルコールが可かは不明につき　ポリのにおい移るが気にしない
20Ｌが6個　病院から貰ったバリウム容器5-7Ｌが6個くらいある
全部ふさがって足りない時はﾔﾏｹﾞﾌﾝは焼酎ペットボトル　それでも足りない時は紙パック
うちの梅もやがて成らなくなるだろしあるうちに作っとく
0994呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/13(土) 23:29:00.10ID:SVOTiTyX
>>825
1年すれば、十分飲めるけど熟成させると、うまくなるのは確か。
カリンも二つあって、石カリンは二次利用はほぼ無理
酒につけたあとはダンボールみたいになる
サルナシは使えるみたいだけど、あまり期待しない方がいいんじゃないかな
0995呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/13(土) 23:34:44.60ID:bceborSr
もう漬け漬け症候群の奴が多過ぎるだろ。
なんだよ>>993なんて店でも開くのか？？ってレベルやん
0996呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/13(土) 23:35:54.81ID:SVOTiTyX
>>866
個人的には砂糖が圧倒的に足りない感じがする。
苦くなっても調整できるから、あんまり心配しなくても良いど思う
0998呑んべぇさん
垢版 |
2018/01/14(日) 09:34:10.45ID:1/oOPtA/
うちは酒類飲むの自分だけだから、果実酒瓶が５本もあるだけでそんなにあってもどうするの、といわれる
４リットルの梅酒瓶と１.８リットルのブルーベリー＆ラズベリー、あとは７５０の瓶を利用してローズヒップやアンゼリカなんかのハーブのチンキ的なものですよ…
正味たいした量じゃないよ…
10011001
垢版 |
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