【強烈】中国白酒の世界【深遠】其二

**呑んべぇさん** · 2017/11/29(水) 07:32:27.13

「白酒」といっても、日本のものと違って蒸留酒・スピリッツ・焼酎の類です。
日本では中国酒＝老酒のイメージがありますが、中国では、白酒の方がメジャーとのこと。
中国の「国酒」として有名なマオタイ酒も白酒です。

アルコール度数は５５°くらいが基本。ストレートで飲みます。
飲んでる日本人は少ないと思いますが、語りましょう。

**呑んべぇさん** · 2018/08/11(土) 10:12:32.32

>>534
中国東北の人っていうのはホント凄いわ

**呑んべぇさん** · 2018/08/11(土) 15:11:40.68

上島竜兵っぽく「俺を殺す気か!」

**呑んべぇさん** · 2018/08/12(日) 10:00:43.24

>>532
こちらは炒めるんで辛さが「ましまし」しそうだね
湘泉、飲んでみたいな

**呑んべぇさん** · 2018/08/12(日) 13:26:27.82

ネトウヨは一生味わえない世界

**呑んべぇさん** · 2018/08/13(月) 02:16:21.94

甘辛ピーマンで痛い目にあって以降
この手の野菜を買えなくなった

**呑んべぇさん** · 2018/08/14(火) 09:52:04.08

>>539
地場物はともかく、高知産なら大丈夫じゃないの？ししとうの場合、
「アタリ」は噛んだ瞬間にわかるよね

**呑んべぇさん** · 2018/08/15(水) 08:35:30.19

夜中にトイレに起きたら虫の声が聞こえた。残暑キビしいけど、暑さもピークアウトかな？
さぁ、そろそろ國窖中國品味、こいっ！(落とせないけどw)

**610** · 2018/08/16(木) 00:05:33.21

と言うかまず出ませんよ>>國窖氏

ここは素直に中国に行きませんか?

今出てる情報では11月下旬に｢重慶｣をメインにしたコースになるそうです!

一緒に｢火鍋｣(紅油のみ)で「干盃」やりたいです!

**呑んべぇさん** · 2018/08/16(木) 06:50:03.72

中國品味は一年以内に「お纏め」「箱無し」出てたと記憶してます。ハイエンド商品の
お纏めだったので、落とせなかったけど
かなり前には別サイトで未開封品が驚愕の安価でwww
中國品味を扱ってるサイトに海外配送に対応してくれるかどうかマジで聞こうかな
1573の3倍の値段を出す価値があるのか未知数

**呑んべぇさん** · 2018/08/16(木) 11:03:05.02

歴史的には日本とほとんど接点のない地域なのに四川料理が
ここまで人気なのは不思議

花椒入り麻婆豆腐が「本格中華」の代表のような感じだ
そしてそこに紹興酒が合わせられるw

**610** · 2018/08/16(木) 16:08:19.15

建民さんが「日本人向け」にアレンジしたから「麻婆豆腐」は人気が出たんでしょう

慣れた所に建一さんが本場の調味料を用いて再現した「陳麻婆豆腐」、当時は驚きでした

そこに「黄酒」なのはやはり絶対的流通量の少なさと度数の高さに慣れてないのが原因

只ここの住人(白酒好き)や池袋･大久保･西川口と言った新たな中華街に出現によって

以前よりも現地の料理や白酒のハードルは下がってる様に感じます

また味坊系が｢湖南菜｣の店を始めたりとこれから色々入ってくるでしょうけど

それに合わせた｢白酒｣も入って欲しいかな(長文失礼!)

**呑んべぇさん** · 2018/08/16(木) 22:16:42.34

唐辛子で赤く染まった油の中に浸っている豆腐と牛のミンチ、そして
強烈な麻辣味
昭和の主婦に紹介するにはかなりアレンジせざるを得ないよね

**呑んべぇさん** · 2018/08/17(金) 15:48:04.40

とは言っても麻婆豆腐をはじめとするいわゆる飯菜と火鍋くらいではないかな？
白酒については「取引先からいただきましたが、飲まないので出品しま～す」が
多く見かけられ、評価は低いような気がするな。まぁこっちにっとては好都合だけどw

**呑んべぇさん** · 2018/08/24(金) 06:22:28.74

金物の街で40度か…乾いた40度だろうけどキツそうだな…米どころも近いけど、
大丈夫かな？
米といえば、三花酒出ないかな？昔からの観光地だから、出てもよさそうなもんだけど

**610** · 2018/08/24(金) 08:30:28.77

いや流石に暑かったわ、店は定休だったけど客の立場なら正直｢外に出たくない｣と言う光線と熱線量

日光が肌に当たると本能的に身の危険を感じる位、まぁ風があって湿度が無かったのはホント何より

でも夜は水シャワー後しっかり｢二鍋頭｣を頂いた、たまには｢濾州老窖二曲｣と思うのだけど中々機会が無い(気分的に)

皆さん最近何呑んでます?

**呑んべぇさん** · 2018/08/24(金) 13:50:44.28

牛欄山・二鍋頭

**呑んべぇさん** · 2018/08/24(金) 23:58:19.32

玉山を飲みきらないと次のを開けられない

**呑んべぇさん** · 2018/08/25(土) 15:44:08.73

久々に出たけどね～
内銷、箱なし、製造年明示なし…　梨といえば「豊水」を店頭でもう見かけた

**呑んべぇさん** · 2018/08/26(日) 01:22:25.51

あのまずい紅星二鍋頭酒を流通させるな

**呑んべぇさん** · 2018/08/26(日) 08:10:29.02

>>553
その味と香りを文章で表現して下さい。よろしく

**呑んべぇさん** · 2018/08/26(日) 08:29:25.13

人がいい気分で白酒飲んでると、うちの娘は「クッサぁ～」って叫んで
逃げてくんだけど、失礼だよね

**呑んべぇさん** · 2018/08/26(日) 09:52:14.58

>>554
中国の勇壮な大地の予感とガソリン混ぜたみたいなエグミを混ぜた無駄に56度もある産廃

**610** · 2018/08/26(日) 10:23:59.30

>>552
やはり｢國窖｣氏は手を出さないですか、条件厳しいですしね

>>553　556
｢白酒｣呑み初めの頃は確かにその癖がきつく感じたけど、今やそれが当たり前に

｢慣れ｣って怖いねw

自分も｢白酒｣ビギナーには｢濾州老窖二曲｣をお奨めしてるよ

それはそうと新パッケージの｢二鍋頭｣(50%)、誰か試した人いる?

https://www.nichi-wa.co.jp/red-star500

**呑んべぇさん** · 2018/08/26(日) 13:05:41.90

>>553
日和さんにかけ合って下さい
>>556
背中を押してくれる表現でよかったです。まずは56度の100mlを試しに
買ってみます。

**呑んべぇさん** · 2018/08/26(日) 13:41:09.62

>>557
畑違いっぽいしね。
中國品味ならば話は別なんだけど

**呑んべぇさん** · 2018/08/26(日) 21:01:42.22

42度くらいの甘く腐った果実のような芳香が好きなんですわ

**呑んべぇさん** · 2018/08/27(月) 06:04:06.69

果物が熟し過ぎた香り成分となると、洋河とか
孔府かな？

**呑んべぇさん** · 2018/08/28(火) 07:44:58.48

>>561
そう、普通の濃香型

**呑んべぇさん** · 2018/08/28(火) 08:54:59.68

>>557
従来の紅星二锅头の風味と度数を若干ソフトにした商品ではないかと

**呑んべぇさん** · 2018/08/29(水) 08:56:49.19

紅星二锅头　 LП→　二锅头RED STAR 　実はこれだけだったりして
前者100ml 、後者150mlのお手頃サイズでも買って来ようっと

**呑んべぇさん** · 2018/08/29(水) 21:05:08.75

自分も56%の紅星二鍋頭と50%の二鍋頭れっどすたー両方を入手したんで、
飲み比べてみます

**呑んべぇさん** · 2018/08/30(木) 07:59:47.97

背中を押されて、2種類買って両方とも恐る恐る開栓してみた。
紅星二锅头56度(2017)だけど、エチルの香りと弱めながら干し葡萄的な香りを感じたかな。
紅星二锅头REDSTAR50度(2018)は56度より値段が3割程高めで、エチルの香りと廉価
版白蘭地的香りを感じた。度数差以上にまろやかでトウモロコシを使ってないからか、とっつき易い。
【高級清香型】を謳うだけに瓶はスキットル風で、立体的な紅★が付いている。
でもどちらかを選べと言われたら、自分はおそらくその個性ゆえに56度を選ぶと思う。
一時は途絶えたかも知れないけど、３００年以上続いているのにはそれなりの理由が
あるということかな？
あくまでも個人の感想ということでよろしく

**呑んべぇさん** · 2018/08/31(金) 09:39:48.06

紅星二锅头も青花瓷クラスとなると纯粮固态发酵白酒のマーク付きだね。
だけど、売れてないみたい。やっぱ５６度なのか

**呑んべぇさん** · 2018/08/31(金) 19:50:17.87

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**呑んべぇさん** · 2018/09/01(土) 08:05:28.74

建国の1949年から紅星ブランドは始まったとかで、建国といえば毛主席で、
この人は湖南省出身。鄧小平さんは四川省で偶然(?)激辛続き。ちなみに
周恩来さんは江蘇省　白酒はともかく料理なら自分は淮楊菜がいいなぁ

**呑んべぇさん** · 2018/09/02(日) 05:56:25.82

そのおじさんもアッそうさんも改ざん、破棄なんでもありのカンリョーにうまく踊らされているだけかも
官僚といえば「金榜題名」っていう五糧液があったっけ
　

**呑んべぇさん** · 2018/09/03(月) 12:46:30.00

う～ん、やはり自分には美味しく感じます。紅星二锅头56度w
強いて言えば、柑橘類の白い部分を食べた時に感じる苦味に似たあと味が
他の白酒より強いかも知れません。
次に控える課題は「臭豆腐」ですが、金属の蓋が膨らんでるのをみて先日は買うのを
躊躇してしまいました

**呑んべぇさん** · 2018/09/05(水) 08:03:48.28

二锅头56度を缶ビール350ml一缶相当量という目安を無視して飲んでしまい、
空になったので、れっどすたーを飲み始めました。やはり物足りませんw

**呑んべぇさん** · 2018/09/06(木) 12:39:16.82

罰ゲームとして二鍋頭を飲ませるなんて書いてるブログを見たことあるけどね
評価は様々なんだね。
味はともかく、あのデザインは変えないで欲しいな。出来れば気泡入りのガラス瓶に
して欲しい。江三白みたいな青い兄ちゃんの図柄だけは勘弁
そういえば頼茅とお纏めの１５７３ってどうなった？

**呑んべぇさん** · 2018/09/07(金) 21:25:52.15

さて　明日明後日はチャイナフェスですね

**呑んべぇさん** · 2018/09/08(土) 01:55:59.06

>>574
7日みたいな強風が少しは収まるといいけどね

**呑んべぇさん** · 2018/09/08(土) 11:36:37.30

天気もいいしチャイナに籠絡されに行って来るかなー

**呑んべぇさん** · 2018/09/08(土) 13:04:47.40

代々木公園でRED STAR と握手!

**呑んべぇさん** · 2018/09/08(土) 17:04:49.86

東京穆斯林飯店の麻辣牛雑うまし　江三白も悪くない
でもちょっと暑すぎやね　ロンモンロウを待たずに帰って来ちゃった
ステージの生放送をニコ生で見れるのがすごい

**573** · 2018/09/08(土) 17:55:34.45

チャンポンに今気付いた。悪酔いしそうw
江小白でした

**呑んべぇさん** · 2018/09/09(日) 07:30:33.65

>>578
豚肉の料理かと思ったら、湖南省出身のおねーちゃんか…激辛つながりで呼ばれたのかな

**呑んべぇさん** · 2018/09/10(月) 13:02:44.26

中国の少数民族そのものや文化の維持に貢献してほしいね

**呑んべぇさん** · 2018/09/10(月) 15:30:39.27

消費期限が切れて十年経過した馬乳酒って
ヤバくね？

**呑んべぇさん** · 2018/09/11(火) 07:11:57.08

醤香型で検索してたら、茅台集団をリタイアした匠たちが立ち上げたブランドがあるとか
1573とは次元が違うんだろうな。胴部分を青龍刀で真っ二つにされたことに気づかない
みたいなw 生産量、価格的にまず手に入らないだろうけど...

**呑んべぇさん** · 2018/09/12(水) 08:01:11.47

16本お纏め出品単純計算ながら既に一諭吉超え/瓶何がそうさせた?

**呑んべぇさん** · 2018/09/12(水) 23:05:08.85

終了日時の1秒前にオークション自体が取り消されたよ
業者の自作自演で値を吊り上げていた可能性もあるね

**呑んべぇさん** · 2018/09/13(木) 09:05:19.74

自営のリサイクルって感じだけどね～
それよりか買い取った開栓済商品をオクに出す業者の方が悪質w
プロのプライドとか何もナシ

**呑んべぇさん** · 2018/09/13(木) 12:39:41.72

Hey ! Mine done

**呑んべぇさん** · 2018/09/13(木) 19:22:32.82

普通に生産して普通に売れよとしか思わない

**呑んべぇさん** · 2018/09/13(木) 22:04:32.55

中国料理に詳しい人が多いようなので質問させて下さい

亀戸駅北口の店で麻辣燙（￥800）を頼んだのですが、
麻辣燙のスープは飲むものなのでしょうか？
それとも、ラーメンのように飲めるけど健康考えたら飲み干さない方がいいのでしょうか？

ちなみに二鍋頭は￥400
自分以外の客は全員中国系の人で
メニューに載ってないだろって料理が次々出されてました
（あとで食べログ見たら中国人向けメニューがあるとか）

**呑んべぇさん** · 2018/09/14(金) 06:06:19.76

○○代とか○○蔵みたいにプレミアになるのは必至だろうね。それを防ごうと予約制にしたら
十年待ちとかね。　　　フツーに買えてフツーに美味しい醤香型がほしいね～　　
>>589
「天然素材を使って何時間もかけてとったスープです」的な汁そばのそれは飲み干さないと
睨まれそうだけど、大概は「底料」だろうから、気にすること無いんじゃあない？

**呑んべぇさん** · 2018/09/14(金) 08:37:53.67

醤香型ってそもそも美味いのかあれ

**呑んべぇさん** · 2018/09/14(金) 21:27:28.30

美味しいかどうかは様々な因子があるんで明言出来ないけど、
清香型、鳳香型、濃香型、醤香型のいづれか一杯飲んでいいよと言われたら、
自分なら恐らく醤香型の白酒をリクエストすると思う

二十歳になりたての頃は乙類焼酎すらうけつけなかったのに、変われば変わるもんだなとw

**呑んべぇさん** · 2018/09/14(金) 21:53:48.87

江小白の小瓶って結構するのな

**呑んべぇさん** · 2018/09/14(金) 23:08:59.31

>>590
参考になりました。格安店なら「火鍋底料」なんでしょうね

しかし初めて頼むメニューはどこまで食べていいか戸惑います
水煮魚の汁を飲むか残すか、かなり悩みました

**呑んべぇさん** · 2018/09/15(土) 18:04:17.21

水煮〇〇を検索すると油入りの汁で煮込んだ料理とあるんだけど
自分が北京飯店の四川餐庁で食べた水煮牛肉にそういうイメージはないなぁ

大陸の人がシェフだとしたら油脂分、塩分など気にせずに作るだろうから、汁はパスして
代わりに旬な江小白でも飲むほうが吉かな

**呑んべぇさん** · 2018/09/15(土) 20:00:00.99

華僑服務社に小瓶を色々置くようになったのが嬉しい
ここで名前の出てる江小白やredstar以外にも稲花香とかある
欲を言えば小郎も持って来て欲しいな

**呑んべぇさん** · 2018/09/15(土) 20:02:15.91

それはそうとredstarの瓶はとにかく
目立ちたいからあの形なのかな
江小白を相当意識してる？

**呑んべぇさん** · 2018/09/16(日) 06:10:53.67

江小白は高粱酒なんだね。公司はかつて国民党政府があった重慶。
台湾の白酒の殆どが高粱酒なのと何か関係あるのかな？
高粱酒はすっきりしてるし、江小白の販売戦略(一言メッセージラベルとか)が
今のところ功を奏してるみたい。

**呑んべぇさん** · 2018/09/16(日) 11:48:26.35

メルカリに竹筒酒ってのが出てるな
ちょっと珍しい

**呑んべぇさん** · 2018/09/16(日) 16:11:59.08

お値打ち品に対しても容赦ない値引きをせまる人ばっかでヤダな、アソコ

**呑んべぇさん** · 2018/09/16(日) 18:06:21.77

業者の自作自演が横行してるヤフオクよりはマシだと思うけどな
一切値下げするつもりがなければ、そう宣言すればいいわけだし、
結構そういう人も実際いるよ

**呑んべぇさん** · 2018/09/16(日) 18:07:18.27

南條竹則氏の最新のエッセー読んで知ったけど、
昔は白乾児を飲ませる酒場は結構あったらしいね　
最近餃子を売りにしてる居酒屋チェーンが人気あったりするけど
酒はビール以外はサワー系になってしまうんだよなー

**呑んべぇさん** · 2018/09/16(日) 23:59:58.99

>>602
戦後の中国東北部からの引き上げ者たちの需要に応えたのかな

**呑んべぇさん** · 2018/09/17(月) 15:40:56.91

永昌源はWikiによると満州引き揚げ者の雇用の為に設立されたとか
ドキュメントとか観ると満蒙干拓團はまさに「踏んだり蹴ったり」だよね
オクに永昌源の白乾児が出品されてるんでポチろうかな

**呑んべぇさん** · 2018/09/17(月) 22:12:58.47

白乾児　試しに飲んではみたいけどね
味は安い高粱酒と変わらないんだろうけど、
昔の事を想像しながら飲む感じかな

**呑んべぇさん** · 2018/09/17(月) 22:27:03.93

ケイシバイカルうまいよ

**呑んべぇさん** · 2018/09/17(月) 23:00:09.99

ここで言ってるのは、永昌源の白乾児の事だ
景芝白乾は安くてうまいとは思うよ

**呑んべぇさん** · 2018/09/17(月) 23:03:09.85

ADHDは治療しろ

**呑んべぇさん** · 2018/09/18(火) 04:21:36.55

亀戸餃子で飲む白乾児はうまい

餃子がご飯のおかずじゃなくて酒のつまみになったことに
おっさんになったなと思うけど

**呑んべぇさん** · 2018/09/18(火) 06:20:42.77

入手のし易さとしては景芝白乾になるのかな？　キリンの白乾は既に現行品では
なさそうだね。　白乾児の元祖は衡水老白干とか…検索したらハイエンドな系列が
あってびっくり
それにしても中国南方で主流な焼餃子が日本でメジャーなのは何故？

**呑んべぇさん** · 2018/09/18(火) 19:52:11.70

引き挙げ兵

**呑んべぇさん** · 2018/09/18(火) 20:06:53.41

主食というより副食だからじゃね
ご飯のおかずにもなり酒の肴にもなりやすい

元祖は衡水老白干なのか。試してみよっと

**呑んべぇさん** · 2018/09/19(水) 07:52:06.22

今と違って絶対的な主食として鎮座していた米飯のおかずとしては「焼き」の方と
いうことね。油で焼けばボリュームも出るしね
米といえばさすがに三白酒の出品はないね

**呑んべぇさん** · 2018/09/20(木) 07:03:27.80

紅星の浓香型を開けたけど、フツーすぎて物足りない。セール扱いの
廉価版だからしょうがないかw

**呑んべぇさん** · 2018/09/20(木) 15:35:16.03

>>599
40度位の白酒を竹筒のなかで「二次発酵」させるとか…鮮度管理が難しそう

**呑んべぇさん** · 2018/09/20(木) 20:31:37.95

竹筒酒　農家の自醸なのかな
https://www.youtube.com/watch?v=_iLDJjHu-Fg
昔の文人とかが好きそう

**呑んべぇさん** · 2018/09/21(金) 04:29:00.40

竹にとってはいい迷惑w
中国の複数の省で作られてるみたい。あと韓国もお土産として海外から持ち込む場合、検疫はケチつけないのかな?

**呑んべぇさん** · 2018/09/22(土) 07:59:25.36

youtubeの人は少数民族のトン族の人らしい。自家製の米酒とか…
少数民族ゆえに許可されてるんだろうね。
シリンジが簡単に手に入らない時代はどうしてたんだろうか？

**呑んべぇさん** · 2018/09/22(土) 08:02:04.09

竹にチンポいれてえ

**呑んべぇさん** · 2018/09/22(土) 09:48:12.92

たまに見かける「小水井」って外箱は立派に見える

**呑んべぇさん** · 2018/09/22(土) 14:36:50.32

中国向け沖縄白酒完成
https://ryukyushimpo.jp/news/entry-805641.html

泡盛だとわかりにくいから白酒を名乗るらしい

**呑んべぇさん** · 2018/09/22(土) 17:55:22.73

>>621
値段的には1573より高いのか…お米を原材料とした琉球白酒が中国人を
唸らせられるかなぁ？とりあえず「窖蔵３０年」とか掲げないとね

**呑んべぇさん** · 2018/09/23(日) 10:09:39.54

既出の烏鎮の三白酒も主原料はお米だから、似た感じに仕上がるのかね？
ただ、オレが買った泡盛の原材料はタイ産のタイ米って書いてあったんで、
イメージ的には純国産の方がいいような気がするけどな。仕上がりが違ってしまったら
元も子もないけどね。

**呑んべぇさん** · 2018/09/23(日) 10:33:53.33

焼酎はタイ米のほうが向いている

**呑んべぇさん** · 2018/09/23(日) 15:42:59.03

蔵元の製造工程をみたら「タイ米」だって。ジャポニカは不向きってことか
しかも泡盛のルーツはタイ。オレは中国と決め込んでたw

**呑んべぇさん** · 2018/09/23(日) 23:05:48.86

俺は変態でアル中の大統領だ

**呑んべぇさん** · 2018/09/24(月) 00:41:34.31

泡盛の原料はタイ米って規定だったような

**呑んべぇさん** · 2018/09/24(月) 06:14:06.59

米焼酎となると使う米にもバリエーションがあるらしいよ　蔵元によっては
酒造好適米の山田錦とか
烏鎮はどちらかというとジャポニカに似たお米だと思うんだけどね

**呑んべぇさん** · 2018/09/25(火) 08:52:10.59

意外と高値になった北大倉には「醤香型」とあったけど、現行品の広告にも醤香型を
謳ってあった。しかも東北純粮。是非飲んでみたい　　

**610** · 2018/09/28(金) 16:46:15.98

結構書き込みが進んでるね、住人が増えたかな?

久しぶりに出てるけど｢國窖｣氏いっちゃう?

**呑んべぇさん** · 2018/09/28(金) 19:57:43.50

週明けからは大陸は休暇だな

**呑んべぇさん** · 2018/09/29(土) 06:40:42.57

春節同様一週間丸々休むらしい…　国慶節って昔からこんなに休んでたかな？
まぁいいや
お土産、贈答品の新規出品を期待ということで↑は見送りかな…っていうか
「お纏め」のカタワレはどうしたのかな？飲んじゃったのかな？
まったくスレチだけど、ジャック・マーの引退の真意が気になる

**呑んべぇさん** · 2018/09/29(土) 22:47:15.28

ダオバオ代行で買ってる人っていますか
あまり信用できないですかね？

ちなみに夢之藍のパクリ品があった↓
http://daikou.china-trading.jp/t.php?ac=V&;id=522845990906_2

**呑んべぇさん** · 2018/09/30(日) 06:47:33.04

淘宝に出品中の白酒の中国国内送料を表示させたら、「快递 0.00 」って出たし、
↑の個人情報保護も不明だし、自分としてはパスだね。
購入品が白酒としたら、あまりメリットはないと思うんだけど、どうしてもっていうなら
翻訳サイトやアプリやらを駆使して、出品者と直に取引したほうがいいんじゃない？