【強烈】中国白酒の世界【深遠】其二
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
「白酒」といっても、日本のものと違って蒸留酒・スピリッツ・焼酎の類です。
日本では中国酒=老酒のイメージがありますが、中国では、白酒の方がメジャーとのこと。
中国の「国酒」として有名なマオタイ酒も白酒です。
アルコール度数は55°くらいが基本。ストレートで飲みます。
飲んでる日本人は少ないと思いますが、語りましょう。 >>879
土地勘の無い旅行者にとっては入手困難品かもね 現地に住んでるとパクリ品など珍しくないのかもしれんね
x粮液とかはまだユーモアがあるけど牛栏山の偽物とかは
タチが悪いな 中国製白酒の8割は偽物らしいし紹興酒の陳○年も信用できない
もし永昌源が自社蒸留でパイカル造ってたのなら復活してほしい >>880
全部調べてないけど九粮液はちゃんと9種類の
穀物を使っているようだ
三粮液も歴史は古そう 「百度」の七粮液に関する記述が利害関係のない人によって書かれたとすれば、
元の名称のままでよかったよね 2009年に生産開始だし途中で伝統は途切れてるみたいだね
baiduの記事ほとんど商標関係しかないのだが
何香型なのだ? どうも安徽菜は油がきついらしいな。。
油が贅沢品だった時代の名残? >>886
窖なんて字 日本にはないので害と読みたいのはわかるのだが
でもちょっと笑っちゃう 現地の人は油を調理の際にも盛り付けの際にも躊躇無く使うよね
ただ、今は大豆或いは落花生油だろうからラードよりは軽い仕上がりなんじゃないかな? 油を切る為に、度数の高い白酒が必要なわけだな、これは中国独特だ >>883
メルの出品者のコメを見るかぎり、復活は難しそうだね。永昌源にもそんな体力無さそうだしさ アルコールの吸収スピードを緩やかにするのにナッツやチーズ、油脂が含まれる
食品を飲む前に摂るのは有効って話だよね >>874
オクにも出てるね。黒竜江の白酒で濃兼芝麻香とか…
何でもありじゃん 永昌源白乾児、出来れば一本づつ出品してほしかったな 北京の臭豆腐は値段も手頃で入手し易いですが、長沙のは直輸入しか無さそうです。
現地なら安いんでしょうね あっさりamazonで見つかったのだが
https://www.amazon.co.jp/長沙臭豆腐-加工品、豆腐干邬辣妈-豆製品-中華名物10個セット-種類味お任せで発送致します%E3%80%82/dp/B0782V19CL ひー 久々に強烈な二日酔い 大した量飲んでないんだけどな
食べたものが白酒と相性のよくなかったのだろうか >>897
出品者情報を見ると所在地が中国深セン
大丈夫ですかね?
ただ、送料無料は魅力です。 >>898
食べ合わせっていうのはあるよね。
白酒に含まれるエステル香が体内で他の食物などと反応するかどうか?
検索すると二日酔いを予防する食べ物っていうのはあった。その日の体調などもあるしで
原因を特定するのはムズいかもね たいした量じゃないと云ってもビールの10倍のアルコール度数だからね〜
自分はそこを意識しながら食後にちびっと舐める程度にしてるから二日酔いはまずないな
そして何故か赤ワインの方が酔いやすい 蒸留酒の安いのには、フーゼル油という、超悪酔いを誘発させる
成分が含まれていることがあるからな、要注意だよ。 色々調べてみたけど食べ合わせの問題じゃなかったか
ドリアンとか食べてないしね 体調の問題だったのかも
おさわがせしました と思ったが、
白酒の他に柑橘系のサワーを飲んだのは事実 これか?
次は気をつけよう 再三申し訳ない
https://news.infoseek.co.jp/article/joseijishin_d8435
>【焼酎・炭酸+グレープフルーツ=急性アルコール中毒に】 臭豆腐の次はドリアンかw
毎年6月くらいにチェーン店の店頭に並んでるの見かけるな。
輸入後に倉庫で追熟したのではなく現地で完熟したのを食べてみたい。
さぞ臭うんだろうね >>904
グレープフルーツと飲み合わせがよくない薬って云うのはあるよね。 高血圧の薬か。
でもアレは、説明書きに何故か「グレープフルーツジュースは駄目」としか
書いてないんだよな、グレープフルーツをそのまま食べるのはいいのか?w おお なんだか盛り上がってますな 申し訳ないことです
追加情報 白酒と柿の組み合わせはいかんらしい 理由はわかりまへん
https://blogs.yahoo.co.jp/tappy339/50731306.html
それはそうと汾酒20年が正規輸入されるそうな
汾酒好きとしてはうれしいが、定価はいくらになることやら むしろ酒飲んだあとにグレープフルーツジュースを飲むと、残りにくい 汾酒は久しく飲んでないなぁ。
メルとかに出てるいかにも引き出物って感じの濃香型の薄っぺらさに飽きちゃって
結局、醤香型に回帰しちまった 陳醸って云うのはオクとかで見かけるけど、茶壷はお初だなぁ。共に42度だね ここであえて汾酒廿年を投入する理由ってなんだろう?
清香系と思ってる台湾の高粱酒の方が自分としては好みかな 在日中国人が豊かになったということかと
昔ながらの犯罪に手を染めてる連中も
まだいるかも知れんが 某フリマサイトの常駐さんのお目当ては一に茅台、二に茅台で、「汾酒?フ〜ン?」って
かんじじゃない? ラインナップとして 代表的な香型を全て揃えたかったということでは? 日和さんはすでに白磁のを入れてるから、次はお高めのをと云う事ね いよいよ北京卤煮を食べられる店が現れたか
アールゴートーも飲めるかな もつ鍋ブームあったよね〜 10年以上前だっけ?大腸の壁の脂がすごくて自分は
敬遠してた。あわせるなら清香型だろうね
揚げて食べるほうが軽い感じでいいかもな 歴史的には 汾酒 > 貴州酒 だが
汾酒が茅台ほどの人気がないのは香がおとなしめだからだろうか
香の強すぎる酒は料理と合わせるのにはどうかと思っているので
汾酒は主張しすぎす食中酒に良いと思うのだが
卤煮と言わずとも、普通のもつ焼きの居酒屋に白乾児を置いてくれれば
うれしいなあ なんとかサワーとかそんな酒ばっかじゃつまらんぞ いや 自分は業界関係者とかではなく
ただの酒飲みなのだが 誰に提案するの? ああ、なんか勝手に個人経営の居酒屋の話だと勘違いしてた。マイナーな酒を置くなら…と
それなら店主に提案もできるかな…と
すまん。
チェーンなら無理かな
要望は出せるかも知んないけど オクとか見るかぎり大陸、台湾を問わず白酒に対する日本での評価はあまり良いとは言えないし、利益率を考えるとサワー、酎ハイに落ち着くような気がするな。
鹵煮に白乾か…いいね! 確かにねー
普通の焼酎ですら、何かで割って飲むわけだから
現代の日本人には白酒はなかなか受け入れられないか
でも一応、よく行くチェーンの串焼きやに要望出してみようかな 大陸の白酒をストレートに提案するよりか、台湾の果実フレーバーのソフト路線白酒で
攻める方がいいかも(決して宣伝とかじゃあないよ) 行きつけの串焼き屋さんが直営店だとしたら、雇われ店長さんに持ちかけても
埒があかないかもね。
それにしても妃はまったく軟化しないなwww
君妃4本入りをDHLで送って貰ってもらうと送料はいくら位取られるんだろう?
淘宝の出品者に問い合わせてみようかな ああ あの君妃か
楽天ラクマだとなぜか8000で提示しておる それでも高すぎだけど
何にせよ
コメントついてるのに無視してるような出品者とは取引したくないな フリマサイトにはいろんな人がいるよね。んで青hua30年の強気な設定に驚いた あれ? 青花30年 いなくなった? さておき
今日は池袋で冒菜と二鍋頭で非常好
次はbabaで卤煮行くかー >>932
自分がウォッチしてるフリマサイトにはお値段そのままで出てるよ
大陸の食材や調味料などを使う方が現地の味を再現し易いと思うんだけど、それらの
安全性がチト気になるところだね。
南翔饅頭店も庶民路線に変更して欲しいな 北京風モツ煮か…香辛料が効いていて旨そう
白酒志向は相変わらずだけど、食べ物の志向が
四足から魚系になっちゃったからなぁ
行ったら感想ヨロシクです 脂ニ菜とかより鹵煮の方が美味しかったりしてね。お酒は二鍋頭56度かな、やっぱ 向こうの披露宴の引き出物なのか色が派手でやたらデカいのが多いよね。
たかが500mlなんだからコンパクトにして欲しいね 鹵煮いってみたが。。うーむ。
鹵煮そのものの味は悪くないと思ったのだが酒があかん。
二鍋頭とあったのに出てきたのは、明らかに人工酒精、人工香料の濃香型安酒
悪酔いしそうだったので残した 自分は再訪はないかな 人工酒精、人工香料の濃香型安酒は嫌いじゃないw
胃液風味の本物よりは使える。
紅星 二鍋頭は不味い いやいや 居酒屋青龍の安い日本酒みたいだったぞ
あれは無理だわ ちなみにその店の客はほぼ中国人客(近くの大学の留学生?)だと思う
それなのに白酒がそんな扱いとは。
若い中国人も白酒飲まなくなってると言うことかな 昔親に連れられて良く行ってた、台湾人経営の餃子が美味い店では、やや
脂っこめの餃子や五香粉香る唐揚げをつまみにして白乾児をやってる
オッサン連中が結構いたな、俺はその頃まだ未成年だったから呑んで
ないが、脂っこい料理にはあの手の酒は合うだろう。 >>938
それは残念。
想定外の注文で、うらで急遽ブレンドした「なんちゃって二鍋頭」だったりしてね
食用酒精を用いた「新工芸酒」は今でも一定の需要はあるんじゃないかな?
純粮酒の主原料である高粱も今や一部は輸入らしいけど、自分としては新工芸酒に
戻る流れにはならないで欲しいな うまい料理を食べたければ外食が良いが、普及レベルの酒でも結構なお金取られる
うまい酒が欲しければオクが良いが、それに見合う料理を自分で作ることはできない
うーんこのジレンマ 本職の人だと問題ないか うまい白酒には仕切り直しのお水とタンパク質として腐乳があればオレは充分だけどな それは 酒飲みの鑑というべきかストイックやな
自分はやっぱり料理と合わせたいかな
鍋とか煮込みとかが素人にも作りやすいか 北京モツ煮に使う臓物は基本的にはウシちゃんなの?センマイとかハチノスとか入ってたら、
嬉しいけどね 新工芸酒か うまいことゆうねえ 要するに中国版鬼ころしですな
北京モツ煮はブタちゃんのようです
百度の受け売りだけど、猪肠,猪肺,猪肝,猪心だそうな
素人向けの辣子鶏のレシピをネットで見つけたので、
今日はこれと四川の中級酒で やっぱ中級となると美味いな〜
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/19-00032 朝鮮族には牛肥腸を使った料理があるらしいけど、漢族の基本はブタさんということね
子供の頃、縁日で屋台が立つと決まってシロばっかり喰ってたな...
それはそうと、習酒と酒鬼拾五は強かったなぁ... 鶏肉を使った料理や肴は白酒のエステルとケンカしなさそうだね。
あと、ナッツ類もおkかな。そうすると宮保鶏丁なんかオススメかな 白酒に詳しい方に聞きたいのですが、主人が中国から
「章貢王(?崩し文字で読みにくい)」という白酒(だと思う)をもらってきました。
白い陶器の容器に入っています。
主人は接待で飲まされまくり、もう白酒はこりごり、とのことで、このお酒も
マズいと言って口をつけませんが、私は爽やかで甘くて美味しいと思いました。
このお酒は白酒の中ではどれくらいのランクの、どのような特徴のお酒なのでしょうか。
ご存知の方がいたら教えてください。
いつも「白酒はマズい」とさんざん聞かされていたので、正直とても上品なお味で
ビックリしています… 濃香型なので、一番メジャーな万人受けをする香型ですね 江西省の白酒だと四特酒はみかけるけど章貢王は見たことないかなぁ...
高級ラインだとやっぱ景徳鎮製の瓶に入ってるのかな。
それはさておき、お内義、是非ここの住人になって下さい お返事ありがとうございます!なかなかマイナーな白酒みたいですね。
白磁の壷に入っており、青の染付で銘が入っております。箱は捨ててしまったのですが、
金色に輝く賑々しいものでした。そしてすごく開けにくかった。あちこち封がされてて。
いただき先を考えると恐らく万は下らない良いものだとは思います。箱ごと捨てようとした
主人から救い出したので、私の晩酌の友になっていただきます。
こちらも覗かせていただきますね。本当にありがとうございました。 先様がデカい企業なら顧客オーダー品って場合もあるかな 貼られていたHPで見つけました。環境のせいか一部見られないのですが、
商品はこのページにある一番大きな写真のものです。
http://www.jxzgjy.com/article/Showcp.asp?P_ID=226
値段や価値はともかく、私はこれが唯一の白酒体験なので、何とも言えませんが、
とても良い香りのするお酒でした。度数は高いのですがつい飲んでしまいます。
次の日は一日中、自分からこの香りがするような残り方をして大変でしたがw 66%原漿か…
入手困難だろうし、体の為にも適量推奨 こんな酒が最初の白酒体験とは幸先良いスタートではないですか
と言っても章貢王は初めて聞きましたが
ご主人、この酒を捨てようとしたということは、相当嫌な目にあったんだろうなあ
自分も、仕事で中国と関係があったら白酒嫌いになったかも 久しぶりに鳳香型の酒を飲んだけけど、かなり美味い(全く無名の酒なんだけが)
醤香のようでもあり清香のようでもあるけど別物。渋いというか、ちょっと苦味がある。
鳳香型って濃香型の亜種かと思ってたけど認識不足でした。 鳳香型って西鳳だけかと思った。
同じ江西省の白酒で四特酒は主原料が高粱ではなく、お米らしい。
これならオクで手に入れられるな 以前、黒単独で出して下げちゃった人かな?
今度は四色!
加油! 西鳳以外の鳳香型で秦川大曲っていうのを見つけた。庶民的な価格と昔ながらの
デザインがいいなぁ。陝西太白酒っていうのも鳳香 妃が高嶺の花のまんまなんで、しびれを切らして千山白酒を開けてみた。
白陶に飛天が描かれたたまに見かける廉価なクラス。いぶりがっこのような可塑性の栓の上から
蝋で密封してあった。製造年はわからないけど、ヴィンテージ感ありありw
赤水系の醤香型とは香りも味も違うユニークなもので、味はなんとなくスパイシーな印象 鳥飼っていう日本発の白酒が美味しいですよ
度数も低いし 経年モノゆえなのか燻した香りもするな。しばらく楽しめるよ 花酒に近い泡盛を白酒として大陸に売り込む
って話があったけど、その後どうなったかな? いや〜、四色売れたね〜。彩色套はググったら九色もあった。時間をおいて他の色も
だすのかな?
飲むのが基本の自分としては茅台人気に便乗した「雨後の筍」な新興ブランドの醤香型で
充分だけどな。当たり外れはあるけど、まぁイケル。 >>964
もう飲み終わっちゃった
そのどちらでもないやつです 鳳香型も色々あるね
杯が乾いてから香りを嗅ぐといい匂いがする
思うに工夫茶の聞香杯は酒杯の香りを嗅ぐのを
参考にしたんじゃないのかと え?一週間で一瓶っすか?余計なお世話なようだけど"過量飲酒 有害健康"
工夫茶はかつてテレビで観たことあるな。
香港の潮州菜レストランで着席後に出されるよね。濃くだしてあるんで、結構好きだよ。
鉄観音でも葉の色が緑のは匠の技なのか本当にいい香りだよね。 ここで話題になってた長沙臭豆腐80cの記事で出てる
関係者このスレ見てるな
中国酒特集もお願いします 王致和のは腐乳の類だけど長沙のは違うんだよな。服務社に置いてあればなぁ 加工済長沙臭豆腐真空パックってのがあればね
尼のは買うに値しないかな
それにしても80Cといい 4000といいダジャレのこのセンスは如何なものかw 80cっていうのは中華・高橋が運営してるのか。すると酒類の記事は難しいかもね
東日本大震災の時、香港の高級レストランはさぞアセッただろうね。フカヒレ、アワビが
欠品したら話しにならないもんね
>>975
あえてスルーw
ヴィンテージっぽい桂林三花、どこまでハネるやら 口子酒というのをもらいました。中国酒は飲んだことないので、このまま誰かにあげるか、もしくはもったいないから自分で飲むか、どちらがオススメですか? 口子酒は輸入されてないと思うので白酒好きの人にあげても喜ばれるかもしれないけど
濃香型という口当たりのいい酒なので試しに自分で飲んでみてもいいかも
上の方でも出てたけど油っこい料理と合うので簡単な中華料理を作るか、
あるいは焼き鳥とか焼きとんのテイクアウトと合わせるのも良いです 口子窖でもボトル形状に特徴があるタイプはたまにメルとかでみかけるけどね
白酒未経験なら、外箱の封印もそのままにして先ずはオクかメルに出してみたら?
あとmail欄に"sage"の方をヨロシクです レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。